Mingau de trigo sarraceno com leite. Como cozinhar bem o trigo sarraceno com água ou leite? Opção de processamento de trigo sarraceno
O mingau de trigo sarraceno com leite é um dos cafés da manhã mais populares em nosso país. Este cereal é rápido de preparar, barato e cumpre o objetivo principal das refeições matinais: saturar você de energia. Além disso, a rica composição do trigo sarraceno traz benefícios significativos ao corpo humano.
Benefícios e malefícios
O mingau de trigo sarraceno é enriquecido com vitaminas, minerais e outras substâncias importantes. Contém grande quantidade de fibras, o que permite ao produto não só ajudar a limpar o corpo, mas também ter um efeito benéfico no funcionamento do aparelho digestivo. Além disso, o trigo sarraceno contém ácido fólico e rutina - substâncias que têm muito sucesso no combate a doenças. do sistema cardiovascular, por exemplo, fortalecem os vasos sanguíneos. Os especialistas recomendam consumir mingaus para quem está deprimido ou periodicamente nervoso. Componentes como magnésio, vitaminas B e ácidos graxos poliinsaturados podem melhorar a situação para melhor.
Claro, comer mingau de trigo sarraceno é recomendado para pessoas que aderem a nutrição dietética. Esse prato, consumido no café da manhã ou no jantar, não só beneficiará o corpo, mas também o ajudará a não se preocupar com calorias extras. É importante mencionar que as proteínas e os valiosos aminoácidos presentes na composição irão ajudá-lo a perder o excesso de peso sem sofrer problemas de flacidez da pele. Além disso, o mingau é muito fácil de digerir, sem causar sensação de peso ou desconforto.
Mesmo que a pessoa tenha algum problema de funcionamento intestinal, comer trigo sarraceno é permitido e até indicado.
Seria bom esclarecer que embora o mingau cozido em água seja considerado o mais dietético, para o café da manhã os nutricionistas ainda recomendam um produto preparado com leite. Os benefícios do prato dobrarão e o aumento de energia será garantido. O mingau de leite de trigo sarraceno não é particularmente prejudicial, mas é importante lembrar que a combinação regular desses dois produtos pode causar diarreia, flatulência e outros problemas digestivos. Além disso, o leite submetido ao tratamento térmico perde grande parte de suas propriedades benéficas, mas acrescenta calorias ao prato.
Preparação de cereais e proporções
Antes de cozinhar, o trigo sarraceno requer alguma manipulação. Primeiro você precisa resolver isso, tentando remover todas as manchas e grãos pretos. Via de regra, uma quantidade suficiente de contaminação é típica para cereais baratos, portanto, se você quiser encurtar essa etapa, deve comprar trigo sarraceno Prêmio. Então o trigo sarraceno é lavado água fria. Isso é feito em uma peneira embaixo da torneira ou em uma tigela, da qual a água é drenada e trocada até ficar completamente límpida. Esse procedimento aumenta os benefícios do produto final e também evita a coloração do leite.
O sabor e a consistência do prato dependem em grande parte das proporções selecionadas de produtos secos e líquidos. Se o mingau estiver líquido, a proporção deve ser de um para dez; se for viscoso, de um para oito. Nos casos em que é necessária uma consistência muito espessa, a proporção é modificada para um para seis. Como o leite pode ser adicionado a qualquer momento, a proporção selecionada pode ser facilmente alterada de acordo com a vontade do cozinheiro.
O tempo de cozimento é determinado com base no líquido utilizado. No caso da água é um terço de hora, e no caso do leite é meia hora ou um pouco mais.
Receitas deliciosas
Cozinhar o mingau de trigo sarraceno não é particularmente difícil, pois a receita pode ser adaptada a qualquer ferramenta disponível e as proporções podem ser facilmente ajustadas durante o processo. Costuma-se fazer o prato exclusivamente com leite ou uma mistura de leite e água, ou com natas com baixo teor de gordura.
No forno
Faça certo mingau de trigo sarraceno Também funciona no forno com leite. Será mais conveniente cozinhar em panelas, embora, claro, você possa usar a forma tradicional. Os ingredientes necessários são dois copos de cereal, quatro copos de água pura, 30 gramas de manteiga, dois copos de leite e quatro a seis colheres de sopa de mel. Cada pote contém dois copos de água, cereais e sal. O prato precisa ferver por cerca de meia hora até que a água evapore completamente.
Na etapa seguinte, adiciona-se manteiga ao mingau, leite e mel líquido como adoçante. As panelas são devolvidas ao forno, onde são fervidas, após o que o fogo é apagado e o mingau é infundido em seu interior por um quarto de hora.
No fogão
Claro, a maneira mais fácil é cozinhar o trigo sarraceno em uma panela para o café da manhã. Para preparar este prato você vai precisar de uma xícara de trigo sarraceno, cerca de quatro xícaras de leite, uma xícara de água, duas colheres de açúcar, 30 gramas de manteiga e uma colher de chá de sal. A água é fervida em uma panela de fundo e paredes grossas, após a qual o cereal lavado é despejado nela.
Cozinhe o trigo sarraceno em fogo baixo por cerca de oito a dez minutos. O tempo exato é determinado pelo estado do cereal - é importante que ele absorva todo o líquido.
Na etapa seguinte, o leite é colocado na panela, a substância é levada à fervura leve e permanece neste estado por cerca de um quarto de hora. É necessário cozinhar o prato, mexendo de vez em quando para não queimar. Se o mingau não estiver líquido o suficiente, você pode adicionar um pouco mais de leite. Apaga-se o fogo, colocam-se na panela o açúcar e o sal, além da manteiga. O mingau de leite é misturado, fechado com uma tampa e retirado por um quarto de hora. Além disso, o recipiente pode ser embrulhado em uma toalha ou cobertor felpudo.
O trigo sarraceno não combina bem com a maioria das frutas e bagas, mas fica ideal no mesmo prato com uma banana. Para preparar, você precisa de meio litro de leite, 90 gramas de cereal, cerca de uma colher e meia de açúcar granulado, um pouco de sal e uma banana grande e madura. O trigo sarraceno é limpo de detritos e lavado, após o que é enchido com leite não muito frio. A panela é colocada em fogo baixo e fechada com uma tampa.
Em algum lugar “na metade” do prato você pode polvilhar com açúcar e sal. Ao mesmo tempo você precisa adicionar uma banana cortada em pedaços pequenos ou esmagada. O mingau é finalmente cozido e, se desejar, complementado manteiga.
Seria uma boa ideia preparar mingau de trigo sarraceno com abóbora. Ingredientes necessários incluem 330 gramas de vegetais, uma cebola, um pouco de alecrim, um copo de cereal, três colheres de sopa de azeite, meio litro de leite, um dente de alho e especiarias. Primeiro, o trigo sarraceno é fervido em leite salgado, ou o cereal é coberto com água, fervido um pouco e depois finalizado em leite quente.
Neste momento, a cebola picadinha é refogada por azeite, o mesmo acontece com o alho e o alecrim. No mesmo óleo, mas individualmente, fritam-se os pedaços de abóbora, após o que ocorre a “montagem”: os vegetais são combinados com a fritura e os cereais. Se desejar, tudo pode ser salgado e temperado com especiarias.
Em uma panela elétrica
Mingau de trigo sarraceno com leite pode ser facilmente preparado em uma panela elétrica. Seguindo as instruções passo a passo, você poderá obter ótimos prato delicado. Para criar o prato você vai precisar de um copo de cereal, três copos de leite integral, três colheres de sopa cheias de açúcar, um pedaço grande de manteiga e uma pitada de sal. O trigo sarraceno é preparado adequadamente e depois colocado na tigela. O futuro mingau deve ser imediatamente salgado e açucarado e coberto com cubos de manteiga. Os ingredientes são servidos com leite e o programa “Cereais” é definido na multicooker. Se houver preocupação de que o mingau fique muito doce, você pode prepará-lo sem açúcar e adicionar areia antes de servir.
Outra opção para preparar mingau de trigo sarraceno em panela elétrica agradará às crianças pequenas. Os ingredientes para tal prato incluem 160 gramas de cereal, uma pitada de sal, 120 mililitros de leite com alto teor de gordura, 35 gramas de manteiga, 380 mililitros de água, açúcar ou mel. O cereal processado é colocado na tigela multicooker e depois enchido com água pura. O programa “Extinção” é ligado e o equipamento funciona até que toda a umidade seja absorvida. Em seguida, adiciona-se à tigela manteiga, sal e o adoçante de sua preferência. O programa muda para “Mingau de leite”, o prato é preparado desta forma durante cerca de oito minutos.
O mingau fino acabado é servido imediatamente à mesa. Você também pode complementar o leite de trigo sarraceno com banana e maçã.
Além de um copo de cereal, é preciso preparar uma maçã, uma banana, um copo de leite, três copos de água, uma colher de açúcar, manteiga e creme. Primeiro, o cereal é limpo e lavado e depois colocado na tigela multicooker. A maçã é descascada e sem caroço, após o que a fruta é cortada em cubos médios.
As frutas são enviadas para a tigela, toda a massa é despejada com três copos de água fervida e o programa “Grãos” é ativado. Enquanto o mingau cozinha, a banana é cortada em pedacinhos ou transformada em purê. Terminado o programa, a banana, junto com um copo de leite, vai para o mingau, e todos os ingredientes permanecem aquecidos por dez minutos.
A combinação de trigo sarraceno e requeijão será inesperada, mas muito saborosa. A receita requer 300 gramas de cereal, a mesma quantidade de requeijão, 600 mililitros de água, 100 gramas de manteiga, raspas de limão, uma pitada de canela, uma colher de chá de sal, três colheres de açúcar, 400 mililitros de leite e dois ovos. . Se desejar, você pode adicionar creme de leite. O trigo sarraceno é processado conforme necessário e depois colocado em uma multicooker, na qual o programa “Fritar” é selecionado.
Os grãos são torrados por dez minutos. Depois disso, o cereal é enchido com água, misturado com sal e manteiga e cozido por 50 minutos no programa “Mingau de leite”. Cereais." Neste momento, os ovos com queijo cottage, açúcar, raspas e canela são combinados em um recipiente separado. O mingau acabado é misturado com esta substância, tudo é processado no programa “Steam Boiler” por mais quarenta minutos. Recomenda-se servir o prato com creme de leite.
Para aprender a preparar o mingau de trigo sarraceno com leite, assista ao vídeo abaixo.
Entre as donas de casa do nosso país, o produto mais popular e nutritivo é o trigo sarraceno. Este cereal tem por direito um lugar de honra na cozinha, pois o trigo sarraceno contém aminoácidos, grande quantidade de ferro e possui outras propriedades benéficas. O trigo sarraceno pode ser cozido de várias maneiras: em combinação com carne, usando gordura no cozimento, em água ou leite. Contaremos em detalhes sobre o seu favorito, simples e maneira útil preparação de cereais – trigo sarraceno com leite.
Os benefícios do mingau de trigo sarraceno
O trigo sarraceno, assim como o cereal, deve ser incluído na alimentação de crianças e idosos cujo organismo ficou debilitado após a doença, levando em consideração as características individuais do organismo, para não causar alergias alimentares.
Para os nutricionistas, o trigo sarraceno é um produto que faz maravilhas, pois esse grão contém uma grande quantidade de tudo que é útil. No entanto, muitas vezes você ouve que as pessoas não gostam de trigo sarraceno; elas acham-no seco. Mas com preparação hábil este prato pode ficar incrivelmente saboroso e não haverá dúvida sobre a secura do produto. Para os apreciadores, acaba sempre por ser um prato saboroso.
Porque é que o trigo sarraceno deve ser cozinhado com leite?
Trigo sarraceno combinado com leite - um verdadeiro tesouro de saúde. Para todos propriedades benéficas cereais, são adicionadas todas as melhores qualidades do leite. O leite contém proteínas e cálcio necessários para uma nutrição adequada e para a saúde humana. A falta destas substâncias leva à destruição do esmalte dentário ou, por exemplo, à deterioração do funcionamento dos sistemas respiratório e cardiovascular.
Portanto, mingau de leite com trigo sarraceno não é só prato saboroso, esse café da manhã fornecerá a todo o corpo a norma necessária de microelementos e vitaminas por dia. Aliás, é por isso que é aconselhável consumir esse trigo sarraceno pela manhã.
Há outra opinião sobre os benefícios da combinação desses produtos. É um facto que a digestão do leite e do trigo sarraceno requer condições diferentes. Mas isso não significa que seja prejudicial à saúde. Lembre-se que quando preparado corretamente, o cereal só traz benefícios ao organismo, inclusive às crianças. Como mencionado acima, este não é apenas um produto dietético, mas também incrivelmente nutritivo.
Elementos primários será preservado se cozido corretamente, e isto é: ácido fólico, fibra, vários microelementos, vitaminas B e E.
O consumo sistemático de mingaus de leite ajuda:
O corpo de uma criança que consome regularmente esse tipo de mingau terá um desenvolvimento adequado e um bom crescimento. E as receitas apresentadas no artigo irão ajudá-lo a preparar corretamente um prato tão saudável.
Características de preparo de mingau de leite
Muitos pratos são preparados com trigo sarraceno: panquecas, panquecas combinadas com carne. Também pode ser servido como acompanhamento para prato de carne. Claro, a melhor opção é o mingau simples, que fica quebradiço e saboroso. Cozinhar não será difícil, mesmo para uma dona de casa inexperiente.
Métodos para preparar mingau de leite:
- no fogão;
- no forno;
- em uma panela elétrica.
Antes de começar a cozinhar o trigo sarraceno, você precisa separe cuidadosamente o lixo, pedras e grãos pretos. Concordo, não é muito agradável sentir algo nos dentes que não pertence aos grãos de trigo sarraceno. Em seguida, enxágue bem para que a água fique limpa. Você pode comprar trigo sarraceno mais caro, embalado, que não precisa mais ser limpo de excessos. Ou mesmo o trigo sarraceno, que não precisa de enxágue - o trigo sarraceno em saquinhos, basta mergulhar o saquinho pronto na água de acordo com as instruções e retirar trigo sarraceno pronto.
Depois que o trigo sarraceno estiver pronto e cozido, despeje o leite, acrescente a manteiga, o sal e o açúcar a gosto e cozinhe em fogo baixo, fechando bem com uma tampa.
Nuances de preparar mingau de leite de trigo sarraceno
O mingau de leite padrão pode ser preparado tanto com grãos quanto com flocos. A escolha do grão afetará a consistência do produto acabado. Do miolo ficará líquido, e do prodel ficará mais pegajoso e homogêneo.
Como preparar mingau de trigo sarraceno com leite para bebês
Para uma criança pequena, sempre chega um momento em que o leite materno da mãe não é mais suficiente para ela e o bebê precisa receber mais alimentos. Este será um alimento complementar. Mingau com leite - ótima opção para alimentar o bebê, ela Não contém gluten. Este prato é nutritivo e seu bebê ficará saciado por muito tempo. Mas não se esqueça das características individuais do corpo e das possíveis reações alérgicas.
A idade da alimentação complementar depende do método de alimentação do bebê. Crianças ligadas amamentação, via de regra, não precisam de alimentação adicional por muito mais tempo. Recomenda-se que essas crianças sejam introduzidas em alimentos complementares não antes dos 6 meses. As crianças alimentadas com fórmula podem receber alimentos complementares mais cedo. Assim, após 5-6 meses, o bebê pode ser alimentado. Isto será decidido principalmente pela mãe e pelo pediatra local. Mas, mais cedo ou mais tarde, a criança precisará inclua mingau com leite em sua dieta. O mingau de leite de trigo sarraceno dá conta disso perfeitamente, porque é muito saudável e nutritivo. E ele pode beber na sua garrafa habitual ou comê-lo na colher.
Se uma mãe decidir cozinhar mingau de trigo sarraceno para seu bebê, ela precisará de:
- escolha cereais de boa qualidade;
- Separe bem o trigo sarraceno e enxágue;
- seque os grãos;
- moer da maneira usual (moedor de café ou liquidificador).
O trigo sarraceno pronto para o bebê parecerá semolina.
Não se deve dar este mingau a uma criança em grandes quantidades. De acordo com todas as regras da alimentação complementar, é necessário começar com uma pequena quantidade.
Ingredientes para preparar o mingau como primeiro alimento complementar do bebê:
- uma colher de chá de trigo sarraceno moído;
- água 100 ml.
Você pode adicionar fórmula ou leite materno, assim será mais fácil para o bebê se acostumar com o novo prato.
Cozinhe por 15-20 minutos, lembrando de mexer constantemente.
A criança vai crescer e você pode engrossar o mingau adicionando mais cereais. Substitua a água por leite de vaca e acrescente manteiga e açúcar ao prato acabado.
Ao adicionar ingredientes adicionais, preste atenção a alergias. Você não pode adicionar sal.
Uma opção de preparo ainda mais simples é ferver os grãos, prontos triture com um liquidificador e dilua com água ou leite.
Para as crianças mais velhas, este mingau pode ser variado com geleia ou mel. Frutas e bagas são perfeitas.
Se quiser que o teor calórico do prato seja baixo, tome leite desnatado ou mesmo leite desnatado. Caso contrário, você pode pegar o leite normal e diluí-lo em água na proporção que desejar. Adicione esta mistura ao trigo sarraceno e cozinhe normalmente.
Algumas opções de preparo de mingau de trigo sarraceno com leite
Mingau de leite de trigo sarraceno com canela e maçã
Para preparar o prato precisaremos de:
No início do cozimento canela deve ser dissolvida em leite. Em seguida, cozinhe o trigo sarraceno normalmente. 10 minutos antes do final do cozimento, acrescente a maçã picadinha. Ao servir, certifique-se de adicionar mel a gosto e manteiga.
Vai dar certo sabor incomum, uma combinação de mel, canela e maçã dará ao mingau um tom fora do padrão.
Mingau de trigo sarraceno com leite e frango
Precisamos de ingredientes como:
Cozinhe o trigo sarraceno da maneira usual, mas com alterações. Quando o cereal começa a inchar, está aproximadamente na metade do cozimento. adicionar picado peito de frango E cebola . Cozinhe tudo até terminar. No final adicione sal e especiarias. Retire do fogo e deixe tampado um pouco.
Este prato é muito nutritivo e fácil de digerir.
Como você pode ver, você pode cozinhar com trigo sarraceno diferentes pratos. Eles serão completamente diferentes em seu excelente sabor. Não tenha medo de experimentar e adicionar ingredientes diferentes. Cozinhe o trigo sarraceno jeitos diferentes e então será Ótima opção não só para o café da manhã, mas também para jantar ou almoço.
Em qualquer caso, o mingau de trigo sarraceno com leite permanecerá nutritivo, saudável e saboroso.
Mesmo quem cuida da sua figura gosta de comer mingau. O mingau no café da manhã é uma das regras nutricionais para atletas que mantêm um equilíbrio de carboidratos complexos em sua dieta. E, via de regra, dá-se preferência ao mingau de trigo sarraceno: excepcionalmente rico em proteínas, vitaminas e ferro valioso. E não a melhor maneira tornar o trigo sarraceno ainda mais saudável e nutritivo, como cozinhar o mingau de trigo sarraceno com leite. O leite torna o mingau mais calórico e complementa as proteínas com aminoácidos. Mas isto não é o principal. Muito mais importante é o sabor do mingau de trigo sarraceno com leite: macio, doce, como algo de infância. Não é por acaso que este prato é considerado um clássico pequeno-almoço antes do jardim de infância ou da escola. Convidamos você a relembrar sua infância ou preparar mingau de trigo sarraceno com leite para seus filhos. E não faça com que seja pior do que o que sua avó ou mãe cozinhava uma vez.
Como preparar o mingau de trigo sarraceno: com leite ou água?Mingau de leite, trigo sarraceno e quaisquer outros são fonte de energia, minerais e vitaminas e, claro, prazer gastronômico. Parece que o prato é totalmente descomplicado. Mas sua popularidade permaneceu inalterada por centenas de anos. O que há de bom no mingau de trigo sarraceno com leite?
- O mingau de trigo sarraceno com leite nunca fica quebradiço, é sempre um mingau líquido ou viscoso. Ao alterar a quantidade de líquido, você pode ajustar a consistência do mingau de trigo sarraceno com leite e torná-lo um prato tanto para o café da manhã quanto para o almoço.
- Para preparar mingau de trigo sarraceno com leite você pode usar tipos diferentes trigo sarraceno: não só o miolo, mas também o grão integral. O mingau de leite feito de trigo sarraceno é mais macio e indicado para alimentação de crianças e idosos, além de quem gosta de mingaus mais homogêneos.
- Mingau de trigo sarraceno com leite para comida de bêbe pode ser facilmente complementado com açúcar, compota, mel, fruta e/ou puré de fruta - e isto não prejudica o seu sabor, como aconteceria com trigo sarraceno quebradiço, fervido em água.
- O mingau de trigo sarraceno com leite para bebê pode ser cozido mesmo com leite materno ou com adição dele.
- Para reduzir o conteúdo calórico do mingau de trigo sarraceno com leite, escolha leite desnatado ou simplesmente misture leite e água na proporção desejada. Isso preservará o sabor do mingau e o seu corpo.
Receitas de mingau de trigo sarraceno com leite
Se você ama e sabe cozinhar o trigo sarraceno comum em água, não será difícil cozinhar o mingau de trigo sarraceno com leite. Escolha o tipo de cereal e o teor de gordura do leite de acordo com seu gosto. Mas não se apresse em cozinhar o trigo sarraceno com leite “puro”, caso contrário ele pode queimar facilmente na panela. Use este método de preparação de mingau de trigo sarraceno com leite: 
- Prepare o leite trigo sarraceno e beber água na proporção de 1:1:1, ou seja, para um copo de trigo sarraceno você vai precisar de um copo de leite e água. Sal e açúcar são opcionais, mas você pode usar como quiser, ajustando mais ou menos conforme seu gosto.
- Separe o trigo sarraceno, selecionando e removendo cuidadosamente não apenas partículas e impurezas, mas também grãos escurecidos.
- Despeje a água em uma panela pequena, sem nome e de fundo grosso e deixe ferver.
- Quando a água ferver, despeje o cereal nela e reduza o fogo. Cubra a tampa frouxamente e espere até que o líquido evapore completamente.
- Agora coloque um copo de leite na panela temperatura do quarto. Para deixar o mingau doce, acrescente açúcar junto com o leite.
- Cozinhe o trigo sarraceno no leite, mexendo, por 10 minutos. Em seguida, retire do fogo, feche bem e deixe por mais 10-15 minutos para deixar o mingau assentar.
Como preparar mingau de trigo sarraceno com leite para uma criança
Crianças de três anos ou mais, que seguram uma colher sozinhas, gostam de comer mingau de trigo sarraceno com leite adoçado, cozido de acordo com a receita descrita acima. Mas para as crianças mais novas é melhor cozinhar o trigo sarraceno separadamente, de acordo com uma receita especial. Além disso, este mingau de trigo sarraceno com leite é adequado até mesmo para bebês a partir dos seis meses: 
- Uma porção de mingau de bebê é feita com 1 colher de sopa cheia de trigo sarraceno e 0,5 xícara de leite diluído em água. Como mencionado acima, o leite pode ser leite materno.
- Separe o trigo sarraceno com cuidado especial, enxágue e seque levemente. Moa os grãos de trigo sarraceno até formar farinha usando um moedor de café ou processador de alimentos.
- Despeje o leite ou leite e água em uma concha, aqueça e acrescente a farinha de trigo sarraceno.
- Reduza o fogo e mexa continuamente durante o tempo de cozimento, cerca de 10 minutos.
- Se o mingau ficar grosso, dilua com leite. Quanto mais velha a criança, mais espesso pode ser o mingau de leite. Após os 8 meses de idade, cozinhe não 1, mas 2 colheres de sopa de trigo sarraceno em 0,5 xícara de leite.
Como cozinhar mingau de trigo sarraceno com leite em uma panela elétrica
Uma multicooker simplifica muito a tarefa de cozinhar mingau de trigo sarraceno com leite. A maioria dos modelos oferece um modo especial chamado “mingau”, “trigo sarraceno” e às vezes até “mingau de leite”. Basta preparar os ingredientes nas quantidades certas e seguir as instruções:
- Para 1 xícara de trigo sarraceno selecionado, 3 xícaras de leite são suficientes, mas você pode usar 4 xícaras se quiser um mingau mais fino.
- Para preparar o mingau de trigo sarraceno com leite em uma panela elétrica, o leite não precisa ser diluído em água. Açúcar e manteiga também são opcionais.
- Despeje o cereal na tigela multicooker. Se você estiver usando manteiga e/ou açúcar, adicione-os imediatamente. Despeje o leite e mexa.
- Feche o aparelho e ligue-o no modo “mingau de leite” ou simplesmente “mingau”. Isso geralmente envolve cozinhar por 40-45 minutos.
- No final do cozimento, deixe o mingau tampado um pouco para descansar.
Como preparar um delicioso mingau de trigo sarraceno
Quanto mais velha uma criança fica, mais caprichos e exigências ela faz em relação à comida. E os adultos muitas vezes não se importam em diversificar o cardápio diário. Aqui estão algumas maneiras de tornar o mingau de trigo sarraceno com leite ainda mais saboroso:
- Use leite condensado em vez de açúcar.
- Na falta de leite integral, pegue o leite em pó e reconstitua conforme as instruções.
- O mingau doce de trigo sarraceno é perfeitamente complementado com passas, damascos secos e/ou outras frutas secas, que devem ser colocadas na panela cerca de 10 minutos antes do mingau ficar pronto.
- Experimente cozinhar trigo sarraceno com leite sabor picante. Para isso, coloque um pau de canela, um pouco de cardamomo e/ou leite (ou leite diluído em água). noz-moscada. Quando o leite ferver, retire a canela e só depois acrescente o trigo sarraceno.
- Uma opção mais universal é substituir o açúcar por açúcar baunilhado ou simplesmente adicionar extrato de baunilha enquanto cozinha o mingau de leite.
Passo 1: prepare o trigo sarraceno.
Em primeiro lugar, despeje o trigo sarraceno sobre a mesa da cozinha e separe-o, removendo qualquer tipo de resíduo. Em seguida, transferimos os grãos para uma peneira de malha fina e enxaguamos abundantemente em água fria corrente até ficarem transparentes.Etapa 2: cozinhe o trigo sarraceno.
Deixe o trigo sarraceno na peneira por 4–5 minutos para permitir que qualquer líquido restante seja drenado. Em seguida, transfira para uma panela pequena antiaderente.
Encha com água purificada e leve ao fogo alto. Após a fervura, use uma escumadeira para retirar a espuma marrom da superfície do líquido.
Em seguida, adicione sal a gosto na panela, reduza o nível de fogo para o mínimo e cozinhe o mingau de trigo sarraceno com tampa fechada por 15–20 minutos, sem mexer!
Quando o líquido da panela tiver evaporado completamente, coloque pedaços de manteiga na superfície do mingau acabado.
Cubra novamente a tigela com o trigo sarraceno, embrulhe em um pano de prato e deixe repousar assim. 5–7 minutos.
Passo 3: prepare o leite.
Enquanto isso, despeje a quantidade necessária de leite em uma panela, leve ao fogo médio e leve para ferver. Se estiver pasteurizado inteiro, você pode simplesmente aquecê-lo, mas se for cozido no vapor – então é melhor ferver 2–3 minutos.
Passo 4: deixe o prato totalmente pronto.
Em seguida, coloque o trigo sarraceno em porções em pratos fundos e despeje o leite a gosto. Colocamos também um pouco de açúcar e, se necessário, sal. Em seguida, coloque outro pedaço de manteiga em cada prato e sirva o prato à mesa.
Etapa 5: sirva o trigo sarraceno com leite.
O trigo sarraceno com leite é servido quente. Muitas vezes é servido no café da manhã ou no jantar. Se desejar, o açúcar pode ser omitido do prato resultante; o resultado será sopa de leite e trigo sarraceno para mesa de jantar. Além disso, cada porção pode ser complementada com amendoins saudáveis, frutas secas picadas ou frutas. Desfrute de comida deliciosa e simples!
Bom apetite!
Se você quiser cozinhar um mingau quebradiço, a proporção de água deve ser de 1:2, e se for mais trigo sarraceno tenro, então a proporção líquida não é inferior a 1:3;
Às vezes este prato é preparado de forma diferente: o trigo sarraceno é cozido em uma mistura de leite e água. Só depois temperam com manteiga, açúcar e mais uma porção de leite;
Se você derramar água fervente sobre o trigo sarraceno e deixá-lo repousar assim por 7 a 8 horas, ele cozinhará em 10 a 12 minutos e você não precisará deixá-lo descansar sob uma toalha.
Legumes e vários molhos. A maioria das pessoas tem dúvidas sobre os benefícios e malefícios do trigo sarraceno com leite. Por um lado, ambos os ingredientes contêm muitos minerais e vitaminas, que devem ser percebidos de forma positiva pelo corpo humano. Por outro lado, os médicos recomendam regularmente que seus pacientes evitem tais combinações em sua dieta. Em princípio, ambas as opções têm o direito de existir, basta compreender quais são os seus pontos fortes e fracos.
Os benefícios do trigo sarraceno com leite
O trigo sarraceno em sua forma pura contém muitos compostos químicos necessários para manter o funcionamento normal do corpo. Os benefícios e malefícios de um produto nem dependem da abordagem de seu preparo. É fervido, estufado, evaporado, assado no forno e preparado com modernos aparelhos de cozinha. De qualquer forma, o prato final conterá muitas vitaminas e minerais. É verdade, apenas se você não expor demais, que é o que algumas donas de casa fazem.
Dica: O trigo sarraceno cozido com leite tem textura macia e delicada. Mas este prato tem efeitos curativos mínimos no corpo. Esta combinação é melhor usada para fazer pudins e caçarolas de trigo sarraceno.
O leite, por sua vez, também é famoso pela abundância de minerais. Se você adicionar a um prato já preparado, em vez de aquecê-lo junto, pode contar com o enriquecimento da composição. Além disso, o leite morno permite revelar totalmente o sabor e o aroma do trigo sarraceno. Devido à presença de calorias adicionais, o corpo fica saciado mais rápido e se livra da sensação de fome.
Danos do trigo sarraceno com leite
A abundância de minerais não é menos perigosa para a saúde do que a sua deficiência. Mas os médicos que não recomendam o uso de dois ingredientes ao mesmo tempo não se orientam apenas por esse fator. Existem mais algumas nuances importantes:
- O trigo sarraceno tem muito ferro, o leite tem muito cálcio. O ferro reduz a capacidade do sistema digestivo de absorver totalmente o cálcio. Acontece que a substância sai do corpo da mesma forma que entrou.
- Para processar o trigo sarraceno você precisa de algumas enzimas, para processar produtos lácteos – outras completamente diferentes. Este conflito de interesses tem um impacto negativo na digestão.
- A mistura regular de trigo sarraceno e leite causa distúrbios digestivos, flatulência e diarréia. A capacidade de absorção da mucosa intestinal diminui.
- Os endocrinologistas também não recomendam a combinação de componentes, pois isso pode afetar negativamente o metabolismo e os níveis hormonais.
- O leite aquecido a altas temperaturas começa a mudar sua fórmula. Os médicos geralmente não recomendam ferver o mingau no leite, mas preferem beber água.
Também é necessário levar em conta que produto lácteo, adicionado ao trigo sarraceno, aumenta seu conteúdo calórico. Por causa disso, inicialmente os alimentos dietéticos não são mais tão inofensivos para o corpo. Segundo nutricionistas, é melhor combinar cereais com carne ou vegetais. Neste caso, não surgem situações de conflito e o corpo recebe todos os elementos necessários na quantidade necessária.
Opções de preparo de trigo sarraceno com leite
Apesar das advertências dos médicos, o trigo sarraceno com leite não perde popularidade. Tendo como pano de fundo tanto interesse pelo prato, as donas de casa desenvolveram diversas opções para seu preparo. O produto final fica tão saboroso como de costume, mas os riscos de consequências negativas não são tão elevados. Independentemente da abordagem, antes de iniciar a manipulação, o cereal deve ser bem enxaguado com água limpa e frito levemente em frigideira seca para desenvolver mais ativamente o aroma.
- Ferva o trigo sarraceno em água e sal. Para 1 parte de trigo sarraceno, tome 2 partes de água. Despeje o líquido sobre o produto pré-lavado e leve a mistura para ferver em fogo alto com a tampa fechada. Em seguida, adicione sal ao conteúdo da panela, misture tudo bem e tampe, deixando uma pequena fenda para que o vapor escape. Mantenha a peça de trabalho em fogo muito baixo até que os vestígios de água desapareçam de sua superfície. Em seguida, feche completamente a tampa e espere mais 10 minutos até que o líquido evapore completamente. O leite é introduzido mingau pronto.
- Ferva o trigo sarraceno em água e leite. Para 1 parte de trigo sarraceno, tomamos 1,5 partes de água e 0,5 partes de leite. Misture água com leite, despeje o trigo sarraceno na mistura e ferva o produto como acima receita clássica. Neste caso, o leite não é mais adicionado ao prato acabado, só estragará o macio e sabor delicado mingau. Vale considerar que se você ferver o produto da maneira usual, colocar o leite bem no final e deixar a mistura no fogo, nada de bom sairá disso.
- Cozinhar cereais em uma garrafa térmica. Pegue 1 parte de cereal e 1,5 partes de água bem quente. Despeje o trigo sarraceno preparado em uma garrafa térmica pré-aquecida, despeje água fervente sobre ela e adicione sal. Feche a tampa e agite vigorosamente o recipiente até que tudo esteja bem misturado. O tempo de espera é de cerca de 1,5 a 2 horas. Adicione leite morno ao mingau pronto.
- Assar o cereal no forno. Numa frigideira frite levemente o produto, acrescente um pouco de sal, despeje água fervente para que o líquido cubra apenas levemente os grãos. Mexa o conteúdo (isso é proibido no futuro), tampe e cozinhe por 5-7 minutos em fogo médio. Em seguida, colocamos a peça, ainda tampada, no forno aquecido em temperatura média e cozinhe por pelo menos uma hora. Adicione leite morno ao trigo sarraceno preparado e sirva. Vale a pena considerar que é melhor levar uma frigideira alta, mais parecida com uma panela.
Mesmo que os benefícios e malefícios de tais pratos não sejam de interesse em um caso particular, você não deve incluí-los de forma contínua na dieta de crianças e adultos. É melhor cozinhar o mingau de leite no máximo 2 a 3 vezes por mês e, no resto do tempo, usar trigo sarraceno em combinação com ingredientes mais adequados. Se aparecerem sinais de distúrbio no sistema digestivo, a dieta deve ser reconsiderada. O consumo adicional de mingaus de leite só piorará a situação.
