Mannik em óleo vegetal com gotas de chocolate. Cozinhando maná delicioso e fofo com kefir

Mannik é uma torta tradicional russa à base de semolina. Esta é uma excelente sobremesa, cujo sabor você mesmo pode alterar variando a quantidade de ingredientes e aditivos. Preparar o maná não é nada difícil. Muitas donas de casa consideram-no um verdadeiro “salva-vidas” no caso de convidados inesperados ou simplesmente se quiserem assar alguma coisa. Preparamos diversas receitas populares com produtos comuns que certamente serão encontradas em qualquer geladeira. Experimente e o resultado não irá decepcioná-lo!

O maná clássico é preparado com laticínios e produtos lácteos fermentados. Ideal para usar leite caseiro com alto teor de gordura, o bolo ficará fofo, elástico e muito macio.

Pegar:

• um copo cada - semolina, leite, açúcar e farinha;
• 3 ovos de galinha frescos (melhor também de frango caseiro);
• manteiga com alto teor de gordura (ou margarina) – 1/3 pacote;
• 11 g de fermento em pó comprado em loja;
• uma pitada de sal (cerca de 3 g).

EM semolina despeje um copo de leite morno, mexa e deixe sobre a mesa. Isso é feito para que o mingau inche e asse bem, e os assados ​​​​saiam macios e homogêneos. Durante este tempo, prepare a mistura de ovo e manteiga. Quebre os ovos em uma panela, adicione sal e bata com o açúcar granulado na batedeira ou batedor comum. Em seguida, adicione manteiga levemente derretida (pode ser substituída por margarina de mesa). Combine o cereal inchado e a mistura líquida, junte a farinha peneirada, não se esqueça do fermento. Coloque a massa em uma tigela resistente ao calor, que primeiro é coberta com gordura para que nada grude. Recomenda-se assar o produto por cerca de uma hora ou um pouco mais, a uma temperatura de 180 graus, em nível médio forno.

Adicione o prato ao seu gosto - despeje leite condensado, esmalte, geléia ou decore com frutas. Desta forma, o maná tradicional se transformará em um bolo de aniversário bem rápido.

Receita de kefir

Qualquer produto lácteo fermentado é adequado para esta versão do biscoito. Aqui nós fornecemos a receita assados ​​caseiros no kefir, e você pode usar leite azedo, iogurte caseiro, leite coalhado ou leite fermentado cozido.

Produtos:

• semolina, kefir, farinha e açúcar - um copo cada;
• 2 ovos;
• uma colher de óleo magro refinado;
• fermento em pó comprado em loja – sachê;
• vanilina - a gosto.

Deixe a semolina de molho no kefir por meia hora a uma hora. Bata os ovos com um garfo, introduzindo aos poucos o açúcar granulado em jato fino e acrescente a vanilina aromática. Dobre cuidadosamente a mistura de ovos no cereal úmido. Adicione a farinha branca peneirada com um pacote de fermento. Mexer. Despeje na forma e leve ao forno por 40 minutos. A temperatura do forno é de cerca de 190 graus.

Mannik com creme de leite

O creme de leite na massa é garantia de que a torta ficará mais solta e quebradiça. Mannik preparado com creme de leite não só é ideal para o segundo café da manhã ou lanche da tarde, mas também não seca no dia seguinte.

Ingredientes:

• semolina e açúcar - 1 copo cada;
• creme de leite espesso(pelo menos 20% de gordura) – 200 g;
• farinha de trigo - uma xícara e meia;
• ovos de galinha– 2 – 3 peças. (dependendo do tamanho);
• bicarbonato de sódio temperado com vinagre - 1 colher de sobremesa.

Misture o cereal com o creme de leite, deixe inchar meia hora. Moa os ovos com o açúcar granulado, acrescente uma colher de sobremesa de bicarbonato de sódio e um copo (ou um pouco mais) de fermento peneirado farinha de trigo. Prepare a assadeira - se estiver usando uma assadeira funda de metal, unte as laterais e o fundo com gordura e polvilhe a parte superior com farinha ou simplesmente cubra toda a superfície com pergaminho untado com óleo. Despeje a massa, cuja textura deve ser de creme de leite caseiro, alise um pouco e leve ao forno quente. As condições de tempo e temperatura permanecem inalteradas - 40 minutos a 180 - 190 graus. Se quiser fazer um pão de ló com crosta de caramelo, cubra a superfície da massa com açúcar granulado antes de assar. Em altas temperaturas derreterá e se transformará em uma deliciosa camada crocante.

Uma receita simples de torta de semolina com leite

A receita do maná com leite será especialmente útil para mães cujos filhos se recusam a ingerir laticínios. Afinal, na verdade, esta torta doce que derrete na boca é uma alternativa completa ao saudável mingau de semolina.

Você precisará de:

• semolina, leite, açúcar granulado - um copo cada;
• farinha Prêmio– meio copo;
• manteiga (alto teor de gordura) – 30 g;
• 2 ovos frescos;
• 50 ml de óleo vegetal (inodoro);
• 11g de fermento em pó;
• vanilina ou açúcar de baunilha - a gosto.

Aqueça o leite, derreta um pedaço de manteiga, acrescente a semolina e reserve um pouco. Usando um batedor ou batedeira, bata bem os ovos com o açúcar. Despeje óleo vegetal refinado e inodoro na espuma de ovo. Em uma tigela separada, misture os ingredientes secos - farinha, fermento e um pouco de baunilha para dar sabor. Quando o cereal inchar no leite (depois de cerca de meia hora), misture as três misturas em uma tigela - leite, ovo e pó seco. Prepare a massa resultante em uma fôrma a 190 graus. Verifique o resultado com uma lasca de madeira - se não houver nenhuma marca de umidade, a torta está pronta.

Com adição de requeijão

Os produtos assados ​​​​de queijo cottage são muito saudáveis ​​​​e nutritivos e também são facilmente absorvidos pelo nosso corpo. Se requeijão, leite e semolina se juntarem em um só produto, isso significa que os benefícios dessa doçura serão três vezes maiores.

O principal nesta questão é preparar produtos frescos e de alta qualidade:

• copo padrão de semolina;
• meio copo de açúcar;
• um pacote de requeijão fresco (250 g);
• 2 ovos;
• 2 mesa. mentira creme de leite espesso;
• caixa de sobremesa refrigerante (ou uma colher de chá de fermento);
• vanilina - a gosto.

Primeiro, vamos tratar dos ovos - separe com cuidado as gemas das claras, reserve as claras um pouco e triture as gemas com o açúcar (sem bater), junte o requeijão, o creme de leite e a vanilina. Misture a semolina com o fermento (ou refrigerante) e misture com a mistura de coalhada. Bata as claras em neve até formar picos firmes e envolva-as na massa com movimentos suaves. Nosso objetivo é obter uma massa homogênea e sem grumos. Certifique-se de untar a assadeira para que o requeijão não grude nas laterais e no fundo, recheie com massa e leve ao forno a 180 graus por cerca de uma hora.

Receita sem ovos

Mannik sem ovos e gordura animal pode se tornar o prato preferido de pessoas em jejum, vegetarianos ou pessoas que monitoram rigorosamente o peso. Nós oferecemos receita básica maná sem usar ovos de galinha, mas para melhor sabor Recomendamos adicionar frutas secas, nozes ou passas à massa.

Preparar:

• um copo de semolina e a mesma quantidade de açúcar de cana;
• um copo e meio de farinha de trigo;
• água fervida morna - um copo;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
• refrigerante - na ponta de uma faca;
• aditivos de acordo com seu gosto.

Cozinhe a semolina no vapor em água morna até inchar. Adicione óleo vegetal, açúcar, refrigerante e farinha. Misture tudo bem. Se desejar, coloque frutas cristalizadas, pedaços de frutas frescas ou outros doces na massa. Despeje a mistura em uma assadeira funda ou distribua igualmente em moldes de silicone para cupcakes. Coloque em forno quente e leve ao forno por meia hora até dourar.

É muito importante que a massa do maná não fique muito grossa, caso contrário o bolo não crescerá e ficará seco. Portanto, ajuste a quantidade de farinha de acordo com a situação, não é necessário adicionar toda a porção recomendada na receita.

Sem adição de farinha

Uma versão de baixo teor calórico do maná sem adição de farinha é perfeita para um café da manhã de verão - saciará sua fome por muito tempo e não deixará uma sensação desagradável de peso no estômago.

Ingredientes do prato:

• sêmola – 300 g;
• qualquer produto lácteo fermentado – 300 ml;
• cremoso manteiga – 25 g;
• 3 ovos frescos;
• fermento em pó;
• 100g de açúcar;
• sal na ponta de uma faca.

Prepare o leite fermentado - retire um pacote de kefir ou leite azedo da geladeira com antecedência, despeje um pouco mais de um copo em uma panela e aqueça no fogão a uma temperatura um pouco acima da ambiente. Coloque um pedaço de manteiga no líquido quente, acrescente a semolina e um pacote de fermento em pó. Misture os ovos com o açúcar, acrescente um pouco de sal e acrescente ao cereal cozido no vapor. Coloque a massa em uma tigela resistente ao calor, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 40 a 50 minutos a 190 graus.

Torta de semolina de chocolate

Esta torta simples pode ser chamada com segurança de um verdadeiro bolo caseiro, parece tão elegante e apetitosa. Mas basta adicionar um pouco de cacau em pó à massa e café instantâneo, e o resultado surpreenderá sua família.

Quantidade para 4 porções:

• sêmola – 180 g;
• café instantâneo – 1 colher de chá. falso;
• farinha de trigo – 150 g;
• cacau em pó – 3 mesas. mentira (sem topo);
• açúcar – 100g;
• açúcar baunilha – 10 g;
• creme de leite (teor de gordura - não inferior a 30%) - 300 g;
• manteiga (ou margarina) – 100 g;
• ovos de galinha – 4 unid.;
• fermento em pó – 11 g;
• sal - uma pitada.

Despeje a semolina no creme de leite rico e deixe por uma hora, cobrindo a tigela com filme plástico. Esfregue a manteiga amolecida com uma colher com açúcar e uma pitada de sal. Adicione quatro ovos lá. Combine os dois ingredientes, acrescente o açúcar e a baunilha, a farinha branca, uma colher de café e o cacau em pó. Transfira a mistura para uma tigela e leve ao forno a 180-190 graus por pelo menos 40 minutos. Esfrie o biscoito resultante, cubra com cobertura de chocolate derretido, polvilhe com pó de confeitaria multicolorido - e você está pronto para se deliciar.

Mannik com passas

A torta de semolina com passas pode ser preparada sem muita complicação, não requer ingredientes caros e o sabor é simplesmente incrível. É melhor escolher uvas secas grandes e sem sementes, que cozinham bem e ficam macias ao assar.

Pegar:

• um copo de farinha de trigo, sêmola e qualquer leite fermentado (kefir, leite azedo, leite fermentado ou iogurte);
• meio copo de açúcar;
• açúcar de confeiteiro - para decoração;
• meio pacote de ameixas derretidas. óleos;
• um terço de um copo de passas;
• 2 ovos de galinha;
• refrigerante - colher de sobremesa (sem cobertura);
• sal fino - uma pitada.

Nesta receita, você precisa preparar dois elementos com antecedência - semolina e passas. Como de costume, recheie a semolina com leite azedo, despeje a manteiga derretida e reserve. As frutas secas devem ser cozidas no vapor com água fervente e deixadas amolecer em uma tigela com tampa. Depois de um quarto de hora, coe a água da tigela de passas, adicione uma colher de chá de farinha (sem lâmina) e mexa vigorosamente as frutas. As sultanas enroladas na farinha não afundam no produto acabado e ajudam a massa a “não cair” durante o cozimento. Bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal. Combine com semolina. O último passo é adicionar farinha e bicarbonato de sódio à semolina inchada, adicionar um punhado de passas e misturar novamente. Coloque a massa em uma forma de torta e leve ao forno a 180-190 graus. Verifique a prontidão - se o maná cresceu e assou por dentro, é hora de removê-lo. Espere até que o bolo esteja ligeiramente quente e polvilhe por cima açúcar em pó ou flocos de coco.

Em uma panela elétrica

Mannik em panela elétrica parece ter sido inventado especialmente para mulheres modernas e sempre ocupadas. Basta misturar os produtos e pressionar o botão de modo apropriado - voila, e uma torta macia e quebradiça já exalará um aroma doce em seu prato.

Para 5 a 6 porções de uma deliciosa torta de chá você precisará de:

• sêmola – 300 g;
• base de leite fermentado – 300 ml;
• farinha branca – 200 g;
• 3 ovos;
• cremoso manteiga - meio pacote padrão;
• açúcar – 200g;
• bicarbonato de sódio (ou fermento em pó comprado em loja) - colher de sobremesa.

Despeje a semolina na tigela multicooker e encha-a com base de leite fermentado quente. Após 20 minutos, adicione todos os outros ingredientes - manteiga derretida, ovos de galinha levemente espumosos, açúcar e farinha com fermento. Mexa, você pode bater um pouco com um batedor. Se desejar, adicione cobertura - chocolate triturado, Amoras frescas, frutas secas ou nozes. Coloque a tigela no aparelho e ligue o programa “Assar” por 70 minutos ou menos (depende da sua técnica). Quando o cozimento terminar (soará um sinal sonoro), retire o bolo da forma, deixe esfriar até aquecer e decore como desejar.

Agora você sabe assar o maná no forno e na panela elétrica. Não é nada difícil e dá-lhe a oportunidade de mostrar a sua imaginação culinária. Utilizando um conjunto de produtos básicos, você sempre pode diversificar a receita ao seu gosto e sempre presentear sua família com um novo bolo de semolina. Aproveite o seu chá!

Para quem ainda não conhece um doce tão maravilhoso como o maná, sugerimos fazê-lo agora mesmo. Por que um milagre? Porque a torta é tão simples e fácil de preparar que até um cozinheiro novato consegue lidar com ela. Com a semolina, o pão de ló não é tão caprichoso quanto com a farinha, e o bolo cresce sempre bem.

Mannik - princípios gerais e métodos de preparação

A receita inclui necessariamente semolina, por isso surgiu o nome “maná”. Bem como farinha, manteiga, açúcar e qualquer laticínio ou leite fermentado, às vezes queijo cottage. Para dar sabor, podem ser adicionados à massa frutas cristalizadas, frutas secas, pedaços de chocolate, sementes de papoula, mel, maçãs, abóbora e frutas vermelhas.

Para dar uma aparência bonita à torta, ela é polvilhada com açúcar de confeiteiro, untada com fondant, glacê e geléia. E para melhorar o sabor e ficar mais suculento, o maná é cortado ao meio e untado nata, leite condensado, geléia embebida em rum ou conhaque. Acontece que é um bolo de verdade.

Mannik - preparação de alimentos

Para torná-lo macio e torta saborosa, a semolina deve ser embebida para que fique saturada de umidade e inche bem. É deixado no líquido por pelo menos uma hora, é possível mais. Caso contrário, a semolina não se dispersará bem e os grãos da torta acabada ficarão crocantes nos dentes.

Mannik - melhores receitas

Receita 1: maná clássico

Existem muitas receitas de maná que afirmam ser as mais clássicas, apenas algumas envolvem leite azedo, outros com kefir, outros com creme de leite. Portanto, esses ingredientes podem ser combinados em uma definição - produtos lácteos fermentados, e você pode escolher qual deles está mais próximo de você. Caso contrário, a composição é a mesma - semolina, farinha, açúcar, manteiga.

Ingredientes: 1 Colher de Sopa. semolina, açúcar e produtos lácteos fermentados, 3 ovos, refrigerante - 1 colher de chá, 100g de manteiga, 1 xícara. farinha.

Método de cozimento

Misture a semolina com qualquer leite fermentado de sua preferência e deixe por uma hora.

Misture os ovos e o açúcar e bata. Adicione a manteiga derretida, misture e misture com a semolina. Adicione a farinha e o bicarbonato de sódio. Para evitar o aparecimento de grumos, é melhor usar uma batedeira para misturar a massa. A massa não deve ficar muito grossa. Se for usado creme de leite espesso, a quantidade de farinha pode ser reduzida para um copo.

Unte a forma, polvilhe com semolina ou farinha e despeje a massa. Asse (190ºC) por 35-40 minutos.

Receita 2: Mannik com creme de leite

Mannik com creme de leite não só é muito macio e saboroso, mas sempre dá certo. Nesta receita as quantidades indicadas são para uma forma de bolo padrão. Se você dobrar os ingredientes, a torta ficará do tamanho de uma assadeira grande.

Ingredientes: 2 ovos, 1 copo de creme de leite e sêmola, 2/3 colheres de sopa. açúcar, sem lâmina 1 colher de chá de refrigerante, margarina ou manteiga (unte a forma).

Método de cozimento

Misture a semolina e o creme de leite e deixe por uma hora para que a semolina tenha tempo de inchar. Se o creme de leite for espesso, é melhor deixar agir de uma hora e meia a duas horas.

Bata os ovos, acrescentando o açúcar. Misture com a semolina, acrescente o refrigerante e mexa. Unte a forma e polvilhe com semolina, Migalhas de pão ou farinha. Coloque a massa e leve ao forno por 30 minutos (190C).

Receita 3: Maná com Kefir

Uma receita simples de maná com kefir. Se você já fez essa torta com creme de leite ou leite, experimente com kefir, você não vai se arrepender. Acontece leve, arejado e quebradiço. Esta é uma receita básica de torta. Você pode adicionar frutas frescas, frutas secas e chocolate à massa.

Ingredientes: kefir – 1 copo (200ml), copo de sêmola (200g), 3 ovos, manteiga (para untar a forma), fermento em pó – 10g ou refrigerante -1/2 colher de chá, pitada de sal, açúcar granulado – 100g, açúcar baunilha – 1 saqueta.

Método de cozimento

Adicione um copo de semolina ao kefir. Quando um copo é mencionado em uma receita, significa o lendário copo soviético facetado de 250 ml. Deixe o cereal inchar por pelo menos uma hora, ou até duas. Os pratos podem ser cobertos com um prato ou filme.

Vamos começar a preparar a massa. Bata os ovos, acrescentando sal e açúcar. Bata bem, a maneira mais fácil de fazer isso é com uma batedeira. Adicione o açúcar de baunilha e depois o fermento (ou refrigerante), mas apenas uma coisa de cada vez.

É hora de combinar a massa de ovo e o kefir com a semolina e misturar bem. Nesta fase, adicione frutas secas, raspas ou suco de frutas cítricas, se desejar.

A massa está pronta, basta despejá-la na forma e levar ao forno (190C). Em cerca de 40-50 minutos a torta estará pronta. Pode assar ainda mais cedo, principalmente se a crosta estiver muito dourada. Então você deve furar com uma vara de madeira. Normalmente esta função é confiada a um simples palito. Se ficar seco, você pode tirar o maná.

Receita 4: Mannik com leite

Muito delicioso maná literalmente derrete na boca. Feito do mais ingredientes simples, que estão à mão todos os dias e são misturados em apenas alguns minutos. Se você adicionar um saco de açúcar baunilhado à mistura, o bolo passará de leite a perfumado e, se você adicionar uma ou duas colheres de cacau, ele se transformará em chocolate. Em vez de manteiga, pode-se adicionar chocolate, coco ou manteiga de cacau, isso deixará o sabor da torta mais original.

Ingredientes: 3 ovos, 1 copo de leite, sêmola, farinha e açúcar, 1 mesa. mentira fermento em pó, óleo vegetal - 80ml, manteiga - 20g, uma pitada de sal.

Método de cozimento

Bata os ovos na batedeira ou bata com o açúcar. Despeje o óleo vegetal e triture até ficar homogêneo.

Aqueça o leite até a manteiga derreter. Não aqueça nem ferva muito para evitar que as claras coalhem. Combine com a mistura de semolina e ovo e reserve por 30 minutos para permitir que a semolina inche.

Misture o fermento com a farinha e misture com a massa de leite. Unte a forma com óleo, para garantir que o bolo não grude no fundo, polvilhe com mais farinha ou semolina. Despeje a massa na forma e leve ao forno (180C – 40 minutos). É melhor ter um palito de madeira à mão e furar periodicamente o bolo com ele.

Receita 5: Maná em panela elétrica

É fácil cozinhar o maná no forno e, mesmo em uma panela elétrica, é um golpe duplo. Além do requeijão, a receita contém uma pequena quantidade de creme de leite. Você pode tomá-lo com qualquer teor de gordura, mas não muito líquido. Se você adicionar refrigerante em vez de fermento em pó, a cor do pão de ló pode ficar um pouco mais escura. Se você também não é fã pastéis doces, reduza a quantidade de açúcar. Para conseguir mais torta tenra, o requeijão precisa ser limpo ou misturado no liquidificador para quebrar os grumos.

Ingredientes: um copo de açúcar e semolina, 4 ovos, 0,5 kg de requeijão, fermento em pó 1 colher de sopa. colher ou refrigerante ½ colher de chá. l., creme de leite 5 colheres de sopa.

Método de cozimento

Misture o queijo cottage, a semolina e o creme de leite. Pode ser misturado com um liquidificador. Bata à parte os ovos e o açúcar, acrescentando-os ao requeijão. Adicione o fermento e mexa.

Unte a tigela com margarina ou manteiga e despeje a massa. Asse por 60 minutos na configuração “assar”. Quando o bolo é retirado da panela elétrica, ele assenta um pouco, mas ainda fica bem grosso e fofo.

Receita 6: Maná de abóbora sem ovos

Esta torta âmbar ensolarada irá agradar a muitos. A canela do maná dá um toque festivo de Natal. Se você não gosta do aroma da canela, basta omiti-lo da composição. Esta receita tem uma peculiaridade - torta pronta cheio de calda. Este momento será especialmente apreciado pelos amantes de biscoitos suculentos e “molhados”.

Ingredientes: 2 xícaras de abóbora ralada, semolina – 1,5 xícaras, um copo de kefir, fermento em pó – 1 colher de sopa. ou refrigerante 1/2 colher de chá, açúcar - 1/2 xícara. Xarope: 100g suco de maçã ou 1 laranja grande (você precisará de suco espremido na hora), suco de limão - 1 mesa. l., açúcar 2/3 xícara, uma pitada de canela.

Método de cozimento

Rale bem a abóbora e esprema. O suco resultante pode ser usado como xarope em vez de suco de maçã ou laranja, ou encontrar outros usos. Pode ser congelado.

Misture o refrigerante com o kefir, o líquido começará a espumar, é assim que ocorre a reação quando o refrigerante é temperado com ácido. Misture com abóbora, açúcar e semolina. A massa está misturada, só falta assar. Em 30-40 minutos o bolo estará pronto a 180ºC.

Enquanto o maná assa, prepare a calda. Esprema o suco de laranja ou use suco de maçã. Misture com suco de limão e açúcar. Os amantes da canela podem adicionar uma pitada deste tempero. Ferva a calda.

Despeje a calda fervida sobre a torta ainda quente. A princípio o maná vai “flutuar” nele, por isso é melhor colocá-lo em uma tigela com bordas altas. Após 30-40 minutos, o bolo absorverá todo o líquido como uma esponja. Depois você pode cortar e servir.

Receita 7: Maná com passas

Para esta receita de maná você pode usar passas claras ou escuras, não é tão importante. A preparação adequada é muito mais importante. Para tornar o aditivo saboroso e aromático, as frutas secas precisam ser embebidas. Massa para maná com leite.

Ingredientes

150 gramas de açúcar;

170 gramas de cereal;

0,2 litros de leite;

Dois ovos;

6 gramas de estripador;

65 gramas de manteiga;

70 gramas de farinha;

100 gramas de passas.

Método de cozimento

1. Despeje a água quente da chaleira sobre as passas lavadas e deixe por cinco minutos. Então expressamos a água.

2. Combine o leite morno com o açúcar e os cereais, acrescente as passas, os ovos e você pode adicionar sal. Mexa tudo bem, tampe, deixe por pelo menos vinte minutos, pode guardar por até duas horas.

3. Derreta a manteiga, unte a panela, deve demorar 15 gramas. Despeje o restante na massa e acrescente o fermento misturado com a farinha.

4. Coloque a massa na forma, nivele e leve ao forno a torta de passas por 35 minutos a 200 graus. Um fogão lento também é adequado para cozinhar: o maná vai cozinhar nele por pelo menos 50 minutos.

Receita 8: Maná com maçãs

Esse torta de maçã Não tem sabor inferior à charlotte favorita de todos. Para o maná, você pode pegar qualquer maçã: azeda, doce, levemente mole e até quebrada. Todos os danos devem ser eliminados.

Ingredientes

140 gramas de açúcar;

160 gramas de semolina;

0,22 litros de kefir (ryazhenka);

10 gramas de refrigerante;

Duas maçãs;

100 gramas de manteiga;

130 gramas de farinha.

Método de cozimento

1. Adicione sal ao kefir, adicione o cereal e deixe por 40 minutos. Se você tiver pouco tempo, pode aquecer levemente o leite fermentado e deixar a semolina nele por 25 a 30 minutos. Certifique-se de mexer.

2. Bata os ovos e a areia, derreta a manteiga, você pode substituí-la por margarina de boa qualidade. Adicione tudo isso ao cereal. No final jogamos refrigerante e farinha. Como a massa é feita com kefir, não é necessário pré-extinguí-la.

3. Descasque a maçã, corte em rodelas e despeje na massa. Misture e coloque na forma. Leve o maná ao forno por 40 minutos e leve ao forno a 170°C.

Receita 9: Maná de chocolate com cacau

O maná nem sempre nos parece uma torta modesta e enfadonha. Pode ser uma sobremesa maravilhosa se preparada de acordo com esta receita. Se desejar, cubra com glacê após assar. Em vez de iogurte, você pode usar kefir.

Ingredientes

200 gramas de cereais;

500 gramas de leite coalhado;

60 gramas de cacau;

Dois ovos;

100 gramas de farinha;

4 colheres de sopa de óleo;

10 gramas de estripador;

190 gramas de açúcar.

Método de cozimento

1. Despeje o açúcar e os cereais no iogurte, mexa e esqueça por meia hora.

2. Em outra tigela, bata os ovos, acrescente o cacau, o sal e mexa. Despeje sobre o cereal.

3. Adicione farinha à massa e adicione o fermento. Misture até ficar homogêneo.

4. Despeje a massa de chocolate em uma forma com cerca de 20 cm de diâmetro e leve ao forno o maná com cacau a 180 °C. Se desejar, pincele com glacê, mas faça isso depois que o bolo esfriar.

Receita 10: Mannik “Tender” com creme de leite e margarina

Mannik com esta receita sempre funciona. A torta fica macia e pastosa, amanteigada pela adição de gorduras. Se desejar, você pode adicionar algumas frutas secas ou cortar uma maçã, mas mesmo sem aditivos o sabor ainda vai agradar.

Ingredientes

150 gramas de margarina;

Um copo de creme de leite com baixo teor de gordura 10-15%;

160 gramas de cereal;

160 gramas de açúcar;

Três ovos;

6 gramas de refrigerante;

140 gramas de farinha;

Uma pitada de raspas.

Método de cozimento

1. A margarina para esse maná pode ser bem amolecida, mas é melhor derreter e esfriar. Misture com creme de leite. Não deve ser muito grosso. Utilizamos um produto com baixo teor de gordura para que a massa fique com a consistência desejada.

2. Adicione o açúcar granulado e depois os ovos, adicione as raspas, você pode substituir por açúcar de baunilha.

3. Adicione a semolina e deixe a mistura por meia hora.

4. Adicione a farinha e o refrigerante, que precisa ser apagado. Misture a massa e transfira para a forma. Asse a 170°C por 35 minutos. Se a forma tiver diâmetro pequeno e o bolo ficar alto, você pode adicionar mais alguns minutos.

A receita do maná é uma das várias receitas que qualquer dona de casa deve ter sempre à mão. É tão delicioso que tanto as crianças como os adultos adoram. Mannik é na verdade da “família” das tortas. Isso também é uma torta, só que com semolina.

É preparado de forma mais rápida e fácil do que muitos outros. Para efeito de comparação, dei um link das tortas que preparamos para o Ano Novo, mas essas tortas podem ser preparadas para qualquer feriado. Mannik não é de forma alguma inferior nem mesmo a uma torta tão famosa como.

Vamos começar, isso deixará tudo mais claro.

Receitas clássicas de maná - receitas passo a passo com fotos

Neste artigo, veremos como preparar o maná com diferentes ingredientes usados ​​com mais frequência para assá-lo.

Cardápio:

Ingredientes:

• Sêmola - 1 xícara
• Kefir - 1 copo
• Ovos - 2 unid.
• Açúcar - 1 copo
• Farinha - 1 xícara
• Refrigerante - 0,5 colher de chá.
• Vanilina - 1 - 1,5 g (sachê, estão disponíveis em 1 g e 1,5 g cada. Pegue o que você precisa, o sabor que você gosta)
• Açúcar em pó.

Preparação:

1. Despeje a semolina em uma xícara funda. Preencha com kefir. Mexa até ficar homogêneo. Feche a tampa e deixe por 2 horas para a semolina inchar.

2. Em algum lugar antes de nossa semolina assentar, começamos a preparar a mistura de ovo e açúcar. Despeje o açúcar em uma tigela funda. Quebre alguns ovos no açúcar e bata bem a mistura com um batedor até ficar homogêneo.

3. Depois de bater bem, acrescente o refrigerante e a vanilina e continue batendo mais um pouco.

4. Adicione a semolina verdadeira à mistura de ovos e mexa bem.

5. Depois que a mistura ficar homogênea, acrescente a farinha. E, claro, mexa novamente até ficar homogêneo para que não haja grumos.

6. Prepare o formulário. Temos um molde de silicone. Lubrifique com óleo vegetal para que não grude ao retirá-lo.

7. Coloque a mistura resultante de ovos, semolina e farinha em uma forma.

8. Coloque a forma em uma assadeira e leve ao forno. Ligue o forno a 180°-200° por 30-40 minutos. Normalmente coloco 180° por 35 minutos, mas continuo observando o que acontece. O tempo e a temperatura dependem da qualidade do seu forno e da espessura do maná. O mannik deve estar bem dourado.

Você pode verificar se o maná está pronto perfurando-o com um palito de madeira longo e fino ou um palito de dente.Se o palito voltar seco e não houver massa grudada nele, seu maná está pronto.

Bem, tiramos nossa semolina. Que lindo ficou. Tente.

Bom apetite!

1. Vídeo - Mannik no kefir

Assista esse video. Você verá visualmente como, o que fazer e imaginará melhor por si mesmo.

Ingredientes:

• Ovos - 3 unid.
• Leite - 250ml. (1 copo)
• Sêmola - 250 ml. (1 copo)
• Farinha - 250ml. (1 copo)
• Açúcar - 250ml. (1 copo)
• Fermento em pó - 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal - 80 ml.
• Manteiga - 20g.
• Uma pitada de sal

Preparação:

1. Quebre os ovos em uma xícara funda e acrescente açúcar. Bata os ovos na batedeira. Não há batedeira, bata à mão com uma colher ou garfo, ou mais convenientemente com um batedor.

2. Bata bem os ovos e o açúcar e acrescente óleo vegetal.

3. Continue batendo até a massa ficar homogênea. Vamos deixar isso de lado por enquanto.

4. Pegue outra xícara funda. Aqueça o leite um pouco mais alto temperatura do quarto para dissolver a manteiga nele. Não ferva o leite nem aqueça demais. Adicione a manteiga ao leite aquecido e mexa até dissolver.

5. Despeje a mistura de ovos no leite e na manteiga e misture bem. Aos poucos, mexendo sempre, acrescente um copo de semolina à mistura resultante. Adicione uma pitada de sal, misture novamente e reserve por 1 hora para que a semolina inche.

6. Despeje um copo de farinha em um prato fundo e adicione uma colher de sopa de fermento em pó. Misture bem a farinha e despeje na semolina com a mistura de ovos, que já está inchada há uma hora. Adicione um pouco de cada vez, mexendo sempre.

7. Temos uma mistura de espessura média, semelhante ao creme de leite.

8. Unte a forma com manteiga, certificando-se de untar o fundo e as laterais. Polvilhe farinha ou biscoitos sobre a manteiga da forma para que o maná não grude. Polvilhe bem nas laterais também. Despeje o excesso de farinha que não gruda na manteiga; não precisamos dela.

9. Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 40 minutos.

10. Mannik assou exatamente 40 minutos. Retire do forno e verifique com um palito ou, melhor ainda, com um palito comprido de madeira; se o palito sair sem massa grudada, o maná está pronto.

11. Retire a forma do maná, deixe esfriar um pouco e coloque em um prato.

12. Você pode decorar o maná com multicoloridos corante em tubos. Eles são vendidos em lojas de doces. Em vez de corantes, você pode usar geléias, cremes, conservas, etc.

Cortamos um pedaço, que delícia. E que lindo.

Mannik está pronto.

Bom apetite!

Ingredientes:

• Sêmola - 190 g (250 ml)
• Leite – 250 g (250 ml)
• Açúcar - 180 g (200 ml)
• Ovos - 2 unid.
• Manteiga (temperatura ambiente) - 100 g.
• Fermento em pó - 1,5 colher de chá.
• Vanilina - 1-1,5 g (1 saqueta)
• Uma pitada de sal
• Grãos de linhaça e gergelim

Preparação:

1. Despeje a semolina em um copo fundo e encha com leite. Reserve e deixe a semolina inchar por 30 minutos.

2. Despeje o açúcar na manteiga em temperatura ambiente e misture bem. Quebre alguns ovos ali.

3. Misture tudo bem para obter homogeneidade.

4. Adicione vanilina, fermento e sal à mistura de ovos. Mexer.

5. Enquanto isso, nossa semolina inchou, todo o leite foi absorvido.

6. A mistura de ovos está pronta.

7. Ligue o forno para pré-aquecer a 180°.

8. Despeje a mistura de ovos na semolina e misture bem até ficar homogêneo. Tentamos evitar qualquer caroço. A massa deve ter aproximadamente a consistência de creme de leite.

9. Despeje a massa na forma preparada, polvilhe um pouco, se desejar, com linhaça e gergelim.

10. Leve nosso maná ao forno por 35 minutos. Você pode verificar a prontidão, como já sabe, com uma sonda fina de madeira.

11. Retire do forno. Vamos cortar. Que lindo. E o aroma. Coloque em pratos e sirva.

Bom apetite!

1. Vídeo - Mannik

Ingredientes:

• Ovos - 3 unid.
• Sêmola - 1 copo
• Açúcar - 1 copo
• Farinha - 1 xícara
• Creme de leite 15% - 150 g.
• Refrigerante - 1 colher de chá.

Preparação:

1. Despeje a semolina em uma xícara funda e acrescente creme de leite para que a semolina inche. Misture tudo bem e reserve por 1 hora.

2. Conseguimos uma massa um pouco grossa, isso se deve ao fato de termos usado 20% de creme de leite, então nos ingredientes escrevi 15% de creme de leite, vai ficar melhor.

3. Quebre os ovos em uma xícara, acrescente o açúcar e bata bem.

4. Despeje os ovos batidos na semolina, que já inchou há uma hora. Homogeneizar. Enquanto tivermos uma consistência tão líquida, acrescente o refrigerante e o fermento, mexa para que se dispersem melhor. Tentamos misturar para que não haja grumos.

5. Aos poucos, mexendo sempre para que não haja grumos e para não adicionar muito, acrescente a farinha. Podemos usar farinha para controlar a consistência da massa.

6. Não esqueça de ligar o forno para aquecer a 180° neste horário.

7. A massa não ficou muito grossa nem muito líquida. Um pouco mais grosso que creme de leite.

8. Coloque a massa em uma forma de silicone. Se a forma não for de silicone, o melhor é untá-la com manteiga ou polvilhar com pão ralado para que a massa não grude. Por precaução, eu borrifo e Formas de silicone. Leve ao forno por 35-40 minutos.

Verificamos a prontidão usando o método padrão, com um palito ou um espeto de madeira. Se a massa não grudar ao furar no meio, o maná está pronto.

Retire do forno. Deixe esfriar um pouco e transfira para um prato.

Mannik pode ser servido com qualquer geléia, sem caroço para crianças pequenas. Corte, regue com a geléia e sirva.

Bom apetite!

1. Vídeo - Mannik com creme de leite

Ingredientes:

• Sêmola - 1 copo
• Açúcar - 1 copo
• Farinha - 1 xícara
• Kefir - 1 copo
• Ovos - 3 unid.
• Fermento em pó - 10 g.
• Açúcar baunilha - 10 g.
• Manteiga
• Açúcar em pó

Preparação:

1. Despeje o kefir em uma xícara e adicione a semolina. Misture bem. Reserve por cerca de 30-40 minutos para que a semolina inche.

2. Quebre os ovos em outra xícara e acrescente o açúcar. Bata bem com um batedor ou mixer.

3. Já se passaram 40 minutos, a semolina inchou bem, acrescente aos ovos com açúcar.

4. Mexa até ficar homogêneo e adicione a farinha aos poucos. Mexa novamente até obter uma massa homogênea. Despeje o açúcar de baunilha e o fermento e misture tudo bem novamente. Certifique-se de que não haja grumos.

5. Unte o fundo e as laterais da multicozinha com manteiga para que o maná não queime nem grude.

6. Despeje a massa na panela elétrica e polvilhe as passas por cima. Isso não é necessário se você não gosta de passas. Feche a tampa e deixe assar por 50 minutos.

7. Passaram-se 50 minutos, o maná está pronto. Cortamos um pedaço e admiramos, e depois, claro, comemos. Tal torta deliciosa não permanecerá intacto por muito tempo.

Bom apetite!

Ingredientes:

• Maçãs - 5 unid.
• Farinha - 200g.
• Açúcar - 200g.
• Sêmola - 200g.
• Fermento em pó - 10 g.
• Manteiga - 100-150g.

Preparação:

Há um pequeno mas muito interessante segredo nesta receita. Adicionamos todos os componentes na forma seca.

1. Despeje o açúcar, a semolina e a farinha em uma xícara funda. Misture tudo bem. Após misturar, adicione o fermento e misture tudo novamente. Deixou de lado.

2. Rale as maçãs ralador grosso diretamente com a casca, naturalmente após lavá-las bem.

3. Colocamos papel manteiga no fundo da forma onde vamos assar o maná e espalhamos manteiga nas laterais das paredes da forma. Temos todos os ingredientes prontos.

4. Começamos a colocar os ingredientes na forma. Faremos a disposição em camadas de aproximadamente 1,5 cm de espessura. A primeira camada é colocar, ou melhor, despejar na forma uma mistura de semolina, farinha e açúcar. Vamos nivelar isso.

5. Disponha as maçãs raladas em uma segunda camada e nivele-as também.

6. Coloque outra camada de semolina e mistura de farinha sobre as maçãs. Em seguida, ralamos as maçãs novamente. A camada superior deve ser de sêmola com farinha.

7. Nivele a camada superior e esfregue generosamente manteiga usando um ralador grosso. Para facilitar a fricção, colocamos um pouco no freezer com antecedência.

8. Leve a torta ao forno pré-aquecido a 180°. O tempo é de aproximadamente 20 minutos, mas não se esqueça de verificar o cozimento com um palito. Você já sabe que se furar o topo da torta e retirá-la seca da torta, a torta estará pronta.

9. Seguramos a torta por 5 minutos a 180°, depois reduzimos o fogo para 150° e mantivemos por mais 15 minutos. Verificado com um palito, pronto.

Foi fácil de preparar. Não nos preocupamos com a massa. Ficou muito gostoso. A manteiga por cima deu um sabor especial e uma crosta frita.

Bom apetite!

Se gostou das receitas, escreva comentários. Sua opinião é importante para mim. Suas sugestões serão definitivamente consideradas.

1. Vídeo - Cozinhando maná

1. Vídeo – Maná de chocolate

Bom apetite!

Mannik é um dos produtos de panificação mais simples à base de laticínios e sêmola em vez de farinha ou junto com ela. Muitas pessoas adoram esta torta simples pela rapidez de preparo e disponibilidade de ingredientes. As receitas de maná com kefir são conhecidas desde o século XIII. Sobremesas deliciosas Eram preparados em todas as famílias para feriados maiores e menores, cortando-os em bolos e espalhando-os com geleia ou creme.

Hoje as tortas com semolina são muito apreciadas e variadas. São preparados com frutas vermelhas e frutas, acrescenta-se chocolate ou requeijão e assados ​​​​com todos formas acessíveis: forno, multicooker, micro-ondas.

Mas muitas pessoas ainda têm uma atitude negativa em relação a esta pastelaria, porque... está associado a mingau de sêmola grosso. Na realidade, o maná bem assado fica quebradiço e seu sabor depende em grande parte de componentes adicionais: cenoura, abóbora, passas, frutas.

As receitas propostas mostrarão como preparar o maná com kefir para o chá da manhã e festa festiva. Sobremesas leves e fáceis de preparar farão as delícias de crianças e adultos. Basta não se perder entre a enorme variedade de receitas.

Receita clássica de maná com kefir

A receita tradicional do maná implica um produto sem farinha ou com pequena quantidade dela. Receita detalhada Maná com kefir no forno com foto vai te ajudar a aprender a fazer a torta fofa certa.

Conjunto padrão de produtos para maná:

• Sêmola - 1,5 xícaras;
• Kefir - 400ml;
• Ovo - 3 unid.;
• Açúcar - 100 gr;
• Óleo - 50g;
• Refrigerante - 5g;
• Farinha - 5g;
• Ácido cítrico - 3g.

Como cozinhar:

Despeje a semolina com o kefir em uma tigela. Deixe o cereal inchar.

A massa deve crescer bem. Se você pular esta etapa e começar a assar imediatamente, em altas temperaturas a semolina fritará e ficará parecida com areia.

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Adicione açúcar, vanilina e sal aos ovos. Bata tudo bem até formar espuma.

O melhor é bater a mistura de ovos na batedeira, acrescentando aos poucos a margarina derretida. A manteiga ou margarina deve esfriar até a temperatura ambiente, caso contrário clara de ovo vai enrolar.

Despeje a mistura de ovos na semolina. Tudo é cuidadosamente misturado até ficar homogêneo.

Misture a farinha com o refrigerante e Ácido Cítrico. Adicione todos esses componentes à massa. A farinha é necessária para garantir que o refrigerante seja distribuído uniformemente pela massa.

Mexa a massa até aparecerem bolhas - reação kefir-refrigerante.

Forre uma assadeira com papel manteiga bem untado com manteiga. Despeje a massa uniformemente na forma.

O maná é assado no forno por cerca de 20 minutos. Em seguida, reduza os graus para 175°C e continue assando por mais 20-30 minutos.

Transfira o maná resfriado para um prato e sirva.

Usando a mesma receita, você pode assar o maná com kefir em uma panela elétrica ou em outros utensílios de cozinha.

* A espessura do maná depende diretamente do teste correto. É necessário que seja levemente líquido, pois durante o cozimento a semolina ainda inchará e o volume aumentará. Portanto, independente da receita, deve-se sempre respeitar rigorosamente as proporções da farinha e não aumentá-la.

Receitas de torta de semolina em eletrodomésticos

Cada vez mais donas de casa estão escolhendo eletrodomésticos como seus auxiliares. Isto não é surpreendente; ajuda a reduzir o tempo de cozimento e simplifica o próprio processo. É tão fácil fazer maná com kefir em uma panela elétrica, máquina de fazer pão ou micro-ondas.

Maná de frutas em panela elétrica

Uma iguaria como o maná com maçã e kefir pode ser assada a qualquer hora. As maçãs estão sempre disponíveis e podem ser facilmente substituídas por peras, marmelos ou pêssegos. E esta receita de maná com kefir em panela elétrica é fácil de lembrar, todos os ingredientes principais são baseados em 1 copo.

• Sêmola - 1 copo;
• Farinha - 1 copo;
• Kefir - 1 copo;
• Açúcar - 1 copo;
• Ovos - 2 unid.;
• Maçã - 3-4 peças;
• Óleo - 30g;
• Refrigerante - 1 colher de chá;
• Açúcar baunilha - 1 pacote.

Como cozinhar:

Despeje a semolina no kefir e deixe descansar até inchar. Corte as maçãs em pedaços pequenos.

Bata os ovos junto com o açúcar.

Despeje a mistura de ovos na semolina inchada e acrescente o refrigerante. Misture bem os ingredientes.

Adicione a farinha peneirada e misture tudo para que não haja grumos de massa. Adicione as maçãs e mexa.

Despeje a massa no copo multicooker. O doce maná é assado no modo “Assar” por 60 minutos. Sobremesa pronta polvilhe com açúcar de confeiteiro.

* EM tortas de kefir ao adicionar refrigerante, não há necessidade de temperar com vinagre, pois o ácido láctico do kefir reage bem com o refrigerante.

Maná de chocolate em 6 minutos no microondas

A correria matinal para o trabalho sempre impacta negativamente no café da manhã. Mas se você encontrar apenas 10 minutos, poderá assar o maná com kefir, deliciando toda a família. Um pouco de tempo e o micro-ondas lhe dará uma sobremesa perfumada para o seu chá da manhã.

Quais ingredientes você precisará:

• Sêmola - ½ xícara;
• Kefir - ½ xícara;
• Farinha - ½ xícara;
• Óleo vegetal - ¼ xícara;
• Açúcar - ½ xícara;
• Ovo - 1 unid.;
• Fermento em pó - 1 colher de chá.

Como cozinhar:

Despeje o kefir sobre a semolina e deixe inchar um pouco. O melhor é preparar a torta à noite, deixando os ingredientes no frio durante a noite.

Adicione o cacau e o açúcar à semolina inchada e acrescente o ovo. Misture bem a mistura, batendo os ovos e moendo o cacau.

Combine a farinha com o fermento e adicione à mistura de semolina. Misture corretamente.

Por último, coloque o óleo e misture tudo novamente.

O doce é assado em forma de silicone ou vidro. Despeje a massa e leve ao microondas por 6 minutos na potência máxima.

Cubra a torta preparada com geléia de cereja ou creme de iogurte, se desejar.

*Nesta receita, o óleo vegetal pode ser facilmente substituído por margarina. É extremamente importante monitorar a consistência da massa, se for muito grossa o bolo ficará duro.

Cozinhar maná com abóbora e cenoura

As tortas de semolina combinam bem com muitos alimentos, até mesmo com vegetais. O maná kefir brilhante e fofo com abóbora ou cenoura ajudará a agradar as crianças com pastéis brilhantes ou a animar os adultos em uma noite chuvosa.

Mannik em kefir com abóbora

Nossos ancestrais cozinham manás de abóbora desde tempos imemoriais. Afinal, a cozinha tradicional eslava é receitas simples pratos saborosos e saudáveis.

• Sêmola - 1,5 xícaras;
• Abóbora ralada - 2 xícaras;
• Kefir - 1 copo;
• Açúcar - 1 copo.

Como cozinhar:

Antigamente, eles dificilmente aderiam às sutilezas culinárias na hora de assar. Quanto mais simples o prato, mais popular ele era entre as pessoas. Portanto, o maná com abóbora e kefir é muito fácil de preparar.

Misture todos os ingredientes e deixe por 40-50 minutos para que o cereal inche.

Pré-aqueça o forno e unte a assadeira com óleo.

Despeje a massa aumentada de semolina de abóbora na forma. Leve ao forno pré-aquecido por 30-40 minutos para assar. Polvilhe a torta acabada com pó ou sirva com geléia.

*A abóbora usada nesta receita deve ser brilhante, de cor rica e polpa suculenta.

Maná de cenoura

Mais um prato brilhante Haverá um maná colorido feito com kefir, farinha e cenoura. O baixo custo dos componentes é mais do que compensado pela rica cor e pelos benefícios do caroteno. E usar uma panela elétrica só ajudará a acelerar o processo.

• Sêmola - 1 copo;
• Kefir - 1 copo;
• Farinha - 1 copo;
• Açúcar - 1 copo;
• Ovo - 3 unid.;
• Cenouras - 1 unid.;
• Canela - ½ colher de chá;
• Refrigerante - ½ colher de chá.

Como cozinhar:

Dissolva o açúcar no kefir e acrescente a semolina. Deixe a comida até o cereal inchar.

Grande cenouras suculentas rale no ralador menor.

Bata os ovos na semolina, mexendo bem os ingredientes.

Coloque as cenouras, acrescente o refrigerante e a canela. Misture tudo com cuidado.

Peneire a farinha e acrescente à massa total. Mexa até ficar homogêneo, removendo todos os grumos.

Despeje a massa no copo multi-fogão e leve ao forno a torta por 40 minutos, configurando o modo “Assar”.

* Você pode preparar este maná com kefir no forno com adição de queijo cottage ou maçã.

Sobremesas de semolina personalizadas

A combinação clássica de semolina e kefir pode ser violada, mas isso não afetará o sabor dos produtos assados. Novo e ideias originais maná são requintados e saborosos.

Mannik com requeijão sem ovos

O maná exuberante com queijo cottage e kefir terá menos calorias do que outras tortas. E a ausência de ovos não afetará em nada a estrutura da massa e a sobremesa ficará, como sempre, incrível.

• Sêmola - 1 copo;
• Farinha - 1 copo;
• Requeijão - 400 gr;
• Açúcar - ½ xícara;
• Kefir - 1 copo;
• Óleo - 150g;
• Fermento em pó - 1,5 colher de chá.

Como cozinhar:

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Aqueça levemente o kefir em fogo baixo e derreta a manteiga nele. Produto lácteo aqueça com cuidado para não enrolar.

Combine a farinha peneirada com o fermento e a semolina. Dilua os ingredientes com o kefir e misture bem até ficar homogêneo.

Moa bem o requeijão com açúcar.

Coloque a semolina na forma em camadas, alternando a massa e o requeijão.

Leve a torta ao forno por 40-50 minutos.

* Neste maná à base de kefir sem ovos, você pode adicionar bagas ou frutas, que são dispostas em uma camada separada ou misturadas com queijo cottage.

Torta incomum com passas e sabor de limão

Esse receita original sobremesa não assada com passas. Mannik sem kefir e farinha pode ser preparado em meia hora e surpreenderá todos os convidados. Embora a receita lembre mais o cozimento do mingau de semolina, até os gourmets mais sofisticados vão apreciar a torta.

• Sêmola - 125 gr;
• Leite - ¾l;
• Passas - 100 gr;
• Açúcar - 100 gr;
• Ovo - 2 unid.;
• Óleo - 75g;
• Limão - 1 unid.;
• Sal - 1 pitada.

Como cozinhar:

Primeiro encha as passas com água. Deixe por 2 horas para inchar. Rale a casca do limão amarelo com um ralador fino.

Adicione açúcar, sal e raspas ao leite. Leve o leite ao fogo e deixe ferver.

Adicione o cereal ao leite fervente em jato fino, mexendo continuamente para evitar grumos. Cozinhe a semolina em fogo baixo por cerca de 20 minutos, removendo constantemente a espuma que se formar. Se o leite não for totalmente absorvido pelo cereal, o tempo de cozimento deverá ser ligeiramente aumentado.

Coloque a manteiga na semolina quente e mexa até dissolver completamente.

Bata os ovos na mistura levemente resfriada e adicione as passas bem espremidas. Mexa rapidamente todos os ingredientes sem deixar os ovos coalharem.

Unte a forma com óleo e despeje a mistura de semolina nela. Deixe o bolo esfriar completamente e leve à geladeira por 2 horas.

Antes de servir, o maná acabado pode ser decorado com nozes ou coberto com cobertura de caramelo.

* Se a torta for destinada apenas a adultos, então é melhor molhar as passas no rum, isso dará um sabor incomum à sobremesa.

Tortas de semolina na culinária mundial

Delicioso maná com kefir ou laticínios similares é preparado em todo o mundo. A simplicidade e a acessibilidade tornaram-se o principal argumento na escolha das sobremesas. Cozinhando com os mesmos produtos, cada nação pôde acrescentar seu toque individual às receitas do maná, diversificando o prato com novos componentes de sabor.

Maná libanês Sfouf

Um dos bolos populares no Líbano é o bolo de semolina com amêndoas. A cúrcuma confere à sobremesa sua incomum cor amarela. Assar o maná no forno com kefir segundo a receita libanesa é bastante simples.

• Sêmola - 225 gr;
• Farinha - 75 gr;
• Açúcar - 225 gr;
• Kefir - 275ml;
• Ovo - 1 unid.;
• Óleo - 100g;
• Cúrcuma - 1 colher de chá;
• Fermento em pó - 5 g;

Derreta a manteiga e deixe esfriar. Usando um batedor, triture vigorosamente os ovos e o açúcar até ficar cremoso. Despeje o leite com manteiga derretida, adicione água de laranja para dar sabor. Misture tudo com cuidado.

Despeje os ingredientes secos nos ingredientes líquidos e misture bem.

Despeje a massa na forma e cozinhe por 35-40 minutos.

Durante este tempo, misture as amêndoas picadas com o açúcar grosso.

Polvilhe os assados ​​​​com a mistura de amêndoa e açúcar e continue assando a torta de maná com kefir por mais 10-15 minutos até terminar.

* Existir várias receitas Sfouf, ao qual você pode adicionar erva-doce, gergelim e substituir as amêndoas por outras nozes.

Maná anglo-indiano com kefir sem farinha

A ex-colônia inglesa está intimamente ligada em termos culinários à culinária inglesa. Simplicidade Sobremesas inglesas facilmente combinado com ingredientes indianos, por isso o habitual maná com passas no kefir é enriquecido com sabor de coco.

Como cozinhar:

Frite a semolina em um pouco de óleo até aparecer um aroma agradável.

Moa bem a manteiga amolecida restante com o açúcar.

Bata bem os ovos com a adição flocos de coco, sal, essência de baunilha.

Adicione lentamente a farinha frita à mistura de ovos, mexendo sempre para evitar grumos. Você deve ter uma consistência uniforme e macia.

Misture a mistura com passas lavadas.

Dilua a mistura espessa de semolina com kefir, mexendo delicadamente.

Forre a forma com papel e preencha com massa. O bolo é assado por uma hora a 180°C.

* O tempo aproximado para fritar a semolina deve ser de 8 a 10 minutos.

Mannik - princípios gerais e métodos de cozimento

Para quem ainda não conhece um doce tão maravilhoso como o maná, sugerimos fazê-lo agora mesmo. Por que um milagre? Porque a torta é tão simples e fácil de preparar que até um cozinheiro novato consegue lidar com ela. Com a semolina, o pão de ló não é tão caprichoso quanto com a farinha, e o bolo cresce sempre bem. A receita inclui necessariamente semolina, por isso surgiu o nome “maná”. Bem como farinha, manteiga, açúcar e qualquer laticínio ou leite fermentado, às vezes queijo cottage. Para dar sabor, podem ser adicionados à massa frutas cristalizadas, frutas secas, pedaços de chocolate, sementes de papoula, mel, maçãs, abóbora e frutas vermelhas.

Para dar uma aparência bonita à torta, ela é polvilhada com açúcar de confeiteiro, untada com fondant, glacê e geléia. E para melhorar o sabor e torná-lo mais suculento, o maná é cortado em duas metades e untado com creme de leite, leite condensado, geléia e embebido em rum ou conhaque. Acontece que é um bolo de verdade.

Mannik - preparação de alimentos

Para fazer uma torta macia e saborosa, a semolina deve ser embebida para que fique saturada de umidade e inche bem. É deixado no líquido por pelo menos uma hora, é possível mais. Caso contrário, a semolina não se dispersará bem e os grãos da torta acabada ficarão crocantes nos dentes.

Mannik - as melhores receitas

Receita 1: maná clássico

Existem muitas receitas de maná, que afirmam ser as mais clássicas, apenas algumas são misturadas com leite azedo, outras com kefir e outras com creme de leite. Portanto, esses ingredientes podem ser combinados em uma definição - produtos lácteos fermentados, e você pode escolher qual deles está mais próximo de você. Caso contrário, a composição é a mesma - semolina, farinha, açúcar, manteiga.

Ingredientes: 1 Colher de Sopa. semolina, açúcar e produtos lácteos fermentados, 3 ovos, refrigerante - 1 colher de chá, 100g de manteiga, 1 xícara. farinha.

Método de cozimento

Misture a semolina com qualquer leite fermentado de sua preferência e deixe por uma hora.

Misture os ovos e o açúcar e bata. Adicione a manteiga derretida, misture e misture com a semolina. Adicione a farinha e o bicarbonato de sódio. Para evitar o aparecimento de grumos, é melhor usar uma batedeira para misturar a massa. A massa não deve ficar muito grossa. Se for usado creme de leite espesso, a quantidade de farinha pode ser reduzida para um copo.

Unte a forma, polvilhe com semolina ou farinha e despeje a massa. Asse (190ºC) por 35-40 minutos.

Receita 2: Mannik com creme de leite

Mannik com creme de leite não só é muito macio e saboroso, mas sempre dá certo. Nesta receita as quantidades indicadas são para uma forma de bolo padrão. Se você dobrar os ingredientes, a torta ficará do tamanho de uma assadeira grande.

Ingredientes: 2 ovos, 1 copo de creme de leite e sêmola, 2/3 colheres de sopa. açúcar, sem lâmina 1 colher de chá de refrigerante, margarina ou manteiga (unte a forma).

Método de cozimento

Misture a semolina e o creme de leite e deixe por uma hora para que a semolina tenha tempo de inchar. Se o creme de leite for espesso, é melhor deixar agir de uma hora e meia a duas horas.

Bata os ovos, acrescentando o açúcar. Misture com a semolina, acrescente o refrigerante e mexa. Unte a forma e polvilhe com semolina, pão ralado ou farinha. Coloque a massa e leve ao forno por 30 minutos (190C).

Receita 3: Maná com Kefir

Uma receita simples de maná com kefir. Se você já fez essa torta com creme de leite ou leite, experimente com kefir, você não vai se arrepender. Acontece leve, arejado e quebradiço. Esta é uma receita básica de torta. Você pode adicionar frutas frescas, frutas secas e chocolate à massa.

Ingredientes: kefir - 1 copo (200ml), semolina de vidro (200g), 3 ovos, manteiga (unte a forma), fermento em pó - 10g ou refrigerante -1/2 colher de chá, pitada de sal, açúcar granulado - 100g, açúcar baunilha - 1 sachê.

Método de cozimento

Adicione um copo de semolina ao kefir. Quando um copo é mencionado em uma receita, significa o lendário copo soviético facetado de 250 ml. Deixe o cereal inchar por pelo menos uma hora, ou até duas. Os pratos podem ser cobertos com um prato ou filme.

Vamos começar a preparar a massa. Bata os ovos, acrescentando sal e açúcar. Bata bem, a maneira mais fácil de fazer isso é com uma batedeira. Adicione o açúcar de baunilha e depois o fermento (ou refrigerante), mas apenas uma coisa de cada vez.

É hora de combinar a massa de ovo e o kefir com a semolina e misturar bem. Nesta fase, adicione frutas secas, raspas ou suco de frutas cítricas, se desejar.

A massa está pronta, basta despejá-la na forma e levar ao forno (190C). Em cerca de 40-50 minutos a torta estará pronta. Pode assar ainda mais cedo, principalmente se a crosta estiver muito dourada. Então você deve furar com uma vara de madeira. Normalmente esta função é confiada a um simples palito. Se ficar seco, você pode tirar o maná.

Receita 4: Mannik com leite

Maná muito saboroso, literalmente derrete na boca. Feito com os ingredientes mais simples que estão à mão todos os dias e misturado em apenas alguns minutos. Se você adicionar um saco de açúcar baunilhado à mistura, o bolo passará de leite a perfumado e, se você adicionar uma ou duas colheres de cacau, ele se transformará em chocolate. Em vez de manteiga, pode-se adicionar chocolate, coco ou manteiga de cacau, isso deixará o sabor da torta mais original.

Ingredientes: 3 ovos, 1 copo de leite, sêmola, farinha e açúcar, 1 mesa. mentira fermento em pó, óleo vegetal - 80ml, manteiga - 20g, uma pitada de sal.

Método de cozimento

Bata os ovos na batedeira ou bata com o açúcar. Despeje o óleo vegetal e triture até ficar homogêneo.

Aqueça o leite até a manteiga derreter. Não aqueça nem ferva muito para evitar que as claras coalhem. Combine com a mistura de semolina e ovo e reserve por 30 minutos para permitir que a semolina inche.

Misture o fermento com a farinha e misture com a massa de leite. Unte a forma com óleo, para garantir que o bolo não grude no fundo, polvilhe com mais farinha ou semolina. Despeje a massa na forma e leve ao forno (180C - 40 minutos). É melhor ter um palito de madeira à mão e furar periodicamente o bolo com ele.

Receita 5: Maná em panela elétrica

É fácil cozinhar o maná no forno e, mesmo em uma panela elétrica, é um golpe duplo. Além do requeijão, a receita contém uma pequena quantidade de creme de leite. Você pode tomá-lo com qualquer teor de gordura, mas não muito líquido. Se você adicionar refrigerante em vez de fermento em pó, a cor do pão de ló pode ficar um pouco mais escura. Se você não é fã de assados ​​excessivamente doces, reduza a quantidade de açúcar. Para conseguir uma torta mais macia, o requeijão precisa ser esfregado ou misturado no liquidificador para quebrar os grumos.

Ingredientes: um copo de açúcar e semolina, 4 ovos, 0,5 kg de requeijão, fermento em pó 1 colher de sopa. colher ou refrigerante ½ colher de chá. l., creme de leite 5 colheres de sopa.

Método de cozimento

Misture o queijo cottage, a semolina e o creme de leite. Pode ser misturado com um liquidificador. Bata à parte os ovos e o açúcar, acrescentando-os ao requeijão. Adicione o fermento e mexa.

Unte a tigela com margarina ou manteiga e despeje a massa. Asse por 60 minutos na configuração “assar”. Quando o bolo é retirado da panela elétrica, ele assenta um pouco, mas ainda fica bem grosso e fofo.

Receita 6: Maná de abóbora sem ovos

Esta torta âmbar ensolarada irá agradar a muitos. A canela do maná dá um toque festivo de Natal. Se você não gosta do aroma da canela, basta omiti-lo da composição. Esta receita tem uma peculiaridade - a torta acabada é recheada com calda. Este momento será especialmente apreciado pelos amantes de biscoitos suculentos e “molhados”.

Ingredientes: 2 xícaras de abóbora ralada, semolina - 1,5 xícaras, um copo de kefir, fermento em pó - 1 colher de sopa. ou refrigerante 1/2 colher de chá, açúcar - 1/2 xícara. Xarope: 100g de suco de maçã ou 1 laranja grande (você vai precisar de suco espremido na hora), suco de limão - 1 mesa. l., açúcar 2/3 xícara, uma pitada de canela.

Método de cozimento

Rale bem a abóbora e esprema. O suco resultante pode ser usado como xarope em vez de suco de maçã ou laranja, ou encontrar outros usos. Pode ser congelado.

Misture o refrigerante com o kefir, o líquido começará a espumar, é assim que ocorre a reação quando o refrigerante é temperado com ácido. Misture com abóbora, açúcar e semolina. A massa está misturada, só falta assar. Em 30-40 minutos o bolo estará pronto a 180ºC.

Enquanto o maná assa, prepare a calda. Esprema o suco de laranja ou use suco de maçã. Misture com suco de limão e açúcar. Os amantes da canela podem adicionar uma pitada deste tempero. Ferva a calda.

Despeje a calda fervida sobre a torta ainda quente. A princípio o maná vai “flutuar” nele, por isso é melhor colocá-lo em uma tigela com bordas altas. Após 30-40 minutos, o bolo absorverá todo o líquido como uma esponja. Depois você pode cortar e servir.

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