Schnitzel festivo de champignon - original e tão simples. Champignon em massa Champignon em massa e pão ralado

Se você não sabe o que preparar para o jantar e como agradar sua família, comece a preparar um delicioso e rápido aperitivo de champignon em massa. Acredite, nenhum membro da sua família ou amigos ficará indiferente aos cogumelos dourados e crocantes.

Embora existam muitas receitas para preparar champignon em massa, oferecemos 6 das mais populares entre a maioria das donas de casa. Vale dizer que os cogumelos podem ser fritos na massa não só inteiros, mas também em tiras, rodelas ou apenas as tampas - a escolha é sua.

Esta deliciosa receita de champignon em massa e pão ralado é uma óptima ideia para um aperitivo original para uma mesa de buffet ou para um pequeno lanche antes do jantar para toda a família.

• 10 cogumelos;
• 2 ovos;
• 50ml de leite;
• Sal e pimenta preta moída;
• 1 colher de chá. mel líquido e molho de romã;
• Óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão.

Para obter um sabor inesquecível do lanche, use a receita com fotos passo a passo do preparo de champignon em massa.

Corte as pontas dos caules dos cogumelos, retire a película das tampas, enxágue os cogumelos, coloque em água fervente e ferva por 5-7 minutos.

Retire com uma escumadeira, coloque sobre um pano de prato, deixe escorrer, deixe esfriar um pouco e corte ao meio.

Em um recipiente pequeno, misture o mel, o molho de romã, o suco de limão, o sal (se desejar a gosto) e a pimenta moída e mexa.

Coloque os cogumelos na marinada, deixe por 20 minutos e durante esse tempo prepare a massa.

Misture o leite, os ovos e um pouco de sal, bata com um batedor.

Pique cada metade do cogumelo com um garfo, passe primeiro na farinha, depois nos ovos e no pão ralado.

Mergulhe as metades dos cogumelos novamente na mistura de ovos e novamente na farinha de rosca.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda para que os cogumelos flutuem nela.

Coloque as metades do champignon e frite até dourar em fogo médio.

Champignon cozido em massa com molho de alho

Champignon cozido em massa com molho de alho é um aperitivo delicioso e saboroso que os vegetarianos vão adorar.

• 500-700g de champignon;
• 3 colheres de sopa. eu. pão ralado e farinha;
• 2 ovos;
• Óleo vegetal.

Molho:

• 5 colheres de sopa. eu. nata;
• 1 ramo de endro verde;
• 4 dentes de alho;
• Sal e pimenta preta moída.

1. Após a pré-limpeza, despeje água fervente sobre os cogumelos e deixe por 15 minutos.
2. Corte as hastes para que fiquem niveladas com as tampas.
3. Bata o ovo com um batedor, acrescente sal, mergulhe os cogumelos primeiro na farinha, depois nos ovos e imediatamente na farinha de rosca.
4. Numa frigideira quente coloque o azeite (para que os cogumelos praticamente flutuem nela).
5. Frite até dourar bem e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
6. Prepare o molho: misture o creme de leite com o alho amassado, as ervas picadas, acrescente sal e pimenta a gosto.
7. Sirva os cogumelos com molho de alho colocado em molheiras.

Champignon em massa, cozido inteiro

Cozinhar champignons inteiros em massa não levará muito tempo, mas o aperitivo ficará saboroso e apetitoso! Estes cogumelos crocantes ficarão bem na mesa festiva.

• 300 g de champignons pequenos;
• 2 ovos;
• 2 colheres de chá. páprica moída;
• 100ml de leite;
• Farinha e pão ralado;
• Óleo vegetal e sal.

Siga passo a passo a receita de preparo de cogumelos champignon em massa e veja como é fácil e simples.

1. Ferva os champignons pequenos em água e sal por 5-7 minutos, coloque com uma escumadeira sobre uma toalha e deixe escorrer.
2. Bata os ovos com o leite, acrescente o colorau, o sal e a pimenta e bata novamente.
3. Mergulhe os cogumelos na mistura de ovo e leite, pique com um garfo e passe na farinha.
4. Mergulhe novamente na mistura de ovos e depois na farinha de rosca.
5. Frite em gordura vegetal fervente até obter uma bela cor dourada, coloque sobre papel toalha por 5-7 minutos para escorrer a gordura e sirva com legumes picados.

Champignon em massa com queijo e alho

Os champignon cozidos na massa com queijo são perfeitos para qualquer evento da sua casa ou escritório, principalmente porque o aperitivo é preparado muito rapidamente. Vale dizer que um cozinheiro de qualquer idade e mesmo sem experiência poderá dar conta da tarefa - basta que haja vontade.

• 700-800g de champignon;
• Óleo vegetal;
• 3 ovos;
• 100g de queijo duro;
• Sal;
• 2 dentes de alho;
• 100ml de leite;
• 1 Colher de Sopa. eu. farinha.

Uma receita com foto irá ajudá-lo a preparar cogumelos champignon em massa com queijo.

1. Descasque os cogumelos da película das tampas, enxágue e ferva em água e sal por 7 minutos.
2. Coloque em uma peneira, enxágue com água fria e deixe escorrer.
3. Misture o leite, os ovos, a farinha, o alho amassado, o queijo ralado e o sal e bata com um batedor.
4. Primeiro coloque os cogumelos na massa, depois em óleo bem quente e frite até dourar bem por todos os lados.

Champignon em massa com mostarda

Se houver alguns corpos frutíferos na geladeira, prepare-os de forma incomum. Frite os cogumelos champignon em massa com adição de mostarda. Este saboroso aperitivo, servido com acompanhamento de batata cozida ou purê de batata, com certeza vai agradar a sua casa.

• 500-700g de champignon;
• 3 colheres de sopa. eu. farinha e pão ralado;
• 1 Colher de Sopa. eu. Mostarda russa;
• 100ml de água;
• 2 dentes de alho;
• Óleo vegetal - para fritar;
• 1 Colher de Sopa. eu. molho de soja;
• Sal e pimenta preta moída.

Descubra como cozinhar corretamente os champignon em massa de mostarda na receita passo a passo.

1. Os cogumelos são lavados, colocados sobre papel toalha e deixados secar.
2. Prepare a massa para cogumelos: Misture o molho de soja com a farinha, o alho amassado e a mostarda, adicione 100 ml de água e misture até obter a consistência de creme de leite.
3. Se necessário, adicione um pouco de sal, adicione pimenta preta moída e misture tudo novamente, deixando por 15 minutos.
4. Numa frigideira aquece-se muito óleo vegetal (para que os corpos frutíferos flutuem nela).
5. Os cogumelos são mergulhados na massa, depois na farinha de rosca e imediatamente em óleo fervente.
6. Os cogumelos são fritos até aparecer uma crosta crocante.
7. Use uma escumadeira para colocar sobre uma toalha de papel para escorrer a gordura e depois de alguns minutos sirva como lanche.

E receitas complexas de pratos para qualquer ocasião.

Ingredientes para champignon frito:

500 g de champignon, 3 colheres de sopa. farinha,

5 colheres de sopa. Migalhas de pão,

1 ovo, sal

Preparação de champignon frito:

1. enxágue e cozinhe até ficar meio cozido. Se os cogumelos forem grandes, corte-os em 2-3 partes.

2. Aqueça o óleo vegetal em uma fritadeira. Bata o ovo com sal.

3. Empane os champignon na seguinte sequência - farinha, ovo, pão ralado. Frite até dourar.

4. Sirva com qualquer molho branco.

Bom apetite!

Champignon, presunto e pão ralado

Composição: 1kg. champignon, 100 g de presunto, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de pão ralado, 100 g de queijo duro, sal moído a gosto, óleo vegetal para fritar

Preparação: Lave os champignon, separe as tampas dos talos. Coloque os chapéus de forma resistente ao calor, adicione sal e leve ao forno a 10 graus. Enquanto isso, pique as pernas finamente e frite-as numa frigideira. até que o líquido evapore. Em seguida, adicione o presunto picado. Frite por dois minutos. Adicione pão ralado. Frite por 1-2 minutos. Rale o queijo em um ralador fino e coloque metade em uma frigideira, mexendo rapidamente. Retire as tampas do forno e despeje nelas rapidamente o recheio resultante. Polvilhe o queijo restante por cima.

Assar. até o queijo derreter.

Tempo de cozimento: 20-30 minutos.

Arquivos iniciais » Receitas culinárias » Champignons em massa com molho de creme de leite

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Cogumelo em uma crosta crocante com picante molho de creme de leite não passará despercebido na mesa.

Sua família certamente apreciará o sabor deste lanches.

Rápido, saboroso, inusitado!

Obrigatório:

1 kg de tamanho médio,

1 copo de farinha,

1 pacote de pão ralado,

Para o molho:

200g de creme de leite,

2 dentes de alho,

Preparação:

Cogumelo lave em água corrente.

Corte os talos para que os cogumelos fiquem parecidos com bolinhas (você pode então fazer sopa com os talos ou usá-los para rechear uma torta).

Jogue as tampas em água fervente com sal por 5-7 minutos.

Isso é suficiente para tudo que você precisa massa.

Você precisará de três pratos profundos.

Numa delas, bata os ovos com sal. Despeje a farinha em outro prato. E no terceiro - pão ralado.

Escorra a água dos cogumelos. Seque-os um pouco sobre uma toalha.

Passe cada bola de cogumelo na farinha, no ovo e depois na farinha de rosca.

Frite em bastante óleo vegetal em uma frigideira funda.

Coloque os cogumelos fritos até dourar em um guardanapo para que o excesso de óleo escorra.

Para molho Bata bem o creme de leite na batedeira. a gosto e adicione endro picado e alho.

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Champignon em pão ralado - receitas em foodnex.ru

• Empanado com manjericão.
• 8 partes de biscoitos
• 1 parte de amêndoas
• 1 parte de manjericão
• Empanado com nozes.
• Para costeletas de carne e costeletas de aves.
• 7 partes de biscoitos
• 1 parte de nozes
• 1 parte de endro
• 1 parte de alho
• Empanado com hortelã.
• 8 partes de biscoitos
• 1 parte de hortelã
• 1 parte de endro
• Empanado com sementes de endro.
• Para cordeiro.
• 8 partes de biscoitos
• 1 parte de alho
• 1 parte de sementes de endro
• 1 parte de bérberis
• Empanado com folha de groselha preta.
• 7 partes de biscoitos
• 1 parte de alho
• 1 parte de endro
• 1 parte de folhas de groselha
• Empanado com pimenta vermelha.
• Para e peixe.
• 7 partes de biscoitos
• 1 parte de alho
• 1 parte de endro
• 1 – 3 partes de pimentão

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Aperitivo de champignon 2 (em massa com molho). com uma foto, vamos te ensinar como cozinhar!

Lave os champignon, corte os talos (para que fiquem rentes às tampas), regue com água a ferver (deixe actuar 10 minutos, mexendo de vez em quando).

Bata o ovo, acrescente sal. Passe os champignon, um de cada vez, primeiro na farinha, depois no ovo e depois na farinha de rosca.

Em uma panela ou frigideira funda (fritei em uma panela com muito óleo, tipo fritura), aqueça o óleo (depois reduza o fogo) e frite os cogumelos em porções até dourar, retire, coloque em uma guardanapo para absorver o excesso de gordura... em geral tudo é igual nas batatas fritas)).

Esprema o alho no creme de leite, acrescente o endro picado e o sal, tudo a gosto, misture - o molho está pronto.

Bom apetite!

Champignons fritos na farinha de rosca.. discussão no liveinternet - serviço de diário online russo

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Champignon em pão ralado

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Passo 1: prepare as tampas dos cogumelos.

Para preparar cogumelos empanados, você precisará de tampas grandes de cogumelos. Corte os caules até a base e use-os para preparar outro prato. Enxágue os chapéus, seque-os, polvilhe com sal e pimenta e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Passo 2: empane as tampas dos cogumelos.

Prepare dois pratos. Bata os ovos em um e acrescente a farinha de rosca no outro.
Retire as tampas dos cogumelos da geladeira e mergulhe-as primeiro nos ovos e depois passe-as na farinha de rosca para que as migalhas grudem nos cogumelos por todos os lados.

Passo 3: frite os cogumelos empanados.

Numa frigideira aqueça o óleo para fritar e acrescente os cogumelos revestidos com pão ralado. Quando o empanado estiver firme, as tampas podem ser viradas com cuidado, retirando-as primeiro com uma espátula.


Frite os cogumelos, virando de vez em quando, até dourar bem dos dois lados.


Assim que o empanado estiver dourado, tampe a panela com os cogumelos e continue fritando as tampas assim. Frite por outro 2-3 minutos de cada lado, abrindo a tampa apenas para virar os cogumelos.
Atenção: Se todos os cogumelos não couberem na mesma frigideira, frite-os aos poucos para que as tampas não interfiram umas nas outras.

Passo 4: Sirva cogumelos empanados.

Os cogumelos fritos à milanesa devem ser servidos quentes, mas não imediatamente, assim que forem retirados da frigideira, mas um pouco mais tarde, para que ninguém se queime. Como acompanhamento, tudo é igual ao que serviria com costeletas de carne: macarrão, trigo sarraceno, purê de batata, salada de legumes frescos, talvez até chucrute e pepino em conserva. Muito saboroso e nutritivo! Surpreenda os seus entes queridos com um prato tão simples e ao mesmo tempo original.
Bom apetite!

Você também pode adicionar ervas frescas ou secas aos ovos para dar sabor extra.

Um aperitivo incomum, champignon em massa, pode ser um acompanhamento original ou um prato separado. Este é um verdadeiro tesouro para quem gosta de cogumelos, pois assim cozinhados ficam muito saborosos e suculentos. Este aperitivo pode ser consumido por vegetarianos, embora os gourmets também gostem. Servir o prato em buffet vai causar sensação entre os convidados.

A receita do lanche inclui os seguintes produtos:

• 400 gramas de cogumelos;
• ovo;
• uma colher de sopa de fécula de batata;
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo;
• sal;
• meio copo de óleo vegetal.

Processo preparatório

Para cozinhar, você deve comprar champignons frescos. Externamente, a pecheritsa deve ter cor clara e estrutura densa, ser lisa e uniforme. Esses espécimes formam um prato delicioso.

Inicialmente, os champignon precisam ser bem lavados. Você pode até mesmo mergulhá-los em água por um tempo e depois limpar bem cada cogumelo. A próxima etapa da limpeza: é preciso pegar uma faca pequena, com a qual você vai retirar a película da base da tampa e do caule do cogumelo. Após a limpeza de todos os fogões, eles devem ser enxaguados novamente.

Se você comprou champignons grandes, é melhor cortá-los ao meio. Os pequenos cozinharão inteiros.

Preparando a massa

Separe a clara da gema. Então você precisa moer a proteína com um pouco de sal. Em seguida, despeje 250 ml. água fria fervida, misture todos os ingredientes. Peneire a farinha e adicione à mistura resultante. Mexa a massa.

Devido aos diferentes níveis de pegajosidade da farinha, é difícil indicar especificamente a quantidade necessária. Porém, no final do cozimento, a consistência da massa deve lembrar creme de leite líquido.

A massa líquida deve ser ajustada com farinha e vice-versa, a massa espessa deve ser diluída em água.

Na última etapa é necessário adicionar amido e misturar tudo.

Estágio de torrefação

Pegue uma assadeira com laterais altas e adicione óleo até cerca de 1,5 centímetros de altura. Reaqueça em fogo moderado. Depois deve-se espetar o champignon no espeto, mergulhar bem no empanado e colocar o cogumelo empanado na assadeira.

Frite os cogumelos na massa até dourar.

Importante! O produto deve ser frito em fogo moderado para que a massa não queime e os cogumelos tenham tempo de fritar.

O prato é servido quente ou morno. Embora a massa pareça dura por fora, na verdade é bastante frágil e crocante, e a pecheritsa por dentro é saborosa e suculenta.

Cogumelos crocantes empanados com sementes de gergelim

A receita consiste nos seguintes componentes:

• Água – 250ml.
• Farinha de trigo – 170 gramas.
• Amido de batata – 90 gramas.
• Pecheritsa grande - 7 peças.
• Óleo vegetal.
• Gergelim – 2 colheres de sopa.
• Fermento em pó para massa - uma colher de chá.
• Sal.

Etapas de cozimento:

1. Peneire a farinha, acrescente o amido, o fermento, o açúcar e o sal. Misture todos os ingredientes.
2. Misture óleo vegetal com água.
3. Mexendo lentamente com um batedor, despeje a mistura líquida nos ingredientes secos.
4. O empanado deve ficar parecido com panquecas.
5. Despeje o gergelim, misture tudo, leve à geladeira por 15 minutos.
6. Lave a pecheritsa, seque-a, corte-a transversalmente em rodelas de no máximo 3 mm de espessura.
7. Despeje 300 ml na assadeira. óleo, aqueça.
8. Mergulhe os cogumelos na massa e coloque-os em óleo bem quente. Frite até dourar, cerca de 4 minutos.

Após o cozimento, coloque os champignon sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.

Cogumelos empanados com pão ralado

A receita inclui os seguintes produtos:

• 200 gramas de pecherits;
• 2 ovos;
• 100ml. leite;
• 50 unidades de farinha;
• 50 unidades de pão ralado;
• 1 – 2 xícaras de óleo vegetal;
• especiarias.

Lave o pecheritsy, descasque e cozinhe. Bata os ovos e depois acrescente o leite. Misturar. Coloque os cogumelos preparados na mistura preparada. Em seguida, você precisa enrolá-los na farinha. Em seguida, mergulhe novamente os champignon na mistura de ovos e depois na farinha de rosca. Aqueça o óleo e abaixe o pecheritsy. Frite até formar uma crosta dourada.

Sirva o aperitivo quente, acrescentando ervas frescas.

Cogumelos à milanesa com queijo e cerveja

A receita do lanche consiste no seguinte conjunto de produtos:

• 500 gramas de champignon;
• 2 ovos;
• 100 unidades de farinha;
• 250ml. cerveja;
• 100 unidades de queijo;
• óleo vegetal;
• especiarias.

Lave e seque os cogumelos médios.

Receita de massa.

Bata os ovos, coloque 1 colher de sopa de óleo vegetal e mexa. Peneire a farinha e acrescente cerveja. Despeje a mistura no ovo. Rale o queijo e mande para lá. Adicione sal à massa resultante e misture tudo bem.

Aqueça o óleo. Mergulhe os cogumelos na massa e frite. Coloque os champignons prontos sobre uma toalha para escorrer o óleo.

No preparo, a farinha de trigo pode ser substituída por farinha de milho e a cerveja por vinho seco. Então o lanche adquirirá aroma e sabor mais delicados.

Você já experimentou? Caso contrário, não deixe de preparar este lanche delicioso e rápido. Dourado frito em massa crocante não deixará indiferente nenhum amante de petiscos e pratos de cogumelos. As receitas de champignon em massa são variadas. Assim, por exemplo, os cogumelos podem ser fritos, cortando-os em rodelas ou inteiros. Você também pode experimentar a receita da massa. Pois bem, existem muitas opções de preparo de massa que combinam com muitos pratos, principalmente champignon.

Uma vez você pode cozinhá-lo em massa de queijo, outra vez em massa de cebola ou massa de maionese. Quanto ao método de cozimento, na maioria das vezes esses champignon são cozidos em uma frigideira, embora também existam receitas de champignon em massa no forno.

Hoje quero te mostrar como cozinhar bem gostoso champignon em massa em uma frigideira. A massa para champignon ficará um tanto incomum e ao mesmo tempo muito saborosa. A massa conterá maionese, ketchup e cebola. Graças à cebola, a massa adquirirá um tom de cebola muito sutil e uma suculência adicional. Tenho certeza que você vai gostar desta receita de champignon em massa.

Ingredientes:

• Champignon - 400 gr.,
• Cebola - 1 unid.,
• Sal - 1/2 colher de chá,
• Ovos - 3 unid.,
• Pimenta preta - uma pitada
• Maionese - 1 colher de sopa. colher,
• Ketchup - 1 colher de sopa. colher,
• Farinha de trigo - 5 colheres de sopa. colheres,
• Óleo vegetal.

Champignon em massa - receita

Champignon em massa. foto

Ingredientes:

• Champignon - 300-400 gr.,
• Sal - uma pitada
• Ovo - 2 unid.,
• Pimenta preta - uma pitada
• Pão ralado - 100 gr.,
• Óleo de girassol refinado – 400-500 ml.,

Champignons inteiros em massa - receita

Lave os champignon com água fria. Seque o excesso de umidade com guardanapos.

Bata os ovos, acrescentando uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Coloque o pão ralado em uma tigela. Despeje o óleo vegetal em uma panela. Depois que o óleo ferver, mergulhe os cogumelos no ovo e passe na farinha de rosca.

Coloque os cogumelos em óleo fervente. Assim que os champignons na massa e no pão ralado estiverem cobertos com uma crosta dourada, pesque-os com uma escumadeira. Sirva quente com creme de leite, queijo, molho de alho ou ketchup.

Ingredientes:

• Champignon - 0,5 kg.,
• Ovos - 3 unid.,
• Queijo duro - 50 gr.,
• Farinha - 6 colheres de sopa. colheres,
• Sal e hpimenta preta - a gosto,
• Óleo vegetal

Champignon em massa de queijo - receita

Lave os cogumelos. Corte longitudinalmente em fatias finas. Bata os ovos na saladeira. Salgue-os e apimente-os. Bata-os com um garfo. Adicione o queijo duro ralado finamente. Misture tudo. Adicione a farinha à massa e misture novamente. Despeje o óleo vegetal na frigideira. Mergulhe as fatias de champignon na massa. Coloque numa frigideira e frite os cogumelos dos dois lados.