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Doce de morango original sem cozinhar. Geléia de morango com calda grossa (sem ferver os frutos silvestres)

Meio do verão. Os morangos já amadureceram nos canteiros. E as variedades precoces ainda mais. Quantos doces e vermelhos estão escondidos entre as folhas. Estou falando das minhas camas, mas para algumas pessoas são bandejas de loja, por que não. O principal é que agora é a hora de comer frutas vermelhas e preparar doces para o inverno. Hoje vou te contar como fazer geléia de morango espessa, transparente e saborosa com frutas inteiras.

Também tentarei escrever sobre outros tipos de geléia mais tarde, mas por enquanto quero me concentrar nisso. Eu te amo muito geleia de morango com frutas vermelhas, quando você pode pegar uma fruta em calda vermelha doce e colocar na panqueca ou até mesmo direto na boca. Há um prazer especial nisso. Você provavelmente também adora essa geléia para o chá.

O xarope desta bebida também é bom, mesmo quando não sobram frutos silvestres, você pode encontrar usos saborosos para ele. Você pode usá-lo para assar, molhar camadas de bolo, por exemplo. Muito mais saboroso do que o xarope comprado em loja. Às vezes até faço um pote separado sem frutas vermelhas especialmente para esse fim. Também é muito saboroso regar panquecas ou waffles caseiros com calda. Experimente comer quentinho, frito na hora com essa calda ou, que café da manhã divino.

E há muitas maneiras de fazer geléia de morango, principalmente com frutas vermelhas. Embora pareça que poderia haver alguma variedade. Então vamos descobrir juntos.

Uma receita simples e testada pelo tempo para fazer geléia de morangos inteiros. A geléia é selada em potes e bem guardada no armário durante todo o inverno. Ideal para preparativos. E o mais importante, você não precisa se lembrar de ingredientes e proporções complexas.

Você precisará de:

morangos médios - 1 kg;
açúcar granulado - 1 kg.

Preparação:

Para ferver, é melhor levar morangos que não sejam grandes, para que cada um fique inteiro e bem fervido. E vai ser bom comer essa geléia. Além disso, você pode facilmente colocar a geléia em potes pequenos. Por exemplo, não gosto de enrolar geléia em litros e mais latas, porque não consigo comer tanto doce em pouco tempo.

Lave os morangos em água fria corrente. Se contiver morango (porque acabou de sair do canteiro do seu jardim), o melhor é enxaguá-lo colocando-o em uma bacia ou panela.

Após a lavagem, arranque todos os talos. Coloque as frutas em uma peneira e deixe escorrer todo o excesso de água.

Pegue uma tigela grande ou panela, coloque um pouco de açúcar por cima e coloque uma camada de morangos para cobrir o açúcar. Açúcar novamente por cima das frutas e depois dos morangos novamente. Desta forma, todos os bagos ficarão cobertos de açúcar e não haverá necessidade de mexer, correndo o risco de esmagar os morangos maduros.

Tampe o recipiente e deixe os morangos em infusão por pelo menos 6 horas. A opção ideal é colocar durante a noite. Durante esse tempo, será liberado suco suficiente dos morangos para cozinhar. Nunca se adiciona água neste tipo de cozimento, o que importa é a suculência dos frutos silvestres.

Agora coloque a futura geléia de morango no fogão e aqueça até ferver. Se sobrar açúcar no fundo, mexa levemente para evitar que queime até que esteja completamente dissolvido. Deixe ferver por 2-3 minutos e retire do fogo. Reserve novamente e deixe esfriar completamente e mergulhe na calda de açúcar.

Após cerca de 5-6 horas, os frutos estarão saturados com calda e é hora de fervê-los novamente. Leve a mistura ao fogo e deixe ferver. Durante o processo, retire a espuma que aparecer e mexa levemente para que todos os frutos fiquem cobertos pela calda.

Após 10 minutos de fervura, desligue o fogão e coloque a bebida quente em potes.

Não se esqueça de esterilizar os potes e as tampas. Isso pode ser feito no forno, em uma chaleira com água fervente ou no micro-ondas.

A geléia de morango pronta com frutas inteiras fica bem armazenada, o principal é seguir as regras de esterilização e as condições de temperatura. De acordo com esta receita, a bebida é armazenada em temperatura do quarto.

Coma a geléia preparada com chá, panquecas, cheesecakes e outras iguarias.

Quando minha avó fazia geléia de morango, por algum motivo ela sempre ficava bem grossa, mas nem um pouco vermelha, mas sim marrom. Não me lembrava em nada as frutas frescas do verão e não tinha muito sabor de morango. Sempre gostei de compotas brilhantes, vermelhas e muito aromáticas. Só anos depois aprendi como fazer uma linda e espessa geléia de morango com frutas inteiras e perder sua cor rica no processo.

Você precisará de:

morangos - 1kg;
açúcar granulado - 0,8-1 kg;
ácido cítrico- 1/3 colher de chá,
suco de limão- 2/3 colher de sopa.

Preparação:

A geléia de morango pode ser feita com frutas vermelhas de qualquer tamanho, mas as menores são certamente melhores. Se suas frutas forem grandes ou você só conseguiu comprá-las, não fique chateado. Bagas grandes podem ser cortadas ao meio e ainda ficarão deliciosas. O principal é que os morangos não fiquem muito maduros e macios. Você precisa de frutos maduros e elásticos, mas sem pontas verdes.

Lave os morangos em água corrente e corte os frutos grandes, se necessário.

Coloque em uma panela ou bacia de aço inoxidável; É melhor não usar alumínio, pois oxida.

Cubra os morangos com açúcar e deixe tampados por bastante tempo. Cerca de oito horas. Se fizer à noite, pode deixar até de manhã. Se for de manhã, deixe repousar até a noite e deixe sair o suco.

Durante esse tempo, o morango vai liberar tanto suco que literalmente flutuará nele. É esse suco que servirá de base para a calda da geléia. Adicione suco de limão à calda.

Coloque a panela com frutas vermelhas no fogão e leve para ferver. O açúcar provavelmente não se dissolverá imediatamente e irá depositar-se no fundo. É necessário mexer com muito cuidado para não esmagar os frutos.

Deixe a geléia ferver ativamente por 3 minutos, depois retire do fogo e deixe esfriar completamente até a temperatura ambiente sem tampa. Depois disso, você pode cobrir e deixar em infusão por mais 6-8 horas. Você também pode deixá-lo durante a noite.

Após o tempo especificado, coloque a panela com a mistura do cozimento de volta no fogo e leve para ferver. Enquanto aquece, adicione ácido cítrico. Graças ao ácido, a cor da bebida é preservada, apesar tratamento térmico. E o sabor só melhora, aparece um leve azedume e a geléia de morango não fica muito enjoativa.

Depois de ferver, deixe ferver, retirando a espuma e derretendo os bagos com uma colher para que fiquem bem aquecidos. Após 1-2 minutos de fervura, retire do fogo.

Agora você pode colocar a geléia ainda quente em potes. Eles devem ser bem lavados com refrigerante e esterilizados por fervura ou vapor. Feche cada frasco com uma tampa esterilizada. Para essa quantidade de frutas vermelhas e açúcar, serão necessários três potes de 0,5 litro. Vire o pote torcido de cabeça para baixo, embrulhe-o em um cobertor e deixe assim até esfriar completamente. Depois disso, você pode guardar a geléia para armazenamento.

Ou você pode abrir um frasco e experimentar imediatamente geléia deliciosa com chá.

A geléia geralmente é mais espessa, não conserva. Mas eles não colocam frutas inteiras na geléia, é bastante homogêneo; Mas se você quiser uma geléia de morango grossa, para passar no pão e não escorrer, então existe uma maneira de prepará-la. Devem ser usados excelentes espessantes naturais. Pectina de maçã ou ágar de algas marinhas são adequados.

Você precisará de:

morangos - 3kg;
açúcar - 2kg;
ágar ágar - 25 g (1 saqueta);
suco de limão - 75 ml.

Preparação:

Lave bem os morangos. Principalmente se for fresco do jardim e com alguma terra. Certifique-se de usar água fria, não quente.

Pegue um recipiente grande para cozinhar. Bacia, panela, frigideira, o que for mais conveniente para você. Mas espere que a geléia ferva e aumente de volume, deve haver espaço suficiente.

Adicione açúcar aos morangos e mexa um pouco. Deixe em infusão e solte o suco por várias horas. 4-5 serão suficientes.

Quando sair muito suco, coloque a panela no fogo. Enquanto esquenta, meça o suco de limão e despeje nele o pacote de ágar ágar, misture bem e coloque na panela com os morangos.

A futura geléia de morango deve ferver. Assim que isso acontecer, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos, retirando constantemente a espuma. Mexa de vez em quando e afogue as frutas. O ensopado vai engrossar diante dos seus olhos, mas isso será especialmente perceptível quando esfriar.

Enquanto a geléia cozinha, você pode esterilizar os potes. Leve ao forno com um pouco de água por 20 minutos. Ou no microondas por 5-7.

Despeje a bebida pronta e quente em potes, enchendo-os quase até a borda. Deixe só um pouco. Aparafuse as tampas. Você pode pegar os de metal parafusados ou enrolados. mas certifique-se de esterilizá-los antes de fazer isso.

Vire os potes fechados prontos, embrulhe tudo em uma toalha grossa e deixe esfriar. Depois disso, você pode guardá-lo para o inverno. Arrume a mesa para tudo que não cabe nos potes e coma com chá. Bom apetite!

Como preparar geléia de morango em uma frigideira - receita de vídeo

Uma forma alternativa de fazer geléia de morango com frutas inteiras. Nesta receita tudo acontece ao contrário. Primeiro você pega os morangos e frita em uma frigideira, o que faz com que soltem muito suco e aqueçam. E só então o açúcar é adicionado e cozido até ficar cozido. O ácido cítrico também é usado para preservar a cor. Na minha opinião isso é o mais Atalho fazendo geléia, mas ao mesmo tempo fica brilhante, transparente e com frutos inteiros. E não é armazenado pior do que quando cozinhado da maneira clássica.

Outra receita de geléia diferente das outras. Nesta versão, os frutos silvestres não são fervidos ou fervidos por muito tempo na frigideira e permanecem o mais frescos possível. Apenas se ferve a calda, na qual os frutos flutuarão. A sua temperatura é suficiente para desinfectar os bagos e não estragam a compota mesmo após armazenamento prolongado. Vai ter muita calda, mas vai ficar bem gostoso. Se você adora xarope, então esta é a sua receita.

Você precisará de:

morangos - 1kg;
açúcar granulado - 1 kg;
água - 200ml;
ácido cítrico 3 1/2 colheres de chá.

Preparação:

O preparo da geléia de morango começa pela própria calda. Para fazer isso, pegue uma panela grande e coloque açúcar nela. Encha com água e ligue o fogão. Mexa um pouco para fazer uma pasta com açúcar e água e cozinhe em fogo baixo até que todos os grãos de açúcar se dissolvam. Mexa constantemente para levantar o açúcar do fundo e não queimar. A calda não deve começar a amarelar. Precisamos de um xarope claro e espesso.

Assim que a calda começar a ferver, desligue o fogão e retire a panela, coloque na calda os morangos lavados e com caule. Mexa delicadamente com uma colher até que os morangos estejam completamente cobertos pela calda. Cozinhe de vez em quando para que as frutas de cima submerjam.

Os morangos devem ficar na calda por 15 minutos, tempo durante o qual soltarão o suco e a calda ficará vermelha. Agora pegue uma escumadeira e retire com cuidado os morangos da calda para um prato. Procure não esmagar os bagos para que a compota fique intacta.

Depois de retirar todos os morangos, ligue o fogão e continue cozinhando a calda por mais 15 minutos. Durante esse tempo ele irá ferver. Retire qualquer espuma que aparecer.

Após 15 minutos, desligue a calda e coloque novamente os morangos. Agora deixe repousar e infundir na calda por mais 15 minutos. Durante este tempo, prepare frascos limpos e esterilizados.

Agora retire os morangos com uma escumadeira e coloque-os imediatamente nos potes, enchendo-os até a metade.

Volte a colocar a calda na panela e ferva uma última vez. Deixe ferver por pelo menos 5 minutos. Você pode demorar um pouco mais se quiser uma calda bem grossa.

Depois disso, despeje a calda nos potes de frutas vermelhas com uma concha limpa e feche as tampas. A geléia de morango fica pronta sem ferver os frutos. Aproveite os resultados imediatamente ou no inverno.

Geléia de morango “Five Minute” com frutas inteiras - receita de vídeo

Para concluir, acrescento uma receita maravilhosa e testada pelo tempo de geléia de morango com frutas vermelhas. Chama-se Cinco Minutos, não porque seja preparado em cinco minutos, mas porque o tempo de cozimento dos próprios frutos silvestres na calda é desses cinco minutos. O principal é que entre esses minutos de cozimento ele é infundido na calda por bastante tempo. muito tempo e assim por diante várias vezes. O tempo de cozimento desta receita pode ser de até três dias, mas não se preocupe, isso não significa ficar 3 dias no fogão. É infundido por três dias em intervalos entre cinco minutos de cozimento. Esse é todo o segredo. Mas no final a geléia fica perfeita. Delicioso. Vamos assistir e lembrar!

Tenham todos um doce verão e um inverno ainda mais doce!

Receitas passo a passo de geléia de morango sem ferver os frutos inteiros, aos pedaços, com limão, gelatina

2018-06-10 Marina Vykhodtseva

Nota
receita

905

Tempo
(min)

Porções
(pessoas)

Em 100 gramas do prato acabado

0 gr.

Carboidratos

40 gr.

165kcal.

Opção 1: geléia de morango clássica sem ferver os frutos silvestres

Existe uma maneira maravilhosa de fazer geléia de morango sem ferver as frutas. Permite preservar ao máximo o aroma do verão, obter um aspecto invulgarmente bonito e deleite saboroso, mas será necessário um pouco de esforço. Além do recipiente para cozinhar, você precisará de uma peneira ou escumadeira limpa e seca. Separamos e lavamos os bagos, retiramos as caudas e depois pesamos a quantidade necessária. Também usamos açúcar estritamente de acordo com a norma.

Ingredientes

2kg de morangos;
1,2 kg de açúcar;
1 Colher de Sopa. água.

Receita passo a passo geléia clássica sem cozinhar morangos

É importante usar frutas limpas e secas. Portanto, após a lavagem, colocamos em guardanapos, deixamos por uma hora e depois colocamos em uma panela ou tampa limpa.

Prepare um xarope rico. Para isso, acrescente água ao açúcar, aqueça lentamente, dissolva os grãos, leve para ferver e ferva por sete minutos. É aconselhável retirar a espuma que pode surgir do açúcar; geralmente nele se acumulam pequenas partículas;

A calda não deve ser branca, ficará transparente, após sete minutos de fervura despeje sobre os frutos silvestres. Cubra e deixe esfriar completamente. Durante esse tempo, o suco será liberado dos morangos. Mexa delicadamente com uma espátula e escorra o líquido.

Leve ao fogo a calda com o suco de morango, cozinhe novamente por sete minutos, retire a espuma novamente, agora ela se formará com o suco. Despeje novamente a calda fervente sobre as frutas, tampe e deixe esfriar completamente.

Após o terceiro recheio, colocamos os morangos em potes esterilizados, escolhemos um tamanho arbitrário, isso não é tão importante. As pálpebras também precisam ser tratadas. Tentamos distribuir os bagos de maneira uniforme para que a geléia tenha a mesma espessura em todos os lugares.

Resta despejar a calda fervente sobre os morangos, enrolar a iguaria e virar um pouco de cabeça para baixo. Após o resfriamento, retorne à posição normal, coloque em local fresco ou na geladeira.

Este método é adequado para fazer geléia apenas com frutas pequenas. As variedades modernas geralmente produzem frutos do tamanho de uma maçã inteira. Eles não são adequados, pois simplesmente não podem aquecer e ficar de molho em calda quente; Você pode cortar os morangos em pedaços se não estiverem muito moles.

Opção 2: Receita rápida de geléia de morango sem cozinhar as frutas vermelhas

Esta versão de geléia destina-se exclusivamente ao armazenamento na geladeira. Os frutos silvestres também permanecem frescos, atraem com aroma e sabor incríveis e não perdem a forma nem a cor. Observamos rigorosamente a quantidade de açúcar e calda para que os morangos não azedem durante o armazenamento.

Ingredientes

quilograma de açúcar;
quilograma de frutas vermelhas.

Como fazer geléia rápida rapidamente

Corte os morangos lavados e secos em pedaços. Se as frutas forem pequenas, você não precisa fazer isso. Coloque em uma panela para cozinhar, polvilhe com açúcar granulado e esqueça durante a noite.

Com uma escumadeira, retire com cuidado todos os pedaços de morango do líquido que se formou durante a infusão e coloque-os em potes limpos e secos. Leve ao lume o sumo com o açúcar restante e ferva durante 15 minutos após a fervura.

Usando uma concha, despeje cuidadosamente o suco fervente nos potes. Feche, deixe em temperatura ambiente até esfriar completamente e coloque a geléia fresca na geladeira. Você também pode usar um porão para armazenamento, se a temperatura não exceder 10 graus.

No preparo dos preparativos é importante estar atento não só à limpeza dos pratos e dos frutos silvestres, mas também à limpeza do açúcar granulado. Não deve ser usado em açucareiro; abra um saco limpo que não possa conter migalhas, gotas de água ou outros detritos estranhos.

Opção 3: Geléia de morango sem ferver os frutos silvestres com limão

O limão confere à geléia de morango não apenas um aroma e sabor agradáveis, mas também um conservante maravilhoso. A peça de trabalho fica muito melhor armazenada com ele e certamente não ficará mofada. Pegamos um cítrico grande ou substituímos por dois limões pequenos.

Ingredientes

2kg de morangos;
1,2 kg de açúcar;
1 limão;
100ml de água.

Como cozinhar

Fazemos xarope comum com água e açúcar na primeira etapa, basta ferver alguns minutos; Despeje sobre os frutos limpos e secos, deixe por três horas, deixe a calda esfriar e solte o suco dos morangos. Em seguida, escorra o líquido e reserve as frutas.

Deixe a calda e o suco ferver. Lave imediatamente o limão, retire as raspas e pique. Retire a espuma quando a calda ferver e depois acrescente as raspas e ferva tudo junto. Na segunda vez, fervemos por cerca de dez minutos. Despeje as frutas e espere esfriar.

Esprema o suco do limão. Escorra a calda das frutas vermelhas uma última vez, misture e cozinhe por um quarto de hora. Despeje a calda fervente sobre os morangos colocados nos potes tratados e enrole-os com uma chave.

Morangos combinam perfeitamente não só com limão, mas também com laranja e outras frutas cítricas, você pode adicionar uma mistura de diferentes raspas para dar sabor;

Opção 4: Geléia de morango sem cozinhar os frutos com gelatina

Receita de rica geléia de morango sem ferver os frutos silvestres com adição de gelatina. Este ingrediente permitirá obter uma iguaria espessa sem cozimento prolongado. No inverno você pode abrir a jarra sobremesa pronta ou use-o como complemento de sorvetes, queijo cottage, bolos e tortas. Precisamos de gelatina cristalina simples para imersão usamos água fervida.

Ingredientes

2 kg de frutas vermelhas;
2kg de açúcar;
350ml de água;
50g de gelatina.

Receita passo a passo

Meça 250 gramas de água e misture com açúcar granulado. Leve ao fogo baixo, mexa sempre e derreta. Assim que a maior parte dos grãos estiver dissolvida, você pode aumentar o fogo. Deixe a calda ferver bem. Se aparecer espuma de açúcar cinza, ela precisa ser recolhida e removida.

Enquanto o açúcar se dissolve e ferve, prepare as frutas. Para esta geléia você precisa escolher os morangos menores. Amostras grandes podem ser enviadas para outras preparações. Lava e seca.

Despeje a calda fervente sobre as frutas, tampe e deixe em infusão por 3-4 horas. Assim que tudo esfriar, coe com cuidado a calda, é melhor colocar os bagos em uma peneira, ferver, retirando a espuma. Após cerca de dez minutos, coloque os morangos novamente e deixe esfriar.

Antes da última fervura, cerca de meia hora, misture água e gelatina, consiga um bom inchaço. Decante a calda, deixe ferver, cozinhe por cerca de cinco minutos e adicione a gelatina. Pelas regras não se ferve, mas na compota levamos quase à fervura, mexemos e desligamos imediatamente o fogão.

Coloque as frutas em potes, encha com calda e gelatina e feche. Ou despeje os morangos na calda, mexa e coloque em potes. Usamos recipientes e tampas estéreis.

Em vez de água ou junto com ela, pode-se usar um pouco de suco ou compota, pré-fervida, para fazer gelatina. Se quiser adicionar ácido, esprema um limão inteiro ou meio, mas diretamente na geléia.

Opção 5: Geléia de morango torcida sem ferver as frutas

Muitas pessoas conhecem este método de fazer geléia sem cozinhar; os frutos são torcidos ou picados e misturados com açúcar. Mas é melhor usar xarope. Nesta versão nada azeda com certeza, apenas cozinhamos de acordo com todas as regras.

Ingredientes

1,3 kg de morangos;
1,5kg de açúcar;
0,3 colheres de sopa. água.

Como cozinhar

Os bagos podem ser picados finamente se não forem moles, ou torcidos ou simplesmente esmagados com pilão. Em seguida, adicione metade do açúcar granulado e mexa. Esta quantidade pode ser facilmente dissolvida.

Combine o restante da areia com água e cozinhe uma calda saturada. Baixamos o fogo para permitir que os grãos se dissolvam, e o açúcar pode queimar se for aquecido ativamente. Após ferver, ferva por três minutos.

Combine as frutas silvestres previamente preparadas com a calda quente. Mexa, depois de combinar com o recheio quente, o açúcar se dissolverá ainda mais rápido. Coloque a geléia em potes secos e limpos, feche com tampas de náilon e guarde na geladeira.

Para evitar que a geléia fique mofada por cima, você pode despejá-la açúcar em pó. Também é aconselhável colocar as guloseimas em potes pequenos para diminuir a necessidade de colocar uma colher com menos frequência.

Frutas e bagas que não são submetidas a tratamento térmico retêm uma ordem de grandeza maior qualidades úteis e vitaminas. Os morangos não são apenas um antioxidante reconhecido. Seu uso reduz o risco de câncer devido ao seu conteúdo em vitaminas A, E e C. Além disso, economiza-se significativamente gás, eletricidade, etc. As receitas listadas abaixo serão especialmente úteis para quem não tem mais espaço. congelador para congelar Amoras frescas morangos

Geléia de morango em calda sem cozinhar

Pegue 2 kg de frutas vermelhas, 1 kg de açúcar e 0,5 xícara de água. Os morangos devem estar maduros, sem pedúnculo e bem lavados. Prepare xarope com açúcar e água. Cozinhe por 5-7 minutos até engrossar. A calda é considerada pronta se a gota na faca ficar viscosa e endurecer. Despeje sobre as frutas e cubra-as com uma tampa. Quando os morangos esfriarem, escorra a calda, ferva por 5 minutos e regue novamente com as frutas.

Repita esta manipulação novamente e coloque a geléia em potes esterilizados com tampa. A sobremesa deve esfriar aos poucos, então vire os potes de cabeça para baixo e cubra-os com uma manta.

Geléia de morango crua sem cozinhar

Misture os morangos selecionados e o açúcar granulado em partes iguais. Essa mistura precisa ser moída no moedor de carne ou batida no liquidificador. Esterilize potes e tampas. Espere até que esfriem. Coloque a geléia em potes. Polvilhe por cima uma camada de açúcar com 1 a 1,5 cm de espessura. Esta camada doce protegerá a iguaria do mofo. Guarde a geléia na geladeira ou em uma adega fria.

Geléia de morango com laranja sem cozinhar

Um tesouro de vitaminas - geléia de morango natural. Não fica tão grosso como depois da fervura, mas é muito mais saudável. Lista de ingredientes:

700g de morangos;
350g de polpa de laranja;
2 colheres de sopa de suco de limão;
1kg de açúcar.

Enxágue e seque as frutas premium em uma peneira. Descasque as rodelas de laranja e triture no liquidificador. Coloque os morangos na tigela da máquina e bata novamente. Coloque a mistura de morango e laranja, o açúcar e o suco de limão em uma tigela esmaltada por 2 a 3 horas. Misture tudo bem.
Distribua a geléia em potes esterilizados e feche as tampas. Esta guloseima rica em vitaminas pode ser guardada na geladeira por dois meses.

A geléia de morango original é feita sem ferver os frutos silvestres. Imensamente saboroso, aromático. A geléia de morango sem cozinhar os frutos preserva todas as substâncias benéficas - esta é a melhor receita que já encontrei. Claro que há compotas que não são fervidas, mas os bagos são moídos com açúcar, mas aqui os bagos não são fervidos, pelo menos por muito tempo, e ao mesmo tempo ficam inteiros e bonitos, embebidos em calda.

A vantagem desta receita é que os frutos retêm mais vitaminas, além de permanecerem inteiros e bonitos. Acontece que se a geléia for fervida por muito tempo, os bagos ficam enrugados e feios. Isso definitivamente não acontecerá aqui.

Esses potes podem ser armazenados sem refrigeração.

Produtos:
Morangos 1kg
Açúcar 1kg

Geléia de morango sem cozinhar os frutos silvestres - a melhor receita

1. Separe e lave cuidadosamente os morangos. Polvilhe com açúcar granulado e deixe até amanhã para que o suco escorra e se forme a calda.

2. Agora a parte mais interessante: é preciso retirar os bagos, não vamos cozinhá-los; Você pode escorrer por uma peneira ou usar cuidadosamente uma escumadeira para transferi-lo para uma panela separada.
3. Leve a calda para ferver, deixe ferver um pouco até que todo o açúcar se dissolva, coloque os frutos novamente e retire do fogo.

4. Quando tudo esfriar completamente, deixe fermentar um pouco mais. Após 5-6 horas ou mesmo no dia seguinte, repetimos todo o procedimento. E deixe esfriar novamente.

5. E fervemos pela última vez, só com frutas vermelhas. Assim que ferver, você pode colocar em potes, não precisa cozinhar.
Geléia de morango sem ferver as frutas não é apressada. Deixe você passar 2 a 3 dias nisso, mas no inverno você se lembrará de sua paciência com uma palavra gentil.

Na maioria das vezes, a geléia de morango é preparada da maneira usual para todos: os frutos são cobertos com açúcar e fervidos até ficarem macios em uma ou mais etapas. Mas você pode fazer geléia de morango sem ferver as frutas. O método é mais suave, pois as frutas retêm muito mais vitaminas.

Na receita, os morangos não são fervidos nem fervidos, mas simplesmente mantidos em calda quente, ou seja, os frutos não são cozidos diretamente. Eles são evaporados, semelhantes à compota. Os morangos mantêm o sabor, a densidade e a forma naturais, mas tornam-se um pouco mais pálidos à medida que dão cor e aroma à calda. A receita vai agradar a quem não gosta de ficar muito tempo mexendo nos preparativos. Você precisará ferver a calda três vezes, mas isso leva 10 minutos, o resto do tempo é gasto esperando passivamente. Um mínimo de esforço - e a geléia está pronta!

RECEITA 1

Tempo total: 6 horas
Tempo de cozimento: 10 minutos
Rendimento: 400ml

Ingredientes

*morangos pequenos - 500 g
*açúcar – 400g
*água – 70 ml

Fazendo geléia de morango sem ferver as frutas

Bagas pequenas, inteiras, doces e densas, com aroma pronunciado, são ideais para enrolar. Separo as frutas, deixando apenas as saudáveis, enxáguo em água corrente e deixo escorrer todo o líquido. Arranco as folhas e os talos.

Em seguida, ferva a calda em uma panela esmaltada ou outro recipiente não oxidante. Eu meço a quantidade necessária de açúcar e adiciono um pouco de água. Coloque o recipiente em fogo médio. Mexendo, cozinhe por 4-5 minutos até que os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos e a calda fique transparente.

Despejo os morangos preparados em uma tigela, panela esmaltada ou pélvis. É melhor cozinhar uma pequena quantidade de frutas de cada vez, não mais que 1 quilo, para que não machuquem. Derramo xarope fervente sobre as frutas. Deixe por 2 horas até esfriar completamente. No início haverá pouco líquido, mas à medida que os bagos esquentam vão liberando o suco e ficando completamente imersos na calda, colorindo-a.

Após esfriar completamente, despeje a calda em uma panela. Deixe ferver novamente e ferva por 5 minutos, retirando a espuma.

Derramo novamente a calda fervente sobre os morangos. Deixo até esfriar completamente.

Desta forma, pode-se ferver e despejar a calda sobre os frutos silvestres em 3 etapas, deixando-os esfriar completamente de cada vez. Assim que fervo pela última vez, coloco as frutas em potes esterilizados e encho até o topo com calda fervente. Enrolo, viro os potes de cabeça para baixo, embrulho em um cobertor e deixo até de manhã para evaporar.

Esta é uma geléia maravilhosa feita de morangos sem ferver as frutas. Os frutos mantêm perfeitamente a sua forma e a calda adquire cor e aroma ricos. Os potes de geléia devem ser guardados em uma adega ou outro local escuro e fresco. Prazo de validade - 1 ano.

RECEITA 2

Geléia de morango sem ferver os frutos silvestres é uma receita que fez sucesso nesta temporada.
Se você ainda está se preparando para colher morangos e planejando os preparativos, não deixe de preparar esta geléia de morango.
Você não vai se arrepender!

Acontece incrivelmente perfumado devido ao fato de as bagas não serem fervidas, mas apenas derramadas com calda quente. Ao mesmo tempo, mantêm o cheiro de morango direto do jardim e a cor escarlate natural, e a calda adquire um rico tom de romã. Venho fazendo esse tipo de geléia de morango há vários anos e, quando abro o pote no inverno, fico feliz por não ter perdido tempo para esse incrível preparo de morango.

Dica: leve frutas pequenas para fazer geléia, assim elas manterão melhor a forma.

Ingredientes:

*1 kg de morangos maduros,
*0,5 kg de açúcar,
*60 ml de água potável

Como fazer geléia de morango sem ferver as frutas

1. Para esta geléia peguei pequenos morangos maduros aproximadamente do mesmo tamanho.

2. Descasquei os bagos dos talos, lavei os morangos em água corrente e escorrai todo o líquido com uma peneira.

3. Depois transferi os morangos para uma panela pequena (pode levar uma tigela esmaltada). Em outra panela cozinhei a calda: coloquei açúcar, acrescentei água conforme a receita e levei ao fogo médio.

4. A primeira calda deve ser fervida por 5-7 minutos para que fique espessa, mas não branca. Para verificar se está pronto, é preciso fazer o seguinte: pegar uma fina camada de calda nas costas de uma colher e soprar levemente. Se a calda engrossar e endurecer diante de seus olhos, ela estará pronta para servir.

5. Após a fervura da calda inicial, despejei a calda quente sobre os morangos, tampei e deixei esfriar um pouco. Os morangos liberam o suco e a calda fica mais rala e começa a ganhar cor.

6. Passei os morangos resfriados por uma peneira e coloquei novamente o líquido para ferver por 5-7 minutos. Tornou-se uma rica cor rosa avermelhada. Se os morangos estiverem cristalizados, significa que a calda não está suficientemente cozida. Você terá que aquecer a panela com os morangos para que o açúcar derreta.

7. Despeje novamente a calda quente fervida sobre os morangos e deixe os frutos esfriarem completamente.

8. E então ela despejou a calda na panela novamente. Cada vez que o xarope fica cada vez mais saturado com uma cor vermelha brilhante.

9. E repeti esse procedimento novamente. Apenas três ou quatro vezes - e você pode coar os morangos e ferver a calda pela última vez. Se quiser que a calda da jarra fique espessa, é necessário adicionar mais açúcar nesta fase.

10. Depois de colocar cuidadosamente os morangos quentes em potes esterilizados, despejei calda fervente sobre eles, enrosquei as tampas (pode-se enrolar) e enrolei-os em um cobertor.

A geléia de morango assim preparada não perde a bela cor rica dos frutos silvestres e tem um aroma que o transportará instantaneamente para o verão, não importa quando você abrir o pote.

RECEITA 3 - A melhor receita geléia de morango sem ferver os frutos!

Produtos:

*Morangos - 2kg
*Açúcar – 1kg
*Água - 0,5 xícara

Como fazer geléia de morango sem ferver as frutas:

1. Para geléia de morango, pegue morangos pequenos, mas maduros.

2.Retire os talos, lave os bagos em água corrente e escorra num passador.

3.Em seguida, coloque os morangos em uma tigela.

4.Em outra tigela, cozinhe a calda:

5. Adicione 0,5 xícara de água a 1 kg de açúcar e leve ao fogo médio.

6.Cozinhe a calda por 5-7 minutos até ficar espessa, mas não branca.

7. A verificação é bem simples, pegue um pouco de calda com uma colher e sopre levemente sobre ela, se a calda ficar viscosa e quase congelada está pronta;

8.Agora despeje a calda quente sobre os morangos, cubra-os com uma tampa e deixe esfriar.

9. Nessa hora, os morangos perdem o suco e a calda fica líquida.

10.Em seguida, coamos os morangos resfriados em uma peneira e colocamos o suco espremido para ferver por 5-7 minutos.

11.Coloque os morangos de volta na tigela e despeje sobre eles a calda fervida e quente.

12. Deixe os morangos esfriarem completamente novamente.

13.E repetimos este procedimento novamente.

14.Se quiser que a calda fique espessa, acrescente mais açúcar e ferva bem.

15.Após o terceiro procedimento, colocamos os morangos em potes esterilizados e enchemos com calda fervente, enrolamos as tampas e colocamos em uma manta.

16.A questão é que não fervemos as frutas vermelhas, apenas fervemos a calda 3 vezes, talvez 4 vezes.