Uma verdadeira margarita. Receita clássica de pizza margherita, nuances e segredos culinários. Ingredientes de massa

Muita gente sabe que a pizza Margherita é um dos pratos tradicionais italianos mais famosos, popular tanto na Europa como no mundo. Porém, nem todo mundo sabe qual é a lenda sobre a origem dessa pizza.

Acredita-se que logo após a unificação da Itália em 1861, o rei Umberto I e a rainha Margarida visitaram Nápoles. Durante a sua estadia nesta cidade, a rainha cansou-se da cozinha francesa, então padrão em toda a Europa. Ela pediu aos chefs locais que preparassem algo específico, italiano.

O chef local Raffaele Esposito, que trabalhou na Pizzeria Brandi, criou uma pizza especial com mussarela de búfala, molho de tomate e manjericão. A Rainha gostou deste prato, por isso a pizza recebeu o seu nome.

O Chef Esposito foi bastante original porque utilizou simplesmente ingredientes que combinam com as cores da bandeira italiana. Ainda hoje, a Margherita é um símbolo do nacionalismo italiano e um objeto de orgulho cultural.

Até hoje, muitos especialistas culinários conservadores acreditam que a única pizza verdadeira é a Margherita. Na verdade, pode ser considerada uma das três pizzas napolitanas clássicas com classificação STG. Isto significa que existem regras e métodos padrão para criar uma Margherita autêntica. A receita clássica italiana da pizza Margherita é seguida até hoje.

Como é preparado este prato?

Claro que na versão original a pizza era assada em forno de pedra, mas hoje em dia são utilizados fornos e fornos modernos. Mas você ainda pode preparar pizza Margherita em casa seguindo a receita clássica.

O que você precisa para isso?

Para preparar este prato você precisará do seguinte:

Para o teste:

• 1 pacote de fermento seco ativo;
• 2 copos de água morna;
• meia colher de chá de açúcar;
• 4 xícaras de farinha de trigo e mais para enrolar;
• 2,5 colheres de chá de sal kosher;
• azeite extra virgem.

Para preencher:

• 400 gramas de tomate inteiro pelado;
• 1/2 colher de chá de orégano seco;
• 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de óleo virgem extra; sal marinho grosso e pimenta moída na hora;
• 1 kg de queijo mussarela de búfala em fatias finas;
• 32 folhas grandes de manjericão, rasgadas em pedaços à mão.

Como fazer isso?

A receita clássica italiana de pizza Margherita (ver foto do prato na crítica) é a seguinte. Em uma tigela grande, misture o fermento com 1/2 xícara de água morna e o açúcar e deixe descansar até formar uma espuma, cerca de 5 minutos. Adicione as 1,5 xícaras restantes de água morna, 4 xícaras de farinha e sal kosher e mexa até formar uma massa macia. Coloque sobre uma superfície bem enfarinhada e amasse, acrescentando mais farinha conforme necessário, até formar uma massa sedosa, mas macia.

Use uma espátula de madeira para amassar melhor a massa. Transfira para uma tigela levemente untada e pincele o topo com azeite. Cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite ou até 3 dias. A seguir, de acordo com a receita clássica de pizza Margherita, você precisa fazer o seguinte.

Como preparar pizza?

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Amasse e divida em 4 partes. Molde cada pedaço em uma bola. Esfregue cada bola com óleo e coloque em uma assadeira. Cubra-os com filme plástico e deixe crescer em local sem correntes de ar por 1 hora.

Enquanto isso, coloque a bandeja para pizza no forno e pré-aqueça o forno a 260 graus. Aqueça a bandeja por 45 minutos. Passe os tomates por um moedor de carne ou pique-os no processador de alimentos. Eles devem ser picados, mas não amassados ​​até formar um purê fino. Misture a massa resultante com orégano e uma colher de azeite, tempere com sal e pimenta. São ações sem as quais é impossível concretizar, exatamente de acordo com a receita clássica da pizza Margherita.

Como assar Margarita?

Em uma superfície levemente enfarinhada, abra uma bola de massa em formato redondo (cerca de 30 cm de diâmetro). Espalhe um quarto da massa de tomate preparada sobre a superfície, deixando cerca de 2,5 cm de bordas livres, espalhe uniformemente um quarto do queijo picado e despeje uma colher de sopa de manteiga por cima. Tempere com sal marinho e pimenta e coloque a pizza no tabuleiro. Asse até que o fundo esteja dourado e o queijo derreta. Isso levará aproximadamente 8 minutos. Polvilhe um quarto do manjericão sobre a pizza pronta e deixe descansar por 3 minutos antes de servir.

Estas são as ações sugeridas pela receita clássica da pizza Margherita. Repita todos os passos com o restante da massa e recheio.

Opção de farinha de trigo integral

Como você pode ver, a massa da receita clássica da pizza Margherita é feita com farinha branca. Mas é bem possível diversificar a composição do prato e usar farinha de trigo integral. Pode parecer estranho para muitos, mas uma tortilha de trigo integral não precisa ser parecida com papelão. Se você prepará-la corretamente, poderá tornar a pizza Margherita mais saudável e com menos calorias.

O melhor é preparar essa massa um dia antes de assar a pizza para dar tempo de levedar. Além disso, o aroma aumenta sempre com tempos de fermentação mais longos. A seguir, você pode preparar pizza Margherita de acordo com a receita clássica listada acima. Tudo o que você precisa é:

• 5 xícaras de farinha de trigo integral;
• 1 ¾ colheres de chá de sal;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 2 colheres de chá de açúcar;
• 1 colher de chá de fermento instantâneo (seco ativo);
• 1¾ xícara de água fria mais 2 colheres de sopa;
• 1 colher de sopa de farinha de milho.

Como fazer massa integral?

Usando uma colher grande de metal, misture todos os ingredientes em uma tigela funda até incorporar completamente. Em seguida, misture tudo na batedeira em velocidade baixa por cerca de 4 minutos, ou até formar uma bola. Deixe a massa descansar por 5 minutos e depois misture novamente em velocidade média por 2 minutos. Se ficar muito mole e pegajoso, adicione um pouco de farinha.

Transfira a massa para uma bancada, esfregue com farinha para absorver a umidade da superfície e enrole até formar uma bola. Coloque em uma tigela untada com azeite e cubra com filme plástico. Deixe crescer em temperatura ambiente por uma hora e meia, depois retire, faça uma bola e volte para a tigela, tampe e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Opção de vários queijos

Como você pode perceber pelo exposto, a composição da pizza Margherita - segundo a receita clássica - inclui tomate, manjericão e queijo mussarela. Mas, além da versão antiga original, surgiram muitas versões atualizadas que não têm pior sabor. Os chefs costumam experimentar e combinar os ingredientes de vários pratos em um. Foi assim que surgiu a pizza Margherita com quatro queijos. Esta é uma versão bastante interessante de um clássico italiano. É fácil de preparar e a pizza fica muito saborosa!

Para esta interessante versão do prato você precisará de:

• 1/4 xícara de azeite;
• 1 colher de sopa de alho picado;
• 1/2 colher de chá de sal marinho;
• 8 tomates médios picados;
• 2 pães achatados de pizza pré-assados ​​(25 cm de diâmetro);
• 250 gramas de queijo mussarela picado;
• 150 gramas de queijo fontina triturado;
• 10 folhas frescas de manjericão, lavadas e secas;
• meio copo de queijo parmesão fresco ralado;
• meia xícara de queijo feta esfarelado.

Como fazer pizza Margherita com quatro queijos?

Misture o azeite, o alho e o sal, misture com os tomates picados finamente (sem casca) e deixe repousar 15 minutos. Pré-aqueça o forno a 200 graus C.

Pincele cada base de pizza uniformemente com a mistura de tomate. Polvilhe os queijos mussarela e fontina uniformemente por cima. Coloque o restante da mistura de tomate por cima e polvilhe com manjericão picado, parmesão e queijo feta. Asse no forno pré-aquecido até o queijo borbulhar e dourar. Isso levará aproximadamente 10 minutos.

Um prato típico dos plebeus italianos já entrou na dieta real e mais tarde conquistou o mundo com furor e se tornou líder entre os pratos de entrega em rede. Uma bela lenda diz que tudo começou na segunda metade do século XVII com os passeios secretos do rei pelos bares napolitanos. Lá preparavam bolinhos de pão, cobertos com um delicioso molho de tomate, recheados com todo tipo de coisas e uma camada de queijo derretido. O nobre incógnito gostou tanto deles que ficou assombrado pela ideia de introduzir a comida camponesa no cardápio real.

Depois de um longo lobby, refinamento da receita e busca por talheres especiais (não toque na comida com as mãos da alta sociedade!), já na recepção, no dia do trigésimo aniversário da Rainha Margarida de Sabóia, os chefs da corte serviram o atualizado pizza em diversas versões. A que foi recebida de forma especialmente favorável foi batizada de pizza Margherita, em homenagem a Sua Majestade. O que obtivemos da generosidade daquela mesa foi a clássica receita italiana de pizza Margherita.

Tempo de preparo: 90 minutos / Número de porções: 8 / Molde com diâmetro de 35 cm

Ingredientes

• farinha de trigo aproximadamente 280 g
• fermento seco 5 g
• azeite 50 ml
• água morna 100 ml
• pasta de tomate 70 g
• cebola 1 unid.
• alho 2 dentes
• mussarela 100g
• queijo duro 100 g
• tomates 1 unid.
• manjericão seco 1 colher de sopa. eu.
• manjericão fresco 2-3 ramos
• açúcar 10g
• sal marinho a gosto

Preparação

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Em água morna diluímos grânulos de fermento, açúcar granulado - agitamos vigorosamente, deixamos por 10-15 minutos para ativação e aparecimento de uma camada de espuma na superfície. Você pode acelerar o processo de fermentação jogando um filme ou uma tigela invertida sobre o produto enrolado. A massa deve ficar próxima a uma fonte de calor, em local tranquilo e sem correntes de ar, como ao amassar qualquer outra massa levedada. Peneire a farinha à parte e misture com uma pitada grande de sal marinho.



Assim que a solução de fermento espumar vigorosamente, despeje-a na farinha. Sove a massa macia. Trabalhamos pelo menos 3-4 minutos, ajustamos a quantidade de farinha e no final adicionamos azeite - 30 ml.



Para melhor qualidade, despeje a bola de farinha na bancada e amasse com força. O óleo deve ser completamente absorvido. Faça uma bola de plástico lisa e volte para a tigela. Cubra com polietileno de qualidade alimentar, crie condições de estufa - deixe em um canto aquecido por 1 hora até que o volume aumente 2,5-3 vezes.



Enquanto a massa da pizza Margherita cresce, faça o molho. Em casa, costuma-se usar ketchut comprado em loja, ketchup com maionese e molhos de tomate. Experimente fazer você mesmo - não é difícil, mas a diferença é enorme. No óleo restante, frite a cebola picada e o alho, após 2-3 minutos adicione a pasta de tomate concentrada. Mexa, adicione sal e açúcar a gosto. Os italianos amassam tomates maduros ou colocam tomates pelados no próprio suco.



Após aquecer levemente a pasta, despeje cerca de 100 ml de água fervente e evapore até engrossar por 15-20 minutos. No final tempere com manjericão seco (!). Você não pode prescindir do manjericão perfumado: ele cria um aroma importante. Eles também realçam o cheiro com folhas de louro picantes (1-2 unidades). Legal - Margherita ou outro molho de pizza precisa ser resfriado.



Então, neste ponto temos o molho de tomate engrossado, a massa crescida, os tomates cortados em círculos finos e o queijo ralado ou rasgado. Além da mussarela derretida, que cria uma crosta que se estica em fios, ganha uma espécie de “caráter” firme e picante.



Sove levemente a massa e estique um pão achatado redondo com 30-35 cm de diâmetro.Um pizzaiolo hábil dispensa rolo e gira a base no ar. Transfira a peça de trabalho para um molde ou assadeira. Eu mesmo seco o pão achatado por 4-5 minutos em forno quente, depois aplico o molho e espalho o recheio: tomate e dois pedaços de queijo.



Asse até que o queijo derretido fique dourado por cerca de 25 minutos a uma temperatura de 200 graus, não se esqueça de secar as folhas frescas de manjericão em uma toalha.

Decorado com manjericão verde, sirva à mesa pizza caseira Margherita - bom apetite!

Essa quantidade de ingredientes rende 2 pizzas grandes ou 3 médias de massa fina. Experimentar!

Peneire a farinha de trigo, se desejar.

Em uma tigela funda, misture 500 g de farinha e 1 colher de chá. sal.

Vamos fazer um pequeno recuo no centro.

Misture 11 g de fermento seco em água morna (325 ml) e deixe por 5 minutos.

Agora despeje a água com o fermento no meio da farinha e, com um garfo ou colher de sopa, comece a amassar a massa.

Assim que ficar difícil continuar trabalhando com a colher/garfo, reserve, polvilhe as mãos com farinha e continue amassando a massa, mas sobre a mesa.

Agora enrole a massa em uma bola e estique-a com as duas mãos. Com a mão esquerda puxamos a massa em sua direção e com a direita - longe de você.

Trabalhe com a palma da mão. Assim, enrole a massa em um rolo e depois em uma bola e repita várias vezes. O ideal é amassar a massa por pelo menos 10 minutos. Deve ficar liso e elástico. O processo não é fácil, mas vale a pena!

Polvilhe um pouco de farinha sobre uma mesa ou tábua e coloque duas bolas de massa. Polvilhe-os também com um pouco de farinha por cima.

Cubra com uma toalha úmida e deixe em local aquecido por 1 hora. A massa pode dobrar de tamanho.

Quando a massa crescer, bata levemente e deixe novamente um pouco sob a toalha. Literalmente por 20-30 minutos e enquanto isso faremos um delicioso molho de tomate.

Molho de tomate

Para o molho precisaremos de: 5-6 dentes de alho, 400 g de tomate no próprio suco e um punhado de folhas de manjericão.
Frite os dentes de alho numa panela com algumas colheres de azeite.

Adicione as folhas de manjericão lavadas e secas e frite tudo um pouco novamente. Se necessário, adicione mais azeite.

Agora vamos colocar os tomates ameixa no próprio suco ou com o que você tiver. Para garantir que nada seja desperdiçado na jarra, coloque cerca de 150 ml de água, agite e despeje o restante em uma panela.

Cozinhe nosso molho em fogo médio e amasse todos os tomates com uma espátula. Eu adicionei 1 colher de chá. orégano seco. Continue a ferver e mexa o molho periodicamente por cerca de 7 a 10 minutos. Retire do fogo.

Vamos preparar uma tigela funda e uma peneira. Despeje o molho da panela em uma peneira e comece a amassar toda a polpa com uma colher. Como eu. É como fazer purê.

P.S. Não se apresse em lavar a panela, precisaremos dela mais tarde.

Deveríamos ter um molho de tomate saboroso, macio e sem pedaços. Eu tinha muito pouco desperdício na peneira, então joguei fora.

Devolvemos todo o líquido que coamos para a panela e continuamos cozinhando em fogo baixo até o molho engrossar. Levei cerca de 10-15 minutos.

Foi assim que ficou o nosso molho de tomate.

Voltando à massa, ela deveria ter aumentado de tamanho novamente. Então, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho, coloque uma bola de massa sobre ela e use o punho para fazer um buraco no centro. Vamos pegar nosso pão achatado e começar a mover os dedos em círculo ao redor dele. A cada círculo nosso bolo fica cada vez maior. Agora coloque a massa sobre a mesa e use as pontas dos dedos para percorrer toda a superfície. Tudo está visível na foto. Não tente uniformizar o círculo, afinal, isso é pizza caseira, e a negligência está na moda agora! ;)

Tudo bem se a massa rasgar um pouco, porque você sempre pode consertar!

Pré-aqueça o forno a 250C

Unte uma assadeira com óleo de girassol e polvilhe uma pitada de semolina por cima. Isso evitará que a massa grude na assadeira e, em geral, muitos italianos fazem isso. Por que estamos piores?)))
Coloque a massa pronta em uma assadeira e regue com algumas gotas de azeite.

Agora espalhe 1/2 do molho por toda a massa, pode até usar as bordas. Não há necessidade de colocar muito molho, apenas uma camada fina.

Tempere com um pouco de sal e acrescente o parmesão ralado. Cerca de 2-3 colheres de sopa. eu. E agora o toque final - mussarela. Pegue uma bola de mussarela, rasgue em vários pedaços com as mãos e coloque o queijo por toda a pizza.

Adicione algumas folhas de manjericão por cima. Não esqueça de deixar um pouquinho a mais para decoração. Agora vá direto ao forno por 10 minutos. Repita exatamente o mesmo procedimento com a segunda bola de massa. Não recomendo deixar durante a noite! A massa então não fica muito elástica. E, acredite, é improvável que você pare em apenas uma pizza!) Faça uma segunda com salame ou bacon - vai ficar uma delícia!

A pizza Margherita incrivelmente deliciosa está pronta! Polvilhe com folhas frescas de manjericão, convide sua família e experimente! Bom apetite!

Receitas de pizza

1 hora e 30 minutos

210kcal

5/5 (1)

Claro, experimente pizza Agora você pode ir a qualquer lugar – há muitas pizzarias por aí. Mas fazer você mesmo uma pizza, e não qualquer pizza, mas uma verdadeira Margherita italiana e mundialmente famosa - este é o mais alto nível de acrobacias! E fica incrivelmente saboroso, não é à toa que sua glória não desaparece há centenas de anos.

Quando eu vou fazer Margarita, você tem que contar imediatamente com 2 ou 3 pizzas - minha família a respeita muito.

Receita clássica de pizza italiana Margherita

Eletrodomésticos e utensílios de cozinha: peneira fina, liquidificador ou ralador, frigideira, espremedor de alho, rolo, forno

Ingredientes de massa

Leveduras vivas Pode ser substituído por seco - você precisará de 1 colher de chá. Teoricamente, você pode levar qualquer óleo vegetal, mas o ideal é que seja azeite.

Ingredientes de recheio

Tomate você precisa de um grande e de preferência carnudo. As bolas de mussarela também devem ser bem grandes. Folhas frescas de manjericão são usadas para decoração.

Ingredientes do molho

Para o molho Você também precisa de um tomate grande ou pode pegar alguns pequenos. Manjericão fresco ou seco serve.

Fazendo Pizza Marguerita

Vamos fazer a massa primeiro

1. A água deve estar morna - não quente, mas morna. Despeje o açúcar e misture.
   
2. Esfarele o fermento na água.
   
3. Peneire 2 colheres de sopa de farinha no líquido e mexa.
   
4. Cubra o recipiente com uma toalha e deixe descansar por pelo menos 10 minutos.
   
5. Em seguida, peneire todo o restante da farinha e adicione à entrada.
   
6. Não se esqueça de adicionar sal.
   
7. Adicionar óleo.
   
8. Agora sove a massa. Acontece muito macio e não gruda nas mãos. Se ainda grudar, você pode adicionar um pouco de farinha. O principal é não exagerar, senão a massa ficará muito apertada.
   
9. A massa deve ficar em local aquecido por pelo menos uma hora. Não se esqueça de cobrir o recipiente com uma toalha.
   

Preparando molho de pizza Margherita

Formando a base da pizza

Importante! !!!Nesta fase é necessário ligar o forno a 200 graus.

Preparando o recheio

Coletando pizza

Vídeo sobre como fazer pizza italiana Margherita

O vídeo mostra detalhadamente todo o processo de confecção da pizza Margherita - massa, recheio, molho.

No jantar comi pizza margherita. A pizza é talvez o prato mais famoso da culinária italiana e provavelmente o prato de fast food mais popular. Na sua essência, a pizza é uma torta aberta. Na minha opinião pizza é massa, queijo, manjericão e tomate.

Como disse um amigo da Sibéria, um cheesecake robusto, no chão da mesa, com recheio, mas bem fino. Bem, sim, é fino, embora eu tenha visto pizza do tamanho de uma roda de Ferrari.

Pode-se discutir por muito tempo sobre o descobridor da pizza, mas a maioria concorda que a pizza vem de Nápoles. É em Nápoles que funciona a pizzaria mais antiga do mundo, a Antica Pizzeria Port’Alba. Dizem que foi inaugurada em 1830, embora acima da entrada esteja o número 1738. E a pizza mais famosa de Nápoles é a “Margherita”.

A pizza é um símbolo da Itália, a bandeira culinária do país. A cor branca da pizza é o queijo mussarela, um queijo italiano jovem originário da região da Campânia. Vermelho - molho de tomate ou tomate vermelho maduro. Verde é o manjericão, a principal erva culinária da Itália.

Mas a verdadeira “Margherita” - Pizza Margherita, é servida apenas na Pizzeria Port’Alba. Os pizzaiolos locais são pizzaiolos, gente digna, quase santa, e preparam Margherita exclusivamente em forno especial a lenha. A Margherita, assada em forno especial, com mussarela de bufala, tomate oval e manjericão mediterrâneo, é incomparável. Não importa o quanto você tente, sua Margarita será apenas semelhante. A receita da Pizza Margherita é o básico da pizza, quase todas as outras pizzas são semelhantes.

Pizza Margherita. Receita passo a passo

Ingredientes (pizza 34 cm)

• Massa de pizza 400 gr
• Manjericão verde 5-6 raminhos
• Molho de tomate 2-3 colheres de sopa. eu.
• Tomate 2 unidades
• Mussarela 150g
• Azeite 1 colher de sopa. eu.
• Especiarias de orégano

1. A clássica pizza Margherita é assada em forno a lenha - Pompeiano, em forma de hemisfério, onde a lenha queima nas laterais, e o calor dela é refletido do telhado e cai sobre a pizza. Além disso, a pizza assa extremamente rápido, em apenas alguns minutos.

   Margherita requer tomate, mussarela e manjericão

2. Vale dizer que as pizzarias na Itália são tão comuns quanto os pombos. E há milhões de pombos lá. Para pedir pizza na Itália, você não precisa ir a lugar nenhum. Basta virar a cabeça e procurar a placa da Pizzaria.
3. E melhor ainda é a Pizzeria forno a legna, o que significa que tem forno e a pizza não é cozida no forno.
4. O segredo de uma boa pizza, seja ela caseira ou clássica, é sempre a qualidade da massa. Muitas vezes em nossas pizzarias trazem enormes batatas fritas secas com um mínimo de recheio. De qualquer forma. Gosto que a massa da minha pizza seja macia, fresca e ligeiramente crocante. Quando não há muito recheio, mas também não há “vestígios”.

Massa de pizza

5. Preparar - com ou sem fermento. Depois que a massa crescer, amasse e enrole até formar um bolo achatado de 5 a 7 mm de espessura.

   Prepare massa de pizza

6. Unte uma assadeira com um pouco de óleo. Espalhe literalmente 2-3 gotas com o dedo. Coloque a massa em uma assadeira.

Enchimento

7. Li versões italianas da pizza Margherita. Honestamente - quem sabe o quê. É impossível entender qual receita é clássica. Talvez meu conhecimento “profundo” de italiano não me permita determinar com precisão o que é o quê. Mas, desculpe, não é difícil distinguir “tomates frescos” de “molho de tomate”.
8. Considerando os locais, ou seja, nossas peculiaridades e a ambiguidade das receitas das fontes originais italianas, uma decisão foi tomada: preparar a Margherita à nossa maneira.
9. Tomates. Excepcionalmente maduro e fresco! Nada de “marrom”, pouco maduro ou muito maduro. Os tomates devem ser tais que você queira mordê-los.
10. Manjericão. Apenas verde! Embora aqui você possa encontrar frequentemente manjericão roxo.
11. Mussarela. A mussarela clássica (Mozzarella di bufala campana) é feita com leite de búfala preta. Não entrar em pânico. Vendemos com leite de vaca normal (Mozzarella Fior di Latte). Em forma de bolinhas brancas ou quase brancas (grandes ou pequenas) em salmoura. Mussarela não dura muito. Então olhe a data.
12. Não precisa de muito para o recheio, apenas três ingredientes.
13. Corte os tomates em rodelas finas e planas. Não é necessário retirar as sementes, embora isso não seja para todos.
14. Escorra a salmoura do queijo mussarela e rale as bolinhas em um ralador grosso.
15. Retire todas as folhas de metade dos raminhos de manjericão e corte-as com uma faca.
16. Unte a massa com caseiro.

    Pincele a massa com molho de tomate caseiro

17. Polvilhe manjericão picado por cima, uniformemente. Tente distribuir por toda a área.

    Polvilhe com manjericão picado

18. Coloque metade das rodelas de tomate sobre a massa preparada, certificando-se de que os tomates cubram completamente a massa.

    Coloque metade das rodelas de tomate sobre a massa preparada

19. Sal a gosto com sal grosso ou sal marinho e polvilhe com orégano seco - algumas pitadas.
20. Polvilhe com queijo mussarela ralado, certificando-se de que não haja lacunas no queijo da pizza.

    Polvilhe com queijo mussarela ralado

21. Disponha os tomates restantes.

    Disponha os tomates restantes

22. Muitas receitas não são claras quanto à sequência de recheio. Todos apontam sombriamente para a bandeira italiana e não fazem recomendações.
23. A opção mais simples e correta é não se enganar e às pessoas, e organizar tudo sequencialmente: tomate, manjericão, mussarela. E em qualquer ordem, mas é melhor não colocar o manjericão por cima, senão ele vai secar e queimar durante o cozimento.
24. Regue toda a pizza com azeite.

PRE-aqueça o forno

25. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Deixe aquecer por 15 minutos.
26. Coloque a forma de pizza no forno e leve ao forno por até 20 minutos. O queijo mussarela derreterá muito rapidamente. A massa com certeza estará pronta assim que começar a dourar no fundo!

    Coloque a forma de pizza no forno e leve ao forno por até 20 minutos.

27. Espalhe um punhado de folhas verdes de manjericão por cima da pizza pronta.
28. Costuma-se cortar a pizza Margherita em 6 a 8 pedaços com uma faca especial.