Receita de sopa de tomate gelada. Sopa de purê de tomate - receitas clássicas de tomate fresco. Sopa quente de purê de tomate

A sopa de tomate conquistou grande popularidade entre as pessoas por seu agradável sabor azedo e aroma perfumado. Esta sopa é boa porque acompanha absolutamente tudo, seja carne, peixe ou cereais. Ou seja, se você tem alguns tomates em casa, essa sopa não será difícil de preparar.

Além disso, a sopa de tomate pode ser um prato comum, como o trigo sarraceno, onde os ingredientes incluem caldo, trigo sarraceno e tomate, ou uma iguaria de restaurante. Por exemplo, você gosta da ideia de preparar uma sopa refrescante de creme frio de melancia e tomate em um dia quente de verão? Tentador, não é?

O que podemos dizer sobre outras receitas, digamos, com almôndegas ou temperos? Parece simples, mas é tão delicioso. Então vá ao mercado, compre os tomates mais suculentos e escolha abaixo a receita que mais lhe agrada e comece. Acredite, quem experimentar esta sopa não conseguirá desvencilhar-se do prato!

Como preparar sopa de tomate - 14 variedades

Esta sopa leve e agradável vai saciá-lo perfeitamente e dar-lhe forças!

Ingredientes:

• Tomates enlatados - 1 lata
• Arroz Basmati - 250g
• Caldo de legumes - 2 litros
• Aipo - 1 unid.
• Cenouras - 1 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Manteiga - 1 colher de chá.
• Alho - 1 dente
• Pasta de tomate - 1 colher de chá.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - uma pitada
• Pimenta

Preparação:

Lave todos os vegetais e pique finamente. Aqueça uma frigideira, despeje o óleo e frite os legumes. Depois de fritar, adicione os tomates, a pasta de tomate, o sal e a pimenta e deixe ferver por 5-7 minutos.

Aqueça o caldo e acrescente o assado, acrescente o arroz. Depois que a sopa ferver, acrescente o vinagre, o açúcar e cozinhe por mais 15 minutos.

Uma particularidade da sopa é o molho de tomate e pimenta, que confere à sopa uma doçura delicada e um aroma incrível.

Ingredientes:

• Água - 2 litros
• Tomates - 5 unid.
• Frango - 300g
• Batatas - 3 unid.
• Massa - 80g
• Cenouras - 1 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Pimentão - 1 un.
• Alho - 1 dente
• Açúcar a gosto
• Sal e pimenta

Preparação:

Lave e corte o frango e coloque o caldo para ferver. Descasque e pique todos os vegetais, exceto as cebolas. Frite a cebola até dourar, a cenoura e o pimentão, depois o tomate. Polvilhe os tomates com açúcar, mexa e cozinhe por 5-7 minutos, depois retire a tampa e frite por mais 7-10 minutos.

Adicione as batatas descascadas, depois de ferver - o macarrão. Em seguida, adicione o assado, adicione sal e cozinhe até ferver.

Uma sopa saborosa e saudável com legumes e ovos irá deliciar-se com o seu sabor e aroma suculentos.

Ingredientes:

• Caldo de galinha - 200ml
• Tomate - 4 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Batatas - 6 unid.
• Pimentão - 1 unid.
• Ovos cozidos - 3 unid.
• Endro - meio maço
• Sal e pimenta

Preparação:

Lave e descasque os tomates. Descasque os pimentos, as cebolas e os alhos, corte-os juntamente com os tomates e em cubos. Coloque os legumes no liquidificador e bata até ficar um purê.

Aqueça o caldo, acrescente o purê, acrescente o sal e ferva até ferver.

Para descascar facilmente um tomate, despeje água fervente sobre ele e coloque-o em água fria. Assim a casca sairá com muito mais facilidade.

Uma sopa de purê muito agradável e incrivelmente delicada feita de abóbora picante e tomates suculentos e de consistência densa.

Ingredientes:

• Abóbora - 1 pedaço grande
• Tomates - 4 unid.
• Água - 1 litro
• Cubos de caldo - 2 unid.
• Cebola - 4 unid.
• Creme - 200ml
• Sal e pimenta

Preparação:

Descasque a cebola e a abóbora e corte em pedaços grandes, coloque na panela e acrescente água. Leve ao fogo, acrescente os cubos, a pimenta e ferva por 10 minutos.

Neste momento, corte os tomates em pedaços, retire os legumes da panela e bata na batedeira, despeje o creme de leite e o caldo, bata até obter um purê.

Sirva com rodelas de tomate e ervas frescas.

Uma sopa que vai agradar a quem gosta de tomate, pois contém tomate amarelo, vermelho e cereja, então você não encontrará sopa mais “de tomate”!

Ingredientes:

• Tomates cereja - 8 unid.
• Tomates amarelos - 2 unid.
• Tomates normais - 3 unid.
• Alho - 2 dentes
• Pimentão - 1 unid.
• Aipo - 2 talos
• Azeite - 1 colher de sopa. eu.
• Manjericão - algumas folhas
• Açúcar a gosto

Preparação:

Lave os legumes, descasque, pique e coloque no liquidificador. Triture até formar um purê, acrescente sal, açúcar, manjericão e bata novamente.

Coloque a mistura líquida para ferver, coloque para ferver e polvilhe com alho picado após servir, regue com azeite.

Para deixar o líquido com o tomate mais intenso, é melhor deixá-lo na geladeira durante a noite.

Esta sopa tem poucas calorias e por isso é ideal para quem está a perder peso, tem um sabor agradável, rico e picante.

Ingredientes:

• Tomates no próprio suco - 1 lata
• Caldo de galinha - 300ml
• Ovo - 2 unid.
• Gengibre - 1 raiz
• Molho de soja - 2 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.
• Pimenta

Preparação:

Rale o gengibre em um ralador fino. Bata os ovos, acrescente sal, pimenta e molho de soja. Despeje a mistura de ovos na panela, acrescente o gengibre, frite por 5 minutos, acrescente o tomate e o caldo, cozinhe por 5 minutos, acrescente 1 colher de molho de soja e cozinhe por mais 3 minutos.

Uma sopa muito quente e saudável na estação fria, que irá saborear com o seu sabor picante.

Ingredientes:

• Tomates - 4 unid.
• Painço - 3 colheres de sopa. eu.
• Filé de salmão amigo - 200 g
• Cebola - 1 unid.
• Cenouras - 1 unid.
• Batatas - 3 unid.
• Alho - 2 dentes
• Folha de louro
• Salsinha
• Suco de limão
• Sal e pimenta

Preparação:

Pique finamente a cebola, a cenoura e o aipo, coloque na frigideira e cozinhe até “dissolver” no caldo. Descasque as batatas e corte-as em rodelas, junte aos legumes. Lave o milho até a água ficar límpida e acrescente à água, depois acrescente os tomates. Cozinhe até que o milho esteja pronto.

Corte o filé de peixe em cubos, depois acrescente à sopa, acrescente o alho picado e acrescente à sopa, polvilhe com suco de limão antes de servir.

Para a sopa, você pode fritar normalmente, mas na sopa de peixe isso pode estragar o sabor do peixe, por isso é melhor fervê-los.

A sopa, conhecida desde a infância, combinada com tomate, confere um sabor azedo incomum e agradável.

Ingredientes:

• Carne de porco - 200g
• Ervilhas secas - 200 g
• Cenouras - 1 unid.
• Cebola - 2 unid.
• Tomate - 3 unid.
• Gordura de porco - 1 colher de sopa. eu.
• Folha de louro
• Manteiga - 1 colher de sopa. eu.
• aneto
• Sal e pimenta

Preparação:

Lave as ervilhas e deixe-as de molho em água fria por uma hora. Ferva o caldo sobre o osso de porco, retire, separe a carne e coloque de volta.

Descasque as cenouras e as cebolas, corte em pedaços e acrescente ao caldo junto com as ervilhas até formar um purê. Retire a casca do tomate e corte em cubos, acrescente à sopa.

Adicione folha de louro, pimenta e sal à sopa e cozinhe até ficar totalmente cozido.

A sopa Harira é um prato da cozinha marroquina e por isso tem um sabor invulgar e picante que certamente irá agradar aos amantes de tudo o que é novo.

Ingredientes:

• Grão de bico cozido - 250 g
• Tomates - 5 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.
• Harissa - 1/2 colher de chá.
• Água - 1 litro
• Páprica - 1 colher de chá.
• Hortelã - algumas folhas
• Cúrcuma - 1 colher de chá.
• Gengibre em pó - 1 colher de chá.
• Açafrão - 1 colher de chá.
• Amido - 1 colher de chá.
• Farinha - 1 colher de chá.
• Sal e pimenta

Preparação:

Pique cebola, tomate, grão de bico e hortelã. Frite a cebola, acrescente os legumes e os temperos. Despeje o assado em uma panela e adicione água e cozinhe por cerca de meia hora.

Para cozinhar o grão de bico, deixe-o de molho durante a noite ou por 6 a 8 horas e ferva em fogo baixo até ficar macio.

Esta sopa simples e descomplicada é perfeita para um almoço simples em família.

Ingredientes:

• Caldo de carne - 250 ml
• Batatas - 2 unid.
• Tomates - 2 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Cenouras - 1 unid.
• Trigo sarraceno - 70g
• Verdura
• Sal e pimenta

Preparação:

Descasque e corte os legumes, exceto os tomates, em pedaços. Frite as cebolas e as cenouras em uma frigideira. Ferva o caldo, acrescente as batatas. Lave o trigo sarraceno, acrescente ao caldo e frite com sal. No final adicione os tomates picados e descascados, cozinhe por mais 10 minutos e polvilhe com ervas picadas.

Esta sopa vai bem quando servida com creme de leite.

Sopa de queijo incrivelmente deliciosa com tomate vai agradar tanto a crianças como a adultos!

Ingredientes:

• Tomates - 4 unid.
• Caldo de galinha - 300ml
• Filé de frango - 1 un.
• Queijo duro - 100 g
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu.
• Cebola - 1 unid.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.
• Verdura
• Sal e pimenta

Preparação:

Descasque os tomates e triture até ficar um purê. Pique a cebola e frite até dourar. Adicione o purê de tomate à cebola, cozinhe por mais 3 minutos, ferva o frango, retire e pique, misture com o tomate e a cebola. Adicione toda a mistura ao caldo, acrescente sal e pimenta. Pique o queijo e adicione à sopa antes de servir.

A sopa preferida de todos desde a infância com almôndegas, acompanhada de tomate, será uma opção muito satisfatória e interessante para o almoço.

Ingredientes:

• Caldo de galinha - 1 l
• Tomates em suco - 1,5 l
• Cenouras - 1 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Alho - 1 cabeça
• Aipo - 150g
• Carne picada - 200 g
• Manjericão - 1 cacho
• Açúcar - 1 pitada
• Sal e pimenta

Preparação:

Descasque a cebola, a cenoura e o aipo e pique a gosto. Frite a cebola e as cenouras, acrescente o aipo e o alho e cozinhe juntos.

Faça almôndegas com a carne picada e leve ao forno em uma assadeira. Adicione os tomates ao assado e mexa, despeje o caldo de galinha e aumente o fogo. Adicione o manjericão e comece a misturar. Adicione sal e açúcar. Adicione as almôndegas por último.

Uma sopa que pode ser preparada todos os dias, pois leva muito pouco tempo e não precisa ficar no fogão.

Ingredientes:

• Filé de frango - 1 un.
• Tomates - 4 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Cenouras - 1 unid.
• Ovos - 2 unid.
• Massa - 200g
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.
• aneto
• Sal e pimenta

Preparação:

Lave a carne e corte em cubos, pique as cebolas e as cenouras, pique os tomates. Coloque as cebolas e as cenouras em uma tigela multicooker e frite em óleo até dourar. Adicione o macarrão, a carne e o tomate aos legumes, cozinhe no modo “Sopa”. Bata os ovos e despeje na sopa, acrescente as ervas picadas, o sal e a pimenta e cozinhe até ficar macio.

A ideia ideal para um dia quente seria fazer uma sopa que irá refrescar e saciar perfeitamente.

Ingredientes:

• Tomates - 3 unid.
• Polpa de melancia - 400 g
• Pimenta caiena - 1 un.
• Pimenta vermelha - 1 un.
• Folhas de manjericão
• Azeite

Preparação:

Descasque os tomates e a melancia e passe por uma peneira. Polvilhe a mistura com sal e pimenta. Para o óleo de manjericão, misture o manjericão com o azeite, o sal e bata, passe por uma peneira. Escalde os tomates em água fervente e enxágue com água fria. Misture tudo e despeje em tigelas.

Pimentas podem ser substituídas por molho Tabasco, isso não afetará o sabor.

Sopa com tomate e lentilha

A sopa aromática e magra não deixará indiferente nem o mais ávido carnívoro graças ao seu sabor delicado.

Ingredientes:

• Lentilhas - 1 xícara
• Tomates em suco - 1 lata
• Suco de tomate - 200 ml
• Cenouras - 2 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Pimentão - 1 unid.
• Caldo de carne - 1 copo
• Azeite - 2 colheres de sopa. eu.
• Alho - 2 dentes
• Sal e pimenta

Preparação:

Ferva as lentilhas e adicione sal a gosto. Descasque as cebolas, os pimentões e as cenouras e corte em cubos. Frite a cebola no azeite, depois acrescente a cenoura e a pimenta. Despeje o caldo na assadeira e cubra com uma tampa.

Retire as lentilhas cozidas do fogo e escorra a água. Adicione legumes e caldo, leve ao fogo, acrescente o alho e um pouco de pimenta. Adicione os tomates, mexa e adicione o suco. Cozinhe até ferver e adicione sal no final, se desejar.

Quase todas as cozinhas nacionais têm a sua própria sopa de tomate à base de tomate fresco, as receitas deste prato são bastante variadas. Você pode fazer o clássico gaspacho espanhol ou uma sopa de goulash de tomate mais saborosa com carne e vegetais. A sopa de tomate pode ser picante, cozida com muitos temperos, ou suave, complementada com creme.

Para preparar a sopa de tomate, recomenda-se escolher tomates carnudos e com polpa açucarada. Antes de começar a cozinhar, é necessário retirar a casca deles. Para facilitar isso, você precisa fazer um corte raso em forma de cruz na parte superior de cada fruta e colocar os tomates em água fervente por literalmente alguns minutos. Depois é preciso tirar os tomates e colocá-los em água fria. Após este tratamento, a pele é removida com muita facilidade.

Além disso, não custa nada retirar as sementes, isso é feito durante o processo de corte do tomate. Se pretende preparar uma sopa de purê, rale os tomates pelados ou bata-os no liquidificador e depois passe-os por uma peneira para retirar as sementes.

No verão, a sopa fria de tomate fresco é muito refrescante. Este prato geralmente é preparado com água. Mas para uma sopa mais satisfatória, servida quente, você pode pré-cozinhar o caldo de carne ou frango.

Os tomates combinam bem com uma variedade de alimentos, então você pode adicionar com segurança vários vegetais, cereais e queijo à sopa de tomate. Se desejar, você pode usar produtos cárneos, frango cozido, camarão ou peixe cozido.

Fatos interessantes: o berço do tomate é a América do Sul. Os astecas começaram a cultivar esta hortaliça no século VIII dC. E os frutos só chegaram à Europa graças às expedições de Colombo. E antes disso, o famoso gaspacho espanhol e outros pratos que os modernos não imaginam sem tomate eram preparados sem adição de tomate.

Sopa clássica de purê de tomate feita com tomate fresco

Uma das opções populares é. Aqui está uma receita clássica deste prato. Pode ser usado como base, acrescentando outros componentes a seu critério. Por exemplo, o pimentão vermelho pode enriquecer o sabor da sopa. Você também pode adicionar abóbora, cenoura, abobrinha e outros vegetais.

• 4 tomates grandes maduros;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 pedaço de pimenta malagueta;
• verduras a gosto, a receita clássica usa manjericão;
• um pouco de sal e pimenta.

Cubra uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga e pré-aqueça o forno a 180 graus. Limpamos e lavamos os vegetais. Corte os tomates em 4-8 partes dependendo do tamanho, corte a cebola em quartos, deixe os dentes de alho inteiros. Pique a pimenta malagueta finamente.

Unte uma assadeira forrada com óleo, arrume os legumes e polvilhe levemente com sal. Regue com o azeite restante e leve ao forno por 25 minutos. Em seguida, retire a assadeira, transfira os legumes para a panela junto com o suco liberado, acrescente um copo de água fervente e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos.

Bata o conteúdo da panela no liquidificador. Em seguida, passe por uma peneira até que a massa fique completamente homogênea. Despeje novamente na panela e aqueça sem deixar ferver. Sirva decorado com verduras.

Sopa de tomate com caldo de carne

A farta sopa espessa de tomate com caldo de carne e vegetais é a escolha ideal para a estação fria.

• 500 gr. carne bovina (polpa, desossada);
• 3 batatas;
• 2 pimentões;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 4 tomates;
• 1 folha de louro;
• 1 colher de sopa de páprica doce;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal e especiarias a gosto.

• 2 tomates;
• 1 cenoura;
• 1 cebola roxa;
• 1 talo de aipo;
• 300 gr. camarão;
• um pouco de endro;
• 1 colher de chá de extrato de tomate;
• 20 gr. manteiga;
• sal, molho de soja

Leia também: Sopa de feijão em lata com molho de tomate – 6 receitas

Retire a pele dos tomates e corte em pedaços. Corte a cebola roxa, a cenoura e o talo de aipo em pedaços bem grandes. Coloque todos os legumes em uma panela, despeje água para que os legumes fiquem mal cobertos com o líquido. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. No final da cozedura adicione sal, especiarias e pasta de tomate.

Esfrie os vegetais e triture-os até formar um purê. Em seguida, passe a mistura por uma peneira para deixar a sopa homogênea.

Derreta a manteiga em uma frigideira e adicione o molho de soja. Frite os camarões descascados em óleo até dourar. Despeje a sopa pronta em pratos ou xícaras. Coloque os camarões fritos por cima e decore com ervas.

Sopa italiana de tomate fresco e manjericão

A tradicional sopa italiana de tomate é feita com manjericão e pão. A espessura da sopa pode ser ajustada ao seu gosto, mas normalmente a sopa fica bem grossa.

• cerca de 1 kg de tomate;
• 1 pão ciabatta (pode usar pão branco comum);
• 3 dentes de alho;
• 1 ramo de manjericão;
• 30ml de azeite;
• sal, especiarias a gosto.

Descasque os tomates maduros, rale-os ou triture-os no liquidificador. Pique o manjericão finamente e corte o alho em rodelas.

Leve ao fogo uma panela de fundo grosso e corte a manteiga. Jogue o alho picado em óleo quente e frite por 1-2 minutos. Depois, com uma pequena escumadeira, retiramos as rodelas de alho, já cederam o aroma ao azeite e já não precisamos delas.

Coloque os tomates picados no óleo de alho e cozinhe por cerca de quinze minutos. Em seguida, despeje cerca de meio litro de água e deixe ferver. Corte a ciabatta em pedaços médios, coloque o pão na sopa e cozinhe tudo junto, acrescentando sal e pimenta. É preciso cozinhar até que o pão amoleça e a sopa fique quase homogênea. Deixe a sopa fermentar por cerca de um quarto de hora, despeje em pratos, decore com manjericão e sirva.

Sopa picante de tomate com batatas

Para quem gosta de comidas picantes, sugerimos preparar esta deliciosa sopa de tomate, de fácil digestão e que aquece o corpo. A sopa de tomate adquire um sabor picante devido ao adjika e às especiarias. A sopa é preparada com batata e arroz, por isso fica satisfatória.

• 1kg de tomate;
• 4 batatas;
• 2 colheres de sopa de arroz;
• 2-3 dentes de alho;
• 1-2 colheres de chá de adjika picante (sem tomate);
• 1 cebola;
• 1 colher de sopa de páprica seca;
• sal e pimenta vermelha picante;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1-1,5 litros de água.

O que não pode ser tirado de uma pessoa é o apetite. Todos nós gostamos de comer comida saborosa com frequência. Além disso, nosso estômago insaciável exige constantemente algo incomum, novo. Poucas pessoas sabem que os primeiros pratos mais brilhantes e saborosos são preparados com adição de tomate. E a quantidade depende da receita específica.

História de fazer sopa de tomate

A Europa tornou-se o berço deste primeiro prato. Esta sopa surgiu há cerca de 250 anos, apesar de os tomates terem sido trazidos para lá no século XVI. O fato é que durante muito tempo o tomate foi considerado uma planta ornamental de jardim, totalmente imprópria para a alimentação. Na Rússia, esses vegetais começaram a ser cultivados não há muito tempo, não há mais de 170 anos. Hoje é difícil imaginar um prato da culinária eslava sem tomate. E, por exemplo, o tomate apareceu nos países asiáticos graças aos espanhóis e portugueses, e imediatamente começou a ser utilizado em muitos pratos tradicionais.

Gaspacho

A sopa de tomate mais famosa do mundo apareceu nas cozinhas do nosso país graças aos italianos. A sua receita foi inventada há muito tempo na Andaluzia. Apesar de o gaspacho ser consumido em todos os lugares como primeiro prato, os próprios italianos o consideram uma bebida. Portanto, em sua pátria histórica, pode ser visto com mais frequência em um copo do que em um prato fundo. Para preparação você precisará de:

Então, como fazer sopa de tomate segundo a receita italiana? Primeiro é preciso escaldar os tomates com água quente e descascá-los, depois cortá-los em cubinhos e retirar os grãos grandes. Os pepinos deveriam sofrer o mesmo destino. Lave bem os pimentões, as cebolas e os alhos e pique finamente. Despeje água sobre o miolo de pão branco e deixe repousar.

Após todas essas operações, coloque os ingredientes preparados no liquidificador. A migalha deve ser espremida primeiro. Depois de picar os vegetais, despeje o conteúdo do liquidificador em qualquer recipiente adequado. O principal é que não é metálico. Nesses pratos, perderá rapidamente todas as suas vitaminas.

A sopa está quase pronta, basta adicionar azeite e vinagre de vinho e levar à geladeira para esfriar por pelo menos 3 horas.

Sopa de espadilha com tomate

Quase todas as pessoas no mundo já experimentaram esses alimentos enlatados, mas nem todos sabem que eles podem ser usados ​​como primeiro prato, por exemplo, no almoço. Esta sopa é muito fácil de preparar e não requer muito tempo.

Ingredientes:

• 2 latas de espadilha com molho de tomate;
• 5 batatas grandes;
• cenoura;
• lâmpada;
• uma colher de sopa de extrato de tomate;
• uma colher de chá de manjericão seco;
• sal, pimenta, especiarias a gosto.

As batatas devem ser descascadas e cortadas em cubos e imediatamente colocadas para ferver. Ao mesmo tempo, frite numa frigideira a cebola picadinha e as cenouras raladas. Adicione uma colher de pasta de tomate a eles. Depois que os tubérculos estiverem cozidos, o conteúdo da frigideira e a comida enlatada irão para ela. Tempere a sopa resultante com manjericão e especiarias e cozinhe por mais alguns minutos até ficar totalmente cozida.

Sopa de creme clássica

O mundo inteiro está sujeito à moda. Essa tendência também não passou pela alimentação. Hoje, a sopa cremosa é um dos pratos mais populares. Comem-no em todo o lado: em casa ao almoço, nos restaurantes para almoços de negócios, etc. Se experimentar tomate uma vez, vai querer colocá-lo imediatamente no seu cofrinho. Não importa se a pessoa não sabe preparar sua comida preferida em casa. Para a sopa você vai precisar de:

• 800 gramas de tomate;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 50 miligramas de manteiga;
• 150 mililitros de creme;
• 2 colheres de sopa de manjericão seco;
• meio litro de caldo de carne;
• sal, pimenta, especiarias a gosto.

Então, como fazer sopa de tomate? Primeiro você precisa descascar os tomates e cortar em rodelas pequenas. Descasque e pique a cebola e o alho e coloque-os numa caçarola previamente derretida a manteiga e frite.

Depois que a fritura adquirir a cor dourada, acrescente metade do caldo de carne e o tomate. É necessário adicionar uma pitada de refrigerante à mistura para neutralizar o ácido produzido pelo tomate. Leve a sopa resultante para ferver e cozinhe por 15 minutos. Passado o tempo, deve ser enviado ao liquidificador para obter uma massa homogênea. Após a moagem, despeje a sopa de volta na panela, despeje o restante do caldo, acrescente temperos a gosto e cozinhe por mais 5 minutos.

Sopa de creme turca

Os amantes do tomate e da culinária oriental têm receitas próprias. Eles são ligeiramente diferentes da cozinha europeia padrão. A sopa de purê de tomate, cuja receita remonta à bela Turquia, é preparada com os seguintes ingredientes:

• meio quilo de tomate;
• 1 cebola roxa;
• um litro de caldo de galinha;
• copos de suco de tomate;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 100 gramas de queijo duro;
• manjericão fresco ou seco;
• sal, pimenta e especiarias a gosto.

Para preparar a sopa de tomate, coloque o azeite numa frigideira e frite a cebola picada e o alho. Adicione-lhes folhas de manjericão picadas. Descasque os tomates, pique-os finamente e coloque-os na frigideira. Mexa todo o conteúdo em fogo baixo por cinco minutos, depois acrescente o caldo de galinha e temperos a gosto. Cozinhe a sopa tampada em fogo baixo por 20 minutos. Passado o tempo, bata no liquidificador. Se a sopa ficar muito líquida, adicione uma ou duas colheres de farinha e cozinhe por mais cinco minutos. Antes de servir polvilhe a sopa com queijo ralado.

Sopa para quem conta calorias

Muitos representantes do belo sexo não fazem nada além de sonhar em perder peso. Uma forma de perder peso é a dieta da sopa. Para muitos, é adequado a partir de tomates, cuja receita é apresentada a seguir.

Para preparação você precisa de:

• 6 tomates;
• 2 cebolas;
• 1 dente de alho;
• litro de caldo de legumes;
• 1 colher de sopa de azeite.

Pique finamente a cebola e o alho e frite. Adicione-lhes os tomates pré-descascados e picados e cozinhe tudo por alguns minutos. Em seguida, adicione caldo e temperos a gosto, leve a mistura para ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos. Às vezes, cenouras e beterrabas raladas são adicionadas à sopa. Ao mesmo tempo, adicione um pouco de água para cobrir os legumes picados.

A sopa mais famosa à base de tomate é o gaspacho. É considerado um prato frio e é servido no verão. A sopa de purê de tomate com receita clássica pode ser modernizada e transformada em um prato quente e gostoso de comer mesmo no inverno. Recomenda-se o uso de tomate fresco para sopas frias, pasta de tomate para sopas quentes de purê e suco de tomate para opções de coquetéis. Mas todos estes pratos são considerados sopas.

A sopa de tomate com receita clássica pode ser variada com aves ou carne bovina. As versões vegetarianas da preparação também são muito populares. Portanto, para saber como preparar a sopa de tomate em casa, é necessário primeiro identificar o objetivo, ou seja, determinar o tipo de prato acabado.

Versão clássica

A versão clássica oferece muito espaço para experimentação. Você pode amarrar ingredientes adicionais como uma tela, mudando completamente a aparência do prato.

Acompanha bem queijos, natas, legumes, leite e fruta, permanecendo uma sopa de tomate. A receita é muitas vezes modernizada, principalmente na culinária europeia, com a adição de abacate.

Para preparar você precisará de:

Como fazer sopa de purê de tomate:

1. Você precisa picar os tomates. Os médios são cortados ao meio, os pequenos são furados em vários pontos com um garfo. Em seguida, são revestidos com azeite e polvilhados com manjericão. Depois disso, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. A preparação levará de 15 a 20 minutos.
2. Depois que os tomates estiverem cozidos, é necessário retirar a casca.
3. O restante azeite é misturado com manteiga e colocado numa panela de fundo grosso para aquecer.
4. Os vegetais (alho e cebola) devem ser dourados com uma mistura de óleos. Coloque tudo em uma panela de fundo grosso por 5-6 minutos e mexa sempre. Aos vegetais são adicionados tomates fritos, que precisam ser fritos por pelo menos 10 minutos.
5. O próximo passo é preparar o caldo. O frango deve ser cozido com antecedência, depois leve o caldo para ferver e tempere com temperos: pimenta preta e vermelha, sal, açúcar, manjericão. Depois que o líquido esfriar um pouco, no liquidificador, todos os vegetais são purificados e aquecidos em uma panela.
6. A deliciosa sopa de tomate está pronta.

Receita turca com carne

Para preparar este prato você precisará de:

Método de cozimento:

1. Os tomates precisam ser cortados ao meio e ralados. A pele é jogada fora.
2. O alho e a cebola picados são fritos numa frigideira com azeite. Após 2-3 minutos, os tomates ralados são adicionados à panela. Depois de mais dois a três minutos, a mistura é temperada com tomilho seco, pimenta e sal. Cozinhe o prato em fogo baixo por pelo menos 7 minutos, mexendo sempre.
3. Você vai precisar de uma panela de sopa. É necessário aquecer a manteiga, adicionar um pouco de farinha e fritar o líquido por 2-3 minutos mexendo rapidamente. Em seguida, é adicionada pasta de tomate.
4. Você precisa adicionar cuidadosamente o caldo de carne quente à massa resultante. É derramado em um jato fino e bem misturado.
5. Depois de cozida a infusão, deve-se bater no liquidificador até obter um purê. A mistura é então colocada em uma panela.
6. Despeje o leite na sopa em jato fino e cozinhe por pelo menos 3 minutos. Nesta fase é necessário verificar o sabor do prato, nomeadamente a quantidade de pimenta, sal, leite ou caldo. Se a sopa não parecer rica o suficiente, é necessário adicionar um componente adequado.

Receita de aletria

Nesta versão do prato geralmente não é adicionado leite. Mas isso não significa que a experimentação seja proibida. A receita com leite tem vários admiradores. Portanto, vale a pena tentar pelo menos uma vez. Antes de começar a cozinhar, é necessário ferver três colheres de sopa de macarrão (para um prato vegetariano é cozido em água, para um prato clássico é cozido em caldo).

O processo de cozimento é simples e semelhante à receita clássica. A única diferença é que você precisa adicionar pelo menos três colheres de arroz ao prato. Recomenda-se prestar atenção ao arroz redondo cozido no vapor.

Método de cozimento:

1. O arroz deve ser lavado em “várias águas”, escorrido em uma peneira e bem seco. Depois disso, dependendo da receita (carne ou vegetariana), o cereal é fervido em água ou caldo.
2. A pasta de tomate ou o tomate ralado devem ser fritos em uma frigideira com manteiga e, em seguida, o caldo e o arroz devem ser despejados em jato fino.
3. As próximas etapas são idênticas à receita clássica.

Atenção, somente HOJE!

A sopa de tomate ganhou imensa popularidade graças ao sabor agridoce específico do tomate, que combina bem com muitos alimentos, o que expande significativamente o escopo da imaginação culinária.

A variedade é dada pela capacidade de combiná-lo com vários temperos, servidos com natas, creme de leite.

As sopas de tomate não são apenas saborosas, mas também muito saudáveis. O licopeno, que contém em grandes quantidades, é um dos mais poderosos antioxidantes naturais.

A sopa de tomate, em uma variação ou outra, está representada em muitas cozinhas nacionais. É também utilizado como base para outras sopas picantes e para a preparação de molhos diversos.

Ao contrário de outras sopas picantes, existem receitas de sopas de tomate quentes e frias. Nos EUA e na Inglaterra, a versão enlatada da sopa de tomate é muito popular.

Oferecemos diversas receitas das sopas de tomate mais populares.

Como preparar sopa de tomate - 15 variedades

Gaspacho é uma clássica sopa fria de tomate inventada pelos espanhóis. Cozinha muito rapidamente.

Ingredientes:

• Tomates frescos - 2 quilogramas
• Cebola - 50 gramas
• Pepinos - 250-350 gramas
• Alho - 50 gramas
• Pimentão - 250-350 gramas
• Vinagre de vinho escuro 20-40 mililitros
• Azeite 100-150 mililitros
• Pão para croutons
• Pimenta, sal - a gosto.

Preparação:

Pique os legumes e coloque no liquidificador.

Adicione vinagre, azeite, sal. Moa bem e leve à geladeira.

Esta etapa é importante não para que a sopa esfrie - basta algum tempo para que o picante do alho se distribua uniformemente por todo o volume da sopa.

Esta sopa tem um sabor saboroso e é rápida e fácil de preparar.

Ingredientes:

• Cebola pequena - 1 peça;
• Alho - 2 dentes;
• Óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
• Abobrinha pequena - 1 peça;
• Pimentão - 1 peça;
• Cenouras médias - 1 peça;
• Feijão verde - 200 gramas;
• Tomates - 3 peças;
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa;
• Alecrim - 1 raminho;
• Água quente ou caldo – 2 litros;
• Azeitonas sem caroço - 6 peças;
• Sal, pimenta, especiarias - a gosto.

Preparação:

Numa panela de fundo grosso aqueça o azeite, pique finamente a cebola e o alho e frite.

Coloque o feijão verde picado, a cenoura, o pimentão e a abobrinha em uma panela e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Escalde os tomates - retire a casca deles.

Para facilitar a descascagem dos tomates, antes de escaldar, faça um corte em forma de cruz na parte superior da fruta.

Corte os tomates em cubos e coloque-os numa panela. Coloque um raminho de alecrim e extrato de tomate, acrescente água quente ou caldo.

Após ferver, cozinhe por 15 minutos. Adicione azeitonas picadas, temperos e sal a gosto à sopa pronta.

Uma sopa fácil de preparar mas deliciosa. Na hora de servir decore com sementes de abóbora torradas.

Ingredientes:

• Cebola - uma cabeça e meia
• Tomates grandes - 3 peças
• Alho - 5 dentes
• Caldo de galinha - 200 mililitros
• Creme -60% gordura - 150 gramas
• Óleo vegetal para fritar
• Pasta de tomate - 1 ½ colher de sopa
• Suco de limão - 1 colher de chá
• Manjericão seco - 1 colher de chá.

Preparação:

Pique a cebola e o alho e refogue. Pique os tomates e coloque-os no liquidificador. Em seguida, adicione a cebola salteada, o alho, o suco de limão, o caldo, a pasta de tomate e todos os outros ingredientes.

Misture até ficar um purê. Em seguida, despeje em uma panela e cozinhe em fogo médio por 7 a 10 minutos.

Esta sopa não só tem uma apresentação muito original, como também tem um sabor excelente e bastante farto.

Ingredientes:

• Azeite - 1 colher de sopa
• Alho - 5 dentes
• Cebola roxa - 75 gramas
• Purê de tomate em lata - frasco de 1 litro
• Caldo de carne - 1 xícara
• Cubo de caldo - 1
• Açúcar - 1 colher de chá
• Folhas de manjericão picadas - 2 colheres de sopa
• Mussarela - 60 gramas
• Queijo Gouda - 200 gramas
• Parmesão ralado - 1 colher de sopa
• Pimenta preta moída, sal - a gosto
• Pão para fazer tigelas - dependendo do número de pessoas.

Preparação:

Corte a crosta da parte superior dos pães e retire a polpa com uma colher para fazer uma tigela.

Em uma panela média e de fundo grosso, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola até dourar.

Despeje o caldo, depois acrescente os tomates, os cubos, a pimenta, o açúcar e leve para ferver. Continue cozinhando por cerca de 3 minutos. Adicione sal a gosto.

Adicione o manjericão e a mussarela e cozinhe, mexendo sempre por alguns minutos.

Despeje a sopa pronta em tigelas de pão, acrescente um pedaço de queijo, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido.

Deixe descansar até o queijo derreter. Decore com manjericão e sirva.

A sopa é fácil e rápida de preparar. Graças à presença da mussarela, cujo sabor combina bem com o sabor do tomate, é muito nutritivo.

Ingredientes:

• Pasta de tomate -= 3 colheres de sopa
• Mussarela - 1 cabeça pequena
• Tomates - 6 peças
• Cebola - 1 cebola pequena
• Alho - 1 cabeça pequena
• Creme - 100 mililitros
• Pão torrado - 2 fatias
• Verduras - 1 ramo de salsa.

Preparação:

Corte a cebola em 4 partes. Descasque o alho. Escalde os tomates transversalmente no topo da fruta por 2-3 minutos. Limpe a pele.

Despeje 2 xícaras de água em uma panela e leve ao fogo médio. Adicione a cebola e o alho.

Corte os tomates em pedaços grandes e coloque-os numa panela. Cozinhe por 15 minutos. Em seguida, adicione a pasta de tomate.

Misture bem e continue cozinhando por dez minutos.

Corte o pão em quadradinhos e frite em óleo vegetal.

Corte a mussarela em cubos pequenos.

Moa a sopa cozida no liquidificador acrescentando o creme de leite e 2 dentes de alho. Bata tudo bem e acrescente a mussarela. Mexa bem. A sopa está pronta.

Decorado com ervas e croutons, você pode servir.

Esta é uma original sopa fria italiana de tomate, servida com pão torrado e croutons fritos. Cozinhar não leva muito tempo.

Ingredientes:

• Tomates enlatados picados - 400 mililitros
• Pimentão verde picado - 1 peça
• Pepino - 1 peça
• Cebola roxa - 1 cebola pequena
• Alho - 1 dente
• Vinagre de vinho tinto - 1 colher de sopa
• Azeite - 1 colher de sopa
• Suco de tomate - 200 mililitros
• Azeitonas - 6 azeitonas
• Alcaparras salgadas - 1 colher de sopa
• Folhas de manjericão - 2 colheres de sopa
• Para servir - croutons torrados.

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto azeitonas, manjericão e alcaparras, e bata até ficar cremoso. A sopa está pronta.

Se desejar, pode ser diluído em água fria. Na hora de servir decore com manjericão, alcaparras e azeitonas picadas, fatias de pão torrado ou croutons torrados.

O sabor brilhante da sopa é dado não só pelos ingredientes clássicos da sopa de tomate, mas também pelas almôndegas assadas.

Ingredientes:

• Tomates enlatados no próprio suco - 1,5 litros
• Caldo de frango ou vegetais - 1 litro
• Cebola - 1 peça
• Cenouras médias - 1 peça
• Alho - 1 cabeça
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Tomates frescos - 4 peças
• Caule de aipo - 150 gramas
• Manjericão fresco - 1 cacho
• Carne picada para almôndegas
• Tomate cereja - 1 raminho
• Pimenta, açúcar, sal - a gosto.

Preparação:

Pique os legumes. Despeje o azeite em uma panela e aqueça.

O azeite não deve superaquecer - isso mudará radicalmente seu sabor para pior.

Coloque as cenouras e as cebolas picadas em uma frigideira e frite até que as cebolas fiquem translúcidas.

Pique o alho e junte aos legumes fritos.

Despeje as almôndegas preparadas e um raminho de tomate cereja com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 250˚C, leve ao forno até que as almôndegas estejam douradas.

Adicione os tomates enlatados à panela e mexa. Despeje o caldo de galinha e aumente o fogo.

Corte os tomates frescos descascados em pedaços e adicione à sopa. Ferva em fogo médio por 25 minutos.

Em seguida, adicione manjericão à sopa e bata. Adicione açúcar e sal a gosto.

Coloque algumas almôndegas, um raminho de tomate cereja assado em um prato e regue com a sopa.

Deliciosa sopa instantânea. Levará apenas 15 minutos.

Ingredientes:

• Tomates maduros - 2 peças
• Cebola pequena
• Caldo de legumes ou frango - ½ xícara
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
• Queijo Adyghe ou queijo feta suave - 100 gramas
• Óleo vegetal - 1 colher de chá
• Azeitonas enlatadas - 6 peças
• Manjericão, pimenta, sal - a gosto.

Preparação:

Frite a cebola picada até ficar translúcida em óleo aquecido em uma panela de fundo grosso.

Corte os tomates em cubos e coloque na frigideira, leve ao fogo médio até que o suco se separe (cerca de 2 minutos).

Despeje o caldo, leve para ferver, cozinhe até os tomates ficarem macios (8 a 10 minutos).

Numa frigideira aqueça a outra metade do azeite e frite o queijo em cubos até dourar. Adicione sal e misture.

Adicione pimenta, sal e pasta de tomate à sopa pronta e bata no liquidificador. Junte as azeitonas picadas.

Coloque o queijo frito num prato, regue com a sopa e polvilhe com manjericão.

A sopa é saborosa e saudável, contém uma quantidade bastante grande de proteínas.

Ingredientes:

• Suco de tomate - 200 mililitros
• Cebola - 1 peça
• Limão - 1 peça
• Pimentão - 1 peça
• 1 tomate
• Azeite para fritar
• Ovo - 1 peça
• Frutos do mar - 200 gramas
• Manjericão - 10 gramas
• Ervas picantes, açafrão.
• Água - 1 litro
• Pimenta, sal - a gosto.

Preparação:

Descasque os tomates e as sementes, retire as sementes dos pimentões. Corte os legumes em cubos e frite. Adicione os tomates picados e o alho picado.

Coloque os frutos do mar em água fervente. Quando estiver pronto, adicione o suco de tomate. Adicione o açafrão e as ervas aromáticas.

Adicione os vegetais fritos e as folhas de manjericão picadas. Quando a sopa ferver, acrescente a clara de ovo.

A sopa está pronta.

Prato tradicional da culinária búlgara. Os produtos de farinha acrescentam riqueza à sopa. Ao mesmo tempo, possui um teor calórico mínimo e é perfeito para dietas vegetarianas.

Ingredientes:

• Tomates - 350 gramas
• Suco de tomate - 100 mililitros
• Óleo vegetal, de preferência azeite - 40 gramas
• Farinha de trigo - 20 gramas
• Cebola - 75 gramas
• Aletria feita de farinha dura - 70 gramas
• Água morna - 600 mililitros
• Açúcar, pimenta, sal - a gosto.

Preparação:

Os tomates escaldados são descascados e esfregados em uma peneira. Pique a cebola finamente e refogue junto com a farinha em óleo vegetal até ficar transparente.

Despeje água morna sobre a farinha e a cebola, acrescente o suco de tomate, o purê de tomate e a aletria. Cozinhe até que a aletria esteja pronta.

Uma deliciosa sopa que, graças à presença de leguminosas, pode servir como uma excelente fonte de proteínas para quem é vegetariano.

Ingredientes:

• Cebola - 1 peça
• Tomates - 5 peças
• Cenouras - 1 peça
• Feijão enlatado - 1 frasco de 0,5 litro
• Alho - 3 dentes
• Manteiga - 1 1/2 colheres de sopa
• Óleo vegetal
• Sal, ervas aromáticas - a gosto.

Preparação:

Despeje o óleo vegetal na tigela multicooker, selecione o modo “Fritar” com temperatura de 160˚C e frite a cebola picadinha, a cenoura ralada grosseiramente e o alho picado.

Desligue o modo “Fritar” e coloque os tomates preparados, a manteiga, o feijão enlatado e os temperos na tigela.

Se a sopa parecer espessa, adicione água morna. Feche a tampa, ligue o modo “Sopa”, tempo - 40 minutos.

O sabor agridoce da sopa combina bem com o sabor do queijo.

Ingredientes:

• Tomates - 3 peças
• Farinha - 3 colheres de sopa rasas
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa
• Óleo vegetal - 30 mililitros
• Queijo - a gosto
• Biscoitos - a gosto

A quantidade de água ou suco de tomate é selecionada em função da espessura desejada da sopa.

Preparação:

Descasque os tomates, corte-os, triture-os no liquidificador.

Em fogo baixo, frite a farinha por 3 minutos, acrescente o extrato de tomate e continue fritando por mais 1 minuto.

Em seguida, adicione os tomates misturados.

Adicione água ou suco de tomate e deixe ferver, mexendo. Após ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Sal e pimenta.

A sopa está pronta. Na hora de servir polvilhe com queijo ralado e croutons.

A sopa de taco é muito picante e muito saborosa.

Ingredientes:

• Carne moída - 0,5 kg
• Cebola - 1 peça
• Pimenta Ramirez - 1 peça
• Pimenta picante - 1 peça
• Pimentão verde - 1 peça
• Suco de tomate com polpa - 1 litro
• Pasta de tomate - 3 colheres de sopa
• Água - 125 mililitros
• Tomates
• Feijão enlatado - 1 lata ½ litro
• Milho enlatado - lata de meio litro
• Azeite
• Mistura de especiarias aromáticas - pimenta vermelha (½ colher de chá), cominho (1 colher de chá), orégano (½ colher de chá), alho (½ colher de chá), sal, pimenta preta a gosto).
• Manjericão
• Queijo ralado de variedades não duras - a gosto

Preparação:

Pique a cebola e frite numa panela junto com a carne picada. Adicione feijão e milho enlatados, pasta de tomate e tomate ralado e temperos à panela.

Misture tudo bem e acrescente o suco de tomate e a água. Deixe ferver e desligue.

Sirva a sopa pronta com batatas fritas e queijo.

Esta é uma sopa bastante espessa e, portanto, farta. Combina perfeitamente o sabor adocicado do tomate e a leveza do caldo de galinha.

Ingredientes:

• Tomates maduros grandes - 3-4 peças
• Filé de frango - 1 peça
• Abobrinha jovem - 1 peça
• Cebola - 1 peça
• Cenouras - 1 peça
• Alho - 2 dentes
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Verduras - 1 cacho de endro
• Pimenta preta moída, açúcar, sal a gosto.

Preparação:

Descasque os tomates escaldados, corte-os ao meio e retire as sementes. Misture até ficar um purê.

Pique finamente o alho e a cebola. Corte as cenouras e as abobrinhas em cubos pequenos.

Frite os legumes preparados numa caçarola com azeite.

Corte o filé em pedaços pequenos. Adicione à panela e frite até ficar branco. Você pode adicionar ervas aromáticas a gosto.

Despeje ¼ xícara de água na panela e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos. Em seguida, adicione os tomates misturados e o açúcar. Cozinhe até ferver.

Deixe a sopa pronta fermentar um pouco.

Este prato da cozinha marroquina não contém componentes de origem animal, mas mesmo assim, graças às leguminosas, pode servir como fonte de proteínas para quem prefere uma dieta vegetariana.

Ingredientes:

• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Cebola - 1 peça
• Tomates - 1 quilograma
• Tomate cereja - 1 punhado
• Grão de bico cozido - 250 gramas

O grão de bico é pré-embebido por 6 horas.

• Salsa - 1 cacho
• Farinha - 1 colher de sopa
• Amido - 1 colher de chá
• Coentro - 1 cacho
• Hortelã - 20 folhas
• Páprica - 1 colher de chá
• Cucurma - 1 colher de chá
• Gengibre em pó - 1 colher de chá
• Harissa - ½ colher de chá

Em vez de harissa, você pode usar extrato de tomate com ¼ colher de chá de pimenta vermelha.

• Açafrão - uma pitada
• Água - 1 litro
• Pimenta preta, sal - a gosto.

Preparação:

Frite a cebola picada em uma panela até ficar macia e acrescente o grão de bico, o tomate picado, o coentro, a hortelã, a salsa, o kukrma, o colorau, o gengibre, a harissa, o açafrão.

Despeje 1 litro de água e cozinhe em fogo médio por trinta minutos.

Em seguida, despeje ½ xícara de caldo e acrescente a farinha e o amido. Despeje na sopa e acrescente os tomates cereja cortados ao meio.

Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até engrossar por mais 10 minutos.