Biscoitos feitos com massa folhada comprada em loja. Enrola biscoitos de massa folhada. Pãezinhos de fermento folhado com creme e passas

Biscoitos - como são deliciosos! Raramente uma festa do chá fica sem este produto simples. E quando preparado com as próprias mãos, é saboroso e agradável. Existem diferentes tipos de biscoitos: shortbread, manteiga, massa folhada. Neste artigo, mostraremos como você pode preparar deliciosas massas folhadas e biscoitos.

Receita de massa folhada sem fermento

Massa folhada é sempre difícil. Você pode, claro, comprar os já prontos na loja. Mas é próprio. A total confiança de que não contém produtos químicos ou intensificadores acrescenta mais mil ao sabor.

Para preparar massa folhada sem fermento você precisará de:

Preparação:

1. Coloque todos os alimentos na geladeira primeiro para mantê-los frescos e frios. É melhor congelar a margarina por conveniência.
2. Depois que tudo esfriar, retire os alimentos da geladeira. Prepare sua superfície de trabalho.
3. Despeje a farinha sobre a mesa.
4. Rale a margarina em um ralador grosso, polvilhando periodicamente com farinha. Mexa suavemente.
5. Quebre dois ovos em um recipiente fundo, adicione vinagre e sal. Em seguida, despeje mais quatrocentos mililitros de água. Mexer.
6. Despeje a água resultante na farinha e na margarina, mexendo delicadamente.
7. Não sove muito a massa. Forme uma bola e divida-a em duas partes iguais. Embrulhe cada um em filme plástico (celofane) e leve à geladeira por duas horas.

A massa está pronta. Como preenchê-lo e como usá-lo depende do seu desejo.

Receita de massa folhada com fermento

• meio quilo de farinha;
• manteiga (margarina) 400 g;
• leite 300ml;
• pacote de fermento (seco 11g);
• colher de sopa de açúcar;
• colher de sal..

Preparação:

Passado o tempo, a massa está pronta para uso.

Receita de orelhas folhadas

Orelhas de noz

Para preparar orelhas fofas você precisará de:

• massa folhada sem fermento 300 g;
• nozes 200g;
• proteína 1 peça;
• querida, açúcar a gosto.

Preparação:

1. As nozes são moídas no liquidificador ou moedor de café. Açúcar e clara de ovo são adicionados a eles e tudo é misturado.
2. A massa é enrolada em um quadrado e o recheio de nozes é distribuído sobre ela.
3. Em seguida, enrole dois rolos de ambas as bordas em direção ao meio. Abra a massa em direção ao centro, a partir da borda, em ambos os lados. Coloque na geladeira por uma hora.
4. Em seguida, corte o rolo resultante em pedaços com pelo menos um centímetro de espessura.
5. Prepare uma assadeira e coloque nela as orelhas resultantes. Envie para pré-aquecido a duzentos graus por quinze minutos.
6. Lubrifique as orelhas quentes já preparadas com um pouco de mel. Deixe esfriar.

Bom apetite!

A beleza das orelhas fofas é que você pode prepará-las com quase tudo, escolhendo o recheio de acordo com seu gosto. Tudo que você precisa é desejo e...

Massa folhada: receitas

Queijo

• um copo de farinha (sem lâmina);
• queijo 150g;
• manteiga 100g;
• creme de leite 100g;
• requeijão 30g;
• colher de sal..

Preparação:

Os biscoitos estão prontos! Deixe esfriar e você pode começar a degustar.

Macio

Para preparar você precisará de:

• claras de ovo 3 peças;
• copo de açúcar mascavo;
• massa folhada sem fermento 500 g;
• damasco enlatado 1 lata;
• açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Preparação:

1. Ligue imediatamente o forno para pré-aquecer. A temperatura deve ser de cento e oitenta a duzentos graus.
2. Enquanto o forno esquenta, prepare a massa. Se estiver congelado, descongele. Abra em uma camada.
3. Agora passe para os brancos. Bata-os com açúcar até engrossar.
4. Corte a massa em quadrados com diâmetro de oito a dez centímetros. Coloque uma colher de chá de claras batidas no centro e um pedaço de pêssego por cima.
5. Coloque os lindos quadrados em uma assadeira e leve ao forno por vinte minutos (mais ou menos cinco minutos).

Passado o tempo, os biscoitos estão prontos. Você precisa deixar esfriar.

O mundo dos doces é uma galáxia inteira. Contém aglomerados de estrelas, planetas grandes e pequenos, países, regiões, cidades e até ruas escondidas, consistindo em seus próprios segredos, segredos e experimentos ousados. E lá vivem as boas e velhas tradições culinárias. Viajar por grandes planetas e ruas tranquilas é sempre emocionante. Mesmo que pareça que você já esteve aqui, viu de tudo e tentou de tudo. Sempre há algo novo para descobrir.

Hoje viajaremos para o sistema estelar Puff Pastry Baking. Vamos encontrar um planeta neste sistema "Assados ​​​​doces com massa pronta". E nossa excursão começou!

O principal objetivo da nossa jornada é encontrar receitas para que nossos entes queridos e amigos se surpreendam com nosso talento e nos reconheçam como o Grande Cozinheiro. Mas, ao mesmo tempo, levamos muito pouco tempo para fazer cada iguaria, literalmente uma colher de chá, e uma pitada de esforço, e para que no recheio tudo seja simples e muitas vezes encontrado nas nossas latas.

Embora você e eu preparemos nossas obras-primas culinárias a partir de massa pronta, gostaria de esclarecer para sua informação que existe um grande número de variedades de massa folhada: fermento, francês sem fermento, dinamarquês, ázimo, refrigerante, etc. Ao comprar massa pronta em uma loja, verifique. Isso ajudará a encontrar a receita certa. E tentarei sugerir receitas para diferentes tipos de massa.

Produtos de panificação feitos de massa folhada sem fermento

Doçura oriental

O segredo desta receita é a combinação do recheio de nozes e mel com a massa crocante. Tudo é simples, mas no final o prato lembra um exótico doce oriental.

Ingredientes:

• Massa folhada sem fermento – 1 pacote (500g);
• Nozes – 400 g (pode levar qualquer uma ao seu gosto);
• Mel – 2-3 colheres de sopa;
• Açúcar – 1 colher de sopa;
• Manteiga – 50g;
• Ovo (gema) – 1 unid.;
• Canela – para polvilhar.

1. Tente picar as nozes finamente e fritar um pouco. Se usar nozes, é melhor não fritá-las - ficarão amargas. Apenas pique.
2. Enquanto as nozes estão quentes, misture-as com mel e açúcar. Adicione canela. Misture tudo bem e deixe fermentar um pouco para que as nozes fiquem saturadas com o aroma de canela e mel.
3. Para facilitar o trabalho, divida a massa em várias partes.
   Abra bem cada parte. A espessura não deve ser superior a 5 mm.
4. Antes de adicionar o recheio, pincele cada camada com manteiga derretida.
5. Coloque o recheio e distribua uniformemente sobre a massa.
6. Aqui está atenção! As camadas de massa podem ser colocadas umas sobre as outras para formar uma torta ou bolos se a torta for cortada em pedaços antes de assar. Mas você pode rolar os rolos. Cada dona de casa decide por si mesma, levando em consideração seu humor e preferências familiares.
7. Enrole o rolo. Pincele o topo do pãozinho com gema batida.
8. Asse os pãezinhos a 250 graus por 20 minutos.

A massa folhada, as nozes e o mel farão com que o pãozinho pareça baklava. Mas uma massa diferente é usada para fazer baklava.

Folhados com Maçãs

Estes são pães abertos. Ou seja, as maçãs de cima vão enfeitá-los.

Ingredientes:

• Massa – 300g;
• Maçãs – 2 unid.;
• Compota – damasco ou compota – 60-70 g;
• Ovo – 1 gema;
• Água – 30g.

1. Prepare a massa. Descongele e estenda. Corte em 4 partes, cada uma delas um retângulo de 15 por 10 cm.
2. Descasque as maçãs e retire as sementes. Corte em fatias finas (não mais que 0,5 cm de espessura).
3. Dilua a geléia com água e leve ao fogo por 2 minutos. Depois passamos por uma peneira.
4. Cubra uma assadeira com pergaminho e coloque os pedaços sobre ela.
5. Recuamos 1,5 cm de cada borda, sobrepondo maçãs no meio de cada espaço em branco. Lubrifique-os com geléia. E unte a massa com gema.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10-15 minutos.
7. Unte os pães prontos com geléia.

Massa sem fermento (filo)

Todos conhecemos chebureks. Você sabia que este tipo de torta pertence a uma grande família - burek ou burekas. E nesta família há um “parente negligente”. E ele é descuidado porque é... doce. Sim Sim! Bureks são exclusivamente com recheio sem açúcar. E apenas o galaktoboureko grego de alguma forma se tornou uma sobremesa.

Ingredientes:

• Massa folhada – 450 g (10 folhas);
• Sl. manteiga – 250 g

Para creme:

• Sêmola – 150-170g;
• Leite – 0,5 l;
• Açúcar – 250g;
• Sl. manteiga – 50g;
• Ovos – 4 unid.;
• Baunilha.

Para a calda:

• Água – 400-450g;
• Açúcar – 800g;
• Raspas de limão - a partir de 1 unid.;
• Querida – 2 colheres de sopa. eu.;
• Vanilina.

1. Primeiro a calda é fervida. Despeje o prato apenas com calda resfriada.
   Misture todos os ingredientes (exceto o mel) para fazer a calda. Deixe ferver enquanto mexe. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, reserve e acrescente o mel.
2. Agora você precisa preparar o creme:
   Separe as gemas das claras.
   Bata as claras (50g) com o açúcar até ficarem firmes.
3. Bata 50 g com as gemas até engrossar.
4. Aos poucos, adicionando o merengue às gemas, misture tudo com cuidado.
5. Ferva o leite com o restante do açúcar.
6. Enquanto mexe, adicione aos poucos a semolina e a baunilha.
7. Reduza o fogo da panela e cozinhe até obter a consistência de creme de leite espesso.
8. Quando a semolina estiver cozida, retire do fogo e acrescente o azeite.
9. Misture a semolina e a mistura de ovo. Mexa para evitar a formação de espuma.
10. Unte uma assadeira com óleo.
    Aos poucos, disponha 5 folhas de massa, polvilhando-as com manteiga derretida.

Interessante! Uma sutileza como regar em vez de pincelar as assadeiras com óleo deixa a massa mais crocante.

1. Despeje o creme sobre a massa. E por cima estão as 4-5 folhas restantes. E novamente pulverize-os generosamente.
   Se sobrar óleo, despeje por cima, depois de fazer pequenos cortes nas camadas superiores da massa.
2. Asse por 60 minutos. a 160 graus.
3. Despeje a calda fria sobre a torta quente e deixe de molho
   Este é um tipo de galaktoboureko. Já que uma verdadeira sobremesa grega usa uma massa diferente, não filo.

Tubos com creme proteico

Sonho e amo desde criança. Você sabia como é fácil fazê-los? Se você tem canudos de metal em casa, então está a meia hora do seu sonho!

Ingredientes:

Massa – 500g;

Ovos – 2 unid.;

Açúcar – 150g;

Sal - uma pitada;

Óleo para untar a assadeira e os tubos de metal.

Preparação:

Separe as claras das gemas.

Bata as claras com sal. Quando formar espuma, acrescente o açúcar e bata até formar picos.

Abra a massa descongelada e corte-a em tiras longas e finas de 2 cm de largura.

Enrolamos as tiras de massa nas formas, previamente untadas. Um pouco antes da borda, para que depois de assado você possa remover facilmente o molde.

Importante! Se não houver moldes de metal, você pode usar papel grosso. Faça tubos com ele e prenda as bordas com um grampeador.

Pincele todos os tubos com gemas e coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga.

Os tubos são cozidos a 180 graus por 20 minutos.

Deixe os tubos esfriarem e depois retire o molde. Encha os tubos com creme.
Você pode decorar esta sobremesa com açúcar de confeiteiro.

Pizza doce

Não é nenhuma surpresa que a pizza seja doce. Não. É exatamente isso. Qual deve ser o recheio e o molho para que o prato fique suculento?

Ingredientes:

Massa – 250g;

Para o molho:

Creme de leite – 1,5 colheres de sopa. eu.;

Leite condensado – 1,5 colheres de sopa. eu.;

Maçã – 1 peça;

Para preencher:

Abacaxi (enlatado) – 5 rodelas;

Kiwi – 1 peça;

Laranja – 1 unid.

Preparação

Abra a massa. E agora você pode movê-lo para uma assadeira. Primeiro, coloque papel manteiga em uma assadeira e unte com óleo.

Prepare o molho.
Moa a maçã no liquidificador até ficar um purê.
Misture o creme de leite e o leite condensado.
Misture um terço do leite condensado com a maçã.

Espalhe a mistura de maçã sobre a base da massa.

Descasque o kiwi e a laranja. E corte-os e os anéis de abacaxi em rodelas finas.

Coloque-os em bolas. Primeiro a laranja, depois o kiwi e finalmente o abacaxi.

Espalhe tudo por cima com o creme restante com creme de leite e leite condensado.

Leve a pizza ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.

Você pode decorar a pizza com açúcar de confeiteiro ou sementes de romã.

Assando massa folhada com fermento

Folhados de chocolate

A beleza desta receita é que ela é totalmente descomplicada. Basta embrulhar os chocolates para que não vazem ao derreter no forno. Isso é tudo!

Ingredientes:

Massa – embalagem (500 g);

Chocolate – 2 pacotes de 100 g;

Gema (você pode usar um ovo inteiro) – 1 unid.;

Óleo para untar a assadeira – 50 g.

Preparação:

Você pode usar diferentes métodos de “embalagem” de chocolates.

Pegue uma folha de massa (descongele com antecedência) e estenda até uma espessura não superior a 0,5 cm

Corte a camada em retângulos iguais de forma que a largura de cada uma caiba 2 pedaços de chocolate, geralmente são obtidos 8 retângulos.

Bata o ovo e pincele a superfície de cada retângulo com um pincel, deixando 1 cm da borda (devem ficar secos).

Coloque a barra de chocolate no meio. É melhor levar chocolate ao leite, pois o recheio ficará especialmente macio.

Principal! Afaste-se do chocolate para a esquerda e para a direita, superior e inferior em 0,5 cm.

Agora embrulhe o chocolate em um rolo. Não há necessidade de apertar as bordas, o chocolate não vazará para lugar nenhum.

Pincele cada rolo com o restante da mistura de ovos e polvilhe com açúcar granulado.

Existe outra opção de dobramento - como em . Vou copiar a foto da receita ao lado para mostrar esse princípio. Só que em vez de cerejas há pedaços de chocolate. Para descrever resumidamente o método, é assim: abra a massa em um círculo, divida em triângulos iguais, coloque o recheio na borda larga e enrole, começando pela borda larga.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte a assadeira. Colocamos rolinhos de chocolate nele. E leve ao forno por 25-30 minutos.

Eles podem ser servidos quentes e frios.
O chocolate pode ser absolutamente qualquer: ao leite e preto, com ou sem recheio. Você pode até usar doces.

Línguas com migalhas

Uma receita simples e incomum. Onde a “migalha” não é apenas uma decoração, mas também um excelente complemento ao sabor. Aliás, você pode simplesmente polvilhar as línguas com açúcar ().

Ingredientes:

Massa – 300g;

Gema – 1 unid.;

Compota – 100g;

Sá. pó;

Para o bebê:

Farinha – 150g;

Açúcar – 100g;

Sl. manteiga – 100g;

Açúcar baunilha – 1 pacote;

Sal - uma pitada;

Canela.

Preparação

Faça migalhas. Misture todos os ingredientes. Rale-os. Coloque na geladeira. Essa migalha se chama streusel, tem uma maravilhosa no site, você pode ver no link.

Abra a massa e esprema os pedaços redondos com um copo.

Estenda cada pedaço com um rolo em uma direção para que saia uma forma oval - uma “língua”.

Prepare uma assadeira e forre-a com papel manteiga. Coloque os pedaços em uma assadeira.

Pincele as peças com gema. E espalhe a geléia por cima da gema.

Polvilhe migalhas por cima.

15 minutos. em forno pré-aquecido a 200 graus é o suficiente.

Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Essa é a beleza da massa folhada. Que por si só é delicioso assado. E se você “decorar” com migalhas originais, pode ficar uma iguaria.

Caracóis com passas

Ingredientes:

Massa – 500g;

Açúcar – 100g;

Passas – 200g;

Ovo (clara) – 1 peça;

Manteiga derretida - 20 g.

Nós preparamos:
Forno – pré-aqueça a 200 graus;
Massa – descongelar;
Assadeira – cubra com papel manteiga;
Passas – mergulhe em água quente e depois seque com uma toalha.

Abra levemente a massa até 0,5 cm, às vezes a massa folhada acabada já tem a espessura que precisamos, basta desenrolar sem estender.

Unte com manteiga derretida, não atingindo as bordas 1,5-2 cm de cada lado.

Coloque as passas na metade.

Enrole o rolo. Corte em porções de 3,5 cm de largura e coloque em uma assadeira.

Pincele com clara de ovo batida e polvilhe com açúcar.

Leve ao forno por 15 minutos.

Os caracóis com passas podem ser preparados de outra forma: prepare o creme (1/3 da porção), unte uma folha de massa com creme e só depois coloque as passas e enrole o pãozinho, obtém um recheio delicado.

Ainda mais receitas no vídeo do meu canal:

Ingredientes:

Massa – 400g;

Compota ou (qualquer azedo) ou bagas de cereja – 250 g;
Para creme:

Sêmola – 150g;

Açúcar – 100g;

Leite – 1,2 l;

Ovos – 6 unid.;

Óleo - 50g;

Raspas - de 1 limão.

Como cozinhar:

Preparando o creme.
Leve o leite e o açúcar para ferver. Adicione a semolina aos poucos. Certifique-se de mexer ao fazer isso.
A semolina está engrossando, o que significa que é hora de adicionar as raspas raladas. Retire do fogo e adicione óleo.
Assim que o creme esfriar um pouco, acrescente os ovos. Misture bem o creme após cada um deles.

O formato deste bolo também é importante, por isso colocamos uma camada de massa em uma forma retangular de muffin.
Uma e duas bordas da massa devem sobressair da forma.

Espalhe o creme nesta camada. E ainda por cima tem geléia.

Cubra o recheio com as bordas da massa.

Coloque o pãozinho no forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos.
A torta rosada com recheio de neve pode ser servida.

10 das receitas mais simples e incrivelmente deliciosas do mundo da massa folhada estão prontas para decorar as férias e o dia a dia da sua família.

No meu canal do You Tube tem um passo a passo de receita de massa folhada, com a qual você pode fazer croissants, massa folhada com geléia, queijo, frango... Sugiro que você anote esse método simples e compare o sabor de Massa folhada comprada em loja com massa caseira!Você vai sentir a diferença.

Espero que tenham gostado das receitas de massa folhada e que algumas ideias criem raízes na sua cozinha. Desejo-lhe experiências bem sucedidas e festas de chá doces!
Aguardo seus comentários, comentários, fotos de produtos assados ​​​​acabados.

Em contato com

Para os amantes de biscoitos folhados, preparamos diversas receitas simples, mas incrivelmente saborosas. Esses pastéis serão um ótimo complemento para a sua festa do chá.

Receita de massa folhada “Orelhas folhadas”
Os ingredientes a seguir perfazem aproximadamente 35-40 peças.
Para fazer esses cookies você vai precisar de:
. um quilo de massa folhada;
. um copo e meio de açúcar.

Modo de preparo dos biscoitos:
1. Primeiro você precisa dividir a massa em duas partes e enrolar cada uma delas em uma camada.
2. Em seguida, despeje cerca de um quarto de xícara de açúcar na superfície de trabalho da mesa, coloque uma camada de massa por cima e pressione levemente sobre o açúcar.
3. Em seguida, despeje mais um quarto de xícara de açúcar na massa.
4. Agora marque visualmente o meio da camada de massa e comece a enrolar a massa em ambos os lados. Durante o processo de laminação, é necessário adicionar gradativamente mais 0,25 parte de um copo de açúcar.
5. Quando os rolinhos estiverem prontos, corte-os em biscoitos com cerca de um centímetro e meio de largura.
6. Recorte os biscoitos e coloque-os em uma assadeira de forma que fique uma distância de cerca de 3-4 centímetros entre eles.
7. Resta colocar os nossos biscoitos no forno por cerca de meia hora a uma temperatura de 200 graus (se o açúcar caramelizar os biscoitos estão prontos).

Para quem adora receitas das estrelas, apresentamos biscoitos de massa folhada com tâmaras.
Você precisará destes ingredientes:
. trezentos gramas de massa folhada congelada;
. uma gema de ovo;
. cem gramas de creme;
. datas (sem caroço);
. pistache (moído);
. açúcar.

Preparando biscoitos:
1. Primeiro você precisa descongelar a massa e enrolá-la em uma camada de 20 mm de espessura.
2. Misture a gema e as natas e unte a massa com esta mistura.
3. A seguir, ao longo da borda longa da massa, disponha as tâmaras, sendo aconselhável recuar um centímetro da borda.
4. O resto da massa deve ser polvilhado com açúcar (depende do seu gosto) e amendoim.
5. A seguir, começando pela borda onde estão as tâmaras, começamos a enrolar a massa em um rolo e apertar bem as bordas.
6. Corte o rolo resultante em círculos com diâmetro de um centímetro e unte-os com gema.
7. Ao final, coloque nossos círculos em uma assadeira e leve ao forno por 25 minutos em fogo médio.

E agora vamos lhe ensinar como fazer biscoitos saudáveis ​​​​com farinha de trigo sarraceno.
Biscoitos de trigo sarraceno
Para estes cookies você precisará de:
. 170 gramas de farinha de trigo sarraceno;
. 125 gramas de açúcar de confeiteiro;
. dois ovos;
. 70 gramas de mel (trigo sarraceno);
. uma colher de chá de manteiga.

Como fazer biscoitos de trigo sarraceno:
1. Bata os ovos com o açúcar de confeiteiro e acrescente o mel e a farinha (de preferência peneirada na peneira). Tudo isso precisa ser bem amassado até obter uma consistência homogênea.
2. Deixe a massa por meia hora em local aquecido e sem correntes de ar. Além disso, a massa deve ser coberta com uma toalha.
3. Enquanto preparamos a assadeira: para isso cubra-a com papel manteiga untado com manteiga.
4. Pré-aqueça o forno a 160 graus.
5. Quando a massa crescer, coloque-a em uma assadeira com uma colher de sopa.
6. O forno precisa de cerca de quinze a vinte minutos.
7. Antes de servir é melhor polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Não sabe do que fazer biscoitos? Experimente fazer biscoitos de cereal. Aqui está uma receita deliciosa e simples para você.

Com chocolate
Ingredientes necessários:
. um copo e meio de aveia;
. um terço de um copo de farinha;
. duas colheres de cacau;
. 160 gramas de manteiga;
. 1 xícara de açúcar (mascavo);
. um ovo;
. um punhado de nozes;
. meia colher de chá de fermento em pó;
. cerca de cem gramas de chocolate.

Método de cozimento:
1. Primeiro misture a farinha (peneirada), o cacau e o fermento.
2. As nozes podem ser moídas. Ou você não precisa moer (então os biscoitos ficarão mais crocantes).
3. Em uma tigela, triture a manteiga e o açúcar até formar uma espuma fofa. Em seguida, bata o ovo nesta mistura e triture-o. O próximo passo é adicionar farinha.
4. Quando a nossa massa ficar mais homogênea, você pode adicionar nozes.
5. Coloque papel manteiga em uma assadeira e coloque os biscoitos em círculos. A distância entre os biscoitos deve ser de aproximadamente cinco centímetros.
6. Este gostoso assa por muito pouco tempo - apenas dez minutos a uma temperatura de 170 graus.
7. Derreta o chocolate em banho-maria.
8. Mergulhe os biscoitos prontos no chocolate derretido e coloque sobre uma gradinha.
9. Espere os biscoitos endurecerem.

Esperamos que seu livro de receitas tenha sido atualizado com algumas receitas de biscoitos de massa folhada.

Como sabem, a receita da primeira massa folhada foi inventada em 1645 pelo francês Claudius Gel, ainda aprendiz de pasteleiro. Ele precisava assar pão para o pai, que naquela época estava doente. O pão tinha que ser dietético e usar apenas farinha, óleo e água. O jovem Cláudio fez uma fornada, desenrolou e colocou um pedaço de manteiga dentro. Repeti o procedimento várias vezes e assei um pão com essa massa experimental. Que surpresa - o pão acabou sendo incrivelmente grande e de formato fora do padrão.
As receitas de massa folhada têm significativamente mais calorias do que outros tipos de massa porque contêm muita manteiga (proporção de 1:1). Este não é o tipo de pastelaria mais dietético, nem o mais indicado para quem cuida da alimentação - mas só graças à manteiga é que os pastéis ficam tão arejados e leves, com uma estrutura em camadas única.

Por 100 gramas de produto acabado existem:

• proteínas 7,2 g = 10%;
• gordura 19,2 g = 26%;
• carboidratos 51,5 g = 19% (% da ingestão diária).

Conteúdo calórico 415-425 kcal (21%). (A proporção média ideal é proteína/gorduras/carboidratos – 16%/17%/67%).

Esta massa é melhor utilizada para assar pequenos produtos culinários com recheios doces, e não apenas doces.

Receita nº 1 Palitos de queijo feitos de massa folhada sem fermento

Palitos de queijo são incrivelmente saborosos, mas também saudáveis. Sim, sim, eles ajudarão a saciar rapidamente a sua fome. Também é um fato científico comprovado que palitos de queijo melhoram o seu humor. Segundo os cientistas, alimentos crocantes melhoram o seu humor! Pois bem, com sopa em vez de pão - isso faz a alegria do público infantil.

Uma receita muito famosa de deliciosos e leves folhados com açúcar é complementada com raspas de laranja e um novo método de moldagem rápida. Na nossa casa, esses biscoitos são consumidos na hora e nunca ficam chatos. As raspas de laranja acrescentam novas notas frescas ao paladar. Certifique-se de cozinhar e se divertir.

Para fazer biscoitos de massa folhada com açúcar, precisamos dos seguintes produtos.

Prepare as raspas de laranja. Se a laranja estiver fresca, basta ralá-la. Eu tinha raspas secas e precisava ser moída no liquidificador e peneirada.

Agora vamos preparar massa folhada rápida. Para isso, misture a farinha com uma pitada de sal, as raspas, a baunilha e acrescente pedaços de manteiga sólida. Moa a manteiga e a farinha até fazer migalhas.

Adicione o creme de leite e a gema e forme uma bola com a massa. Não se deve amassar por muito tempo e atrasar o processo, basta obter um caroço com estrutura um pouco heterogênea.

Bata as claras com um batedor de arame até formar bolhas leves; isso as torna mais manejáveis ​​e fáceis de trabalhar.

A massa fica macia e por isso a mesa pode ser polvilhada com farinha durante o trabalho. Abra a massa no tamanho da assadeira. Certifique-se de que não grude totalmente na superfície, mas também não exagere na farinha. A massa é muito macia e deve ser manuseada com cuidado.

Abra a massa em um rolo e transfira para uma assadeira. Cubra generosamente a superfície com clara de ovo.

Polvilhe generosamente com açúcar. Não economize no açúcar, pois esta é a chave para os biscoitos dourados. Corte os biscoitos em losangos ou quadrados. A forma não é nada importante. O principal é que tudo aconteça de forma rápida e praticamente sem desperdício. Você pode fazer duas camadas de massa para facilitar a transferência em partes para a assadeira.

Separe ligeiramente os biscoitos uns dos outros. Asse os folhados no açúcar por 20 minutos a 180 graus até dourar desejado. Talvez os biscoitos fiquem prontos mais cedo, só gosto muito de fritá-los, e os pedaços mais corados comem-se primeiro.

Os biscoitos de massa folhada com açúcar estão prontos. Deixe esfriar um pouco e transfira para um prato.

Aproveite o seu chá!