Folhas de beterraba vermelha na culinária coreana. Beterraba coreana - uma receita simples e saborosa em casa. Beterraba em conserva coreana - receita

A beterraba coreana é simples e lanche delicioso-uma salada que você quer comer de novo e de novo. Pode ser preparado em uma versão suave ou pode ser mais picante e azedo. Apresento aqui uma receita bastante calma, sem temperos exorbitantes, mas no geral o sabor pode ser ajustado por você mesmo.

Precisaremos dos seguintes produtos:

Ofereço um método mais suave de preparo da beterraba, que gostei muito. Nesse caso, a beterraba precisa ser fervida um pouco, bastam 10-15 minutos. Eu comi uma raiz grande, então 15 minutos, mas se a beterraba for pequena o tempo deve ser reduzido. Escorra a água fervente e coloque imediatamente a panela sob água fria corrente. Deixe as beterrabas em água gelada por 10 minutos.

Em seguida, descasque a beterraba e corte em tiras pequenas. Você pode usar um ralador coreano, cortei tudo manualmente. Adicione açúcar, sal e vinagre à beterraba picada, esprema um dente de alho, mexa e deixe.

Pique finamente a pimenta. Me deparei com alguns pimentas quentes. O alho deve ser picado com uma faca.

Numa frigideira aqueça o azeite e frite rapidamente o alho, a pimenta e os coentros durante 5 segundos.

Imediatamente despeje água quente sobre as beterrabas. óleo perfumado e misture bem novamente. Seque bem o óleo da frigideira junto com a beterraba, como se estivesse limpando com um pano; isso é obrigatório para a salada. É isso que os coreanos sempre fazem para não desperdiçar uma gota. Coloque a salada em um recipiente e deixe fermentar por várias horas.

Na hora de servir, você pode polvilhar a salada com sementes de gergelim.

A beterraba coreana está pronta. Fique a vontade!

Bom apetite!

A culinária coreana é deliciosa e simples. Da raiz vegetal mais comum que você pode preparar salada picante Com sabor incomum, se devidamente marinado e temperado com especiarias. Neste artigo apresentaremos diversas opções de receitas com fotos de como cozinhar beterraba em coreano.

Cozinhar beterraba em coreano: qual o segredo para preparar um preparo delicioso?

A beterraba preparada com tecnologia asiática é uma verdadeira dádiva de Deus para as donas de casa, porque é preparada rapidamente, é barata e pode ser encontrada sempre em qualquer loja ou mercado em quantidades ilimitadas. Além disso, a beterraba é um depósito de vitaminas, que também são muito saborosas.

Você pode cozinhar beterraba em coreano jeitos diferentes, no entanto, existem algumas características gerais que precisam ser levadas em consideração em qualquer receita:

• Para cortar bem a beterraba, é necessário usar um ralador especial para que a raiz do vegetal se transforme em um canudo fino e longo. Desta forma, a beterraba absorverá todos os temperos e temperos que lhe serão adicionados.
• Os temperos coreanos são uma variedade de temperos saborosos frequentemente usados ​​​​na culinária asiática. Você precisa ser capaz de preparar uma mistura de polpa de alho, vinagre, óleo origem vegetal, diferentes tipos de pimenta moída com coentro. Às vezes, as donas de casa adicionam lúpulo suneli.
• A beterraba não precisa ser fervida ou assada. Você pode conservá-lo cru. O principal é que o vegetal fique na marinada por 4 a 5 horas seguidas.
• Burak em coreano pode ser consumido imediatamente após o cozimento ou preparado para o inverno.
• Se você decidir cozinhar beterraba, lembre-se de que ela não deve ficar muito mole. Você precisa conseguir um efeito tal que a beterraba fique um pouco crocante, mas não encharcada.
• Ao preparar um molho para salada de beterraba asiática, você precisa usar alimentos aquecidos, aromatizados e refinados óleo vegetal. Para isso, acrescente ao óleo aquecido o mingau de alho com cebola e temperos a gosto. Basta olhar para o fato de que os vegetais não foram fritos em óleo. Basta que fiquem nele por 5 segundos.
• Para conseguir um sabor equilibrado, além dos temperos, é necessário adicionar açúcar à beterraba.
• Se você estiver fazendo preparativos para o inverno, certifique-se de adicionar vinagre à marinada (como regra, usa-se vinagre de mesa comum) ou suco de limão.
• A beterraba asiática pode ser decorada com ervas, nozes ou sementes.
• Essas beterrabas podem ser consumidas como prato independente ou como aperitivo ou acompanhamento de pratos de carne.
• Você pode armazenar beterraba preparada com tecnologia coreana na geladeira do porão. Não se preocupe com o sabor, pois não estraga se ficar muito tempo na geladeira.

Beterraba coreana: receitas caseiras

Existem muitas tecnologias pelas quais você pode preparar beterraba picante. Por se tratar de um produto bastante acessível para todos, você pode experimentar receitas e preparar várias de uma vez para decidir qual beterraba coreana você gosta pessoalmente. Preparar esta salada não demorará muito - 15 minutos serão suficientes.

Apresentaremos diversas opções de receitas. A quantidade de temperos e outros aditivos neles indicados é uma questão subjetiva, você pode adicionar quantos precisar. Mas lembre-se de que o conteúdo calórico total da beterraba coreana dependerá da quantidade de ingredientes utilizados. Aproximadamente 100 g deste prato contém 125 calorias.

Beterraba coreana: uma maneira rápida de preparar um lanche

Primeiro, vamos apresentar-lhe o que há de mais receitas simples Como cozinhar beterraba em coreano muito rapidamente:

1. Receita nº 1:

• Pegue 500 g de miolo de vegetal, lave e descasque. Rale em um ralador especial. Se você não tiver esse dispositivo de cozinha, poderá fazer o corte manualmente, mas isso levará muito mais tempo.
• Coloque os canudos de beterraba em uma tigela funda e amasse-os com as mãos para que soltem um pouco do suco.
• Adicione 10 g de pimenta vermelha moída, alho seco, coentro e gergelim ao preparo de borragem. Em seguida, polvilhe com 2 g de pimenta preta moída e a mesma quantidade de sal. Mexa a beterraba e despeje meio copo de óleo vegetal e 2 colheres de sopa. vinagre de mesa. Esses 2 ingredientes precisam ser pré-aquecidos.
• Depois que as beterrabas estiverem prontas, cubra-as com uma tampa e leve à geladeira para marinar por 4 horas.Essas beterrabas podem ser servidas com carne ou batatas.

1. Receita nº 2:

• Prepare 1 kg de beterraba exatamente da mesma forma que descrevemos acima (este ponto se repetirá em todas as receitas abaixo, por isso não o mencionaremos mais).
• Amasse a beterraba ralada, acrescente um tempero especial, destinado ao cozimento de cenouras em coreano - 2 colheres de sopa, moa 6 dentes de alho e acrescente-os também. Aqueça meio copo de óleo vegetal misturado com 20 g de vinagre e despeje tudo na beterraba. Você também pode guardá-lo na geladeira e servir como acompanhamento de carne.

Beterraba em coreano: como se preparar para o inverno?

Para não perder tempo preparando beterraba asiática no inverno, você pode fazer vários potes de preparo para o inverno. As beterrabas enlatadas com temperos picantes não são menos saborosas que as frescas. Apresentamos várias receitas de conservas de beterraba:

1. Receita nº 1:

• Ferva 1 kg de vegetal e prepare para enlatar (rale).
• Adicione 10 g de sal e 20 g de açúcar à beterraba, misture tudo e adicione 60 ml de vinagre de mesa.
• Aqueça 40 ml de óleo vegetal, acrescente 10 g de pimenta vermelha e preta moída.
• Pique a cabeça do alho e acrescente a mistura resultante à beterraba.
• Compacte a beterraba em potes, que primeiro devem ser esterilizados (a esterilização é necessária se for guardar a peça no porão por muito tempo).

1. Receita nº 2:

• Pegue 1 kg de beterraba (não há necessidade de cozinhá-la adicionalmente).
• Rale em um ralador especial e coloque imediatamente em potes, que devem ser esterilizados.
• Prepare a salmoura - ferva 500 ml de água e adicione ½ colher de chá. pimenta vermelha e preta moída, 1 colher de chá de coentro, a mesma quantidade de sal, 1 colher de sopa. açúcar e 4 colheres de sopa. vinagre com óleo vegetal. Alho picado também é adicionado. Para esta receita você precisará de 6 dentes.
• Encha as beterrabas com salmoura, enrole os potes e embrulhe-os numa manta.

Beterraba coreana em marinada: sequência de cozimento em casa

A receita tradicional da beterraba asiática envolve mariná-la crua. O que você precisa fazer para fazer um lanche clássico:

1. Prepare 500 g de beterraba para decapagem.
2. Despeje a beterraba ralada em uma tigela funda, adicione 5 g de sal e 10 g de açúcar. Misture tudo e despeje 1 colher de sopa. vinagre, adicione o alho picado (você vai precisar de 3 dentes) e 20 g de tempero especial para cozinhar cenouras em coreano.
3. Adicione ½ xícara de óleo vegetal aquecido à beterraba e misture tudo.
4. Coloque o lanche pronto na geladeira para deixá-lo em infusão.

Beterraba coreana cozida: como fazer um prato delicioso com uma simples raiz vegetal?

Se você não gosta muito de beterraba crocante feita com temperos picantes, pode fervê-la até ficar macia para que derreta na boca e deixe um sabor picante. Para fazer isso, você precisa de:

1. Prepare 1 kg de beterraba para cozinhar, fervendo primeiro até ficar macia.
2. Adicione 5 k pimentões, 10 g de sal e coentro moído (para deixar a beterraba perfumada, é melhor moer você mesmo os coentros), 20 g de açúcar e uma polpa de 6 dentes de alho esmagados aos canudos de beterraba.
3. Misture tudo e despeje 10 ml de vinagre e 60 ml de água aquecida na beterraba. óleo de girassol.
4. Polvilhe a beterraba com coentro picado e leve à geladeira para infundir.

Beterraba ao estilo coreano com adição de repolho branco?

Se você está entediado com os picles tradicionais, pode preparar beterraba com repolho usando a tecnologia coreana. O resultado é uma salada picante que sabor rico e cor incomum.

Para fazer esse lanche você precisa de:

1. Corte 1 cabeça de repolho em quadrados.
2. Rale 2 beterrabas cruas em um ralador especial.
3. Corte 1 cebola ao meio rodelas e pique 6 dentes de alho o mais fino possível.
4. Prepare a marinada - ferva 1 litro de água, acrescente 20 g de sal, um copo de açúcar, 2 folhas de louro, 5 grãos de pimenta. Deixe ferver tudo por 10 minutos e depois adicione 2 colheres de sopa. vinagre e a mesma quantidade de óleo vegetal.
5. Despeje a marinada sobre o repolho e a beterraba e deixe a salada por 8 horas.O aperitivo pode ser guardado em temperatura ambiente e não na geladeira.

Beterraba coreana com adição de cenoura: o que fazer e por quê?

Você pode misturar beterraba com cenoura em coreano. Pegue uma salada com sabor picante, que é moderadamente doce e picante. Para preparar este lanche você precisa de:

1. Rale 2 cenouras e beterraba.
2. Faça uma marinada para vegetais usando tempero de cenoura coreano (3 colheres de sopa), 5 dentes de alho, ½ colher de sopa. sal e açúcar, ½ xícara de óleo vegetal, 1 xícara de vinagre comum.
3. Despeje a marinada na geladeira e deixe descansar por várias horas, tampada.

Beterraba coreana: um delicioso aperitivo para a mesa festiva

Deliciosas beterrabas de tecnologia coreana com aroma picante, sabor adocicado e sabor picante podem ser preparadas de acordo com a seguinte receita:

1. Esprema 1 cabeça de alho nele.
2. Numa frigideira aqueça 100 ml de óleo vegetal, ao qual adicione 1 colher de chá. várias pimentas, incluindo sal e páprica. Adicione também 2 colheres de chá para dar gosto. coentro e 3 colheres de chá. Saara.
3. Despeje a marinada na beterraba, misture tudo e acrescente 2 colheres de sopa. vinagre.
4. Coloque as beterrabas na geladeira para infundir por 2 horas.

Beterraba coreana: como fazer um lanche picante, mas saboroso?

Se você gosta de usar vinagre de maçã como tempero, vai gostar muito desta receita de beterraba coreana:

1. Prepare canudos com 2 raízes de beterraba.
2. Polvilhe a beterraba com 1 colher de chá. açúcar, sal e despeje imediatamente 2 colheres de sopa. vinagre de maçã.
3. Misture tudo para que a beterraba solte um pouco de suco. Para fazer isso, você pode esmagá-lo um pouco.
4. Aqueça 2 colheres de sopa. óleo vegetal, adicione o alho picado (6 dentes), 1/2 colher de chá. coentro, vários pimentões moídos.
5. Despeje o óleo na beterraba e misture tudo bem.
6. Coloque a salada para macerar na geladeira.

Beterraba coreana com sementes de gergelim

A beterraba asiática, à qual se adiciona gergelim, é muito saudável e saborosa:

1. Prepare canudos com 1 kg de beterraba.
2. Adicione 1 colher de chá a ele. sal com açúcar, bem como 1 colher de sopa. vinagre.
3. Misture tudo e depois aqueça ½ xícara de óleo vegetal, onde mergulhe o alho picado (serão necessários 6 dentes).
4. Despeje o azeite na beterraba, misture tudo e acrescente 50 g de gergelim.
5. Coloque o lanche pronto na geladeira por um dia para que a beterraba fique saturada de aromas e temperos.

Beterraba coreana com sementes de gergelim e cebola frita

Se você decidir perder alguns quilos a mais, poderá cozinhar beterraba com cebola e sementes de gergelim (acontece prato saudável, que pode ser comido sem nada):

1. Prepare 1 kg de beterraba.
2. Polvilhe o canudo resultante com 1 colher de sopa. sal e misture tudo. Deixe a salada descansar por 1 hora.
3. Corte 2 cebolas ao meio rodelas e frite em 100 g de óleo vegetal.
4. Despeje tudo na beterraba, adicione 2 colheres de chá. coentro, gergelim e pimenta vermelha. Adicione aqui 1,5 xícaras de açúcar e 100 g de nozes picadas. Mexa tudo e adicione ½ xícara de vinagre de maçã. Algumas pessoas adicionam molho de soja.

Você pode adicionar qualquer ingrediente à beterraba para torná-la deliciosa e saborosa. Tudo depende da sua imaginação e preferências de gosto.

Vídeo: “Beterraba em Coreano”

A beterraba coreana não é difícil de preparar e pode ser combinada com outros produtos. Este é um excelente lanche independente com propriedades medicinais e dietéticas. Além disso, a beterraba tem um efeito positivo no processo de hematopoiese e no metabolismo.

Esse receita tradicional pratos. O resultado é uma adição farta e suculenta à carne.

A beterraba coreana é saborosa e aromática.

Produtos necessários:

• duas colheres de sopa de óleo vegetal e a mesma quantidade de vinagre 9%;
• uma pequena colher de açúcar;
• cerca de 500 g de beterraba;
• uma pitada de sal;
• um dente de alho;
• temperos a seu gosto.

Processo de cozimento:

1. Para preparar beterraba em conserva, costuma-se usar um ralador especial, mas se você não tiver um, poderá usar um normal.
2. Depois de picar o vegetal, misture-o com o alho pré-picado ou espremido.
3. Aqueça bem o azeite no fogão e acrescente vinagre, temperos, sal e açúcar.
4. Despeje o líquido resultante com temperos na beterraba e misture bem. Cubra o recipiente e leve à geladeira por um dia.

Receita deliciosa e simples com repolho

O repolho coreano com beterraba é uma salada picante que combina perfeitamente dois vegetais.

Produtos necessários:

• duas beterrabas;
• dois dentes de alho;
• uma cebola;
• uma colher pequena de açúcar e dois sais;
• 200g de repolho;
• aproximadamente 100 ml de óleo vegetal;
• duas colheres grandes de vinagre 9%;
• pimenta preta e outras especiarias conforme desejado.

Processo de cozimento:

1. Para a beterraba, usamos raladores coreanos ou cortamos em camadas finas. Transformamos o repolho em pequenos quadrados - não mais que dois centímetros. E conectamos os dois vegetais.
2. Agora vamos preparar o molho. Para isso, pique a cebola e o alho, faça-os o mais pequenos possível e frite-os em óleo vegetal durante algum tempo. Adicione os temperos selecionados e pimenta a eles.
3. Esperamos até que toda a massa ferva e despeje o vinagre. Espalhe o molho resultante sobre os legumes, acrescente o açúcar e o sal, amasse o conteúdo com a mão para que tudo fique bem absorvido.
4. Cubra a tigela com filme e coloque na geladeira, onde guardamos por pelo menos um dia.

Cenouras e beterrabas coreanas

Com apenas um pouco de tempo você pode conseguir algo maravilhoso. prato independente com sabor oriental.

O lanche mais popular e preferido de todos.

Produtos necessários para cozinhar:

• cenoura e beterraba - apenas um quilograma, mas para que a proporção de vegetais seja de 4:1;
• um dente de alho;
• três colheres grandes de açúcar;
• uma pequena colher de sal;
• 150ml de óleo;
• quatro colheres de vinagre 9%.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, cortamos os vegetais em um ralador coreano ou cortamos e colocamos em algum recipiente.
2. Em outra tigela, misture todos os outros produtos com o alho picado e despeje a mistura resultante sobre os legumes.
3. O melhor é transferir o prato para uma jarra, fechar a tampa e deixar repousar um pouco no frio antes de comer.

Com cebola frita

Uma receita boa e comprovada que certamente irá agradar aos amantes de pratos picantes.

Produtos necessários:

• 70g de óleo vegetal;
• uma cebola;
• dois dentes de alho;
• uma pequena colher de sal;
• cerca de 500 g de beterraba;
• 50ml de vinagre;
• temperos e ervas - ao seu gosto.

Processo de cozimento:

1. Começamos, é claro, cortando a beterraba. Fazemos isso usando um ralador.
2. Corte a cebola em pedaços pequenos e coloque numa frigideira com azeite para fritar bem. Em seguida, adicione ao vegetal ralado.
3. Ao que obtivemos, acrescente todos os demais temperos e produtos, bem como o alho picado.
4. Cubra o conteúdo e coloque algo pesado por cima para que haja pressão na salada. Mantenha no frio por cerca de um dia.

Beterraba cozida ao estilo coreano

Você pode preparar esta salada não só com beterraba crua, mas também com vegetais cozidos. Acontece bem encharcado e macio.

Um ótimo lanche para todos os dias.

Produtos necessários:

• cinco dentes de alho;
• quilograma de beterraba;
• 20 ml de vinagre 9%;
• 10 g de sal e açúcar;
• cerca de 100 ml de óleo;
• pimenta, temperos a seu gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem o vegetal, não descascamos e colocamos numa panela. Nós o deixamos pronto. Isso levará cerca de 15 minutos após a fervura.
2. Depois que a beterraba ficar macia, é preciso esperar que esfriem e pique-a com um ralador coreano. Adicione açúcar, vinagre e sal.
3. Coloque todos os temperos selecionados e o alho picado em uma frigideira quente com óleo bem aquecido. Você não deve manter tudo no fogo por mais de cinco segundos.
4. Despeje o molho resultante sobre as beterrabas e deixe-as de molho um pouco.

Opção de salada coreana para o inverno

Uma boa ideia é fazer beterraba ao estilo coreano para o inverno. Afinal, você pode enrolar essa salada e abrir o pote para almoçar ou jantar.

Produtos necessários:

• meio quilo de beterraba;
• uma colher de tempero coreano;
• 50ml de óleo;
• duas colheres grandes de vinagre 9%;
• três dentes de alho.

Processo de cozimento:

1. Os vegetais precisam ser bem lavados e depois cozidos no fogão. Geralmente leva cerca de 15 minutos depois que o conteúdo começa a ferver.
2. Depois disso, retire a casca e triture em um ralador especial. Adicione todas as especiarias, temperos e vinagre.
3. Aqueça o óleo no fogão e acrescente pedaços de alho. Não há necessidade de fritar, apenas aqueça um pouco. Despeje este molho sobre a beterraba.
4. Colocamos o que conseguimos em potes e enrolamos.

O método de cozimento mais rápido

A forma mais fácil de preparar esta salada é com beterraba crua, com o mínimo de ingredientes e sem aquecer o óleo. Além disso, os vegetais frescos são fonte de longevidade.

É muito fácil e rápido de preparar.

Ingredientes necessários para o prato:

• 20 ml de vinagre 9%;
• uma colher de sal e açúcar;
• pimenta, especiarias coreanas;
• 50ml de óleo vegetal;
• cerca de 450 g de beterraba.

Processo de cozimento:

1. Não há necessidade de cozinhar os legumes, retiramos imediatamente a casca e cortamos com um ralador especial ou cortamos em rodelas finas.
2. Em outro recipiente, misture todos os outros ingredientes e despeje na beterraba, misture bem e você pode até amassar com as mãos para que tudo seja absorvido.
3. Pressione bem o conteúdo com alguma coisa e deixe descansar na geladeira por pelo menos algumas horas.

A beterraba coreana em conserva é, em geral, um prato de inverno. Anteriormente, os vegetais ao estilo coreano só podiam ser comprados no mercado por vendedoras coreanas; agora, essas saladas são vendidas em qualquer supermercado. Mas sugerimos que você não vá a lugar nenhum e faça você mesmo o prato, preparar um lanche em casa é muito simples e rápido.

São cinco receitas deliciosas para sua atenção, escolha a que mais lhe agrada.

Beterraba coreana com coentro e cebola

A preparação não levará mais de meia hora. Mas então você tem que esperar até marinar. A salada estará pronta em 12 horas. Você precisa infundir na geladeira ou em uma varanda fria. É aconselhável cozinhar a beterraba à noite e colocá-la na geladeira durante a noite. É verdade que algumas pessoas não têm paciência suficiente e coletam uma amostra após 3-4 horas.

Entre os acompanhamentos utiliza-se cebola frita, então a salada fica ainda mais saborosa e rica. Para cozinhar, pode-se usar temperos prontos para pratos coreanos, de preferência suaves, está sempre escrito na embalagem quanto será necessário por 1 kg.

HORÁRIO: 12 horas

Fácil

Porções: 6

Ingredientes

• beterraba – 500 g;
• sal – 1 colher de chá;
• açúcar granulado – 2-3 colheres de chá;
• coentro – 0,5 colher de chá;
• vinagre de mesa (9%) – 25-30 ml;
• dentes de alho – 2-3 peças;
• cebola – 1 unid.;
• óleo de girassol refinado – 80-100 ml.

Preparação

Usando um ralador coreano especial, rale as beterrabas cruas descascadas.

Misture com alho picado (pode alterar a quantidade ao seu gosto), coentros, sal e açúcar. Adicione também vinagre.

Pique a cebola finamente e refogue em óleo vegetal aquecido até ficar transparente.

Transfira o refogado fervente junto com o azeite para a beterraba e mexa imediatamente.

Só falta colocar a salada na geladeira. Você pode pressionar com pressão, mas não é necessário, basta cobrir com filme plástico ou transferir para um recipiente plástico. Deixe marinar por 12 horas.

Após o tempo especificado, mexa novamente a beterraba coreana e transfira-a para uma jarra de vidro para armazenamento. Sirva o aperitivo à mesa, guarnecido com ervas.

Na hora de servir, o aperitivo pode ser polvilhado com sementes de gergelim torradas.

Beterraba coreana caseira com gergelim e alho

Você pode cozinhar muito com esta raiz vegetal. Variedade de pratos. Mas, farto do vinagrete e do borscht de sempre, quero algo novo. Existe essa receita! Doce e azedo com molho picante - você mesmo pode fazer.

Ingredientes:

• Beterraba – 3 unid. 150g cada;
• Alho - 1 dente;
• Sal - a gosto;
• Açúcar granulado - 1 colher de chá;
• Vinagre de mesa 6% - 2 colheres de sopa. eu;
• Sementes de gergelim - 1 colher de chá;
• Óleo vegetal – 60ml;
• Coentro moído – 0,5 colher de chá;
• Pimenta vermelha moída - uma pitada;
• Pimenta preta moída - uma pitada.

Preparação:

Escolhendo beterraba para a receita. Prestamos atenção aos exemplares pequenos, são mais doces e cozinham mais rápido. A casca da raiz vegetal deve ser vermelha escura e densa. Em hipótese alguma escolha aqueles que apresentem rachaduras, cortes ou sinais de podridão e deterioração na pele. Essas beterrabas não devem ser comidas. Lave as raízes selecionadas em água e transfira para uma panela. Você pode usar uma panela de pressão para essa finalidade. Preencha água fria e cozinhe por 30-40 minutos após ferver.

Em seguida, retire a panela do fogo sob um jato de água gelada. Mesmo que a beterraba esteja mal cozida, nessa condição a polpa amolecerá. Após esfriar, retire a pele.

Moa em tiras finas usando um ralador de cenoura coreano.

Adicione todos os temperos secos: coentro, pimenta vermelha moída e preta. Também temperamos com açúcar granulado e sal. Como tempero, você também pode usar uma mistura pronta, comprada em loja, para caseiro Cenouras coreanas

Descasque o dente de alho e lave em água. Em seguida, pique com uma faca sobre uma tábua. Isso também pode ser feito usando uma prensa especial. Transfira o alho para uma frigideira com óleo vegetal. Passe por cerca de um minuto. Pique o alho e frite em óleo vegetal por apenas um minuto. Adicione vinagre (se desejar, você pode substituí-lo por limão espremido na hora ou suco de laranja) e misture. Aqueça por alguns segundos. Tempere o aperitivo com uma mistura de alho e vinagre. Misturar.

Antes de servir a salada coreana, coloque-a em um prato e polvilhe com sementes de gergelim. Podem ser fritos levemente com antecedência, mas mesmo sem isso o aperitivo fica incrível!

Beterraba coreana com cebola e vinagre de maçã

Algumas pessoas chamam a beterraba de "buryak". E, acrescentando cebola e alho, cozinham muito pratos interessantes. Esta receita é um exemplo desse prato. Você pode servir este aperitivo com ervas frescas. De aspecto apetitoso, complementa qualquer prato quente de carne ou peixe.

Ingredientes:

• beterraba – 3 unid. 150g cada;
• cebola – 2 peças;
• alho – 2-3 dentes;
• vinagre de maçã – 2 colheres de sopa. eu.;
• coentro moído – 10 g;
• óleo de girassol - 100 ml;
• inflorescências de cravo – 1-2 unidades;
• açúcar granulado - 5 g;
• sal - a gosto.

Preparação:

1. Antes de começar a cozinhar, é preciso cuidar do ingrediente principal - a beterraba. Lavamos em água e colocamos para cozinhar. Você também pode, em vez de ferver, assar a raiz vegetal no forno, depois de embrulhá-la em uma camada de papel alumínio. Ambos os métodos ocupam uma parte significativa do tempo de cozimento. Então, se você tem certeza de que precisa de beterraba cozida para um prato, ferva-a com antecedência. Para fazer isso, é melhor pegar várias beterrabas pequenas do que uma grande - elas cozinharão mais rápido do que uma grande.
2. Após 40-60 minutos de cozimento, transfira-o para água gelada corrente por 10-12 minutos. Em um ambiente tão estressante, os tecidos vegetais da raiz amolecerão rapidamente. Você pode até adicionar um pouco de gelo picado. Após esfriar, retire a beterraba da água e descasque-a.
3. Três em um ralador especial para lanches coreanos. O resultado é macarrão longo e fino. Transfira para uma xícara ou saladeira. Rega vinagre de maçã e óleo vegetal. Não mexa por enquanto.
4. Agora descasque e enxágue a cebola e o alho. Você pode usar alface vermelha ou cebolinha. Pique a cebola e o alho. Alho - em uma prensa especial até formar uma polpa. E a cebola na tábua com uma faca afiada. Se você pegar cebola normal e ela estiver muito amarga, passe para uma peneira fina e escalde com água fervente. A água quente fluirá pela cebola, levando consigo todos os fitoncidas (substâncias odoríferas e aromatizantes da cebola). A amargura quase desaparecerá.
5. Adicione a cebola e o alho à beterraba e mexa. Moa as inflorescências de cravo até virar pó em um pilão. Adicione coentro, açúcar granulado e sal. Misturar.
6. Tempere o aperitivo de legumes com uma mistura de especiarias picantes. Homogeneizar.
7. Deixe sob uma tampa fechada (papel alumínio ou filme) por 15-20 minutos na geladeira. Este tempo é necessário para marinar os vegetais e desenvolver plenamente os sabores das especiarias.
8. Espalhamos as beterrabas ao estilo coreano com cebola e vinagre de maçã em uma saladeira para servir.

Para adicionar variedade ao lanche coreano, você pode adicionar ingredientes básicos adicionais à receita:

• coentro ou salsa picada;
• cenoura;
• fatias picadas de nozes sem casca;
• um pouco de queijo.

Beterraba coreana com vinagre de maçã e sementes de gergelim

Outro receita deliciosa Beterraba coreana – com sementes de Sesamo. No Oriente, essas sementes são adicionadas a quase todos os pratos, não é à toa que há muito tempo o gergelim fazia parte do elixir da imortalidade. Essas sementes dificilmente mudarão o sabor dos vegetais, apenas darão uma crocância característica, mas trarão muitos benefícios, saúde e beleza ao corpo.

Ingredientes

• beterraba – 700-800 g;
• dentes de alho – 5-6 unidades;
• pimenta preta moída – 1 colher de chá;
• pimenta vermelha moída – 1/4 colher de chá;
• coentro – 1 colher de chá;
• sal – 1 colher de chá;
• açúcar granulado – 1 colher de sopa. eu.;
• vinagre de maçã – 3 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal – 70-80 ml;
• sementes de gergelim – 1 colher de sopa. eu.

Preparação

1. Lave a beterraba, seque-a, corte a casca e rale-a num ralador especial para formar tiras lisas e bonitas.
2. Coloque as tiras de vegetais em uma tigela funda, acrescente o açúcar granulado e o sal, despeje o vinagre e misture tudo bem. Deixe marinar por 10-15 minutos.
3. Descasque o alho, lave e passe por um espremedor de alho, acrescente temperos (pimenta preta e vermelha com coentro), misture.
4. Leve o óleo vegetal para ferver em uma frigideira. Coloque a mistura de alho e temperos e, mexendo sempre, leve ao fogo alguns minutos.
5. Em uma frigideira seca separada, torre levemente as sementes de gergelim.
6. Agora despeje o óleo aromático quente sobre os ingredientes, acrescente as sementes, misture e coloque em local fresco por 12 horas.
7. Deliciosas beterrabas coreanas estão prontas. Ficará muito bom se servir à mesa, colocando-o num prato com folhas jovens e brilhantes de alface.

Beterraba rápida com tempero de cenoura coreana

Mas esse lanche rápido em coreano é preparado com um tempero especial, chama-se “para cenouras em coreano” e é vendido em qualquer loja. Todo o conjunto de especiarias que foram levadas nas receitas anteriores (coentros, tipos diferentes pimentões) estão incluídos neste tempero, há também alho seco, louro moído e páprica.

Ingredientes

• beterraba – 1kg;
• dentes de alho – 4-5 unidades;
• óleo vegetal – 120 ml;
• cebola (grande) – 1 unid.;
• vinagre de mesa – 40 ml;
• sal – 10g;
• açúcar – 60g;
• Tempero de cenoura coreano – 30 g.

Preparação

1. Lave e seque as beterrabas descascadas. Esfregue em um ralador especial para fazer com que pareça um canudo fino e comprido. Transfira para uma tigela.
2. Passe os dentes de alho numa prensa ou pique-os muito finamente com uma faca e envie-os para a beterraba. Adicione sal e açúcar e temperos. Cenouras coreanas, despeje o vinagre. Misture bem para que os temperos e especiarias fiquem distribuídos uniformemente pelos canudos de beterraba. Deixe a tigela de lado por enquanto e deixe os legumes marinarem.
3. Descasque a cebola, lave e corte em meias argolas. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e acrescente a cebola, frite até quase dourar. Não tenha medo se queimar um pouco, a cebola em si não vai servir na salada, só o azeite.
4. Retire a frigideira do fogão e passe imediatamente o óleo quente por uma peneira com furo fino diretamente para uma tigela com beterraba (você pode jogar fora as cebolas que sobraram na peneira). Mexa, deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por 12 horas.
5. Sirva beterraba preparada no almoço com batatas cozidas. Esta salada é adequada para eventos festivos como lanche.

Dicas úteis

• Para a salada, escolha beterraba saborosa, bordô escuro e doce. Mesmo disfarçada de tempero em lata, ainda assim são as beterrabas naturalmente doces que ficam melhor.
• Se de repente você encontrar uma beterraba sem sabor e sem açúcar, adicione mais açúcar do que o indicado na receita para equilibrar o sabor da salada.
• A quantidade de alho, açúcar e vinagre pode ser ajustada ao seu gosto.
• Você pode adicionar suas próprias adições às receitas para enriquecer o sabor. Por exemplo, os amantes do coentro podem se deliciar adicionando alguns raminhos dessa verdura picada à salada.
• Em vez de óleo de girassol, você pode usar azeite.
• Se desejar, prepare uma salada coreana dois em um usando beterraba e cenoura na receita.

O que acontece com esta salada é que ela é incrivelmente picante! Consiste apenas em raízes, o resto são aditivos. Portanto, preparar esse lanche é tão fácil quanto descascar peras. Não deixe de experimentar!

Princípios gerais de culinária

Para preparar uma salada coreana você vai precisar de beterraba, óleo vegetal e muitos temperos, alho. Às vezes, os ingredientes incluem aditivos como verduras. As raízes precisam ser descascadas, lavadas e picadas. Só em dois casos vamos ferver um pouco.

É necessário aquecer o azeite e adicionar todos os temperos - coentro, páprica, pimenta preta e vermelha, etc. Em seguida, você precisa colocar tudo na beterraba, misturar e deixar fermentar antes de servir.

Beterraba clássica em coreano

Tempo de cozimento

conteúdo calórico por 100 gramas

Antes de você está o mais simples e mais opção rápida salada picante. Recomendamos que todos os fãs experimentem. Você não pode deixar de gostar dele!

Como cozinhar:

Dica: Adicione um floco de pimenta fresca para dar um tempero extra.

Receita rápida

Apenas quinze minutos e pronto! Bem, mais quatro horas para insistir. Mas não se arrependa dessa vez, o resultado vale a pena!

O cozimento levará 15 minutos + 4 horas.

Uma porção contém 157 calorias.

Como cozinhar:

1. Descasque e lave as raízes, corte em tiras ou rale.
2. Polvilhe com pimenta preta e vermelha, acrescente o alho e os coentros.
3. Adicione sal e misture tudo, amasse com as mãos.
4. Despeje o azeite e o vinagre em uma frigideira, aqueça tudo, mas em hipótese alguma deixe ferver.
5. Regue as beterrabas e coloque-as imediatamente na jarra.
6. Polvilhe com sementes de gergelim antes de servir.

Dica: para originalidade, você pode usar gergelim preto e branco.

Beterraba cozida, preparada ao estilo coreano

Outro receita interessante para amantes. Aqui você terá que ferver um pouco as raízes, mas assim a salada não fica menos saborosa.

O cozimento levará 45 minutos + 8 horas.

Uma porção contém 75 calorias.

Como cozinhar:

1. Lave bem as beterrabas e coloque-as numa panela com água.
2. Leve ao fogo e deixe ferver, cozinhe por vinte minutos.
3. Depois disso, escorra a água e esfrie as raízes.
4. Descasque e rale em um ralador comum.
5. Polvilhe com açúcar e sal, polvilhe com vinagre.
6. Descasque o alho e corte os talos.
7. Passe pela paixão.
8. Despeje o azeite na panela, acrescente o alho, o coentro, a pimenta preta e a vermelha.
9. Misture tudo e depois de vinte segundos despeje sobre as raízes vermelhas.
10. Misture tudo bem com uma espátula.
11. Deixe fermentar um pouco (algumas horas) e você pode comer.

Dica: Você pode usar o vinagre que quiser.

Lanche com repolho fresco

Depois de completar esta receita, você terá um aperitivo incrível que todos irão adorar. Além das raízes, vai ter repolho e muito sabor dos temperos!

O cozimento levará 1 hora + 16 horas.

Uma porção contém 40 calorias.

Como cozinhar:

1. Lave o repolho, retire as focas e pique grosseiramente.
2. Descasque a beterraba, lave-a também, mas corte-a em tiras ou rale-a.
3. Descasque o alho, corte as pontas e corte em rodelas.
4. Descasque a cebola, lave a cabeça e corte em penas.
5. Combine todos os ingredientes em um recipiente fundo: repolho, cebola, beterraba, alho.
6. Para a marinada, coloque água, açúcar, ervilha preta, sal, óleo e louro em uma panela.
7. Retire ao lume e deixe ferver.
8. Cozinhe por um quarto de hora, depois coloque o vinagre e mexa.
9. Retire do fogo e regue com os legumes.
10. Cubra e guarde temperatura do quarto por 7-8 horas.
11. Passado o tempo, coloque o lanche na geladeira pelo mesmo tempo.
12. Depois disso, você pode servir à mesa.

Dica: você pode adicionar cenouras a gosto, mas também ralar.

Como fazer salada coreana de beterraba com cebola frita

Não se preocupe, aqui não haverá carvão de cebola, só usaremos para dar sabor. Acontece incomum e muito apetitoso.

Levará 25 minutos + 2 horas + durante a noite para cozinhar.

Uma porção contém 145 calorias.

Como cozinhar:

1. Descasque e lave bem as beterrabas, rale-as.
2. Adicione açúcar, sal e vinagre.
3. Misture tudo e deixe fermentar por duas horas.
4. Passado o tempo, o líquido deve ser drenado.
5. Descasque o alho e rale-o ou esmague-o.
6. Despeje o óleo na panela e deixe aquecer.
7. Descasque a cebola e corte em meias argolas.
8. Despeje na frigideira e frite até dourar.
9. Retire (não será mais usado), acrescente o alho e os coentros.
10. Depois de vinte segundos, despeje tudo isso na beterraba e misture.
11. Adicione pimenta preta e vermelha, misture e leve à geladeira.
12. De manhã a salada pode ser servida.

Dica: se desejar, você pode picar a cebola e marinar junto com a raiz do vegetal.

Versão tradicional coreana de salada de beterraba

Mais uma vez decidimos preparar algo simples e acessível. O protagonista é a beterraba, que é complementada com temperos. Na hora de servir, adicione algumas sementes de gergelim torradas e pronto!

Levará 35 minutos + durante a noite para cozinhar.

Uma porção contém 110 calorias.

Como cozinhar:

1. Lave bem as raízes e coloque-as numa panela com água.
2. Coloque no fogão e deixe ferver.
3. Quando esse objetivo for alcançado, cozinhe-os por um quarto de hora.
4. Em seguida, escorra a água e deixe as beterrabas esfriarem e limpe-as.
5. Rale ou corte em tiras à mão.
6. Coloque numa tigela, acrescente sal, açúcar, vinagre e alho descascado amassado (dois dentes).
7. Misture tudo e deixe fermentar.
8. Lave o pimentão, retire as entranhas e pique finamente. Você também pode usar anéis.
9. Pique também o alho restante com uma faca, retirando as cascas.
10. Numa frigideira aqueça o azeite, acrescente a pimenta malagueta, a pimenta vermelha e preta e os coentros.
11. Após dez segundos, despeje todo o conteúdo da panela nas beterrabas.
12. Mexa e leve à geladeira durante a noite.
13. Você pode servir de manhã, mas polvilhe com sementes de gergelim.

Dica: Se o chili estiver muito picante para você, use bastante alho ou pimenta-do-reino.

Para um sabor picante extra, vagens de pimenta fresca são adicionadas a essas saladas. Você pode moer junto com as sementes - então ficará incrivelmente picante. Para uma opção “mais leve”, é melhor retirar as sementes e as membranas.

Você pode adicionar qualquer verdura à salada. Os mais usados ​​são salsa e coentro, mas você pode usar o que quiser.

Salada coreana não é brincadeira de criança. Mesmo que não contenha pimenta, o alho, a pimenta vermelha e a preta estão sempre presentes e obrigatórios! É por causa desses componentes que a salada é chamada de coreana, deve ser picante. Por isso recomendamos fortemente aos amantes do picante, com certeza vão gostar!