Costeletas de camarão: uma receita bem saborosa com fotos. Costeletas de camarão e caranguejo - o que há de mais interessante nos blogs Opção com robalo e lula
Costeletas de camarão com molho cremoso e acompanhamento de espinafre serão preparadas para você pelo chef no programa “Culinary Star”.
Ingredientes:
Costeletas de camarão - receita
Preparando camarão picado:
Coloque o camarão descascado no liquidificador. Pegue o pão branco e corte. Coloque em uma tigela e adicione um pouco de vinho branco. Molhamos bem o pão no vinho para que absorva o líquido. 
Transfira para o camarão. adicione o ovo, o sal e triture até ficar homogêneo. Transfira a mistura de camarão para uma tigela. Acabamos com carne picada grossa. Para engrossar ainda mais, acrescente farinha. Homogeneizar. A carne picada está pronta.
Formando costeletas de camarão:
Agora você precisa preparar as próprias costeletas de camarão. Espalhamos a massa em cerca de 50 gramas (peso a seu gosto). Num tabuleiro polvilhado com farinha, faça bolinhas. 
Prepare o acompanhamento de espinafre:
Agora vamos preparar um acompanhamento de alho-poró e espinafre. Corte o alho-poró (parte branca) em rodelas grandes e leve ao fogo em uma panela com manteiga. 
Adicione 2 dentes de alho, não muito picados. Frite levemente. Descongele o espinafre e esprema levemente o excesso de umidade. Transfira para uma panela. Despeje o suco de limão (pode ser substituído por limão). Bata no liquidificador. 
Prepare o molho:
Corte 2-3 chalotas em tiras (podem ser substituídas por chalotas normais). Pressione levemente 2 dentes de alho até que abram. Não retiramos a casca, pois evita que queime durante a fritura. Em uma frigideira quente, frite a cebola e o alho em óleo vegetal. Adicione cabeças de camarão ali. Frite até ficarem vermelhos. 
O próximo passo é pressionar levemente as cabeças para que saia todo o suco. Isso pode ser feito com uma espátula de purê. Adicione as restantes cascas de camarão. 
Despeje o vinho branco e evapore até que o cheiro de álcool desapareça. Pique um pouco as folhas de manjericão e junte ao molho. 
Despeje o creme de leite e cozinhe até engrossar. Sal a gosto. 
Coe o molho pronto por uma peneira.
Frite as costeletas:
Coloque as costeletas de camarão em uma frigideira quente com óleo vegetal e frite dos dois lados.
Servindo costeletas de camarão:
Na hora de servir, coloque em um prato um acompanhamento de costeletas de espinafre e camarão, regue com o molho cremoso e decore com raminhos de manjericão.
E assista também a outro vídeo de receita de costeleta de camarão
!.) Costeletas muito saborosas e tenras que vão agradar tanto a crianças como a adultos.
Composto:
250 gr. camarão descascado e cozido, picado grosseiramente
350 gr. purê de batata pronto (de preferência o purê de ontem, mas fresco também fica muito bom)
3 colheres de sopa. colheres de sopa de cebolinha picada
3 colheres de sopa. colheres de sopa de endro fresco picado
50 gr. migalhas de pão branco
2 colheres de chá de suco de limão
50 gr. sementes de Sesamo
óleo vegetal para fritar
Maionese de limão:
8 colheres de sopa. colheres de maionese light
suco e raspas de 1/2 limão
Preparação:
Em uma tigela, misture o camarão, o purê de batata, o pão ralado, a cebola e o endro, acrescente o suco de limão e misture bem.
Com as mãos untadas com óleo vegetal, forme costeletas, enrole-as nas sementes de gergelim e leve à geladeira por 15 minutos.
Enquanto isso, prepare a maionese de limão. Misture a maionese, o suco de limão e as raspas e coloque em molheiras pequenas. Parece-me que a maionese é muito pesada para esta receita, é melhor substituir um pouco por iogurte na proporção de 6 colheres de sopa. colheres de iogurte + 2 colheres de sopa. colheres de maionese.
Numa frigideira aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal e frite as costeletas por 3 minutos de cada lado. Coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Sirva com maionese de limão, salada verde (ou legumes cozidos no vapor).
Essa quantidade de carne picada dá 8 costeletas grandes ou 16 pequenas. Costeletas prontas podem ser guardadas na geladeira por 2 dias ou congeladas por até 1 mês.
A receita não diz nada sobre adicionar ovos; as costeletas mantêm a forma mesmo sem eles, mas em caso de dúvida, adicione um ovo levemente batido para garantir.
O purê de batata deve ser preparado sem leite ou manteiga se você usar purê de batata fresco, mas se usar o purê de ontem, não importa.
Se batatas e camarões foram cozidos com adição de sal, não há necessidade de adicionar sal à carne picada.
2.) Essas costeletas têm um sabor muito sutil e refinado.
- meio quilo de camarão descascado
- 1 cebola
- um ramo de coentro ou salsa
- 2 dentes de alho
- um pouco de farinha
- sal, pimenta a gosto
- gergelim
- óleo vegetal
Divida o camarão em duas partes. O primeiro é colocado no liquidificador com cebola e alho e purê. A segunda parte - corte em 2-3 partes e corte as verduras. Misture o purê de camarão com a segunda parte e as ervas. Sal e pimenta. Aos poucos adicione a farinha aos poucos e misture para que a massa não grude nas mãos. Com as mãos molhadas, forme costeletas, passe nas sementes de gergelim e frite.
3.) Camarão – 1 kg, creme 20% – 200 ml, ovo – 1 unid., pão ralado – 300 g, molho de soja – 100 ml, azeite – 50 ml, estragão – 1 cacho, molho picante tailandês – a gosto.
Moa no liquidificador o camarão cru descascado, acrescente o creme de leite, o pão ralado, o ovo, o estragão picado, o molho picante e o molho de soja. Mexa e leve à geladeira por 20 minutos. Forme pequenos bolos e frite em azeite, tapado.
Para a receita de fazer costeletas com fotos, veja abaixo.
Estas costeletas têm um sabor muito delicado e requintado. Para prepará-los precisamos de camarão descascado. Claro que o camarão não é um produto barato, mas esse prazer gastronômico vale a pena. Experimente pelo menos uma vez essas costeletas originais de camarão com gergelim e você entenderá do que estou falando. O sabor do camarão nas costeletas não é abafado, mas sim revelado. Contudo. menos palavras e mais instruções! Vamos passar para a receita passo a passo.
Além do camarão, não colocaremos outros ingredientes na costeleta picada “para dar volume” para não abafar o sabor do camarão. Coloquemos na massa da costeleta apenas os produtos que nelas são tradicionalmente colocados.
Se sobrar camarão depois de cozinhar as costeletas, você pode usá-lo para preparar uma das deliciosas saladas simples com camarão, que já existem em minha coleção.
Para preparar precisaremos de:
- meio quilo de camarão sem casca;
- 1 cebola;
- um ramo de coentro ou salsa;
- 2 dentes de alho;
- um pouco de farinha;
- sal e pimenta;
- sésamo;
- óleo vegetal.
Na nossa receita, as sementes de gergelim servirão de empanado + darão sabor e aroma únicos às costeletas acabadas. Agora estou contando a receita passo a passo.
Receita de costeletas de camarão
- Divida o camarão em 2 partes iguais. Descasque a cebola e o alho e pique grosseiramente. Coloque metade do camarão, cebola e alho no liquidificador. Transforme em uma massa homogênea.
- Corte o camarão restante com uma faca em 2-3 partes. Corte as verduras.
- Misture o purê do liquidificador com o camarão picado e as ervas, acrescente sal e pimenta a gosto.
- Aos poucos, adicione a farinha à massa da costeleta e misture. Você vai precisar de farinha suficiente para que a carne picada não grude nas mãos.
- Com as mãos molhadas, forme pequenas costeletas, passe nas sementes de gergelim e frite em óleo vegetal dos dois lados até ficarem crocantes. Após 4 minutos de fritura, abaixe o fogo e cozinhe as costeletas de camarão em uma frigideira por mais 6-7 minutos sob a tampa. Preparar!
Foi assim que conseguimos o mais delicioso costeletas de camarão com gergelim. Sirva arroz cozido no vapor e vegetais frescos como acompanhamento.
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As costeletas são um prato muito apetitoso que todos ficarão felizes em ver na mesa de sua casa. Você pode se surpreender, mas não só a carne picada pode ser usada para prepará-los. As costeletas feitas com palitos de caranguejo (surimi) têm um sabor simplesmente delicioso.
Como fazer costeletas de caranguejo
Além do ingrediente principal, muitos outros produtos são adicionados ao prato. Para dar viscosidade à carne picada, adicionam-se aos bolos de caranguejo ovos, pão ralado, sêmola, aveia e pão embebido em água ou leite. Para deixar as almôndegas mais suculentas, adiciona-se maionese, cebola, queijo e creme de leite. O componente principal é ralado ou passado por um moedor de carne. A carne picada é cortada em pedaços, empanada e frita numa frigideira com manteiga.
Receita de costeletas de caranguejo
As variações dos pratos diferem principalmente devido aos componentes adicionais incluídos na composição. Você pode escolher uma receita de bolinho de caranguejo feito de peixe com carne branca, salmão rosa, lula, frango ou carne picada. Os palitos, como ingrediente principal, combinam bem com diversos tipos de queijo. Via de regra, as costeletas são fritas em uma frigideira. Vale ressaltar que o cheiro na cozinha neste momento é simplesmente incrível. Porém, se quiser tornar o prato dietético, pode assá-lo no forno.
Costeletas de caranguejo com queijo
- Tempo de cozimento: 35 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 3295 kcal.
- Objetivo: almoço, jantar.
- Cozinha: caseira.
Costeletas de caranguejo com queijo são incrivelmente arejadas e suculentas. Arroz cozido, creme de leite, ovos e um pouco de alho são adicionados à carne picada. Costeletas de caranguejo são empanadas na farinha de rosca, resultando em uma crosta marrom dourada apetitosa. O interior da polpa é frito uniformemente. Você pode servir este prato sozinho ou com salada de legumes, purê de batata ou mingau. Costeletas de caranguejo e queijo devem agradar não só aos adultos, mas também às crianças, porque elas adoram comidas inusitadas.
Ingredientes:
- surimi - 0,6kg;
- Migalhas de pão;
- arroz cozido - 1,5 xícaras;
- pimenta salgada;
- queijo duro (qualquer) - 0,3 kg;
- ovos - 1 inteiro e 1 gema;
- creme de leite - 3 colheres de sopa. eu.;
- alho - 1 dente.
Método de cozimento:
- Rale bem o queijo e amasse o alho.
- Retire os palitos de carne de caranguejo da embalagem e passe por um moedor de carne. Misture-os com queijo ralado, arroz, alho, ovo e gema, creme de leite. Sal e pimenta. A massa deve ficar homogênea, então amasse bem.
- Usando uma colher de sopa ou apenas com as mãos molhadas, forme bolas densas do mesmo formato.
- Empane-os na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os espaços em branco dos dois lados, selecionando fogo médio.
Costeletas de caranguejo sem queijo
- Tempo de cozimento: 40 minutos.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 2.923 kcal.
- Objetivo: almoço, jantar.
- Cozinha: caseira.
Bolos de caranguejo sem queijo também têm um sabor muito interessante, como evidenciado por muitas análises online. A carne picada é preparada com adição de ovos cozidos, farinha e pão embebido em leite. A receita sugere simplesmente salgar o prato, mas se você duvida que o sabor ficará brilhante, pode usar temperos e temperos de sua preferência. Recomenda-se servir costeletas fritas com arroz cozido e salada de pepino e couve branca.
Ingredientes:
- surimi - 1kg;
- óleo vegetal - 6 colheres de sopa. eu.;
- ovos - 10 unid.;
- farinha - 6 colheres de sopa. eu.;
- pão branco - metade;
- sal;
- leite - 0,4-0,5 litros.
Método de cozimento:
- Corte as cascas do pão e recheie a polpa com leite.
- Ferva 6 ovos. Deixe esfriar e descasque.
- Usando um moedor de carne, moa os palitos de carne de caranguejo descascados e os ovos cozidos.
- Adicione a polpa do pão espremida à carne picada. Adicione os ovos crus, a farinha e o óleo vegetal. Mexa e adicione sal.
- Forme espaços em branco ovais. Frite dos dois lados até dourar.
Palitos de caranguejo
- Tempo de cozimento: 1,5 horas.
- Número de porções: 12 pessoas.
- Objetivo: almoço, jantar.
- Cozinha: caseira.
- Dificuldade de preparo: acima da média.
Os palitos de caranguejo têm formato diferente das costeletas: não devem ser ovais, mas redondos. Anteriormente, acreditava-se que era necessário utilizar produtos picados para a carne picada, mas agora essa exigência foi simplificada. As almôndegas são preparadas com adição de cebola, ovos e creme de leite. Mostarda, suco de limão e raspas conferem-lhes o sabor original. Graças a estes componentes, o prato recebe notas de frescura.
Ingredientes:
- surimi - 1,2kg;
- óleo vegetal - 150 ml;
- cebolas - 2 peças;
- farinha - 90 g;
- ovos - 4 peças;
- pimenta branca, sal;
- limão - 2 unid.;
- pão ralado - 120 g;
- Mostarda francesa - 2 colheres de chá;
- creme de leite - 4 colheres de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Passe o surimi preparado, as cebolas descascadas e picadas por um moedor de carne.
- Adicione creme de leite, ovos, mostarda, biscoitos, sal e pimenta à carne picada.
- Retire as raspas dos limões e esprema o suco. Adicione os dois componentes à carne picada.
- Mantenha a mistura na geladeira por várias horas.
- Forme bolas redondas com a carne picada fria. Pane-os na farinha e frite dos dois lados em óleo vegetal em fogo médio.
Costeletas de camarão e caranguejo
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 3.985 kcal.
- Objetivo: jantar.
- Cozinha: Mediterrânea.
Se você quer agradar seus entes queridos que amam frutos do mar com uma obra-prima da culinária, lembre-se de como preparar costeletas de camarão e caranguejo. A truta levemente salgada, que faz parte dos ingredientes do prato, confere-lhe um sabor especial. Existem dois tipos de camarão a serem utilizados: comum e rei. É importante não cozinhá-los demais para que a carne picada não fique com aspecto “emborrachado”.
Ingredientes:
- surimi - 0,2kg;
- pimenta salgada;
- camarão - 0,4kg;
- ovos - 4 peças;
- camarão rei - 0,2 kg;
- truta levemente salgada - 0,1 kg;
- requeijão - 0,2 kg.
Método de cozimento:
- Ferva os dois tipos de camarão, deixe esfriar, descasque e reserve. Moa os comuns junto com palitos de carne de caranguejo e truta usando um moedor de carne.
- Corte os camarões reais em pedaços médios.
- Adicione os ovos e o queijo ralado à carne picada. Sal, pimenta, misture bem.
- Forme costeletas. Frite dos dois lados em um pouco de óleo.
Costeletas de caranguejo com queijo e alho
- Tempo de cozimento: 50 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 2.635 kcal.
- Objetivo: almoço.
- Cozinha: caseira.
- Dificuldade de preparo: média.
Se quiser experimentar algo saboroso, prepare costeletas tenras, que incluem palitos de caranguejo com queijo e alho, queijo cottage, ervas e ovos. Este prato tem um sabor simplesmente incrível. Muito provavelmente, é improvável que as crianças gostem, mas os adultos ficarão simplesmente encantados com isso. Você pode servir as costeletas quentes como acompanhamento ou frias como lanche.
Ingredientes:
- surimi - 0,3kg;
- verduras - meio cacho;
- queijo duro - 0,3 kg;
- pimenta, sal;
- ovos - 3 peças;
- óleo vegetal;
- queijo cottage - 5 colheres de sopa. eu.;
- farinha - 1,5 colheres de sopa. eu.;
- alho - 5-6 dentes.
Método de cozimento:
- Descasque e rale bem o surimi e o queijo grosseiramente.
- Esmague o alho e pique as ervas. Adicione à carne picada.
- Adicione os ovos, o queijo cottage e a farinha à mistura e misture até ficar homogêneo. Sal e pimenta.
- Forme costeletas. Frite dos dois lados até dourar.
Costeletas de caranguejo dietéticas
- Tempo de cozimento: 45 minutos.
- Número de porções: 2 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 1398 kcal.
- Objetivo: Dieta Dukan, alimentação saudável.
- Cozinha: caseira.
- Dificuldade de preparo: média.
Hoje em dia é muito fácil para os adeptos da nutrição dietética criarem uma dieta alimentar, pois cada vez mais estão sendo desenvolvidas receitas de pratos de baixa caloria a partir de alimentos saudáveis. Uma delas são as costeletas de caranguejo Dukan. São adequados para os dias de Consolidação, Estabilização e Proteico-vegetais do Cruzeiro. Se você segue a Dieta Dukan, lembre-se de como prepará-la.
Ingredientes:
- surimi - 0,4kg;
- pimenta salgada;
- cebolas - 2 peças;
- farelo de aveia - 4 colheres de sopa. eu.;
- cenouras - 2 peças;
- leite desnatado - 5-6 colheres de sopa. eu;
- ovos - 2 unid.
Método de cozimento:
- Passe os palitos e as cebolas por um moedor de carne. Adicione cenouras raladas grosseiramente.
- Adicione os ovos, o leite e o farelo à carne picada. Sal e pimenta.
- Forme costeletas. Cozinhe-os em banho-maria por um quarto de hora.
Costeletas de peixe com palitos de caranguejo - receita
- Tempo de cozimento: 2 horas.
- Número de porções: 20 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 5713 kcal.
- Objetivo: jantar.
- Cozinha: Europeia.
- Dificuldade de preparo: alta.
Costeletas de peixe com palitos de caranguejo são muito recheadas e saborosas. Eles mantêm bem a sua forma, não se desfazem e cozinham uniformemente. Você pode usar qualquer filé de peixe branco para este prato. Naturalmente, quanto menos sementes contiver, mais fácil será cozinhar. Além dos ingredientes principais, acrescentam-se ao prato algumas batatas, ovos, creme de leite, cebola e pão de molho.
Ingredientes:
- filé de peixe branco - 2 kg;
- páprica moída - 1 colher de chá;
- surimi - 0,4kg;
- pimenta preta moída - 1 colher de chá;
- batatas - 2 grandes;
- sal;
- ovos - 2 peças;
- manjericão seco - 1 colher de chá;
- creme de leite - 4 colheres de sopa. eu.;
- óleo vegetal - 0,2 l;
- farinha - 10 colheres de sopa. eu.;
- cebolas - 4 unid.;
- leite - 0,3 litros;
- pão branco - 4 peças.
Método de cozimento:
- Despeje o leite sobre o pão e deixe por 5 minutos.
- Pique a cebola e frite em óleo vegetal.
- Passe os palitos descascados e os filés de peixe por um moedor de carne. Faça o mesmo com a cebola frita e o pão espremido.
- Adicione o creme de leite e os ovos. Sal e adicione todos os temperos.
- Adicione as batatas cruas descascadas e raladas no ralador grosso à carne picada. Misture tudo bem.
- Forme costeletas, pão na farinha e frite em óleo pré-aquecido dos dois lados.
Costeletas de lula e caranguejo
- Tempo de cozimento: 2 horas.
- Número de porções: 5 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 2.625 kcal.
- Objetivo: almoço, jantar.
- Cozinha: Europeia.
- Dificuldade de preparo: alta.
O prato seguinte contém lulas com palitos de caranguejo, que combinam perfeitamente entre si e com o resto dos ingredientes. Estas costeletas irão, sem dúvida, agradar a todos os amantes de marisco. Recomenda-se servi-los quentes. Arroz cozido, purê de batata e vegetais frescos são adequados como acompanhamento. Certifique-se de usar a seguinte receita com fotos.
Ingredientes:
- lula - 350 g;
- especiarias, sal, pimenta;
- surimi - 100g;
- óleo vegetal - 40 ml;
- queijo - 60g;
- cebola - 1 unid.;
- ovo - 1 unid.
Método de cozimento:
- Lave as lulas, regue com água a ferver e limpe. Corte as carcaças em pedaços e passe-as por um moedor de carne junto com os palitos.
- Descasque a cebola. Moa e frite em um pouco de óleo vegetal.
- Adicione a cebola, o queijo ralado, os ovos e os temperos à carne picada. Misture bem. Deixe meia hora na geladeira.
- Forme costeletas com a carne picada resfriada. Frite-os em uma frigideira dos dois lados.
Costeletas com palitos de caranguejo e carne picada
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Número de porções: 2 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 2.455 kcal.
- Objetivo: almoço, jantar.
- Cozinha: caseira.
- Dificuldade de preparo: média.
Se você prefere pratos fartos com combinações de sabores inusitadas, prepare costeletas de carne picada e palitos de caranguejo. Qualquer carne serve: vitela, frango, porco, peru. A presença de pedaços de surimi na carne picada confere originalidade ao sabor. Costeletas preparadas de acordo com a receita a seguir irão agradar tanto aos adultos quanto às crianças que têm dificuldade em alimentar outra coisa que não seja doces.
Ingredientes:
- carne picada - 350 g;
- surimi - 125g;
- cebola - 1 unid.;
- creme de leite - 1 colher de sopa. eu.;
- cenouras - 1 grande;
- verduras - 50 g;
- arroz cozido - 100 g;
- alho - 1 dente;
- pimenta salgada;
- uma mistura de gengibre em pó, coentro e lúpulo suneli - 0,25 colher de chá.
Método de cozimento:
- Misture a carne picada com alho amassado, creme de leite e ervas picadas. Sal, pimenta, acrescente especiarias.
- Descasque e pique a cebola, rale as cenouras. Frite os legumes até ficarem macios.
- Adicione o arroz, a cenoura com cebola, o surimi cortado em pedaços pequenos à carne picada.
- Forme bolinhas e frite em azeite dos dois lados.
Lembre-se de algumas dicas de culinária:
- Os bolos de caranguejo ficam mais saborosos se você sentir o gosto dos pedaços de palito neles. Portanto, você pode ralar, passar no moedor de carne ou triturar no liquidificador, mas o principal é não exagerar.
- Certifique-se de adicionar produtos que tenham propriedades aglutinantes à carne picada. Pão ralado embebido, aveia em flocos, pão ralado, semolina e ovos são adequados.
- Para ficar suculento, adicione queijo, cebola, creme de leite e maionese ao prato.
- As costeletas são cozidas não só na frigideira, mas também no forno, na panela elétrica ou em banho-maria. O método de tratamento térmico afeta o conteúdo calórico do prato acabado.
- É preferível usar surimi resfriado em vez de congelado. Para levar o produto à temperatura desejada, retire-o previamente da geladeira ou mantenha-o em água morna por um tempo.
- Será melhor se você não adicionar toda a parte do ovo à carne picada, mas apenas a gema. A propriedade da proteína de coagular sob a influência da alta temperatura torna o prato acabado excessivamente duro.
- Antes de empanar os pedaços, você pode mergulhá-los na massa. A crosta ficará mais lisa e ficará mais bonita.
- Na hora de formar as costeletas, coloque uma pequena fatia de manteiga dentro de cada uma. Eles ficarão muito mais suculentos.
Vídeo: Costeletas de frango com palitos de caranguejo
