→ Receita de costeletas com molho de tomate. Costeletas ao molho de tomate. Com molho de tomate e creme de leite no forno

Receita de costeletas com molho de tomate. Costeletas ao molho de tomate. Com molho de tomate e creme de leite no forno

Como resultado, obtive 1,6 kg de carne picada. A propósito, você também pode usar carne picada comprada em loja para fazer costeletas.
Adicione sal, pimenta preta moída e ovos à carne picada e misture. Se a carne picada não grudar bem, adicione semolina, mexa novamente. Cubra o prato com a carne picada com filme plástico e leve à geladeira por 7 a 10 minutos.

Frite as cenouras e as cebolas em uma frigideira bem aquecida em óleo vegetal, mexendo, até dourar, depois acrescente o molho de tomate, mexa e cozinhe por 1-2 minutos em fogo baixo. Cozinhei com molho “Krasnodar”, que contém açúcar, sal e temperos. É por isso que não adiciono açúcar, sal ou temperos ao molho com legumes. Em vez de molho de tomate pronto, você pode usar ketchup, suco de tomate ou diluir pasta de tomate e adicione sal e açúcar a seu gosto.

Despeje sobre o frito costeletas de frango molho de tomate preparado. Em seguida, a panela com as costeletas pode ser levada ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por 7 a 10 minutos (para que as costeletas aqueçam junto com o molho) ou cozinhe em fogo baixo por 3 a 5 minutos a partir do momento da fervura , cobrindo a panela com uma tampa (se o molho de legumes for grosso, na hora de extinguir certifique-se de que não queime; pode ser necessário adicionar um pouco de água). Deixe as costeletas prontas tampadas por 10 minutos.

Essas costeletas de frango molho de tomate Pode ser servido com mingau, macarrão ou purê de batata.

Momentos deliciosos e agradáveis!

Aparecendo pela primeira vez na França, as costeletas mudaram bastante ao longo de sua existência. Na culinária russa podem ser considerados um dos pratos mais populares, que, antes do advento do moedor de carne, era feito de carne moida, e agora de carne picada. As costeletas de hoje se diferenciam pela grande variedade tanto na carne picada, que pode ser feita de porco e boi, quanto na carne de frango, e muita gente gosta de costeletas de peixe, bem como na forma de prepará-las. Nesta receita, as costeletas não são tanto fritas, mas sim cozidas em molho de tomate, o que lhes confere suculência e maciez.

Etapas de cozimento:

3) Misture todos os itens acima com carne de porco e boi picadas. Quebre um ovo, acrescente pimenta, sal, creme de leite e também tempere para carne picada.

Ingredientes:

700 gr. carne de porco picada, 2 batatas pequenas, 2 cebolas grandes, 2 colheres de sopa. colheres de creme de leite, 2 cenouras, meio pãozinho urbano, 80 ml. leite, pasta de tomate, sal, pimenta e óleo vegetal para fritar.


Quando você cozinha as costeletas com molho de tomate, você simplesmente ficará surpreso com o sabor maravilhoso que o prato adquiriu graças ao caldo com extrato de tomate. Suas costeletas de carne ficarão bem macias, com textura macia (aqui o miolo do pão desempenhou um papel) e um aroma impecável (cheiro de tomate, cebolas fritas, Ervas provençais, ervas frescas), podemos afirmar com segurança que o prato preparado simplesmente derreterá na boca.

Ingredientes necessários:

  • carne picada caseira – 500 gramas
  • cebola - 2 unid.
  • pão (pão) – 3-4 pedaços (apenas migalhas)
  • leite -50 ml.
  • óleo de girassol-80ml.
  • farinha – 2 colheres de sopa
  • pasta de tomate – 5 colheres de sopa
  • água ou caldo - 350 ml.
  • especiarias (ervas provençais, mistura de pimenta)
  • verduras (folhas de salsa)

Processo de cozimento:

  1. Primeiro, vamos deixar a carne picada no estado correto. Descasque a cebola, lave e pique finamente. Corte o miolo dos pedaços de pão e deixe a crosta de lado. Agora mergulhe o miolo em um pouco de leite. Devemos obter uma massa de pão homogênea.

  2. Assim que o miolo ficar molhado (basta 2-3 minutos), jogamos junto com a cebola em uma tigela com a carne picada. Mexa a mistura até ficar homogêneo.

  3. Separe pequenos pedaços de carne picada e forme costeletas redondas com as mãos.

  4. Coloque-os em uma frigideira aquecida e frite em fogo médio dos dois lados até ficarem meio cozidos.


  5. Após 3-4 minutos, adicione algumas colheres de sopa de farinha à cebola (ela ficará com consistência macia). Mexa sempre a mistura de cebola, é importante que a farinha não queime.

  6. Adicione a pasta de tomate ao molho de cebola. Mexa a mistura com uma colher.

  7. Após 1-2 minutos, despeje água na frigideira (se possível, é melhor usar água rica caldo de carne, definitivamente terá um sabor melhor). Adicione temperos e leve ao fogo baixo (3-4 minutos) molho de tomate.

  8. Agora só falta transferir nossas costeletas para o molho que está sendo preparado. Cubra a panela com uma tampa. Cozinhe nossa iguaria de carne por 20 minutos em fogo baixo.


    9. Bom apetite!

Cansado dos simples costeletas fritas? Quer experimentar algo interessante e saboroso? Costeletas ao molho de tomate com cogumelos em uma frigideira (a receita com fotos passo a passo é apresentada abaixo) – ótima opção diversifique as suas refeições habituais.

Normalmente preparo este prato com tomate fresco, mas como não é época, uso pasta de tomate. Além disso, prefiro fazer carne picada para costeletas de dois tipos de carne: suína e bovina, para que fiquem moderadamente gordurosas. Também estou adicionando vegetais diferentes e cogumelos, para um sabor agradável.

Costeletas ao molho de tomate com cogumelos são um prato de carne muito gratificante e com um toque picante, perfeito tanto para o jantar como para mesa festiva!

Ingredientes:

  • carne de porco crua – 250 g
  • carne crua – 150 g
  • cebolas – 2 unid.
  • cenouras – 1 unid.
  • champignon – 100 g
  • pão branco – 3 unid.
  • leite – 50g
  • ovo – 1 unid.
  • pão ralado – 100 g
  • pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu.
  • salsa fresca – 30 g
  • alho – 1 dente.
  • sal – ½ colher de chá.
  • pimenta - a gosto
  • óleo vegetal - para fritar

Método de cozimento:

Faça carne picada para costeletas. Corte a carne de porco e a carne bovina em pedaços. Descasque uma cebola grande e corte em quartos. Moa tudo em um moedor de carne.


Adicione temperos à carne picada preparada. Misturar.


Mergulhe 3 fatias de pão em uma tigela com leite e água. Deixe por 5 minutos para amolecer.


Esprema o pão do líquido que continha e junte à carne picada junto com o ovo. Misture tudo bem.


acabar costeletas de carne e enrole cada um de todos os lados em um prato com pão ralado. Coloque no quadro.



Em seguida, adicione-lhes cogumelos descascados e fatiados. Mexa, tempere com especiarias e cozinhe por 5 minutos.


Enquanto isso, dilua a pasta de tomate em um copo com 150 gramas de água fervida. Coloque as verduras e passe um dente de alho numa prensa.


Agora adicione a massa diluída aos legumes e aos cogumelos. Mexa e continue cozinhando em fogo baixo por 5-7 minutos até o molho engrossar.


Em uma frigideira quente com óleo vegetal, frite as costeletas dos dois lados por alguns minutos até dourar.

Alexandre Gushchin

Não posso garantir o sabor, mas vai estar quente :)

Contente

Tradicionalmente, costeletas com molho na frigideira são consideradas prato nacional Cozinha russa. Cada dona de casa tem o seu em seu arsenal receita original preparação, que difere em tecnologia, ingredientes, complexidade. Molho ou molho conferem às almôndegas um cheiro e sabor únicos. Há um monte variedade de receitas, que até os gourmets vão gostar.

O que são costeletas com molho?

Costeletas de carne com molho são um prato farto e de alto teor calórico feito de carne de porco ou frango picada. São servidos com acompanhamento: legumes cozidos, batatas, arroz. Por causa do molho, as almôndegas ficam de molho, ficam suculentas e muito apetitosas. Carne picada requintadamente frita com molho será um ótimo complemento para a mesa festiva e fará as delícias dos seus convidados.

Como cozinhar

Costeletas com molho na frigideira revelam-se muitas vezes mais saborosas e aromáticas do que as normais. carne moida e pão ralado. Você pode preparar um molho adequado de acordo com a receita para qualquer tipo de almôndega: porco, peixe, frango, batata e carne. É melhor escolher carne picada de carne natural, sem adição de soja ou fibras vegetais. A tecnologia de preparo do prato é muito simples, qualquer dona de casa pode fazer. O processo em si não leva muito tempo.

Costeletas

Para preparar, deve-se primeiro lavar a carne, retirar a película e cortar em pedaços. Em seguida é salgado, apimentado, acrescenta-se cebola e passa-se por um moedor de carne. Você pode simplificar o processo comprando imediatamente carne picada pronta. Quebre os ovos na mistura resultante e adicione sal novamente a gosto. Carne de porco picada pode ser diluído com um pouco de água para deixar os produtos ainda mais suculentos. Então você precisa aquecer a frigideira e adicionar óleo. É preciso fazer bolinhas com a carne picada, enrolar na farinha e espalhar.


Molho

Quando as almôndegas estiverem fritas em uma frigideira e uma crosta marrom dourada se formar por cima, você pode fazer o molho. Receita de molho de creme de leite: misture a água com a farinha, bata bem, acrescente o suco de tomate e o creme de leite, talvez acrescente um pouco de sal. Despeje a mistura resultante na frigideira com as almôndegas e cozinhe por 15-20 minutos em fogo baixo. Sirva com um acompanhamento, você também pode colocar creme de leite e molho de tomate por cima.

Receita de costeletas com molho

As almôndegas são consideradas um dos principais pratos de carne à mesa. A receita pode ser variada e o sabor da carne melhorado despejando o molho sobre a crosta dourada. Um molho bem selecionado complementa as almôndegas picadas, e a mistura também é usada no lugar da fritura - pode ser regada com um acompanhamento. Toda dona de casa deveria adquirir dois ou três receitas de sucesso preparando almôndegas suculentas, rosadas, macias e saborosas com molho.

Costeletas de carne com molho de creme de leite em uma frigideira

  • Tempo: 20 minutos.
  • Número de porções: 4-5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 285 kcal / 100 g.
  • Objetivo: no café da manhã, almoço.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

As costeletas são consideradas o prato mais popular da comida caseira. Você pode preparar um delicioso molho e acompanhamento para eles. O prato resulta nutritivo e saboroso. Recomenda-se prepará-lo na primeira metade do dia. Existem muitas opções para preparar o molho. Nesta receita, as donas de casa são convidadas a preparar almôndegas sob molho delicado de creme de leite em uma frigideira.

Ingredientes:

  • carne de porco picada – 0,5 kg;
  • alho – 1 dente;
  • ovo;
  • pães – 2 unid.;
  • creme de leite – 200 g;
  • aneto;
  • pimenta salgada;
  • farinha ou Migalhas de pão- 300g;
  • óleo de girassol para fritar.

Método de cozimento:

  1. Coloque a carne de porco em uma tigela funda, acrescente sal e pimenta a gosto e passe por um moedor de carne.
  2. Mergulhe os pães em um recipiente separado.
  3. Adicione a polpa de pão, a cebola picada e o ovo à mistura.
  4. Unte as palmas das mãos com óleo e forme bolas, depois cubra cada lado com farinha.
  5. Aqueça uma frigideira e coloque as costeletas, frite em fogo alto. Após 1-2 minutos, vire para o outro lado.
  6. Para o molho, misture o creme de leite com endro picado, alho e acrescente temperos.
  7. Despeje o molho de creme de leite sobre as almôndegas e cozinhe por mais 5-10 minutos em fogo baixo.
  8. Sirva com acompanhamento ou com seu pão preferido.

Com molho de tomate e creme de leite no forno

  • Tempo: 40 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 251 kcal / 100 g.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

O molho para costeletas com extrato de tomate é fácil de preparar, não é preciso comprar produtos caros, ficar muito tempo no fogão e sujar uma montanha de pratos. Você pode misturar a carne picada em 15 minutos e, enquanto o prato assa, você pode fazer outras coisas. Recomendamos comprar vitela para esta receita. A carne de porco picada torna o prato muito gorduroso e tem um sabor específico.

Ingredientes:

  • vitela – 300 g;
  • um pedaço de pão;
  • cebola- 1 peça;
  • ovo;
  • pasta de tomate – 60 ml;
  • pão ralado – 1 pacote;
  • creme de leite – 200 ml;
  • pimenta salgada;
  • vegetação.

Método de cozimento:

  1. Corte a carne em pedaços, passe por um moedor de carne e coloque em uma tigela funda.
  2. Lave as verduras, pique-as finamente e acrescente ao purê de carne.
  3. Coloque os pedaços de pão na tigela do processador de alimentos ou em uma tigela separada, bata os ovos e despeje no recipiente. À parte, corte a cebola em pedaços e acrescente à mistura, acrescente sal. Moa todos os ingredientes você mesmo ou usando uma batedeira ou processador de alimentos.
  4. Adicione a mistura à carne picada principal e misture bem. Forme bolinhas com a mistura preparada e passe-as na farinha de rosca.
  5. Prepare o molho em uma tigela separada. Despeje o creme de leite e adicione um pouco de sal. Adicione a pasta de tomate e mexa.
  6. Pique a salsa finamente e adicione ao molho, bata bem até ficar homogêneo. É necessário adicionar água suficiente ao molho para untar a assadeira e despejar sobre todas as costeletas. Não deve haver grumos grandes.
  7. Coloque as almôndegas em uma assadeira, de preferência em uma só camada.
  8. Espalhe o molho uniformemente por toda a panela, espalhando em todo o perímetro para obter mais umidade.
  9. Pré-aqueça o forno a 180 graus e leve ao forno por 30 minutos. No final o molho deve ficar espesso.
  10. Sirva o prato acabado com legumes ou um acompanhamento quente.

Frango picado com molho de cogumelos em panela elétrica

  • Tempo: 25 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 187 kcal/100 g.
  • Objetivo: para o jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: acima da média.

Costeletas de frango picadas com molho ficam muito macias, aromáticas e suculentas devido a um ingrediente especial - os cogumelos. Na panela elétrica, o prato fica melhor de molho e não perde propriedades úteis, como acontece na fritura. A carne de frango é de fácil digestão e combina bem com cogumelos. O prato é saudável, com poucas calorias e adequado até para crianças pequenas. Se desejar, você pode adicionar queijo, alho ou endro às almôndegas.

Ingredientes:

  • filé de frango (ou frango picado) – 700g;
  • ovo – 2 peças;
  • cebola – 2 peças;
  • Migalhas de pão;
  • cogumelos cozidos – 200 g;
  • creme de leite – 300 ml;
  • pimenta salgada;
  • aneto;
  • óleo vegetal – 5 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Descasque a cebola e pique finamente com uma faca ou liquidificador.
  2. Despeje a carne vegetal na tigela multicooker.
  3. Adicione cebola, sal e pimenta ao frango picado preparado. Forme bolinhas e passe-as na farinha de rosca.
  4. Despeje o óleo na tigela multicooker, coloque as costeletas bem no fundo, de preferência em uma camada. Deixe ferver na configuração “assar” por 15 minutos.
  5. Comece a preparar o molho. Descasque os cogumelos, enxágue bem e cozinhe por uma hora.
  6. Cogumelos cozidos Você precisa lavá-lo novamente e colocá-lo para fritar. Após cinco minutos, adicione a cebola picadinha, levemente sal e reduza o fogo.
  7. Despeje o creme de leite na panela e adicione o endro.
  8. Cozinhe o molho por mais 3 minutos e acrescente às costeletas.

Costeletas de carne com farinha e molho de tomate

  • Tempo: 30 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 235 kcal/100 g.
  • Objetivo: para almoço, jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

O tomate ou qualquer outro molho é adequado não só para pratos de carne, mas também para acompanhamentos: batatas cozidas, legumes cozidos, arroz. Com a carne picada obtém-se a combinação mais benéfica. O molho de tomate torna as costeletas normais de porco ou frango mais macias e suculentas. O molho restante pode ser usado para temperar saladas, pratos de carne, acompanhamentos e até peixes.

Ingredientes:

  • carne de porco picada – 0,5 kg;
  • farinha – 1 colher de sopa. eu.;
  • cebola – 1 unid.;
  • pãozinho – 2 unid.;
  • leite – 50–100 ml;
  • refrigerante – 0,5 colheres de sopa. eu.;
  • pasta de tomate – 60 g;
  • óleo de girassol;
  • pimenta salgada;
  • água – 1 copo;
  • folha de louro – 2 unid.

Método de cozimento:

  1. Adicione à carne picada a cebola picada, o pão embebido em leite, a pimenta, o refrigerante e o sal. Forme almôndegas, passe na farinha e frite em óleo de girassol até dourar.
  2. Depois disso, não desligue o fogão. Coloque a cebola picadinha sobre o azeite onde foram fritas as almôndegas.
  3. Adicione a farinha e a pasta de tomate à panela e mexa com uma espátula.
  4. Após 3-4 minutos, despeje água na mistura, adicione sal, louro e pimenta.
  5. Mexa o molho e cozinhe por mais 8 a 10 minutos.
  6. Coloque as almôndegas num prato e regue com o molho. O molho restante pode ser usado para temperar o acompanhamento.

Carne moída com molho cremoso

  • Tempo: 45 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 200 kcal / 100 g.
  • Objetivo: no café da manhã.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: fácil.

O molho cremoso para as costeletas torna-as incrivelmente macias, macias, suculentas e saborosas. A receita é simples e pode ser feita por qualquer dona de casa. Depois de aprender e dominar esta receita, você poderá experimentar mais facilmente. Prato de carne com molho cremoso fará parte de todas as mesas de feriados. A carne bovina é uma carne magra e combinada com um molho delicado produz um sabor incrível.

Ingredientes:

  • carne picada – 0,5 kg;
  • pão branco– 2 fatias;
  • leite – 2 copos;
  • alho – 2 dentes;
  • farinha – 4 colheres de sopa. eu.;
  • cebola – 1 unid.;
  • creme – 1 copo;
  • Migalhas de pão;
  • sal, pimenta a gosto;
  • óleo vegetal – 5 colheres de sopa. eu.;
  • ovos – 2 peças;
  • noz-moscada – 3 pitadas.

Método de cozimento:

  1. Adicione pimenta, sal, cebola picada e alho à carne picada. Misture com pão embebido em leite.
  2. Forme costeletas, passe na farinha de rosca e na farinha.
  3. Frite em uma frigideira quente dos dois lados por 7 a 10 minutos.
  4. Coloque as almôndegas em uma assadeira.
  5. Para preparar o molho, misture o leite, as natas, gemas de ovo. Em seguida, adicione noz-moscada, sal, bata bem.
  6. Despeje o molho sobre as costeletas e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Costeletas de peixe com molho de tomate

  • Tempo: 30 minutos.
  • Conteúdo calórico do prato: 150 kcal / 100 g.
  • Objetivo: no café da manhã, jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

É muito fácil preparar em casa costeletas de peixe com molho de tomate. Este prato tem muitas propriedades úteis. Eles têm poucas calorias, melhoram o metabolismo e se encaixam perfeitamente em uma dieta protéica. Se você não sabe como diversificar sua alimentação nutrição apropriada deliciosos pratos assados, depois leia a receita para preparar deliciosos costeletas de peixe com molho de tomate.

Ingredientes:

  • filé de peixe – 1kg;
  • ovo – 1 unid.;
  • cebola – 1 unid.;
  • pão branco – 2 fatias;
  • cenouras – 2 peças;
  • pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu.;
  • creme – 100 g;
  • aneto;
  • óleo de girassol – 5 colheres de sopa. eu;
  • pimenta salgada;
  • Migalhas de pão.

Método de cozimento:

  1. Quebre o ovo em peixe picado, rale a cebola descascada, acrescente o pão ralado. Misture bem e adicione sal.
  2. Aqueça uma frigideira, coloque o óleo. Comece a formar bolinhas, passe-as na farinha de rosca, frite dos dois lados até formar uma crosta.
  3. Para preparar o molho, frite as cebolas e as cenouras em uma frigideira separada. Após 5 minutos, adicione o extrato de tomate, a água e cozinhe em fogo baixo. Adicione o creme no final para melhorar o sabor do peixe.
  4. Despeje o molho resultante na panela com as costeletas e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo.
  5. Coloque o prato em um prato e polvilhe com endro picado.

Costeletas de feijão vegetariano com molho de legumes

  • Tempo: 20 minutos.
  • Número de porções: 6-7 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 78 kcal / 100 g.
  • Objetivo: para o jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: fácil.

Nem todo mundo gosta de costeletas de carne picada caseira com molho, por motivos de saúde ou por motivos pessoais. Um excelente análogo é a receita de almôndegas vegetarianas temperadas com molho de vegetais. O ingrediente principal é o feijão, que contém proteínas vegetais. O produto é considerado um excelente substituto da carne bovina, suína ou de frango. Em termos de sabor, as costeletas de feijão são quase tão boas quanto as costeletas de carne, e você também pode usá-las para preparar um caldo bem saboroso.

Ingredientes:

  • feijão – 1 xícara;
  • cenouras – 4 unid. (3 deles são para molho);
  • pão ralado - 3 colheres de sopa. eu.;
  • champignon – 5 unid.;
  • óleo – 2 colheres de sopa. eu.;
  • farinha – 2 colheres de sopa. eu.;
  • repolho – 1 cabeça;
  • cebolas – 2 unid.
  • suco de tomate – 0,5 xícaras.

Método de cozimento:

  1. Ferva o feijão, mexa. Adicione à mistura Cogumelos fritos, cenoura, farinha, misture novamente.
  2. Faça bolinhas, passe-as no empanado e frite de cada lado em uma frigideira quente.
  3. Para o molho, pique finamente a cebola, a cenoura, couve-flor. Refogue-os em uma frigideira por 5 minutos.
  4. Adicione meio copo de água, suco de tomate, cozinhe por mais 5 minutos.
  5. Adicione um pouco de farinha e alho picado.
  6. Despeje o molho sobre as almôndegas vegetarianas cozidas.

Vídeo


Costeletas ao Molho como na Cantina

Costeletas com molho - receitas passo a passo para cozinhar no forno, na frigideira ou na panela elétrica

 

 
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