Receita de pepino com suco de tomate. Preparamos deliciosos pepinos com suco de tomate para o inverno. Pepinos em conserva picantes com ketchup de pimenta em potes de litro

Pepinos agridoces em suco de tomate

Esta deliciosa salada com molho picante precisa ser esterilizada. De acordo com a receita precisaremos de:

• 2kg de pepino;
• 700ml de suco de tomate;
• 2 peças. pimenta para salada;
• 4 dentes de alho;
• 60g de sal;
• 30g de açúcar.

Etapas de cozimento:

1. Primeiro passo a alface e o alho em um moedor de carne.
2. Cortei os pepinos em rodelas e coloquei em potes, alternando com a mistura de alho e pimenta.
3. Fervo o suco de tomate preparado, acrescentando sal e açúcar.
4. Despejo o molho de tomate em potes com pepinos.
5. Esterilizei por 20 minutos, enrolei e guardei para esfriar.

No inverno, basta abrir esse pote e um delicioso lanche está pronto.

Nota para a dona de casa: enlatar é um processo interessante e responsável. Você precisa escolher e preparar os pepinos corretamente. Procuro sempre vegetais densos e pequenos. Não uso podres, doentes ou estragados. Enrolo pepinos aproximadamente do mesmo tamanho em uma jarra. Eu os deixo de molho por pelo menos 3-4 horas, às vezes durante a noite, para torná-los mais elásticos.

Pepinos em conserva em suco de tomate

Seguindo esta receita, fecho os pepinos para o inverno, sem usar vinagre nem ácido cítrico. Primeiro eu fermento e só depois selo. Esta decapagem de pepino demora vários dias, pelo que não se pode dizer que se trate de uma receita simples, mas a falta de conservantes torna-a atractiva.

Na primeira fase, preparo pepinos em conserva quentes. A receita da decapagem é a seguinte: para um pote de 3 litros eu levo:

• Pepinos (quantos couberem);
• 100g de sal;
• 30 g de açúcar por litro e meio de água;
• Uma folha de groselha, raiz-forte, cereja, um guarda-chuva de endro;
• Alguns dentes de alho.

1. Primeiro coloco pepinos com temperos em uma jarra, coloco sal e açúcar e despejo água fervente sobre eles. Cubro frouxamente com tampas de plástico. Primeiro vai aparecer espuma na superfície; retiro com uma colher limpa. Durante o processo de fermentação, o ácido láctico aparece na salmoura, o que confere aos vegetais um sabor único, promove o armazenamento a longo prazo e preserva as propriedades benéficas do produto. A salmoura ficará turva após 3-5 dias e haverá um cheiro persistente de oxidação. Isso é normal, é assim que deveria ser.
2. Os pepinos estão “maduros”, lavo direto no pote, sacudindo e retirando a placa. Esgo a água, fervo e coloco duas vezes no recipiente com os legumes.
3. Você aprendeu a fazer picles de pepino, agora é hora de passar para a segunda etapa do preparo do picles.
4. Eu preparo o suco de tomate, coloco um pouco de açúcar, sal e pimentão (opcional). Em vez de salmoura, encho potes de pepino com molho de tomate fervente. Eu rolo sob a tampa de ferro.

Nota para a dona de casa: não se esqueça que o sabor do suco de tomate acabado piora se usar tomates de baixa qualidade. Eles devem ser carnudos e suculentos. É aceitável consumir frutas danificadas e enrugadas. Rejeito tomates podres ou que não estejam totalmente maduros.

Salada de pepino em suco de tomate sem esterilização

Eu uso receitas de pepino fatiado com suco de tomate para o inverno, quando há vegetais de tamanho ou formato padrão disponíveis. Por exemplo, crescimentos excessivos ou espécimes tortos. Os vegetais preparados exatamente de acordo com a receita deliciam-se com o sabor picante do alho e a ligeira acidez do prato acabado. Precisaremos de:

• 1,25 kg de pepino;
• 650g de tomate;
• 50g de alho;
• 60g de açúcar;
• 20g de sal;
• 45g de vinagre.

Receita passo a passo:

1. Cortei os pepinos em pedaços médios.
2. Eu preparo suco de tomate, coloco sal e açúcar.
3. Combino os vegetais com a mistura de tomate e deixo fermentar por cerca de uma hora.
4. Coloco a mistura em fogo baixo e fervo por 5 minutos após ferver.
5. No final do cozimento, acrescente os pedaços de alho e o vinagre.
6. Coloco a massa acabada em potes de litro pré-esterilizados e aquecidos e fecho-os. Viro de cabeça para baixo e coloco sob um casaco de pele para esfriar.

Conselho: o precioso pote está fechado, a conservação está pronta. Depois disso, primeiro verifico cuidadosamente se a tampa está bem fechada e não vaza ar. Depois viro o pote de cabeça para baixo e coloco-o fora do alcance de crianças e animais. Certifique-se de cobrir com algo grosso até esfriar completamente. Depois de alguns dias, guardei-o em um local fresco e escuro. A vida útil dos pepinos enlatados com suco de tomate não é superior a dois anos em condições ideais.

Este vídeo mostra todo o processo de cozimento em detalhes.

Pepinos em rodelas de suco de tomate

O coentro confere-lhe um sabor agridoce específico.

• 2,5kg de pepino;
• 1,5kg de tomate;
• Meio copo de óleo vegetal;
• 1 colher de sopa. colheres de alho picado;
• 75 ml de vinagre 6%;
• 125g de açúcar;
• 30g de sal;
• 1,5 g de pimenta preta moída;
• Uma pequena pitada de coentro.

Agora vou te contar como fazer picles de vegetais de acordo com esta receita:

1. Cortei os pepinos em fatias médias.
2. Misture bem e deixe fermentar por várias horas, acrescentando uma colher de sal, açúcar e óleo vegetal. Para que fiquem bem saturados com o suco, às vezes mexo a mistura.
3. Preparo a pasta de tomate com o sal restante e fervo por 10 minutos.
4. Ferva os pepinos na marinada por alguns minutos, acrescentando temperos e alho. No final do cozimento, acrescente óleo vegetal e vinagre.
5. Encho os pepinos com suco de tomate e coloco potes de meio litro para esterilizar por 10 minutos (se o recipiente for de litro o tempo é um pouco mais longo - 15 minutos).
6. Eu selo e viro para esfriar.

Com certeza preparo esta receita incrível de pepino com suco de tomate para o inverno, gosto dela por causa do sabor picante especial do coentro.

Nota para a dona de casa: para preparar pepino em potes é necessário usar algum tipo de conservante. Na maioria das vezes eles tomam vinagre. Observe que vem em 6% e 9%, a dose é ajustada dependendo do tipo. Em vez de vinagre, às vezes é usado ácido cítrico ou essência de vinagre. Quando pepinos em conserva são preparados, sal comum não iodado é usado como conservante. Neste caso, o ácido láctico é produzido de forma independente durante o processo de fermentação.

Outra questão séria é a preparação dos equipamentos. Como garantir que as tampas não inchem e que os produtos sejam de alta qualidade? Para isso, lavo o recipiente com refrigerante e esterilizo por cerca de 10 minutos no forno a uma temperatura de cerca de 220 graus. Antes de retirar os potes, deixo esfriar alguns minutos, certificando-me de usar uma toalha seca para evitar que o vidro quebre. Antes de usar, sempre fervo as tampas para preservação por 7 a 8 minutos e seco.

Pepinos fatiados picantes em suco de tomate

Esta é uma receita incrível que combina deliciosos vegetais crocantes com um molho picante à base de tomate. Fazemos pepinos fatiados sem esterilização, por isso o processo não demora muito. Precisaremos de:

• 4kg de pepino;
• 2kg de tomate;
• 5 pimentas;
• 15 dentes médios de alho;
• Um copo de óleo de girassol;
• Um copo de açúcar;
• 60g de sal;
• Meio copo de vinagre.

Uma receita de pepino picante em suco de tomate para o inverno com pimenta vai agradar aos amantes de salgadinhos.

Instruções de cozimento passo a passo:

1. Preparo os tomates: despejo água fervente sobre os legumes lavados e retiro a casca.
2. Eu limpo completamente a sujeira dos pepinos e os corto em fatias.
3. Descasco o alho.
4. Passo os tomates por um moedor de carne.
5. Adicione pimenta, sal e açúcar à mistura resultante e despeje o óleo.
6. Coloco o molho resultante no fogo e fervo por cerca de 8 minutos após ferver.
7. Eu adiciono pepinos e cozinho por mais 12-15 minutos.
8. Alguns minutos antes de estar pronto, adicione vinagre.
9. Coloco a mistura resultante nos potes preparados, enrolo e deixo esfriar.

Receita sem vinagre com especiarias aromáticas

Agora vou lhe contar como selar vegetais deliciosos usando um comprimido de aspirina em vez de ácido. Eu sempre uso essa receita, mas normalmente faço apenas alguns potes – para variar.

• 1kg de pepino;
• 2 litros de suco de tomate;
• 2 colheres de sopa. colher de sal;
• 6 colheres de sopa. colheres de açúcar;
• 2 cabeças de alho;
• 12 grãos de pimenta preta e 7 pimenta da Jamaica;
• 3 dentes;
• 2 pimentões amargos;
• 4 folhas de louro;
• Para escolher: várias folhas de endro, salsa, cerejas, groselhas pretas e raiz-forte (normalmente tomo 3-4 tipos diferentes);
• 2 comprimidos de aspirina.

Processo de cozimento:

1. Coloco pimenta, alho e cravo no fundo dos potes. Arrumo bem os pepinos, cobrindo-os com ervas.
2. Eu fervo água. Despejo no recipiente cheio com os preparativos e deixo esfriar.
3. Adicione sal e açúcar ao suco de tomate, leve ao fogo baixo e deixe ferver. Nesse momento, encho novamente os recipientes com pepinos com água fervente.
4. Dreno a água, esmago comprimidos de aspirina em potes e coloco suco de tomate.
5. Selo o prato pronto e guardo para esfriar.

Agora você sabe preparar pepinos com suco de tomate para o inverno de diferentes maneiras. A preservação “faça você mesmo” em potes é uma das formas de demonstrar nosso amor aos nossos entes queridos. A vontade de agradar os entes queridos com um lanche apetitoso, um tempinho livre e minha receita incrível de pepino com suco de tomate para o inverno vão ajudar toda dona de casa a criar obras-primas da culinária.

Pepinos enlatados com suco de tomate são embalados em diferentes variações, não é tão fácil listá-los. Preparar os preparativos de inverno leva muito tempo, mas com desejo e habilidade pode ser feito em questão de horas. Essas receitas vão encantar as mulheres pela simplicidade e rapidez. Tudo está descrito detalhadamente, será impossível cometer erros. Se você preferir tomates enlatados, este artigo será uma dádiva de Deus. Um pouco de paciência e qualquer receita funcionará para você.

Pepinos sem vinagre com suco de tomate

Nenhum vinagre é usado na preparação. Mas com certeza você vai gostar da receita pelo seu sabor.

Ingredientes:

• pepinos – 3,4 kg;
• alho – 9-11 dentes;
• raiz-forte – 6-8 folhas;
• grãos de pimenta – 4-6 unid.
• pimenta (doce) – 5-6 unid.;
• frutos de tomate – 3,2 kg;
• pimenta (páprica) – 1 unid.;
• folha de louro – 2 unid.;
• sal de cozinha – 120 g;
• endro – 75 g.

Etapas de preparação:

1. Lave os pepinos e deixe em água fria por três horas.
2. Lave e torça os tomates.
3. Descasque e lave o alho e o pimentão.
4. Corte a pimenta em quartos.
5. Coloque o purê de tomate no fogão.
6. Cozinhe até a espuma desaparecer.
7. Lavamos os potes e colocamos no fundo: louro, dente de alho, raiz-forte, endro, pimenta malagueta, pimentão e pimenta da Jamaica.
8. Adicione pepinos.
9. Despeje o tomate em potes e adicione sal.
10. Feche as tampas e esterilize.
11. Depois de meia hora, enrole os potes.

Com vinagre e açúcar

A receita é antiga, mas ainda popular. O clássico nunca será esquecido. Este sabor inesquecível faz você mergulhar no passado.

Ingredientes:

• frutos de pepino – 1,7 kg;
• tomate – 1,3kg;
• endro – 6 guarda-chuvas;
• sal fino – 3,5 colheres de sopa. eu.;
• açúcar fino - 2 colheres de sopa. eu.;
• vinagre diluído - 2,5 colheres de sopa. eu.;
• alho – 7 dentes.

Etapas de preparação:

1. Lave os pepinos e os tomates.
2. Despeje os pepinos em água fria por 4 horas.
3. Três tomates em uma peneira, peneira ou moedor de carne.
4. Ferva, adicione sal e açúcar primeiro.
5. Esterilize recipientes de vidro.
6. Coloque os pepinos em potes.
7. Despeje os tomates ferventes por cima.
8. Adicione o alho, o endro e o vinagre e enrole.
9. Viramos as latas e as isolamos.

No preenchimento

Não há nada complicado na preparação. Mais manteiga, açúcar e esta receita vai se tornar o seu destaque.

Ingredientes:

• frutos médios de pepino – 4 kg;
• tomates grandes - 2,3 kg;
• óleo de girassol – 270 ml;
• sal fino - 6,5 colheres de chá;
• alho – 10 dentes;
• açúcar fino – 270 g;
• vinagre - 6,5 colheres de chá.

Etapas de preparação:

1. Lave bem os pepinos e os tomates.
2. Coloque os pepinos em água fria. Eles ficam lá por 3,5 horas.
3. Retire a casca dos tomates e triture-os em um moedor de carne.
4. Leve ao fogo, acrescente sal e açúcar.
5. Adicione óleo de girassol.
6. Corte os pepinos em círculos.
7. Amassamos o alho num espremedor de alho.
8. Despeje os pepinos no molho fervente, acrescente o alho no final e despeje o vinagre.
9. O produto acabado é colocado em frascos esterilizados e lacrados.

Pepinos enlatados em suco de tomate com cebola: receita passo a passo

As cebolas trazem suas próprias qualidades de sabor interessantes. A principal vantagem desta receita é que não há necessidade de esterilizar os potes. Economize tempo e obtenha deliciosas conservas.

Ingredientes:

• Pepinos – 1,2kg;
• cebola – 1-2 peças;
• pimenta preta – 10 g;
• tomate – 500ml;
• açúcar fino - 8 colheres de chá;
• sal de cozinha – 6,5 colheres de chá;
• alho – 5 dentes;
• essência de vinagre - 5,5 colheres de sopa. eu.

Etapas de preparação:

1. Lave bem os pepinos e os tomates.
2. Processamos os tomates em purê e colocamos para cozinhar.
3. Sal, açúcar e pimenta. Por fim adicione vinagre.
4. Descasque e enxágue a cebola. Corte em rodelas.
5. Também descascamos e lavamos o alho. Corte em pedaços grandes.
6. Coloque os pepinos em potes e despeje água fervente.
7. Mantenha assim por 10 minutos.
8. Despeje e deixe ferver novamente.
9. Despeje em potes uma segunda vez.
10. Quando os 10 minutos acabarem, você pode despejar a água completamente.
11. Coloque o alho e a cebola picados em potes.
12. Despeje o suco de tomate em potes com pepinos e feche.

Os frascos não precisam ser virados ou isolados.

Pepinos enlatados com especiarias em suco de tomate

Para os amantes de especiarias, apresentamos esta receita de pepino em lata.

Ingredientes:

• frutos de pepino – 4,7 kg;
• manjerona – 10 g;
• pastinaga – 1,5 unid.;
• suco de tomate – 1,7 l;
• endro – 160 g;
• alho – 4 dentes;
• folhagem de groselha – 4-5 unidades;
• raiz-forte ralada – 10 g;
• sal – 65g.

Etapas de preparação:

1. Lave os pepinos em água fria e deixe por duas horas.
2. Coloque ervas e temperos limpos em potes esterilizados.
3. Salgue o suco de tomate fervente e despeje em potes.
4. Colocamos para esterilizar por quinze minutos.
5. Nós selamos, viramos de cabeça para baixo e isolamos.

Com cravo

Esta conserva aromática convida você a experimentá-la. Receitas com adição de cravo sempre ficam muito gostosas.

Ingredientes:

• pepinos – 1,7 kg;
• suco de tomate pronto – 500 ml;
• sal fino - 1,5 colheres de sopa. eu.;
• cravo – 10 g;
• alho médio – 3 unid.;
• pimenta da Jamaica e pimenta preta – 10 g cada.

Etapas de preparação:

1. Lavamos os pepinos. Encha com água por três horas.
2. Adicione pimenta da Jamaica e pimenta preta, sal, alho e cravo ao suco de tomate que está fervendo no fogão.
3. Colocamos os pepinos em potes previamente esterilizados.
4. Despeje o suco de tomate em potes e deixe esterilizar por vinte minutos.
5. Nós arrolhamos.

Pepinos e abobrinha em molho de tomate

Se você cultivou abobrinha e pepino, por que não cultivá-los juntos? Use suco de tomate como cobertura para esses vegetais.

Ingredientes:

• abobrinha – 1,2kg;
• frutos de pepino – 1,2 kg;
• páprica – 2 vagens;
• dentes de alho – 5 unid.;
• endro – 120 g;
• óleo de girassol – 240 ml;
• sal de cozinha – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• açúcar fino – 230 g;
• suco de tomate pronto – 450 ml;
• vinagre – 100 ml.

Etapas de preparação:

1. Lavamos os frutos de abobrinha, pepino e pimenta.
2. Descasque o alho e a pimenta.
3. Corte a abobrinha e o pepino em pedaços.
4. Corte a pimenta em rodelas.
5. Pique finamente o endro e o alho.
6. Leve o suco de tomate ao fogo, acrescente sal, acrescente o açúcar, coloque o azeite e o vinagre.
7. Adicione a abobrinha picada, o pepino, o pimentão, o alho e o endro.
8. Ferva por vinte minutos.
9. Colocamos em potes e enrolamos.

A peça de trabalho deve ser embrulhada até esfriar.

Receita com adjika

Você tem pepinos em seu jardim, mas tem adjika na prateleira? Então comece a preparar uma nova iguaria saborosa de pepino.

Ingredientes:

• pepinos – 4,8 kg;
• adjika – vidro;
• vinagre – 25 ml;
• sal – 25g;
• alho – 80g;
• suco de tomate – 1,5 l;
• óleo refinado – 80 g;
• açúcar – 80g.

Etapas de preparação:

1. Lavamos os pepinos com água e colocamos em água fria por uma hora.
2. Coloque os pepinos cortados em círculos em um recipiente.
3. Descasque o alho e acrescente aos pepinos.
4. Despeje o azeite, o vinagre, o sal e o açúcar.
5. Preencha com adjika e tomate.
6. Deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos.
7. Coloque em um recipiente de vidro esterilizado e feche.

Lecho de pepino

Ingredientes:

• pepinos – 900 g;
• pimentão – 4 unid.;
• tomate – 400 g;
• cenoura – 1 unid.;
• pimenta malagueta – 1 vagem pequena;
• sal – 20 g;
• açúcar – 30g;
• alho – 4 dentes;
• vinagre – 45ml;
• óleo de girassol – 45 ml.

Etapas de preparação:

1. Lavamos bem os vegetais.
2. Descasque as cenouras e pique finamente.
3. Descasque a pimenta e corte em tiras.
4. Frite em fogo baixo em óleo de girassol.
5. Moa os tomates, a pimenta malagueta e o alho em um moedor de carne.
6. Corte os pepinos em pedaços médios.
7. Misture todos os ingredientes e cozinhe por meia hora em fogo baixo.
8. Cozinhamos e secamos os potes.
9. Coloque o lecho pronto em potes e enrole.
10. Nós isolamos.

Pepinos em molho de tomate picante (vídeo)

Cada receita é original e cativa pelo seu sabor inigualável. Escolha a composição certa para você e seus entes queridos. Depois de experimentar, você não conseguirá desistir desta receita por muito tempo. Você pode fazer seus próprios ajustes (quantidade de sal, açúcar ou temperos). Bom apetite!

Quando você quer algo especial, você pode simplesmente combinar coisas incongruentes. Por exemplo, misture tomates e pepinos. E não apenas misturar, mas marinar um no outro? Vamos te ensinar como fazer isso hoje.

Oferecemos várias maneiras de conservar pepinos em suco de tomate. Acontece muito gostoso! E você pode experimentar especiarias quase infinitamente. O preparo pode ser doce, picante ou picante - como você quiser.

Princípios gerais de culinária

Embora os preparativos pareçam complicados, eles podem ser preparados de formas tradicionais: utilizando esterilização ou conservantes. Ao mesmo tempo, é necessário um mínimo de habilidades, você só precisa de vegetais frescos e sucos saborosos.

Os frascos devem ser esterilizados, exceto para receitas que contenham aspirina. Isso evitará que os pepinos fermentem. Você pode usar qualquer tampa para vedar, é importante apenas verificar se elas se ajustam bem.

Como cozinhar pepinos em conserva com suco de tomate para o inverno

Ingredientes	Quantidade
pepinos	- 0,5kg
Saara	- 45g
folhas de louro	- 3 peças
suco de tomate	- 0,5 litros
sal	- 15g
pimenta picante	- 1 peça
folhas de cereja	- 4 peças
cravos	- 3 peças
folhas de groselha preta	- 4 peças
alho	- 1 cabeça
grãos de pimenta	- 10 peças
aspirina	- 1 comprimido

Tempo de cozimento

conteúdo calórico por 100 gramas

Esta receita alia tradição e saber fazer: os ingredientes são familiares, mas o resultado é completamente diferente!

Como cozinhar:

Dica: se não houver aspirina disponível, você pode substituí-la por 2 g de ácido cítrico. Isso evita a esterilização dos potes e evita a fermentação dos pepinos.

Pepinos inteiros com marinada de tomate

Pepinos crocantes, densos e picantes. Muitas pessoas gostam muito mais deles do que das tradicionais frutas em conserva.

Quanto tempo - 1 hora e 20 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 20 calorias.

Como cozinhar:

1. Mergulhe os pepinos limpos em água fria por uma hora, depois retire e corte as pontas;
2. Lave o endro, não precisa cortar;
3. Coloque o pacote com temperos, ou melhor, folhas, em potes;
4. Coloque pimentas inteiras em um dos potes;
5. Coloque um raminho de endro em cada recipiente;
6. Você pode colocar os pepinos firmemente, horizontalmente, verticalmente ou em combinação;
7. Despeje o suco de tomate em uma panela e ferva por cinco minutos. É desejável que o suco seja natural, caseiro. Para isso você precisará de um quilo e meio de tomate;
8. Em seguida, adicione sal e açúcar, mexa até dissolver os grãos;
9. Cozinhe por mais cinco minutos, retirando uma fina camada de espuma com uma colher;
10. No final despeje o vinagre, mexa e despeje imediatamente a mistura em potes com pepino;
11. Cubra com as tampas e esterilize em uma panela grande por quinze minutos;
12. Retire com uma pinça, torça e coloque imediatamente debaixo do cobertor para esfriar. Depois guarde na despensa.

Dica: para deixar o sabor do suco o mais rico possível, você pode adicionar uma colher de sopa de extrato de tomate junto com açúcar e sal e mexer.

Fatias de pepino em molho suculento

Este lanche cheira tão bem que você quer comê-lo imediatamente, em vez de guardá-lo para o inverno.

Quanto tempo dura - 40 minutos?

Qual é o conteúdo calórico - 62 calorias.

Como cozinhar:

1. Coloque os potes para esterilizar;
2. Lave os pepinos e corte em rodelas. A espessura de um círculo não deve exceder um centímetro. Descarte as caudas;
3. Misture o suco de tomate (de preferência natural) e a água em uma panela grande, acrescente sal, açúcar e óleo. Você pode adicionar qualquer tempero;
4. Em seguida, coloque a massa no fogo e ferva;
5. Assim que o molho de óleo de tomate ferver, coloque imediatamente todos os pepinos nele e mexa;
6. Cozinhe em fogo baixo por cerca de vinte minutos;
7. No final junte os dentes de alho descascados e regue com o vinagre, mexa;
8. Despeje em potes com uma concha e feche imediatamente, deixe esfriar sob um cobertor;
9. Guarde em local fresco.

Dica: os pepinos podem ser cortados bem finos, isso não altera em nada o sabor.

Como fazer picles de pepino com ketchup

O ketchup é uma alternativa incomum e simples aos tomates frescos e ao suco. Além disso, contém imediatamente especiarias.

Quanto tempo dura - 30 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 19 calorias.

Como cozinhar:

1. Lave os pepinos;
2. Em uma panela, misture o vinagre, a água, dilua o ketchup, acrescente o açúcar e um pouco de sal. Isso será um picles;
3. Leve ao fogo e deixe ferver;
4. Coloque os pepinos em potes pequenos. É desejável que sejam de tamanho pequeno;
5. Coloque uma panela com uma toalha no fundo onde os potes serão esterilizados. Despeje água;
6. Despeje cuidadosamente a salmoura quente nos pepinos e cubra com as tampas;
7. Esterilize por pelo menos dez minutos e, se o frasco for grande, vinte e cinco;
8. Retire os potes, enrole-os imediatamente e deixe esfriar em local aquecido. Pode ser guardado em um armário.

Dica: se você não gosta da marinada picante, pode usar ketchup de tomate.

Preparação de tomate com alho

A salmoura aromática de alho é ideal tanto para pepinos quanto para tomates.

Quanto tempo dura - 45 minutos?

Qual é o conteúdo calórico - 58 calorias.

Como cozinhar:

1. Lave e escalde os tomates. Basta despejar água fervente sobre eles e retirar a casca com uma faca. Você precisa colher frutas grandes e carnudas;
2. Usando um liquidificador ou moedor de carne, transforme os tomates em polpa, despeje em uma panela;
3. Adicione açúcar, manteiga, sal e ervas diversas;
4. Leve ao fogo e cozinhe por dez minutos;
5. Pepinos lavados sem cauda devem ser cortados em discos, não muito finos;
6. Retire a casca do alho e pique finamente;
7. Coloque-os em uma panela com molho de tomate;
8. Ferva por mais vinte minutos e depois acrescente o alho e o vinagre, misture bem;
9. Coloque os pepinos junto com o recheio em potes esterilizados;
10. Enrole imediatamente e após esfriar guarde em local fresco.

Dica: A quantidade de alho pode ser ajustada dependendo do tempero desejado.

Se não houver suco de tomate, pode-se diluir 150 g de extrato de tomate em um litro de água. Ferva, acrescente temperos, cozinhe conforme a receita. O sabor não é pior.

Tanto os tomates quanto os pepinos combinam bem com ervas. Então você pode adicionar um pouco de manjericão, alecrim ou tomilho diretamente na jarra. É aconselhável levar caules frescos.

Um aperitivo tão incomum como pepino com suco de tomate não passará despercebido. Nossos convidados já tentaram isso antes! É importante dar tempo aos pepinos para que fiquem de molho, mudem de cor e, após abrir o pote, guarde-os na geladeira. É muito gostoso!

Olá a todos que vieram hoje ao meu blog!

Espero que da última vez você já tenha conquistado o seu entorno com receitas, nós engolimos, por assim dizer, da barriga e por falar nisso, lembramos e fizemos outro dia da mesma forma.

O que há de bom nesses pepinos é que eles são em conserva e têm sabor e tonalidade interessantes. Se você está em busca de receitas novas e inesperadas, então está definitivamente no caminho certo. Porque o sucesso deste ano está na sua frente, eu diria que é um know-how.

É improvável que alguém se recuse a experimentar um lanche tão lindo e luxuoso. Afinal, sua vantagem é que a salmoura pode ser bebida como suco. Resumindo, dois em um. Legal, irreal!

O principal agora é ir ao mercado comprar pepinos caseiros ou cultivar os seus na horta, ter paciência e bom humor. Cante alguma música engraçada, leia toda a sequência de ações e siga-a rigorosamente.

Espero que seus olhos tenham iluminado e você já tenha corrido para a cozinha com seu laptop, hahaha. Ou talvez você tenha adicionado o artigo aos favoritos do seu navegador, não importa. Vamos começar.

Provavelmente o mais surpreendente deste prato é que depois de abrir o pote no inverno, você pode facilmente adicionar este aperitivo a qualquer prato de carne, por exemplo, ou. Mas esses pepinos em conserva crocantes também são saudáveis, pois contêm muito magnésio e potássio, além de iodo.

Uma das receitas mais populares e comprovadas para esses pepinos é aquela em que os pepinos não são cortados em pedaços, mas inteiros e colocados em um recipiente de vidro.

Interessante, mas é verdade. Muitas donas de casa, para economizar tempo, fazem esses preparativos com ketchup pronto, e também dá muito certo. Mas, ainda assim, fica muito melhor e mais bonito com o tomate natural.

E não é só, eles ainda fazem um sortimento de quaisquer vegetais da mesma forma, o que também fica lindo e vai deliciar qualquer mesa festiva. Haverá notas separadas sobre isso. Agora vamos.

Precisaremos de:

• tomates (devem render cerca de 2,5 litros de suco) - 2 kg ou um pouco mais
• guarda-chuvas de endro - 1 2 unid.
• pepinos - 30 unid. (este é um valor aproximado, tudo depende do tamanho dos pepinos)
• raiz de raiz-forte - 2 unid.
• pimenta vermelha picante - 1 vagem
• salsa - cacho
• alho - 12 unid.
• endro - bando

Etapas:

1. Mergulhe pepinos frescos e intactos em água fria por pelo menos uma hora. Em seguida, escorra a água e coloque-os sobre uma toalha. Isso é feito para que essas belezas não percam o equilíbrio hídrico.

2. Em seguida, coloque os tomates limpos e secos no liquidificador e triture até obter uma massa homogênea para fazer um purê.

3. Em seguida, despeje o suco na panela, mas primeiro determine quantos litros você conseguiu, pois futuramente será necessário levar os produtos nas proporções corretas. Ou seja, calcule e despeje este molho sobre os preparativos.

Importante! Normalmente, 1 litro de pepino bem recheado contém meio litro de líquido.

4. Lave os potes de 6 litros, leve-os de tamanho pequeno, de preferência de litro ou meio litro. Lave todas as verduras, retire a casca do alho.

5. Você também pode cortar raiz-forte e pimenta em pedaços. Depois disso, despeje água fervente sobre os potes e comece a agir. Coloque os dentes de alho no fundo, literalmente 2 pedaços. Um guarda-chuva de endro e salsa, raiz de raiz-forte e, claro, pepinos. Apare as pontas de cada lado e coloque em uma jarra.

O prato ficará melhor se você selecionar pepinos do mesmo tamanho. Porque aí o grau de salga será quase o mesmo.

Importante! Use apenas variedades de pepino em conserva, mas não use variedades de salada.

6. Quando o frasco estiver completamente cheio, adicione um guarda-chuva de endro e um pedaço de pimenta. Cubra todos os recipientes da mesma maneira. Coloque tampas de metal sobre eles.

Assim, você está preparado para a próxima etapa da atividade. Ferva uma chaleira e encha cada jarro com esta água, despejando bem no centro para que o calor seja distribuído uniformemente e o recipiente não quebre. Não se esqueça de cobrir imediatamente com as tampas. Após 20 minutos, escorra a água.

7. Aqueça o suco a uma temperatura de 100 graus e deixe ferver. Adicione tudo o que for necessário para a marinada (mostrada na foto), exceto o vinagre, adicione antes de desligar. Para não se confundir nesses cálculos, costuma-se usar meio litro de suco por litro de preparo.

O tempo de cozimento é de pelo menos 10 minutos. Antes de desligar, acrescente o vinagre e deixe a mistura ferver novamente e desligue o fogo.

8. Encha os potes até o gargalo com a marinada quente e enrosque-os imediatamente sob a tampa com uma chave especial para marinar. Os de parafuso também podem ser usados.

Interessante! Depois de despejados, a cor dos pepinos não muda, eles ficam verdes brilhantes e depois de um tempo vão clarear e se assemelhar ao esquema de cores das azeitonas. Isso significa que o produto já pode ser aberto e consumido.

9. Como este preparo não é esterilizado, para garantir que os pepinos fiquem em perfeitas condições, embrulhe-os em um casaco, virando-os de cabeça para baixo. Verifique se nada está acontecendo. Após 24 horas, coloque na adega.

O sabor desses pepinos é simplesmente incrível; são crocantes e doces, e o suco é delicioso. Não se esqueça de assinar e datar sua produção caseira. Bom apetite!

Conservar rodelas de pepino em pasta de tomate - a receita mais deliciosa

Para ser sincero, essa delícia também pode ser chamada de salada, pois os vegetais se esfarelam em círculos. Ou você pode fazer um gourmet verde e cortar os pepinos em rodelas ou cubos.

Resolvi buscar essa opção para poder usar pouquíssimos produtos, porque de repente você está fazendo um lanche desses pela primeira vez ou apenas quer dominar a ciência da preservação.

O truque desta receita é que os pepinos serão refogados no molho de tomate, ou seja, não da maneira tradicional. Ficarão ligeiramente fervidos, mas muito apetitosos e naturalmente deliciosos.

Precisaremos de:

• Pepinos frescos - 4-5 unid.
• Tomates - 4-5 unid.
• Alho - 5 dentes
• Óleo vegetal - 2 colheres de chá
• Vinagre 9% - 0,5 colheres de sopa
• Sal grosso - 0,5 colher de chá
• Açúcar - 0,5 colheres de sopa
• Especiarias

Etapas:

1. Em primeiro lugar, é necessário lavar bem cada pepino em água corrente e fazer o mesmo com os tomates. Coloque-os sobre uma toalha limpa e deixe escorrer o líquido. Em seguida, retire o caule dos tomates e as pontas dos pepinos.

Se a casca dos pepinos for grossa, retire-a com uma faca. Mas, em princípio, isto não é necessário.

2. Pique os tomates em pedaços grandes. Se você tem um liquidificador em casa, pode ir por aqui, torcê-los neste aparelho até formar uma pasta homogênea para fazer um purê.

3. Ou coloque diretamente em pedaços em uma panela e leve ao fogo para ferver por 6 minutos após ferver. Para que fiquem macios e possam ser facilmente amassados.

4. E depois pegue uma peneira e triture, você pode usar uma peneira para que os aquênios não entrem no molho de tomate.

5. E agora começa a parte mais interessante - bruxaria. Combine os pepinos com o purê e leve ao fogo. Adicione a quantidade certa de temperos, como um pouco de pimenta preta moída. Passe o alho por um espremedor de alho. Leve esta mistura de vegetais para ferver e continue cozinhando por 10 minutos.

6. Agora despeje esta guloseima em uma jarra estéril, coloque o açúcar por cima e despeje o vinagre e o óleo vegetal. Agora coloque o pote de volta na panela, coloque um pano ou toalha no fundo, encha o pote com água fria até os cabides e leve ao fogo baixo. A água deve ferver e ferver por 10 minutos.

7. Após este procedimento, retire o recipiente e aparafuse-o com uma costura sob a tampa metálica. Enrole em um cobertor quente e deixe esfriar, depois de 24 horas você pode retirá-lo e colocá-lo na adega.

Pepinos em conserva com ketchup de pimenta - receita sem esterilização

Quer que seus pepinos o deliciem com um sabor inesperado, doce e azedo, ou talvez picante? No ano passado, esse tipo de decapagem conquistou a Internet. E também resolvi experimentar, em um site de culinária me deparei com uma obra-prima com críticas e me arrisquei a cozinhá-la. E o resultado me agradou inacreditavelmente, eu nem esperava. Não é à toa que a cada ano você vê mais e mais receitas novas e bacanas e nem precisa inventar nada sozinho.

O maravilhoso desse método é que você não precisa fazer pasta de tomate, mas sim pegar ketchup pronto, ou pode usar ketchup comprado em loja, mas decida por si mesmo qual marca usar. Esta instrução mostra um exemplo com pimenta Torchin.

E, no entanto, tais preparações podem ser feitas com ou sem esterilização. Mas, claro, quanto mais cedo melhor, afinal todos agora têm tempo limitado, muitas coisas para fazer e problemas. Portanto, mostro a segunda opção.

E mais um ponto importante, não se esqueça de lavar os potes antes de começar com bicarbonato de sódio ou esterilizá-los no vapor junto com as tampas.

Precisaremos de:

• pepinos frescos – 3 kg
• Ketchup de pimenta quente da marca Torchin
• vinagre 9% - 1 colher de sopa.
• açúcar - 1 colher de sopa.
• sal de cozinha - 2 colheres de sopa
• pimenta malagueta - 1 vagem
• água - 1,5 litros
• alho - alguns dentes
• pimenta moída e louro, opcional

Etapas:

1. Basta pegar os pepinos colhidos e colocá-los em uma bacia com água, guardá-los por algumas horas, por assim dizer, deixá-los de molho. Para que toda a sujeira aderida se dissolva. Enxágue bem e coloque sobre uma toalha seca. Então você tem que trabalhar com a faca. Sim, este é o dispositivo usado. Use-o para cortar todas as pontas de cada vegetal. Coloque os pepinos em uma tigela e reserve.

Coloque todos os temperos que sua família preferir em potes bem fervidos e secos. Você pode colocar qualquer coisa, um guarda-chuva de endro, uma folha de groselha, além de dentes de alho e, claro, uma vagem de pimenta vermelha. Se você gosta de pimenta, eles vão caber perfeitamente aqui também.

2. Agora temos que fazer uma marinada especial. A seguir, coloque os pepinos na vertical, como mostra a foto, tentando carregá-los bem nos potes para que não fiquem muitos vazios. Ferva a chaleira e despeje imediatamente a água nos potes, coloque as tampas e espere 15 minutos, depois coloque as tampas furadas e despeje a água na panela.

4. Agora só falta colocar a marinada fervente nos recipientes e cobrir com as tampas. Pegue imediatamente a costura e embale-a. Depois, como esperado, vire os pedaços e embrulhe-os sob um cobertor ou qualquer cobertor velho desnecessário até que esfriem completamente à temperatura ambiente.

5. Pois bem, essas são as belezas crocantes que você vai conseguir, elas vão te mimar por muito tempo, se você fizer não um pote delas, mas dez. Bom apetite!

Salada de pepino com tomate - você vai lamber os dedos!

Encontrei outra receita super e mega incrível que dá água na boca, e quando você come fica lambendo os dedos constantemente. Ha, isso faz sentido. Um aperitivo matador que explode com estrondo na mesa, apenas 5 minutos e já vai embora como o vento.

Tente fazer isso, além disso, quando houver uma master class passo a passo, não será muito difícil para ninguém repeti-la. Não é?

Pepinos em conserva fatiados em molho de tomate

Recheio agridoce, será exatamente assim se você preparar uma salada dessas para o inverno usando esta receita simples.

Conselho! O melhor é colher os pepinos pela manhã e, antes de fazer qualquer preparo, deixe-os de molho por uma hora em água fria para mantê-los crocantes.

Faça você mesmo o suco de tomate, pois para isso você pode usar tomates desajeitados e feios, principalmente quando já é agosto-setembro. Ou muitos rachados e muito maduros, ou seja, aqueles que não são adequados para a decapagem normal em potes.

Precisaremos de:

• Pepinos - 2kg.
• Suco de tomate - 700 ml.
• Pimentão - 2 unid.
• Alho - 4 dentes
• Sal - 2 colheres de sopa.
• Açúcar - 1 colher de sopa.

Etapas:

1. Lave todos os vegetais e depois moa os tomates e o alho em um moedor de carne. Você também pode adicionar pimentão doce aqui ou cortá-lo finamente. Em seguida, passe a mistura por uma peneira fina para que todos os aquênios fiquem na superfície da peneira e não no prato acabado.

3. Corte os pepinos em círculos e coloque-os em potes limpos e esterilizados. E depois despeje o molho fervente, feche com tampas de rosca, mas não aperte totalmente, apenas jogue. Cada frasco precisará ser fervido. Para isso, coloque uma toalha no fundo da panela, coloque os potes, encha com água até os cabides e cozinhe por 20 minutos enquanto borbulha.

Em seguida, retire-os da água e aperte bem para que nada vaze. Deixe esfriar e guarde em local fresco.

Isso é tudo por enquanto. Espero que tenham gostado de todas as receitas culinárias e que este ano vocês possam conservar pepinos, além de beberem um delicioso e doce suco de tomate.

Tenha um ótimo humor e dias ensolarados! Adeus! Não esqueça de comentar esse post e entrar no meu grupo de contato.

Para preparar pepinos com tomate para o inverno, você pode escolher qualquer receita. Durante o cozimento, é necessário levar em consideração uma série de características e observar as proporções.

Durante o processo de cozimento, os seguintes recursos devem ser levados em consideração:

• A maioria das receitas recomenda cortar os pepinos. Portanto, vegetais de qualquer tamanho são adequados. Você pode até pegar os muito maduros.
• É necessário pasteurizar os potes pelo tempo especificado na receita. Não é recomendado superaquecê-los - isso pode fazer com que os pepinos fiquem macios e não mais crocantes.
• Você pode adicionar uma pequena quantidade de sal à água para embeber os pepinos. Isso extrairá nitratos deles e também tornará mais fácil remover a sujeira deles.

É preciso seguir a receita, caso contrário o preparo pode ficar sem gosto.

Seleção e preparação dos ingredientes principais

Os pepinos devem ser variedades em conserva. Não é recomendado o uso de pepinos para salada - quando em conserva, ficam muito macios.

Você pode usar pasta de tomate, molho ou suco. Ketchup - tomate ou pimenta - também é adequado. Ou você pode cozinhar os tomates picados até engrossar e depois adicionar pepinos e ferver.

Como fazer picles de pepino com molho de tomate em casa

Existem muitas receitas para conservar pepinos em tomates. Portanto, cada dona de casa pode escolher a opção mais adequada para si.

Pepinos clássicos com tomate para o inverno: uma receita incrível

Para 2 potes de pepino de três litros, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 5kg de pepino;
• 1,5 litros de água;
• um copo de pasta de tomate;
• 100ml de vinagre;
• sementes de endro - 10 g;
• folha de louro - 2 peças;
• uma cebola grande;
• vários dentes de alho;
• especiarias;
• 1,5 colheres de sopa. eu. sal e 3 colheres de sopa. eu. Saara.

Para deixar os pepinos crocantes, eles precisam ser enchidos com água fria e deixados por várias horas. Após 3-4 horas, retire-os do recipiente com água e coloque-os sobre papel toalha para secar.

Para preparar o recheio, ferva a água, acrescente o extrato de tomate, os temperos, o sal e o açúcar. Ferva por 10-15 minutos. Esterilize os potes, coloque no fundo sementes de endro, louro, alho picado e cebola.

Em seguida, comece a embalar os pepinos nos potes. Os vegetais devem ser bem compactados. Recomenda-se primeiro cortar pepinos grandes em vários pedaços. Despeje a marinada preparada, cubra com as tampas e coloque em um recipiente para pasteurização. Depois disso, enrole as tampas e embrulhe os potes com uma manta.

Sem esterilização

Para preparar pepinos com extrato de tomate sem esterilização, são necessários os mesmos componentes da receita anterior.

Pré-esterilize os potes e, em seguida, adicione o endro, o louro, a cebola e o alho. Encha o recipiente com pepinos. Despeje água fervida e cubra com uma tampa. Deixe por 10 minutos, depois despeje a água em uma panela e leve para ferver, acrescente sal e açúcar. Despeje a marinada em uma jarra, acrescente o vinagre e cubra com uma tampa esterilizada.

Sem vinagre

Ao usar pasta de tomate, os pepinos podem ser conservados sem vinagre. Mas isso reduzirá sua vida útil.

Você precisa levar os seguintes ingredientes:

• 5kg de vegetais;
• 3 litros de suco de tomate;
• alho a gosto;
• 1 colher de sopa. eu. açúcar e sal;
• 250ml de óleo vegetal;
• Para ficar picante, você pode adicionar uma vagem de pimenta.

Despeje o tomate na panela, acrescente a manteiga, o açúcar e o sal, além do alho amassado. Ferva por 5-10 minutos e jogue os pepinos cortados em rodelas no recipiente.

Com cebola e alho

Pepinos enlatados em tomate com cebola e alho não só têm um sabor distinto, mas também um aroma agradável. Para potes de 5 litros são necessários os seguintes ingredientes:

• 5kg de pepino;
• meio litro de molho de tomate;
• 500g de cebola;
• 3 cabeças grandes de alho;
• um copo de óleo vegetal;
• 1 colher de sopa. eu. sal e 2 colheres de sopa. eu. Saara;
• 250ml de água;
• 100 ml de vinagre.

Corte as frutas verdes em pedaços e coloque numa panela. Combine o molho de tomate com vinagre e água. Descasque a cebola e o alho, passe por um moedor de carne ou pique no liquidificador. Adicione a polpa de cebola e alho à mistura de tomate e despeje o óleo vegetal. Mexa bem e despeje na panela com os pepinos. Leve o recipiente ao lume e cozinhe em lume brando até os pepinos mudarem de cor.

Distribua as frutas pelos potes e cubra com uma tampa. Coloque em um recipiente com água e esterilize por 15 minutos. Em seguida, enrole as tampas e embrulhe-as em um cobertor.

Pepinos em conserva em suco de tomate

Você pode preparar pepinos para o inverno em uma marinada salgada. Esses pepinos podem ser lavados um pouco antes de servir para diminuir o sabor salgado. Ou você pode comê-lo com molho de tomate.

Para preparar o prato são necessários os seguintes ingredientes:

• 1,5 kg de pepino;
• 1,5 litros de suco de tomate;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• especiarias, alho e endro a gosto.

Coloque os pepinos em uma jarra por cima. Ferva o suco, retire do fogo e acrescente o restante dos ingredientes. Despeje a mistura resultante em uma jarra e feche com uma tampa de plástico - não há necessidade de enrolar. Deixe em local fresco. O tomate pode azedar, por isso não é recomendável guardar esse preparo por mais de um mês na geladeira.

Com ketchup de pimenta

Para preparar pepinos com molho picante você precisará de:

• pepinos diretamente - 3 kg;
• 2 litros de água;
• 100g de ketchup de pimenta;
• vários dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• copos de açúcar;
• 150 ml de vinagre.

Você também pode adicionar especiarias e ervas, se desejar. Mas não é recomendável adicionar pimenta, pois o prato ficará muito picante.

Corte os pepinos em pedaços - divida um vegetal em 3 partes.

Coloque as verduras e o alho no fundo da jarra e coloque os pepinos nela. Ferva a água, acrescente o açúcar granulado, o sal e o ketchup. Ferva por mais 2 minutos e despeje imediatamente nos pepinos preparados. Coloque o pote em um recipiente para pasteurização, ferva por 15 minutos, retire e feche com uma tampa.

Com pimentão e cebola

Enlatar com pimentão confere aos pepinos um aroma agradável. Mas você não deve adicionar muito, pois pode sobrecarregar o sabor dos próprios pepinos.

Para uma jarra de três litros você precisa usar os seguintes ingredientes:

• 2kg de pepino;
• meio pimentão;
• uma cebola média;
• meia cabeça de alho;
• 200ml de molho de tomate;
• 1 colher de sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara;
• 50ml de vinagre;
• água.

Prepare a marinada - ferva a água, dissolva o sal e o açúcar, acrescente o tomate. Cozinhe por 10 minutos. Corte a pimenta em rodelas e a cebola em meias argolas. Coloque em uma jarra em camadas - cebola, pimentão, pepino, 2 dentes de alho. Faça isso até que o recipiente esteja cheio. Em seguida, despeje a marinada preparada e pasteurize por 15 minutos. Enrole o frasco com uma tampa.