Fígado de porco frito com cebola e creme de leite, receita passo a passo com fotos. Receita de fígado de porco cozido em creme de leite com fotos Receitas de cozimento de fígado de porco com creme de leite passo a passo

Provavelmente todos na infância experimentaram um prato como o fígado. Agora você não gosta dela categoricamente ou a adora. Muitas vezes, uma associação negativa é o resultado de uma preparação inadequada. Então, se você adora fígado ou quer tentar mudar sua opinião sobre este produto, então este artigo é para você.

O fígado de porco é um produto muito necessário ao corpo humano. Contém muito mais substâncias úteis do que a carne mais cara. Porém, nem todo mundo sabe cozinhá-lo bem, embora na maioria das vezes seja necessário um mínimo de tempo e esforço para torná-lo saboroso. Neste artigo você encontrará uma receita simples e deliciosa para fazer fígado de porco.

Ingredientes

Uma das receitas mais fáceis é fígado de porco com creme de leite. É aqui que você deve começar. Para fazer um bom prato, é preciso ter pelo menos todos os ingredientes necessários. Então, o que você precisa para preparar este prato:

• fígado de porco – de 800 ga 1 kg;
• cenouras - dependendo do tamanho: 1 grande ou 2 médias;
• cebola normal - observe também o tamanho da fruta;
• creme de leite, 20% de gordura – 2-3 colheres de sopa;
• leite, aproximadamente 100 ml;
• girassol ou azeite;
• sal, pimenta, alho e outros temperos a gosto.

Estes são todos os ingredientes principais. Esta quantidade é calculada para 5-6 porções.

Agora algumas dicas sobre como escolher os próprios produtos. Embora todos conheçam os vegetais, nem todos sabem escolher o destaque do programa. Primeiro: compre de pessoas de confiança no mercado ou em uma loja de qualidade.

Certifique-se de verificar a data de embalagem e o frescor do fígado. Além disso, deve ter uma cor bordô escura e uniforme. E não deve haver nenhum odor desagradável. Se o fígado estiver estragado, cheirará a carne podre. Tome cuidado.

Receita

Embora o prato seja considerado bastante simples, ainda existem algumas regras e truques que lhe permitirão sempre obter um resultado saboroso. Abaixo descrevemos em detalhes como cozinhar fígado de porco passo a passo.

• A primeira coisa que você precisa fazer é Lave bem as miudezas cruas em água morna. A seguir, o fígado deve ser limpo de película e gordura. Feito isso, corte o produto em pequenos pedaços finos.

• Vamos passar para os vegetais. As cebolas geralmente são cortadas em rodelas grandes, mas se você gosta do sabor forte da cebola, pode cortá-las. Siga o mesmo princípio com as cenouras. Para um sabor mais rico, escolha um ralador grosso ou mesmo cortado à mão. E, inversamente, um ralador fino adicionará apenas uma leve nota de cenoura.

• A última etapa é a fritura direta. O fígado é cozido em uma frigideira e aqui é preciso escolher o tamanho certo. Mesmo que todos os ingredientes diminuam de tamanho à medida que cozinham, você precisará de espaço suficiente para misturá-los confortavelmente.

• O alho pode ser um dos acentos de sabor. Pode ser picado ou triturado e colocado na frigideira junto com óleo antes de fritar. O óleo com alho será especialmente perfumado.

• Em seguida, coloque a cebola picada na frigideira aquecida. Quando ficar transparente você pode adicionar cenouras. Quando os vegetais estiverem cozidos, ou seja, dourarem, pode-se retirá-los do fogo e colocá-los em um prato separado.

• Agora você precisa fritar o fígado na mesma frigideira. Basta espalhar e mexer após 5-10 minutos. Em geral, o tempo necessário é de 15 a 20 minutos. Isso é suficiente para que o fígado asse bem e não queime. Mas para esta receita você não precisa fritar completamente. Quando as miudezas estiverem al dente, coloque os legumes preparados de volta na panela e misture-os com o ingrediente principal e acrescente todos os temperos.

• Vamos passar para o molho. Na verdade, é creme de leite com um pouco de leite, mas é preciso ter cuidado para que o molho não fique muito líquido. Então, despeje a mistura pronta sobre os legumes com fígado em uma frigideira e deixe ferver sob a tampa por 10-15 minutos. Reduza o fogo ao mínimo.

Como resultado, o molho deve engrossar e misturar-se com os vegetais. Ou seja, o prato ficará parecido com fígado com molho de creme de leite. Se tudo deu certo, você está de parabéns. Escolha como acompanhamento batatas cozidas ou seu mingau favorito. Um acompanhamento mais leve pode ser uma salada de legumes.

Perguntas básicas sobre culinária fígado estufado no molho já estão classificados. Mas chefs com muitos anos de experiência revelaram vários segredos culinários que vão ajudar a tornar o prato ainda mais saboroso.

• Em primeiro lugar, se preferir uma crosta crocante, então o mesmo efeito pode ser conseguido aqui. Para isso, antes de colocar o fígado na frigideira, passe-o na farinha. Este método permitirá reter todo o suco do produto em seu interior, acrescentando suculência ao prato. Outra opção para obter uma crosta é fritar em fogo alto. Este método nem sempre funciona e existe a possibilidade de queimar as miudezas.
• Em segundo lugar, para maior maciez, o fígado deve ser mexido e virado constantemente, 2-3 minutos de cada lado. Ao escolher este método, é necessário monitorar cuidadosamente sua prontidão e verificar a ausência de sangue em seu interior.
• Em relação aos vegetais, você pode adicionar o que seu coração desejar. Muitas vezes o prato é complementado com pimenta ou berinjela. Ou, por exemplo, fígado com cogumelos ao molho de creme de leite complementam-se muito bem.

Você pode se acostumar com essas miudezas começando com receitas simples. Um deles é fígado de porco estufado com creme de leite.

As vantagens deste prato: simplicidade e rapidez de preparo. Não requer muito esforço nem produtos caros e leva apenas 30-40 minutos. Além disso, é saudável, dietético e possui baixo teor calórico.

A principal desvantagem é o cumprimento estrito da receita. Se você não tomar cuidado, o produto delicado pode se transformar em borracha não comestível. A princípio siga rigorosamente as regras e, com a experiência, você poderá fazer tudo com capricho.

Não tenha medo de experimentar e inspirar-se na cozinha!

Para aprender a fazer fígado de porco com creme de leite, assista ao vídeo abaixo.

Os subprodutos da carne são acessíveis e saudáveis. No preparação adequada eles podem se transformar em prato saboroso, que agradará até o gourmet mais exigente. O fígado de porco cozido em creme de leite fica macio e macio, mesmo para cozinheiros inexperientes. Este é um dos lanches quentes mais fáceis de preparar e baratos que podem ser feitos em apenas meia hora. As receitas deste prato vão te ajudar quando você precisar uma solução rápida cozinhar jantar delicioso ou um almoço farto.

Recursos de culinária

Se você seguir a tecnologia de preparo de fígado de porco estufado com creme de leite, não deverá haver falhas. Garantias adicionais serão fornecidas pelo conhecimento de vários pontos importantes.

• Quando cozido, o fígado de porco ficará mais suculento se não tiver sido congelado antes. Caso o produto tenha sido congelado, deve-se deixá-lo descongelar na geladeira, sem diferença de temperatura. Caso contrário, existe o risco de ficar com o fígado seco.
• Ao comprar, avalie o frescor do fígado. Não se deve levar um produto que tenha um cheiro azedo desagradável ou que esteja coberto por uma crosta seca que se formou a partir da peça que ficou muito tempo sobre a bancada.
• Para tirar o gosto amargo e deixar o fígado suculento, deixe-o de molho por uma hora em água, leite ou soro de leite. Os melhores resultados podem ser alcançados usando leite.
• Antes de ser cortado em pedaços, o fígado não deve apenas ser lavado e seco, mas também liberado de películas, fragmentos de vasos sanguíneos e vias biliares. O fígado é cortado em camadas de cerca de 2 cm de largura ou em pedaços pequenos, como no goulash ou no estrogonofe de carne.
• Mais suculento e fígado mais macio acontece se você cozinhá-lo com legumes. Especiarias, temperos e ervas frescas também não será supérfluo.
• A maioria das receitas pede fritar o fígado em fogo alto até formar uma crosta. É aconselhável fazer isso, pois a crosta permite que o produto mantenha a suculência. Você pode passar sem fritar - o fígado de porco com creme de leite ainda ficará suculento. Neste caso, o tempo de extinção é aumentado em 5–10 minutos.

Os cozinheiros criaram muitas receitas para cozinhar fígado de porco com creme de leite. Tendo entendido princípios gerais cozinhando e praticando receitas comprovadas, você pode criar sua própria versão deste prato.

Fígado de porco estufado com creme de leite e cebola

• fígado de porco – 0,5 kg;
• creme de leite – 0,25 l;
• cebola – 0,2 kg;
• sal, especiarias - a gosto;
• farinha – 30 g;

Método de cozimento:

• Descasque a cebola e corte em meias argolas finas.
• Enxágue o fígado e seque com guardanapos. Remova o filme dele. Após cortar em várias partes, recorte áreas com formações vasculares e veias. Corte em pedaços, como goulash.
• Aquecido em uma frigideira óleo vegetal abaixe a cebola e frite até dourar.
• Coloque o fígado na frigideira e frite, mexendo sempre, em fogo médio sem tampa por 5 minutos.
• Reduza o fogo e deixe por 2-3 minutos.
• Durante este tempo, misture o creme de leite com sal e especiarias. Se desejar, pode ser diluído em água, mas não mais da metade.
• Polvilhe o fígado com farinha e mexa.
• Preencha com creme de leite. Cozinhe coberto por 10 minutos.
• Desligue o fogo e deixe o fígado coberto por mais 10–15 minutos.

Antes de servir, não custa nada polvilhar o fígado com ervas frescas. Você pode complementar o prato com um acompanhamento de batatas, trigo sarraceno e macarrão. Use o molho restante na panela como molho.

Fígado de porco estufado em creme de leite com alho e mostarda

• fígado de porco – 0,4 kg;
• leite – 0,2 l;
• creme de leite – 0,5 l;
• cebola – 150 g;
• mostarda de mesa – 5 ml;
• alho – 3 dentes;
• endro fresco, salsa e aipo – 50 g;
• sal, especiarias - a gosto;
• óleo vegetal - quanto será necessário.

Método de cozimento:

• O fígado, depois de limpo de películas e veias, é cortado em barras e embebido em leite. Coloque na geladeira por uma hora.
• Misture o creme de leite com o alho e a mostarda passados ​​​​na prensa. Adicione sal, pimenta e mexa. Para obter um molho menos espesso, pode-se usar menos creme de leite, levando-o ao volume desejado com água.
• Corte a cebola ao meio rodelas, frite em óleo até dourar, retire da frigideira.
• Coloque o fígado em uma peneira. Quando o leite escorrer, coloque-o em uma frigideira com óleo bem quente. Frite até aparecer uma crosta.
• Abaixe o calor. Adicione a cebola. Frite por 5 minutos em fogo baixo, coberto.
• Despeje o molho de creme de leite. Cozinhe o fígado por 10 minutos.
• Adicione as ervas picadas e mexa.
• Retire a panela do fogão. Deixe o fígado em infusão sob a tampa por 10–15 minutos.

É pouco provável que o fígado tenro e com sabor picante o deixe indiferente. Não se esqueça de cobrir generosamente com molho na hora de servir.

Fígado de porco estufado em creme de leite com cenoura

• fígado de porco – 0,3 kg;
• cenouras – 0,2 kg;
• cebola – 0,2 kg;
• creme de leite – 150 ml;
• água – 0,5 l;
• óleo vegetal - quanto será necessário;
• sal, especiarias, incluindo coentro - a gosto.

Método de cozimento:

• Depois de lavar o fígado, libertando-o da película e dos tendões, corte-o em pequenos pedaços.
• Descasque os legumes.
• Corte as cenouras em tiras e a cebola em cubinhos.
• Aqueça o óleo em uma frigideira e acrescente os vegetais.
• Frite-os em fogo baixo até ficarem macios.
• Adicione o fígado aos vegetais. Frite com eles até ficar claro.
• Salgue e tempere o fígado. Entre as especiarias, o coentro é obrigatório, sendo os desejáveis ​​​​pimenta preta moída e louro. Você também pode adicionar outros temperos.
• Coloque o creme de leite no fígado e mexa.
• Encha com água e cubra com uma tampa. Cozinhe o tempo que for necessário até que o fígado amoleça e o líquido da panela fique com consistência de molho.

Fígado de porco, cozido segundo esta receita junto com legumes, pode ser servido sem acompanhamento. Também vai bem com trigo sarraceno, macarrão, purê de batata.

Fígado de porco cozido em creme de leite é fácil e rápido de preparar. Mesmo um cozinheiro inexperiente pode fazer um prato saboroso com este produto.

Lista de receitas

O fígado de porco é um produto universal com o qual você pode preparar diversas obras-primas da culinária sem gastar muito dinheiro e muito tempo. Durante o cozimento, muitas pessoas se perguntam por quanto tempo deve ser cozido? O fígado de porco não deve ser cozido por mais de 30 a 40 minutos.
Deve-se destacar que o fígado de um animal jovem é mais macio e saboroso. Antes de começar a preparar o fígado, é necessário retirar completamente a película, e só depois começar a molhá-lo, além de temperar com temperos ou creme de leite.
cozinhado em todas as casas. Existem muitas receitas de fígado de porco, você pode fazer molho com ele, cozinhar fígado com molho de creme de leite, guisado, frito e inúmeras opções. Este artigo traz diversas receitas originais e muito saborosas para o preparo de fígado de porco.

Estilo sertanejo

Ingredientes:

• 0,5 kg de fígado de porco;

• um quarto de litro de creme de leite;
• duas cebolas;
• quatro colheres de sopa de farinha;
• especiarias, pimenta, sal e ervas a gosto;
• óleo vegetal para fritar.

Preparação:

1. Para começar, o fígado de porco deve ser bem lavado água fria, se necessário, remova os ductos biliares e o filme.
2. Em seguida, corte o fígado em cubinhos e reserve.
3. Descasque a cebola, leve ao fogo uma frigideira com azeite para esquentar e nesta hora pique a cebola finamente.
4. Despeje em uma frigideira pré-aquecida e frite por cinco minutos em fogo médio até que fique com uma bela cor dourada.
5. Em seguida, coloque o fígado em uma frigideira, misture tudo bem, tampe e deixe ferver em fogo baixo por sete minutos.
6. Após o tempo especificado, coloque o creme de leite, pimenta, sal, tempere com temperos a gosto e cozinhe o fígado no creme de leite.
7. Após cinco minutos, adicione a farinha e misture bem, depois deixe o fígado ferver no creme de leite por dez minutos com tampa fechada em fogo baixo.
8. Adicione ervas frescas e misture novamente.
9. O prato está pronto! Cozinhar um prato com molho de creme de leite é fácil e rápido!

Fígado com molho picante

O sabor original do fígado de porco é conferido pela utilização de mostarda picante e especiarias aromáticas. O prato irá agradar especialmente aos homens e fãs de comida picante e picante.
Ingredientes:

• fígado de porco - 400 gramas;

• um copo de leite;
• algumas cebolas;
• dois copos de creme de leite;
• uma colher de chá de mostarda picante;
• dois ou três dentes de alho;
• ervas picantes, pimenta;
• sal a gosto para dar sabor picante, bem como salsa, endro e aipo.

Preparação:

1. Recomenda-se fritar em óleo vegetal.
2. Corte o fígado de porco lavado em pedaços de espessura média e deixe de molho. Para isso, coloque o fígado em um recipiente fundo, despeje o leite e deixe por meia hora. Isso dará ao fígado uma suavidade incrível.
3. Descasque e pique finamente a cebola.
4. Aqueça uma frigideira funda e coloque a cebola, frite em óleo vegetal até ficar com uma cor dourada apetitosa.
5. Coloque o fígado de porco marinado em uma frigideira e frite, mexendo de vez em quando, por dez minutos.
6. Ao mesmo tempo, você precisa começar a preparar a mostarda molho de creme de leite. Para fazer isso, misture a mostarda e o creme de leite com a farinha até ficar homogêneo, acrescente o alho amassado e as ervas picadas. O molho está pronto!
7. Adicione o molho de creme de mostarda à panela, tempere generosamente com temperos e cozinhe por mais cinco minutos.
8. O prato está pronto.
9. A receita é simples e interessante! Bom apetite!

Estilo Strogonoff de fígado

Esta é uma receita bastante simples de um delicioso prato com molho que não deixará ninguém indiferente. Com sua ajuda, você pode cozinhar fígado de forma rápida e saborosa sem usar farinha.
Ingredientes:

• cerca de 0,5 kg de fígado;
• 0,25 kg de creme de leite;
• algumas cebolas;
• pimenta e sal a gosto.

Preparação:

1. Corte o fígado, previamente limpo de película e dutos biliares, em cubos.
2. Frite a cebola até dourar em fogo médio em uma frigideira funda, depois acrescente o fígado e frite, mexendo bem.
3. Tempere os alimentos com creme de leite, tampe e cozinhe por dez minutos.
4. A ausência de farinha permite a formação de um molho líquido de creme de leite durante a cozedura.
5. O prato está pronto, você pode servir acompanhamento de vegetais, cobrindo com molho de creme de leite aromático.

Fígado Estufado com Legumes

Uma receita fácil e rápida de fígado de porco com cenoura. Este prato saboroso e saudável certamente agradará a todos os familiares e até às crianças.
Ingredientes:

• quilograma de fígado de porco;

• duas cenouras médias;
• duas cebolas;
• dois dentes de alho;
• duas colheres de sopa de creme de leite a vinte por cento;
• meio copo de leite;
• azeite e especiarias a gosto.

Preparação:

1. Para deixar o fígado de porco saboroso e macio, é aconselhável começar a cozinhar à noite. Para isso, recomenda-se mergulhar o fígado limpo em leite e deixá-lo durante a noite.
2. Antes de cozinhar, você precisa cortar a cebola em meias argolas finas, ralador grosso rale as cenouras, pique o alho.
3. Coloque os cubos de fígado picado em uma frigideira aquecida com óleo.
4. Depois de um minuto de fritura, reduza o fogo, vire o fígado e coloque legumes sobre ele e adicione sal.
5. Em seguida você precisa preparar o molho. Para o molho, misture o leite e o creme de leite, acrescente os temperos. Despeje o molho na panela sobre os legumes.
6. Cubra com uma tampa e deixe o fígado ferver por vinte minutos.
7. O prato está pronto.
8. Recomenda-se usar purê de batata ou cereais como acompanhamento.
9. A receita é simples e interessante! Aproveite o prato com molho de creme de leite e seja saudável!

Calorias: Não especificado
Tempo de cozimento: Não indicado

Se você comprar fígado de porco no mercado, ganhará muito. Por todos propriedades nutricionais o fígado ocupa um lugar de destaque entre todos os produtos de miudezas. Além disso, seu preço será acessível, diferentemente de outros tipos de carne. A posição é máxima, o orçamento é mínimo e a família continuará bem alimentada. Isso é muito importante para a dona de casa e para toda mãe, pois os filhos devem ser alimentados com alimentos saborosos e de qualidade.

Preste atenção na qualidade do fígado, deve ser fresco, brilhante e não congelado. E pegando minha receita de fígado de porco frito com cebola em creme de leite, você poderá cozinhar de tudo e voltará a este prato mais de uma vez. Aliás, você pode servir como acompanhamento, ou.

- fígado de porco resfriado – 500 gramas;
- cebola branca – 200 gramas;
- creme de leite – 200 gramas;
- sal e pimenta a gosto;

Preparação

Lavo o fígado de porco e retiro a película transparente de cima, pois pode amargar o produto. Cortei o fígado limpo em cubos alongados.




Cortei a cebola em rodelas e comecei a refogar em fogo médio.



adicionando metade da quantidade de manteiga.





Depois de 10 minutos, coloco o fígado inteiro na frigideira e cozinho em fogo baixo. Também adiciono o resto, se necessário. manteiga. Frito o fígado por no máximo 15 minutos dos dois lados.



Quando o fígado fica macio e pode ser facilmente perfurado com uma faca, adiciono sal a gosto e salpico um pouco de pimenta moída.



Coloco o creme de leite na frigideira e mexo para que o fígado fique todo no molho.





Cozinhei por mais 10 minutos e o prato está pronto. O aromático fígado de porco com molho cremoso ficará tão perfumado que seu apetite aumentará instantaneamente.



Sirvo fígado quente com acompanhamentos variados e convido todos para a mesa!



Para garantir que o almoço ou jantar seja completo, procuro utilizar alimentos ricos em vitaminas e microelementos. E o fígado é muito útil para o corpo, pois contém um componente importante como o ferro. Seu corpo ficará cheio de energia e força depois de comer fígado de porco frito com cebola em creme de leite.

Bom apetite!
Acontece não menos saboroso e delicioso

A falta de experiência culinária significativa ainda não é motivo para negar a si mesmo o prazer de servir um prato de preparação clássica e sempre adequado. As opções de preparo do fígado são tão variadas que o descaso com esse produto por parte de muitas donas de casa parece totalmente imerecido.

As receitas propostas no artigo farão com que você dê uma nova olhada em miudezas tão familiares, mas tão incomuns.

Fígado de porco com creme de leite, cozido em panela elétrica

Tudo o que você precisa é:

• 1 kg de fígado de porco;
• ¾ copo de leite;
• 5 colheres de sopa. eu. creme de leite com teor de gordura arbitrário;
• 1 cebola;
• 2 colheres de chá. mostarda pronta;
• 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• especiarias contendo sal e pimenta preta.

Tempo gasto – 1 hora e 50 minutos.

O conteúdo calórico do prato por 100 gramas é de 265 kcal.

Receita de fígado de porco com creme de leite em panela elétrica passo a passo :

Fígado bovino em molho de creme de leite

Tudo o que você precisa é:

• 2 cebolas grandes;
• 0,5 colher de chá. Saara;
• 4 colheres de sopa. eu. farinha;
• óleo vegetal.

O tempo gasto é de cerca de 1,5 horas.

O conteúdo calórico do prato por 100 gramas é de 208 kcal.

Processo de cozimento:

1. O fígado precisa ser lavado inteiro, depois colocado em uma panela e encher o prato com água fria, deixando assim por cerca de uma hora e meia;
2. Após esse tempo, o fígado deverá ser lavado novamente em água corrente e escorrido em uma peneira;
3. Em seguida, as miudezas são cortadas em cubos iguais de tamanho médio. Durante o processo de fatiamento, os tubos de fluxo devem ser retirados;
4. Legumes – cebolas e cenouras, cortadas em círculos (anéis);
5. Em uma multicooker, aqueça primeiro metade do óleo no modo “fritar”. Em seguida, coloque cuidadosamente o fígado por cima. É melhor não espalhar tudo de uma vez, mas em 2 a 3 porções, para que todos os pedaços sejam fritos uniformemente. Quando se formar uma crosta levemente frita, transfira imediatamente a fritura para uma tigela separada;
6. Adicione o óleo restante à panela elétrica e adicione imediatamente todas as cebolas. Assim que a cebola dourar, coloque as cenouras na fritura e, mexendo, mantenha os legumes no mesmo programa por mais 3-4 minutos;
7. Em seguida, coloque o fígado de volta no aparelho e misture os ingredientes;
8. A essa altura você já pode preparar um recheio composto por: creme de leite, farinha, sal, açúcar, pimenta e 2 colheres de sopa. colheres de água;
9. Despeje o conteúdo da tigela com esta mistura, distribua uniformemente e, no modo “guisado”, sob a tampa, continue cozinhando por cerca de mais uma hora;
10. Depois de pronto o prato pode ser servido guarnecido com algumas rodelas finas de limão e salsa.

Fígado de frango estufado com creme de leite e cebola

Tudo o que você precisa é:

• 0,5 kg g de fígado de galinha:
• 150 ml de creme de leite com 20% de gordura;
• 2 cebolas médias;
• 3 colheres de sopa. eu. farinha;
• 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• especiarias contendo sal e uma mistura de pimentão.

Tempo gasto – 30 minutos.

O conteúdo calórico do prato por 100 gramas é de 210 kcal.

Processo de cozimento fígado de galinha em creme de leite e cebola em uma panela elétrica:

1. Despeje meia porção de óleo na multicooker e aqueça no modo “fritar”;
2. Coloque a cebola cortada em rodelas em uma tigela e frite por cerca de cinco minutos até dourar, mexendo de vez em quando;
3. Em seguida, retire a cebola da tigela, acrescente o azeite restante e o fígado lavado. Aqueça as miudezas por cerca de um minuto, mexa e distribua por cima a cebola previamente frita. Cubra com uma tampa e mantenha os produtos no mesmo modo por 8 a 10 minutos. Durante este tempo, será necessário abrir a tampa duas vezes e misturar o conteúdo da multicooker;
4. Enquanto o fígado estiver frito, misture o creme de leite, a farinha e os temperos em uma tigela separada. Terminados os 10 minutos medidos, abra a tampa novamente, despeje o molho de creme de leite na tigela e misture tudo bem;
5. Mude o programa para “extinção” e mantenha neste modo por 3-5 minutos;
6. Fígado de frango vai bem com purê de batata e mingau de trigo sarraceno.

Fígado com cogumelos

Você precisará de:

• 700 gramas de fígado de porco (ou qualquer outro);
• 2 cebolas médias;
• 300 gramas de champignon;
• 3 dentes alho;
• 5 colheres de sopa. eu. creme de leite 20% de gordura;
• especiarias contendo sal e uma mistura de pimentão;
• óleo vegetal para fritar.

Tempo gasto – 1 hora e 40 minutos.

O conteúdo calórico do prato por 100 gramas de produto é de 219 kcal.

Receita de fígado em creme de leite com cogumelos em panela elétrica, passo a passo:

1. O fígado precisa ser separado, limpo se houver películas e enchido com água fria por 1 hora;
2. Enquanto as miudezas ficam de molho, é preciso preparar os legumes: descascar e picar. A cebola deve ser picada finamente, o alho cortado em rodelas finas, os cogumelos em tiras;
3. Em seguida, retire o fígado, seque com papel toalha e corte em cubinhos.
4. Aqueça o óleo vegetal no programa “fritar”;
5. À parte, frite os legumes com a tampa aberta por cerca de cinco minutos, depois acrescente os cogumelos e continue fritando por mais 8 minutos;
6. Enquanto os legumes e os cogumelos cozinham, misture a farinha com o sal e a pimenta num prato fundo. Enrole cuidadosamente os pedaços de fígado nesta mistura solta;
7. Quando os cogumelos estiverem prontos, coloque os pedaços empanados na tigela multicooker e aqueça por três minutos. Em seguida, despeje o creme de leite por cima, misture tudo vigorosamente e continue cozinhando o prato com a tampa tampada, no modo “guisado”, por cerca de 20 minutos.

• A carne congelada terá sempre um sabor um pouco mais áspero do que a carne fresca, portanto, antes de cozinhar, deve ser mantida em leite frio por cerca de uma hora;
• um produto fresco não deve ter cheiro azedo, isso é sinal de ranço. O fígado bom tem um aroma adocicado;
• fígado de frango e peru não pode ser vermelho. Sua cor natural é marrom rico, sem nódulos sanguíneos e excesso de películas.
• se você não remover o filme e as veias de bife de fígado, o prato acabado pode ter um sabor amargo e uma aparência inestética.

Qualquer fígado - bovino, suíno ou de frango - é uma combinação única de composições vitamínicas, de aminoácidos e minerais.

Quando preparadas corretamente e respeitando as condições ideais de temperatura, essas miudezas fornecem ao corpo uma necessidade diária completa de vitamina A e de elementos valiosos como zinco, magnésio e fósforo.

O fígado animal contém uma grande variedade de nutrientes necessários à vida humana. Se você usar este produto 1 a 2 vezes por semana, poderá melhorar a saúde do seu corpo e prolongar a juventude. Mas você precisa saber cozinhar fígado de porco. Mas, se tudo for feito corretamente, o fígado de porco com creme de leite vai agradecer pelo seu sabor requintado.

Uma característica especial do fígado é a sua excelente compatibilidade com produtos lácteos. Tradicionalmente, creme ou creme de leite é adicionado aos pratos. Eles amolecem a crosta seca e frita e tornam o produto culinário final macio e de fácil digestão.

As miudezas cozidas em creme de leite ficam surpreendentemente macias. O sabor muda significativamente e torna-se mais nobre. Alho, especiarias e ervas podem adicionar sabor picante. Porém, antes de cozer, o fígado deve ser processado adequadamente.

Preparação preliminar do fígado

O fígado de galinha é considerado o mais macio, mas você terá que trabalhar com o “presente” do porco para que derreta na boca. Para um bom prato você definitivamente precisa de um produto fresco e de alta qualidade. Se você comprar fígado no mercado ou em uma loja, não leve exemplares com cheiro azedo ou com bordas secas: eles estão há muito tempo na bancada.

O fígado trazido para casa deve ser limpo de veias e vasos e a película removida, levantando-o levemente com uma faca. Caso não saia bem, coloque o produto em água morna por alguns minutos. Para fazer o fígado pronto derreter na boca, você pode usar um dos segredos:

• polvilhe com bicarbonato de sódio e deixe por algumas horas, depois enxágue;
• mergulhe em água salgada, leite ou soro de leite por várias horas;
• marinar com alho e sal e colocar em local fresco;
• Se não tiver tempo, mergulhe-o em água salgada por alguns minutos.

Graças ao leite ou à água salgada, o fígado ficará “aveludado”. Pouco antes de fritar, você pode embrulhar em um saco plástico e bater levemente. O produto resultante é ainda mais macio. Aqui estão mais 2 segredos:

• Antes de colocar na frigideira, o fígado deve ser enrolado na farinha;
• frite rapidamente, 2-3 minutos de cada lado.

Agora você pode começar a preparar o prato.

Fígado de porco estufado com creme de leite

Esta é uma receita tradicional, que não necessita de ingredientes adicionais - apenas tudo o que é necessário para revelar plenamente o sabor do produto.

Ingredientes:

• 0,5 kg de fígado;
• 2 cebolas;
• 0,5 colheres de sopa. farinha, creme de leite e água;
• sal;
• pimenta.

Se você adora miudezas e, em particular, fígado, vai gostar da receita a seguir. Em primeiro lugar, o fígado fica macio porque é cozido em creme de leite e, em segundo lugar, é muito saboroso. Não importa qual você coma – porco ou frango. A principal coisa a lembrar é que o fígado de frango leva menos tempo para cozinhar. Se você cozinhar demais, ele se transformará em uma bagunça disforme. Vamos pegar fígado de porco e refogá-lo com cebola em creme de leite….

Ingredientes

• 0,5 kg de fígado de porco
• 3 cebolas médias
• 200 g de creme de leite (é melhor tomar com baixo teor de gordura)
• óleo de girassol
• farinha para empanar

Vamos começar retirando as veias e a película do fígado e mergulhando-o em um prato com água fria por meia hora. Em seguida, coloque sobre uma tábua e corte em pedaços com cerca de 1 cm de espessura. Colocamos sal com as mãos, é mais fácil fazer assim, esfregar o sal no fígado. Leve ao fogo uma frigideira com óleo de girassol. Você pode primeiro ligá-lo no máximo para que aqueça e depois reduzi-lo, ou pode colocá-lo imediatamente em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, você vai entender pelos “shots” característicos, reduza o fogo e coloque na frigideira os pedaços de fígado enrolados na farinha.

Fritamos cobertos dos dois lados, não há necessidade de deixá-los totalmente prontos, vamos cozer tudo.

Pois bem, enquanto o fígado está frito, descasque, lave a cebola e corte-a ao meio rodelas.

Se as cebolas forem pequenas, corte-as em rodelas. Transferimos os pedaços de fígado ainda não prontos para uma frigideira funda, depois de despejar literalmente uma colher de óleo e 2 colheres de água nela.

Coloque as cebolas por cima. Ele deve fechar o fígado.

Despeje o creme de leite, feche a tampa e cozinhe tudo em fogo baixo por cerca de 40 minutos.

Prato de carne, a receita para a qual quero apresentar hoje a sua atenção é fígado de porco cozido em creme de leite. Se falamos de fígado animal, seu principal benefício para a saúde humana reside na presença de elementos como cobre e ferro. O cobre é responsável pelos processos antiinflamatórios e o ferro é responsável pela normalização da hemoglobina no sangue.

Além de ferro e cobre, o fígado animal contém cálcio, magnésio, sódio, zinco, fósforo e outros oligoelementos necessários ao ser humano. O fígado também é rico em vitaminas A, grupo B, C, H e PP. Fígado animal é bom produto dietético, é útil para pessoas que sofrem de diabetes, crianças pequenas e mulheres grávidas.

Embora o fígado de porco seja mais gorduroso e inferior em suas propriedades benéficas ao fígado bovino, é, como segundo prato com carne, às vezes também aparece na minha mesa.

O fígado de porco contém cerca de 20% de proteína, 4% de gordura e praticamente nenhum carboidrato. Em termos de conteúdo calórico, 100 gramas de fígado de porco possuem 107 quilocalorias. Portanto, para aproveitar ao máximo características benéficas esse produto de carne, é necessário

cozinhe corretamente e saboroso. eu gosto mais fígado estufado com legumes em creme de leite. E tentarei lhe dizer como fazer isso neste breve artigo.

Fígado de porco estufado com creme de leite, receita

A receita é muito simples, não leva muito tempo para ser preparada e este prato é preparado com ingredientes simples e acessíveis.

Para cozinhar precisarei dos seguintes produtos:

Fígado de porco – 400 gramas;

Cebola – 2 peças;

Cenouras – 1 peça;

Creme de leite – 5 colheres de sopa;

Pimenta preta da terra;

Óleo de girassol para fritar;

Farinha para empanar.

Como preparar fígado de porco estufado com creme de leite, receita passo a passo com fotos

Para preparar fígado de porco estufado em creme de leite, deve-se primeiro cortá-lo e fritá-lo em óleo de girassol. Descasque as cebolas e as cenouras, rale as cenouras, corte as cebolas ao meio rodelas e frite em óleo de girassol. Em seguida, coloque o fígado e os vegetais em uma panela, coloque o creme de leite e cozinhe em fogo baixo.

E agora vou descrever com mais detalhes e demonstrar na foto como preparo fígado de porco estufado com legumes em creme de leite.

Lavo o fígado de porco e seco com papel toalha. Cortei o fígado em pedaços de aproximadamente 1,5–2 centímetros de largura.

Antes de empanar o fígado na farinha, coloque uma frigideira no fogo e despeje quatro colheres de sopa nela óleo de girassol. Enquanto a frigideira esquenta, empano os pedaços de fígado picados na farinha, mas não salgo para que o fígado não fique duro.

Coloque os pedaços empanados em uma frigideira aquecida e frite por cerca de um minuto de um lado.

Depois viro cada pedaço para o outro lado e frito por cerca de um minuto.

Retiro os pedaços fritos de fígado da frigideira e coloco-os em uma panela para refogar. Polvilhe os pedaços de fígado com sal e pimenta-do-reino moída por cima.

Tenho uma panela de alumínio, que sobrou de muito tempo atrás, quando meu filho era pequeno, e nela eu cozinhava pratos para ele. É melhor cozinhar em uma panela de alumínio porque os alimentos nela cozidos não queimam, embora agora existam muitos utensílios novos feitos com tecnologias modernas com revestimentos antiaderentes. Mas acostumei-me com os meus utensílios de cozinha antigos e eles combinam perfeitamente comigo na hora de preparar certos pratos relacionados com estufar ou cozinhar mingaus. Se você não tiver essa panela, pode colocar o fígado em uma panela ou frigideira funda de fundo grosso.

Então, transferi o fígado para a panela e comecei a descascar as cenouras e as cebolas. Lave as cebolas e as cenouras descascadas.

Cortei a cebola ao meio rodelas e ralei as cenouras no ralador grosso.

Coloquei uma frigideira no fogão para esquentar, coloquei três colheres de sopa de óleo de girassol nela. Coloquei as cebolas e as cenouras em uma frigideira aquecida com óleo.

Frito os legumes por cerca de três a quatro minutos, mexendo de vez em quando para não queimarem.

Transfiro as cebolas fritas e as cenouras para uma panela com o fígado.