Rolinhos de repolho em conserva para o inverno em potes. Rolinhos de repolho recheados e pimentões recheados para o inverno. Deliciosos produtos semiacabados economizarão tempo e orçamento. Rolinhos de repolho vegetal para o inverno - receita
Rolinhos de repolho enlatados com carne eram vendidos em latas e eram baratos. Hoje, toda dona de casa pode cozinhá-los, e sempre tê-los em estoque para esquentar rapidamente para o jantar. Estamos oferecendo a você receita detalhada este prato simples e delicioso.
Receita de rolinho de repolho enlatado com carne
Para cozinhar você precisará dos seguintes produtos:
- 700 gramas de carne picada preparada;
- 1 xícara de arroz;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 1 cabeça de repolho;
- 1 litro de suco de tomate;
- especiarias e sal a gosto.
Como preparar rolinhos de repolho enlatados com carne
Ferva o arroz até ficar macio, misture com a carne picada e acrescente sal e temperos a gosto. Rale bem as cenouras, pique a cebola e frite em óleo de girassol.
Se o repolho estiver muito firme, coloque-o no microondas na potência máxima por 1 minuto para amolecer as folhas. Separe-os, ferva em água fervente por 2-3 minutos, corte os restos grossos do talo e embrulhe os rolinhos de repolho.
Coloque-os em uma forma com paredes grossas, despeje suco de tomate e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, coloque-o em potes esterilizados pré-preparados e coloque-os em uma panela funda. Adicione suco em cada frasco, despeje água na panela e cubra cada frasco com uma tampa. Esterilize por 20 minutos, enrole e deixe esfriar.
Esta preparação é perfeita como jantar rápido. Portanto, planeje com antecedência o volume do recipiente para que nele caiba a quantidade necessária de porções.
Guarde os rolinhos de repolho enlatados com carne em local fresco e escuro, com temperatura não superior a 18°C. A vida útil é de até 1 ano.
Outro receita interessante- também atrairá muitas donas de casa.
Há muito que está provado que os alimentos congelados não perdem os seus benefícios e sabor. As donas de casa econômicas sempre fazem com prudência preparações de carne na forma de bolinhos e costeletas - essas iguarias caseiras são muito mais saudáveis do que as compradas em lojas e significativamente mais baratas.
Mas iremos mais longe. Durante vários anos consecutivos, convidados inesperados não me incomodaram, porque sempre podem ser surpreendidos com rolinhos de repolho preparados na hora ou pimentões recheados. Meus homens ainda adoram esses pratos, então em agosto preparo produtos semiacabados que podem ser retirados do freezer a qualquer hora e cozidos meia hora no seu molho preferido. Por que em agosto? Então, o preço do pimentão e do repolho neste mês está ficando ótimo para comprar a quantidade necessária)) Não vai ser mais barato, então meninas, vamos começar!
Pimenta recheada:
Dependendo da quantidade de pimentão, determinamos a quantidade de carne. Pego os mesmos pimentões, tamanho médio. Também pegamos carne (porco, vaca, frango ou peru) nas proporções que preferirmos e moemos até formar carne picada. Estamos nos preparando para o inverno, então levo pelo menos 20 grãos de pimenta. Tudo o que precisamos é:
Pimentão - 20 unidades;
Carne picada - 1kg;
Cenouras - 2 pedaços pequenos;
Cebolas - 2 unid. grande;
Arroz - 300g;
Verdes - 1 cacho
Sal, pimenta, especiarias a gosto
Corte as pontas dos pimentões e retire com cuidado as sementes. Corte a cebola em cubos, rale as cenouras e frite a mistura vegetal em óleo vegetal. Ferva o arroz. Pique as verduras finamente. Combine todos os ingredientes em uma tigela, adicione sal, pimenta e misture bem. Recheamos os pimentões com a carne picada resultante, colocamos com cuidado em sacos e colocamos no freezer.
No inverno, quando chegam convidados ou você quer sentir o sabor do verão, tire os pimentões do freezer, coloque-os verticalmente em uma panela e despeje:
Basta regar quase completamente e adicionar algumas colheres de sopa de extrato de tomate, sal, especiarias, ervas, alho;
Creme de leite e molho de tomate: misture 150g de creme de leite e 150g de extrato de tomate ou ketchup e adicione água, sal, temperos, alho e louro;
Com uma mistura especialmente preparada para esse fim, como lecho ou tomate cozido demais.
Leve a pimenta ao fogo ou ao forno por meia hora. O aroma incrível avisará quando a pimenta estiver completamente pronta!
Coloque os pimentões em pratos e regue com o molho. Perfeito para qualquer acompanhamento!
Rolinhos de repolho recheado:
Repolho grande - 1 peça;
Carne picada - 1kg;
Cenouras - 2 pedaços pequenos;
Cebolas - 2 unid. grande;
Arroz - 300g;
Verdes - 1 cacho
Sal, pimenta, especiarias a gosto
Preparamos a carne picada da mesma forma que a pimenta. Cortamos a cebola, ralamos as cenouras, fritamos em óleo vegetal. Pique as verduras e ferva o arroz. Em uma panela grande, leve a água para ferver. Lavamos o repolho na torneira e cortamos com cuidado as folhas na base, como se estivéssemos cortando um talo. O repolho correto é ligeiramente achatado e esverdeado. Este tipo de folhas é mais flexível e mais fino. Coloque o repolho cortado em água fervente por alguns minutos até que as folhas comecem a se separar sozinhas. Retiramos, separamos com cuidado todas as folhas soltas e colocamos novamente em água fervente. Depois de alguns minutos, retire novamente e separe as folhas. Desta forma simples tiramos o repolho, tentando não cozer demais as folhas. Retiramos a parte áspera das folhas resfriadas e começamos a embrulhar a carne picada nelas. Para congelar, o melhor é cobrir completamente o recheio, então coloque algumas colheres de carne picada na assadeira, cubra com a parte grossa, enrole as laterais por cima e enrole até formar um rolo bem apertado. Distribuímos os rolos resultantes em sacos e colocamos no freezer.
Quando chega a hora, tiramos nossos rolinhos de repolho, descongelamos, fritamos em uma frigideira quente e colocamos em uma panela ou assadeira para refogar. Despeje água e molhos deliciosos por cima:
Misture cebolas e cenouras fritas com creme de leite (150g) e extrato de tomate (150g);
Alho picado, ervas e creme de leite são misturados com adição de caldo;
Misture o suco de tomate, especiarias e ervas com creme 1\1.
Refogue os rolinhos de repolho em fogo baixo ou leve ao forno por cerca de 1 hora. Serviremos com creme de leite e o molho com que foram estufados.
Ingredientes
Cenouras (grandes) – 1 unid.
Pimentão – 2 unid.
Óleo vegetal (para fritar)
Pimenta vermelha picante – 0,5 unid.
- 46kcal
Processo de cozimento
Preparar rolinhos de repolho vegetal para o inverno em potes não é nada difícil. Uma versão dessa preservação é leve e saborosa. Tornar-se-á especialmente relevante para aqueles que jejuam. Ajuste perfeito e como lanche rápido, abra o pote e coma tudo pronto.
Ingredientes para preparar rolinhos de repolho vegetal em potes para o inverno.
Prepare os vegetais para processamento: descasque e lave. Retire as primeiras folhas do repolho.
Rale as cenouras ralador grosso.
Pique a pimenta finamente.
Escalde o repolho, retire as folhas e deixe esfriar.
Rale o repolho restante.
Misture o repolho picado e a cenoura picada com o pimentão e frite em óleo vegetal.
Adicione as ervas picadas à mistura resfriada e mexa.
Recheie as folhas de repolho com a mistura de vegetais e enrole-as em rolinhos de repolho.
Embale bem os rolinhos de repolho em potes esterilizados.
Leve a água para ferver, acrescente sal, açúcar, vinagre e ferva por 3 minutos. Ajuste o sabor ao seu gosto.
Despeje a marinada em potes de rolinhos de repolho. Coloque vermelho pimentas quentes, corte em círculos.
Esterilizar potes de litro com rolinhos de repolho por 20 minutos. Enrole as tampas e embrulhe-as num cobertor durante o dia. Rolinhos de repolho vegetal em potes podem ser guardados na despensa durante o inverno.
Uma receita comprovada para preparar rolinhos de repolho vegetal para o inverno em potes, passo a passo com fotos.
De volta à saúde
Experimente a cura natural. Estilo de vida saudável
Rolinhos de repolho vegetal - uma receita sem problemas
Resolvi publicar a receita de rolinho de repolho vegetal. Naturalmente - nossa própria versão, para pessoas preguiçosas e racionais como eu. 🙂
Entusiastas iniciantes de um estilo de vida saudável costumam perguntar como vivo sem leite, carne, açúcar, pão? O que eu como? Você está me pedindo para lhe dizer como construir uma dieta, desistindo de alimentos de origem animal e outras coisas prejudiciais?
Eu como e aconselho a todos que comam predominantemente vegetais crus e frutas. Mas às vezes você quer algo pronto (no sentido de “cozido”). Então, rolinhos de repolho vegetal - ótima opção prato vegetariano, IMHO.
Então, estou lhe contando como preparar rolinhos de repolho vegetariano da maneira mais simples.
Para preparar rolinhos de repolho vegetal precisaremos dos seguintes ingredientes:
- Repolho branco (um pequeno garfo inteiro, do qual nada foi cortado).
- Arroz fervido até ficar cozido (ou meio cozido) - aproximadamente 100g (é indicado o peso do cereal seco antes do cozimento).
- Cenouras - 4-5 peças (dependendo do tamanho).
- Cebolas - 1-2 cabeças.
- Quaisquer verduras que você quiser - 1 cacho.
- Tomates - 5-6 peças (ou pasta de tomate - 200g).
- Sal, alho e especiarias - a gosto.
É assim que geralmente funciona para mim. Alguns dias eu cozinho arroz só para comê-lo. Gosto das variedades que não são refinadas, ásperas e não cozinho por muito tempo. É por isso que o arroz sempre fica “meio cozido”. Como com prazer, mas meu marido não gosta muito. Conseqüentemente, sempre me resta cerca de metade.
Um conjunto padrão de vegetais (eu chamo de “conjunto borscht”) está sempre disponível em nossa geladeira. Depois de somar “dois mais dois”, muitas vezes tenho uma ideia pouco original - não deveríamos comer rolinhos de repolho?
Minha preparação de rolinhos de repolho vegetal é extremamente simples. Não frito nada, não pré-cozinho o repolho, não uso gordura e não me incomodo em nada. Então, estou lhe contando.
Lave as cenouras, mas não as descasque, apenas retire as partes feias. Rale em um ralador grosso e adicione ao arroz.
Descasque a cebola, corte (o tamanho dos pedaços deve ser aproximadamente do tamanho dos pedaços de cenoura depois de ralar), jogue no arroz e na cenoura.
Lave as verduras (desta vez usei endro, mas minhas verduras preferidas para esses pratos são o coentro), enxugue ou seque, pique e jogue dentro, você adivinha onde.
Para lá também mandamos um tomate pré-lavado e ralado. Sal, pimenta (se quiser), acrescente algumas colheres de água (para que a mistura não fique seca) e seus temperos preferidos, misture. O recheio para rolinho de repolho vegetal está pronto!
Com uma faca, corte as folhas do repolho bem no caule e retire-as com cuidado da cabeça do repolho, uma de cada vez. É como descascar o repolho. Procuramos não danificar as folhas, pois o recheio ficará embrulhado nelas.
Percebi que não importa o quanto eu cozinhe rolinhos de repolho ou pimenta recheada, sempre consigo cerca de 10 peças por panela. Portanto, depois de retirar 10 folhas de uma cabeça (ou preparar 10 pimentões), costumo me acalmar e passar para o próximo passo. 🙂
Coloque um pouco de recheio em cada folha de repolho (cerca de duas colheres de sopa cheias) e enrole a folha formando um “envelope”. Para que a folha do repolho dobre melhor, você deve primeiro cortar as veias grossas com uma faca - torná-las mais finas, com a mesma espessura da parte principal da folha (ver foto acima). Isso facilita muito o trabalho de embrulhar o recheio.
Coloque os rolinhos de repolho enrolados em uma panela. Tentamos colocá-los com mais força para que não se desdobrem. Coloco-o com as bordas dobradas voltadas para baixo.
Olhei a foto - ah, desta vez não foram 10, mas 8 peças. Problema! 🙂
Então, os rolinhos de repolho preparados estão na panela. É uma questão pequena. Ferva a chaleira - cerca de 1-1,5 litros de água. Despeje esta água sobre os rolinhos de repolho (com cuidado, tentando evitar que flutuem e vire) e acrescente o restante dos tomates ralados (ou pasta de tomate), distribua tudo cuidadosamente com uma colher, acrescente sal e pimenta ao molho. É isso, leve ao fogo para ferver.
Cozinhe em fogo baixo sob uma tampa mal tampada por cerca de 30 minutos. Normalmente cozinho menos (20 minutos), mas os vegetais ficam um pouco duros - gosto mais. Certa vez li de Galina Shatalova que vegetais são mais saudáveis“undercook”, então me apaixonei por esse método desde então.
Se quiser, você pode cozinhar por 40 minutos. Em geral, a receita de rolinho de repolho vegetal, como qualquer uma das minhas receitas, oferece muitas oportunidades para a criatividade. A composição e quantidade dos ingredientes não são rígidas. Você pode adicionar ou substituir o que quiser, aumentar ou diminuir a quantidade, ou até dançar - de qualquer forma, tenho certeza que você vai conseguir algo muito gostoso! Pratos de vegetais eles nunca são insípidos! 🙂
Se você tem uma família pequena, é improvável que coma uma panela de rolinhos de repolho de uma só vez. Por isso, dou um conselho para quem vai reaquecer no dia seguinte. Se você planeja comer apenas alguns pedaços em vez de todos, não aqueça a panela inteira. O aquecimento repetido dos alimentos é prejudicial. Reserve os poucos rolinhos de repolho que pretende comer agora em uma panela pequena separada e aqueça nela. Deixe o resto, os de amanhã, permanecerem frios.
É isso, amigos, todos Bom apetite e vejo você de novo!
Seja positivo, leve, saudável e feliz!
P.S. E o mais importante, meus filhos, NUNCA, vocês ouviram, NUNCA se apressem em cortar repolho para salada sem primeiro remover 8 a 10 folhas inteiras para rolinhos de repolho! 🙂 🙂 🙂 Tchau, que amigos!
Pós-navegação
Rolinhos de repolho vegetal - uma receita sem problemas: 6 comentários
Você é uma ótima garota, Tânia! E ultimamente tenho estado com muita preguiça na cozinha (cozinho tudo numa versão simplificada (assar, ferver, refogar). É uma pena perder tempo com pratos complexos (prefiro ler um livro).
A propósito, você pode adicionar cogumelos a esses rolinhos de repolho.
E também congelo refeições prontas em porções (se vejo que não as comemos). O sabor não sofre com isso! Mas isso acontece muito raramente (no momento de um impulso criativo você prepara muitas coisas;)))
Vou encher um pouco de pimenta)) Você me inspirou.
Sim, este prato não parece complicado. O que há, exceto ralar, picar e embrulhar em uma folha de repolho. Mas de qualquer forma, obrigado pelas amáveis palavras! 🙂
Tanya, uma delícia, claro! Vou ter que cozinhar, senão tudo vai ficar chato. Mas primeiro eu despejava água fervente sobre as folhas de repolho para torná-las mais macias e batia nelas com um martelo para torná-las mais finas. Folhas grossas não são mastigáveis. Obrigado pela receita, ou melhor, pela lembrança dela! Boa sorte e saúde!
Elena, a adição certa! Se você derramar água fervente sobre as folhas e bater, ficará mais saboroso.
Ah, que queridinhos deliciosos :)
E útil! Então, fui fazer um cardápio para amanhã :))
Obrigado pela sua resposta!
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Rolinhos de repolho vegetariano. Uma receita muito simples. Sem fritura, sem gordura, sem complicações, sem pratos extras. Saboroso e racional.
Rolinhos de repolho recheado, recheado com carne e arroz - este é um clássico do gênero. Mas preparar rolinhos de repolho leva muito tempo. Para saborear o seu prato preferido a qualquer hora, com o mínimo de esforço e tempo, os rolinhos de repolho podem ser preparados para uso futuro, congelando-os. Você aprenderá como preparar rolinhos de repolho recheados semiacabados no congelador olhando isto receita passo a passo com foto.
Primeiro vamos preparar o recheio. Para isso precisamos de carne ou carne picada pronta. Usei 900 gramas de carne de porco picada.
Descasque a cebola (200 gramas) e corte em cubinhos.
Descasque as cenouras (150 - 200 gramas) com um descascador de legumes e três no ralador grosso.
O próximo passo é fritar as cenouras e as cebolas até dourar levemente.
Enquanto os vegetais estão fritos, ferva 100 gramas de arroz. Prefiro usar arroz de grão longo para rechear vegetais. Coloque em água fervente e cozinhe por no máximo 5 minutos.
Você quer que fique branco e inche ligeiramente.
Agora vamos preparar o recheio dos rolinhos de repolho. Para isso, acrescente à carne picada arroz e legumes salteados, além de sal, uma mistura de pimentão e um ovo.
Misture bem o recheio dos rolinhos de repolho.
Agora vamos cuidar do repolho. Este é provavelmente o momento mais crucial no preparo dos rolinhos de repolho. O repolho deve ficar solto, pois é mais fácil de trabalhar. Mas se a sua cabeça for densa, você pode, após retirar inicialmente o pedúnculo, colocá-lo no micro-ondas por 5 minutos (na potência máxima). Após esta manipulação, as folhas cairão facilmente. No meu caso, o repolho ficou maleável e não houve necessidade de recorrer ao micro-ondas.
Assim, retiramos com cuidado as folhas do repolho, cortando cada folha na base. Tentamos não danificá-los.
Ferva a água em uma panela grande e adicione as folhas cortadas (no máximo três pedaços) à água fervente. Escalde-os por cerca de um minuto e coloque-os em uma peneira para esfriar. Fazemos esse procedimento com todas as folhas.
Como congelar rolinhos de repolho com carne picada e arroz
Depois que o repolho esfriar, é preciso fazer mais uma, na minha opinião, manipulação necessária. Se as folhas forem suculentas e grandes, corto as veias grossas com uma faca. Para garantir que o rolo de repolho role com mais precisão, perfuro a base de cada folha com um martelo.
Agora você pode começar a formar produtos semiacabados. Para fazer isso, coloque uma colher de sopa (mais é possível) de carne picada sobre o repolho e enrole cuidadosamente o rolo de repolho. Coloque as torções acabadas em uma bandeja coberta com celofane. Coloque a bandeja cheia congelador por um dia.
Após 24 horas, retiramos os rolinhos de repolho congelados e os colocamos em sacos onde serão posteriormente armazenados no freezer.
Sem dúvida, vale a pena um pouco de esforço e enrolar mais rolinhos de repolho recheados por vez para congelar. Mas esta preparação tornará muito mais fácil preparar um prato tão maravilhoso.
Hoje gostaria de convidar vocês a fazer um maravilhoso aperitivo de rolinho de repolho vegetal para o inverno. O mais real, simples e prato saboroso de repolho com cenoura.
Preferimos principalmente rolinhos de repolho com recheio de carne, mas para o inverno os rolinhos de repolho vegetal são ainda melhores, pois contêm mais vitaminas, e para quem faz jejum, os rolinhos de repolho vegetal serão úteis para o inverno.
A receita de rolinho de repolho vegetal pode ser feita simplesmente sob pressão, ou você também pode enrolar em potes. Vou te dar duas opções e você decide qual delas combina com você.
Então, o que precisamos para rolinhos de repolho vegetal?
Rolinhos de repolho vegetal para o inverno - receita
- - repolho (tamanho médio) - 1 cabeça
- — cenouras — 4-5 unid.
- - alho - 1-2 cabeças
Para salmoura por 1,5 litros de água:
- - sal - 2 colheres de sopa. eu.
- - açúcar - 2,5 colheres de sopa. eu.
- — óleo vegetal- 200g
- - vinagre 9% - 60-70 g
- - pimenta preta e pimenta da Jamaica - a gosto
Como preparar rolinhos de repolho vegetal para o inverno
Quero avisar imediatamente, amigos, que para os rolinhos de repolho é melhor levar variedades de repolho do meio da temporada. Estas variedades também têm folhas mais macias e são mais flexíveis (mais fáceis de embrulhar) do que as de maturação tardia.
Então, separe as folhas da couve e escalde em água fervente por 2 a 3 minutos, coloque em uma peneira para escorrer.
Limpamos as cenouras, lavamos, ralamos no ralador grosso, descascamos e picamos também o alho, juntamos às cenouras e misturamos.
Corte as partes duras das folhas da couve ou bata-as com um martelo de carne. Coloque o recheio em cada folha e embrulhe em um envelope.
Se quiser fazer sob pressão, coloque os rolinhos de repolho prontos panela esmaltada. E se for em potes, coloque os rolinhos de repolho em potes limpos, secos e esterilizados, mais próximos uns dos outros.
Prepare a salmoura: despeje a água em uma panela, leve para ferver, adicione sal, açúcar, misture pimenta, ferva por 3-5 minutos, adicione óleo vegetal, vinagre, misture e desligue.
Encha os rolinhos de repolho vegetal preparados com salmoura fervente em uma panela, ajuste a pressão e esses rolinhos de repolho estarão prontos para comer em 3 dias. Quando a salmoura esfriar, você pode colocar a panela em local fresco.
Despeje os rolinhos de repolho preparados em potes com salmoura, enrole, vire de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar nesta posição. Recomenda-se armazenar em local fresco.
Rolinhos de repolho vegetal para o inverno, pode ser servido com qualquer acompanhamento, mas gostamos muito com batatas cozidas. A seu critério, você pode temperar os rolinhos de repolho vegetal com quaisquer ervas, sejam picantes ou picantes, escolha de acordo com seu gosto e coma com prazer; Bom apetite!
