Marshmallow de morango em casa. Cozinhando um prato passo a passo com fotos

Pastila é um prato da culinária russa. Mas pode vir em duas variações completamente diferentes. O primeiro são pratos finos de frutas secas ou purê de frutas vermelhas, e o segundo são pedaços grossos e arejados, compostos de proteínas batidas, xarope de açúcar e suco. Hoje ofereço duas receitas simples com fotos passo a passo que vão te ajudar a preparar essas duas opções.

Marshmallow de morango no forno ou na secadora

Segundo esta receita, o marshmallow fica mais parecido com geléia de morango seca enrolada em um tubo. O ideal é usar um desidratador especial para vegetais e frutas no preparo da sobremesa. Mas apenas um dispositivo poderoso, que, via de regra, fornece tal função, dará conta da tarefa. Nem todo mundo tem isso. Por exemplo, não, mas isso não significa que você pode desistir de fazer pastila. Um forno normal funciona muito bem e mostrarei como fazer isso na receita abaixo.

Ingredientes:

• 200 gramas de morangos;
• 50 gramas de açúcar de confeiteiro.

Como cozinhar marshmallow de morango no forno

1. Em geral, adiciona-se açúcar de confeiteiro ao marshmallow conforme o gosto. A lista de ingredientes mostra quantidades aproximadas. Afinal, quem cozinha pela primeira vez não conhece as proporções.
2. Vamos separar os morangos e jogar fora os frutos estragados. Retire as caudas e enxágue com água fria. É mais conveniente lavar os frutos silvestres com uma peneira ou peneira. Deixe por 10 minutos para permitir que a água escorra.
3. As frutas precisam ser purificadas. Faremos isso no liquidificador, tomando cuidado para não respingar suco de frutas vermelhas na cozinha.
   
4. Passe por uma peneira fina para remover pedaços grandes de frutas e sementes.
   
   
5. Peneire o açúcar de confeiteiro. Você precisa semear para evitar cristais de açúcar. Não adicione todo o pó de uma vez. Você precisa provar.
   
6. Só falta secar o purê de morango para fazer um marshmallow. Pode ser seco ao sol, em secador elétrico para legumes e frutas, ou no forno. Demora muito para secar ao sol e poeira e insetos voam no ar, o que vai estragar o marshmallow. Você pode cobrir a bandeja com marshmallows com um pano, isso minimizará a entrada de poeira. A maneira mais fácil e cómoda é cozinhar no forno. Você pode usar várias assadeiras de uma vez se quiser preparar marshmallows para uso futuro. Se você, como eu, decidir fazer uma pequena quantidade, não use pergaminho. É muito mais prático levar um tapete de silicone.
7. Despeje o purê sobre papel manteiga ou tapete de silicone. A camada não tem mais de meio centímetro de espessura.
   
8. Pré-aqueça o forno a 50 graus e ligue a convecção, se o seu modelo tiver. Caso contrário, aumente a temperatura em 10-20 graus e abra ligeiramente a porta. Deixe a pastilha secar por 3 horas. Você não precisa olhar para o forno. É possível que seja necessário mais tempo. Mas depois de 3 horas verificaremos a prontidão. Vamos levantar a borda da camada. Deve subir completamente e ser elástico. Outro sinal de prontidão é que o marshmallow não grude nas mãos.
   
9. Retire a camada do tapete de silicone ou papel manteiga e corte em tiras com cerca de 5 centímetros de largura. É muito conveniente cortar com uma faca de pizza.
   
10. Enrole os marshmallows de morango picados em tubos. E, se desdobrar, prenda com fios.
11. Mas lembre-se de que, com o tempo, os marshmallows enrolados grudam, então certifique-se de usar papel manteiga e corte em tiras junto com ele se estiver preparando a iguaria para uso futuro. Tiras de papel manteiga podem ser facilmente removidas antes de usar. Deve ser armazenado em um recipiente de vidro bem fechado, em local fresco e escuro.
    

Marshmallow de morango com gelatina

Esse marshmallow fica mais arejado e o sabor é completamente diferente. Presumo que esta receita venha do famoso marshmallow de maçã Belyov. Mas, claro, é simplificado e não o cozinhamos com maçãs, mas com morangos. Este método não é adequado para preparações de inverno. Você não pode armazenar essa pastilha por muito tempo. É verdade que isso não acontecerá. Ele voa em um momento.

O que nós precisamos:

• morangos frescos - 100g;
• açúcar - 1 copo;
• mel natural - 50g;
• claras de ovo (ovos de galinha de 1ª série) - 3 peças;
• água – 100ml;
• suco de limão espremido na hora - 2 colheres de sopa;
• um saco de gelatina (11 gramas) ou 1 colher de sopa;
• açúcar de confeiteiro para polvilhar - opcional.

Como fazer marshmallow de morango com gelatina e proteínas

1. Lave bem os morangos e retire os talos. Vamos deixar a água escorrer. Amasse as frutas com um garfo.
   
   
2. Esprema o suco do limão. Observe que não há sementes. Despeje 2 colheres de sopa em um recipiente pequeno.
   
3. Despeje a gelatina com 3 colheres de sopa de água fria e mexa. Deixe por uma hora para inchar.
   
   
4. Aqueça a gelatina inchada em banho-maria, em fogo bem baixo ou no micro-ondas. Como resultado, todos os grãos devem dissolver-se. Despeje a gelatina líquida no purê de frutas e acrescente o suco de limão.
   
5. Misture e passe por uma peneira.
   
6. Bata as claras até formar uma espuma forte com uma colher de açúcar.
   
7. Ferva água em uma panela. Reduza o gás ao mínimo, acrescente o açúcar, o mel e ferva por cinco minutos, mexendo.
   
   
8. Despeje a calda de açúcar fervente nas claras batidas, sem parar de bater, em um jato fino.
   
9. Adicione a mistura de morango e desligue a batedeira quando tudo estiver misturado.
   
10. Cubra a forma com filme plástico, deixando as bordas para fora, e disponha a mistura, nivelando a superfície.
    
11. Cubra a parte superior com uma segunda camada de filme para evitar arejamento.
    
12. Coloque na geladeira por 12 horas. Temperatura +3-+5 graus.
13. Após o endurecimento completo, retire o molde, retire a película superior, vire o molde sobre uma placa plana e retire o marshmallow, retire o filme restante.
14. Corte em pedaços e passe no açúcar de confeiteiro, se desejar.
    

Não é nada difícil de preparar. Usando essas duas receitas, você pode preparar deliciosos marshmallows em casa e absolutamente sem produtos químicos.

Marshmallow de morango caseiro é um prato que leva várias horas para ser preparado, mas provavelmente será consumido em questão de minutos. Então é melhor cozinhar muito de uma vez, e não como eu!

Pastila é uma iguaria puramente russa, inventada pelos nossos antepassados ​​​​para cozinhar no forno. O tratamento térmico suave permite preservar o sabor dos morangos - nos marshmallows não é o mesmo que nas compotas e compotas, mas muito mais próximo dos morangos secos, se alguém já os experimentou. A grande vantagem da pastila do ponto de vista da alimentação saudável é que ela pode ser preparada sem açúcar e ainda assim fica uma delícia. No entanto, se você tem uma queda patológica por doces, ou se foi apenas um verão chuvoso, e é absolutamente óbvio que morangos não são doces, então, é claro, você pode adicionar açúcar. Mas o importante é que você pode passar sem ele e ainda assim ficará uma delícia.

Então, vamos preparar marshmallow de morango caseiro no forno...

Lavamos os frutos, retiramos as sépalas verdes e as áreas estragadas.

Bata as frutas no liquidificador o mais fino possível. Se desejar, você pode adicionar açúcar nesta fase.

Com base na minha experiência, a superfície ideal para fazer marshmallows é o silicone. Os morangos são uma baga com alto teor de água; para marshmallows com 2-3 mm de espessura, adicione cerca de 1 cm de purê de morango. Você pode verificar facilmente a profundidade com um palito. Se não quiser deixar o forno ligado por cerca de 8 horas, você pode primeiro evaporar a umidade dos morangos em uma panela fervendo lentamente, mas isso mudará o sabor do marshmallow.

Os modos de baixa temperatura para preparar marshmallows de frutas vermelhas funcionaram melhor para mim. Deixei os morangos no forno em nível médio por 8 horas a uma temperatura de 80 C com circulação de ar. Durante as últimas duas horas, verifiquei a prontidão a cada meia hora. A superfície da massa de morango deve ser brilhante e levemente emborrachada.

Depois de retirado do forno e resfriado completamente, o marshmallow fica fácil de cortar. Na minha opinião, a maneira mais conveniente de fazer isso é com todos os tipos de dispositivos para cortar pizza. Marshmallows finos geralmente são enrolados em rolos.

O marshmallow de morango caseiro voa em um momento, então não posso nem me atrever a chamar o marshmallow de uma forma de preparar frutas vermelhas para o inverno.

Assim que uma criança aparecer perto do marshmallow, pronto, você pode se despedir dele! É melhor preparar os frutos silvestres para o inverno, para que sobrevivam até o inverno de alguma outra forma.

Desde os tempos antigos, uma iguaria doce era preparada na Rússia - o marshmallow. No início, seu principal ingrediente eram as maçãs, mas com o tempo aprenderam a fazer marshmallows com uma grande variedade de frutas: peras, ameixas, groselhas e até cerejas. Hoje trago à sua atenção uma seleção de receitas para fazer marshmallows de morango. A temporada desta baga é curta, então você precisa cuidar com antecedência das receitas dos futuros preparativos de inverno. Tenho certeza que você encontrará sua própria versão de como fazer marshmallow de morango.

Pastila é feita a partir de uma mistura de frutas vermelhas esmagadas até ficar homogênea. Isso pode ser feito no liquidificador, moedor de carne fino ou manualmente. Açúcar granulado, raspas de limão, folhas de hortelã ou vanilina são adicionados como aditivos aromáticos e aromatizantes.

A massa dos frutos silvestres é colocada em camada fina em bandejas untadas com gordura e seca até ficar pronta.

É muito conveniente usar desidratadores modernos de vegetais e frutas para preparar marshmallows. Alguns deles são equipados com bandejas para preparo de marshmallows. Se não houver uma bandeja especial, você mesmo poderá fazer, por exemplo, com papel manteiga. A secagem dos marshmallows na secadora leva aproximadamente de 8 a 10 horas, a uma temperatura de aquecimento de 70 graus.

Se não houver unidade de secagem, um forno convencional virá em socorro. Para evitar que o marshmallow grude na assadeira, cubra com pergaminho e unte com óleo vegetal. O forno é aquecido a uma temperatura de 80 a 100 graus e o marshmallow é seco até ficar pronto por 6 a 9 horas.

Receitas para fazer marshmallow de morango

Marshmallow de morango natural sem açúcar

Ingredientes:

• morangos – 2 quilogramas;
• óleo vegetal – 1 colher de sopa;

A presença de açúcar granulado no marshmallow de morango não é necessária, pois a doçura natural dos frutos silvestres é suficiente.

Inicialmente, são selecionados os frutos mais maduros e mais fortes. Frutas com podridão devem ser descartadas imediatamente. Os bagos são cuidadosamente lavados em água corrente e as sépalas são retiradas. Antes de picar, seque os morangos por 30 minutos em papel toalha.

Coloque o purê de frutas vermelhas em bandejas untadas com óleo de uma secadora elétrica ou em assadeiras de forno. Depois que o marshmallow secar, ele é cuidadosamente separado do papel e enrolado em um tubo.

Marshmallow de morango com açúcar sem cozinhar

Esta receita difere da anterior apenas pela presença de açúcar granulado. Para o número especificado de frutas, você precisará de 200 a 250 gramas. Para melhorar o sabor, você pode adicionar alguns raminhos de hortelã ou baunilha.

Assista ao vídeo do canal Radhika – Marshmallow de morango com suco de agave ou mel

Pastilha diet com adoçante

Se a doçura natural dos morangos não for suficiente para você e você não quiser consumir açúcar extra, um adoçante virá em seu socorro. A sua quantidade depende apenas das suas preferências de gosto.

A tecnologia de cozimento corresponde às receitas anteriores.

Marshmallow de morango com pré-fervura

Ingredientes:

• morangos – 1 quilograma;
• açúcar – 1 copo;
• suco de limão – 4 colheres de sopa;
• água – 200 mililitros;
• óleo vegetal - para lubrificação.

Morangos limpos e selecionados são colocados em uma panela e adicionam-se açúcar, água e suco de limão. Em seguida, o conteúdo é purificado no liquidificador até ficar homogêneo.

Leve a panela ao fogo e ferva o conteúdo por 30 minutos, mexendo sempre para que a massa dos frutos silvestres não queime.

Depois que a massa fica viscosa, ela é disposta em bandejas ou paletes untadas com óleo. Seque os marshmallows no forno ou na secadora.

O produto é considerado pronto se a superfície não grudar nas mãos.

Marshmallow de morango com gelatina e clara de ovo na geladeira

Ingredientes:

• morangos – 100 gramas;
• açúcar – 1 copo;
• proteína de frango – 3 peças + 1 colher de açúcar;
• água – 100 mililitros;
• mel – 50 gramas;
• suco de limão – 2 colheres de sopa;
• gelatina – 1 sachê (11 gramas);
• açúcar em pó.

A gelatina é pré-embebida em água fria conforme indicado nas instruções. Nesse momento, faz-se um purê homogêneo com as frutas vermelhas e as claras são batidas com um batedor até formar uma espuma densa.

Em uma tigela separada, misture a água, o açúcar e o mel. O xarope resultante é fervido por 5 minutos e, em seguida, as claras de ovo são introduzidas em um fio fino.

Gelatina, suco de limão e morangos são misturados e adicionados à calda.

A massa doce é colocada na forma preparada e colocada na geladeira por 12 horas. Após o tempo especificado, o marshmallow é retirado da forma, cortado em pequenos pedaços e enrolado por todos os lados em açúcar de confeiteiro.

Além disso, você pode conferir a receita para fazer marshmallow de morango e abobrinha no canal Household Troubles

Se você realmente adora uma variedade de doces, mas os produtos industriais acabados têm repulsa por sua composição não totalmente natural, então o marshmallow de morango caseiro é exatamente o que você precisa.

Para prepará-lo não é necessário comprar nenhum produto exótico; basta preparar morangos normais, açúcar e, possivelmente, alguns outros ingredientes comuns (dependendo da receita).

A pasta preparada por secagem será uma excelente alternativa aos doces ou marmeladas de loja, principalmente porque pode ser armazenada por muito mais tempo.

Seleção e preparação de morangos

O primeiro e mais importante passo no caminho para a obtenção de marshmallows de morango saborosos e de alta qualidade é a escolha de boas matérias-primas, ou seja, os próprios morangos. Nesta situação, a doçura da fruta é especialmente importante, pois o sabor do produto final depende diretamente deste critério.

Por isso deve-se dar preferência aos morangos muito maduros e, se possível, evitar frutas verdes, pois apresentam sempre uma acidez característica. A próxima coisa que você deve prestar atenção ao comprar é a aparência do produto que você está comprando.

Se os morangos forem muito grandes, provavelmente foram cultivados com grande quantidade de nitratos, embora isso não se aplique a variedades que já se caracterizam por frutos grandes. Além disso, ao examinar, certifique-se de não encontrar espécimes podres ou mofados, pois muitas vezes são os agentes causadores de uma série de doenças.
E não se esqueça que a cor final do marshmallow acabado depende diretamente da saturação da cor da matéria-prima, então quanto mais brilhantes os morangos, melhor, claro, se a tonalidade for natural e não houver motivo para suspeitar do uso de produtos químicos.

Se desejar, você pode até cheirar o produto selecionado, até porque o aroma do morango depende muito do local e das condições de seu crescimento. Em uma estufa, os frutos geralmente crescem com um cheiro profundo e rico de morango, enquanto os morangos cultivados em casa se perdem no fundo.

Porém, isso é até bom, porque ao adquirir produtos de particulares, você tem mais chances de obter matéria-prima natural e ecologicamente correta para o seu marshmallow de morango. Em casa, antes de preparar diretamente um prato, o produto adquirido deve ser devidamente preparado.

Importante! Mesmo na hora de escolher um produto da mais alta qualidade, é preciso lembrar a influência do método de secagem no resultado final. Muitas donas de casa consideram a opção mais adequada a utilização de um secador elétrico, que permite preservar todos os benefícios dos morangos ao mesmo tempo que criam deliciosos marshmallows.

Os morangos são pré-embebidos em água fria durante alguns minutos para permitir que a sujidade assente. Depois é lavado várias vezes, sem arrancar os pedúnculos, para que os bagos não fiquem aguados. Recomenda-se colhê-los somente depois de bem lavados os bagos.

Receita na secadora

Como mencionamos anteriormente, preparar marshmallows na secadora elétrica é a forma de maior sucesso, então vamos começar com uma receita que pede seu uso. Você pode levar morangos de qualquer tamanho, desde que não estejam estragados.

Para preparar marshmallows desta forma você precisará de:

• morangos frescos - 1,5 kg;
• açúcar - 150g;
• óleo de girassol - 50-100 g (para lubrificar a bandeja da secadora elétrica).

Quanto ao equipamento, além dos recipientes para lavar os frutos silvestres, você vai precisar de um liquidificador, bandejas para posterior armazenamento dos marshmallows e, aliás, da própria secadora elétrica.

Receita passo a passo

Para que você obtenha um marshmallow saboroso e saudável preparado na secadora, é necessário seguir rigorosamente todas as etapas de sua confecção.

Importante! É necessário despejar o marshmallow com cuidado, começando pela parte externa da panela, caso contrário o purê líquido pode transbordar na parte central.

O tempo aproximado de secagem do marshmallow de morango é de 24 horas, e você pode verificar se está pronto simplesmente tocando-o com o dedo: se não grudar ou rasgar ao retirar da panela, o produto está pronto.
Resta enrolar cada camada em um tubo apertado e, cortando-o ao meio, guardá-lo em um recipiente plástico com tampa. Pastila em bandeja é ideal para guardar em ambiente fresco ou em despensa normal.

Receita na secadora com abobrinha

Parece que morangos doces não podem ser combinados com abobrinha, mas algumas donas de casa provam na prática que sua combinação dá muito certo no preparo de marshmallows, e a receita em si não é particularmente complicada.

Neste caso, é impossível determinar com clareza a quantidade de todos os produtos utilizados, pois depende das preferências gustativas de cada pessoa.

Porém, em média, sua lista com quantidade ficará assim:

• morangos - 1-1,2 kg;
• abobrinha - metade de um vegetal não muito grande;
• açúcar - 0,5 xícara;
• óleo vegetal - 50-100 ml (para lubrificar bandejas de secadores).

Quanto ao equipamento, deve-se preparar uma secadora elétrica, um liquidificador e um recipiente para escorrer os marshmallows crus.

Importante! Todos os ingredientes são ingeridos em proporção igual a uma adição à tigela de um liquidificador médio, mas quanto mais morangos você tiver, mais outros produtos precisará.

Receita passo a passo

Preparar marshmallows de abobrinha não levará mais tempo do que o procedimento padrão para criá-los e, para que o processo seja bem-sucedido, você deve manter uma certa sequência de ações.

Importante!Se o marshmallow ficar um pouco seco demais e não rolar bem, você pode deixá-lo no ambiente por um tempo para que ele possa tirar a umidade do ar e amolecer.

Os tubos torcidos podem ser cortados com uma tesoura em pedaços pequenos e ligeiramente chanfrados, que podem ser convenientemente colocados em quase qualquer recipiente para armazenamento posterior.

Receita no forno

Na ausência de uma secadora elétrica, você pode preparar deliciosos marshmallows de morango em um forno comum, e esse processo não será particularmente complicado.

Neste caso você não precisará de nenhum ingrediente especial; a lista de produtos necessários é assim:

• morangos doces - 1,5 kg;
• açúcar - 2-4 colheres de sopa.

Dos equipamentos adicionais (exceto liquidificador e recipiente para escoamento da matéria-prima triturada), será necessária uma bandeja padrão, bem coberta com papel manteiga branco, que facilitará a retirada do produto acabado.

Receita passo a passo

Considerando a utilização de forno e não de secador elétrico, o processo de preparo dos marshmallows de morango terá algumas diferenças em relação às opções anteriores.

Porém, as atividades preparatórias seguem o mesmo cenário: primeiro é preciso lavar e separar os morangos (todas as frutas devem estar livres de podridão ou outros danos) e depois bata-os no liquidificador junto com o açúcar até ficar homogêneo.

Todas as outras ações ocorrem na seguinte sequência:

Para armazenamento posterior, cada tubo pode ser embrulhado adicionalmente em filme plástico e colocado desta forma em um recipiente selecionado ou em um saco especial para armazenamento na geladeira.

Você sabia?Acontece que os morangos branqueiam os dentes melhor do que qualquer pasta de dente, basta esmagá-los e aplicá-los na superfície, deixando-os por 10-15 minutos. Ao realizar este procedimento regularmente, você notará resultados positivos dentro de algumas semanas.

Com quais produtos podem ser combinados?

Existem simplesmente inúmeras receitas para fazer marshmallows de morango, e nem sempre se usam apenas morangos. Porém, para conseguir um prato verdadeiramente saboroso e doce, toda dona de casa precisa conhecer as regras de combinação de morangos com outras frutas silvestres, vegetais e frutas.

Não se esqueça que por si só já é bastante doce, por isso o marshmallow acabado tem um sabor agridoce. Isto é especialmente importante ao escolher a quantidade certa de açúcar, que pode ser muito fácil de exagerar.
Ao utilizá-lo, o produto acaba ficando mais delicado, mas se você quiser complementar seu produto com substâncias mais úteis, deve substituir o açúcar granulado por mel comum. Quase todas as bagas e frutos podem ser utilizados como ingredientes adicionais, cuja presença alterará não só o sabor, mas também a cor do marshmallow.

Se quiser que fique muito doce, evite usar groselhas e outras culturas ácidas, substituindo-as por bananas, peras e maçãs doces. Além disso, muitas donas de casa costumam misturar vários tipos de marshmallows, conseguindo diferentes tonalidades e até padrões, o que torna o produto final ainda mais colorido e memorável.

Em suma, quando se trata de preparar marshmallows de morango, você tem um amplo espaço de criatividade, pois se adicionar frutas ou bagas completamente diferentes em composição e consistência, ficará ainda mais saboroso. Este é provavelmente o caso quando “você não pode estragar o mingau com manteiga”, ou terá que se esforçar muito para fazê-lo.

Como armazenar

Como já dissemos, o marshmallow de morango acabado deve ser enrolado em tubos apertados e, depois de cortado em pedaços (cada um escolhe o tamanho dos pedaços a seu critério), enviado para armazenamento. Para que o produto mantenha durante todo esse tempo suas propriedades benéficas, ele deve ser dotado das condições mais favoráveis ​​​​para isso.

Para isso, muitas donas de casa usam filme plástico comum, no qual embrulham adicionalmente tubos de marshmallow antes de colocá-los em um recipiente de plástico ou vidro.

Quando selados com tampas normais, o prazo de validade dos marshmallows é de aproximadamente um ano, mas se fechar o recipiente com tampas a vácuo, aumenta para dois anos.

Quanto ao local específico de armazenamento do delicioso e doce morango adicionado ao chá, pode até ser a mais comum despensa doméstica, o principal é que a temperatura interna não ultrapasse +20...+21 ºC com umidade do ar de 70-80%. Como alternativa, você pode embrulhar os tubos em filme plástico e colocá-los em um saco especial para freezer, colocando-os na geladeira (não necessariamente no freezer).

Você sabia? No nosso continente, um morango tão popular apareceu apenas no século XVIII, embora o seu parente mais próximo, o morango silvestre, tenha sido colhido pelos nossos antepassados ​​​​desde tempos imemoriais.

Como usar

Normalmente, se houver apenas uma pequena quantidade de marshmallow de morango, poucas pessoas pensam no que fazer com ele, pois é um excelente substituto dos biscoitos para o chá ou pode ser consumido em sua forma original simplesmente como uma guloseima.

E se você tem muitos preparos, então tem a oportunidade de experimentar um pouco, acrescentando essa delícia a diversos pratos. Assim, o marshmallow é ótimo para assar (especialmente tortas e confeitaria) e pode complementar quase qualquer lanche doce, embora na maioria das vezes seja usado especificamente como recheio de assados.
Não se esqueça da iguaria descrita no preparo de bebidas diversas, pois, além da compota padrão, pode ser utilizada como aditivo em chás curativos ou como recheio de iogurte caseiro.

Basta despejar água sobre o produto e você obterá uma geléia bem saborosa, e o marshmallow torcido de uma certa maneira servirá como uma boa xícara de sorvete caseiro. Em suma, qualquer uma das suas decisões culinárias envolvendo a iguaria descrita definitivamente não passará despercebida aos convidados e familiares.

Seguindo o exposto, o marshmallow de morango é uma excelente alternativa aos doces de loja, mas para que fique realmente saboroso as donas de casa devem cumprir alguns requisitos:

• se for usado mel em vez de açúcar, deve-se dar preferência ao mel de colza, pois cristaliza bem e não tem aroma pronunciado (o mel de acácia, popular na confeitaria, muitas vezes não permite que o marshmallow endureça normalmente, tornando-o macio e pegajoso).
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receita passo a passo com fotos

Uma iguaria perfumada, natural e muito saborosa - marshmallow de morango - é um purê de frutas vermelhas seco ao sol. Este pão sírio de frutas quase não contém açúcar, e mesmo isso, se desejar, pode ser substituído por mel. Aliás, se as condições climáticas não forem favoráveis ​​​​à secagem solar, você pode aproveitar com segurança os benefícios da civilização: um forno ou uma secadora elétrica. A uma temperatura de 45-55 graus, levará cerca de um dia para preparar marshmallows de morango.

Ingredientes

• morangos – 500 g
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação

1. Você deve escolher morangos para marshmallows com muito cuidado. Quanto mais maduros estiverem os frutos, mais doce será o produto final. Definitivamente, você precisa verificar a qualidade dos morangos. Não deve estar podre ou mofado, caso contrário o pão sírio com frutas vermelhas não só não será saboroso, mas também prejudicial. Também é melhor não usar frutas excepcionalmente grandes para marshmallows, pois elas podem conter muitos “produtos químicos”. A cor e o aroma das iguarias caseiras também dependem diretamente das matérias-primas selecionadas.

No preparo do marshmallow de morango, deve-se levar em consideração que durante a secagem, 1 kg de fruta renderá 250 g do produto acabado.

Separe os morangos, retire os talos e enxágue. Deixe a água escorrer.

2. Coloque as frutas vermelhas no liquidificador. Polvilhe 1-2 colheres de sopa de açúcar granulado.

3. Moa até formar um purê de frutas silvestres homogêneo. Pode parecer líquido. Porém, não se deve evaporar a umidade no fogo, obtendo uma consistência mais espessa. Este método de preparação eliminará todas as propriedades benéficas do marshmallow de morango. É melhor passar imediatamente para a secagem, durante a qual, ainda que por um período mais longo, a umidade irá evaporar naturalmente, sem perda de vitaminas e microelementos.
Se você planeja secar no forno, forre a assadeira com papel manteiga. Antes de secar na secadora elétrica, as bandejas devem ser lubrificadas com algumas gotas de óleo de girassol inodoro. Se o tempo estiver seco e quente, você pode fazer marshmallow de morango ao sol. Para fazer isso, você precisará de uma bandeja forrada com filme plástico ou placa de compensado.

O purê de frutas vermelhas deve ser colocado sobre a base preparada e distribuído uniformemente.