Receita de mousse de semolina e geléia. Receita de mousse de semolina. Mousse de semolina com creme - receita
É bem possível que algum dia o verão chegue na zona intermediária. Então, ainda faz sentido colocar pão kvass. Levará pelo menos uma semana para preparar uma boa entrada e, como prometem os meteorologistas, nessa altura a temperatura do ar deverá subir acima dos 20 C (durante o dia).
Como preparar massa fermentada para
pão caseiro kvass
Ingredientes:
- 2 litros de água fria;
- 0,5 pães de pão Borodino ou 100 gramas farinha de centeio+ 100 gramas de pão de centeio;
- 4 colheres de sopa de açúcar granulado;
- 3 gramas de fermento.
- Tempo de preparação - 5-6 dias
Como colocar o kvass:
E insista novamente por alguns dias.
Escorra novamente, acrescente os biscoitos restantes (ou farinha com biscoitos) e o açúcar. E encha novamente com água doce.
Durante este tempo, a massa fermentada perderá o sabor insolente de fermento e o amargor desagradável e será possível utilizá-la para beber kvass. Para fazer isso, uma vez a cada 1,5-2 dias, você precisará adicionar água, açúcar a gosto e um punhado grande de biscoitos de centeio frescos a uma jarra de três litros com a entrada preparada, removendo primeiro alguns dos velhos e encharcados que foram afundado até o fundo. Para dar gosto você pode adicionar passas, hortelã, gengibre, mel...
Uma mousse de sêmola e cranberry devidamente preparada deve ficar macia e arejada. A espuma caracteriza-se por uma massa uniforme em densidade e cor, ausência de grumos e agradável sabor agridoce. Ao mesmo tempo, a semolina não é sentida de forma alguma. Será difícil para um provador inexperiente adivinhar o que está no cerne do prato.
5 melhores receitas
Clássico
- 130g de açúcar
- 70 g de cranberries
- 30g de semolina
- 250 ml de água.
Amasse os cranberries lavados e esprema o suco com uma peneira. Despeje água sobre os squeezes e cozinhe por cerca de 10 minutos. Despeje o açúcar no caldo coado e, depois que a calda ferver, adicione a semolina em jato fino.
Cozinhe o mingau por pelo menos 20 minutos, mexendo sempre para que o fundo não queime e não formem grumos. Quando a semolina estiver pronta, deixe esfriar e bata bem na batedeira. Resta espalhar a mousse em tigelas e você poderá presentear seus convidados. Bom apetite.
Em uma nota! O liquidificador não dará o resultado desejado, não será possível conseguir a formação de uma espuma fofa! Apenas uma batedeira ou batedor!
Com suco de cranberry
Essa mousse é mais diferente sabor rico do que aquele discutido em versão clássica preparativos. Claro, desta vez os especialistas culinários sugerem adicionar não apenas água à semolina, mas também suco puro de cranberry. O benefício de adicionar um novo componente é óbvio. Basta lembrar propriedades curativas suco de fruta desta baga.
- 300g de cranberries
- 300g de açúcar granulado
- 100g de semolina
- 450 ml de água.
Amasse as frutas no liquidificador ou pilão, adicione 100 ml de água. A massa resultante é esfregada em uma peneira (gaze). Coloque o bolo em uma panela, acrescente o restante da água e acrescente imediatamente o açúcar. Depois que o suco de cranberry ferver, retire a panela do fogo e filtre a calda. Despeje no caldo claro, mexendo continuamente semolina. Após 15 minutos de fervura em fogo baixo, obtém-se um mingau bastante espesso e viscoso. Deixe esfriar bem, acrescente o suco de cranberry espremido na hora e bata na batedeira.
A mousse deve ficar rosa claro (muito mais pálida do que depois de despejar o suco), arejada e leve. Resta despejar a mistura em formas e refrigerar para resfriamento e espessamento final. A mousse de cranberry com semolina está pronta. Ficou não só delicioso, mas também prato saudável. As crianças vão adorar.
Em uma nota! Bater a mousse em uma tigela de alumínio pode causar descoloração do prato e aparecimento de sabor metálico!
Em suco de cranberry
Esta é uma forma simplificada de preparar a sobremesa. Se você tiver suco de cranberry em casa, o trabalho pesado de espremer e ferver as frutas pode ser eliminado com segurança.
- 2 xícaras de suco de cranberry
- 3 colheres de sopa. iscas
- açúcar granulado a gosto (dependendo do grau de acidez da bebida de fruta).
O algoritmo de ações não difere de cozinhar mingaus. Despeje delicadamente o cereal no suco de fruta fervido, mexendo sempre. Após 5 minutos adicione o açúcar. Mingau pronto deixe esfriar, bata na batedeira até formar uma espuma espessa. A mousse de semolina e cranberry é colocada em formas e decorada com raminhos de hortelã ou frutas vermelhas.
Em uma nota! Não tente bater a mistura enquanto ela estiver quente. O efeito será desastroso!
Com geléia
Esse método de preparar mousse de cranberry com semolina vai agradar a quem não gosta de cozinhar. Simplificando - uma opção para os preguiçosos.
Ingredientes:
- mingau de semolina com leite - 2 partes
- geléia de cranberry – 1 parte
As proporções podem ser ajustadas a gosto. O objetivo da receita é bater o mingau acabado e resfriado com a geléia na batedeira até virar creme de leite. É preferível levar compota de consistência homogênea, sem frutos inteiros, cascas e sementes. A sobremesa está pronta. Pode ser servido com leite frio.
Interessante! Quanto mais tempo a mousse de cranberry e semolina fica na geladeira, mais fofa ela fica!
Com bananas
A doçura da sobremesa, neste caso, não é determinada pelo açúcar, mas pelas bananas. Portanto, a quantidade desses ingredientes terá que ser ajustada de forma independente, ao seu gosto.
- 150 g de frutas frescas
- 1 banana
- 130g de açúcar granulado
- 50g de sêmola
- 200 ml de água.
Para que a mousse de semolina e cranberry seja um sucesso, você deve seguir as regras já discutidas:
- ferva a semolina por pelo menos 20 minutos
- bata os ingredientes enquanto esfriam, nunca aqueça
- Para que a espuma suba pela metade, coloque a mousse na geladeira por pelo menos 2 horas.
Aliás, o esplendor da mousse depende diretamente da pectina contida na casca dos frutos silvestres. Portanto, será problemático fazer mousse exclusivamente com suco de cranberry!
Como bater creme
Normalmente, a mousse de cranberry à base de semolina é servida com leite ou chantilly. Será útil familiarizar-se com as nuances da preparação deste complemento culinário.
Existem diferentes cremes: 10, 20 ou 30+ por cento de gordura. Para bater, é melhor escolher a última opção - o trabalho será concluído mais rápido e o resultado será mais saboroso.
Para obter chantilly para mousse de cranberry, e não manteiga ou soro de leite, a matéria-prima, junto com os pratos e o batedor, deve ser bem resfriada. Vale lembrar que mesmo o congelamento parcial pode estragar o produto. O creme quente se separará e se transformará em manteiga. É melhor bater as natas em pequenas porções. Inicialmente, a batedeira deve ser colocada na velocidade mínima, aumentando gradativamente a velocidade. A prontidão do produto é determinada pela sua consistência espessa e pela cessação da circulação perceptível. O chantilly mantém a sua forma perfeitamente e não “flutua”.
Se possível, é melhor substituir o açúcar açúcar em pó!
Todos os materiais do site são apresentados apenas para fins informativos. Antes de usar qualquer produto é OBRIGATÓRIA a consulta com um médico!
Se nem todo mundo gosta de mingau de semolina, dificilmente alguém vai querer deixar passar a mousse de cranberry com semolina, embora a composição dos ingredientes não seja diferente do mingau comum. Está tudo na preparação! Pelo fato do suco espremido na hora ser adicionado ao mingau de semolina fervido, a mousse fica carregada de vitaminas e adquire um lindo cor rosa, e devido à batida intensa - consistência delicada e leve.
A iguaria finalizada parece leve e arejada. A mousse de cranberry costuma ser servida em tigelas com leite ou creme. Eles comem com uma colher. A mousse de frutos silvestres é um prato não só para quem gosta de doces, mas também para os amantes de sobremesas requintadas. A espessura da consistência faz com que pareça creme, então a mistura de frutas vermelhas pode ser embebida em bolos ou usada como recheio doce para tortas ou tortas. Por analogia, uma vez preparamos suco de morango, nesta sobremesa o sabor do cereal não é perceptível.
- cranberries frescas ou congeladas – 100 g
- água – 600 ml
- semolina – 2 colheres de sopa. colheres (50g)
- açúcar granulado – 80 g
- Número de porções – 4
- Tempo de preparo – 5 minutos
- Tempo de cozimento – 45 minutos
Sugiro que qualquer pessoa que adore essas frutas vermelhas cheias de vitaminas experimente fazer um smoothie de verão.
Mousse de cranberry com semolina
Prepare todos os ingredientes necessários.
Lave bem os cranberries, coloque em uma tigela e amasse com um pilão ou espremedor de batatas.
Despeje ⅓ xícara de água fervida fria na polpa, misture e esprema com um pano de algodão. Coloque o suco resultante na geladeira.
Coloque o bagaço em uma panela e acrescente o restante da água.
Leve a panela ao fogo, ferva por 5 minutos e depois coe.
Despeje o caldo de volta na panela, leve para ferver e, mexendo sempre, acrescente a semolina em jato fino. Ferva a mistura, mexendo sempre, em fogo baixo por 20 minutos, ou seja, até engrossar.
Despeje o açúcar granulado no mingau quente.
Misture tudo bem, leve à fervura, retire do fogo e, sem parar de mexer, deixe esfriar até a temperatura de 35–40 °C.
Despeje o suco de cranberry preparado.
Misture tudo bem novamente.
Coloque o mingau na tigela da batedeira e bata até formar uma espuma espessa.
Quando a massa dobrar de volume, despeje em tigelas e leve para local fresco.
É assim que ficou lindo:
Bom apetite!
Mousse (traduzido do francês como “espuma”) é uma sobremesa doce e arejada à base de sucos de frutas ou frutas, café, vinho de uva, etc. Aditivos especiais conferem-lhe uma textura estável e arejada: ágar-ágar, gelatina, semolina, etc. . Adicione ao prato para doçura Melaço de cana, mel
Mousse de semolina é usada com sucesso em Menu para crianças. Os gulosos pequenos e adultos nunca reconhecerão esse mingau de semolina “nojento” no sabor de sua iguaria favorita.
Como fazer mousse mágica de semolina?
Mousse: cranberry e semolina
Mousse de cranberry com semolina é uma sobremesa linda, saborosa e saudável. Para prepará-lo você precisará de:
- água - cinco copos;
- semolina - um copo;
- - um copo e meio (é possível menos);
- mel - quatro colheres de sopa;
- cranberries frescos ou congelados - 400 gramas.
Separe os cranberries frescos, enxágue em água corrente e seque.
Coloque as frutas em uma panela e amasse-as com um espremedor (de preferência de madeira).
Coloque o purê de cranberry resultante em um pano de algodão, esprema o suco em um recipiente separado e coloque-o na geladeira.
Ferver água.
Transfira o bolo restante em gaze para um recipiente e despeje água fervente sobre ele. Leve o bolo com água para ferver e continue cozinhando em fogo baixo por cerca de 7 minutos.
Passe o caldo de cranberry resultante por um pano de algodão ou uma peneira fina e acrescente o mel. Mexa tudo bem (o mel deve dissolver completamente), acrescente o açúcar granulado, leve ao fogo, leve para ferver.
Despeje a semolina na calda fervente, mexendo sempre, em jato fino, continue cozinhando, sem parar de mexer, por mais 20 minutos. Você obterá mingau de semolina sem grumos.
Retire a panela com o mingau do fogo, despeje o suco de cranberry previamente espremido e bata na batedeira até obter uma massa de ar homogênea e rosa claro.
Divida a sobremesa em porções e leve à geladeira para endurecer.
Mousse de semolina gelada servida com frutas vermelhas, chantilly ou leite.
suco e semolina
Mousse com semolina, cuja receita é apresentada a seguir, é preparada com suco de maçã. Esta sobremesa era extremamente popular na Estónia durante a era soviética.
Prepare mousse de semolina com suco de maçãÉ muito simples e tem gosto de sorvete. É difícil adivinhar que a sobremesa contém mingau de semolina.
Os seguintes produtos são necessários para a preparação:
- semolina - 1 xícara;
- suco (maçã) - 1,5 litros;
- leite - 1 litro.
Despeje o suco em uma panela, leve ao fogo e leve para ferver. Adicione a semolina ao suco fervente, mexendo continuamente, em jato fino. Continue cozinhando, mexendo sempre, até terminar (10 ou 15 minutos).
Retire a panela do fogo e deixe esfriar completamente o mingau. Em seguida, bata a mousse na batedeira. A sobremesa deve ficar arejada, como se estivesse cheia de pequenas bolhas de ar.
Divida a mousse em porções, deixe esfriar e sirva com leite.
A mousse de sêmola, cuja receita é apresentada acima, pode ser preparada com diversos sucos, acrescentando açúcar granulado ou mel a gosto.
Compota de frutas vermelhas e mousse de semolina
Com compota e semolina você pode fazer uma sobremesa magnífica que vai agradar tanto às crianças pequenas quanto aos tios e tias adultos.
Basta cozinhar o mingau de sêmola com uma deliciosa (obrigatória!) Compota.
Produtos necessários:
- compota - um copo;
- semolina - três colheres de sopa (colheres de sopa);
- água - dois copos;
- açúcar granulado - a gosto.
Cozinhar deliciosa compota de bagas ou frutas, legal. Coe o líquido com uma gaze ou peneira.
Pegue um copo de compota e acrescente dois copos de água. Despeje a compota diluída em uma panela, leve ao fogo, leve para ferver, acrescente a semolina em jato fino, mexendo sempre e, mexendo sempre, cozinhe até que o mingau esteja pronto por cerca de 10 minutos.
Esfrie completamente o mingau de frutas resultante. Em seguida, bata a mousse na batedeira. Deve ficar arejado, leve, como espuma. Divida a sobremesa em porções e leve à geladeira. A mousse vai engrossar e parecer sorvete de frutas e frutas vermelhas.
Para preparar a sobremesa, você pode usar frutas e bagas.
Mousse de chocolate
Mousse de sêmola com chocolate é uma verdadeira sobremesa festiva que pode enfeitar a mesa de uma festa infantil ou ser um final digno para um jantar de sábado.
Para prepará-lo você precisa de:
- leite - um litro;
- chocolate - uma barra (100 gramas);
- semolina - 100 gramas;
- açúcar granulado - 150 gramas;
- açúcar baunilhado - um pacote;
- manteiga - uma colher de sopa.
Para a mousse, deve-se usar chocolate (nada de doce!). Pode ser qualquer coisa: leitoso, amargo... Escolha o que você gosta.
Aqueça o leite, coloque o chocolate previamente partido em pedaços (deixe dois quadrados para decoração). Misture tudo. O chocolate deve dissolver.
Leve o leite e o chocolate para ferver, acrescente a semolina, o açúcar granulado e a vanilina em jato fino, mexendo vigorosamente. Continue cozinhando por mais 10 minutos até engrossar.
Retire a semolina de chocolate do fogo, deixe esfriar completamente e acrescente a manteiga.
Bata bem a mousse com a batedeira até ficar cremosa.
Divida a sobremesa em porções e leve à geladeira por 2,5 ou 3 horas.
Decore a mousse acabada com chocolate ralado, frutas vermelhas, nozes ou chantilly.
Conclusão
Preparar sobremesa deliciosa não é difícil. Usando as receitas acima, até uma dona de casa inexperiente poderá presentear sua família e amigos com uma mousse deliciosa e moderna. E não é necessário revelar o segredo de que é feito. Toda dona de casa deveria ter seus próprios truques.
Experimente, crie suas próprias variações de pratos, cozinhe com imaginação e amor.
Bom apetite!
