Caldo de galinha com arroz. Como preparar sopa de arroz com frango: receita passo a passo Cozinhe o arroz em uma panela separada

A ausência obrigatória de batatas, muita cenoura adocicada e aditivos naturais picantes, tempero moderado e arroz cozido separadamente é o segredo do delicioso caldo de galinha. Além do arroz branco, o arroz vermelho, a mistura com arroz selvagem e todos os tipos de macarrão são adequados para este primeiro prato, mas em qualquer caso, não tenha preguiça e ferva-os em outro recipiente. Caso contrário, o caldo claro, leve e delicado se transformará em uma sopa comum.

Ingredientes:

• frango - 700g
• cenouras (jovens pequenas) - 7–9 unid.
• cebola - 1 unid.
• aipo - 2–3 talos
• tomilho - 12–15 ramos
• endro, salsa - 1/3 cacho.
• alho - 3–5 dentes.
• pimenta - 2-3 anéis
• arroz branco - 200g
• Pimenta

Como fazer caldo de galinha com arroz

1. Lavamos um terço a metade de um frango grande, colocamos em pedaços ou um fragmento inteiro em uma panela, enchemos até o topo com água fria, fervemos, despejamos o primeiro caldo espumoso, enxaguamos novamente o escaldado pássaro e ferva-o novamente em 1,7–1,8 litros de água.

2. Coloque alguns dentes de alho no líquido fervente (deixamos mais um ou dois para adicionar junto com as ervas no final do cozimento), cenouras doces em miniatura, cebolas, um pouco de pimenta malagueta e pimenta preta.

3. Corte os talos duros do endro e da salsa e jogue-os depois dos legumes, acrescente alguns ramos com folhas.

4. Adicione imediatamente talos de aipo jovem picantes, perfumados e de sabor rico e tomilho de cheiro incrível (tomilho). Não adicionamos sal! Cozinhe em fogo baixo sob a tampa colocada de lado por cerca de meia hora.

5. Verifique a maciez das fibras da carne, escorra o caldo de frango por uma peneira para outro recipiente, transfira o frango e jogue fora nossos aditivos naturais. Se desejar, deixe as cenouras cozidas, que darão cores vivas ao prato.

6. Amasse com um garfo e coloque a polpa da cenoura de volta na panela, acrescente sal e ferva pela última vez. Retire do fogão.

7. Por último, adicione o alho picado e as ervas frescas ao caldo de galinha. Ferva o arroz separadamente.

Em qualquer família, nem um único jantar fica completo sem sopa. As donas de casa muitas vezes ficam pensando em como agradar sua família desta vez. Uma opção ideal para esse caso é a canja de galinha com arroz. Saboroso e, além disso, saudável, é perfeito para o cardápio do dia a dia. E você pode preparar esse prato de diferentes maneiras.

Versão clássica

Para preparar a mais comum canja de galinha com arroz, você não precisa ser um grande especialista em culinária. Este prato simples mas muito saboroso não é nada difícil de preparar. Primeiro você precisa coletar todos os produtos necessários:

• 300 gramas de carne de frango;
• 2 cenouras;
• meio copo de arroz;
• Folha de louro;
• 4 batatas;
• sal;
• 1 cebola;
• óleo vegetal;
• temperos para sopa (qualquer);
• pimenta;
• verduras (salsa, cebola, endro).

Para preparar uma deliciosa canja de arroz com frango, você precisa seguir estes passos:

1. Enxágue a carne, corte em pedaços, coloque em uma panela, acrescente água pura e leve ao fogo. Assim que o líquido ferver, deve ser drenado imediatamente.
2. Despeje água fria novamente sobre o frango e cozinhe.
3. Descasque uma cenoura junto com a cebola e coloque-a inteira na panela. Isso não só deixará o caldo claro, mas também lhe dará um sabor delicioso.
4. Descasque as batatas e corte em pedaços conforme desejar.
5. Pique a segunda cenoura em tiras (ou rale).
6. Lave o arroz com água fria. Se isso não for feito, a sopa ficará turva.
7. Assim que a água da panela ferver, a chama deve ser reduzida. A carne deve cozinhar em fogo médio por cerca de meia hora. Ao mesmo tempo, lembre-se de remover periodicamente a espuma.
8. Retire as cebolas e as cenouras do caldo preparado. Em princípio, eles não serão mais úteis, então esses vegetais podem ser jogados fora com segurança.
9. Adicione o arroz e cozinhe por 15 minutos.
10. Depois disso, adicione as batatas e o sal.
11. Após 10 minutos junte as cenouras fritas no azeite, todos os temperos e não se esqueça da folha de louro.

A sopa pronta deve ficar um pouco embaixo da tampa. Depois disso, pode ser colocado em pratos, guarnecidos com ervas frescas picadas.

Sopa de frango e tomate

Para deixar a canja de arroz com frango mais saborosa, você pode adicionar um pouco de ketchup ou pasta de tomate. Com esta adição, um prato familiar brilhará com cores completamente novas. Para trabalhar você precisará de:

• 200 gramas de carne de frango (é melhor levar peito com asas);
• 1 cebola;
• 100 gramas de arroz;
• 1 cenoura;
• sal;
• 2 batatas;
• 60 gramas de extrato de tomate;
• Folha de louro;
• 1 talo de aipo;
• 5 pedaços de pimenta.

O processo de preparação desta sopa pode ser dividido em 4 etapas:

1. O primeiro passo é fazer o caldo. Para isso, ferva a carne adicionando sal, pimenta e parte da cebola à água.
2. Separadamente, você deve preparar frituras aromáticas. Primeiro você precisa refogar a cebola picada e depois adicionar cenoura picada e aipo. No final, coloque a pasta de tomate na panela. Os produtos devem ferver um pouco juntos.
3. Corte as batatas descascadas em pedaços e coloque-as no caldo. Ao mesmo tempo adicione o arroz.
4. Assim que as batatas estiverem meio cozidas, acrescente a fritura. O final do cozimento deve ser monitorado pelo estado do arroz.

Esta sopa lembra um pouco o kharcho na aparência. Acontece leve, macio, aromático e bastante recheado.

Sopa com arroz e cogumelos

No inverno, quando está frio lá fora, você quer cozinhar algo que o lembre de dias quentes e felizes. A canja de caldo de galinha com arroz e cogumelos é ideal para isso. Só o seu aroma aquecerá a sua alma com lembranças agradáveis. Para este prato você precisará dos seguintes ingredientes:

• 0,5 quilo de carne de frango;
• 450 gramas de qualquer cogumelo;
• 2 litros de água;
• 1 cenoura;
• 100 gramas de arroz;
• 1 cebola;
• 30 gramas de farinha de trigo;
• 17-20 gramas de azeite;
• pimenta;
• uma colher de chá de tomilho seco;
• sal;
• algumas colheres de sopa de salsa fresca picada;
• um pouco de creme de leite.

Esta sopa é fácil de preparar:

1. Primeiro você precisa ferver o frango. Isso levará aproximadamente 35 a 40 minutos. Depois será necessário retirar a carne da frigideira e cortá-la aleatoriamente, retirando primeiro os ossos.
2. Moa cebolas e cenouras descascadas. Corte os cogumelos em rodelas ou rodelas.
3. Coloque os produtos preparados em uma frigideira e frite por 5-6 minutos em óleo fervente. Depois você pode adicionar sal, temperos e um pouco de caldo. Tudo isso deve cozinhar por cerca de 3 minutos.
4. Despeje o caldo restante e deixe ferver.
5. Adicione o arroz e cozinhe por um quarto de hora, coberto, até que o cereal fique bem macio.
6. Adicione o frango e leve a mistura para ferver.

Resta temperar a sopa em uma tigela com creme de leite e polvilhar com ervas picadas.

Sopa com arroz e ovo

Os defensores de soluções fora do padrão certamente vão gostar de canja de galinha com arroz e ovo. O prato parece bastante incomum, por isso as crianças o comem com especial prazer. Os seguintes ingredientes serão necessários:

• 1 cebola;
• 300 gramas de frango picado;
• 2 batatas;
• 1 ovo;
• 1 cenoura;
• 100 gramas de arroz cozido;
• 30 gramas de manteiga derretida;
• 1 punhado de endro picado.

A tecnologia de preparo da sopa é um pouco diferente das demais opções:

1. Descasque a cebola e as cenouras, pique e frite levemente diretamente na frigideira na manteiga derretida.
2. Encha a comida com água (2,5 litros).
3. Adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos grandes.
4. Bata o ovo em uma tigela separada. Você pode adicionar sal e ervas imediatamente.
5. Forme almôndegas com a carne picada e jogue-as na frigideira.
6. Após 3 minutos, adicione o arroz pré-cozido.
7. Despeje a mistura de ovos em um jato fino. Depois disso, cubra imediatamente a panela com uma tampa e retire do fogo.

Esta sopa pode ser servida imediatamente. Não há necessidade de insistir nisso. Durante o cozimento, os produtos já trocaram aromas.

Sopa multicooker

Hoje, muitas donas de casa possuem vários eletrodomésticos modernos em suas cozinhas. Transforma cozinhar de um procedimento complicado em puro prazer. Por exemplo, você pode considerar como cozinhar canja de galinha com arroz em uma panela elétrica. Não será difícil fazer isso. Primeiro você precisará coletar todos os produtos necessários em sua área de trabalho:

• 2 litros de água;
• 450 gramas de peito de frango;
• 1 cenoura;
• 5 dentes de alho;
• 2 cebolas;
• 1 pacote de concentrado “sopa de arroz”;
• 6 batatas;
• 3 folhas de louro;
• uma pitada de sal;
• 20 gramas de endro;
• Pimenta preta.

Método de cozimento:

1. O primeiro passo é fazer o caldo. Para isso, coloque a carne lavada, a cebola pré-descascada, o alho, o sal, o louro e a pimenta na tigela multicooker. Coloque o painel no modo “extinção”, feche a tampa e ajuste o cronômetro para 2 horas. Esse tempo é suficiente para que a carne cozinhe bem.
2. Retire os vegetais (cebola e alho) do caldo preparado.
3. Retire a carne, divida-a em pedaços e coloque-a novamente na tigela.
4. Adicione as batatas descascadas, cortadas em cubos e as cenouras raladas. Despeje o concentrado do saco (se desejar, você pode substituí-lo por cereal normal). Cozinhe na mesma proporção por mais 1 hora.

O resultado é um prato dietético fácil de preparar e bastante saboroso. Esta sopa é boa para comer depois das férias para restaurar o funcionamento do corpo, cansado de comidas pesadas.

Rápido e saboroso

Hoje em dia, as mulheres que estão ocupadas com o trabalho não conseguem ficar muito tempo na cozinha. Por isso, eles só podem preparar sopas complexas nos finais de semana. O que fazer durante a semana? Como alimentar sua família? Para esses casos, existe uma excelente opção - canja de galinha com batata e arroz, à qual se acrescenta queijo fundido. A preparação desse prato leva menos de uma hora e um conjunto mínimo de ingredientes:

• 400 gramas de filé de frango;
• 200 gramas de batatas;
• 150 gramas de arroz;
• 500 gramas de queijo fundido.

A receita da sopa é extremamente simples:

1. A carne deve ser lavada e colocada em uma panela, adicionar água e cozinhar por 25 minutos.
2. Adicione o arroz.
3. Após 15 minutos, acrescente a cebola e as batatas aos cubos, bem como as cenouras raladas. É claro que eles devem ser limpos e lavados primeiro.
4. Após 5 minutos, coloque o queijo na panela e mexa o conteúdo até dissolver completamente.

Depois disso, você pode desligar o fogo, colocar a sopa em pratos e comer, polvilhando generosamente com ervas frescas.

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Os pratos de arroz não são apenas da culinária asiática e não necessariamente do pilaf. Até o arroz comum pode se tornar uma verdadeira iguaria se for bem preparado: exala um aroma maravilhoso, tem um sabor único e tem um aspecto simplesmente fantástico. Também é um produto muito útil.

Arroz com legumes para um jantar rápido

Você precisará de:

• 90g de arroz
• 40g de pimentão
• 1 cebola
• 2 abobrinhas
• alguns dentes de alho
• 200g de óleo vegetal
• 200g de molho de soja
• uma pitada de sal
• tomate cereja/salsa para enfeitar

Preparação:

1. Cozinhe o arroz. Sal a gosto, presumindo que o molho de soja será adicionado posteriormente ao prato.
2. Corte o pimentão, a abobrinha e a cebola em cubinhos, pique finamente o alho. Frite os vegetais em óleo vegetal até ficarem cozidos. Adicione o molho de soja e misture bem.
3. Adicione o arroz cozido aos vegetais. Cozinhe por alguns minutos.
4. Coloque o arroz numa tigela, vire-o num prato e coloque-o em forma de bolo. Decore com um raminho de salsa e tomate cereja.

Delicioso arroz cozido com chá verde

Você precisará de:

• 2 colheres de chá. ou 2 saquinhos de chá verde
• 1/2 xícara de arroz branco
• 1 copo de água
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de arroz
• 1/4 colher de chá. sal

Preparação:

1. Misture o arroz, a água e o chá em uma panela. Leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Retire do fogo.
2. Enquanto isso, em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, misture o açúcar, o vinagre e o sal. A mistura deve ficar completamente homogênea e o açúcar e o sal devem se dissolver.
3. Misture a mistura com o arroz e sirva.

Arroz farto com caldo de galinha

Você precisará de:

• 2 colheres de sopa. eu. azeite
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 xícaras de arroz de grão longo
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de tomate
• pitada de orégano
• 1 colher de chá. sal

Preparação:

1. Corte os tomates em cubos.
2. Pique finamente a cebola e o alho.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e funda em fogo médio.
4. Adicione o arroz e misture bem até ficar coberto com óleo. Cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja levemente dourado.
5. Adicione a cebola e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo sempre.
6. Adicione o alho e cozinhe até a cebola ficar macia e translúcida (cerca de mais um minuto).
7. Adicione o caldo, o orégano e o sal à panela, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15-25 minutos.
8. Antes de servir, deixe o arroz descansar por cerca de 5 minutos.

Arroz com carne picante

Você precisará de:

• 300g de arroz basmati
• azeite para fritar
• 2 dentes de alho
• 500g de carne picada
• pimenta malagueta (flocos) a gosto
• 2 colheres de chá. molho de soja
• 2 ovos
• 2 limões
• punhado de folhas de coentro
• sal a gosto

Preparação:

1. Cozinhe o arroz, acrescentando sal a gosto.
2. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande. Esprema o alho e frite em fogo baixo por alguns minutos. Adicione a carne moída, a pimenta em flocos e o molho de soja. Frite por alguns minutos, partindo a carne picada com uma colher de pau.
3. Em outra panela, quebre os ovos e cozinhe por alguns segundos, depois mexa com uma espátula. Adicione o arroz resfriado, os temperos e frite levemente em fogo alto até dourar.
4. Leve novamente a carne picada ao lume, junte o sumo de 2 limas e a maior parte das folhas de coentros. Misturar.
5. Divida o arroz e a carne em tigelas e acrescente as folhas de coentro.

Sopa de tomate com arroz

Você precisará de:

• 200 g de carne com osso
• 5 batatas
• 1 cenoura
• 2 peças. cebola
• 2–3 colheres de sopa. eu. arroz
• 30g de manteiga
• 2–3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate
• 2 folhas de louro
• verduras a gosto
• sal, pimenta a gosto

O frango dá sopas muito saborosas, e também, se o frango for caseiro, a sopa tem um sabor delicioso. Oferecemos uma receita simples e rápida de como preparar sopa de arroz com frango. Os caldos de galinha são muito saudáveis ​​​​e dietéticos, ao mesmo tempo que saciam e são nutritivos e não contêm muitas calorias; esta sopa é muito indicada para quem zela pela saúde e pelo corpo.

Como preparar sopa de arroz com frango: receita

Para deixar a sopa clara e saborosa, você precisa saber preparar sopa de arroz com frango e, para isso, seguir algumas regras simples, das quais falaremos agora. Esses pequenos truques irão ajudá-lo a preparar uma sopa de arroz com frango verdadeiramente caseira e saborosa.

• Escolha frango caseiro se possível, para que o sabor e o caldo fiquem mais ricos e deliciosos. Se você comprou um frango inteiro, divida-o em várias partes e coloque no freezer, você terá estoque para mais algumas sopas.
• Você pode pegar qualquer arroz de grão redondo ou de grão longo - não importa, o principal é primeiro enchê-lo com água por 20 minutos e enxaguar bem com água corrente.
• Observe as proporções do arroz, senão ele vai inchar e vai acabar com mingau e não sopa.
• A transparência do caldo é obtida lavando repetidamente o arroz até que a água fique límpida.
• É melhor deitar todos os ingredientes com água fria, pois à medida que aquece os produtos vão libertando todos os seus sucos e sabores no caldo.
• Não fritamos cebolas e cenouras, mas cozinhamos em caldo.
• É melhor usar endro nesta sopa do que salsa.
• Os temperos também não são recomendados para não sobrecarregar o sabor do caldo de galinha.

Ingredientes que precisamos para cozinhar:

• Água 2 litros;
• Arroz 90 gramas;
• Frango 300 gramas;
• Cenouras 1 peça;
• Cebola 1 peça;
• Aneto;
• Sal e pimenta a gosto.

Método de cozimento:

Mergulhe o arroz em água por 20 minutos de antecedência e enxágue abundantemente com água corrente.

O frango também deve ser bem lavado, colocado em uma panela e coberto com água fria.

Descasque as cenouras e as cebolas e, sem cortá-las, coloque-as inteiras na água com o frango. Adicione sal assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.

Prepare as batatas, descasque e corte em pedaços pequenos.

Quando a carne estiver cozida e o caldo pronto, retire a carne e os vegetais, acrescente as batatas e o arroz ao caldo, depois deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos. E corte a carne e os vegetais em pequenos peças.

Quando as batatas e o arroz estiverem cozidos, adicione legumes picados e frango ao caldo, deixe ferver e adicione ervas se desejar.

É isso, nossa canja de arroz com frango está pronta, você pode experimentar! Bom apetite!

Você pode assistir outra opção de preparo de sopa de arroz com frango no vídeo a seguir:

A maioria de nós conhece os benefícios do caldo de galinha - não é à toa que tratar um paciente em recuperação com esta sopa simples é considerado um remédio de cura popular. O caldo de galinha com arroz tem as mesmas propriedades saudáveis ​​e nutritivas do caldo normal, mas é ainda mais satisfatório e saboroso. O grupo de produtos incluídos no prato durante o cozimento complementa-o com substâncias úteis como vitamina B, componentes minerais e caroteno.

A sopa de arroz com caldo de galinha é fácil de preparar, mas é a sua simplicidade e despretensão que cria o aroma de “saboroso e caseiro”. A receita traz ingredientes que quase sempre você tem na geladeira ou na despensa de sua casa. E com a inspiração certa, a sopa à base de caldo pode ser facilmente diversificada adicionando seu próprio segredo “assinatura” na forma de temperos ou um punhado de coquetel de verduras aromáticas.

A receita, que será descrita a seguir, também guarda um pequeno segredo que acrescenta um picante discreto, mas perceptível ao caldo. A receita dá proporções para 4 pessoas e o tempo de cozimento não ultrapassará 2 horas.

Para preparar o caldo de galinha você vai precisar de:

• Meia carcaça de frango. Se usar só o peito ou só a perna, os caldos terão um sabor diferente. A perna confere à sopa uma cor apetitosa e um teor de gordura, e o peito dá sabor ao caldo. Ferver metade da carcaça permitirá incorporar todos os benefícios de sabor, cor e aroma à sopa.
• Cenoura. Você pode pegar dois pequenos ou um, mas o maior.
• Cebola. Duas cabeças pequenas.
• Arroz. Pode-se pegar três punhados de cereais, mas o arroz afeta muito não só a espessura da sopa, mas também o sabor, absorvendo o aroma do caldo. Portanto, com base na proporção básica e na sua preferência, você pode adicionar uma porção de arroz, aumentando ou diminuindo um pouco.
• Vegetação. Para sabores “verdes”, endro fresco, cebolinha e salsa funcionam bem.
• Sal. Para provar, observando a regra: “salga insuficiente na mesa e salga excessiva no verso”.
• Óleo vegetal.

Depois de preparar todos os produtos necessários, você pode ler novamente a receita e começar a cozinhar.

Receita

1. Cozinhar carne de frango. Enxágue bem as meias carcaças e coloque em uma panela de 3 litros. Deixe ferver no fogo máximo e depois reduza o “fogo” ao mínimo para que o caldo mal gorgoleje. O “aquecimento lento” permitirá que o líquido rico mantenha uma transparência atraente. Outro segredo para a transparência do caldo: a espuma é retirada em várias etapas. É especialmente importante remover a primeira espuma que aparece antes da fervura. Em seguida, é retirada a espuma que surge após a fervura.

2. O arroz é preparado ao mesmo tempo que a carne é cozida. O arroz é cozido separadamente. Primeiro, o arroz é bem lavado até que a água fique límpida ao ser drenada do grão. Colocamos os cereais lavados em uma peneira, conseguindo um mínimo de umidade remanescente no arroz.

O arroz pode então ser seco em uma panela pequena em fogo baixo. Se você adicionar sal (cerca de meia colher de chá) neste momento, o arroz secará mais rápido.

Assim que o arroz secar, acrescente uma colher de sopa de óleo vegetal e misture bem para que a película de óleo cubra a maior parte dos grãos.

E como etapa final do cozimento do arroz, despeje água fervente sobre ele, o ideal é que o volume de água despejado seja tal que o nível acima do arroz seja aproximadamente igual a um centímetro. O arroz “amadurece” até ficar cozido em fogo baixo.

3. Quando a água da panela já estiver fervendo e a espuma tiver sido retirada, acrescente ao caldo fervente a cebola descascada (inteira, não precisa picar) e uma das cenouras. Também limpamos e lavamos previamente as cenouras, mas antes de adicioná-las ao caldo, corte-as em metades longitudinais. Os vegetais são fervidos em caldo por cerca de trinta minutos e depois retirados.

4. Quando a carne fica pronta, ela é retirada do caldo, e a própria “água” deve ser passada por uma peneira, retirando-se restos de espuma e outras partículas. O caldo é colocado de volta na panela e levado ao fogo até ferver. E a carne pode ser dividida em pedaços menores ou totalmente sem caroço e picada finamente.

A carne picada é adicionada ao caldo já fervendo.

5. Se desejar, o arroz fervido pode ser enxaguado novamente e só depois adicionado ao caldo fervente.

6. As cenouras restantes são descascadas, cortadas em tiras grandes e adicionadas à sopa junto com o arroz.

7. A etapa final, incluída em quase todas as receitas de sopa, é adicionar ervas. O endro, a cebola e a salsa devem ser picados finamente, deixando algumas folhas inteiras de salsa e endro “para o humor e o apetite”, que são colocadas na sopa na hora de servir.

Adicione verduras picadas ao caldo na fase final do cozimento - quanto mais tarde isso for feito, mais frescor e aroma “verdes” serão preservados na sopa.

8. Se, ao desligar o fogão, cobrir a panela com uma toalha dobrada ao meio, o prato “alcançará”, absorvendo ao máximo os aromas e a utilidade dos produtos.

Apesar de a receita impressionar pela facilidade de preparo e pelo conjunto despretensioso de ingredientes, a sopa de arroz com caldo de galinha não é de forma alguma inferior em sofisticação ao sabor de pratos mais complexos de preparar.

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