Receitas de coração de frango com feijão. Corações de frango em panela elétrica com feijão - cozinhando deliciosamente miudezas de aves. Receita clássica com molho

corações de frango com feijão rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 23,7%, betacaroteno - 22,9%, vitamina B2 - 15,7%, vitamina B6 - 12,9%, vitamina PP - 14,8%, potássio - 13,7%, cobalto - 61%, cobre - 15,8%, molibdênio - 11,4%, cromo - 13,5%

Benefícios para a saúde do coração de frango e do feijão

• Vitamina A responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
• B-carotenoé pró-vitamina A e possui propriedades antioxidantes. 6 mcg de beta-caroteno equivalem a 1 mcg de vitamina A.
• Vitamina B2 participa de reações redox, ajuda a aumentar a sensibilidade da cor do analisador visual e a adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por comprometimento da pele, membranas mucosas e comprometimento da visão luminosa e crepuscular.
• Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imunitária, nos processos de inibição e excitação do sistema nervoso central, na transformação dos aminoácidos, no metabolismo do triptofano, dos lípidos e dos ácidos nucleicos, promove a formação normal dos glóbulos vermelhos, mantendo os níveis normais de homocisteína ​no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por diminuição do apetite, problemas de pele e desenvolvimento de homocisteinemia e anemia.
• Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
• Potássioé o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de condução dos impulsos nervosos e regulação da pressão.
• Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
• Cobre faz parte de enzimas que possuem atividade redox e estão envolvidas no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência se manifesta por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto e pelo desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
• Molibdênioé um cofator para muitas enzimas que garantem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
• Cromo participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.

ainda se esconde

Você pode ver um guia completo dos produtos mais úteis no apêndice.

Corações de frango estufados com feijão enlatado podem ser considerados um prato dietético. Você também pode fazer esses corações para crianças. Você pode comprar feijão no próprio suco ou molho de tomate.

Tempo total de cozimento – 1 hora e 15 minutos

Preparação- 15 minutos

Número de porções – 4

Nível de dificuldade - facilmente

Propósito –

Como cozinhar –

Com o que cozinhar –

Produtos:

Corações de frango – 0,5 kg

Feijão enlatado – 1 lata (branco)

Cebola – 1 cabeça (média)

Cenouras – 1 peça (média)

Alho – 1-2 dentes

Óleo vegetal – 1-2 colheres de sopa

Sal, especiarias, temperos

Como cozinhar corações de frango:

Limpe os corações dos filmes e lave-os. Corte cada coração ao meio.

Descasque a cebola e corte-a ao meio rodelas.

Descasque as cenouras e corte em cubos pequenos.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira ou panela baixa. Frite as cebolas e as cenouras.

Reduza o fogo e adicione corações de frango picados. Misturar. Cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de 30 minutos. Se o líquido evaporar, adicione pequenas porções durante a fervura.

Quando os corações de frango estiverem prontos, retire a tampa e aumente o fogo. Evapore todo o excesso de líquido.

Abra a lata de feijão e coloque-o junto com o líquido na panela. Adicione os dentes de alho esmagados ou picados e as ervas picadas. Tempere a gosto com sal e especiarias.

Cozinhe por mais 7 a 10 minutos em fogo médio.

Bom apetite!

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Meu marido adora coração de frango, principalmente com trigo sarraceno. Bom, para que o trigo sarraceno não fique seco, faço os corações com molho.
Costumo comprar corações de frango em bandejas, costumam vir em 1 kg (às vezes um pouco menos). Lave bem os corações várias vezes com água para que todos os coágulos sanguíneos saiam deles.

Encha com água e deixe ferver. Depois de ferver, escorro a primeira água porque fica imediatamente muito turva e gordurosa. Encho com água limpa logo acima do nível dos corações, coloco folha de louro, sal e coloco no fogo.

Depois de ferver, reduza o gás e cozinhe por cerca de 1,5 horas.

Agora você pode começar a preparar o molho. Descasco cebolas e cenouras. Pique a cebola finamente e rale as cenouras no ralador grosso. Frito cebolas e cenouras em óleo vegetal.

Depois adiciono 1 lata de feijão em lata com molho de tomate.

Na verdade, a ideia do feijão me surgiu já durante o cozimento, quando enfiei a cabeça na geladeira para pegar ketchup. Eu misturo tudo. Como o molho vai ser misturado com o caldo dos corações e para que não fique muito líquido, coloco um pouco de farinha. A minha farinha é inusitada, das Canárias, chamada Gofio - é uma farinha feita de vários grãos, moída e frita.

Graças a ele, os pratos adquirem sabor e cheiro interessantes e incomuns. Então, vamos colocar algumas colheres de sopa de farinha em nosso molho,

Misture bem e deixe engrossar.

Graças à pré-fritura, esta farinha fica bem distribuída no molho e não forma grumos.

Quando os corações ferverem e ficarem macios, transfira o molho da frigideira para a panela com os corações, misture com o caldo e deixe ferver e engrossar um pouco.

Como acompanhamento fervi o trigo sarraceno. Despeje o trigo sarraceno sobre os corações e o feijão em um molho bem saboroso, polvilhe com cebolinha - o jantar está pronto. Simplesmente delicioso.

Tempo de cozimento: PT02H00M 2 horas

Custo aproximado por porção: 200 esfregar.

Preparar este prato não é nada difícil, mas você economizará no orçamento familiar, e todos ficarão saciados e felizes, pois o coração com feijão ao molho fica muito saboroso.

Tempo total de preparo da receita - 2 horas

O que você precisa para 10 porções de guisado com feijão:

1 coração de boi ou 2 corações de porco
2 cebolas picadas
1
1 cabeça de alho finamente picada
3-4 colheres de sopa de óleo vegetal
sal
pimenta

salsa picada e endro
1 xícara de feijão seco
3 colheres de sopa de pasta de tomate
água fervida

Como preparar ensopado de carne com feijão:

1. Lave o feijão e deixe-o de molho em água.

2. Lave o coração de boi e corte em pequenas porções. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda ou caldeirão. Frite o coração de boi em óleo vegetal. Adicione a cebola, o alho, o sal, a pimenta e frite tudo junto com a carne por 5 minutos.

3. Adicione a pasta de tomate e 1 litro de água fervida. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe o coração de boi por 1 hora.

4. Escorra a água do feijão e coloque-o no caldeirão junto com o coração de boi. Adicione água fervente até que a água cubra bem a carne e o feijão. Cozinhe até que o feijão esteja macio, cerca de 1 hora. Se houver menos água, será necessário adicionar água fervente. No final do cozimento, o coração de boi e o feijão ficarão no molho. Tempere com ervas e sirva.

5. O coração estufado com feijão está pronto.

Receitas para cozinhar corações.

Os benefícios são conhecidos há muito tempo. Eles são ricos em nutrientes e microelementos. Ressalta-se que esse tipo de produto pertence à categoria dietética, principalmente se for derivado de aves. Quase qualquer cozinheiro pode fazer corações de frango muito saborosos em uma panela elétrica.

Você pode preparar este prato com acompanhamento ou como molho sozinho; vai bem com fígado, umbigo ou pedaços de carne. Se você adicionar legumes, creme de leite ou caldo com farinha frita ao prato, obterá um molho maravilhoso.

Receita clássica com molho

A receita clássica para fazer corações de frango em uma panela elétrica envolve cozer miudezas em molho. O molho de creme de leite é mais adequado para eles. Deixa a carne mais macia e macia. Este prato é fácil de preparar e requer um conjunto mínimo de ingredientes. Serão necessários apenas 1 quilo de miudezas, cebola, cenoura, óleo vegetal, um pouco de molho de soja, seus temperos favoritos e creme de leite.

Primeiro você precisa. Eles são limpos do excesso de gordura, lavados e cortados ao meio. Em seguida, a cebola é picada e as cenouras picadas. Devem primeiro ser fritos até dourar em vegetais ou azeite.

Sal e temperos favoritos são adicionados aos corações. Todos os ingredientes são colocados em uma tigela multi-fogão e cozidos por meia hora. Então você precisa adicionar creme de leite. Juntamente com o molho, é necessário ferver o prato por mais 5 minutos. Depois pode ser servido com qualquer acompanhamento.

Subprodutos com feijão

Os corações com feijão são muito saborosos e originais. Pode ser um produto enlatado ou uma leguminosa congelada. Aqui a escolha fica por conta da anfitriã, mas existem diferenças significativas no preparo desses dois pratos.

A multicooker prepara corações de frango, feijão enlatado junto com pimenta. Contém todo o picante do prato. Será necessário feijão vermelho enlatado, miudezas, temperos a gosto, pimenta malagueta e cebola. Para começar, fritam-se os pimentões e as cebolas e depois acrescenta-se o feijão com coração. A comida é preparada no modo Estufar. Isso levará cerca de meia hora.

Outras maneiras de preparar miudezas

Falando em como cozinhar lindamente coração de frango em uma panela elétrica. Aqui, são usados ​​​​champignons comprados ou cogumelos brancos da floresta, boletos de álamo tremedor e cogumelos boletus. O principal é levar produtos de qualidade. Você também precisará de temperos, ervas, cebola, alho e creme para o molho.

Primeiro você precisa preparar os cogumelos e os corações. Os primeiros são descascados, sujos e cortados em pedaços. Recomenda-se ferver primeiro os frutos silvestres. Os corações são limpos do excesso de gordura e cortados em duas partes.

Os subprodutos são colocados primeiro no matagal. Eles precisam ser fritos um pouco. Em seguida vem a cebola. É cortado em meias argolas. Você pode adicionar cogumelos junto com cebola. Se forem champignon, não devem ser fervidos. Verifique se não há excesso de água na tigela. Caso apareça, é necessário escorrer o excesso ou deixar evaporar. Corações de frango em panela elétrica são cozidos no modo Fry por 10 minutos com todos os ingredientes. Quando os cogumelos com coração estiverem fritos, acrescente seus temperos preferidos e acrescente o creme de leite. Eles criarão um molho delicioso.

No último momento, você pode adicionar ervas frescas e alho picado. Arroz cozido ou trigo sarraceno são melhor servidos como acompanhamento.

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