lar → Vegetais Cozinhe o leite condensado corretamente. Quanto tempo para cozinhar o leite condensado em lata. Quanto tempo para cozinhar o leite condensado em lata e métodos de cozimento. Leite condensado no forno

Cozinhe o leite condensado corretamente. Quanto tempo para cozinhar o leite condensado em lata. Quanto tempo para cozinhar o leite condensado em lata e métodos de cozimento. Leite condensado no forno

Preparar leite condensado em casa não é nada difícil. Mime você e seus entes queridos com uma iguaria fresca da mais alta qualidade.

1. Ingredientes:

- 1 xícara de açúcar
- Meia colher de chá de açúcar baunilhado

Despeje o leite em uma panela de fundo grosso, acrescente um copo de açúcar, dissolva e leve o leite para ferver em fogo médio. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o leite reduza dois terços do seu volume original. A massa deve ficar com uma cor creme agradável e um pouco espessa. Isso indica prontidão. Nos últimos minutos, acrescente o açúcar baunilhado, dissolva e deixe ferver alguns segundos. Um litro de leite rende cerca de 400 g do produto preferido de todos. O leite condensado em casa fica muito grosso e viscoso, mas primeiro é preciso resfriá-lo (fica líquido quando quente).

2. Ingredientes:
— 250 ml de leite com 3,2% de gordura
- Um copo e meio de leite em pó
- Um copo e meio de açúcar
- 1 pacote de açúcar baunilhado

Misture o leite morno em uma tigela com um batedor leite em pó e açúcar, acrescente a baunilha. Coloque a mistura em uma panela pequena em banho-maria (coloque este prato em uma panela grande com água fervente). Reduza o fogo e cozinhe a mistura por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente até engrossar. Acontece meio litro de um maravilhoso leite condensado caseiro.

3. Ingredientes:
— 1 litro de leite com 3,2% de gordura
- 500g de açúcar
- Meio copo de água

Despeje o açúcar em uma panela de fundo grosso, acrescente a água e ferva a calda (deixe ferver alguns minutos). Adicione o leite e leve a mistura para ferver. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de duas horas. Quando o leite engrossar e ficar com uma bela cor cremosa, retire do fogo e deixe esfriar.

4. Ingredientes:
- 500 g de açúcar de confeiteiro pronto
– 375 g de leite fresco
- 40g de manteiga

Despeje o leite em uma panela alta e adicione manteiga E açúcar em pó. Leve ao fogo baixo e deixe ferver, mexendo sempre. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Despeje em uma jarra, deixe esfriar e deixe na geladeira durante a noite para engrossar.

5. Ingredientes:
— 1 litro de leite com 3,2% de gordura
- 500g de açúcar
- Um quarto de copo de água
- 1 colher de sopa de cacau

Receita deleite saboroso- leite condensado fervido - simples, mas vai exigir um pouco de tempo e sua atenção. Para o preparo use leite bem fresco e com o máximo de gordura, assim a massa ficará com um aspecto bem agradável sabor cremoso. Despeje o açúcar em uma tigela de fundo grosso e despeje a água. Mexendo sempre, dissolva o açúcar e leve a calda para ferver. Mantenha no fogo por 2-3 minutos. Adicione o leite em jato fino, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo de vez em quando. Despeje o cacau em pó por uma peneira e misture bem até ficar homogêneo, deixe ferver por mais um minuto e deixe esfriar.
Bom apetite!

Hoje as prateleiras das lojas estão repletas de doces variados, mas antes não era assim. No final do século XX - início do século XXI, os residentes russos preparavam muitas iguarias por conta própria. Era o leite condensado, que ainda é apreciado não só pelas crianças, mas também pelos adultos.

Como cozinhar o leite condensado corretamente

Leite condensado fervido é preparado jeitos diferentes: no fogão, na panela elétrica e até no micro-ondas. Cada um desses métodos permite que você obtenha sobremesa deliciosa a consistência desejada, mas requer diferentes períodos de tempo. Todas as receitas serão apresentadas na revisão, mas por enquanto, as regras básicas de como preparar o leite condensado para evitar que o pote exploda e obter o produto desejado:

Ao cozinhar no fogão, é necessário garantir constantemente que o recipiente com a guloseima esteja totalmente imerso em água (assim não explodirá).
Terminado o tempo, não retire imediatamente o recipiente da água, pelo contrário, deixe-o esfriar ainda no líquido.
Se você cozinhar no micro-ondas, deverá preparar pratos de paredes grossas para evitar danificar o recipiente durante o cozimento.
A espessura e a cor do doce dependem do tempo de cozimento (uma sobremesa marrom e grossa será obtida em três horas, e uma sobremesa clara e líquida em 60 minutos).
Cozinhar até obter uma cor caramelo resultará apenas em uma iguaria que contenha leite e açúcar (outros aditivos não darão o resultado desejado).

Quanto tempo para cozinhar leite condensado em uma jarra

Os indicadores externos da iguaria estão diretamente relacionados ao tempo gasto no preparo (só uma panela de pressão pode produzir resultado rápido). Como tornar o leite condensado fervido viscoso? Você terá que gastar três horas, porque é esse tempo que o doce deve ficar cozido. Para obter uma consistência líquida, o temporizador do micro-ondas é ajustado para 60-100 minutos, durante os quais se obtém o leite condensado fervido em casa.

Como cozinhar leite condensado em lata no fogão

A receita para fazer leite condensado fervido no fogo é simples. Os seguintes ingredientes serão necessários:

leite condensado em embalagem de lata, sem aditivos – 1 un.;
água - a quantidade depende do tempo de cozimento.

Guia passo a passo:

Comprar o produto certo(estude a composição).
Coloque a jarra em uma panela de ferro.
Encha o reservatório com água (tampe a lata completamente).
Coloque a panela em fogo aberto.
Espere a água ferver e ligue o cronômetro, continuando a ferver (a sobremesa deve cozinhar de 1 a 3 horas).
Adicione periodicamente água fervida para evitar que a jarra exploda.
Passado o tempo, desligue o fogo e deixe o doce esfriar e engrossar no líquido.

Leite condensado fervido em panela elétrica

Outra receita de como cozinhar leite condensado em panela elétrica. Para utilizá-lo é preciso comprar leite condensado sem conservantes. Guia passo a passo:

Coloque o recipiente de lata na panela multicooker e adicione água.
Ligue o modo “Ensopado” e deixe cozinhar.
deixe engrossar na tigela do aparelho, retire o pote e saboreie.

Hoje em dia você encontra quase tudo no supermercado, inclusive leite condensado pronto. E, infelizmente, o leite condensado comprado tem um sabor diferente do leite condensado caseiro. Não é surpresa, porque caseiro é sempre melhor! Você pode verificar isso mais uma vez preparando leite condensado em casa. Hoje nosso site vai te ensinar como preparar você mesmo o leite condensado. Simples, mas ao mesmo tempo melhores receitas Leite condensado caseiro para você!

Como preparar leite condensado - receita tradicional

A primeira e mais simples receita de leite condensado requer um mínimo de ingredientes. Porém, o leite condensado preparado de acordo com esta receita terá uma agradável cor cremosa, ficará bastante espesso quando resfriado e terá um sabor delicioso! Então, se você ainda não sabe preparar leite condensado e esta é sua primeira tentativa, esta receita é perfeita.

Ingredientes

leite fresco- 1 litro (alto percentual de teor de gordura);
açúcar – 500 gr.;
açúcar baunilha – 1 colher de chá.

Preparação

Para cozinhar, é melhor levar uma panela com fundo grosso. Despeje o leite, acrescente o açúcar e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em fogo médio, leve o leite para ferver.

Mexa o leite de vez em quando até que perca dois terços do volume original e adquira uma bela cor cremosa. Depois de adquirir uma cor cremosa e perder volume, o leite ficará levemente espesso, o que indica que está pronto.

Nos últimos minutos de cozimento do leite condensado acrescente o açúcar baunilhado; quando dissolver espere mais 15 segundos e desligue o fogo. Nosso leite condensado está pronto!

O leite condensado recém-cozido não será muito espesso e pegajoso, mas isso mudará à medida que esfria.

Como cozinhar leite condensado - receita dois

A segunda difere da primeira receita de fazer leite condensado em casa não só pela presença de mais um ingrediente, mas também pelo método de cozimento. Nesse caso, o leite condensado é cozido em uma “banheira”, ou seja, despeja-se água em uma panela grande, e nela é colocada uma panela menor, na qual é fervido o leite condensado.

Ingredientes

leite fresco - 250 ml;
leite em pó - 1,5 xícaras;
açúcar - 1,5 xícaras;
açúcar baunilha - 1 saqueta.

Preparação

Selecionamos duas panelas (menores e maiores) para que uma caiba na outra e ainda haja espaço para despejar água entre elas. Despeje um pouco de água em uma panela grande e leve ao fogo.

Em uma panela menor, misture o leite fresco morno, o leite em pó, o açúcar e o açúcar baunilha.

Coloque a panela menor na maior, preencha o espaço entre as panelas com água (não até o topo, para que a água não escorra durante a fervura).

Quando a água ferver, reduza um pouco o fogo e cozinhe, mexendo o leite de vez em quando, por cerca de mais uma hora. Quando o leite engrossar, o leite condensado está pronto. Temos meio litro de um delicioso leite condensado.

Como preparar leite condensado - receita com manteiga

A receita do leite condensado com manteiga difere de todas as anteriores não só pelo novo ingrediente, mas também pelo método de preparo completamente diferente. Para cozinhar o leite condensado segundo esta receita é necessário um tempo mínimo, mas além de cozinhar também é preciso deixar muito tempo na geladeira. Mais detalhes abaixo.

Ingredientes

leite - 375g;
açúcar de confeiteiro - 0,5 kg;
manteiga - 40g.

Preparação

Despeje o leite em uma panela, acrescente a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Mexa, leve ao fogo e leve para ferver.

Após ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre.

Passados esses 10 minutos, desligue o fogão e despeje o leite condensado em uma jarra.

Esperamos até que o pote esfrie e depois colocamos na geladeira durante a noite para engrossar. De manhã abrimos a geladeira, seu leite condensado já está pronto!

Como preparar leite condensado com chocolate - receita com cacau

Em casa você pode preparar não só leite condensado normal, mas também chocolate. Neste caso, a preparação dificilmente será diferente da receita normal, só precisamos adicionar cacau em um determinado estágio. Então, vamos descobrir como preparar leite condensado com chocolate.

Ingredientes

leite fresco - 1 litro. (alto percentual de teor de gordura);
açúcar - 0,5kg;
cacau em pó - 1 colher de sopa. eu. (boa qualidade)

Preparação

Despeje o açúcar em uma panela de fundo grosso e despeje o leite. Mexa constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido e o leite ferva. Continue cozinhando em fogo baixo até engrossar. Mexa constantemente enquanto faz isso.

Quando nosso leite condensado finalmente engrossar e ficar cremoso, é necessário passar o cacau em pó por uma peneira e misturar bem até ficar homogêneo.

Deixe nosso chocolate com leite condensado ferver por mais alguns minutos e desligue o fogão. Deixe o leite condensado esfriar.

Agora você não só sabe cozinhar leite condensado, mas também sabe prepará-lo de acordo com receitas diferentes, até chocolate. Mas gostaria de dar mais algumas dicas que vão te ajudar a preparar o leite condensado com sucesso. Portanto, é melhor lembrar dessas dicas.
Para cozinhar o leite condensado, é melhor usar uma panela com fundo grosso e paredes altas, para que você não precise ficar constantemente sobre ela com medo de que “fuja”.
Depois que o leite condensado estiver cozido, é preciso deixar esfriar. Isso o tornará mais espesso e viscoso.
O ideal é usar apenas fresco leite caseiro, e se comprado em loja, então com alto teor de gordura e de um bom fabricante.

Receitas populares

Qualquer comida preparada em casa é sempre mais saborosa do que a comprada em loja, sejam sobremesas ou outros pratos. O leite condensado feito por você também dará vantagens a qualquer produto similar do supermercado. Hoje vamos ensinar como fazer leite condensado sem lata em casa. Na primeira receita faremos leite condensado, fervido do zero em uma panela comum, e na segunda opção daremos uma receita de leite condensado fervido.

Ao escolher o leite condensado em uma loja, você pode gastar muito tempo estudando a composição do conteúdo das latas, comparando ingredientes e fabricantes. Afinal, quero comprar um produto natural. Mas mesmo entre a abundância desses produtos, é bastante problemático encontrar um produto verdadeiramente de alta qualidade. Portanto, sugerimos que você mesmo prepare leite condensado com leite e açúcar.

Ingredientes

Um litro de leite integral (de preferência caseiro)
Açúcar - 1kg

Preparação

Despeje o leite levemente aquecido em uma panela, acrescente o açúcar e mexa com um batedor até dissolver completamente. Agora deixe o líquido cozinhar com pouco gás, lembrando de mexer constantemente com um batedor. O cozimento pode demorar um pouco mais de uma hora, no máximo uma hora e meia. Cozinhe até ficar viscoso.
Você também pode fazer leite condensado em banho-maria.

Pegue uma panela grande e uma menor. Colocamos água no primeiro e colocamos os ingredientes da nossa iguaria no segundo. Quando a água ferver, coloque uma panela com a mistura de leite por cima e cozinhe até engrossar. Este método é conveniente porque você não precisa ficar o tempo todo no fogão, mas apenas ocasionalmente mexer o conteúdo da panela.

Se você comprou leite condensado não em jarra de ferro, mas a granel e quer fazer “leite fervido” com ele, mas não sabe como, então vamos te ensinar como cozinhar leite condensado sem jarra.

Despeje o leite condensado em um copo de alumínio (não esmaltado, caso contrário ele queimará).
Coloque em fogo médio e cozinhe, mexendo com uma espátula de madeira.
Quando o conteúdo começar a engrossar intensamente, reduza o fogo. Agora você precisa mexer continuamente.

O tempo de cozimento depende da cor e do sabor que você deseja que o produto tenha. Quanto mais você cozinha, mais escuro e espesso fica o leite condensado.

Se você tiver um micro-ondas, poderá fazer uma “caldeira” nele. Despeje o leite condensado em uma xícara e leve ao forno por 20 minutos, coloque a potência média. A cada dois minutos, retire o copo e mexa o conteúdo. Se necessário, você pode cozinhar um pouco mais.

Como você pode ver, cozinhar leite condensado sem lata é muito simples. Esperamos que nossas dicas sejam úteis para você! Bom apetite!

Leite condensado no forno

Você pode cozinhar o leite condensado sem lata no forno ou diretamente no fogão. Para fazer isso, o leite condensado deve ser colocado em um recipiente de vidro e o recipiente colocado em uma assadeira de vidro resistente ao calor. É necessário adicionar água, o nível da água deve atingir as bordas da jarra.

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Hoje nas prateleiras das lojas existe uma quantidade suficiente da sua iguaria preferida chamada “Leite condensado fervido”. No entanto, o sabor do produto às vezes é muito decepcionante. E para prepará-lo você mesmo é preciso saber quanto tempo para cozinhar o leite condensado em lata e como fazê-lo corretamente para obter a cor e a consistência desejadas. Uma iguaria bem preparada pode ser utilizada para bolos, natas, cheesecakes, sobremesas diversas e simplesmente para sanduíches.

Como escolher leite condensado para cozinhar

Não é segredo que os fabricantes costumam mudar a receita original do leite condensado. Portanto, o sabor do produto cozido depende da composição do produto original. Ao escolher o leite condensado, é necessário considerar os seguintes pontos:

1. As opções mais baratas geralmente não são adequadas para cozinhar. Leite condensado barato pode conter ingredientes perigosos para a saúde.

O leite condensado contendo componentes vegetais não atingirá a consistência desejada e o sabor deixará muito a desejar.

A lata deve estar intacta, sem amassados ou lascas.

A marcação na tampa do frasco informa sobre a qualidade do produto. Após a letra M existem quatro números na marcação. Os dois primeiros reportam ao fabricante. Se o terceiro e o quarto forem 7 e 6, esse produto não contém aditivos indesejados.

A vida útil de um produto natural não excede 1 ano.

O leite condensado produzido de acordo com os padrões GOST é melhor do que aquele produzido de acordo com as especificações técnicas.

Em uma nota! O leite condensado vem em diferentes teores de gordura. O tempo de cozimento vai depender disso. Se você comprou leite com 8%, precisará cozinhá-lo em uma panela por cerca de duas horas. Se o teor de gordura for 8,5%, o tempo de cozimento será de 3 horas.

Como cozinhar o leite condensado corretamente

As donas de casa hoje têm em seu arsenal mais do que apenas fogão e panelas. É por isso deleite favorito pode ser cozido jeitos diferentes. Para isso, é preciso saber quanto tempo leva para cozinhar o leite condensado em uma panela, panela de pressão e micro-ondas. Você pode escolher qualquer método de cozimento:

- Tradicionalmente, o leite condensado é fervido em uma panela. Para fazer isso, coloque uma lata no fundo e despeje água até o topo. Após a fervura, o leite condensado precisa ser fervido por algumas horas.

Levará muito pouco tempo para cozinhar o leite condensado na panela de pressão. A jarra é completamente coberta com água e depois de ferver, cozinhe por apenas 10 minutos. A jarra deve esfriar direto na panela de pressão. A água não deve ser drenada.

Você pode ferver o leite condensado colocando-o em uma jarra de vidro. Este método é bom porque o tempo de cozimento pode ser controlado com base na cor e na consistência da iguaria. Uma jarra de vidro com leite condensado é colocada em uma panela e a água é despejada até o nível superior do produto na jarra. Enquanto ferve, é necessário colocar água quente na panela.

O bom do método de preparo do leite condensado fervido no micro-ondas é que você pode controlar a espessura e a cor da iguaria. Mas, ao mesmo tempo, o leite deve ser colocado em um recipiente adequado. O tempo de cozimento varia de 10 a 20 minutos.

Importante! Para evitar que uma lata de leite condensado exploda durante o cozimento, é necessário monitorar o nível da água. Deve cobrir completamente o frasco. Enquanto ferve, coloque água quente na panela.

Receitas com leite condensado fervido

Desde a infância lembramos o sabor do nosso formigueiro preferido ou dos bisnagas de leite condensado fervido. Mas há muitos outros receitas originais que vale a pena tentar. A família com certeza vai gostar.

Cheesecakes recheados com leite condensado fervido

Misture 8 colheres de sopa de semolina com 3 colheres de açúcar e 0,5 kg de requeijão. Para formar bolos com a massa resultante, as mãos devem estar umedecidas com água. Coloque uma colher de chá de leite condensado fervido dentro do pão achatado e cubra com outro pão achatado. Enrole o cheesecake resultante na farinha e frite em grandes quantidades. óleo vegetal. Cheesecakes com crosta dourada e crocante estão prontos!

Bolos em palitos

Essa sobremesa é ótima para festas infantis. Bata 60 g de manteiga com 60 g de açúcar. Bata 2 ovos na massa resultante, mas não todos de uma vez, mas um de cada vez. Misture bem e acrescente mais 75 g de farinha, 1 colher de chá de fermento e 1 colher de leite. Para assar, pré-aqueça o forno a 180 graus.

Para o creme, bata 50 g de manteiga temperatura do quarto com 50 g de leite condensado fervido. Esfarele o bolo, que já deve estar resfriado, e misture com o creme de leite. Forme bolinhas com essa massa e leve ao frio por uma hora.

Escuro e chocolate ao leite Derreta 150 g cada em banho-maria. Esses dois tipos podem ser misturados ou usados separadamente. O palito é mergulhado na mistura de chocolate derretido. Coloque a bola congelada sobre ela e leve à geladeira por 10 minutos.

As bolas são novamente mergulhadas em chocolate e decoradas com confeitaria. Eles devem congelar nesta forma novamente. Para que os bolos mantenham o aspecto apetitoso, podem ser colados num prato de espuma e guardados no frigorífico até às férias.

Bolo Waffle desde a infância

Bolos waffle prontos comprados em loja são revestidos com creme pronto. Para prepará-lo, bata uma lata de leite condensado fervido por cerca de 10 minutos com 100 g de manteiga amolecida. Esmagado nozes Você já pode adicioná-lo ao creme. Cada bolo é generosamente revestido com uma mistura cremosa. O último bolo não precisa ser untado. O bolo deve ser embrulhado em filme, colocado por cima e colocado na geladeira por um dia. Como resultado, a sobremesa assim embebida ficará muito macia.

O preparo de cada prato tem seus segredos. Não tenha medo de preparar leite condensado em casa e mimar seus entes queridos.

Artigos sobre produtos > Como fazer leite condensado fervido em casa?

O leite condensado fervido é um componente comum em uma grande variedade de sobremesas. Além disso, é tão delicioso que muitas crianças comem com colheres direto do pote. Infelizmente, o leite condensado fervido nas prateleiras das lojas é considerado de qualidade variável, às vezes muito questionável. Com base nisso, muitas donas de casa se interessam em saber como preparar o leite condensado em casa.

É possível cozinhar o leite condensado em casa usando leite condensado pronto em uma jarra ou preparando você mesmo todos os ingredientes. Se você comprar leite condensado, leve leite condensado que tenha GOST indicado, certifique-se de que não contém gorduras vegetais,

Portanto, o primeiro método simples é cozinhá-lo diretamente na jarra.

Despeje a água em uma panela e coloque a jarra nela de forma que a água cubra a jarra. Primeiro, cozinhe em fogo alto; depois que a água ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por aproximadamente 2 horas. Se a água começar a ferver, aqueça a quantidade necessária separadamente e coloque na panela. Ao cozinhar, não extraia nem abra o jarro até que a água esfrie completamente,

Segundo método: cozinhar “para os preguiçosos”

O micro-ondas ajuda as donas de casa modernas nas situações mais difíceis, inclusive no preparo do leite condensado. Para fazer isso, o leite condensado deve ser despejado da lata em uma tigela funda própria para micro-ondas. coloque em potência média por 15 minutos, abra periodicamente a porta do micro-ondas e mexa o leite condensado.

Também é possível cozinhar o leite condensado de uma forma que lembra um pouco o cozimento em banho-maria. Você precisa de uma forma de vidro funda onde colocamos o leite condensado e uma assadeira funda onde colocamos água (até o meio do leite condensado). Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de uma hora e meia a duas horas.

Você pode usar leite condensado, ingerido de uma das formas listadas, como recheio de panquecas ou panquecas, adicionar em mingaus e pudins e decorar bolos e pastéis festivos!

Todo mundo se lembra do leite condensado desde a infância. Quem não gosta deste doce que pode ser adicionado ao café, chá, várias sobremesas ou apenas coma com uma colher. E aí todos ficaram sabendo da receita do leite condensado fervido. Claro, as lojas modernas vendem leite condensado fervido. Mas em termos de sabor não se compara ao leite condensado fervido em casa. Você sabe cozinhar leite condensado em uma jarra?

Segredos para fazer leite condensado fervido em casa

O delicioso leite condensado fervido caseiro é uma iguaria maravilhosa e uma excelente base para preparar recheios de bolos, pastéis, nozes, waffles e outras delícias doces. No entanto, às vezes podem surgir dificuldades ao cozinhar o leite condensado - a lata explodirá ou estourará, ou o leite ficará cozido demais ou, inversamente, permanecerá líquido. Para evitar surpresas desagradáveis, você precisa conhecer alguns segredos para preparar leite condensado fervido em casa.

Como garantir a segurança do preparo do leite condensado fervido?

Muitas pessoas já ouviram falar que o leite condensado pode explodir quando cozido. É verdade. Se você estiver na cozinha neste horário, poderá sofrer queimaduras graves. É bom que o leite condensado quente não entre no rosto. Na melhor das hipóteses, basta raspar o leite condensado das paredes e do teto. Naturalmente, esse leite condensado fervido não é adequado para consumo. Normalmente, uma lata de leite condensado pronto estoura quando você começa a resfriá-la. O conteúdo é despejado em uma panela com água ou pia, e muitas horas de trabalho vão pelo ralo.

Para evitar que o leite condensado exploda ou estoure durante o cozimento, lembre-se:

Quanto tempo leva para cozinhar uma lata de leite condensado?

Tempo de cozimento caseiro O leite condensado depende do teor de gordura do leite e do resultado que você deseja alcançar.

leite condensado com teor de gordura de 8 a 8,5% é fervido por uma hora e meia a duas horas
o leite condensado com teor de gordura superior a 8,5% é fervido por duas a duas horas e meia ou mais, ou seja, quanto mais gordo o leite, mais tempo leva para cozinhar
após 1 hora de cozimento, o leite condensado apresenta consistência líquida e cor bege derretida
após 2 horas de cozimento a consistência é de espessura média, a cor é marrom claro
depois de 3 horas de cozimento, o leite condensado fica bem grosso, a cor fica marrom derretida
após 4 ou mais horas de cozimento, o leite na jarra ficará espesso, como bala de caramelo, e adquirirá uma cor chocolate

Que outras regras existem para preparar leite condensado fervido?

Existem mais alguns segredos, cujo conhecimento o ajudará a preparar um delicioso leite condensado fervido.

Como cozinhar leite condensado em jarra fechada

Em uma jarra fechada, o leite condensado pode ser cozido de duas maneiras - em uma panela e em uma panela de pressão. Ambos os métodos demoram aproximadamente o mesmo tempo, mas se você usar uma panela de pressão, sua participação no cozimento será limitada a apenas alguns minutos. Portanto, o segundo método é ótimo se, por exemplo, você vai sair de casa e não pode ficar assistindo o cozimento do leite condensado por várias horas.

Leite condensado fervido em uma panela

Você precisará de:

lata de leite condensado
panela grande com tampa
chaleira ou panela com água fervente para adicionar água

Instruções passo a passo:

Leite condensado fervido na panela de pressão

Você precisará de:

lata de leite condensado
panela de pressão

Instruções passo a passo:

Como preparar uma lata aberta de leite condensado

O leite condensado aberto também pode ser cozido de duas maneiras - no micro-ondas e em banho-maria. O primeiro método é o mais rápido, o leite condensado fica pronto em 20-25 minutos, mas vai ter que mexer muito. O segundo método leva aproximadamente 4-5 horas. Ambas as opções são adequadas se você precisar de um pouco de leite condensado fervido e não de uma lata inteira. Além disso, muitas pessoas gostam que em ambos os casos você possa controlar o grau de prontidão do leite condensado durante o cozimento.

Leite condensado fervido no microondas

Você precisará de:

Leite condensado
tigela funda para cozinhar no microondas
colher com cabo longo para mexer o leite
microondas

Instruções passo a passo:

Leite condensado fervido em banho-maria

Você precisará de:

Leite condensado
panela pequena com tampa
colher com cabo longo para mexer leite condensado
Panela maior para banho-maria
uma chaleira ou panela com água fervente para adicionar água

Instruções passo a passo:

Como você pode ver, você pode cozinhar leite condensado em casa usando todos os métodos descritos acima. O principal é seguir algumas regras para que a lata de leite condensado não exploda. Leite condensado fervido também pode ser usado no preparo de diversas sobremesas. Experimente fazer um bolo delicioso"

Os tempos de escassez já ficaram para trás e quase todos os produtos podem ser adquiridos nos mercados e supermercados locais. Mas não há nada mais saboroso do que produtos caseiros, inclusive leite condensado. Esta é uma iguaria preferida não só das crianças, mas também dos adultos. O leite condensado em casa acaba sendo muito mais espesso, doce e saboroso e, o mais importante, mais saudável do que os produtos comprados em lojas. Além disso, pode ser utilizado não só como ingrediente adicional em sobremesas, mas também na confecção assados caseiros, recheios para bolos ou pastéis.

Segredos culinários

Fazer leite condensado em casa é rápido e fácil, mas é preciso conhecer alguns truques para deixar esse produto perfeito.

É melhor usar leite fresco como base para o leite condensado. Se este produto não puder ser obtido, também será adequado leite pasteurizado com alto teor de gordura ou creme com teor de gordura de pelo menos 25%.
Uma panela de ferro fundido com fundo grosso é o melhor recipiente para fazer leite condensado. Possui paredes grossas, o que significa que todo o líquido aquecerá de forma gradual e uniforme e não queimará. O leite condensado também pode ser cozido no vapor, mas levará mais tempo.
Para uma consistência densa e uniforme do produto acabado, o açúcar é substituído por açúcar de confeiteiro. O pó comprado em loja contém amido, que é um espessante natural.
Você pode obter um leite condensado homogêneo adicionando refrigerante na ponta de uma faca no início do aquecimento.
Será possível fazer leite mais doce e espesso não com açúcar refinado, mas cana de açúcar, que é significativamente mais caro.
Se você planeja usar leite condensado como recheio ou creme de bolo, pode tingir um pouco corante- o sabor não mudará, mas as qualidades externas irão melhorar.
O leite deve ser armazenado na geladeira em uma jarra de vidro hermética.
Se acontecer de a mistura ficar cozida demais e ficar muito espessa e pegajosa, ela fará um caramelo delicioso. Para fazer isso, despeje a massa em formas pequenas e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Receitas culinárias

O leite condensado pode ser preparado a partir de quase qualquer tipo de produto lácteo - leite em pó, pasteurizado, de vaca ou leite de cabra, creme e fórmula para bebês. O leite condensado de fábrica não é tão saudável quanto o leite caseiro, pois vários corantes, intensificadores de sabor e conservantes são adicionados para armazenamento a longo prazo. Em casa, além do fogão, você pode usar outros tipos de equipamentos - panela de pressão.

Esta receita usa apenas três ingredientes – leite integral, açúcar granulado e bicarbonato de sódio.

A quantidade especificada de açúcar adicionará doçura ao produto acabado, mas ainda é melhor confiar no seu gosto. Despeje o leite em uma tigela funda e adicione açúcar. Coloque o recipiente para aquecer em fogo baixo. Neste momento, o líquido deve ser mexido constantemente até que sua quantidade seja reduzida em três. Assim que o leite ficar espesso e com cor caramelo, retire a panela do fogo e despeje em uma jarra de vidro. O prato está pronto!

Pode ser utilizado como natas ou outros pratos. Observe que você não deve acelerar artificialmente o tempo de cozimento do leite - aumentar o calor pode fazer com que a mistura queime ou coagule.

Esta receita distingue-se pelo teor especial de gordura de alguns dos seus componentes - manteiga e natas. Graças a eles, o leite condensado fica macio, cremoso e espesso, por isso é excelente para rechear sobremesas.

Aqueça o leite em banho-maria em um recipiente de paredes grossas, levando ao fogo baixo. Não deve ferver - isso deve ser monitorado cuidadosamente. Dissolva a manteiga com o leite e acrescente também as natas e o componente aromático - vanilina. Mexa e adicione o açúcar granulado. Antes que o leite ferva, ele deve estar completamente dissolvido no leite. Cozinhe a mistura com as natas até formar uma massa espessa, de tonalidade amarelada e consistência viscosa. Resfrie o leite condensado pronto e guarde na geladeira.

O leite de cabra é extremamente rico em nutrientes, mas tem sabor e cheiro específicos. Para cozinhar o leite condensado, leva-se apenas produto fresco.

Despeje o leite em uma panela adequada, adicione o bicarbonato de sódio e misture os ingredientes. Depois que esquentar ao aquecer em fogo baixo, acrescente o açúcar e mexa até obter um líquido homogêneo. É necessário cozinhar o leite condensado até que esteja completamente cozido - a massa ficará espessa e dourada. O leite condensado pronto pode ser armazenado em uma jarra hermética na prateleira da geladeira ou enrolado em potes para armazenamento futuro.

Receita com fórmula para bebês adicionada

Esta receita é bastante original, pois além de componentes clássicos utiliza fórmula infantil em pó, que atua como intensificador de sabor natural e espessante ao mesmo tempo. É adequado para bolos e doces.

Num pequeno recipiente, separado do leite, misture os ingredientes secos, nomeadamente o açúcar granulado e a mistura. Simultaneamente a esse processo, aqueça o leite em banho-maria em fogo baixo, acrescente a mistura de açúcar e mexa até ficar homogêneo. Ferva o líquido por 60-70 minutos até ficar macio.
Em vez de um forno, você também pode usar uma panela elétrica. Neste caso, é necessário selecionar o modo “Guisado” e aumentar o tempo de cozimento para uma hora e meia.

Esta receita difere porque o tempo de cozimento é reduzido do padrão de uma hora e meia para trinta minutos. Ao mesmo tempo, o produto acabado não difere nem no sabor nem na consistência.

Despeje o leite em uma tigela com laterais altas e adicione os outros ingredientes. Leve a mistura para ferver em fogo baixo, mexendo sempre com um batedor. Após o aparecimento das primeiras bolhas de ar na superfície, aumente o calor. O leite deve começar a espumar e a espuma subirá até o topo. A partir deste momento é necessário anotar o tempo de cozimento - mexa a massa e continue cozinhando por dez minutos. Após o período de tempo especificado, pare o aquecimento. O leite permanecerá líquido, mas não se assuste - após o resfriamento ele engrossará e ficará viscoso, podendo ser utilizado em panificação e recheio de bolos.

Esta receita de leite condensado pode ser feita adicionando leite em pó a uma pequena quantidade de líquido. Não é diferente do natural, tem o mesmo características benéficas, mas duram mais.

Despeje o leite em um recipiente pequeno e deixe aquecer em banho-maria. Em seguida adicione o leite em pó, mexendo sempre o líquido. Se você adicionar leite em pó antes que o líquido aqueça, ele não se dissolverá e a tecnologia de cozimento será interrompida. Depois que o leite ficar homogêneo, acrescente o açúcar granulado. É necessário cozinhar o leite condensado por uma hora sem alterar o fogo.

Vídeo

Hoje em dia você encontra quase tudo no supermercado, inclusive leite condensado pronto. E, infelizmente, o leite condensado comprado tem um sabor diferente do leite condensado caseiro. Não é surpresa, porque caseiro é sempre melhor! Você pode verificar isso mais uma vez preparando leite condensado em casa. Hoje nosso site vai te ensinar como preparar você mesmo o leite condensado. Simples, mas as melhores receitas caseiras de leite condensado para você!

Como preparar leite condensado - receita tradicional

Ingredientes

leite fresco - 1 litro (alto teor de gordura);
açúcar – 500 gr.;
açúcar baunilha – 1 colher de chá.

Preparação

Nos últimos minutos de cozimento do leite condensado acrescente o açúcar baunilhado; quando dissolver espere mais 15 segundos e desligue o fogo. Nosso leite condensado está pronto!

O leite condensado recém-cozido não será muito espesso e pegajoso, mas isso mudará à medida que esfria.

Como cozinhar leite condensado - receita dois

Ingredientes

leite fresco - 250 ml;
leite em pó - 1,5 xícaras;
açúcar - 1,5 xícaras;
açúcar baunilha - 1 saqueta.

Preparação

Selecionamos duas panelas (menores e maiores) para que uma caiba na outra e ainda haja espaço para despejar água entre elas. Despeje um pouco de água em uma panela grande e leve ao fogo.

Em uma panela menor, misture o leite fresco morno, o leite em pó, o açúcar e o açúcar baunilha.

Coloque a panela menor na maior, preencha o espaço entre as panelas com água (não até o topo, para que a água não escorra durante a fervura).

Como preparar leite condensado - receita com manteiga

Ingredientes

leite - 375g;
açúcar de confeiteiro - 0,5 kg;
manteiga - 40g.

Preparação

Despeje o leite em uma panela, acrescente a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Mexa, leve ao fogo e leve para ferver.

Após ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre.

Passados esses 10 minutos, desligue o fogão e despeje o leite condensado em uma jarra.

Esperamos até que o pote esfrie e depois colocamos na geladeira durante a noite para engrossar. De manhã abrimos a geladeira, seu leite condensado já está pronto!

Como preparar leite condensado com chocolate - receita com cacau

Em casa você pode preparar não só leite condensado normal, mas também chocolate. Neste caso, o preparo dificilmente será diferente da receita habitual, bastando adicionar o cacau numa determinada fase. Então, vamos descobrir como preparar leite condensado com chocolate.

Ingredientes

leite fresco - 1 litro. (alto percentual de teor de gordura);
açúcar - 0,5kg;
cacau em pó - 1 colher de sopa. eu. (boa qualidade)

Preparação

Quando nosso leite condensado finalmente engrossar e ficar cremoso, é necessário passar o cacau em pó por uma peneira e misturar bem até ficar homogêneo.

Deixe nosso chocolate com leite condensado ferver por mais alguns minutos e desligue o fogão. Deixe o leite condensado esfriar.

Agora você não só sabe preparar o leite condensado, mas também prepará-lo de acordo com diferentes receitas, até mesmo de chocolate. Mas gostaria de dar mais algumas dicas que vão te ajudar a preparar o leite condensado com sucesso. Portanto, é melhor lembrar dessas dicas.
Para cozinhar o leite condensado, é melhor usar uma panela com fundo grosso e paredes altas, para que você não precise ficar constantemente sobre ela com medo de que “fuja”.
Depois que o leite condensado estiver cozido, é preciso deixar esfriar. Isso o tornará mais espesso e viscoso.
O ideal é usar apenas leite caseiro fresco e, se comprado em loja, leite com alto teor de gordura de um bom fabricante.

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