Raízes. Conheça cenouras brancas! Uma raiz incomum com propriedades benéficas.Quais vegetais são classificados como raízes?
Mandioca, loba, maca peruana, raiz de aveia.Em nosso artigo veremos os vegetais mais comuns e consumidos.
(beladona tuberosa) é uma espécie de raiz tuberosa perene que pertence ao gênero Nightshade família Solanáceas. A palavra russa “batata” tem raízes alemãs. Em alemão soa como Kartoffel. Mas este não é o nome principal, pois foi formado em italiano como tartufo, tartufolo.
A batata tem o formato de um arbusto com 1 m de altura, com vários caules (de 4 a 8). A variedade de tubérculos determina seu número. Os caules da raiz são caracterizados por nervuras e imersão.Parte da batata apresenta brotos laterais (estolões). Espessamentos modificados crescem até as pontas dos estolões, que são um produto vegetal adequado para nutrição.
Este é um botão que cresceu. É constituído por células de amido no interior e tecido de cortiça no exterior. Na superfície do tubérculo existem botões axilares (olhos). Novos brotos crescem a partir deles. Cada tubérculo possui 8 olhos, cada um contendo botões. O botão que brotou primeiro é chamado de botão principal, o restante está dormente. Os botões dormentes podem acordar e formar brotos fracos. Em contraste, o botão principal produz rebentos fortes. 
A superfície do tubérculo é coberta por lentilhas. Esses órgãos são projetados para fazer circular o ar e a água na batata.
A forma da colheita de raízes varia: redondo, alongado, oval. A casca da batata pode ser branca, rosa ou roxa. A polpa geralmente apresenta cor branca, creme ou amarela.
O sistema radicular é fibroso, localizado 20–40 cm abaixo da superfície do solo. O pico de desenvolvimento radicular ocorre durante a brotação. Quando os tubérculos amadurecem, a raiz morre. 
As folhas de batata vêm em diferentes formatos:ímpar-pinado, dissecado. A variedade determina a cor das folhas. Sabe-se que existem folhagens verdes claras, verdes e verdes escuras.
A batata melhora o funcionamento do intestino, pois elimina o colesterol graças às fibras e às pectinas. Também contém vitaminas A, B2, B6, C, E, H, K, PP. O valor do produto é que contém potássio, magnésio, sódio, ferro, cobre, zinco, iodo, manganês. Devido ao seu alto teor calórico (76 kcal por 100 g), as batatas não são adequadas para pessoas obesas. 
Cenoura é o nome dois anos de idade em que no primeiro ano se forma uma roseta de folhas, uma raiz, e no segundo ano - um arbusto com sementes. Distribuído na Europa, África, Austrália, Nova Zelândia, América.
A parte comestível da cenoura vem em diferentes pesos (30–200g). e o vento participam da polinização desta planta.
A raiz vegetal tem três partes: raiz, pescoço e cabeça. Acima da cabeça estão folhas que formam uma roseta e botões nela. Não há raízes ou folhas ao redor do pescoço. As cenouras podem ser ovóides ou em forma de cone. 
As flores formam um guarda-chuva. As cenouras têm folhas pecioladas e pinadas. As sementes são alongadas e de formato oval. Existem pequenos espinhos em sua superfície. 1000 sementes pesam de 1–2,8 g.
Você sabia? Sabe-se de fontes egípcias que as cenouras eram originalmente roxas. As variedades de laranja apareceram pela primeira vez na Holanda. Hoje em dia existem cenouras nas cores laranja, preta, verde, roxa e branca.
O caroteno de cenoura ajuda a retina a funcionar normalmente. Portanto, quem lê muito, lida com pequenos objetos e precisa estar constantemente atento deve comer cenoura. Além disso, o beta-caroteno, como antioxidante, prolonga a juventude do corpo. Se você já tem alguns problemas de visão, as cenouras também podem ajudar. 
Conteúdo calórico das cenouras- 32 Kcal por 100 g Proteína 1,3 g, gordura 0,1 g, carboidratos 6,9 g As cenouras também contêm 88 g de água, monossacarídeos, dissacarídeos, amido, pectina, ácidos orgânicos, cinzas. A cenoura é composta por vitaminas A, B, PP, C, E e K, minerais: iodo, cálcio, magnésio, zinco, fósforo, ferro, cobre, cromo. Eles têm um efeito positivo na pele e nas mucosas. As cenouras também contêm óleos essenciais. Eles são usados para fazer bebidas alcoólicas, cosméticos e perfumes.
O aipo é uma planta de família Guarda-chuva (Apiaceae). O aipo é o tipo mais popular. A planta, que tem uma raiz espessa, enraíza-se melhor em áreas úmidas perto de pântanos e pântanos salgados. A altura média é de 1 m, as folhas são pinadas, localizadas em caule estriado e ramificado. As pequenas flores verdes unem-se em inflorescências complexas com um guarda-chuva. A Lista de Plantas diz que há 17 
Todos os segmentos de aipo são adequados para uso alimentar, mas o caule é usado com mais frequência. Os pecíolos têm cor verde, aroma pungente e sabor incomum. O conteúdo calórico do produto é de 12 Kcal por 100 g. Proteína 0,9 g, gordura 0,1 g, carboidratos 2,1 g. 100 g de tubérculo descascado consiste em 320 mg de potássio, 80 mg de fósforo, 68 mg de cálcio, 9 mg de magnésio, 0,15 mg de manganês, 0,31 mg de zinco, 0,53 mg de ferro.
Ferro, magnésio e cálcio ajudam a aumentar os níveis de hemoglobina, fortalecer o sistema imunológico e aliviar o inchaço. O aipo previne doenças infecciosas, é profilático contra a aterosclerose, tem efeito calmante no sistema nervoso, cura a hipertensão e melhora a função intestinal.
Importante! Se uma pessoa tem pedras nos rins, não deve comer aipo, pois pode fazer com que as pedras se movam por todo o corpo. Se você tem tromboflebite e varizes, não deve comer aipo. Esta planta não deve ser consumida se a mulher estiver no segundo ou terceiro trimestre de gravidez.
Refere-se a a família Gengibre. Existem sete tipos deste produto conhecidos.
O gengibre cresceu pela primeira vez no sul da Ásia. Hoje em dia, é cultivado na China, Índia, Indonésia, Austrália, África Ocidental, Jamaica e Barbados.
Rizoma de gengibre adventício. Um sistema fibroso é formado a partir das raízes. As raízes têm uma estrutura primária, o seu tecido externo é cortiça; o cilindro central consiste em um anel de tufos que se dividem em fibras. Os caules são eretos, arredondados, não pubescentes. Existem entrenós maiores que 1 cm e as folhas da planta são alternadas, simples, inteiras e pontiagudas. 
As flores estão localizadas em pedúnculos e fazem parte de inflorescências em forma de espinhos. A cápsula tricúspide é considerada um fruto.
O rizoma do gengibre é a parte comestível da planta. Tem o formato de peças redondas localizadas no mesmo plano.
Conteúdo calórico do gengibre- 80Kcal. Proteína 1,8 g, gordura 0,8 g, carboidratos 15,8 g O rizoma contém óleo essencial (1–3%), que contém 1,5% de gingerol, resina, amido, açúcar, gordura. O gengibre também contém vitaminas C, B1, B2 e aminoácidos. 
O gengibre estimula o trato gastrointestinal, trata a flatulência, melhora o apetite, a memória, ajuda a tratar ciática, hematomas, tosse, resfriado e limpa o corpo de substâncias tóxicas. É um “tempero picante” que melhora a digestão dos alimentos e o fluxo sanguíneo.
Rutabaga é uma planta bienal que funciona como alimento para humanos e alimento para espécies do gênero Brassica. família Brássicas. Considerada uma combinação com nabos. As variedades “Krasnoselskaya” e “Sueca” são reconhecidas como as mais produtivas. Tem formato semelhante ao de uma beterraba, mas sua cor é lilás e branca. A polpa é ligeiramente amarga e tem gosto de nabo. Distribuído na Suécia, Rússia, Escandinávia, Alemanha, Finlândia. 
Você sabia? Em algumas cidades e vilas russas, a rutabaga é chamada de bruchka, bukhva, bushma, galanka, gruhva, icterícia, zemlyubha, kalega, kaliva, kaliga, kalika, nabo alemão ou sueco. É erroneamente chamada de rutabaga, mas na verdade é uma planta completamente diferente.
Os caules da rutabaga são retos, altos e frondosos. As folhas inferiores são semelhantes a liras, esparsas e às vezes nuas. A planta é de cor azulada.
A inflorescência é um pincel. As pétalas são de cor dourada. O fruto tem o formato de uma vagem longa com múltiplas sementes de 5 a 10 cm de comprimento, levemente tuberosa, tem pedúnculo medindo 1 a 3 cm, nariz cônico (1 a 2 cm), não possui sementes, raramente com uma ou duas sementes. As sementes são esféricas, de cor marrom escura, com pequenas células com diâmetro de 1,8 mm. 1.000 sementes pesam aproximadamente 2,50–3,80 g. 
A colheita de raízes pode ser redonda, oval ou cilíndrica. A cor da polpa e da casca depende da variedade.
Conteúdo calórico vegetalé 37,5 Kcal por 100 g, carboidratos - 7,3 g, gorduras - 0,16 g, substâncias nitrogenadas - 1,1 g, proteínas -1,2 g Além disso, a rutabaga contém fibras, amido, pectinas, vitaminas B1, B2, P, C, caroteno, ácido nicotínico, sais minerais (potássio, enxofre, fósforo, ferro, cálcio). As rutabagas são mais ricas em minerais do que os nabos.
Este produto é recomendado para uso como diurético, para diluir o escarro e para constipação. O suco de rutabaga trata deficiências de vitaminas e pode curar feridas com eficácia. O produto é utilizado para nutrição dietética, gastrite, cólicas. Apenas doenças intestinais agudas podem ser contra-indicações. 
Você sabia? Johann Wolfgang von Goethe considerava a rutabaga seu vegetal favorito.
Herbal perene do gênero Girassol de a família Astrov. O nome idêntico é “pêra de barro”, “alcachofra de Jerusalém”, “bulba”, “bulva”, “barabola”. O nome tem raízes brasileiras, pois vem do nome da tribo indígena do Brasil - “Tupinamba”. Habitat - Brasil, América do Norte, Grã-Bretanha, França, Ucrânia, Rússia, Austrália, Japão. Cada um pode escolher o que mais lhe convém entre as 300 variedades existentes.
A planta tem raízes fortes e profundas. Os tubérculos comestíveis estão localizados na superfície dos brotos subterrâneos, têm gosto de repolho ou nabo e são de cor branca, amarela, roxa ou vermelha. O caule é ereto, com cerca de 40 cm de altura. 
Folhas em forma de pecíolos caídos. As inferiores têm formato ovóide ou em forma de coração, as superiores são alongadas, ovóides. As flores estão incluídas em cestos (diâmetro 2–10 cm). A época de floração é de agosto a outubro. Os frutos são aquênios.
A composição química dos tubérculos lembra a batata. O conteúdo calórico da alcachofra de Jerusalém é de 61 Kcal por 100 g, contém 2,1 g de proteína, 0,1 g de gordura, 12,8 g de gordura. A raiz vegetal também contém sais minerais, inulina (polissacarídeos solúveis) (16–18%), frutose, oligoelementos, substâncias nitrogenadas (2–4%). O produto é rico em vitaminas B1, C, caroteno. A porcentagem de açúcar no tubérculo aumenta com o tempo, à medida que os nutrientes passam do caule e das folhas. 
Alcachofra de Jerusalém é usada para gota, anemia e obesidade. Uma decocção da raiz vegetal reduz a pressão arterial e os níveis de hemoglobina. Adequado para residentes de megacidades onde há alta poluição por gases, poluição atmosférica e emissões de resíduos no ar, solo e água. A alcachofra de Jerusalém neutraliza as consequências de tal situação ambiental. Também remove metais pesados, radionuclídeos e substâncias tóxicas do corpo. A planta recebeu essa propriedade antitóxica devido à interação da inulina e das fibras, componentes da alcachofra de Jerusalém. Essa raiz vegetal tem mais “açúcar” em sua composição do que a cana-de-açúcar ou a cana-de-açúcar.
Pode causar flatulência e formação excessiva de gases.
Você sabia? Japão, Holanda e EUA produzem café a partir da alcachofra de Jerusalém.
Rabanete - anual ou gênero Rabanete Família Brássica. O nome é de origem latina: radix - raiz. A pátria dos rabanetes é o Oriente Médio, mas também são cultivados em países europeus e nos EUA. A Holanda ocupa o primeiro lugar em termos de consumo de rabanete. 
O conteúdo calórico dos rabanetes é 14 Kcal por 100 g, contém proteínas - 1,1 g, gorduras - 0,1 g, carboidratos - 2,0 g, além de 94 g de água, potássio, cálcio, fósforo, ferro, flúor, sais minerais, riboflavina, tiamina, ácido nicotínico, vitaminas B1, B2, B3, C, PP.
As raízes do rabanete têm 2–8 cm de diâmetro, são redondas, ovais e oblongas. A raiz é coberta com uma “pele” rosa ou vermelha. A causa do aroma amargo da raiz vegetal é o óleo de mostarda. 
Os rabanetes formam uma pequena roseta de folhas divididas. Flores rosa formam inflorescências. A planta começa a florescer 60 dias após o plantio das sementes, a floração dura um mês.
Você sabia? Eles tentaram cultivar rabanetes em uma estação espacial. Foi escolhida por se caracterizar por um período vegetativo curto (de 30 a 45 dias) e raízes e folhas nutritivas. Portanto, este produto é conveniente para produzir mesmo em condições espaciais.
A pastinaga é uma planta bienal e perene de família Umbelíferas. Distribuída em prados de várzea e montanhas, a planta às vezes é chamada de casca de árvore, borscht de campo, popovnik, cavalete, tronco, raiz branca. A nomenclatura foi emprestada do alemão, e o nome latino principal era pastināca (de pastināre - cavar). Cresce na Europa e na Ásia Central, no Cáucaso e nos Bálcãs. 
Você sabia? Foi estabelecido que as sementes de pastinaga já existiam durante o Neolítico na atual Suíça. As pastinacas eram um alimento básico até que as batatas foram trazidas para a Europa.
Durante o primeiro ano de crescimento, cresce uma grande raiz branca e uma roseta, que inclui de 3 a 7 folhas dissecadas, cuja altura é de 60 a 70 cm. No segundo ano de desenvolvimento, um pedúnculo ramificado aparece, flores e sementes aparecer nele.
A temperatura aceitável para a planta é de 15 a 18 °C. As folhas da pastinaga emitem compostos voláteis em temperaturas acima de 20°C. Eles podem queimar gravemente a pele humana. 
O conteúdo calórico das pastinacas é 47 kcal, 1,4 g de proteína, 0,5 g de gordura, 9,2 g de carboidratos. Além disso, as pastinacas contêm muitas vitaminas: C, B1, B2, B6, PP, bem como caroteno, óleos essenciais, furocumarinas, enzimas, pectina e fibras.
Bulboso, uma vez já
ajudou
Uma raiz vegetal é a parte de uma planta que armazena nutrientes, geralmente associados ao sistema radicular, daí a primeira parte do nome. Não são frutas; a segunda parte do nome é biologicamente incorreta, mas tradicional. Na agricultura, as raízes são chamadas de plantas cultivadas especialmente para obter órgãos subterrâneos poderosos e suculentos, e aquelas partes que são realmente colhidas e usadas como alimento e ração animal. A formação das raízes envolve o caule principal (parte basal), o hipocótilo e a raiz principal da planta.
A formação de raízes é típica de plantas bienais das seguintes famílias:
Brassicas (nabos, rabanetes, rutabaga, nabos)
Umbelíferas (cenoura, salsa, aipo, nabo)
Asteraceae (chicória, scorzonera)
As raízes são formadas com muito menos frequência:
em plantas anuais (por exemplo, rabanetes)
em plantas perenes (por exemplo, katran da família Brassica)
No primeiro ano de vida, a maioria dos tubérculos desenvolve uma roseta de folhas e uma “raiz”. Sua parte superior - a “cabeça” - carrega uma roseta de folhas e é formada por um caule encurtado. Abaixo dele há um “pescoço”, que é um subcótilo, ou hipocótilo, uma seção do caule da muda entre os cotilédones e a raiz principal (por exemplo, na cenoura) ou apenas sua parte superior (por exemplo, na beterraba, nabo , rutabaga).
A própria raiz - geralmente a raiz principal da muda - ramifica-se, formando raízes laterais. A massa da “raiz vegetal” consiste em um parênquima crescido de xilema secundário (família das brássicas) ou floema secundário (família guarda-chuva) e às vezes casca (cenoura). Na beterraba, um anel de crescimento de xilema e floema é formado por vários anéis de câmbio e os nutrientes são armazenados no parênquima. No 2º ano de vida, desenvolve-se um caule florido e frutífero a partir dos botões localizados nas axilas das folhas da roseta. Após a fertilização e maturação das sementes, a planta morre.
As culturas de raízes exigem umidade. Bons rendimentos são obtidos em solos férteis e soltos, especialmente com irrigação artificial. As raízes acumulam açúcar (beterraba sacarina, rutabaga), inulina (chicória), amido (katran), sais minerais, vitaminas (cenoura, nabo, rabanete).
São utilizados na alimentação cozida, cozida e crua, são secos e enlatados. Além disso, as raízes são um componente importante da alimentação suculenta para animais de fazenda.
Culturas de raízes forrageiras.
Importância econômica nacional.
As raízes forrageiras cultivadas em nosso país incluem cenoura, beterraba, rutabaga e nabo. Fornecem muita massa suculenta e promovem melhor absorção de volumosos e alimentos concentrados.
As cenouras ocupam o primeiro lugar em valor nutricional entre outras raízes. Contém sais minerais, vitaminas carotídeas C, B 1, B 2, PP, cuja ausência ou deficiência perturba o metabolismo, enfraquece o corpo e reduz sua resistência às doenças.
1 kg de cenoura contém 0,14 ração. unidades e 7 g de proteína digestível, até 256 mg de caroteno - pró-vitamina A. Em termos de teor de caroteno, a cenoura supera todos os outros alimentos. Alimentar porcos com cenoura e beterraba sacarina é mais barato e econômico do que outros alimentos. As cenouras são especialmente necessárias para bovinos e ovinos jovens, bem como para galinhas, galinhas, patos, leitões e porcas lactantes.
O lugar principal nas culturas de raízes forrageiras é ocupado pela cenoura e pela beterraba.
A beterraba forrageira é mais exigente em termos de calor e fertilidade do solo, sendo cultivada na parte sul da zona Não-Chernozem. As cenouras forrageiras são as plantas que menos gostam de umidade; produzem altos rendimentos em áreas com umidade insuficiente. É cultivada nas zonas centro, sul e outras zonas do país. Nabos e rutabagas são cultivados principalmente na zona da Terra Não-Negra.
Produtividade de tubérculos forrageiros.
Dependendo da variedade e da tecnologia agrícola, o rendimento das raízes forrageiras varia muito. Muitas fazendas recebem cenouras forrageiras a 250-400 c por 1 ha, o que equivale a 3.500-5.600 ração. unidades A beterraba forrageira produz 300-600 quintais de raízes por 1 ha, rutabaga e nabos - de 200 a 500 quintais por 1 ha. 900-1200 centavos de raízes e 150-250 centavos de topos.
Características morfológicas de tubérculos forrageiros.
As cenouras forrageiras (Daucus carota L.) pertencem à família do aipo (Apiaceae). Suas raízes, dependendo da variedade, apresentam formatos diferentes - do cônico ao cilíndrico alongado. As raízes laterais estão localizadas na parte espessa da raiz em quatro fileiras. A raiz fica mais espessa como resultado da atividade do câmbio. As cenouras são caracterizadas pelo desenvolvimento significativo de fibra secundária com deposição máxima de nutrientes nela. A madeira secundária (dentro da raiz) é pouco desenvolvida. Alimentar as cenouras traz os cotilédones à superfície. As folhas têm formato bi e triplamente dissecado (em lóbulos estreitos). No primeiro ano de vida, até 20 folhas se desenvolvem em uma planta, formando uma roseta basal.
A inflorescência é um guarda-chuva complexo. As flores são do tipo quíntuplas, pequenas, muitas vezes bissexuais. A floração do guarda-chuva dura de 11 a 15 dias. A polinização é cruzada, os estames amadurecem antes dos pistilos. As sementes são nervuradas e cobertas por longos espinhos (ganchos).
A beterraba forrageira (Beta vulgaris L.) é uma planta bienal da família dos pés de ganso (Chenopodiaceae).
As raízes da beterraba forrageira diferem na forma, na cor e na proporção da cabeça, do pescoço e da própria raiz. Em variedades com raiz fortemente desenvolvida e pescoço pouco desenvolvido, a maior parte da raiz está localizada no solo. Em variedades com pescoço fortemente desenvolvido e fraco desenvolvimento da própria raiz, a maior parte da raiz se projeta acima do solo. A própria raiz tem duas fileiras longitudinais de finos ramos de raiz em lados opostos.
A raiz engrossa devido à atividade do câmbio (tecido educacional secundário). Uma seção transversal de uma raiz mostra vários anéis cambiais e o mesmo número de anéis de feixes vasculares.
As folhas da beterraba do primeiro ano de vida são grandes e inteiras; com pecíolos longos e bem desenvolvidos, formam uma roseta basal. Os brotos floridos da beterraba no segundo ano de vida apresentam folhas de pecíolos curtos e de tamanhos menores. As flores são bissexuais, quíntuplas, com perianto esverdeado, formando uma inflorescência - um racemo. Polinização cruzada (pelo vento). Os frutos são nozes, crescendo juntos para formar infrutescências (glomérulos). O peso de 1000 frutos varia (dependendo da variedade) de 16 a 45 g.
Rutabaga (Brassica napusrapifera) e nabo (Brassica rapa rapifera) são plantas da família do repolho (Brassicaceae). As raízes da rutabaga costumam ser redondas e com polpa densa. Existem muitos ramos de raízes na parte inferior e subterrânea da raiz.
As raízes do nabo podem ter vários formatos (redondo, cônico, cilíndrico) e cores (amarelo, branco, roxo acima do solo e branco no subsolo).
As raízes laterais estão localizadas apenas na parte inferior e mais estreita da raiz. Na raiz, o parênquima lenhoso secundário e os raios medulares com suprimento máximo de nutrientes são altamente desenvolvidos. A polpa da raiz vegetal está solta.
Os rebentos da rutabaga e do nabo trazem à superfície largas folhas cotilédones com um entalhe característico na extremidade.
As folhas da rutabaga são suculentas, ao contrário das folhas do nabo, são cobertas por uma camada azulada, sem pubescência. As folhas da rutabaga e do nabo têm formato dissecado em forma de lira. A inflorescência é um racemo simples. As flores são amarelas, possuindo estrutura característica das plantas crucíferas (tipo quádrupla com seis estames e um único pistilo). O fruto é uma vagem seca, bilocular, com múltiplas sementes e que se abre. As sementes são pequenas, esféricas e de cor escura.
Características biológicas.
Todas as raízes forrageiras são plantas bienais. As cenouras toleram bem as geadas da primavera e do outono e produzem altos rendimentos em áreas de clima temperado e quente. A cenoura tolera bem a seca na primeira metade do verão, o que torna esta cultura especialmente valiosa para as regiões sul e sudeste da zona de Chernozem. Devido às fortes chuvas no final do verão, as raízes da cenoura quebram, o que reduz sua vida útil. A estação de cultivo das cenouras é de 90 a 150 dias.
A beterraba forrageira exige moderadamente calor. Suas sementes começam a germinar entre 4 e 5°C, mas germinam especialmente bem entre 10 e 12°C. As mudas são danificadas por geadas de 3-4°C. Bons rendimentos de beterraba são obtidos em áreas com uma precipitação média anual de pelo menos 400 mm. A estação de cultivo da beterraba forrageira é de 125-150 dias.
A rutabaga é resistente às baixas temperaturas na primavera e no outono. Nos verões secos e quentes é severamente danificado por pragas. O período de cultivo da rutabaga é de 130 dias, no Extremo Norte ela só pode ser cultivada a partir de mudas.
As sementes de nabo germinam a temperaturas de 2 a 3°C e as mudas podem suportar temperaturas tão baixas quanto -5°C. A estação de cultivo do nabo é de 70 a 110 dias.
Altos rendimentos de tubérculos são obtidos em solos férteis. As cenouras são as que menos exigem fertilidade do solo. Grandes rendimentos podem ser obtidos mesmo em solos arenosos. Tem sucesso em solos ligeiramente alcalinos, mas não tolera solos ácidos e encharcados. As cenouras crescem bem em terras de várzea, bem como em turfeiras suficientemente fertilizadas e não alagadas.
A beterraba exige mais fertilidade do solo do que a cenoura, a rutabaga e o nabo. Funciona melhor em solos de chernozem e de várzea. Solos pobres, arenosos, argilosos e pantanosos frios são inadequados para a beterraba.
O melhor solo para rutabaga é argiloso, com conteúdo suficiente de húmus. Produz boas colheitas em solos argilosos, pântanos drenados e turfeiras. Os maiores rendimentos de nabo são obtidos em solos argilosos e arenosos, ricos em húmus. Tolera facilmente solos ligeiramente ácidos, mas solos alcalinos e calcários são inadequados para isso. Os melhores solos para o cultivo de nabos são pântanos drenados e turfeiras. rendimento de colheita de raízes cenouras
Coloque em rotação de culturas e preparo do solo.
Os melhores antecessores das culturas de raízes são as culturas de inverno e as leguminosas. Com alta tecnologia agrícola, as culturas de raízes proporcionam bons rendimentos depois da batata e de outras culturas. As próprias raízes são precursores valiosos das leguminosas. Cultivar o solo para eles é semelhante a cultivar o solo para a beterraba sacarina.
Fertilizante.
As raízes forrageiras transportam muitos nutrientes do solo com a colheita. Com a falta de nitrogênio, as culturas de raízes produzem baixos rendimentos. O potássio aumenta a porcentagem de matéria seca, principalmente açúcares, e evita a reprodução do nematóide da beterraba. Os fertilizantes fosfatados promovem um melhor amadurecimento das raízes. O fósforo é consumido uniformemente durante todo o verão, em quantidades menores que o nitrogênio e o potássio. O cálcio é necessário para a formação dos carboidratos e sua movimentação das folhas às raízes, para a neutralização dos ácidos orgânicos nas folhas, para a formação da clorofila e dos núcleos celulares. Sem cal, as raízes são danificadas por doenças fúngicas e bacterianas e reduzem drasticamente o rendimento. As raízes também precisam de sódio, magnésio, enxofre e ferro.
As culturas de raízes respondem especialmente aos fertilizantes orgânicos. Na zona Não-Chernozem, são aplicadas até 30-40 toneladas de estrume e composto, e na zona Chernozem - até 20-30 toneladas por 1 hectare. A turfa empilhada é fertilizada com fezes ou chorume. Após 8 a 10 meses, turfa bem decomposta é aplicada sob as raízes no outono.
As cinzas de forno podem ser usadas na primavera, antes da gradagem, na dose de 5-10 c por 1 ha. É aconselhável usar fertilizante verde (culturas de tremoço e seradela) em solos arenosos fertilizados com fertilizantes fosfatados e potássicos.
Dos fertilizantes minerais, 30-75 kg N, 45-80 kg P2Ob e 40-120 kg K2O são aplicados por 1 ha. A aplicação de cal em solos ácidos proporciona um aumento no rendimento das culturas de raízes em 80-100 centavos por 1 ha. Em solos pantanosos, turfosos e de cor escura, os fertilizantes de cobre e boro devem ser aplicados em pequenas doses.
Para obter altos rendimentos de culturas de raízes forrageiras, é aconselhável fertilizar com chorume (4--5 toneladas por 1 ha), excrementos de pássaros (4--5 quintais por 1 ha), fezes e cinzas (6--8 quintais por 1ha). Com duas mamadas, a primeira é realizada após romper ou verificar, a segunda - antes de fechar as tampas.
Preparando sementes para semear e semear.
2-3 semanas antes da semeadura, os espinhos das sementes de cenoura são removidos com raladores especiais. Na zona de chernozem, podemos recomendar a imersão das sementes de beterraba e cenoura, seguida da secagem das sementes levemente germinadas. Antes da semeadura, as sementes de beterraba devem ser separadas em frações. Não devem ser utilizadas bolas menores que 3 mm, pois apresentam baixo rendimento. As sementes de nabo e rutabaga não podem ser embebidas, pois isso fará com que se dividam em duas partes.
O momento da semeadura das raízes forrageiras deve ser planejado de forma que, no momento da colheita, as raízes tenham atingido o tamanho normal para a variedade em questão e estejam maduras, o que garantirá uma boa vida útil no inverno. É melhor semeá-los ao mesmo tempo que as primeiras colheitas de grãos.
Os nabos devem ser semeados no final de maio - início de junho, pois com a semeadura precoce suas mudas são severamente danificadas por pulgas crucíferas e as raízes ficam mal preservadas no inverno. A semeadura precoce de nabos só é possível se as raízes forem alimentadas em agosto. Nas regiões Sul e Sudeste, as raízes forrageiras são semeadas na primeira quinzena de abril, na zona intermediária - no final de abril ou início de maio.
As rutabagas precisam ser semeadas mais cedo: não têm medo das geadas da primavera. Quando semeada tardiamente, a rutabaga produz pequenos rendimentos e é fortemente danificada por besouros pulgas crucíferos.
A experiência das fazendas mostra que os principais métodos de cultivo de tubérculos devem ser em fileiras largas e em cacho retangular.
As culturas de raízes forrageiras são semeadas usando semeadoras combinadas de beterraba com espaçamento entre linhas de 45 cm. A colocação de plantas em cachos retangulares é posteriormente obtida por buquês transversais usando cultivadores com dentes de navalha. Ao aumentar o espaçamento entre linhas para 60 cm e ao semear cenouras com fitas de duas linhas (com distâncias entre fitas de 55-60 cm e entre linhas de 12-15 cm), utilizam-se semeadoras de vegetais e grãos.
Em solos leves em áreas com umidade insuficiente, utiliza-se a semeadura de cenoura no inverno. É semeada de forma que as sementes não tenham tempo de germinar antes do inverno.
Com o método de semeadura de tubérculos em fileiras largas na zona não-chernozem, são aceitas as seguintes taxas de semeadura: cenoura - 4-6 kg, beterraba forrageira - 14-16 kg, rutabaga - 3-4 kg, nabos - 2- 3 kg por 1 ha.
As cenouras são frequentemente semeadas em fileira larga, fileira única ou faixa (45 cm), bem como em campo largo, mas de acordo com um padrão de 10x40 ou 20x40 cm.A rutabaga é semeada em fileira larga (45 ou 60-70 cm), e no norte usando um transplantador SKN-6. A taxa de semeadura de raízes forrageiras na Zona da Terra Negra aumenta em 35-40%, uma vez que algumas sementes não germinam em anos secos. A taxa de semeadura de cenouras durante a semeadura de inverno aumenta em 25-30%.
Dependendo da composição mecânica e da umidade do solo, as sementes de tubérculos são plantadas na seguinte profundidade: beterraba - 2-4 cm, rutabaga - 1-2,5, cenoura e nabo - 1,5-2 cm Para uniformidade Ao plantar sementes em solos soltos, é aconselhável rolar o campo antes de semear.
Cuidar de culturas de raízes forrageiras.
Uma das condições decisivas para a obtenção de altos rendimentos de tubérculos forrageiros é o desbaste oportuno das plantas (buquês transversais, classificação dos buquês), afrouxamento das fileiras e controle de pragas, doenças e ervas daninhas.
3-4 dias antes da emergência e quando aparecem as primeiras folhas verdadeiras, a gradagem com rede ou outras grades ao longo das linhas é eficaz.
Brotos de beterraba, rutabaga e nabo são frequentemente danificados por besouros pulgas crucíferos. Para destruir essas pragas, as mudas são polinizadas com pó de hexaclorano a 12% na dose de 10-15 kg por 1 ha. Se necessário, a polinização é repetida.
Bons resultados no controle de ervas daninhas são obtidos pela pulverização com propazina (3-6 kg) e igesagard (2-5 kg por 1 ha).
O trabalho mais importante no cuidado das raízes é o corte ou desbaste. Em áreas desobstruídas, o agrupamento transversal pode ser substituído por gradagem (terceira) em ângulo com a direção das linhas. No caso de buquês, a largura do recorte é de 26 a 34 cm, o comprimento do buquê é de 11 a 19 cm.O número de plantas no buquê é deixado para 1 linear. m representava 10-12 plantas de cenoura, 4-5 plantas de beterraba, 3-4 plantas de rutabaga, 5-6 plantas de nabo.
O atraso na abertura leva ao “gemido” das raízes: os pecíolos das folhas tornam-se muito alongados, a lâmina da folha torna-se estreita e de cor clara e o pescoço e a cabeça da raiz aumentam.
Assim que as linhas são designadas, o espaçamento entre linhas é cultivado à medida que as ervas daninhas aparecem e o solo é compactado com tratores cultivadores 2 a 3 vezes durante o verão.
Culturas de restolho e subsemeadura. Em áreas com um outono longo e úmido, as culturas forrageiras e de raízes podem ser cultivadas como restolho e culturas de subsemeadura.
As cenouras são usadas como sementeira e os nabos como restolho. As cenouras são semeadas na primavera, depois de angustiantes colheitas de inverno, com uma semeadora em linha ao longo das linhas de colheita. Com as culturas de restolho, o campo após a colheita precoce das plantas é arado, gradeado e depois os nabos são semeados. Os campos destinados à semeadura de restolho são abundantemente fertilizados para a cultura principal.
Colheita de raízes forrageiras.
Quando as raízes forrageiras atingem a maturação técnica, as folhas inferiores ficam amarelas, murcham e secam. A sua colheita e armazenamento deverão ser concluídas até ao final de setembro na zona florestal, em meados de outubro na zona estepe florestal e mais a sul. Variedades de raízes com raízes profundamente enraizadas no solo podem ser colhidas usando levantadores de beterraba, colheitadeiras de beterraba, etc. Para colher variedades com raízes superficiais no solo, são frequentemente usados escavadores de batata com elevadores removidos. As raízes desenterradas são imediatamente limpas do solo e da parte superior.
Armazenamento de raízes forrageiras.
Somente raízes saudáveis, secas, fortes e intactas podem ser armazenadas. As culturas de raízes forrageiras são armazenadas em instalações de armazenamento permanentes, trincheiras e pilhas a uma temperatura de 0,5-2°C e uma umidade relativa do ar de 85-90%. As estacas e valas devem ser direcionadas de sul para norte. A altura da pilha para beterraba é recomendada de 2 a 2,5 m, para rutabaga - 1 a 1,5 m Os nabos não podem ser empilhados acima de 1 m, pois podem apodrecer. O comprimento da pilha de beterraba, rutabaga e nabo é de 15 a 20 m e a largura é de 2 a 3 m. As cenouras são melhor armazenadas em trincheiras com 70 cm de altura, 15 a 20 m de comprimento e 0,8 a 1 m de largura.
Em instalações de armazenamento permanente, as raízes são armazenadas em pilhas ou caixas. É melhor armazenar as cenouras em pilhas intercaladas com areia. Testes de pesquisa e produção comprovaram a possibilidade de armazenamento de cenouras a granel em silos com ventilação ativa.
As raízes estão bem preservadas e não apodrecem devido à intensificação das reações protetoras e à manutenção de sua superfície seca. A preservação das raízes em pilhas depende do dispositivo de ventilação. A ventilação de exaustão é disposta na forma de tubos tetraédricos de treliça de madeira, por exemplo tubos Rehau, com seção transversal de 25X25 cm com tampa de empena, instalados verticalmente a uma distância de 1-2 m um do outro. Para instalar a ventilação de ar fresco, é cavada uma vala de 25 x 25 cm no fundo da cova, que é retirada da pilha em 60 - 80 cm, coberta com mato, postes finos ou coberta com uma tábua furada.
As raízes são colocadas ao longo das bordas e no topo da pilha com o topo voltado para fora (a parte superior é mais forte que a parte inferior). As cenouras devem ser colocadas horizontalmente em uma fileira, a uma distância de 2 a 3 cm entre as raízes individuais. Uma camada de raízes é separada da outra com solo úmido ou uma camada de areia de 10 cm.Após empilhamento e ventilação, as raízes são cobertas com palha no topo com uma camada de até 30 cm e polvilhadas com terra com um camada de 18-20 cm para que possam libertar o seu calor para o ar circundante. Depois de resfriar as raízes a uma temperatura de 2°C, a camada do solo aumenta em 20-30 cm.
Vegetais de raiz: cenoura, beterraba, etc.
Podridão negra. Aparece nas mudas na forma de uma perna preta e nas raízes durante o armazenamento - na forma de podridão negra. As folhas das plantas afetadas ficam cobertas de manchas de vários formatos, que primeiro ficam amarelas, depois ficam marrons, ficam pretas e finalmente secam. A escavação profunda do solo ajuda; desbaste de culturas; remoção de resíduos vegetais; manutenção da rotação de culturas.
Míldio. Faz com que manchas brancas difusas apareçam na parte superior das folhas. Posteriormente, as manchas ficam marrons. Na parte inferior da folha, as manchas são amarelas ou marrons com abundante camada branca. A alternância de culturas é usada com as cenouras retornando ao seu local original somente após 5–6 anos; uso de sementes saudáveis; controle de ervas daninhas; aplicação de altas doses de fertilizantes de fósforo e potássio durante a escavação no outono.
Podridão branca. Especialmente perigoso. O agente causador da doença é um fungo encontrado em muitas hortaliças, mas na maioria das vezes a cenoura e a salsa sofrem com isso. A podridão branca raramente se desenvolve nas culturas de cenoura, mas assim que a raiz é arrancada do solo, as cenouras perdem a resistência a esta doença. Primeiro, aparece uma camada branca e solta semelhante a algodão - o micélio, que em alguns lugares se torna mais denso, enrola-se em nódulos duros brancos e depois escurece. Gotículas de líquido são liberadas em sua superfície. As raízes amolecem e a cor do tecido não muda. A podridão branca é introduzida no armazenamento com raízes e solo infectados e se espalha das cenouras doentes para as saudáveis quando entram em contato, de modo que a infecção é localizada na forma de ninhos (focos). Os mais suscetíveis à podridão branca são as raízes feridas, letárgicas e congeladas. Aumentar a temperatura de armazenamento para +4–5 °C aumenta os danos às culturas de raízes.
Podridão cinzenta também afeta culturas de raízes secas, danificadas mecanicamente ou congeladas. Uma espessa camada acinzentada de mofo aparece neles. Mais tarde, pequenas inclusões pretas se formam entre ele e o tecido afetado fica marrom. O número de raízes doentes aumenta quando as cenouras são armazenadas no mesmo ambiente que o repolho, que também é afetado pela podridão cinzenta.
Não existem variedades resistentes a essas podridões. Tendo descoberto a podridão branca e cinzenta, remova cuidadosamente os focos da doença. Mas não colha as raízes, caso contrário você pode espalhar a infecção. Polinize o local onde estavam as cenouras doentes com giz ou cal fofa.
Rizoctoniose ou doença sentida. O agente causador da doença é um fungo que afeta cenouras, beterrabas, nabos, salsa e outras raízes, tanto na horta quanto no armazenamento. A infecção ocorre na segunda metade do verão. As folhas das plantas doentes murcham, ficam amarelas e morrem. Manchas subcutâneas de chumbo cinza aparecem nas raízes. Gradualmente, tornam-se vermelhos, são ligeiramente pressionados e cobertos inicialmente por uma densa camada de feltro incolor e depois violeta-avermelhada. Em seguida, numerosos pontos pretos muito pequenos se formam na raiz. A raiz afetada seca e às vezes apodrece. A doença continua a se desenvolver no armazém. A fonte de infecção é o solo e as plantas doentes. No jardim, a praga da rizoctonia aparece em manchas durante chuvas fortes, clima quente, em locais baixos e em solos ácidos e pesados. O fungo se acumula no solo e o permeia a tal ponto que se torna perceptível próximo às plantas na forma de mofo no solo.
Medidas de proteção: Calcário em solos ácidos. Se você notar uma fonte de doença nos canteiros, remova as plantas doentes junto com o solo adjacente. Devolva as cenouras e outros vegetais afetados pela rizoctonia ao seu local original, no máximo após quatro anos.
Fomoz, ou podridão seca. O agente causador da doença é um fungo que se manifesta nas plantas na forma de podridão seca no final do período vegetativo e durante o armazenamento da cenoura no inverno. Manchas marrons escuras ligeiramente deprimidas se formam na cabeça da colheita de raízes (às vezes são visíveis pequenos pontos pretos do tamanho de sementes de papoula). Quando cortado, o tecido é marrom-acastanhado, solto, muitas vezes com vazios revestidos com penugem branca - micélio. A fonte de infecção são sementes, raízes e restos de plantas contaminados. Como proteção, recomenda-se aquecer as sementes de cenoura antes de semear em água durante 15 minutos a uma temperatura de +52–53 °C.
Podridão bacteriana úmida. O agente causador é uma bactéria que afeta salsa, aipo e nabo junto com cenoura. A doença começa nos canteiros. Manchas aquosas se formam na cauda das cenouras e as plantas murcham. A doença se desenvolve de forma especialmente intensa durante o armazenamento: a podridão se espalha rapidamente por toda a raiz. Torna-se viscoso, aguado, seus tecidos se decompõem, emitindo um odor desagradável. As cenouras afetadas se transformam em polpa mole e infectam as raízes saudáveis que ficam próximas a elas. As raízes mais suscetíveis à doença são aquelas que estão murchas, super-resfriadas, danificadas mecanicamente ou por pragas (larva da mosca da cenoura, verme). A podridão é especialmente grave no outono quente, quando as raízes molhadas são armazenadas precocemente e quando a temperatura no armazenamento está acima de +3 °C. O patógeno persiste com resíduos de plantas no solo e em raízes podres armazenadas. As raízes saudáveis devem ser selecionadas para armazenamento e a temperatura na adega deve ser controlada.
Mosca de cenoura. Os inimigos mais perigosos das cenouras são as moscas da cenoura, assim como suas larvas. A mosca da cenoura pode botar ovos no canteiro do jardim se as mudas forem desbastadas tarde demais. Quando as larvas emergem dos ovos, elas imediatamente começam a “roer” a parte da casca da raiz. Essas cenouras não são mais adequadas para consumo, pois têm um sabor amargo desagradável. Todos os anos, aparecem duas gerações de moscas da cenoura. Para combatê-lo, misture pó de tabaco com cinza ou cal apagada na proporção de 5 a 10 g por 1 metro quadrado. me polvilhe esta mistura no solo ao longo das fileiras de cenouras. Repita este tratamento do solo 2–3 vezes em intervalos de 8–10 dias.
psilídeo de cenoura. No início da primavera, ele voa do pinheiro até as copas das cenouras jovens. A psilídeo fêmea põe ovos, que eclodem em larvas. Larvas e insetos adultos começam a sugar o suco dos pecíolos das folhas, que encolhem e secam. Certifique-se de isolar os canteiros de cenoura das plantações de coníferas. E se isso não for possível, então com o aparecimento dos primeiros brotos cubra os canteiros com lutrasil ou spunbond. Eles são abertos apenas durante a capina. Se um psilídeo atacar os canteiros de cenoura, você pode assustá-lo regando as mudas com infusões de cascas de laranja, pó de tabaco ou agulhas de pinheiro.
Medvedka- um grande inseto. Com mandíbulas fortes, rói raízes e caules de plantas jovens. Para evitar o aparecimento de grilos-toupeira nos canteiros de cenoura, não se esqueça de cavar profundamente o solo no outono e de soltar o solo entre as fileiras na primavera e no verão. O grilo-toupeira não suporta o cheiro de querosene, solução de sabão em pó, infusão de pimenta fresca e mostarda.
Mariposa cenoura prejudica todas as plantas da família do aipo. As fêmeas põem ovos nas flores e botões da planta. Para se livrar das mariposas, borrife as cenouras em flor com uma decocção de folhas de tomate. Você pode prepará-lo assim: pique finamente 3,5 kg de topos e despeje 10 litros de água fervente. Deixe a solução repousar por dois dias e coe. Adicione 40–50 g de sabão em pó e comece a pulverizar.
Nematóide de raiz prejudica várias plantas, incluindo cenouras. Este inseto semelhante a um verme que vive no solo penetra nas raízes, formando protuberâncias e inchaços. As cenouras afetadas por nematóides não são mais adequadas para alimentação. A infecção por nematóides ocorre devido a sementes contaminadas. É necessário prevenir a introdução e propagação de nematóides em estufas e estufas com solo e material de plantio, e remover restos de plantas. São necessárias escavações profundas do solo e criação de condições para um melhor crescimento e desenvolvimento das plantas.
Verme. Danifica cenouras, pastinacas, aipo e salsa ao fazer buracos nas raízes. Locais repletos de grama de trigo são especialmente atraentes para essa praga. Ao cavar o solo, você precisa selecionar cuidadosamente os rizomas das ervas daninhas e remover as larvas do besouro. A escavação profunda no outono e a mudança periódica de locais para a semeadura de raízes da família do aipo são úteis.
Lesmas nuas. Bastante grande, onívoro. As lesmas geralmente ficam ativas à noite ou em clima úmido. Eles comem os frutos e destroem as mudas. Durante o dia escondem-se debaixo de folhas, pedras, mais perto do solo úmido, onde não fazem tanto calor. Para evitar o aparecimento de lesmas no jardim, drene todas as áreas pouco úmidas e remova a grama velha que estiver no local para não criar refúgios aconchegantes para os insetos.
Lagarta do cartucho do outono. Esta borboleta prejudica muitas plantas vegetais, incluindo cenouras. Suas lagartas roem pecíolos de folhas e roem raízes. Para repelir insetos, borrife cenouras com infusões de camomila, mil-folhas, decocções de folhas de bardana e algumas outras plantas. Para evitar a propagação de insetos, primeiro é necessário cuidar da destruição das ervas daninhas.
Mineiro de folhas de beterraba. Coloca os ovos na parte inferior das folhas jovens. Após 3-6 dias, as larvas que eclodem penetram na folha e corroem o tecido onde aparecem manchas inchadas. As folhas danificadas clareiam, depois ficam amarelas e morrem gradualmente. As larvas reaparecem no final de julho - início de agosto e danificam as folhas das plantas adultas. No mês quente de setembro, a terceira geração de moscas minadoras pode aparecer. Este inseto hiberna na fase de pupa. A morte da mosca é facilitada pela escavação profunda do solo no outono.
Besouro-pulga comum da beterraba. Uma praga comum que causa grandes danos à beterraba. No início da primavera, o besouro pousa nas ervas daninhas e danifica as folhas novas. É fácil identificá-lo pela sua cor preta com tonalidade verde ou bronze. Os besouros danificam mudas e plantas jovens, comendo folhas em buracos. Em junho, os besouros põem ovos. As larvas eclodidas penetram nas raízes da beterraba e danificam-nas. A praga hiberna nas bordas do jardim, nas margens dos canais e perto das estradas. Em clima quente e seco, esses locais são tratados com uma solução de sal de cozinha a 20-30% para destruir mudas de ervas daninhas e privar as pulgas de comida.
Escala de beterraba. A praga é generalizada. A cochonilha danifica mudas de beterraba colocando ovos em quinoa, caruru e outras ervas daninhas. Após 6–7 dias, as larvas emergem deles. Eles pupas nas folhas. Após 7 a 12 dias, os besouros emergem das pupas e hibernam, escondendo-se sob folhas e ervas daninhas. Para combater as larvas, são usados os mesmos medicamentos usados contra o besouro da beterraba. Recomenda-se a destruição oportuna de ervas daninhas da família dos pés de ganso e a escavação profunda do solo no outono.
Pulgão da beterraba. Causa menos danos do que outras pragas, mas produz de 8 a 10 gerações durante o verão. Instala-se na parte inferior da folha e hiberna na fase de ovo, onde os insetos depositam sobre euonymus, viburnum e jasmim. Na primavera, as fêmeas sem asas emergem das larvas. As folhas danificadas enrolam-se, as plantas ficam atrofiadas e a quantidade e qualidade das raízes diminuem. Para combater os pulgões, as plantas são pulverizadas com medicamentos usados contra pragas sugadoras. O uso de insetos predadores é eficaz: joaninhas, larvas de mosca sírfida, etc.
Corneater. A origem da doença são vários fungos do solo que infectam as mudas. A raiz e o colo da raiz das plantas ficam marrons e apodrecem. A doença é promovida por compactação severa, reação ácida, encharcamento do solo e falta de oxigênio nas raízes.
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Raízes
As culturas de raízes incluem beterraba sacarina e forrageira, cenoura forrageira, rutabaga e nabos. A partir dessas raízes, a beterraba sacarina é cultivada tanto como cultura forrageira quanto como cultura técnica - como principal matéria-prima para a produção de açúcar.
Junto com tubérculos suculentos, as raízes também produzem muitas partes superiores suculentas, ricas em nutrientes. Os tubérculos e as pontas das raízes têm várias vezes mais matéria seca por unidade de área em comparação com as culturas de grãos e gramíneas forrageiras.
As raízes contêm muitos carboidratos e sais minerais. Variedades de cenouras de cores vivas contêm grandes quantidades de caroteno. A introdução de raízes vegetais na dieta dos animais tem um efeito benéfico na sua produtividade.
O teor de matéria seca nas raízes é de 7...16%, na beterraba sacarina chega a 23...26%. A participação do açúcar na matéria seca é de 40...79%. Nas pontas da beterraba e da cenoura, o teor de matéria seca é aproximadamente o mesmo que nas raízes, e nas pontas da rutabaga e dos nabos é aproximadamente 3...5% maior. Em comparação com as raízes, as folhas contêm menos açúcar, mais proteínas, fibras, caroteno e vitamina C. As pontas podem ser alimentadas frescas, ensiladas e secas.
As culturas de raízes são muito semelhantes entre si em termos de características biológicas e estrutura morfológica. A raiz vegetal pode ser dividida em 3 partes: a cabeça, o pescoço e a própria raiz.
A cabeça está localizada no topo da raiz e apresenta folhas. Aparece durante o desenvolvimento de um cone de crescimento e é uma formação de caule.
O pescoço está localizado abaixo da cabeça. Cresce a partir do subcotilédone e não produz folhas nem raízes.
A raiz em si está localizada na parte inferior da raiz, é uma raiz principal crescida sobre a qual as raízes são formadas.
As culturas de raízes têm um ciclo de desenvolvimento de dois anos. No primeiro ano forma-se uma roseta de folhas e uma raiz espessada com grande suprimento de nutrientes. No segundo ano, brotos floridos surgem dos botões da cabeça da raiz plantada, produzindo sementes.
Beterraba. Esta é uma planta herbácea anual e bienal da família dos pés de ganso (Fig. 48).
No primeiro ano de vida, a beterraba forma uma raiz e uma roseta de folhas, no segundo ano após o plantio da raiz no solo forma caules com folhas e flores. O ciclo de desenvolvimento de dois anos termina com a frutificação - a formação das sementes (bolas).
De acordo com o método de uso, as beterrabas são divididas da seguinte forma:
açúcar, que acumula até 20% de açúcar ou mais na raiz;
Via de regra, a forragem e a beterraba sacarina são cultivadas para alimentação do gado.
A beterraba forrageira é o alimento lácteo mais importante para o gado leiteiro e é de grande importância na alimentação animal do tipo silagem. A beterraba semi-sacarina também é classificada como beterraba forrageira.
1 kg de raízes de beterraba forrageira contém 1...1,2 alimentos. unidades e 9...13% de matéria seca. As vacas leiteiras são alimentadas com até 30-40 kg de tubérculos, touros de engorda - até 50, bezerros com mais de um ano - 6...8 kg. Normalmente, na alimentação com beterraba forrageira, o leite tem um cheiro agradável, mas ao usar grandes quantidades de raízes, pode desenvolver um sabor desagradável e o teor de gordura pode diminuir. A contaminação das culturas de raízes alimentadas não deve exceder 2...3%.
As raízes pequenas devem ser picadas antes da alimentação, pois os animais podem engasgar. Eles são esmagados não antes de 1 a 2 horas antes da alimentação, caso contrário, as raízes ficam pretas. No outono, as raízes podem ser alimentadas junto com as pontas.
Os criadores desenvolveram muitas variedades de beterraba forrageira, mas as mais comuns são Eckendorf amarela, Semi-açucarada branca, Barres, Ideal, etc.
A beterraba forrageira é cultivada em todas as zonas agrícolas da Rússia.
As culturas de beterraba forrageira devem ser colocadas principalmente em rotações de culturas forrageiras perto da exploração. Ela cresce em vários solos: chernozems, solo podzólico cultivado e margas cinzentas. Não gosta de solos ácidos.
A beterraba forrageira remove grandes quantidades de nutrientes do solo. Para obter altos rendimentos, é necessário adicionar fertilizantes orgânicos e minerais ao solo. Assim, em solos de chernozem a taxa média de aplicação de estrume é de 20... 25 t/ha, em solos podzólicos, margas e mosto - 30... 40 t/ha. Além disso, devem ser aplicados fertilizantes de nitrogênio, fósforo e potássio. É melhor arar fertilizantes orgânicos e minerais no outono ou na primavera, durante o cultivo pré-semeadura.
A beterraba forrageira é uma cultura que adora umidade. Altos rendimentos de tubérculos (50...80 t/ha ou mais) são obtidos em solos bem supridos de umidade durante toda a estação de crescimento, e especialmente em planícies aluviais ou sob irrigação.
O solo para beterraba forrageira é arado a uma profundidade de 25...30 cm. Plantado em fileiras largas com espaçamento entre fileiras de 60 ou 70 cm. A profundidade de semeadura é de 3...4 cm. A taxa de semeadura de beterraba é de 10. .. 15 kg/ha.
As sementes de beterraba forrageira germinam a uma temperatura de 3...4 °C, as mudas são capazes de tolerar geadas de curta duração até 4 °C. Em temperaturas mais altas, as sementes germinam mais rápido e aparecem mudas de beterraba. A temperatura ideal para o cultivo da beterraba é de 15 a 20 °C.
Para destruir as ervas daninhas e melhorar o regime de ar do solo, o primeiro afrouxamento fino das fileiras é feito com cultivadores. A profundidade de cultivo entre fileiras é de 4...5 cm com uma zona protetora em ambos os lados das fileiras de 8...10 cm.
Para obter raízes grandes, as mudas de beterraba são desbastadas quando o primeiro par de folhas verdadeiras aparece.
O cuidado adicional com as culturas de beterraba consiste no tratamento do espaçamento entre linhas e na fertilização. Para desenvolver uma roseta de folhas, fechar rapidamente as fileiras e obter um alto rendimento, bastam dois tratamentos entre fileiras, enquanto 1,5 quintais de nitrato de amônio, 1...2 quintais de superfosfato, 1 quintal de cloreto de potássio e 15 toneladas de diluído chorume são aplicados por 1 hectare de plantações .
A beterraba forrageira é colhida no final de setembro ou início de outubro, mas sempre antes do início das geadas. 2...3 dias antes da colheita das raízes, as pontas são removidas, trituradas e ensiladas com cortadores.
As raízes da beterraba são colhidas manualmente, por meio de um cultivador, em cuja viga estão fixados arados do tipo relha; máquinas de escavação de batatas montadas ou semi-montadas em tratores.
A duração da estação de cultivo para diferentes variedades de beterraba forrageira é de 120...145 dias.
Cenoura. Esta é uma planta herbácea bienal, raramente anual (Fig. 49). No primeiro ano, a cenoura forma uma raiz com uma roseta basal de folhas, no segundo ano aparecem os caules das flores, floresce e produz sementes. As flores são bissexuais, reunidas em um guarda-chuva complexo. Polinização cruzada. Colheita de raiz de cenoura dependendo de 
variedades têm cores diferentes. As cenouras de mesa são geralmente de cor vermelha e vermelho-laranja, enquanto as cenouras forrageiras são amarelas e brancas.
A cenoura é cultivada como hortaliça e como forragem. Em comparação com a beterraba forrageira, as cenouras são menos produtivas; em média, produzem 30...40 t/ha. Mas contém mais proteínas digeríveis, caroteno, vitaminas e minerais. 1 kg de cenoura contém 0,12...0,14 ração. unidades Os topos de cenoura também são muito valorizados.
A cenoura é uma planta de dias longos, relativamente resistente ao frio; as mudas toleram geadas até -2 °C. As cenouras crescem bem em margas arenosas férteis e soltas e em margas com uma reação neutra e ligeiramente ácida. Relativamente resistente à seca, mas requer umidade suficiente para crescimento e desenvolvimento normais.
As cenouras são cultivadas em rotação de culturas vegetais. Os melhores predecessores são legumes, repolho precoce, batata precoce, pepino e tomate. No outono são realizadas descasque e aração de outono, na primavera - gradagem, cultivo e laminação. Os fertilizantes orgânicos (até 40 t/ha de estrume ou húmus bem decomposto) e minerais (2...3 t/ha de sal de potássio, 3...4 t/ha de superfosfato) são aplicados às cenouras. Semeie usando métodos de faixa de uma, duas e três linhas. A taxa de semeadura é de 4...6 kg/ha, a profundidade de plantio é de 1,5...2 cm Para obter uma produção mais precoce são utilizadas semeaduras de inverno. Durante a estação de crescimento, o espaçamento entre linhas é afrouxado várias vezes até uma profundidade de 4 a 12 cm, as ervas daninhas são destruídas, as mudas são desbastadas a uma distância de 3...5 cm, as culturas são fertilizadas e, em tempo seco, são são regados. As cenouras são colhidas manualmente e também com colhedoras de batatas.
A época de cultivo da cenoura no primeiro ano de vida é de 75...150 dias, no segundo - 90...100 dias.
Sueco. Esta é uma cultura vegetal e forrageira que cresce principalmente nas áreas úmidas do norte. As raízes de rutabaga contêm 10...16% de matéria seca, 5...10% de açúcares, bem como caroteno, ácido ascórbico e minerais. Rutabaga é superior em conteúdo de vitamina C a todos os tipos de raízes. 100 kg de raízes de rutabaga contêm 13 alimentos. unidades
Rutabaga é uma planta herbácea bienal da família do repolho.
No primeiro ano de semeadura da rutabaga, desenvolve-se uma roseta de folhas e uma grande raiz. Dependendo da variedade, o formato das raízes pode ser redondo, oval, redondo-oval, achatado-oval, redondo-cônico ou cilíndrico; a pele e a polpa são amarelas ou branco-amareladas. As folhas são verde-escuras, lisas e com cobertura cerosa.
No segundo ano, quando a raiz é plantada, formam-se caules ramificados com inflorescências. O fruto é uma vagem com múltiplas sementes e sementes marrom-escuras.
Na Rússia, a rutabaga é cultivada principalmente na zona da Terra Não Negra da parte europeia do país e na Sibéria.
Rutabagas são colocadas em rotações de culturas próximas à fazenda. Seus melhores antecessores são batatas, vegetais, legumes de inverno e grãos. Rutabaga cresce bem em qualquer solo, exceto solo arenoso, mas solo argiloso rico em matéria orgânica é mais adequado para ela.
Para formar uma cultura de rutabaga, são necessárias grandes quantidades de nutrição mineral. Portanto, por unidade de área de cultivo é necessário aplicar a mesma quantidade de fertilizante que para a beterraba forrageira.
A aragem profunda no outono, a preparação cuidadosa do solo antes da semeadura na primavera, bem como a semeadura precoce são técnicas necessárias para o cultivo de rutabaga. As primeiras colheitas são menos danificadas por pragas.
O método de semeadura é em fileiras largas com espaçamento entre fileiras de 60 ou 70 cm, profundidade de semeadura de 2...3 cm Sementes pequenas de rutabaga são semeadas com lastro - uma fração fina de superfosfato granulado na proporção de 9 kg de superfosfato por 1 kg de sementes. A taxa de semeadura é de 3...4 kg/ha. Após buquês e testes de germinação, devem permanecer 75...90 mil plantas por 1 hectare.
As sementes germinam a uma temperatura de 2...3 °C. A 5...7 °C germinam em 4...7 dias, e a 16...21 °C - 2...4 dias após a semeadura. As plantas toleram as geadas da primavera e do outono sem grandes danos. Temperaturas acima de 30 °C afetam negativamente o crescimento e desenvolvimento da rutabaga. A cultura tem grande necessidade de umidade e produz baixos rendimentos em áreas secas.
A estação de crescimento no primeiro ano de vida da rutabaga é de 110...150 dias. Devido a uma estação de crescimento tão longa, às vezes as mudas de rutabaga são plantadas em áreas mais ao norte. A estação de crescimento no segundo ano de vida é de 60...70 dias.
Cuidar da lavoura após o desbaste consiste em fertilizar e afrouxar o espaçamento entre linhas. A rutabaga é colhida manualmente ou em colhedoras de batata. As raízes da rutabaga estão apenas 1/3... 1/2 imersas no solo, por isso são fáceis de colher. Graças à casca grossa, as raízes da rutabaga ficam bem preservadas no inverno em pilhas ou armazenadas.
A colheita de raízes de rutabaga é geralmente de 40...60 t/ha.
Nabo (nabo forrageiro). 100 kg de raízes desta cultura contêm até 9 alimentos. unidades e cerca de 0,7 kg de proteína digestível, 100 kg de topos - 11,5 ração. unidades e 1,8 kg de proteína.
O nabo é uma planta bienal da família do repolho (Fig. 50). No primeiro ano, desenvolve-se uma roseta basal de folhas (os botões estão localizados nas axilas das folhas) e uma raiz espessada. A forma da raiz é cilíndrica, oval, esférica; Cor dependendo da variedade: branco, amarelo, rosado. Nas raízes plantadas no segundo ano, caules, inflorescências e frutos que produzem sementes se desenvolvem a partir de botões dormentes de folhas basais. O fruto é uma vagem com várias sementes; as sementes são pequenas - o peso de 1000 sementes é de 1,5 ... 3 g, são de cor marrom escuro.
Devido às suas baixas exigências de calor e radiação solar, os nabos na Rússia são cultivados mais a norte do que outras culturas de raízes e mesmo para além do Círculo Polar Ártico. É cultivada na parte europeia do país, nos Urais, na Sibéria e na zona montanhosa do Cáucaso. A estação de cultivo do nabo é de 70 a 100 dias.
O nabo adora umidade e cresce bem em solos argilosos e franco-arenosos e podzólicos, com aplicação suficiente de fertilizantes orgânicos e minerais. É colocado em rotações de culturas próximas à fazenda e forrageiras, mas não pode ser cultivado depois de outras plantas da família do repolho.
Os nabos são semeados em fileiras largas com espaçamentos entre fileiras de 45 e 60 cm e distâncias entre fileiras de 20...25 cm, profundidade de semeadura de 1,5...2,5 cm A taxa de semeadura é de 2,3. ..4,5 kg/ha. Semeada no final de maio - início de junho, se semeada novamente - no verão. As sementes germinam a temperaturas de 2 a 3 °C e as mudas toleram geadas até -3 °C.
Cuidados com o plantio - desbaste das plantas e afrouxamento sistemático das fileiras com fertilização. As colheitas de nabo podem ser usadas para pastar bovinos grandes e pequenos, bem como porcos.
As raízes do nabo são facilmente arrancadas do solo. São colhidos manualmente ou por meio de colheitadeiras de batata. Média - o rendimento das culturas de raízes de nabo é de 40...50 t/ha (em terras irrigadas 100 t/ha e acima), topos - 15...20 t/ha.
As raízes são vegetais que as pessoas cultivam para obter seus frutos, que são encontrados no subsolo. As frutas contêm grande quantidade de vitaminas e minerais, além de açúcar e proteínas. Utilizamo-los no preparo de diversos pratos e nos preparativos de inverno. A planta consiste em três partes: cabeça, pescoço e raiz.
Tipos de raízes vegetais
No total, existem 3 tipos de raízes. A separação ocorre com base nas diferenças de tamanho, aparência, estrutura e elementos nutricionais da composição.
As raízes são vegetais cujos frutos são encontrados no subsolo.
De acordo com isso, distinguem-se os seguintes tipos:
- Legumes tipo cenoura. O núcleo desses vegetais contém vegetais menos nutritivos e é de cor mais clara. Sua parte basal contém uma grande quantidade de substâncias úteis.
- Legumes semelhantes a rabanetes. Aqui acontece o contrário: os nutrientes se acumulam no meio. Esses vegetais têm formato redondo ou oblongo. A cor pode variar.
- Legumes tipo beterraba. Nesses vegetais, os nutrientes também se acumulam na parte liberiana, e a parte lenhosa contém poucas vitaminas e minerais.
Os vegetais incluídos no grupo das raízes requerem rega abundante e solo fértil.
Famílias de raízes vegetais
Existem três famílias de vegetais:
- Brassicas ou vegetais crucíferos. Esses vegetais crescem melhor em climas temperados. Entre eles você encontra tanto hortaliças anuais, quanto bienais e trienais. Esses vegetais são polinizados por insetos, pois desenvolvem inflorescências durante o período de maturação.
- Guarda-chuva Seu diferencial são as inflorescências em forma de guarda-chuva. A cor das flores pode variar, mas na maioria das vezes é pálida. Os vegetais desta família também são de grande importância para o ser humano.
- Asteráceas. Eles se distinguem por suas inflorescências complexas. Também entre elas você encontra plantas anuais e bienais.
Vejamos as famílias de raízes, bem como a lista de vegetais nelas incluídos.
Brassicas ou vegetais crucíferos
Isso inclui vegetais como:
- Beterraba. É rico em vitamina C, ajuda a eliminar resíduos e toxinas do corpo. Distingue-se pela polpa suculenta, alto teor de vitaminas e minerais, além de açúcar.
- Nabo. Os nabos contêm grande quantidade de vitaminas e minerais, como vitaminas B, C, PP, além de caroteno, cálcio, fósforo, ferro e outros.
- Rabanete. Rabanetes contêm grandes quantidades de vitamina C, B, A e minerais: cálcio, magnésio, fósforo, potássio e outros.
Os vegetais desta família são consumidos constantemente pelas pessoas e são benéficos para a saúde.
