Melting Snow Cookies - uma receita de assados amanteigados sem ovos. Receita de biscoitos "bolas de neve" biscoitos amanteigados "bola de neve"
Calorias: Não especificado
Tempo de cozimento: Não indicado
Você provavelmente comprou biscoitos deliciosos"Bola de neve" Este cozimento tem uma receita simples, então você mesmo pode fazer esses biscoitos - como na loja. Por alguma razão, o nome invernal deste doce não está de forma alguma associado ao frio, evocando os cheiros mágicos da baunilha e dos coentros. É verdade que nem sempre foi assim: os primeiros biscoitos surgiram logo após a invenção do pão. Era um pedaço de massa sem gosto, que inicialmente servia para determinar o aquecimento do forno. Somente no século VII, após a descoberta de um método de produção de açúcar, é que ele começou a ser adicionado a produtos de panificação. Pequenos produtos práticos conquistaram o coração dos marinheiros porque podiam ser armazenados por muito tempo sem perder o sabor. Graças ao desenvolvimento das relações comerciais, este doce conquistador dos corações dos homens conquistou gradualmente o mundo inteiro. E mesmo que esse bebê maravilhoso tenha nomes diferentes em cada país, o amor das crianças e dos adultos por ele é ilimitado. A biscoitos tenros“Bola de neve” será uma deliciosa recompensa para um chá caloroso em família.
Bem, da próxima vez vamos cozinhar.
Ingredientes:
- 200 gramas de farinha,
- 25 gramas de semolina,
- 100 gramas de manteiga 72%,
- ½ pacote de vanilina,
- ¼ colher de chá de sal grosso,
- ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio temperado com vinagre,
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro.
Como cozinhar com fotos passo a passo
Coloque a manteiga amolecida em um recipiente fundo, acrescente o açúcar granulado fino, o sal e bata na batedeira em velocidade média. 
Adicione o bicarbonato de sódio e o açúcar baunilha à mistura doce e bata levemente novamente até que a mistura fique bege. 
Misture o peneirado farinha de trigo com semolina e adicione aos poucos à mistura de óleos aromáticos. Sove uma massa grossa e elástica, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. 
Decorrido o tempo, forme uma salsicha fina a partir de uma bola flexível ou estenda a camada sobre uma superfície plana e corte em pequenos troncos. Para fazer com que pareça fibra de madeira, use um garfo de bebê ou de sobremesa para fazer caminhos transversais ondulados. 
Coloque suas criações em uma forma resistente ao calor ou em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos, mantendo uma temperatura estável não superior a 180 graus. Assim que os assados dourarem, retire a assadeira e coloque-a em um prato para esfriar. 
Polvilhe generosamente o produto resfriado com açúcar de confeiteiro e sirva com chá com creme e geleia de framboesa. Geléia de frutas congeladas, compota enlatada, o café com canela expandirá os limites do sabor dos perfumados biscoitos “Bola de Neve”. 
Outro, muito tocante e receita deliciosa -
Pelo nome do biscoito você pode adivinhar imediatamente que na aparência ele se assemelha a pedaços de neve, de cor clara, de sabor muito delicado e derrete na boca. As crianças adoram, então depois de preparar os biscoitos bola de neve, você pode embalá-los em uma linda caixa e presenteá-los no feriado. Para facilitar o uso, os tamanhos dos cookies devem ser semelhantes Noz ou um pouco maior.
Meus biscoitos bola de neve são feitos no estilo clássico, mas existem outras receitas. Por exemplo, os americanos preferem bolas de neve de limão, biscoitos de bola de neve, onde são adicionadas raspas de limão e limão. Você também pode vê-lo nas prateleiras dos supermercados na cor rosa pálido, cor chocolate, então são adicionados corantes delicados, cacau em pó, nozes, hortelã e polvilhado com uma grande quantidade de açúcar de confeiteiro.
1. Biscoitos de bola de neve
Às vezes, esses biscoitos também são chamados de “bolas de nozes”, pois contêm nozes, biscoitos de casamento mexicanos e bolos russos.
Minha receita é testada pelo tempo, sempre a preparamos para os feriados de Ano Novo e Natal, então quem ainda não presenteou você e seus filhos com bolas de neve, siga meu conselho, faça para sua família, amigos e conhecidos.
Componentes:
- manteiga (derretida) - dois pacotes ou 200 gramas;
- açúcar de confeiteiro ou açúcar de grão fino - 150-160 gramas;
- baunilha - 3 pitadas;
- farinha Prêmio- 2,5 copos;
- nozes picadas (nozes) - 120 gramas;
- sal - 1/4 colher de chá;
- açúcar de confeiteiro para polvilhar – 1/3 xícara ou conforme desejado
De acordo com a receita, os biscoitos Snowball são preparados da seguinte forma:
1. Adicione a manteiga amolecida, o açúcar de confeiteiro, o sal e a baunilha na câmara de mistura. Tente dar um soco até obter uma consistência para barrar.
2. Adicione a farinha de trigo peneirada na peneira e sove a massa com as mãos.
3. Retire as cascas das nozes, retire os grãos, amasse, seque numa frigideira e junte à massa, repita a amassadura.
4. Deixe a massa descansar, depois forme bolinhas e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
5. Pré-aqueça o forno por 15 minutos e coloque os biscoitos tipo bola de neve para assar. É importante que, depois de assados, os biscoitos Snowball permaneçam brancos, mas podem ficar levemente dourados por baixo.
6. Mais uma sutileza. Assim que os biscoitos esfriarem um pouco, enrole-os açúcar em pó. E na hora de colocar em um prato de servir repita o processo de reabastecer com açúcar de confeiteiro.
2. Biscoitos de bola de neve com flocos de coco
Esses pedaços fofinhos são sempre procurados na mesa de festas, minhas tentativas de prepará-los foram coroadas de sucesso, por isso desejo que você também leia atentamente esta receita e faça biscoitos de bola de neve.
Componentes:
- manteiga - 120 gramas;
- ovo de galinha - apenas duas gemas;
- farinha - 200 gramas (ou 1 xícara +1/4 xícara);
- açúcar - 2,5 colheres cheias;
- açúcar baunilhado - uma colher de chá;
Para o Glaze:
- água fervida morna - 2 colheres de sopa;
- açúcar de confeiteiro - 100-110 gramas;
- raspas de coco - conforme necessário.
Com receita bolo seco friável Bolas de neve com coco são preparadas assim:
1. Coloque a manteiga em uma tigela conveniente temperatura do quarto, adicione manteiga amolecida, açúcar e açúcar baunilha. Misture um pouco com uma colher de sopa e bata por 3-4 minutos.
2. Sem parar de bater, adicione uma gema de cada vez e continue batendo por mais 2-3 minutos. Se a mistura de óleo grudar nas paredes do recipiente, coloque-a cuidadosamente na tigela usando uma espátula.
3. Adicione farinha à massa resultante e sove a massa até ficar homogênea. Se a massa grudar nas mãos, ela deverá ser colocada na geladeira por 10 a 15 minutos.
4. Retorne a massa para a superfície de trabalho e forme bolas idênticas com ela, que colocamos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Ao dispor as bolas, não as coloque bem juntas.
5. Pré-aqueça o forno e prepare nossos biscoitos bola de neve para assar. Depois de assado, deixe esfriar e aplique o fondant e o coco.
6. Para a cobertura, adicione duas colheres de sopa de água ao açúcar de confeiteiro e mexa até ficar homogêneo. Se a cobertura parecer líquida, você pode adicionar um pouco mais de açúcar de confeiteiro.
7. Por fim, mergulhe os biscoitos resfriados na cobertura e enrole-os em flocos de coco. Você pode provar. Beleza, não é?
1. Retire a manteiga da geladeira com antecedência para que amoleça um pouco. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Na batedeira em velocidade média, bata a manteiga até ficar cremosa, cerca de 20 segundos. Adicione 2/3 xícara de açúcar de confeiteiro, uma pitada de sal e extrato de baunilha e misture novamente. É melhor não substituir o açúcar de confeiteiro pelo açúcar, porque é graças a ele que os biscoitos ficam tão macios e literalmente derretem na boca.
2. Peneire o amido de milho na massa, espalhando-o uniformemente sobre a superfície. Misture até incorporar, depois ligue a batedeira em velocidade baixa e acrescente a farinha aos poucos. A massa resultante deve grudar bem, para que você possa enrolá-la facilmente em pequenas bolas. Você pode envolver as crianças nesta atividade, elas geralmente gostam muito de fazer bolinhas de neve com a mãe.
3. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido por 16-18 minutos. Concentre-se nas bordas inferiores: elas devem ficar levemente douradas. Retire nossos biscoitos amanteigados do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Você sente como ele cheira delicioso? Não há comparação com o que vendem na loja.
4. Quando esfriar o suficiente para manusear, passe-o em açúcar de confeiteiro. Não adie esse processo para mais tarde, pois o açúcar de confeiteiro simplesmente não gruda nos biscoitos frios. Coloque as bolas de neve prontas sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente. Enrole-os novamente em pó e sirva em seguida. O melhor é guardar esta iguaria em um recipiente hermético. A receita foi adaptada do blog em inglês Cooking classy. Muito obrigado ao autor.
Passo 1: Pré-aqueça o forno.
A primeira coisa que faremos é ligar o forno e aquecê-lo até 190-200 graus. A massa destes biscoitos é preparada muito rapidamente e não deve ser levada ao forno frio. Enquanto o forno esquenta, vamos começar a fazer a massa.Passo 2: bata os ingredientes.
Pegue uma batedeira e coloque-a em sua tigela. manteiga 340 gramas, açúcar de confeiteiro 150 gramas. Bata os ingredientes adicionados até ficar cremoso. Tempo aproximado 15 – 20 minutos. Então adicionamos açúcar baunilhado 1 pacote e 250 gramas de amido. Bata bem novamente por 10 minutos.
Passo 3: sove a massa.
Transfira a mistura batida da tigela da batedeira para uma tigela funda com uma colher de sopa. Pegue uma peneira e peneire a farinha diretamente em uma tigela com todos os ingredientes batidos necessários. Sove a massa com as mãos diretamente na tigela. A massa deve ser macia, não grudar nas mãos, fácil de arrancar e estender. Etapa 4: formar e assar biscoitos.
Coloque uma folha de papel manteiga em uma assadeira. Embora nossa massa contenha manteiga, esse fato nos dá cem por cento de garantia de que nossos biscoitos não queimarão. Mas nunca é demais jogar pelo seguro. Divida a massa amassada em bolas com uma colher de sopa normal, que devem ser do tamanho de uma noz. Coloque os pedaços de massa enrolados em bolas em uma assadeira preparada para assar. A distância entre as bolas de biscoito não deve ser menor 3-4 centímetros.
Pressione levemente as bolas acabadas por cima com um garfo. Na superfície das bolas você obtém listras lindas e uniformes - padrões. 
Asse biscoitos no forno por 15 – 20 minutos. Os cookies não devem estar escuros. Ele aumentará e expandirá de tamanho durante o cozimento. No total, a massa que prepararemos com você renderá aproximadamente 23 - 25 peças.
Passo 5: decore os biscoitos prontos.
Enrole os biscoitos resfriados prontos em açúcar de confeiteiro e coloque-os sobre uma tábua de corte para que o açúcar de confeiteiro fique saturado com a manteiga que se formou nos biscoitos durante o cozimento. Após 10 a 15 minutos, enrole os biscoitos novamente no açúcar de confeiteiro. O resultado foram balões brancos como a neve. Os biscoitos estão prontos. Etapa 6: sirva os biscoitos bola de neve.
Deitando biscoitos prontos“Bolas de neve” em um prato e sirva com chá, suco, café ou cacau. Esses doces podem ser preparados em qualquer dia. Seus entes queridos ficarão agradavelmente surpresos com uma surpresa tão saborosa, arejada e doce. Bom apetite E bom humor para você! Os biscoitos "bolas de neve" ficam muito saborosos com vários aditivos. eu usei tipos diferentes nozes, damascos secos, ameixas, frutas secas e passas. Se desejar, você pode tentar fazer seus próprios ajustes na receita.
Existe outra maneira de fazer bolinhas de massa. Pegue um pequeno pedaço de massa, enrole-o até formar uma salsicha oblonga e corte-o em partes iguais com uma faca. Corrija as bordas dos pedaços cortados, pressione-os por cima com um garfo e leve ao forno com segurança.
Guarde os biscoitos em um recipiente bem fechado ou cubra a tigela com os biscoitos com filme plástico. Os biscoitos que repousam pelo menos 10 horas em espaço fechado ficarão muito mais saborosos. Porque a manteiga, que faz parte dos biscoitos, fica totalmente saturada de açúcar de confeiteiro. Os biscoitos ficarão ainda mais macios.
Se você não tiver nenhum equipamento de chicote em mãos. Todos os ingredientes podem ser batidos e misturados com um garfo ou batedor.
Finalmente fiz esses biscoitos! É chamado "Biscoitos Bola de Neve" e popular na América e na Europa. Depois de prepará-lo, entendi o porquê. É muito saboroso, simples e muito parecido com bolas de neve em aparência e textura. Crocante, quebradiço e com nozes))) Será uma excelente guloseima para beber chá, decoração mesa festiva e um presente maravilhoso para pessoas queridas! E não há ovos nesta receita, o que é importante para alguns.
A receita utiliza um copo de 240 ml para medição.
Você pode preparar as amêndoas com antecedência, para isso coloque-as em uma tigela, despeje água quente por 3-5 minutos, escorra, despeje água fria por um minuto. Limpar. Após esse branqueamento, a casca das nozes é facilmente removida. Se surgirem problemas, deixe correr água quente novamente por alguns minutos, depois água fria e tente limpar novamente. Você também pode moer com antecedência (basta colocar em um saco ou recipiente) ou antes de cozinhar. Trituramos a farinha no liquidificador, mas gostamos mais da opção quando as amêndoas não ficam tão amassadas. Em princípio, você pode simplesmente picar as nozes com uma faca.
Para aproximadamente 40 unidades:
- 225-230g bom manteiga temperatura ambiente (suave)
- 1/2 xícara (60 g) de açúcar de confeiteiro para massa e 1,5 xícara (180 g) para polvilhar
- 1 colher de chá açúcar baunilhado
- 280 gramas de farinha (são 2 xícaras)
- 1/2 colher de chá. sal fino
- 1 xícara de amêndoas picadas
- 1/2 colher de sopa. raspas de laranja (rale as raspas em um ralador fino)
Não tinha laranja, mas avisarei quando colocar as raspas.
Coloque a manteiga, 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro e a baunilha em uma tigela. Bata com uma batedeira até ficar homogêneo e fofo.
Misture a farinha com o sal e peneire em uma tigela com a mistura de manteiga.
Use uma batedeira para deixar a mistura homogênea. Ou sove a massa com uma espátula ou colher. O resultado será uma massa densa mas macia.
Adicione nozes e raspas de laranja(se estiver usando), mexa. Isso pode ser feito manualmente.
Você deve obter uma massa grossa. Se grudar nas suas mãos, você pode adicionar algumas colheres de sopa de farinha. Não pegou em mim. A massa ficou surpreendentemente agradável e flexível.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Abra a massa em bolas do tamanho de nozes e coloque-as na assadeira a uma distância de cerca de 3 cm ou mais para que não grudem durante o cozimento. Tem massa suficiente para duas bandejas de biscoitos. Se você colocar previamente as bolinhas de massa no papel e depois transferi-las para uma assadeira, corre o risco de ficar sem biscoitos, pois eles simplesmente rolarão no chão. É melhor fazer um lote, retirar o lote acabado da assadeira, cobrir com papel novo e fazer novamente bolas de futuros biscoitos.
Coloque a assadeira com os biscoitos no forno pré-aquecido a 200 graus por 11-13 minutos. Eles demoraram menos para mim, então fique de olho neles, devem ficar um pouco dourados. Mas mesmo que o seu seja tão bronzeado quanto o meu, está tudo bem. O sabor não sofrerá com isso. Não se assuste se racharem um pouco por cima, isso é normal, depois as fissuras vão ficar cheias de açúcar de confeiteiro.
Coloque o açúcar de confeiteiro restante em uma tigela. Deixe os biscoitos prontos esfriarem por 5 minutos e enrole-os.
Deixe os biscoitos esfriarem até a temperatura ambiente.
E depois passe novamente no açúcar de confeiteiro! Meu pó ficou um pouco grosso (nós mesmos fizemos em um moedor de café), então não formou uma camada tão densa como deveria, mas provavelmente você fará melhor :)
Excelente e muito saboroso Biscoitos de ano novo preparar!
Agora você pode comê-lo com sua família tomando uma xícara de chá ou um copo de leite morno, colocar em uma linda lata ou em um lindo saquinho e deixar até as férias ou colocar em caixinhas com outras guloseimas para quem adora doces. Pode ser facilmente armazenado por uma semana em um recipiente hermético.
Bom apetite!
