Tapete com pepinos em conserva. Pão de gengibre em salmoura de pepino. Ingredientes para biscoitos de salmoura

Na culinária russa, os picles não eram usados ​​​​apenas como prato independente, mas também no preparo de sopas famosas - rassolniks, adicionados aos pratos principais e até tortas assadas. Vamos tentar?

Para o teste você precisará de:

2,5 xícaras de farinha de centeio (qualquer tipo, usei farinha moída)

1/4 xícara de óleo vegetal

3/4 copo de qualquer cerveja (clara ou escura)

Para preencher:

1 cebola grande

4 picles de tamanho médio

Sal, açúcar, pimenta preta moída

Legumes e manteiga para fritar

Preparei a torta em uma forma de 30 cm de diâmetro e usei o dobro de recheio e massa.

PREPARAÇÃO:

Pique finamente as cebolas e os pepinos. Alternativamente, os picles podem ser ralados em um ralador grosso. Esprema levemente os pepinos fatiados ou ralados para remover o excesso de salmoura. As proporções entre cebola e pepino podem variar dependendo do gosto, mas na maioria das vezes são consumidas em quantidades aproximadamente iguais (visualmente, não em peso).

Frite a cebola picada em uma mistura de manteiga e óleo vegetal até dourar levemente. Adicione os pepinos às cebolas fritas e frite tudo junto por mais 5-7 minutos até que os pepinos estejam macios e o recheio seco.

No final acrescente um pouco de açúcar e, se necessário, sal ao recheio para que o recheio fique com um agradável sabor agridoce-salgado. Você pode adicionar um pouco de pimenta preta moída. Muitas vezes, batatas cozidas raladas também são adicionadas ao recheio.

Deixe o recheio esfriar completamente.

Sove uma massa macia com farinha de centeio, óleo vegetal e cerveja.

Cubra a massa acabada e deixe descansar por 15–20 minutos.

Enrole a massa em uma corda de 2 a 3 cm de espessura e depois divida-a em pedaços de 15 a 20 cm de comprimento.A massa de centeio seca muito rapidamente, por isso certifique-se de cobrir toda a massa que não está em uso.

Abra cada pedaço de massa em uma tira fina de +/- 15 cm de largura.Para evitar que a massa grude na mesa de trabalho, unte a mesa com óleo vegetal ou polvilhe com farinha.

Coloque o recheio preparado em uma das bordas da tira enrolada e enrole de forma que o recheio fique completamente coberto.

Coloque os rolos preparados em espiral na forma. Primeiro unte a forma com manteiga e polvilhe com pão ralado ralado.

Antes de assar, pique a torta montada com um garfo e pincele com óleo vegetal.

Asse em forno pré-aquecido a 200°C até ficar totalmente cozido (cerca de 40 minutos). Deixe esfriar completamente. Sirva a torta fria como complemento (em vez de pão) do primeiro ou segundo prato.

Desfrute de sua refeição!

Esta guloseima incomum é preparada de forma muito rápida e simples. Esta receita é muitas vezes chamada de “anti-crise”, uma vez que para fazer pão de gengibre são necessários apenas produtos baratos e acessíveis.

1. Despeje a salmoura em uma tigela funda, adicione açúcar e refrigerante.
2. Adicione óleo vegetal, fermento e farinha.
3. Sove a massa macia, estenda-a com uma espessura de 1 a 1,5 cm e corte pedaços redondos com um copo.
4. Coloque os biscoitos de gengibre em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.

Em 20 minutos, deliciosos biscoitos de gengibre caseiros estarão prontos.

Receita de pão de gengibre com salmoura

Se quiser dar um sabor cítrico à guloseima, acrescente as raspas de meio limão ou laranja à massa.

Ingredientes:

• farinha de trigo – 450 g;
• açúcar – 150g;
• óleo vegetal – 200 g;
• passas – 70 g;
• manteiga – 30g;
• refrigerante – 20 g;
• sal – 1 pitada.

1. Lave as passas em água corrente e despeje água fervente sobre elas. Após 10 minutos, escorra a água.
2. Misture o açúcar com a salmoura, coloque o óleo e misture os produtos.
3. Despeje o refrigerante e 200 g de farinha em uma tigela e mexa a massa com um batedor por alguns minutos.
4. Adicione as passas e a farinha restante. Mexa a mistura com uma colher.
5. Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma assadeira com manteiga.
6. A massa finalizada não deve ser muito grossa e pegajosa. Separe um caroço com 2 colheres de sopa, coloque em uma assadeira e dê um formato redondo. O tamanho da peça deve ser de 7 a 9 cm, forme o restante dos biscoitos de gengibre da mesma forma.
7. Leve a assadeira ao forno por 20 minutos.

Antes de servir decore a massa com açúcar de confeiteiro.

Pão de gengibre com recheio

Se você não estiver cozinhando produtos assados ​​​​em um dia de jejum, poderá adicionar manteiga e ovos de galinha à massa com segurança. Para o recheio, pegue qualquer geleia grossa ou geleia.

Ingredientes:

• farinha de trigo - 3 xícaras;
• manteiga – 150g;
• salmoura – 1 copo;
• açúcar – 2/3 xícara;
• refrigerante - colher de chá;
• baunilha – 2g;
• geléia - a gosto.

1. Bata a manteiga derretida, a baunilha e o açúcar.
2. Misture a mistura de manteiga com salmoura e farinha peneirada.
3. Sove a massa, divida em bolas com 5 cm de diâmetro.
4. Abra os pedaços com 1 cm de espessura e coloque 1 colher de chá de geléia em cada um. Conecte as bordas e faça biscoitos redondos de gengibre.
5. Asse a guloseima por 15 minutos a 200 graus.

Decore o pão de gengibre acabado com clara de ovo ou cobertura de chocolate.

Sirva a guloseima com compota, leite ou chá.

Todos nós adoramos pão de gengibre com uma xícara de café ou chá aromático e um copo de leite. Como você sabe, existem muitas opções de preparo de pão de gengibre, utilizando diversos temperos e aditivos, porém, o pão de gengibre feito com salmoura, e o melhor de tudo com pepino, adquire sabor, fofura e maciez incomuns. Muitas donas de casa podem se assustar com esse ingrediente de um doce, mas não há o que temer: a salmoura em si nem é sentida no prato acabado, mas fica muito saborosa.

Então, vejamos o que precisamos para preparar um delicioso pão de gengibre em salmoura.

• Picles de pepino – 1 copo;
• Farinha – 4 xícaras;
• Óleo de girassol – 0,5 xícara;
• Açúcar – 1 copo;
• Fermento em pó para massa – 1 saqueta.

Aqui está uma lista pequena e muito comum de ingredientes que nos ajudarão a preparar biscoitos de gengibre incomuns e perfumados. A receita em si é muito simples, basta seguir todos os passos descritos.

Receita passo a passo

1. Pegue um recipiente conveniente e adequado para amassar a massa e despeje nele a salmoura preparada. Em seguida, adicione açúcar, como indica a receita, e adicione óleo de girassol. Misture tudo.
2. Em seguida, pegue a farinha e misture com o fermento. Depois disso, despeje gradualmente a farinha em uma tigela comum, mexendo enquanto faz isso. Depois que toda a farinha estiver no recipiente comum, começamos a amassar bem a massa. Sove até que a consistência da massa fique macia, macia e não muito grossa.
3. Quando a massa estiver pronta, começamos a criar o formato dos futuros biscoitos de gengibre. Para isso molhamos as mãos em água para que a massa não grude tanto e comece a formar bolinhas. Faça bolinhas pequenas porque elas ainda crescerão durante o cozimento.
4. Antes de colocar as bolinhas formadas em uma assadeira unte com óleo de girassol, se tiver papel manteiga especial basta cobrir a assadeira com ele e dispor nosso produto. Os futuros biscoitos de gengibre devem ser assados ​​​​a uma curta distância uns dos outros para que não grudem durante o cozimento.
5. Então, leve ao forno a assadeira com o pão de gengibre, como indica a receita, por cerca de meia hora, a uma temperatura de 180 graus.
6. Você pode verificar a prontidão do produto da maneira usual e tradicional, furar o pão de gengibre com um palito, se sobrar massa aí a gente espera mais um pouco, senão desliga o forno e tira a nossa iguaria . Servimos o prato na mesa, se desejar, você pode decorar nossos biscoitos de gengibre com açúcar de confeiteiro.

Aqui está uma receita simples e interessante para fazer biscoitos de gengibre. Depois de experimentar, ficará convencido de que a presença de salmoura na lista de produtos não prejudica o sabor do prato acabado, mas, pelo contrário, torna-o inusitado e macio. São estes pequenos segredos nos ingredientes que resultam em biscoitos de gengibre muito saborosos e tenros que tanto os adultos como as crianças vão adorar. Você pode aumentar proporcionalmente a quantidade de produtos para aumentar o número de porções de acordo, enquanto a receita em si não mudará. Além disso, muitas donas de casa não usam apenas picles de pepino, mas também os substituem por picles de tomate. Não existem restrições categóricas, mas primeiro experimente cozinhar desta forma, depois poderá experimentar e experimentar de forma diferente, comparando o sabor dos dois pratos.

Pela primeira vez preparei pães de gengibre quaresmais em salmoura usando metade dos ingredientes e percebi que havia reduzido a porção em vão, os pães de gengibre ficaram incomparáveis, simplesmente fantásticos. São preparados à pressa, sem truques, o sabor é incrível, com um aroma subtil e indescritível, crocante por fora e macio por dentro. A própria salmoura contém especiarias, por isso a massa não deve ser sobrecarregada com especiarias, os pães de gengibre ficam maravilhosos de qualquer maneira. Tentei adicionar um pouco de mel e vanilina, mas não senti muito gosto, como dizem, quanto mais simples melhor.

Prepare todos os ingredientes.

Aqueça levemente a salmoura, acrescente o açúcar e mexa até que o açúcar se dissolva. Você pode usar picles de pepino ou tomate, no pão de gengibre acabado ninguém vai suspeitar que foram assados ​​​​em salmoura.

Adicione o óleo vegetal, metade da farinha peneirada e o refrigerante, sove a massa, acrescentando aos poucos o restante da farinha. A massa deve ser macia, elástica, parecida com um biscoito amanteigado, levemente pegajosa e não deve ser recheada com excesso de farinha.

Divida a massa acabada em bolas do tamanho de uma noz. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, você pode furar os biscoitos de gengibre com um garfo para não racharem, mas mesmo sem furar, assei sem rachaduras.

Asse em forno pré-aquecido a 180-190 graus por 20-25 minutos, levando em consideração as características do seu forno. Os pães de gengibre quaresmais são assados ​​​​rapidamente em salmoura - a parte superior ficará levemente dourada e eles estarão prontos.

Fazer biscoitos ou pão de gengibre em salmoura? Surpreendentemente, isso pode ser feito de forma bastante simples! A cozedura com salmoura distingue-se pela sua simplicidade e acessibilidade, sem sabores desnecessários. A receita do pão de gengibre em salmoura começou a ser preparada pelos monges da Rus medieval. Eles foram guiados pela compreensão de que a comida deveria, antes de tudo, ser um meio de vida, fácil de preparar. Afinal, quando você não se sente constantemente saciado, como uma pessoa comum, pratos simples lhe parecerão ainda mais deliciosos.

A ausência de gorduras naturais e ovos torna o pão de gengibre muito atraente para as pessoas:
- cuidar da saúde
- observar jejuns
— aqueles que não consomem produtos de origem animal por convicções próprias ou pela presença de doenças.

A receita será um verdadeiro achado para as jovens mães que aderem a dietas específicas devido à amamentação. não contém produtos alergênicos. Dependendo do formato e da espessura, os biscoitos de gengibre podem ter durezas diferentes. Os produtos planos depois de assados ​​​​parecem biscoitos sem fermento. Biscoitos de gengibre espessos permanecem macios por dentro.

A salmoura acrescenta um sabor próprio ao sabor do prato, é claro. Mas é insignificante, até porque ainda estamos falando de receita! Os biscoitos podem ser feitos em qualquer formato. A pastelaria contém produtos que com certeza estarão na casa de todos.

Receita de pão de gengibre em salmoura, prepare:

1. Picles de pepino ou tomate - 1 colher de sopa.
2. Açúcar - 1 colher de sopa. Dependendo das preferências de gosto, a quantidade de açúcar pode ser aumentada ou diminuída.
3. Óleo de girassol 5 - 6 colheres de sopa. colheres
4. Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá.
5. Farinha de trigo 3 - 3,5 xícaras.

Isto é interessante!

A receita é única. Se desejar, você pode adicionar seus ingredientes favoritos e experimentar. Os biscoitos de gengibre ficarão muito mais saborosos e saudáveis ​​se contiverem:
- nozes (nozes, castanhas de caju, avelãs, amendoins, amêndoas)
- frutas secas (passas, damascos secos, ameixas secas)
- sementes (gergelim, grãos de girassol)

Se você adicionar queijo e sal à receita e retirar a quantidade de açúcar, terá um excelente lanche. E os pães de gengibre feitos com salmoura de tomate são os mais deliciosos e picantes.

Produtos na mesa. Vamos começar a cozinhar:

1. Misture o açúcar, a salmoura e a manteiga em uma tigela funda.

2. Misture a farinha e o refrigerante. Adicione-os à mistura de salmoura.

3. Mexa. Sove a massa. Se ficar muito líquido ou grudar nas mãos, é preciso aumentar a quantidade de farinha. Aos poucos, adicione a farinha até formar uma massa macia, elástica e espessa.

4. Retire os pedaços da massa total e forme bolas. Eles devem ter de 5 a 6 cm de diâmetro.

5. Pressione levemente os pães de gengibre preparados com os dedos. Pique o topo com um garfo ou faça um desenho com uma faca.
Isso deve ser feito para que os biscoitos de gengibre não quebrem ao assar no forno.

6. Se quiser acabar com biscoitos em vez de pão de gengibre, então você precisa: estender uma camada de massa com espessura de 0,7 a 2 cm, cortar os biscoitos com formas especiais ou com uma faca, em forma de losangos .

7. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque os pedaços de biscoito ou pão de gengibre em uma assadeira forrada de pergaminho.

8. Asse o pão de gengibre até dourar. Em média, esse tempo é de 10 a 15 minutos.

9. Para mais delícia você pode polvilhar um pouco de pó, como na primeira foto! 🙂

Como resultado, dessa quantidade de produtos você obtém 30 biscoitos de gengibre ou 45. Se precisar de um lote menor, basta reduzir os ingredientes.

A receita de pão de gengibre em salmoura é perfeita para beber chá diariamente. Ideal para crianças mais novas. Combina com chá, café, bebidas lácteas. Biscoitos de gengibre e biscoitos de salmoura não pretendem ser um deleite festivo, mas serão ajudantes maravilhosos durante a semana!