Biscoitos "cones". Receita de biscoitos "Shishki" "Biscoitos de Ano Novo "Shishki""

Talvez aqueles que visitaram meu site com frequência já tenham me perdido. Não escrevo desde o ano passado. Houve outra boa razão para isso - grandes reparos e realocação. Portanto, no começo eu não tive tempo fisicamente, depois o computador ficou muito tempo desmontado em caixas))). Agora que já se acalmou um pouco, então na medida do possível (ou seja, conforme a criança permitir), postarei as receitas que acumulei no ano passado e novas receitas. Então, por favor, não se surpreenda que eu poste biscoitos de “cones de Ano Novo” no verão))) Como dizem, nem seis meses se passaram...
Os biscoitos, aliás, são feitos de forma muito simples e ao mesmo tempo ficam bem “de Ano Novo”. Deliciosa sobremesa para adultos e crianças!

A composição dos biscoitos de cones de Ano Novo inclui:

• 125g de manteiga;
• 1 ovo de galinha;
• 4 colheres de sopa. Saara;
• 4 colheres de sopa. leite;
• 3 colheres de sopa. farinha;
• 1 lata de leite condensado fervido (de preferência leite “de verdade”, que contém apenas leite e açúcar);
• 100g de nozes;
• açúcar de confeiteiro - para polvilhar.

Método para fazer biscoitos de cones de Ano Novo:

Derreta a manteiga no fogão ou no micro-ondas, deixe esfriar um pouco (deve estar morna, mas não quente).


Moa o ovo com açúcar...




... adicione o leite e a manteiga derretida e mexa.


Despeje a farinha peneirada em uma tigela...


... amasse uma massa homogênea e firme.


Sove bem a massa, divida em três partes...


... embrulhe cada pedaço em filme e coloque no freezer por 30-40 minutos para congelar.


Durante este tempo, lave as nozes (se já estiverem descascadas), seque-as e corte-as em pequenos pedaços.


Forre uma assadeira com papel manteiga, retire um pedaço de massa congelada do freezer, rale e espalhe em uma camada fina sobre o papel.


Asse em forno pré-aquecido a 160ºC até dourar (cerca de 10 minutos). Assim, assamos a massa inteira de várias maneiras (dependendo do tamanho da assadeira - a massa deve ficar em uma camada fina).


Misture os “flocos” assados ​​com as nozes e o leite condensado fervido.




Molhamos as taças de vinho com um pouco de água fria, enchemos com a massa resultante, compactamos e viramos num prato. Se os biscoitos não caírem imediatamente, agite um pouco o copo. Em geral, preparar “cones de Ano Novo” é muito semelhante a esculpir “pasochki” em areia)))).


Depois de formar todos os cones, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro por uma peneira para dar um aspecto “nevado”.


Isso é tudo! Uma deliciosa guloseima para o chá está pronta!

Os biscoitos em forma de cones de Ano Novo preparados de acordo com esta receita não são apenas muito bonitos, mas também muito saborosos. Irá surpreender agradavelmente os seus convidados e será certamente uma agradável surpresa para todas as crianças.

Então, vamos amassar a massa. Para fazer isso, pegue a manteiga amolecida, misture com ovo, açúcar e leite. Adicione a farinha e sove a massa. Levei 2,5 xícaras de farinha. Portanto, adicione a farinha aos poucos.

Divida a massa em 3 partes e leve ao freezer por 1 hora. Precisamos congelar com força. Deixei no freezer por cerca de 1,5 horas.

Rale a massa congelada em um ralador grosso e distribua uniformemente sobre uma folha de papel manteiga, como na foto. Asse em duas porções por 10 minutos a 160 graus até dourar.

Vamos preparar os demais produtos. Precisamos descascar as nozes e triturá-las.

Misture migalhas de nozes com leite condensado fervido. Misture tudo corretamente.

Agora vem a parte interessante. Calçamos luvas, pegamos uma taça de vinho, uma taça, umedecemos com água (deve ser estreita). Aplique nossa mistura e vire em um prato.

Polvilhe o topo das casquinhas de Ano Novo com açúcar de confeiteiro. E tratamos nossa família e amigos! Feliz Ano Novo a todos!!!

Uma sobremesa original para a mesa festiva são os biscoitos “cones de Ano Novo” com leite condensado fervido. A receita é ideal para quem não tem tempo de passar metade do dia na cozinha. Você pode comprar leite condensado já fervido, fazer a massa no dia anterior e deixar no freezer. Em seguida, rale em uma assadeira, leve ao forno, parta em pedaços e misture com o leite condensado. Bem, como projetá-lo – sua imaginação lhe dirá. Encho pequenos copos ou xícaras de café, compacto-os bem e viro-os. O resultado são cones em relevo, que precisam ser polvilhados com açúcar de confeiteiro antes de servir. Se a massa já estiver pronta, todo o processo leva meia hora, no máximo.

Você pode adicionar qualquer noz à receita de biscoitos de cones de Ano Novo: nozes, avelãs, amêndoas, amendoins. Primeiro frite em uma frigideira seca, amasse finamente ou pique com uma faca e misture na massa.

Ingredientes

Para preparar a sobremesa de Ano Novo “Shishki” você precisará de:

• ovo – 1 peça;
• manteiga amolecida – 100 g;
• açúcar granulado – 4 colheres de sopa. eu;
• farinha de trigo – 2 xícaras;
• sal - uma pitada;
• fermento em pó – 0,5 colher de chá;
• leite condensado fervido - 1 lata;
• açúcar de confeiteiro – 4-5 colheres de sopa. eu.

Como fazer biscoitos de cones de Ano Novo. Receita

Tenho leite condensado normal, precisa ser fervido. Coloquei o pote em um caldeirão sobre uma toalha dobrada duas ou três vezes. Encho com água para que a lata fique completamente coberta. Desde o início da fervura, cozinho quatro horas em fogo bem baixo. Eu esfrio até a temperatura ambiente em água fria ou deixo esfriar em um caldeirão se não estiver com pressa. Existe um artigo no site que contém todas as opções possíveis - desde uma jarra de vidro até uma multicooker. Se você já ferveu o leite condensado, pule esta etapa e comece imediatamente a fazer a massa do biscoito.

Eu misturo o ovo e o açúcar, você pode adicionar um pouco de baunilha para dar sabor ou meia colher de chá de açúcar de baunilha.

Usando um batedor manual, bata até obter uma mistura espessa, espumosa e esbranquiçada.

Adicione manteiga macia. Se você esqueceu de tirar da geladeira, corte em pedaços e aqueça no micro-ondas ou coloque em uma tigela com água quente. A manteiga para biscoitos precisa ser macia, mas não líquida; não há necessidade de derreter.

Após misturar todos os ingredientes, acrescente a farinha em partes. Faço questão de peneirar para que nenhuma impureza entre na massa.

Após a primeira porção, adiciono o fermento em pó (pode substituir por 1/3 colher de chá de bicarbonato de sódio temperado com vinagre). Eu mexo. Acrescento outra porção de farinha.

Amassei rapidamente a massa até obter uma massa macia e flexível. Será um pouco oleoso e pesado, mas não duro. Eu faço uma bola ou amasso até formar um bolo achatado (se precisar congelar mais rápido), embrulho em filme e coloco no freezer por meia hora.

A massa deve ser dura, mas não dura como pedra. Pego uma assadeira com as laterais e não cubro com nada (tem óleo suficiente na massa, não gruda). Esfrego em um ralador grosso até formar uma camada uniforme de 2,5-3 cm de espessura.

Coloquei os biscoitos no forno quente no nível superior por 15-17 minutos, temperatura de 200 graus. O bolo ficará levemente dourado nas bordas, mas o centro permanecerá claro e macio. O fundo dos biscoitos também vai dourar um pouco.

Separo o bolo quente da assadeira com uma espátula e viro. Deixe esfriar um pouco sem retirar da panela. Pressiono o bolo com as palmas das mãos, quebro-o e depois esmago-o ainda mais para que fiquem migalhas e pedaços de tamanhos diferentes.

Despejo os biscoitos esfarelados em uma tigela e adiciono o leite condensado resfriado. Aconselho adicionar um pouco de cada vez, pois o leite fervido tem densidades diferentes e portanto pode precisar de mais ou menos.

É necessário adicionar leite condensado suficiente para que não fiquem biscoitos secos, todos os pedaços grudem e grudem. Levei cerca de 2/3 do frasco.

Agora você pode formar os cones. Usei xícaras de café em formato de cone como moldes. Você pode usar óculos ou taças pequenas. Para que os blanks possam ser facilmente retirados dos moldes, forro o fundo e as paredes com celofane. Encho até o topo, compactando levemente.

Viro em um pires e retiro o celofane. O resultado são pequenos cones elevados de formato cônico redondo. Coloco os preparativos na geladeira, onde ficarão até serem servidos.

Antes que a sobremesa apareça na mesa festiva, polvilho os biscoitos “Shishki” com uma camada de açúcar de confeiteiro.

Bem, agora está tudo pronto! Os biscoitos de cones de Ano Novo são muito simples de preparar, mas sempre causam sensação, e todos os nossos convidados pedem a receita. Aliás, amigos, a sobremesa pode ser feita com biscoitos prontos, comprados. Aí você pode fazer em dez minutos: quebrar em pedaços, misturar com leite condensado fervido, fazer casquinhas e colocar na geladeira. Basta escolher biscoitos que não sejam amanteigados, mas mais densos, para que fiquem secos, como biscoitos. Feliz Ano Novo amigos! Que ele seja feliz, realize todos os seus sonhos, traga boa sorte e paz de espírito! Seu pelúcia.

1. Primeiro você precisa preparar uma massa simples. Combine o açúcar com o ovo e bata até ficar homogêneo. Derreta a manteiga em fio fino, mexendo sempre, e despeje no ovo. Adicione um pouco de leite e aos poucos acrescente a farinha peneirada. A massa deve ser macia e elástica, não grudar nas mãos e manter bem a forma. Divida em 3-4 partes, embrulhe cada uma delas em filme plástico ou coloque em um saco. Coloque a massa no freezer por cerca de 1 hora.

2. Retire um pedaço e rale, colocando a massa triturada sobre um papel manteiga. A receita para fazer biscoitos “Shishki” pode ser alterada usando um moedor de carne em vez de um ralador, por exemplo. Coloque um pouco da massa no forno pré-aquecido por 7 a 9 minutos até dourar.

3. Asse as próximas partes da massa da mesma forma. Enquanto isso, pique as nozes. É melhor fazer isso com uma faca ou rolo para não transformar as nozes em farinha. Você pode usar outras nozes em biscoitos “Shishki” em casa, se desejar.

4. Quando toda a massa estiver assada, deve-se misturá-la com nozes picadas e regar com leite condensado. É preciso levar leite condensado fervido para que os biscoitos mantenham bem a forma. Misture tudo bem até ficar homogêneo.

5. Para formar os biscoitos, aperte bem a massa resultante e coloque-a em copos levemente umedecidos com água. Claro, você pode moldá-lo com as mãos. Em seguida, vire os copos e coloque os biscoitos em um prato. Deixe endurecer um pouco e você pode servir polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Creme de leite (massa) - 200 gr.
manteiga (massa-200 gr., recheio-120 gr.) - 320 gr.
açúcar (massa) - 100 gr.
sal (massa) - 1 pitada
farinha de trigo (massa) - 500 gr.
nozes (recheio) - 250 gr.
leite condensado (recheio) - 1 jarra.
conhaque (recheio) - 1 colher de sopa. eu.

Em primeiro lugar, coloque o leite condensado para ferver. Despeje a água na panela para que a jarra fique completamente submersa, leve para ferver e cozinhe por exatos 40 minutos. Desligue o gás, escorra a água e deixe a jarra esfriar. Sob nenhuma circunstância tentamos abri-lo imediatamente.


Prepare a massa. No recipiente onde vamos amassar a massa, despeje o açúcar, coloque a manteiga aos cubos em temperatura ambiente, acrescente o creme de leite e uma pitada de sal. Misture tudo bem. Eu faço isso com um mixer. Aos poucos adicione a farinha e sove a massa. A massa deve estar fria. Sempre faço isso a olho nu, porque o creme de leite às vezes pode ser mais líquido, ou a farinha pode ser diferente. Mas como já tinha decidido postar a receita, levei um saco de 1kg de farinha. Amassei a massa e pesei quanta farinha ainda tinha. Eu precisava de cerca de 500 g.


Divida a massa em três partes, embrulhe cada parte em filme e leve ao freezer por 40 minutos.


Após 40 minutos, retire uma parte da massa e passe num ralador grosso. Faço isso imediatamente em uma assadeira forrada com papel manteiga. Distribua a massa ralada uniformemente sobre uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180° C. Asse por 10-15 minutos até dourar (cuidado com o forno). Tiramos do forno e colocamos em uma tigela, sem nos preocupar se quebra ou não, porque vamos acabar cortando mesmo assim. Então assamos todas as partes da massa.


Moa a massa assada até formar migalhas grossas, faço isso com um martelo de carne. Moa com cuidado, mas não até virar pó, deixe ficar pedaços grandes, fica mais saboroso. Pico as nozes, previamente secas na frigideira ou no forno, com um rolo, porque a noz também deve ser bem grande. Mais ou menos do tamanho de pedaços de biscoito. Nesse caso eu não tinha nozes em casa e fiz biscoitos de amendoim só para mostrar todo o processo. É delicioso de qualquer maneira. Amassei o amendoim no liquidificador, porque é mais difícil fazer com rolo. Derreta a manteiga e misture com o leite condensado já resfriado. Adicione uma colher de conhaque. Misture tudo. O recheio está pronto.


Primeiro, combine as migalhas do biscoito com a noz, misture para distribuir a noz por igual. Em seguida, adicione o recheio “creme” e misture tudo novamente. A massa já está pegajosa e pronta para a formação de cones. Para formar cones usamos um copo. Vamos preparar uma tigela com água na qual mergulharemos nosso copo. Mergulharam um copo em água, encheram-no de biscoitos e pressionaram-no.


Em seguida, vire e sacuda a casquinha do copo. É necessária alguma habilidade, então primeiro sacuda os biscoitos na mão para não quebrar acidentalmente o vidro do prato e se machucar. Fazemos isso com toda a massa. Nossos cones estão prontos. O toque final é polvilhar com açúcar de confeiteiro e os “cones” na neve estão prontos. Costumo cozinhar à noite e de manhã posso comê-los. Os biscoitos parecem “cimentar” um pouco e não se desfazem nas mãos.


Decoramos como você quiser, ou não precisa decorar nada, ficam muito gostosos mesmo sem nenhuma decoração.


Esse é o número de cones de uma porção dupla, foram exatamente 50 peças. A quantidade, claro, depende do tamanho do copo; você pode conseguir cones maiores, ou talvez menores.
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Cones de ano novo com nozes.


Também me permiti brincar e verificar se era possível fazer algum outro formato com essa massa. E percebi que é possível! Você pode fazer cestos e depois recheá-los com creme e decorar com frutas. Cada vez ganha uma sobremesa nova, ou quase, porque o creme pode ser diferente, assim como a fruta. Ou você pode simplesmente preparar biscoitos de diferentes formatos e prepará-los para diferentes feriados, para o São Valentim, 8 de março, para a Páscoa... então você não precisa esperar pelos feriados de Ano Novo para saborear biscoitos tão maravilhosos.
E esta é a minha receita do caderno.
Aproveite o seu chá!