Torta com ervas e queijo - receita com foto. Torta de queijo Como fazer torta de queijo

Se não fossem as verduras do recheio, eu chamaria essa receita de “khachapuri”, mas por respeito à culinária e às tradições nacionais, não faço isso, pois o verdadeiro khachapuri ainda não contém verduras. Mas adoro a combinação de queijo e verduras, e tinha verduras à mão, por isso não resisti a adicioná-las e não me arrependi nada) Muito saboroso! E a torta é preparada com rapidez e sem complicações. Tente!

COMPOSTO:

Para o teste:

Cerca de 1 ¼ xícara de farinha

1 copo de kefir

1/3 colher de chá de refrigerante de cal viva

2 – 3 colheres de sopa de óleo vegetal

Para preencher:

300 g de queijo (Adyghe, mussarela, suluguni, queijo feta ou uma mistura deles em qualquer proporção, pode levar um pouco de queijo duro)

1 ovo de galinha pequeno

Um grande ramo de salsa ou qualquer outra erva

1 – 2 dentes de alho (opcional)

Manteiga para untar o bolo depois de assado

PREPARAÇÃO:

Sove uma massa bem macia com farinha e kefir. Mais ou menos na metade do processo de amassamento, adicione refrigerante de cal viva à massa.

Sove a massa amassada por 5-7 minutos até ficar lisa e homogênea. Enquanto amassa, adicione óleo vegetal à massa. Cubra a massa acabada e deixe descansar por 15–20 minutos.

Para o recheio, amasse ou rale o queijo.

Bata o ovo no recheio, acrescente as ervas picadas, o alho e, se necessário, o sal.

Coloque a massa sobre uma placa enfarinhada e amasse delicadamente até formar um bolo achatado de espessura uniforme.

Coloque o recheio de queijo no centro da tortilha.

Junte as pontas da massa em direção ao centro e feche bem para que o recheio fique totalmente coberto. Como resultado, você obterá uma bola de massa rechonchuda com recheio dentro.

Com cuidado, para não quebrar a massa, amasse o pão até formar um bolo fino de acordo com o tamanho da sua forma.

Assei a torta em uma forma de pizza antiaderente com diâmetro de 28 cm, então não untei a forma com nada nem pré-aqueçai, mas se você assar a torta em uma forma sem revestimento antiaderente, é preciso pré-aquecer e só depois colocar a massa na assadeira quente.

Coloque o bolo na forma e amasse delicadamente - ajuste ao tamanho da forma.

Faça um furo no centro para permitir a saída do vapor. Asse em forno pré-aquecido a 210–220°C até ficar totalmente cozido e dourado (cerca de 20 minutos).

Imediatamente após o forno unte a torta com manteiga e sirva imediatamente, pois esta torta fica especialmente boa quando quente e quando esfriar perde muito do sabor.

Desfrute de sua refeição!

Quero te oferecer uma receita maravilhosa torta de queijo assada no forno. A torta é realmente extraordinária! Muito gostoso, macio e muito, muito extravagante! Não deixe de experimentar, até porque é preparado com os ingredientes mais comuns e é muito simples! Preparei uma torta pequena - para testar, para a família - dobre os ingredientes.

Ingredientes

Para preparar uma torta de queijo no forno você vai precisar de:

ovos - 2 peças;

creme de leite 15-20% - 100 g;

maionese caseira - 3 colheres de sopa. eu.;

sal - uma pitada;

fermento em pó - 0,5 colher de chá;

farinha premium - 0,5 xícara;

queijo feta - 75 g;

queijo duro ou semiduro (russo, holandês) - 100 g;

manteiga - 10 g (para untar a forma).

Copo com capacidade para 250 g.

Etapas de cozimento

A massa deve ficar como creme de leite normal.

Forre uma assadeira (20 cm de diâmetro) com papel manteiga e unte com manteiga (não é necessário cobrir). Despeje metade da massa na forma e coloque a mistura de queijo sobre a massa.

Asse a torta em forno pré-aquecido a 200 graus por 25-30 minutos (até o topo ficar dourado). Deixe a deliciosa torta de queijo cozida no forno esfriar um pouco, corte e sirva quente.

Desfrute de sua refeição!

A torta de queijo pode ser preparada de acordo com as mais diversas receitas - desde massa pronta e caseira, escamosa e fofa, farta com aditivos de carne ou mais macia, com requeijão. Oferecemos uma seleção de diferentes opções para o seu preparo, bastando escolher a que mais se adapta ao seu gosto.

Uma clássica torta de queijo feita com meia xícara de farinha consiste nos seguintes ingredientes:

• ovos - alguns pedaços
• fermento em pó - ½ colher de chá. eu.;
• creme de leite 15-20% - 100 g;
• maionese - 3 mesas. eu.;
• queijo feta - 75 g;
• queijo duro - 100 g;
• óleo;
• uma pitada de sal.

Preparando uma torta de queijo simples:

1. Misture a maionese e o creme de leite com os ovos, bata bem, acrescente sal e misture novamente.
2. Peneire os ingredientes secos por uma peneira e misture com a mistura de ovo e creme de leite. A massa fica como creme de leite desnatado.
3. Moa o queijo (ambos os tipos) com um ralador com acessório grande. Se desejar, pode-se adicionar sal ao recheio, principalmente se o queijo não for muito salgado.
4. Prepare a assadeira untando-a com manteiga. A montagem da torta é extremamente simples, como uma torta gelatinosa: disponha o recheio e distribua a massa por cima.
5. Pré-aqueça o forno e asse o prato por 25-30 minutos a 200 graus.

Receita rápida

Este prato leva apenas alguns minutos para ser preparado. Tudo o que você precisa fazer é esperar que asse.

A receita é a seguinte:

• kefir - 1 colher de sopa;
• ovos - alguns pedaços;
• farinha, com base na consistência (aproximadamente 1 ½ colher de sopa).

Para o recheio serão necessários 200 gramas de queijo e linguiça defumada. Bem como vegetais, ervas e temperos - conforme desejado e preferência pessoal.

Prepare passo a passo uma torta rápida de queijo:

1. Combine o kefir com os ovos e adicione um pouco de sal. Adicione a farinha e o refrigerante apagado. A massa sai como creme de leite rico.
2. Moa o queijo com um ralador e corte os enchidos. Você também pode adicionar cogumelos fritos, tomates e pimentões. Colocamos tudo isso na massa e mexemos.
3. Distribua a massa numa forma polvilhada com pão ralado ou farinha. Asse por 20-30 minutos a 180ºС. A prontidão é determinada pela crosta dourada no topo da torta.

Torta folhada de queijo

A torta de massa folhada com queijo pode ser feita com massa caseira pré-preparada ou adquirida no supermercado.

Para uma torta com meio quilo de massa você vai precisar de:

• queijo duro - 200 g;
• queijo feta (opcional) - 300 g;
• ovos - alguns pedaços.

Descrição passo a passo do processo:

1. Em um recipiente separado, rale os dois tipos de queijo, acrescente alguns ovos e uma clara (gema para cobrir os assados).
2. Tempere a massa com especiarias e ervas.
3. Abra uma folha de massa e coloque-a na forma preparada, formando uma borda nas bordas.
4. Espalhe o recheio de queijo uniformemente.
5. Também estendemos a segunda folha e cobrimos toda a torta com ela. Nesta fase, você pode ser criativo cortando, por exemplo, várias figuras ou tiras de massa.

Cubra com gema batida e leve ao forno por meia hora a 180 graus.

Massa de kefir

Uma torta feita com massa de kefir tem uma estrutura arejada e um aroma incomumente apetitoso.

Para meio litro de kefir você precisará de:

• farinha - 0,3 kg;
• ovos - alguns pedaços;
• meio pedaço de manteiga;
• fermento em pó;
• uma pitada de sal.

Prepare-se para o recheio:

• Feta - 250g;
• ovos cozidos - 5 peças;
• um monte de flechas de cebola;
• mistura de sal e pimenta.

Etapas de preparação de pastéis de queijo à base de massa de kefir:

1. Vamos começar com o recheio. Corte o queijo em pedaços menores, rale os ovos e pique a cebola finamente. Misture a cebola com a farinha de ovo, sal e amasse com pimenta.
2. Combine a farinha com o fermento. Bata os ovos, acrescente sal e acrescente a mistura seca. Em seguida, adicione o kefir e a manteiga derretida, leve a mistura até ficar homogêneo.
3. Despeje um pouco da massa na forma escolhida, depois distribua o recheio e coloque o queijo por cima.
4. Cubra a mistura de queijo e ovo com o restante da massa, pressione e leve ao forno por 40-45 minutos para assar a 180ºC. Torta de kefir está pronta!

Deliciosa torta de lavash com queijo

Torta Lavash com queijo é uma versão incomum de fazer torta de queijo. No entanto, recentemente vem ganhando cada vez mais popularidade.

Base: lavash

Recheio para 200 gramas de queijo duro:

• Feta - a mesma quantidade;
• um monte de vegetação.

Preencher:

• ovos - alguns pedaços;
• kefir - 60 ml
• duas colheres de sopa de óleo vegetal.

A torta de queijo com pão sírio é preparada da seguinte forma:

1. Primeiro prepare o recheio: rale o queijo, amasse o queijo feta com um garfo e pique as verduras. Misture bem o conteúdo.
2. Para rechear, você precisará bater os ovos enquanto adiciona o kefir e a manteiga.
3. Preparamos a forma para assar a torta, colocamos o pão sírio em camadas, cobrindo cada uma com o recheio. As bordas do pão sírio devem ficar para fora da assadeira.
4. Coloque um terço do recheio no primeiro pão sírio, dobre nas bordas e pincele com o recheio. Fazemos isso com cada camada. No final, a torta pode ser recheada com o recheio restante e polvilhada com ervas ou sementes de gergelim se desejar.

Leve ao forno a 180ºC para assar por 20 minutos. Servir quente.

Em uma frigideira

Acredita-se que uma torta pode ser cozida mais rapidamente em uma frigideira. E para prepará-lo sugerimos utilizar a receita abaixo.

Ingredientes para torta frita:

• farinha - 4 mesas. eu.;
• um ovo médio;
• creme de leite - 4 colheres de sopa. eu.

Recheio farto:

• peito de frango grande;
• presunto - 170-200 g;
• queijo duro - 150 g;
• queijo de pasta mole - 300 g;
• ervas frescas;
• tomates vermelhos - 2 médios.

Fazendo uma torta rápida em uma frigideira:

1. Para a base, bata o creme de leite com os ovos, acrescente a farinha.
2. Coloque a massa em uma frigideira aquecida e cubra com o recheio. Neste caso, deve haver mais queijo (o queijo deve ser ralado no ralador grosso).
3. Frite a torta coberta até ficar pronta.

Em uma panela elétrica

Uma torta de queijo em uma panela elétrica cozinha rápido, mas fica fofa e muito macia.

Para um copo de farinha de trigo precisaremos:

• farinha de centeio - ⅓ xícara;
• ovos - 5 peças;
• fermento em pó;
• tubo de maionese;
• queijo duro - 150 g;
• alho - 2 dentes;
• ervas frescas;
• especiarias.

Preparação:

1. Rale o queijo, passe o alho numa prensa, pique finamente as verduras e misture com o alho. Misture tudo isso com um ovo, acrescente sal e pimenta.
2. Para a massa, bata os ovos restantes com a maionese, acrescente a farinha peneirada e o fermento. A consistência da massa é como panquecas.
3. Lubrifique a tigela multi-fogão e coloque metade da massa e depois o recheio. Despeje o restante da massa sobre a torta.
4. Defina o modo “Assar” por 1 hora e 10 minutos.

Depois de cozido, retire o bolo e deixe esfriar sobre uma gradinha.

Cozinhando com carnes defumadas

Uma torta perfumada e muito saborosa é obtida com a adição de carnes defumadas.

A massa consiste em:

• farinha - 1,5 colheres de sopa;
• leite - ¼ colher de sopa;
• manteiga - 100g;
• ovos - 2 unidades;

Enchimento:

• queijo duro - 200 g;
• carnes defumadas - 150 g;
• ovos - dois ou três.

O preparo da torta de queijo defumado é o seguinte:

1. Separe as gemas das claras e junte as primeiras à farinha peneirada. Adicione manteiga amolecida e sal aqui. Adicione a farinha em porções e sove a massa.
2. Cubra levemente a assadeira com ghee ou óleo vegetal e coloque a massa nela.
3. Para o recheio pique finamente as carnes defumadas e rale o queijo. Misture metade do queijo ralado com as carnes defumadas e espalhe o recheio sobre a massa.
4. Bata os ovos e misture com a segunda metade do queijo. Cubra a torta com a mistura de ovos.
5. Pré-aqueça o forno a 180 graus e leve ao forno a torta por 35 minutos até dourar.

Torta incomum de queijo e cebola

A torta de queijo e cebola é extremamente simples e ao mesmo tempo deliciosa. Perfeito como um jantar para toda a família.

• farinha - 2 colheres de sopa;
• creme de leite - 6 colheres de sopa. eu.;
• margarina - 250g;
• refrigerante - ½ colher de chá. eu.;
• queijo fundido - 5 unidades;
• cebola - 1 tamanho médio;
• ovo - 2 unidades.

Preparando a torta de queijo e cebola:

1. Para a massa, misture a farinha com a margarina, o refrigerante e o creme de leite. A peça de trabalho deve ser macia e plástica. Deixe a massa descansar na geladeira.
2. Descasque a cebola, pique finamente e frite em azeite.
3. Três queijos em um ralador grosso e misture com cebola. Bata os ovos no recheio e misture novamente.
4. Divida a massa gelada em duas partes. Estendemos um pouco cada um com um rolo, mas um pouco mais para que quando colocado na forma fique mais alto que as laterais.
5. Coloque uma parte na forma e distribua uniformemente o recheio por cima. Cubra a torta com a segunda parte da massa, aperte bem as bordas e embrulhe por dentro.

Pré-aqueça o forno a 200 graus e asse a torta por 40-45 minutos.

Com adição de requeijão

A torta de queijo e requeijão fica incrivelmente macia e aromática. Sugerimos usar a receita abaixo para prepará-lo.

Massa:

• farinha - 2 colheres de sopa;
• ralo manteiga - 100g;
• sal - algumas pitadas;
• fermento em pó - 1 colher de chá. eu.;
• ovo - um grande.

O recheio da torta é o seguinte:

• queijo cottage - 250 g;
• creme de leite - ½ colher de sopa;
• queijo duro - 250 g;
• vários raminhos do seu tipo favorito de verdura (ou uma mistura);
• pimenta moída, sal.

Preparando passo a passo pastéis tenros com recheio:

1. Misture os ingredientes da massa em uma base.
2. Para preparar o recheio, pique primeiro as verduras lavadas e depois misture com o requeijão. Pique grosseiramente um pedaço de queijo e junte ao requeijão com ervas. Sal, pimenta, tempere com creme de leite e misture.
3. Colocamos metade da massa na forma, depois enchemos, que fica coberta com o restante da massa.

Asse no forno a 200 graus por 35-45 minutos até dourar apetitosamente.

Torta de queijo de Yulia Vysotskaya

Ingredientes da torta de queijo:

• manteiga - 100g;
• queijo cottage com baixo teor de gordura - 200 g;
• queijo duro - 200 g;
• farinha peneirada - 250 g;
• ovos - 4 unid. (2 para massa e 2 para recheio);
• alho - 2 dentes;
• sal - 1 colher de chá eu.;
• fermento em pó - 1 colher de chá. eu.;
• verdes opcionais.

Fazendo uma torta de queijo simples de Yulia Vysotskaya:

1. Para preparar a massa, bata primeiro a mistura de manteiga e ovo até que a mistura adquira um tom delicado, leve e uniforme.
2. Em seguida, adicione os ingredientes secos à massa líquida, amasse a massa primeiro com uma colher e depois com a mão.
3. A próxima etapa é o recheio. Pique o queijo grosseiramente, misture as lascas de queijo resultantes com os ovos e o requeijão, misture tudo bem. Se adicionar verduras, elas precisam ser enxaguadas, enxugadas com papel toalha, picadas e incluídas no recheio de queijo.
4. Unte a forma com óleo e distribua a massa no fundo. Em seguida, espalhe o recheio uniformemente e nivele com uma espátula ou colher.
5. Asse a 180 graus por 40-45 minutos.

Assados ​​fartos com cogumelos

• farinha - 150g;
• fermento em pó - 1 colher de chá. eu.;
• queijo duro - 200 g;
• leite - 150g;
• ovo - 3 peças;
• qualquer óleo vegetal - 50 g;
• endro - 1 cacho;
• alho - 2 dentes;
• sal;
• champignon - 300 g;
• pimenta moída.

Descrição passo a passo da preparação:

1. Para preparar a massa, misture a farinha, o fermento, o queijo ralado, o leite, os ovos e a manteiga. Bata bem no liquidificador.
2. Lave os champignon, corte em rodelas, frite, acrescente sal e pimenta, mexa
3. Pique ou rale finamente os dentes de alho. Pique as verduras o mais finamente possível. Combine tudo com a massa e misture com uma colher.
4. Cubra a forma com pergaminho untado com óleo e despeje a massa nela.
5. Asse a torta a 190 graus por 35-40 minutos.

Torta de queijo ossétia com ervas

Massa de torta:

• farinha - 2 colheres de sopa;
• kefir - 250 g;
• um pedaço de manteiga;
• fermento seco - 7 g;
• sal - ½ colher de chá. eu.

Recheio de torta:

• 150 g de suluguni ou queijo feta;
• 50g de cebola;
• 50g de endro;
• 50g de espinafre;
• 100g de creme de leite;
• um pedaço de manteiga.

Preparação passo a passo:

1. Misture o fermento e o kefir em um copo, misture levemente e deixe fermentar um pouco.
2. Misture a farinha com o sal em uma tigela grande, despeje a manteiga derretida e o kefir com fermento. Sove a massa com as mãos e deixe levedar em local aquecido por uma ou duas horas.
3. Para o recheio rale o queijo e pique as ervas frescas em pedaços menores. Tempere com creme de leite e manteiga amolecida, misture bem.
4. Abra a massa até formar uma camada fina e dobre o recheio no centro, nivelando-o uniformemente em círculo. Em seguida, traga as bordas do recheio para o centro e feche-as. A espessura da torta não deve ultrapassar 2 cm.

   

   

   Massa:

   • 2 ovos;
   • 1 colher de chá. eu. azeites;
   • 15 mesa. eu. farinha;
   • algumas colheres de água

   Enchimento:

   • 500 g de suluguni/brynza/queijo Ossétia ou Adyghe/mussarela (vários tipos podem ser misturados);
   • um pacote de manteiga gordurosa.

   Descrição passo a passo do processo de preparação:

   1. Preparamos a massa a partir dos produtos descritos acima. A farinha deve ser adicionada em pequenas porções - pode não ser necessária toda, dependendo do tipo de produto e da variedade. Quando a massa ficar macia ao toque, mas não muito densa e elástica, enrole a massa até formar uma bola, embrulhe em filme e deixe descansar por meia hora.
   2. Rale o queijo em uma tigela.
   3. Corte a massa em 7 a 8 partes aproximadamente iguais e abra uma camada de cada uma. O bolo correto sai bem fino e seu tamanho deve ser 3-4 cm maior que o tamanho da forma. Colocamos todas as camadas num tabuleiro, polvilhando-as com farinha para que não grudem.
   4. Derreta a manteiga em banho de vapor antes de adicioná-la ao recheio. Despeje várias colheres grandes no queijo e misture bem. Deixamos o resto para criar uma torta achma em camadas.
   5. Unte a forma com um pouco de manteiga derretida. Coloque uma camada de massa crua (não fervida!) E cubra generosamente com manteiga derretida usando um pincel.
   6. Baixamos a segunda camada com movimentos cuidadosos e graduais em água fervente. A massa deve ser colocada em forma de onda para não grudar. Quando a água ferver novamente, ela deve ser retirada rapidamente com uma colher de pau em uma peneira e depois transferida para água gelada.
   7. Após alguns segundos, retire a massa com a mão e coloque-a por cima da camada úmida da forma. Lubrifique.
   8. Repita o procedimento de fervura com mais duas folhas de massa. Espalhe metade do recheio uniformemente na próxima camada. Em seguida, ferva mais algumas folhas de massa. Coloque o recheio restante na penúltima camada. Cada um precisa ser lubrificado com óleo. A última camada de massa deve permanecer crua. Envolvemos as bordas para dentro. Corte a torta em 4, 6, 8 pedaços e despeje o restante da manteiga nos cortes.
   9. Asse no forno a 200 graus por 30-40 minutos, até aparecer uma crosta dourada.

A torta de queijo sempre fez sucesso com todos os meus amigos e conhecidos. Quando sei que preciso preparar com urgência algo simples, mas bastante impressionante para a mesa, esta receita sempre vem em meu socorro porque fica incrivelmente saborosa. E, aliás, é misterioso - ninguém disse pela primeira vez em que consiste o recheio deste milagre :)

Para o teste:

• 4 ovos
• 200g de creme de leite
• 6 colheres de sopa. eu. maionese
• 1 xícara de farinha
• 1 colher de chá. fermento em pó
• sal, pimenta a gosto

Para preencher:

• 150g de queijo
• 200 g de qualquer queijo “amarelo”
• sal, pimenta a gosto

Preparação:

1. Misture todos os ingredientes para a massa.
2. Rale ou esmigalhe o queijo, rale o queijo “amarelo” num ralador grosso.
3. Coloque metade da massa na forma. Misture o queijo feta e o queijo e coloque sobre a massa. Despeje a outra metade da massa e alise a superfície.
4. Leve ao forno por 30 minutos a 200°C.

Sirva a torta quente.

Receita 2: Torta rápida de queijo feita com massa folhada pronta

• 500g de massa folhada;
• 1 ovo;
• 3 queijos fundidos;
• 3 cebolas;
• 2 colheres de sopa. eu. manteiga ou margarina;
• pimenta.

Corte a cebola ao meio rodelas. Frite na manteiga derretida ou margarina - isso é importante, não substitua o óleo por óleo vegetal, pois dilui o recheio.

Rale o queijo derretido em um ralador grosso.

Misture o queijo, a cebola frita até dourar, o ovo e a pimenta. Não coloco sal no recheio, normalmente o sal do queijo processado é suficiente.

Coloque o recheio em metade da massa.

Feche a massa, aperte bem as bordas.

Vire sobre papel manteiga e coloque em uma assadeira. Você pode polvilhar sementes de gergelim por cima da massa.

Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos.

Muito gostoso, acredite!

Receita 3: Torta de queijo tenra

Para os amantes de queijo, a torta mais delicada e deliciosa sem complicações.

• Manteiga - 120g
• Farinha (+ 1 colher de sopa) - 1 xícara.
• Creme de leite - 3 colheres de sopa. eu.
• Queijo duro - 300 g
• Ovo - 4 peças
• Creme (22%) - 200 ml
• Sal - ½ colher de chá.

Receita 4: Torta de queijo com linguiça às pressas

Rápido e delicioso!

• Ovos - 2 unid.
• Kefir - 1 copo
• Refrigerante - 0,5 colher de chá.
• Farinha - 1 xícara
• Sal - 0,5 colher de chá.
• Queijo duro – 250 g
• Salsichas, presunto ou linguiça - 200 g
• Manteiga
• Pão ralado ou semolina

1. Bata os ovos com sal.

2. Adicione refrigerante ao kefir, mexa e deixe por alguns minutos. Em seguida, despeje nos ovos.

3. Adicione a farinha e misture bem. A massa deve ficar com consistência de panqueca.

4. Rale o queijo em um ralador grosso. Corte as salsichas (presunto ou salsicha) em rodelas. Adicione tudo à massa e misture.

5. Unte a forma com manteiga e polvilhe com pão ralado ou semolina. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque a massa em uma assadeira e alise com uma colher. Leve ao forno pré-aquecido por 25-30 minutos (o tempo depende das características do forno, leve ao forno até dourar).

A torta pode ser servida quente ou fria.

Receita 5: Torta de cebola e queijo com massa pronta

A torta de queijo é um dos pratos mais deliciosos e apetitosos. Prepare uma tarte com recheio de cebola e queijo segundo esta receita, sirva com ervas e batata nova cozida e certifique-se de que o seu tempo na cozinha não foi em vão. Para quem quer fazer uma torta de queijo mais rápido, aqui vai uma receita com massa pronta.

• Azeite - 1 colher de sopa. eu.
• Cebola grande - 1 unid.
• Pimenta preta da terra
• Ovos grandes - 2 unid.
• Queijo Cheddar forte (ou uma mistura de dois tipos de queijos), ralado - 1 xícara
• Massa pronta - 2 folhas

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Aqueça o óleo em uma panela em fogo baixo. Adicione a cebola picada e uma pitada de sal. Cozinhe por alguns minutos. Coloque em uma tigela e deixe esfriar completamente. Bata levemente um ovo e misture com a cebola. Adicione o queijo, mexa, sal e pimenta a gosto.

2. Sobre uma superfície enfarinhada, abra uma folha de massa e coloque-a numa forma redonda de 20-23 cm de diâmetro e coloque o recheio sobre a massa. Umedeça as bordas da massa com água e cubra com um segundo pedaço de massa. Corte o excesso e molde as bordas. Com uma faca, faça dois cortes no centro do bolo para permitir a saída do vapor.

3. Pincele o topo da torta com ovo batido. Asse a torta de queijo e cebola no forno por 25-35 minutos até dourar.

Receita 6: Torta de queijo e requeijão

Não vou continuar falando sobre meu amor por pastéis de queijo, mas vou direto ao ponto. Ou seja, para uma torta feita com massa de requeijão e recheada com queijo feta. Ficou fantasticamente delicioso, e nem vou dizer como é simples.

Para o teste:

- 250 g de requeijão, tirei 5%
— 100 g de manteiga /* talvez menos, me parece */
- 200g de farinha
- 1 ovo
- 0,25 colher de chá. Saara
- 0,25 colher de chá. refrigerante

Para preencher:

— 300 g de queijo feta /* queijo feta é possível, claro */
- 1 ovo
- 2 colheres de chá. basílica
- 2 dentes de alho
- 1 Colher de Sopa. eu. creme de leite /* depois do fato pensei que poderia passar sem ele, em geral */
- sal, pimenta a gosto

Para a massa: moa o requeijão com o ovo, acrescente a farinha peneirada, misture. Derreta a manteiga, deixe esfriar um pouco, dissolva o refrigerante e o açúcar e acrescente à mistura de coalhada e farinha. Mexa até ficar homogêneo. Embrulhe em filme e leve à geladeira por pelo menos uma hora, mas geralmente fazia a massa à noite e só fazia o recheio pela manhã.

Para o recheio: pique o queijo feta, misture com o ovo batido, o creme de leite e o manjericão. Adicione o alho ralado finamente e misture tudo. Não é proibido usar outras verduras preferidas e passar o alho na prensa. Sal e pimenta a gosto, tudo depende do sal do seu queijo.

Divida a massa em duas partes desiguais. Por precaução, também untei levemente a forma com óleo. Abra a maior parte da massa sobre uma mesa enfarinhada e coloque na forma, formando as laterais. Corte o excesso de massa.
Coloque o recheio na assadeira. Abra a segunda parte da massa, cubra com o que está na forma, pressione as bordas.
Pincele a superfície com gema, ou ovo, ou... você sabe. Um sapo geralmente me estrangula por causa de uma gema inteira ou de um ovo inteiro. Portanto, coloquei uma pequena parte do ovo no recheio em um copo separado, adicionei algumas gotas de água, mexi e cobri com ele. Chega foi ótimo.

190C, assado por 40 minutos. Olha, deve ficar marrom.

Muito saboroso. Quente e frio. A torta em si é bastante recheada, então fiz apenas uma salada para acompanhar.

Sim! Havia muita massa. Assei em uma assadeira grande, com diâmetro de mmm, 22 centímetros, nada menos. Ainda tenho a massa. Mas não gosto de camadas grossas de massa em tortas, gosto de muito recheio, então desenrolei não muito grosso, embora não muito fino, isso pode ser visto na foto recortada. Deixei a camada inferior mais espessa. E ainda assim a massa permanece. Coloquei no freezer por enquanto. Estou pensando em fazer tortas pequenas com recheio de queijo (só queijo duro ralado + ervas) ou palitos de queijo (adicionar farinha, estender, polvilhar com queijo e talvez pimenta vermelha e levar ao forno). Então veja você mesmo - se você gosta de uma massa mais fina, reduza um pouco a quantidade de queijo cottage e farinha. Ou faça um lote inteiro e recicle a massa restante, ou deixe a massa mais grossa, em geral, você vai encontrar alguma coisa :)

Receita 7: Torta Vegetariana de Queijo (Contém Alho)

Ingredientes de massa

• 1,5 xícaras de farinha;
• 250 gramas de requeijão 5%;
• 150 gramas de manteiga;
• 1 colher de chá Saara;
• ¼ colher de chá. refrigerante;
• ¼ colher de chá. sal.

• 300 gramas de queijo;
• 1 dente de alho;
• 3 colheres de sopa. nata;
• 1 Colher de Sopa. farinha;
• ervas frescas ou secas (manjericão, manjerona, tomilho, orégano, hortelã, salsa e outras).

Sementes de gergelim para polvilhar.

Primeiro, derreta a manteiga e dissolva sal, açúcar e refrigerante.

Em seguida, adicione o queijo cottage e a farinha peneirada.

Agora amasse a massa bem macia (talvez um pouco pegajosa, não se surpreenda se isso acontecer).

Deixamos a massa de lado e voltamos a atenção para o recheio. Rale o queijo em um ralador grosso, amasse ou rale bem o alho e pique as ervas se necessário. Agora misture tudo com creme de leite e farinha.

Acendemos o forno para que tenha tempo de aquecer até 200 °C. Unte a forma com óleo. Distribuímos metade da massa no fundo e nas laterais da forma, depois espalhamos o recheio de queijo em uma camada uniforme.

Cubra o topo da torta com a outra metade da massa e aperte as bordas. Em seguida, pique com um garfo, polvilhe generosamente com sementes de gergelim e leve ao forno por 30 minutos.

Retire a torta de queijo pronta do forno e engula com água na boca.

Sério, a gente engole, porque a torta de queijo com certeza, absolutamente e não importa o que precise esfriar. No nosso caso, uma boa torta é uma torta fria. Assim, aqueles que seguirem honestamente as instruções ficarão verdadeiramente felizes. E praticamente sem açúcar! Bom apetite!

Receita 8: Torta de Queijo Defumado

Massa quebradiça e aromática e recheio delicado. E embora o recheio seja uma modificação de uma omelete, é muito denso e não encharca a massa.
A “omelete” fica dura por causa do queijo, e o próprio queijo se separa completamente e fica invisível como um componente separado.

• 200g de produtos cárneos defumados (linguiça de caça, presunto, etc.),
• 3 ovos,
• 1 copo de creme,
• ¼ colher de chá de refrigerante (opcional)
• 125g de queijo Emmental,
• Pimenta branca

MASSA CURTA:

• 1 xícara de farinha,
• 100g de manteiga,
• ½ colher de chá de sal
• 3~5 colheres de sopa de água fria

A partir dos ingredientes indicados (a manteiga deve estar amolecida) faça a massa de shortbread seguindo o método básico.

Com as mãos, espalhe a massa no fundo e nas paredes laterais de uma forma de 4 mm de espessura.

Pique o fundo com um garfo.

Corte os produtos cárneos em fatias ou tiras finas. Espalhe uniformemente sobre a massa.

Bata o ovo com as natas, o queijo ralado, a pimenta e o refrigerante.

Despeje na forma.

Conselho: Se o sabor do queijo não for salgado o suficiente para você, adicione ¼ ~ 1/3 colher de chá de sal à mistura de ovos.

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos.

Conselho: Se o topo da torta já estiver dourado, mas o interior da torta ainda estiver cru (balança ao mexer), a forma deve ser coberta com papel alumínio.

Deixe esfriar um pouco a torta pronta na assadeira. Em seguida, transfira com cuidado para um prato

A torta de queijo é uma massa incrivelmente saborosa e satisfatória. Diferentes nações têm suas próprias receitas tradicionais de panificação. O principal ingrediente do produto é o queijo de diversas variedades.

• farinha branca (peneirada) – 1,5 colheres de sopa;
• creme de leite – 70 g;
• queijo – 300g;
• manteiga amolecida – 120 g;
• ovos crus – 4 unid.;
• creme – 1 colher de sopa;
• sal de cozinha – ½ colher de chá.

Assando passo a passo uma torta de queijo no forno:

1. Em uma tigela, misture a farinha com a manteiga e triture até formar migalhas. Adicione sal de cozinha e um copo de creme de leite à mistura, amasse uma massa elástica e lisa. Embrulhe em papel celofane e leve à geladeira por 20 minutos.
2. Rale grosseiramente um pedaço de queijo, misture com os ovos, a farinha, o sal, as natas e misture.
3. Abra a massa em um bolo achatado. Distribuímos em uma assadeira (untada), cuidando para criar as laterais.
4. Espalhe o recheio sobre a camada em uma camada uniforme.
5. Leve a massa ao forno pré-aquecido a 190 graus por 30 minutos.

Os pastéis ficarão bem macios, com aroma cremoso. É difícil resistir a tanta delícia e não comer um pedaço a mais.

Torta de queijo georgiana

Lista de produtos:

• 300g de farinha de arroz (peneirada);
• 100g de manteiga;
• 350g de queijo Suluguni;
• 170 ml de água limpa;
• três ovos grandes;
• um monte de qualquer vegetação;
• sal de cozinha, especiarias - a gosto.

Cozimento passo a passo:

1. Em uma bacia, misture a farinha de arroz, o sal de cozinha, o óleo vegetal, a água e sove a massa.
2. Ferva os ovos lavados por 8 minutos. Deixe esfriar e descasque-os.
3. Rale a manteiga congelada, os ovos e o queijo.
4. Em um prato, misture os ovos, o queijo, as ervas, a manteiga, os temperos e o sal de cozinha.
5. Coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga. Espalhe o recheio em uma camada uniforme sobre a superfície.
6. Leve o molde de metal ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

A torta de queijo georgiana é chamada de “Brinjula”. Os produtos assados ​​ficarão incrivelmente saborosos e, graças aos temperos adicionados, muito aromáticos.

Cozinhando com Kefir

• dois ovos grandes;
• 190ml de kefir;
• 3g de bicarbonato de sódio;
• 160g de farinha branca;
• 4g de sal de cozinha;
• 250g de queijo russo;
• 0,2 kg de linguiça médica;
• um monte de qualquer vegetação.

Preparação passo a passo da torta de kefir:

1. Em um recipiente, misture os ovos de galinha, o sal de cozinha e bata tudo.
2. Misture o bicarbonato de sódio e um copo de kefir em uma tigela e deixe descansar por 10 minutos.
3. Em uma bacia, misture a farinha e as duas massas resultantes. Sove a massa fina.
4. Rale grosseiramente o queijo.
5. Pique as verduras com uma faca.
6. Corte a salsicha em cubos.
7. Adicione a linguiça, o queijo, as ervas à massa, misture a mistura com uma colher para que os ingredientes fiquem bem distribuídos.
8. Coloque a mistura em uma assadeira (untada com óleo) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por meia hora.

Um produto tão corado e saboroso pode receber um nome - “Pizza Preguiçosa”.

Torta Ossétia com Queijo e Ervas

Lista de compras:

• 0,25 kg de farinha branca peneirada;
• 150 ml de leite de vaca (morno);
• 6 g de fermento de ação rápida;
• 10g de óleo de girassol;
• 7g de sal de cozinha;
• 7g de açúcar granulado;
• 0,3 kg de queijo Adyghe;
• um monte de qualquer vegetação;
• 50 g de manteiga (amolecida).

Instruções sobre como fazer produtos assados:

1. Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento, o açúcar granulado, a farinha e o sal. Sove a massa pegajosa. Despeje o óleo de girassol por cima e continue a amassar com as mãos. Faça uma bola com a massa resultante. Cubra com papel celofane e deixe descansar por 60 minutos.
2. Vamos fazer o recheio. Para isso, misture o queijo ralado com as ervas picadas.
3. Use as mãos para formar uma camada de massa. Colocamos o recheio. Apertamos as bordas em direção ao meio. Viramos a peça com a costura para baixo e pressionamos com as mãos, formando um bolo do tamanho desejado.
4. Coloque o produto em uma assadeira forrada com papel.
5. Cozinhe os assados ​​no forno (aquecido a 200 °C) por 20 minutos.

Cubra a torta quente e fofa com manteiga.

Com sabor de cogumelo

Composição do teste:

• farinha branca (peneirada) – 230 g;
• ovo grande - 1 unid.;
• manteiga (amolecida) – 50 g;
• sal de cozinha –10 g;
• água potável – 15 ml.

Composição de enchimento:

• queijo de cogumelo processado – 2 unid.;
• cebola – 2 cabeças;
• cogumelos – 70 g;
• ovo grande – 2 peças;
• endro - um monte;
• sal de cozinha, especiarias picantes - a gosto.

Passo a passo para fazer a torta:

1. Combine a manteiga, o ovo de galinha, o sal e a água em um recipiente. Bata os ingredientes com uma batedeira.
2. Adicione a farinha à mistura e sove a massa. Amasse com as mãos até ficar elástico e liso. Embrulhe a bola formada em um saco e leve à geladeira por meia hora.
3. Descasque a cebola e corte em meias argolas. Frite em uma frigideira em óleo.
4. Ferva os cogumelos em água até ficarem macios. Resfrie-os e corte-os em pedaços.
5. Esfregue o queijo em um ralador grosso.
6. Lave as verduras com água e pique com uma faca.
7. Em um prato, misture a cebola resfriada, os ovos, o queijo, as ervas, o sal e os temperos. Misture bem os ingredientes.
8. Coloque a massa em uma assadeira untada com óleo. Com as mãos, distribua pelo fundo e pelas laterais da forma.
9. Coloque o recheio em uma camada uniforme sobre o pão achatado resultante.
10. Leve o recipiente ao forno (aquecido a 180°C) durante 40 minutos.

A torta de cogumelos é uma massa incrivelmente saborosa e aromática.

De massa folhada

Lista de compras:

• 400 g de queijo russo;
• 300 g de massa folhada descongelada (fermento);
• 4 colheres de sopa. colheres de creme de leite;
• 1 gema de ovo.

Produção passo a passo de torta de queijo com massa folhada:

1. Rale grosseiramente o leite fermentado, misture em uma tigela com o creme de leite e misture.
2. Abra a massa em um bolo achatado.
3. Coloque a massa em uma assadeira untada com óleo. Distribua o bolinho no fundo e nas laterais da forma.
4. Coloque o recheio por cima em uma camada uniforme.
5. Dobramos as laterais do pão achatado sobre os produtos dispostos e cobrimos com gema.
6. Coloque a peça de trabalho no forno aquecido a 200°C por meia hora.

Preparar esse produto é tão fácil quanto descascar peras. Antes de assar, a massa resultante pode ser decorada com figuras de massa, se desejar.

Torta de queijo delicada com requeijão

• 250g de requeijão;
• 100g de manteiga;
• dois ovos de galinha;
• 300g de farinha de trigo (peneirada);
• 4g de sal de cozinha;
• 3g de bicarbonato de sódio;
• 200g de queijo russo;
• 1 colher de sopa nata;
• sementes de gergelim para polvilhar produtos assados.

Fazendo a torta:

1. Combine o queijo cottage, a manteiga, 1 ovo, o refrigerante, a farinha e o sal em um recipiente. Sove a massa elástica. Embrulhe em papel celofane e leve à geladeira por meia hora.
2. Rale um pedaço de queijo. Combine com creme de leite e misture.
3. Divida a massa em duas partes desiguais.
4. Abra uma camada de um pedaço grande. Coloque-o em uma assadeira untada.
5. Coloque o recheio em uma camada uniforme sobre o donut decorado.
6. Abra a segunda parte da massa em uma camada. Coloque por cima do recheio e sele as bordas dos bolos.
7. Pincele a massa com ovo e polvilhe com sementes de gergelim.
8. Leve a forma ao forno (aquecido a 200°C) durante meia hora.

A torta de queijo com requeijão ficará bem macia, cada pedaço simplesmente derreterá na boca.

Preparação passo a passo de Yulia Vysotskaya

• 100 manteiga amolecida;
• 4 ovos;
• 7g de sal de cozinha;
• 5g de fermento em pó;
• 200g de requeijão;
• 200g de queijo;
• dois dentes de alho;
• um monte de penas de cebola;
• 250 g de farinha branca (peneirada).

Preparação passo a passo da torta:

1. Em uma tigela, misture a manteiga com os ovos (2 unid.). Adicione sal, fermento e farinha a eles. Sove a massa plástica.
2. Passe um pedaço de queijo por um ralador grosso. Combine em um prato com queijo cottage, ovos (2 unid.) e ervas picadas. Misture bem os ingredientes.
3. Coloque a massa em uma assadeira untada. Distribuímos sobre a forma em uma camada uniforme, construindo as laterais.
4. Coloque o recheio sobre o pão achatado resultante e nivele com uma colher.
5. Asse a torta no forno (aquecido a 190°C) por 40 minutos.

O aroma de alho e cebola da torta não deixará ninguém indiferente. Até os gourmets irão apreciar esta pastelaria com força.

Com adição de cebola

• 230 g de farinha branca (peneirada);
• 130g de manteiga;
• 60 g de creme de leite (20% de gordura);
• 3g de bicarbonato de sódio;
• dois queijos fundidos;
• 3 cebolas;
• 4 ovos;
• 4g de sal de cozinha.

Preparação de cozimento passo a passo:

1. Esfregue a gordura congelada em um ralador grosso.
2. Combine manteiga, sal, refrigerante, creme de leite e farinha em um prato. Sove a massa elástica.
3. Descasque a cebola e lave com água. Corte os legumes em cubos e frite levemente em uma frigideira em óleo.
4. Moa a coalhada de queijo congelada usando um ralador.
5. Combine-os em uma tigela com cebola, 3 ovos, misture tudo.
6. Divida a massa em duas partes desiguais e enrole em bolos achatados.
7. Coloque uma camada maior em uma assadeira (revestida com óleo). Distribua no fundo e nas laterais.
8. Coloque o recheio dentro da camada e cubra com a segunda rosquinha. Selamos as bordas dos bolos.
9. Cubra a torta com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 190°C por 40 minutos.

A torta fechada com massa mais delicada e recheio arejado é fácil de preparar. Até uma dona de casa inexperiente consegue.

Torta de queijo em panela elétrica

Lista de ingredientes necessários:

• 160 g de farinha branca (peneirada);
• três ovos;
• 80g de queijo;
• 50g de maionese;
• 5g de fermento em pó;
• 10g de tempero;
• 80g de manteiga amolecida;
• uma pitada de sal.

Assando passo a passo uma torta de queijo em uma panela elétrica:

1. Rale grosseiramente um pedaço de queijo.
2. Em um recipiente, misture os ovos, as lascas resultantes, a manteiga, a maionese, a farinha, os temperos, o sal, o refrigerante e amasse uma massa fina.
3. Coloque a massa em uma camada uniforme na tigela do eletrodoméstico (revestida com gordura). Cozinhe a massa no modo “Assar” por 40 minutos.

Retire a torta do recipiente e embrulhe-a em um pano grosso.

Com carnes defumadas

• 160g de farinha peneirada;
• 3g de bicarbonato de sódio;
• três ovos;
• 1 Colher de Sopa. nata;
• 250g de queijo;
• 200g de linguiça defumada;
• sal, tempero a gosto.

Fazendo produtos assados:

1. Combine o creme de leite com refrigerante e misture.
2. Adicione tempero e sal aos ovos e misture tudo.
3. Passe o queijo por um ralador grosso.
4. Corte a salsicha em cubos.
5. Em uma bacia, misture as lascas de queijo, o produto cárneo, o creme de leite e as misturas de ovos, a farinha, misture bem a composição.
6. Coloque a massa em uma camada uniforme em um recipiente refratário untado com óleo.
7. Asse o produto em forno aquecido a 200°C por 30 minutos.

Uma torta aberta de dar água na boca, pelo fato de termos acrescentado linguiça defumada e temperos, ficará extremamente saborosa e aromática.

Como fazer em uma frigideira

Composição do teste:

• farinha branca (peneirada) – 0,8 kg;
• kefir – 0,5 l;
• óleo de girassol – 50 ml;
• sal de cozinha – 7 g;
• um ovo;
• bicarbonato de sódio – 7 g.

Composição de enchimento:

• queijo cottage – 200 g;
• queijo – 190g;
• ovos grandes - 2 unid.

Cozimento passo a passo:

1. Em uma concha, misture o kefir, o sal, os ovos e o óleo vegetal. Leve o recipiente ao lume e aqueça a mistura até aquecer (mexendo sempre).
2. Coloque a farinha e o refrigerante em uma tigela, despeje a massa de kefir e sove a massa. Cubra com uma toalha.
3. Vamos fazer o recheio. Para isso, moa o queijo com um ralador e misture com os ovos e o requeijão. Misture os ingredientes até ficar homogêneo.
4. Divida a massa e o recheio em 4 partes iguais.
5. Abra os pedaços em bolos achatados de 1 cm de espessura e coloque porções do recheio no meio. Apertamos as pontas de cada camada em direção ao centro.
6. Coloque as tortas sobre a mesa, com a costura voltada para baixo, e deixe descansar por dois minutos.
7. Formamos blanks com recheio em forma de bolos achatados de 1,5 cm de espessura.
8. Frite os produtos em uma frigideira em óleo dos dois lados.

As tortas ficaram bem fofinhas. Enrole-os em um pano grosso até esfriar.

A torta de queijo mais rápida

• queijo – 100g;
• ovo grande - 1 unid.;
• creme de leite – 100 g;
• farinha – 40 g;
• óleo de girassol – 2,5 colheres de sopa. colheres;
• um monte de endro;
• sal de cozinha, tempero a gosto.

Fazendo uma torta de queijo rápida:

1. Esfregue um pedaço de queijo em um ralador.
2. Lave as verduras com água e pique com uma faca.
3. Combine todos os ingredientes (exceto óleo vegetal) em um recipiente e sove a massa.
4. Despeje a mistura resultante em uma frigideira com gordura quente. Frite o produto dos dois lados até ficar crocante.

É melhor enxugar o bolo acabado com papel toalha para retirar o excesso de óleo.

Receita de lavash

Lista de compras:

• lavash – 1 folha fina;
• queijo – 300g;
• kefir – 300 ml;
• ovos crus – 2 unid.

Fazendo torta de lavash com queijo:

1. Quebre os ovos em um recipiente e misture com o kefir. Você obterá aproximadamente 400 ml de mistura.
2. Moa o queijo em lascas finas. Misture com massa de kefir (300 ml).
3. Divida o lavash em duas folhas. Cubra uma camada com a mistura de kefir usando um pincel. Coloque em uma assadeira e faça o mesmo com a segunda parte do pão sírio.
4. Em seguida, espalhe metade da mistura de queijo e cubra com as bordas salientes da folha de cima.
5. Coloque o restante da mistura de queijo na torta e cubra com a parte livre da camada inferior.
6. Cubra bem o produto com a mistura de kefir.
7. Asse os alimentos no forno (pré-aquecido a 200 °C) durante 10 minutos.

Cubra o bolo com uma toalha sem retirá-lo da forma.

Antes de servir, coloque a torta de queijo em um prato raso e corte em porções. Os produtos assados ​​​​podem ser consumidos acompanhados de caldo, chá ou café.
Bom apetite.