Fígado de porco frito com cebola. Fígado de porco estufado com creme de leite Receita de fígado de porco com molho de creme de leite

Calorias: Não especificado
Tempo de cozimento: Não indicado

Se você comprar fígado de porco no mercado, ganhará muito. Por todos propriedades nutricionais o fígado ocupa um lugar de destaque entre todos os produtos de miudezas. Além disso, seu preço será acessível, diferentemente de outros tipos de carne. A posição é máxima, o orçamento é mínimo e a família continuará bem alimentada. Isso é muito importante para a dona de casa e para toda mãe, pois os filhos devem ser alimentados com alimentos saborosos e de qualidade.

Preste atenção na qualidade do fígado; ele deve estar fresco, brilhante e não congelado. E pegando minha receita de fígado de porco frito com cebola em creme de leite, você poderá cozinhar de tudo e voltará a este prato mais de uma vez. Aliás, você pode servir como acompanhamento, ou.

- fígado de porco resfriado – 500 gramas;
- cebola branca – 200 gramas;
- creme de leite – 200 gramas;
- sal e pimenta a gosto;
- manteiga para fritar – 100 gramas.

Receita com fotos passo a passo:

Lavo o fígado de porco e retiro a película transparente de cima, pois pode amargar o produto. Cortei o fígado limpo em cubos alongados.




Cortei a cebola em rodelas e comecei a refogar em fogo médio.




adicionando metade da quantidade de manteiga.




Depois de 10 minutos, coloco o fígado inteiro na frigideira e cozinho em fogo baixo. Também adiciono a manteiga restante, se necessário. Frito o fígado por no máximo 15 minutos dos dois lados.






Quando o fígado fica macio e pode ser facilmente perfurado com uma faca, adiciono sal a gosto e salpico um pouco de pimenta moída.




Coloco o creme de leite na frigideira e mexo para que o fígado fique todo no molho.




Cozinhei por mais 10 minutos e o prato está pronto. Perfumado Fígado de porco V molho cremoso Será tão perfumado que seu apetite aumentará instantaneamente.




Sirvo fígado quente com acompanhamentos variados e convido todos para a mesa!






Para garantir que o almoço ou jantar seja completo, procuro utilizar alimentos ricos em vitaminas e microelementos. E o fígado é muito útil para o corpo, pois contém um componente importante como o ferro. Seu corpo ficará cheio de energia e força depois de comer fígado de porco frito com cebola em creme de leite.

Bom apetite!
Acontece não menos saboroso e delicioso

Se você adora miudezas e, em particular, fígado, vai gostar da receita a seguir. Em primeiro lugar, o fígado fica macio porque é cozido em creme de leite e, em segundo lugar, é muito saboroso. Não importa qual você coma – porco ou frango. A principal coisa a lembrar é que o fígado de frango leva menos tempo para cozinhar. Se você cozinhar demais, ele se transformará em uma bagunça disforme. Vamos pegar fígado de porco e refogá-lo com cebola em creme de leite….

Ingredientes

• 0,5kg Fígado de porco
• 3 cebolas médias
• 200 g de creme de leite (é melhor tomar com baixo teor de gordura)
• óleo de girassol
• farinha para empanar

Vamos começar retirando as veias e a película do fígado e colocando em um prato com água fria. Em seguida, coloque sobre uma tábua e corte em pedaços com cerca de 1 cm de espessura. Colocamos sal com as mãos, é mais fácil fazer assim, esfregar o sal no fígado. Coloque uma frigideira com óleo de girassol para o fogo. Você pode primeiro ligá-lo no máximo para que aqueça e depois reduzi-lo, ou pode colocá-lo imediatamente em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, você vai entender pelos “shots” característicos, reduza o fogo e coloque na frigideira os pedaços de fígado enrolados na farinha.

Fritamos cobertos dos dois lados, não há necessidade de deixá-los totalmente prontos, vamos cozer tudo.

Pois bem, enquanto o fígado está frito, descasque, lave a cebola e corte-a ao meio rodelas.

Se as cebolas forem pequenas, corte-as em rodelas. Transferimos os pedaços de fígado ainda não prontos para uma frigideira funda, depois de despejar literalmente uma colher de óleo e 2 colheres de água nela.

Coloque as cebolas por cima. Ele deve fechar o fígado.

Despeje o creme de leite, feche a tampa e cozinhe tudo em fogo baixo por cerca de 40 minutos.

Lista de receitas

O fígado de porco é um produto universal com o qual você pode preparar diversas obras-primas da culinária sem gastar muito dinheiro e muito tempo. Durante o cozimento, muitas pessoas se perguntam por quanto tempo deve ser cozido? O fígado de porco não deve ser cozido por mais de 30 a 40 minutos.
Deve-se destacar que o fígado de um animal jovem é mais macio e saboroso. Antes de começar a preparar o fígado, é necessário retirar completamente a película, e só depois começar a molhá-lo, além de temperar com temperos ou creme de leite.
Pratos de fígado de porco são preparados em todas as casas. Existem muitas receitas de fígado de porco; você pode fazer molho com ele, cozinhar o fígado; molho de creme de leite, guisados, fritos e inúmeras variações. Este artigo traz diversas receitas originais e muito saborosas para o preparo de fígado de porco.

Estilo sertanejo

Ingredientes:

• 0,5 kg de fígado de porco;

• um quarto de litro de creme de leite;
• duas cebolas;
• quatro colheres de sopa de farinha;
• especiarias, pimenta, sal e ervas a gosto;
• óleo vegetal para fritar.

Preparação:

1. Para começar, o fígado de porco deve ser bem enxaguado em água fria e, se necessário, remover as vias biliares e a película.
2. Em seguida, corte o fígado em cubinhos e reserve.
3. Descasque a cebola, leve ao fogo uma frigideira com azeite para esquentar e nesta hora pique a cebola finamente.
4. Despeje em uma frigideira aquecida e frite por cinco minutos em fogo médio até que fique com uma bela cor dourada.
5. Em seguida, coloque o fígado em uma frigideira, misture tudo bem, tampe e deixe ferver em fogo baixo por sete minutos.
6. Após o tempo especificado, coloque o creme de leite, pimenta, sal, tempere com temperos a gosto e cozinhe o fígado no creme de leite.
7. Após cinco minutos, adicione a farinha e misture bem, depois deixe o fígado ferver no creme de leite por dez minutos com tampa fechada em fogo baixo.
8. Adicione ervas frescas e misture novamente.
9. O prato está pronto! Cozinhar um prato com molho de creme de leite é fácil e rápido!

Fígado com molho picante

O sabor original do fígado de porco é conferido pela utilização de mostarda picante e especiarias aromáticas. O prato irá agradar especialmente aos homens e fãs de comida picante e picante.
Ingredientes:

• fígado de porco - 400 gramas;

• um copo de leite;
• algumas cebolas;
• dois copos de creme de leite;
• uma colher de chá de mostarda picante;
• dois ou três dentes de alho;
• ervas picantes, pimenta;
• sal a gosto para dar sabor picante, bem como salsa, endro e aipo.

Preparação:

1. Recomenda-se fritar óleo vegetal.
2. Corte o fígado de porco lavado em pedaços de espessura média e deixe de molho. Para isso, coloque o fígado em um recipiente fundo, despeje o leite e deixe por meia hora. Isso dará ao fígado uma suavidade incrível.
3. Descasque e pique finamente a cebola.
4. Aqueça uma frigideira funda e coloque a cebola, frite em óleo vegetal até ficar com uma cor dourada apetitosa.
5. Coloque o fígado de porco marinado em uma frigideira e frite, mexendo de vez em quando, por dez minutos.
6. Ao mesmo tempo, você precisa começar a preparar o molho de creme azedo de mostarda. Para fazer isso, misture a mostarda e o creme de leite com a farinha até ficar homogêneo, acrescente o alho amassado e as ervas picadas. O molho está pronto!
7. Adicione o molho de creme de mostarda à panela, tempere generosamente com temperos e cozinhe por mais cinco minutos.
8. O prato está pronto.
9. A receita é simples e interessante! Bom apetite!

Estilo Strogonoff de Fígado

Esta é uma receita bem simples prato delicioso com molho que não deixará ninguém indiferente. Com sua ajuda, você pode cozinhar fígado de forma rápida e saborosa sem usar farinha.
Ingredientes:

• cerca de 0,5 kg de fígado;
• 0,25 kg de creme de leite;
• algumas cebolas;
• pimenta e sal a gosto.

Preparação:

1. Corte o fígado, previamente limpo de película e dutos biliares, em cubos.
2. Frite a cebola até dourar em fogo médio em uma frigideira funda, depois acrescente o fígado e frite, mexendo bem.
3. Tempere os alimentos com creme de leite, tampe e cozinhe por dez minutos.
4. A ausência de farinha permite a formação de um molho líquido de creme de leite durante a cozedura.
5. O prato está pronto, você pode servir acompanhamento de vegetais, cobrindo com molho de creme de leite aromático.

Fígado Estufado com Legumes

Leve e receita rápida cozinhar fígado de porco com cenoura. Delicioso e prato saudável Com certeza irá agradar a todos os familiares e até mesmo às crianças.
Ingredientes:

• quilograma de fígado de porco;

• duas cenouras médias;
• duas cebolas;
• dois dentes de alho;
• duas colheres de sopa de creme de leite a vinte por cento;
• meio copo de leite;
• azeite e especiarias a gosto.

Preparação:

1. Para deixar o fígado de porco saboroso e macio, é aconselhável começar a cozinhar à noite. Para isso, recomenda-se mergulhar o fígado limpo em leite e deixá-lo durante a noite.
2. Antes de cozinhar, você precisa cortar a cebola em meias argolas finas, ralador grosso rale as cenouras, pique o alho.
3. Coloque os cubos de fígado picado em uma frigideira aquecida com óleo.
4. Depois de um minuto de fritura, reduza o fogo, vire o fígado e coloque legumes sobre ele e adicione sal.
5. Em seguida você precisa preparar o molho. Para o molho, misture o leite e o creme de leite, acrescente os temperos. Despeje o molho na panela sobre os legumes.
6. Cubra com uma tampa e deixe o fígado ferver por vinte minutos.
7. O prato está pronto.
8. Recomenda-se usar purê de batata ou cereais como acompanhamento.
9. A receita é simples e interessante! Aproveite o prato com molho de creme de leite e seja saudável!

Fígado de porco frito com cebola em creme de leite - parece que não poderia ser mais simples. Mas, infelizmente, poucas donas de casa sabem preparar este prato deliciosamente. Além das nuances da tecnologia de cozimento, é muito importante considerar quais produtos você utiliza para prepará-lo. Isto é especialmente verdadeiro para o fígado de porco. Em primeiro lugar, é importante saber determinar a frescura e a qualidade do produto e, em segundo lugar, prepará-lo corretamente.

Existem muitas receitas de fígado de porco frito com cebola. Vejamos alguns deles. Mas antes disso, tentaremos descobrir como escolher corretamente o fígado e processá-lo.

Regras básicas para escolher fígado de porco que todos deveriam conhecer

A primeira coisa que você precisa saber é que o fígado de porco é grande. Se você fica confuso com o tamanho do produto, mas o vendedor te convence de que se trata de fígado de porco, é melhor sair imediatamente do balcão.

O fígado deve ficar brilhante e ligeiramente úmido. Cor - rico bordô. Em todos os outros casos, o fígado provavelmente estará obsoleto. E isso pode ser perigoso para a saúde. Portanto, se você fica confuso com a cor ou o cheiro do fígado, é melhor não comprá-lo.

Recursos benéficos

O fígado é um produto rico em microelementos benéficos. Portanto, deve estar presente na alimentação de todas as pessoas. O fígado de porco é um depósito de vitaminas B, E, K, A, D. Contém grandes quantidades de ferro, fósforo, cálcio e cromo. A vantagem dessas miudezas em relação à carne é que o fígado contém proteínas, que são mais facilmente absorvidas pelo organismo.

Mas apesar da utilidade do fígado, muitos não gostam dele. Principalmente as crianças, cuja dieta é difícil de imaginar sem esse subproduto, recusam-se categoricamente a comer pratos com fígado.

Portanto, é muito importante saber prepará-lo corretamente. Muitas donas de casa recorrem a vários truques. E um deles é adicionar creme de leite.

Fígado de porco frito com cebola em creme de leite simplesmente derreterá na boca se você conseguir cozinhá-lo corretamente. Para sabor adicional, você pode usar várias ervas e vinho.

Segredos da preparação do fígado por chefs experientes

Para se livrar ao máximo do amargor inerente ao fígado de porco, ele precisa ser embebido em leite por algumas horas. Pouco antes disso, você precisa remover o filme dele. Após este procedimento, o fígado não só perderá o amargor, mas também ficará mais macio.

Se você não tem tempo, mas precisa cozinhar o fígado com urgência, então você deve recorrer a mais via rápida. Para fazer isso, escalde as miudezas com água fervente. E faça isso até mudar de cor.

O artigo traz diversas receitas de preparo de fígado de porco frito com cebola em creme de leite. Mas há muitos outros em que você pode experimentar não só temperos, mas também ingredientes diversos. Você pode adicionar batatas, cenouras, cogumelos, etc. Lembre-se que fígado de porco em creme de leite com cebola, cozido ou frito, ficará delicioso se você escolher corretamente e levar a sério seu processamento.

Processamento de produto

Dentro de qualquer fígado existe um saco de bile. É muito importante retirá-lo de forma que não rebente. Caso contrário, você corre o risco de obter um prato amargo que não poderá servir. Lembre-se de que se você não conseguiu remover o saco biliar com segurança e ele vazou para o produto, é melhor jogá-lo fora imediatamente. Em primeiro lugar, será muito difícil livrar-se deste sabor amargo e, em segundo lugar, a bile é um líquido prejudicial ao nosso corpo.

É necessário cortar corretamente o saco biliar. Pegue cerca de 4-5 milímetros de polpa ao redor da bolsa. Basicamente, a polpa próxima à bile é de cor esverdeada.

Na próxima etapa da limpeza, é necessário cortar o filme e cortar grandes dutos.
A seguir, o fígado deve ser bem enxaguado em água corrente e deixado de molho por uma hora para que saia todo o amargor. Se você estiver preparando o fígado de um animal jovem, basta mergulhá-lo em água. Se você se deparar com miudezas de um animal velho, depois de embebido será necessário bater com um martelo para que o produto fique mais macio e solto.

Você pode cozinhar fígado de porco com creme de leite que fica suculento, macio e derrete na boca, mas terá que recorrer a alguns truques. Antes de começar a cozinhá-lo, é necessário, imediatamente após deixá-lo de molho, colocá-lo em vinho ou vinagre de maçã por cerca de 15 minutos.

Receita clássica de fígado de porco frito com cebola em creme de leite

Como você sabe, simplesmente fígado frito com cebola fica um pouco seco. Portanto, é sempre melhor usar molho. EM nesse caso Molho de creme de leite com adição de farinha é o melhor.

Então, você precisa dos seguintes produtos:

• fígado de porco - 500 g;
• creme de leite - 300-500 g;
• 2 cebolas;
• 2 colheres de sopa. colheres de farinha;
• pimenta moída;
• sal e outras especiarias conforme desejado;
• Folha de louro.

Você pode levar 300 g de creme de leite ou 500 g. Quanto mais, mais macio ficará o fígado. Você pode usar óleo ou gordura de porco para fritar.

Vamos iniciar o processo de cozimento. Corte o fígado já preparado em cubos ou rodelas finas e coloque numa frigideira aquecida.

Misture imediatamente para que cada fatia fique coberta de óleo.
Corte a cebola em cubos pequenos. E adicione imediatamente ao fígado. Sal a gosto. Misture tudo e frite por cerca de 10 minutos. Depois disso, acrescente algumas folhas de louro e pimenta-do-reino moída. Não se esqueça de mexer o prato constantemente.

Na próxima etapa, adicione o creme de leite e tampe a panela. Não se esqueça de diminuir o fogo. Frite em creme de leite por no máximo 5 minutos. Depois disso, retire a folha de louro e desligue o fogo. Deixe o prato tampado por um tempo. Se desejar, você pode polvilhar com ervas, como endro, no final.

Fígado de porco frito com cebola em creme de leite pode ser servido simplesmente com pão branco ou talvez como acompanhamento. Adequado como acompanhamento arroz cozido, temperado com molho de soja.

Fígado de porco estufado em creme de leite. Receita com adição de vinho

Para este prato você vai precisar de:

• 700g de fígado;
• 3 cebolas médias;
• 200 ml de vinho branco seco;
• 200g de creme de leite;
• 100g de bacon;
• pimenta salgada;
• óleo vegetal para fritar.

Vamos começar a preparar o prato. Corte o fígado pré-preparado em pedaços grandes e frite em uma frigideira por todos os lados até formar uma crosta leve. Não há necessidade de deixá-lo totalmente pronto.

Em seguida, transfira para um recipiente refratário e encha com vinho. Depois disso, o fígado precisa ser cozido em vinho por 10 a 15 minutos. Não há necessidade de derramar o óleo com que o fígado foi cozido - fritamos também a cebola e o bacon. Corte a cebola em rodelas ou meias argolas. Frite tudo até aparecer uma crosta dourada.

Depois coloque tudo no fígado. Adicione o creme de leite, sal e pimenta. Misture tudo bem e cozinhe por 5-7 minutos. Em seguida, desligue o fogo e deixe fermentar por até 15 minutos. Depois disso, você pode servir como prato separado.

Pratos de fígado. Avaliações

Muitos de nós não gostamos de pratos de fígado de porco. Mas depois de experimentar preparar pratos de acordo com as nossas receitas, pode ter a certeza que irão agradar não só a você, mas também à sua família. Avaliações de especialistas culinários confirmam isso.

O fígado frito é preparado com facilidade e rapidez. Em uma frigideira ou panela elétrica. Fígado frito em pedaços com adição de cebola e cenoura, com molho de creme de leite ficará macio e saboroso. Qualquer acompanhamento servirá: purê de batata, macarrão, arroz cozido ou trigo sarraceno. Determine o conteúdo calórico do fígado frito usando esta tabela

Não se esqueça que fritar o fígado não deve demorar mais de dez minutos. Frite a carne cortada em cubos de 1,5 cm de espessura, por 4 minutos de cada lado. Fígado de porco por 3 minutos. E minutos de frango e peru por no máximo 2. O fígado é um desses produtos - se você cozinhá-lo um pouco demais, ele ficará duro como borracha.

Antes de fritar, o fígado deve estar completamente descongelado. Caso contrário, muito líquido será liberado.

Este artigo detalha três dos mais receitas deliciosas cozinhar fígado. Escolha qualquer um, cozinhe e deixe que estes pratos sejam apreciados por quem os vai tratar.

No artigo:

Fígado bovino com cebola em creme de leite

Vamos fritar fígado de boi comigo. Posso preparar este prato simples e fácil em 15 minutos, sem contar o tempo que o fígado fica de molho antes de cozinhar.

Se não tiver tempo, não é preciso molhar o fígado, mas eu deixo de molho porque fica mais saboroso.

Eu uso meu tempero favorito, khmeli-suneli. Mas isso não é importante. Você pode usar quaisquer outros temperos que desejar.

O que você vai precisar:

Como cozinhar:

1. Meu fígado, cortei todos os filmes e veias dele. Cortei em pedaços pequenos e despejei com leite ou água por uma hora ou uma hora e meia. Nesse ínterim, cortei todas as cebolas em rodelas. E misturo o molho de creme de leite, água e ervas picadinhas.
   
2. Depois de uma hora, escoo o leite, lavo os pedaços de fígado e seco com papel toalha.
   3. Coloquei uma frigideira no fogo e coloquei óleo nela. Mergulho cada pedaço de fígado na farinha e coloco sobre uma tábua. Quando todos os pedaços foram empanados na farinha, a frigideira esquentou. Coloque o fígado em uma frigideira e frite, mexendo sempre. Quanto tempo para fritar bife de fígado? Se a carne for jovem, frite por três minutos. Em seguida, adicione a cebola picada. Nesta fase, sal, pimenta e adicione o tempero de lúpulo-suneli.
   
3. Frite o fígado e as cebolas por mais três minutos. Despeje o molho de creme de leite preparado na frigideira. Mexendo, espere até o molho ferver e desligue o fogo.
   
4. O fígado bovino está pronto. Sirva com creme de leite e acompanhamentos. Hoje tenho purê de batata.
   

É assim que é delicioso e prato aromático pronto em 15 minutos. O fígado também é muito saudável. E pelo fato de ser preparado tão rapidamente, todas as vitaminas e nutrientes nele contidos são preservados da melhor maneira possível.

O fígado de frango frito não é menos saudável e saboroso. Assista ao vídeo do canal de Olga Papsueva

Fígado de frango com molho de creme de leite - Você vai lamber os dedos!

Como você pode ver, fígado de galinhaÉ igualmente rápido e fácil de preparar. O fígado é uma víscera e seu preço não é caro. Este é um prato totalmente saudável e de baixo custo. Não se esqueça de cozinhar para sua família com frequência.

Fígado de porco frito com cebola e cenoura

O fígado de porco pode ser preparado da mesma forma que o fígado de boi na primeira receita.

Se houver muito fígado na frigideira, e não em uma camada, ele deve ser mexido constantemente ao fritar.

Mas vou cozinhar este aqui com muita cebola e cenoura, então vou precisar de duas panelas. Um para fritar fígado, outro para refogar legumes.

O que você vai precisar:

Como cozinhar:

1. Lavo o fígado, coloco de molho em água por uma hora e corto em pedaços de um centímetro de espessura.
2. Cortei a cebola em cubos. E ralo as cenouras em um ralador grosso. Preparo imediatamente o molho de creme de leite. Misture o creme de leite, o sal, a pimenta, os temperos e o endro picado em uma tigela. Adiciono meio copo de água. Eu misturo o molho.
   
3. Coloquei no fogo duas frigideiras com óleo derramado. Enrolo os pedaços de fígado na farinha.
4. Coloquei o fígado em uma frigideira grande e coloquei a cebola picada em uma frigideira pequena.
   
5. Frito tudo isso, mexendo sempre, por sete minutos. Em seguida, desligo o fígado e coloco a cenoura ralada na frigideira com a cebola e refogo por mais cinco minutos. Coloquei o molho refogado em uma frigideira grande ao lado do fígado e despejei o molho de creme de leite. Eu acendo o fogo maior.
   
6. Deixe o molho ferver sob a tampa por no máximo um minuto e retire do fogo. O prato está pronto.
   

É assim que preparamos concurso e muito fígado delicioso com legumes no recheio de creme de leite.

Isso é tudo o que eu tenho. Obrigado a quem cozinhou comigo hoje! Bom apetite a todos!