Tomates levemente salgados em uma panela com água fria. Como fazer tomates salgados instantâneos em casa. Tomates recheados salgados rapidamente

Agora é hora de cozinhar tomates levemente salgados, certo? Onde estaríamos sem eles, certo?

Na minha opinião, pepino e tomate são “puros clássicos” da nossa culinária russa, o que você acha?

Então, como sempre, estou compartilhando o que eu mesmo fiz e o que me deixou satisfeito como resultado.

Neste artigo você aprenderá:

Tomates instantâneos levemente salgados - as receitas mais deliciosas

Tomates levemente salgados em uma panela - cozinhe em salmoura

Eles se preparam em menos de dois dias. Muito conveniente, rápido, simples e o mais importante – fica delicioso!

Nós vamos precisar:

• (oito pedaços pequenos),
• endro e salsa,
• pimenta e pimenta da Jamaica,
• Folha de louro,
• alho,
• açúcar (colher de sopa),
• sal (colher de chá),
• água (aproximadamente um litro).

Leve qualquer recipiente que seja conveniente para você. Você pode usar uma jarra, pode usar uma panela, pode usar uma tigela.

Eu gosto de fazer na panela, não gosto de tirar do pote... Você escolhe, escolhe ali... você lembra de todos os tomates, como sempre... Mas você faz do jeito isso é mais conveniente para você.

Então, como cozinhar:

1. Lave os tomates, corte-os ao meio,
2. Corte o alho em “pétalas” ou amasse no espremedor de alho,
3. Coloque metade das ervas preparadas, alho, pimenta, louro no fundo do recipiente,
4. Coloque os tomates preparados por cima.
5. Prepare a salmoura (ferva a água com açúcar e sal) e despeje imediatamente a salmoura quente sobre os tomates.
6. Coloque o resto das verduras por cima e pressione com um “peso”. Para isso utilizo um jarro com água colocado num prato.
7. Cubra a sua “estrutura” com gaze para evitar que o pó entre e deixe-a em temperatura ambiente (você pode fazer direto na mesa da cozinha) por dois dias.

Depois de dois dias, retire e experimente!

Coloque os tomates restantes na geladeira.

Tomates levemente salgados em um saco

A receita a seguir pertence à categoria de “cozimento rápido”.

São tomates levemente salgados cozidos em um saco. O lanche mais excelente, digo a vocês, amigos!

Rápido, simples, saboroso. Não há necessidade de usar nenhum prato ou preparar a salmoura... Uma vez - e pronto! Graça!

Como sempre, compartilho meu “truque”: coloco um pouco mais de pepino e pimentão nesses tomates. Isso os torna ainda mais saborosos! Tente!

Então precisamos:

• Cerca de um quilo de tomate,
• Se você usar pimentões doces e pepinos, haverá 3-4 deles, não mais, dependendo do tamanho e do seu gosto,
• Uma cabeça inteira de alho (esse é o meu gosto, se você não é fã do sabor picante do alho - não tem problema, acrescente menos!),
• Verduras (endro, salsa, coentro) – quanto mais, melhor
• Sal (ajuste ao seu gosto)
• Pimenta preta da terra.

Preparação:

1. Use uma bolsa forte e durável para essa finalidade. Eu uso com zíper, é muito prático!
2. Lave bem todos os legumes e ervas, corte os legumes como quiser (eu corto bem, muito grande, fica lindo, e não vai ter “mingau” de legumes).
3. Coloque os vegetais e as ervas em um saco, adicione o alho picado, sal, pimenta-do-reino,
4. Amarre (aperte) o saco e agite suavemente o seu conteúdo para que todos os ingredientes se misturem,
5. Coloque o saquinho na geladeira por um dia, retire-o periodicamente e vire-o para que a salmoura embeba os vegetais por igual.

Se quiser que os tomates cozinhem mais rápido, não é preciso colocar o saquinho na geladeira, deixe-o em temperatura ambiente e em poucas horas você poderá comer tomates instantâneos levemente salgados!

Meu conselho para você: Se não acabares todos os tomates de uma vez (embora eu ache que não... são tão saborosos!), então o melhor seria retirá-los do saco e colocá-los num frasco ou outro recipiente.

Percebi que se você continuar guardando-os em uma sacola (mesmo na geladeira!), eles parecem “sufocar” ou algo assim... Ou seja, ficam letárgicos, feios, sem gosto e... nada, em geral ...

Tomates cereja levemente salgados - receita

Adoro esta receita! Os próprios tomates cereja têm um sabor interessante, e os levemente salgados são ainda mais saborosos! E vamos adicionar mais ervas e alho... mmm... um conto de fadas!

E esses tomates ficam muito lindos, vão decorar qualquer mesa.

Bem, estou completamente calado sobre o fato de que eles combinam perfeitamente com QUALQUER prato...

Nós vamos precisar:

• Tomates cereja - tome 500 gramas,
• , salsa - um cacho grande,
• Alho - ao seu gosto, pego três dentes,
• Sal, pimenta preta moída.

Então, vamos nos preparar:

• Lave os tomates e as verduras, pique finamente as verduras e pique o alho.
• Depois, para garantir que fica bem salgado, furamos cada tomate em vários lugares com um palito (pode-se fazer um corte em cruz no local onde fica o pedúnculo).
• Coloque os tomates em uma tigela, acrescente as ervas, o sal, a pimenta, o alho e misture bem.
• Agora cubra a tigela com filme e deixe em temperatura ambiente por algumas horas, mexendo ocasionalmente o conteúdo.
• Depois disso, colocamos a tigela na geladeira durante a noite, nada menos.

A propósito, você pode cozinhar imediatamente suas “cerejas” em um saco, se for conveniente para você!

Sirva-os bem e sem mais nem menos, e regue com um pouco de óleo vegetal; aqui o azeite funciona muito bem.

Para as verduras, gosto de adicionar manjericão e alecrim a esses tomates, são muuuito perfumados!

Só não exagere, o manjericão e o alecrim têm aroma e sabor bastante fortes, e posso facilmente “sobrecarregar” todo o encanto deste prato!

Outro “truque” para quem adora um sabor picante: coloque molho de soja em vez de sal – fica um sabor muito legal!

E sim, esses tomates levemente salgados podem ser preparados a partir de tomates comuns, se você não tiver tomates “cereja” à mão.

Não fique chateado. E fique à vontade para cozinhar com o que você tem! Por experiência própria, os tomates rosa nesta receita também ficam muito bons!

Tomates levemente salgados com mostarda

Outra receita para os amantes do sabor picante são os tomates levemente salgados com mostarda.

Tudo, como sempre, é bastante simples:

• É necessário preparar os tomates (é melhor levar os pequenos): lave-os e corte-os na zona do pedúnculo com uma “cruz”, pode fazer vários furos com um palito perto do pedúnculo,
• Coloque os tomates em um recipiente (uma jarra de vidro serve) junto com alho, temperos, ervas,
• Polvilhe sal, açúcar e mostarda em pó por cima (depende do seu gosto) e despeje água fervente sobre tudo.
• Amarre um recipiente com tomates por cima com gaze e deixe em temperatura ambiente.
• É isso aí! Como resultado, você obterá deliciosos tomates “mostarda”

O processo de fermentação leva de três a quatro dias, mas pode ser menos, depende do tamanho do tomate.

Portanto, tire uma coisa daqui a alguns dias, experimente ao seu gosto, está pronto?

Como cozinhar tomates levemente salgados rapidamente - vídeo

Aconselho também que assista a este vídeo, aqui você encontrará uma seleção muito grande de receitas para preparar tomates levemente salgados.

Estas são as receitas que ofereço a vocês hoje, amigos.

Escreva nos comentários suas receitas e “truques” para preparar tomates levemente salgados, terei muito interesse!

Cozinhe com prazer e seja saudável!

Alena Yasneva esteve com vocês, adeus a todos!

Olá, queridas anfitriãs e proprietários. Saudações calorosas para você! 🌞

Os tomates são na verdade a minha grande paixão. Adoro-os salgados, em conserva, frescos e enlatados. E coleciono tudo, coleciono receitas como um hamster, e ainda não me canso!

Hoje vou compartilhar com vocês receitas muito valiosas para o preparo rápido de tomates levemente salgados com alho e amoras verdes aromáticas do meu cofrinho.

Você não encontrará uma seleção tão legal e deliciosa em nenhum outro lugar! É bom que no verão passado as colheitas da dacha tenham agradado e tenha sido possível experimentar o máximo possível, experimentar diferentes opções e selecionar as de maior sucesso.

As receitas são MUITO saborosas, caseiras, testadas e testadas em você e sua família! Então imediatamente, sem pensar muito, clique-clique, leve o artigo para as redes sociais para que não se perca. E estou começando a analisar as receitas.

Tomates instantâneos levemente salgados com alho e ervas em um saco em 5 minutos

Fica pronto em minutos e pronto para comer em 12 horas. Conveniente para fazer à noite e aproveitar no dia seguinte. 😊👍

Ingredientes:

• Tomates - 1kg.
• Dill (podem ser usados ​​​​guarda-chuvas) - um monte.
• Alho - 5-6 dentes.
• Sal-gema - 1 colher de sopa. eu sem slide.
• Açúcar - 1 colher de chá cheia.
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá.
• Pimenta (adzhika seca) - opcional.

Tomamos tomates maduros, frescos e aromáticos. Se você acabou de chegar do jardim - perfeito! É desejável que sejam pequenos e roliços.

Tomates grandes geralmente liberam muito suco, ficam moles e não ficam bonitos depois de cozidos. Mas precisamos que não seja apenas saboroso, mas também bonito. Lave bem os tomates e seque com papel toalha para evitar que pinguem.

Pegue uma bolsa grossa e durável. Sacos para congelar são adequados, você também pode levá-los para assar, são muito densos.

Se você tiver apenas sacolas finas, pode dobrá-las ao meio, uma dentro da outra, será mais confiável.

Fazemos um corte em forma de cruz no topo dos tomates, assim:

Isso é necessário para que o sal e outros temperos saturem bem o tomate. E com esse método, os vegetais não liberam tanto suco e mantêm sua aparência atraente.

Coloque os tomates em um saco, adicione sal, açúcar e alho picado em pedaços pequenos.

Para qualquer preparação, é melhor levar sal-gema sem quaisquer aditivos.

Também enviamos endro picado e seus guarda-chuvas (se houver). Quanto à pimenta vermelha ou ao adjika seco, isso é opcional.

Para mim, só com alho fica bem picante, mas meu marido gosta mais picante, então às vezes coloco tempero extra.

Além disso, você pode adicionar suas ervas favoritas a gosto. Depois de colocado tudo, procedemos da seguinte forma: amarramos as pontas do saco para que ainda fique espaço vazio no seu interior.

E começamos a misturar cuidadosamente o conteúdo com as mãos, sem apertar os tomates. É necessário que todos os temperos estejam bem distribuídos. Quando tudo estiver misturado, colocamos o saquinho em um prato, por segurança, caso o suco vaze pelo saquinho, e deixamos em temperatura ambiente durante a noite ou por 24 horas.

O prazo é esse, não precisa guardar mais, o sabor não será o mesmo. Aqui está a receita, sem complicações, literalmente 5 minutos e pronto!

E no dia seguinte você tem um lanche tão maravilhoso, moderadamente picante, incomparavelmente aromático e saboroso!

Com batatas novas quentes e espetadas...mmm! Eu recomendo.

Se sobrar alguma coisa (o que duvido muito 😊), você pode guardar na geladeira, mas não mais que 2 dias.

Vídeo sobre como cozinhar tomates levemente salgados sem vinagre

Gostei muito desta receita do vídeo porque o prato acabado fica muito elegante. Ao mesmo tempo, é rápido de preparar, não precisa de salmoura, tudo é muito simples.

Sugiro que você assista também, e abaixo escreverei uma breve descrição do preparo:

Ingredientes:

• Tomates firmes - 1,1 kg.
• Sal - 1 colher de sopa. eu com um slide.
• Açúcar - 1,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá.
• Alho - 1,5 cabeças.
• Verduras - cebola, coentro (salsa), endro.
• Suco de 1 limão.

Breve descrição da preparação:

1. Lave os tomates e corte o local onde fica o pedúnculo, porque... É duro.
2. Cortamos a polpa transversalmente, mas não completamente.
3. Coloque os tomates em um recipiente.
4. Misture sal, açúcar e pimenta moída.
5. Esprema o suco de 1 limão.
6. Pique as verduras.
7. Passe o alho numa prensa e junte às verduras.
8. Esfregue o interior dos tomates com uma mistura de sal, açúcar e pimenta.
9. Despeje o suco de limão no corte por cima.
10. Recheie os tomates com ervas e alho.
11. Coloque os tomates sob pressão por 5-6 horas em temperatura ambiente.

🚩 Acrescento por conta própria que nem todo mundo gosta de limão nesta receita; gostei mais sem ele.

Mas veja você mesmo, experimente e bom apetite!

Receita de tomate levemente salgado em uma panela

Deliciosos tomates inteiros levemente salgados, em salmoura aromática em pouco tempo. É muito cómodo cozinhar numa caçarola ou em qualquer recipiente com tampa.

A receita é adequada para uma quantidade decente - 3 kg de tomate.

Ingredientes:

• Tomates pequenos - 3 kg.
• Endro - um monte.
• Salsa - um monte.
• Coentro - um monte.
• Alho - 4-5 dentes.
• Orégano - 1 colher de chá.
• Cravo - 2 unid.
• Pimenta em grão - 15 unid.
• Água - 2,2 litros.
• Sal - 4,5 colheres de sopa. eu.
• Folha de louro - 1-2 unid.

Antes de começarmos a trabalhar nos tomates, primeiro adicionaremos a salmoura. Você precisa de salmoura suficiente para que os tomates na panela fiquem completamente cobertos.

A proporção de sal é a seguinte: para 1 litro de água tomamos 2 colheres de sopa. eu sal.

Portanto, se precisar de mais ou menos salmoura, use-a como guia.

Despeje a quantidade necessária de água na panela, adicione sal e mexa. E leve ao fogo até ferver, é preciso que o sal se dissolva completamente.

Você pode adicionar 1/2 colher de sopa de açúcar ali - vai ficar com um sabor um pouco diferente, também delicioso!

Quando a salmoura ferver, desligue-a e deixe esfriar a 30-40 graus. Não temos o objetivo de ferver os tomates, só precisamos fazer com que eles absorvam o sal de forma mais ativa.

Enquanto nossa salmoura esfria, é hora de começar com os vegetais. Pique todas as verduras. Corte o alho em pedaços.

Lave bem os tomates e faça um furo em cada um deles, no local de fixação do pedúnculo ou próximo, com uma faca. Não até o fim, mas mais ou menos na metade. Isso é necessário para uma melhor salga, pois não damos muito tempo para salgar.

Precisamos de tomates instantâneos, e não de tomates salgados para o inverno (embora também abordaremos isso nos próximos artigos). Numa frigideira coloque os legumes e acrescente os restantes temperos, são orégãos, cravinho e pimenta preta, e ervas com alho.

Não vamos esquecer algumas folhas de louro. Tudo é muito cheiroso!

Despeje salmoura quente sobre os tomates; ela deve cobri-los completamente.

Cubra a peça de trabalho com gaze limpa e coloque-a sob leve pressão. Para isso, basta colocar um prato comum por cima.

Isso manterá os tomates sob salmoura e evitará que flutuem. Feche a panela com uma tampa.

Insistimos em nosso malosol sob a tampa por 4-7 dias em temperatura ambiente. Quatro dias é o mínimo, claro, mas já é bastante comestível, você pode experimentar se não puder esperar.

O lanche fica ótimo. Incrivelmente delicioso com batatas fritas!

Principalmente se guardar por uma semana, conforme recomendado na receita.

Não deixe de experimentar esta receita, vale a pena! 👍

Tomates instantâneos com alho e ervas em uma jarra - receita clássica

Uma excelente receita para decapagem rápida em potes de 3 litros. Delicioso e simples!

Ingredientes:

• Tomates 1,5 kg.
• Dill - um pequeno grupo.
• Salsa - um cacho pequeno.
• Alho - 5 dentes.
• Água - 500ml.
• Pimenta da Jamaica – 20 unid.
• Pimenta preta - 20 unid.
• Folha de louro - 5 unid.
• Sal-gema - 1,5 colheres de sopa.
• Água purificada fria - 1 litro.

Pegue uma jarra limpa, lavada com água quente e refrigerante. Lave legumes e ervas em água morna. No tomate recortamos o local de fixação do pedúnculo, que é branco e duro.

Coloque as verduras misturadas com os tomates e as rodelas de alho na jarra. Você pode rasgar as verduras com as mãos e até amassá-las ou triturá-las com um pouco de sal, para que liberem mais plenamente todo o seu sabor.

Encha o frasco até o topo.

Esta receita usa uma forma interessante de preparar temperos. Para isso, leve ao fogo uma panela com 500 ml de água e leve para ferver. Despeje pimenta da Jamaica e pimenta preta em água fervente e adicione uma folha de louro.

Deixe ferver por 1 minuto e infunda a salmoura com seus aromas. Em seguida, você precisará resfriá-lo a 35-40 graus. E despeje em uma jarra. E então procedemos da seguinte forma.

O sal é colocado diretamente sobre os tomates em uma jarra e é derramado mais 1 litro de água potável comum, filtrada e limpa.

A água vai dissolver o sal, leve-o consigo e encha completamente o jarro. Ou seja, no total você deverá ter cerca de 1,5 litro de água. Aproximadamente, como os tomates de cada pessoa são diferentes, você pode precisar de mais ou menos água.

Fechamos o pote com tampa de náilon e colocamos na geladeira por 5 a 7 dias. Normalmente este tempo é suficiente para produzir excelentes tomates levemente salgados.

Eles têm gosto de barril, experimente!

Fatias de tomate levemente salgadas com vinagre

Esta é a receita mais rápida do meu cofrinho. Literalmente 2 horas e pronto. Na dacha, para uma refeição rápida, ele simplesmente aparece e é sempre comido sem deixar vestígios!

Ingredientes:

• Tomates - 1kg.
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 4 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9% - 40 ml.
• Óleo vegetal - 40 ml.
• Mostarda - 1 colher de chá.
• Alho - 5 dentes.
• Endro - um monte.

Cortar os tomates em fatias reduz significativamente o tempo de decapagem. O sabor é muito interessante, doce e azedo. Não tentei substituir o vinagre por suco de limão; deixarei essas experiências para você. Mas acho que o sabor será diferente e não para todos.

Essa receita tem uma combinação boa e gostei muito! Também experimentei sem vinagre e suco de limão - também excelente. Você precisa picar o endro finamente e espremer o alho nele.

Adicione açúcar, sal e mostarda. E adicione também vinagre e óleo vegetal.

Misture tudo muito bem e obteremos uma pasta linda, verde e fina.

Lave os tomates e corte-os em rodelas, cortando simultaneamente o local duro onde está preso o galho.

Alguém dirá que não se trata de tomates levemente salgados, mas sim de tomates já em conserva, pois a receita contém vinagre. Tecnicamente isso é verdade, mas em termos de sabor ficam levemente salgados, que é o que realmente se exige deles.

Deixe em temperatura ambiente. Deliciosos tomates ficam prontos muito rapidamente.

E suculento e picante, com um agradável sabor agridoce. Aula!

Cereja com alho e ervas instantâneas em salmoura

Esta é uma receita muito interessante do chef com decapagem quente. No dia seguinte você pode comer tomates deliciosos como em um restaurante!

Ingredientes:

• Tomate cereja – 700 gr
• Água - 1 litro
• Pimenta preta - 15 unid.
• Açúcar - 1 colher de chá
• Sal - 3 colheres de sopa. eu
• Folha de louro - 2 peças
• Vinagre - 2 colheres de sopa. eu
• Aipo - um monte
• Talos de endro e verduras - um cacho pequeno
• Alho - 4-5 dentes

Primeiro fazemos a marinada. Para isso, coloque uma panela com água no fogo. Coloque imediatamente sal, açúcar, pimenta em grão, rasgue a folha de louro com as mãos e coloque ali e despeje o vinagre. Aqueça a marinada e deixe ferver por 3 minutos. Desligue isso.

Cortamos os tomates cereja lavados ao meio e colocamos em uma tigela de decapagem, pode ser qualquer tigela. O aipo deve ser picado grosseiramente e colocado em uma tigela com os tomates. Também colocamos endro picado ali. Sem retirar a casca, corte os dentes de alho em pedaços e coloque-os numa tigela com os tomates.

Despeje a marinada preparada ainda quente sobre os tomates. Não há necessidade de mexer nada. Basta afogar as verduras para que nada sobressaia.

Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois coloque na geladeira.

Após 6-12 horas você pode comer. Acontece lindo! E muito, muito saboroso. 😘

Para terminar, gostaria de dar algumas dicas da minha própria experiência para que o seu lanche seja um sucesso.

1. Escolha pequenos tomates frescos de variedades densas que não se desfaçam durante a decapagem.
2. Um tomate saboroso é um prato saboroso (não coma tomates sem gosto, pois conservá-los não vai resolver).
3. É melhor usar apenas sal-gema sem aditivos.
4. A salga ocorre mais rapidamente à temperatura ambiente.
5. Para a decapagem, é preferível escolher pratos esmaltados ou de vidro.
6. É aconselhável recortar o local de fixação do pedúnculo antes da salga.
7. Para melhor salga, recomenda-se fazer um furo raso no tomate.
8. Guarde os tomates preparados levemente salgados na geladeira por no máximo 3 dias.

Isso é tudo, queridos amigos. Anote as receitas, salve-as e compartilhe-as com os amigos. A anfitriã não recomendará besteiras online! 😉

Vejo você em novos artigos deliciosos!

Delicioso receita de tomate levemente salgado para vocês, nossos queridos leitores. Tomates levemente salgados em uma jarra Distinguem-se pelo facto de não conterem conservantes, utilizarem uma pequena quantidade de sal e serem muito rápidos. Além disso, os tomates são salgados em salmoura, o que significa que podem ser armazenados na geladeira por muito mais tempo do que os cozidos na panela ou no saco, que devem ser consumidos imediatamente.

Nota para donas de casa: Para conservar tomates, é preferível escolher uma variedade com casca grossa e tamanho pequeno. É imprescindível deitar os tomates com salmoura morna, mas não quente, para que os tomates não rebentem e o aspecto tomates levemente salgados parecia lindo, como fresco.

Receita de tomate levemente salgado com alho e ervas

5 de 1 comentários

Tomates levemente salgados em uma jarra

Tipo de prato: Preparações

Cozinha: Russa

Ingredientes

• Água – 1 litro,
• tomates fortes – 1 kg,
• alho – 5 dentes,
• açúcar granulado – 1 colher de sopa. eu.,
• sal – 1 colher de sopa. eu.,
• pimenta preta – 5-7 unidades,
• estragão (estragão) opcional – 3-4 raminhos,
• pimenta picante,
• folha de louro – 1 unid.,
• vegetação.

Preparação

1. Primeiro, lave os tomates e retire os talos.
2. Depois disso, em cada tomate, no local onde estava o pedúnculo, fazemos um furo raso com um palito.
3. Em seguida, coloque metade das ervas, o alho descascado e um pequeno pedaço de pimenta no fundo de um frasco limpo e esterilizado.
4. Em seguida, espalhe os tomates e o restante dos temperos por cima.
5. Prepare a salmoura: para isso, ferva água com sal, açúcar granulado, pimenta e louro por 2 a 3 minutos. Deixe esfriar até aquecer.
6. Em seguida, despeje a salmoura resfriada sobre os tomates, cubra com gaze e deixe em temperatura ambiente por dois dias.
7. Após esse tempo, cubra os potes com tampa de náilon e leve à geladeira para guardar.
8. Tomates levemente salgados estão prontos.

Bom apetite!

1. Escolha tomates firmes e aproximadamente do mesmo tamanho. O dedo de senhora, o pomo de Adão e outras variedades com frutos pequenos e polpa densa são perfeitos.
2. Os tomates demoram mais para salgar. Para agilizar o processo, fure-os com um palito em vários lugares. Isso é necessário se a receita não exigir cortar as tampas ou fazer outros cortes.
3. É conveniente salgar os tomates em uma panela larga. Se você colocar as frutas no fundo em uma camada, elas não enrugarão como quando retiradas de uma jarra.
4. Guarde os tomates levemente salgados na geladeira, caso contrário eles ficarão azedos e mofados rapidamente. Especialmente no calor.

idei-dlia-dachi.com

No saquinho, os tomates são salgados no próprio suco, por isso é obrigatório fazer cortes nos vegetais. Este método de salga leva de 2 a 3 dias. Mas se você adicionar vinagre de maçã ou suco de limão, o processo será mais rápido.

Ingredientes

• 1kg de tomate;
• 1 colher de sopa de sal;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 4 dentes de alho;
• 1 cacho de endro.

Preparação

Lave e seque os tomates. Corte os talos e faça cortes rasos em forma de cruz na parte de trás. Coloque os tomates em um saco plástico limpo. Adicione sal, açúcar, alho picado e ervas. Além do endro, você pode usar salsa ou manjericão.

Amarre bem o saco e agite suavemente até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Para evitar que o suco liberado vaze, coloque os legumes em uma panela ou coloque outro saquinho sobre eles.

Guarde os tomates em temperatura ambiente por 2-3 dias. Quando salgado, transfira para um recipiente e leve à geladeira.

fórum.awd.ru

Os tomates podem ser recheados com salmoura quente ou fria. No primeiro caso, a salga será mais rápida: você pode experimentá-la em alguns dias. No segundo você terá que esperar de 3 a 4 dias. Mas os tomates ficarão mais densos: parecem frescos, mas no meio ficarão em conserva.

Ingredientes

• 1kg de tomate;
• 1 ½ litro de água;
• 3 colheres de sopa de sal;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 cabeça de alho;
• 1 raiz e folha de rábano;
• 2–3 folhas de louro;
• 5–7 grãos de pimenta preta;
• 3–5 raminhos de endro.

Preparação

Lave legumes e ervas. Pique cada tomate com um garfo ou palito. Coloque os raminhos de endro, as folhas de raiz-forte, o alho descascado e os tomates no fundo da panela.

Faça uma salmoura: dissolva o sal e o açúcar na água, acrescente a folha de louro, a pimenta e a raiz de raiz-forte cortada em rodelas. Ferva isso. Despeje salmoura quente sobre os tomates, cubra com uma tampa e deixe salgar por 2 a 3 dias em temperatura ambiente. Em seguida, coloque o lanche na geladeira.

Alternativamente: você pode derramar salmoura gelada sobre os tomates e colocar mais folhas de groselha no fundo da panela.

naskoruyuruku.ru

Um aperitivo fácil de preparar e muito saboroso que você não terá vergonha de servir. A combinação de vermelho e verde parece impressionante. Você pode experimentar em um dia e meio. Mas quanto mais tempo os tomates ficam salgados, mais rico é o sabor.

Ingredientes

• 10 tomates;
• 1 litro de água;
• 6–7 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 ramo de endro e salsa.

Preparação

Pique finamente as ervas e o alho. Este último pode ser ralado num ralador fino. Mexer.

Corte os tomates lavados e secos transversalmente, aproximadamente ao meio. Distribua o recheio de ervas e alho entre as fatias resultantes. Coloque os tomates recheados em uma panela.

Dissolva o sal e o açúcar na água e encha com esta salmoura. Cubra-os com um prato grande e coloque algo pesado por cima, como uma jarra de água. Mantenha-o em local aquecido por 1–1,5 dias e depois coloque-o na geladeira.

Aqui está uma variação desta receita onde se usa suco de limão em vez de salmoura. Graças a isso, os tomates são salgados mais rápido: você pode comê-los depois de 5 horas.

Se você tem sua própria receita de tomate levemente salgado, compartilhe-a nos comentários.