Cozinhe o filé de salmão rosa no forno com batatas. Salmão rosa com batata é uma ótima combinação! Receitas de salmão rosa com batata: recheado, em creme de leite, com molho, em marinada. Salmão rosa assado com legumes

O salmão rosa é um dos peixes mais acessíveis da família do salmão. Contém muitas vitaminas, incluindo ômega-3, por isso é igualmente útil para crianças e adultos. Se você assar com batatas, terá um jantar maravilhoso para toda a família. Como cozinhar salmão rosa com batata no forno? Que temperos e vegetais combinam bem com peixe vermelho? Apresentamos-lhe várias receitas interessantes nas quais, juntamente com os ingredientes mencionados, aparecem vegetais e cogumelos.

Salmão rosa com batata e legumes no forno - receita nº 1

O peixe assado ficará incrivelmente suculento se você cozinhá-lo com vegetais. Cebolas e cenouras complementam melhor o seu sabor delicado e agradável.

Para cozinhar salmão rosa no forno precisaremos dos seguintes ingredientes: salmão rosa – 1 carcaça; cenoura – 1; cebola – 1; batatas - 1,3 kg; meio limão; queijo – 100g; mistura de pimenta – 1 colher de chá; óleo vegetal – 30 g; sal.

Se você tiver uma carcaça de peixe congelada à sua disposição, para facilitar a separação dos filés das espinhas, não a descongele completamente. Remova barbatanas, entranhas e coluna vertebral. Após o corte, você terá dois pedaços de filé de peixe. Se necessário, cada um pode ser cortado em 2 partes. Salgue e apimente o produto, deixe de molho nos temperos. Neste momento você pode preparar os legumes.

Depois de descascar a cebola, corte-a em rodelas. Remova a camada superior das cenouras com uma faca e rale a raiz do vegetal. Despeje os legumes picados em uma frigideira e refogue, acrescentando óleo vegetal. Depois de descascar as batatas, leve-as para cozinhar até ficarem meio cozidas em uma panela. Após o cozimento, escorra a água e corte em pedaços (do tamanho de uma rodela de laranja). Se não ferver as batatas, o tempo de cozedura será o dobro do tempo de cozedura do peixe. Agora você precisa ralar o queijo e cortar o limão em meias rodelas finas.

Pegue um pedaço grande de papel alumínio e coloque-o em uma assadeira. Unte o papel alumínio com óleo e coloque as rodelas de batata por cima. Tempere as batatas com sal e levemente pimenta. Coloque pedaços de salmão rosa sobre ele. Coloque rodelas de limão sobre o peixe e coloque cuidadosamente as cenouras e as cebolas por cima.

Cubra os alimentos com uma folha de papel alumínio, pressionando as bordas para criar uma vedação mais completa. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 200 graus. Asse o peixe no forno por 15 minutos. Retiramos a assadeira após o período de tempo especificado, abrimos o papel alumínio. Experimente as batatas - se estiverem prontas, polvilhe lascas de queijo sobre o peixe e, descoberto, leve ao forno durante 5 minutos. Quando o queijo derreter, o prato estará pronto. É melhor servir salmão rosa com batatas quentes.

Salmão rosa com batatas e cogumelos no forno - receita nº 2

Esta receita não é menos interessante pela incomum combinação de sabores de cogumelos fritos e peixe vermelho.

Para preparar peixes e batatas são necessários os seguintes ingredientes: carcaça de salmão rosa - 1; champignon – 1kg; batatas – 1,3kg; cebola grande; óleo vegetal – 30 g; queijo – 100g; maionese ou creme de leite – 100 g; pimenta salgada.

Ferva as batatas descascadas até ficarem meio cozidas, depois escorra a água e corte-as em quartos. Limpamos e cortamos o peixe, retiramos o filé da crista e retiramos as barbatanas. Divida o salmão rosa em porções e adicione sal dos dois lados.

Agora você precisa cortar a cebola descascada em meias argolas. Depois de lavar bem os cogumelos, corte-os em rodelas. Numa frigideira untada coloque a cebola, frite até ficar transparente e depois acrescente os cogumelos. Quando adquirirem um tom dourado, acrescente sal e pimenta.

Coloque as rodelas de batata em uma assadeira antiaderente untada. Cubra com sal e um pouco de maionese (pode substituir por creme de leite). Coloque o filé de salmão rosa sobre as batatas, tentando cobrir completamente a camada de batata. Distribua os cogumelos e as cebolas por cima. Depois de ralar o queijo, espalhe-o uniformemente sobre os cogumelos.

Coloque o prato no forno. Para cozinhá-lo no forno é necessária uma temperatura de 200 graus. Tempo - 20 minutos. No final verifique se as batatas estão prontas e, se estiverem úmidas, continue assando mais um pouco. Não se preocupe se o salmão rosa perder a suculência, pois fica sob uma camada de cogumelos e queijo, além disso, o creme de leite ou a maionese, temperada com batata, proporcionam umidade adicional. Bom apetite!

Quais especiarias são adequadas para salmão rosa?

O peixe salmão rosa tem aroma e sabor subtis e agradáveis, que se combinam com ervas picantes que crescem no continente europeu. É melhor não usar temperos orientais com este peixe, e mesmo com qualquer peixe, pois têm cheiro e sabor muito fortes.

Para preparar o salmão rosa, você pode usar coentro, manjerona, manjericão, salsa, erva-doce, além de cravo, erva-cidreira e alecrim. A raiz de salsa e a folha de louro também são frequentemente usadas para assar e cozinhar peixes no vapor. Quanto aos vegetais, fique à vontade para usar cebola, cenoura, tomate e pimentão. Em alguns casos, até o alho pode ser apropriado, mas em pequenas quantidades. Pois bem, a combinação de peixe e limão é um clássico universalmente reconhecido.

Os pratos de salmão rosa são deliciosos tanto quentes como frios, mas se pretende cozinhá-los com batatas no forno, o melhor é oferecê-los quentes, principalmente se o prato for polvilhado com queijo por cima. Este produto deve estar macio ao servir, não endurecido. O vinho branco pode ser usado como aperitivo. Você pode decorar o prato acabado de salmão rosa com batatas e raminhos de ervas - endro e salsa.

Adicionalmente. Se você quer variedade, então salmão rosa salgado para salmão em casa é o que você precisa. O modo de preparo já está descrito nas páginas do site. Use a pesquisa.

Salmão rosa no forno com batata e tomate, assado num delicado molho de creme de leite e queijo, certamente vai agradar ao seu gosto...

Apesar do grande conjunto de ingredientes, este delicioso prato é preparado com facilidade e rapidez.
Primeiro vamos preparar o peixe. Para isso, deve-se limpar as escamas, lavar e secar com papel toalha. Corte a cabeça, a cauda e as barbatanas (podem servir para preparar sopa de peixe aromática) e corte em bifes porcionados, com aproximadamente 2 cm de largura...

O sabor do peixe é bastante rico e absorve rapidamente os aromas das especiarias, mas não se deve abusar deles. Adicionei apenas pimenta-do-reino, sal e despejei suco de limão por cima. Isto será suficiente para não interromper o seu sabor único...

Deixamos marinar assim um pouco e, entretanto, prepararemos os restantes ingredientes.
Corte a cebola em meias rodelas...

Três cenouras em um ralador...

Agora frite a cebola em óleo vegetal por apenas alguns minutos...

E mandamos cenouras para ele. Frite tudo junto por mais 2-3 minutos. Não há necessidade de fritar muito os legumes, pois ainda terão que ir ao forno. Durante o processo, você pode salgar levemente os legumes...

Descasque as batatas e corte-as em rodelas...

Agora que tudo está pronto, começamos a preparar nosso prato. Cubra a forma em que será assado o salmão rosa com legumes com uma dupla camada de papel alumínio e unte com óleo...

Coloque os peixes a uma curta distância um do outro...

Preenchemos o espaço livre com uma fina camada de batatas...

Adicione levemente uma camada de sal e cubra com maionese (pode ser substituída por creme de leite)...

Distribua cebolas e cenouras por cima...

Coloque as batatas restantes por cima e coloque uma rodela de tomate em cada pedaço de salmão rosa...

Agora vamos preparar o molho de recheio. Para fazer isso, bata 2 ovos em uma xícara funda, adicione sal a gosto e creme de leite...

Mexa até ficar homogêneo...

E três queijos e alho aqui...

Misture tudo bem. Preparar...

Despeje o molho sobre os bifes de salmão rosa e distribua o restante sobre as batatas...

Cubra o topo da assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos a 200°C. Depois é preciso retirar o molde, abrir o papel alumínio e polvilhar o prato com ervas frescas, como endro...

Coloque de volta no forno e cozinhe até que as batatas estejam prontas. Assim que a superfície endurece, retiro novamente a forma e passo um pedaço de manteiga por cima, untando e saturando generosamente a superfície. Então eu mando de volta. Não posso indicar o tempo exato de cozimento, pois tudo depende das características do seu forno, do tamanho da forma e da espessura das batatas. O principal é mantê-lo em papel alumínio pelo tempo determinado, e depois nos guiamos pela maciez das batatas, pois demoram mais para cozinhar.
É aconselhável servir peixe com legumes frescos e ervas...

Este prato é perfeito para um almoço ou jantar completo...

O salmão rosa preparado desta forma revela-se especialmente tenro e saboroso e, o mais importante, não é seco. Também gostaria de dizer algo sobre o acompanhamento de batata. As batatas ficam incrivelmente saborosas e aromáticas e, graças à manteiga e ao molho, também ficam suculentas e macias. Você ficará grato!)

Bom apetite!

Tempo de cozimento: PT01H00M 1h.

Hoje quero oferecer-lhes um prato que não deixará ninguém indiferente, principalmente os amantes. O salmão rosa assado no forno com batatas fica excepcionalmente macio e saboroso, e o pepino em conserva adiciona um sabor picante. Não é à toa que muitas pessoas chamam esta receita de peixe “do czar” ou “russo”.

Quero avisar desde já que para preparar este prato você terá que mexer e gastar mais tempo do que o normal. Ao mesmo tempo, acredite, vale a pena.

Quanto tempo para assar em pedaços

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus. Como temos quase todos os ingredientes quase prontos, e iguais, leve ao forno por cerca de 15 minutos, depois retire a assadeira do forno, polvilhe com queijo ralado fino e deixe por mais 10 minutos.

Isso é tudo, o tempo acabou. Sirva com ervas e legumes frescos. Delicioso salmão rosa com batatas embebidas em caldo de peixe e temperos dá vontade de comê-lo de novo e de novo. Irrealisticamente delicioso! Bom apetite!

O salmão rosa assado no forno é suculento, é um prato nutritivo, saboroso, mas ao mesmo tempo fácil de preparar. Você pode cozinhá-lo de diferentes maneiras - por exemplo, em pedaços ou inteiros, em molhos diferentes ou com acompanhamento. Este artigo discutirá algumas das receitas mais populares e deliciosas de salmão rosa assado.

Princípios gerais, dicas e truques úteis para preparar salmão rosa assado no forno por chefs experientes

• É bom assar salmão rosa em papel alumínio. Com este método de processamento quase não perde suas propriedades benéficas e nutricionais. Também fica muito gostoso se você fizer picles em casa, mais sobre isso aqui.
• Por si só, esse representante do salmão fica um pouco seco, principalmente depois de assado. Este problema pode ser facilmente resolvido se você assar o peixe junto com alimentos suculentos ou com um pedaço de manteiga. Além disso, é importante não cozer demais o prato no forno.
• Não se deve cozinhar salmão rosa com produtos de sabor mais forte que o próprio. Por exemplo, o peixe assado com maionese não ficará seco, mas esse molho “forte” comparado ao cheiro de peixe superará a maciez e o sabor do salmão rosa. Além disso, temperos picantes não podem ser adicionados.
• É bom assar peixe com adição de ervas, vai dar um cheiro incrível, mas não vai prejudicar o sabor delicado da carne.

Salmão rosa assado no forno, suculento, receitas:

Você pode assar salmão rosa com produtos adicionais, em molhos diferentes e assim por diante. A seguir apresentaremos receitas simples e acessíveis que o ajudarão a preparar esse tipo de salmão relativamente barato.

Salmão rosa assado em pedaços no forno

Você pode assar pedaços de peixe sem aditivos em papel alumínio. Tudo que você precisa é de filé, temperos e manteiga. Precisa ser cortado em pedaços pequenos, mas o papel alumínio precisa ser arrancado (ou cortado), filé (para 1 porção), esfregado com temperos, colocado em cima de um pedaço de manteiga. O papel alumínio deve ser bem embrulhado para que o óleo não vaze, caso contrário o peixe não ficará suculento.
Asse por 15-25 minutos, depende do tamanho dos pedaços. Você pode servir com salada ou legumes cozidos.

Salmão rosa inteiro: como cozinhar deliciosamente para ficar suculento

O salmão rosa inteiro assado ficará mais suculento porque a maior parte da gordura está sob a pele. É importante preparar o produto corretamente.

O que você precisa para cozinhar:

• salmão rosa - 1 peça inteira, peso - cerca de 1 kg;
• manteiga gordurosa - 150 g;
• suco de limão (espremido de limão) - 1 colher de sopa. eu.;
• vinagre de vinho (branco) - 1 colher de sopa. eu.;
• cebola - 1 unid.;
• endro picado fresco - 2 colheres de sopa. eu.;
• salsa fresca picada - 1 colher de sopa. eu.;
• sal, pimenta a gosto.

Como cozinhar:

1. Estripar o peixe, retirar as escamas sem agredir a pele.
2. Corte a cebola em tiras e a manteiga em pedaços pequenos.
3. Coloque o azeite e a cebola na barriga.
4. Misture todos os outros ingredientes e esfregue a mistura resultante no peixe.
5. Unte uma assadeira com um pedaço de manteiga dura da geladeira, coloque a carcaça nela, leve ao forno por 20 minutos (aquecer 200°C).

Sirva com legumes ou batatas cozidas.

Pergunte ao chef!

Não conseguiu cozinhar o prato? Não seja tímido, pergunte-me pessoalmente.

Como cozinhar suculento salmão rosa em uma frigideira com batatas

As batatas são principalmente um acompanhamento. Esta receita é vantajosa porque depois de cozinhar o peixe não é necessário preparar acompanhamento - ele é assado junto com os bifes.

Ingredientes para este prato assado:

• bifes de salmão rosa - 1 kg;
• manteiga para sanduíche - 30 g;
• especiarias;
• batatas - 2kg;
• leite gordo - 0,5 l;
• ovos de galinha - 3 unid.

Como cozinhar bifes com batatas:

1. Unte uma assadeira com óleo, coloque no fundo os bifes de peixe, que primeiro devem ser esfregados com temperos;
2. Descasque as batatas e corte em rodelas. Coloque esses círculos lindamente em cima do peixe, por exemplo, em forma de flor, escamas ou espiral;
3. Misture o leite e os ovos na batedeira, eles vão garantir a suculência do prato acabado.
4. Despeje o conteúdo da panela com a mistura de leite.
5. Asse até que as batatas estejam prontas. Como a cobertura do molho pode variar dependendo do diâmetro da panela, use um palito para verificar se as batatas estão prontas.

Salmão rosa assado com queijo

Você pode polvilhar queijo em quase todos os pratos assados ​​​​na frigideira, inclusive peixes, mas lembre-se que o produto também acompanha acompanhamentos (batatas, macarrão). É melhor usar queijo ao assar salmão rosa se tiver um acompanhamento assado com ele.

Por exemplo, salmão rosa assado com batatas. Quando as batatas estiverem completamente cozidas, polvilhe-as com queijo ralado e leve ao forno. Espere até derreter e formar uma crosta grossa. Neste caso, pode-se desligar o forno - a temperatura interna será suficiente para derreter o queijo. Para a porção indicada na receita bastam 300-400 g de queijo duro.

Salmão rosa assado em papel alumínio

Produtos para assar em papel alumínio:

• salmão rosa (filé) - 1 kg;
• tempero para peixe - 1 pacote;
• cebola cortada em rodelas - 200 g;
• creme de leite - 1 pacote.

1. Corte o filé em pedaços grandes, polvilhe com o tempero e deixe agir por meia hora.
2. Prepare papel alumínio - para cada pedaço individual de salmão rosa você precisa de um pedaço separado para embrulhar.
3. Em cada pedaço de papel alumínio coloque um filé, uma colher de creme de leite, polvilhe com cebola e acrescente o creme de leite novamente.
4. Embrulhe o papel alumínio para que não deixe passar líquido.
5. 200°C - nesta temperatura o prato estará cozido no forno em 30 minutos.

Sirva o peixe em papel alumínio com legumes cozidos.

Salmão rosa assado com legumes

Quando os vegetais são assados, eles liberam suco, que embebe o peixe e o torna mais suculento. Nesse caso, deve-se escolher vegetais que liberem muito suco.

Ingredientes para assar peixe com legumes:

• filé de salmão rosa - 400 g;
• cebola cortada em meias argolas - 1 unid.;
• azeite;
• pimentão cortado em tiras - 2 unid.;
• cenouras, (cortadas previamente em rodelas) - 1 unid.;
• tomates fatiados - 2 unid.;
• especiarias.

Receita para assar peixe com legumes:

1. Aqueça o azeite, frite a cebola e depois as cenouras.
2. Quando estiverem prontos, acrescente os tomates e os pimentões e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre com uma espátula de madeira;
3. Adicione temperos a gosto;
4. Despeje 1 colher de sopa de óleo em uma assadeira e unte as laterais e o fundo. Coloque os pedaços de peixe e despeje a mistura de vegetais.
5. Asse por 20 minutos. Temperatura - 200°C.

Despeje o suco da frigideira na assadeira. Este prato não necessita de acompanhamento - os vegetais são um excelente complemento para o peixe.

Salmão rosa assado com limão

Limão e peixe vermelho são uma combinação de sucesso que há muito é conhecida por todos os gourmets. Além disso, alguns acreditam que o limão nesta receita pode ser substituído por laranja - se deve ou não fazer isso, cada cozinheiro decidirá por si mesmo.

Produtos:

• bife de salmão rosa - 500 g;
• azeite - 2 colheres de sopa. eu.;
• limão cortado em rodelas finas - 1 unid.;
• especiarias e temperos.

Como cozinhar:

1. Corte um pedaço grande de papel alumínio. Neste momento, pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Coloque o bife no centro do papel alumínio. Regue com azeite e tempere com seus temperos preferidos;
3. Coloque algumas rodelas de limão por cima. No entanto, é preciso lembrar que limões diferentes têm sabores diferentes em intensidade.
4. Asse por 15-20 minutos, dependendo do fogo. Antes de assar, embrulhe o peixe em várias camadas de papel alumínio.

Para servir este peixe, pode-se deixar algumas rodelas de limão não assadas, apenas para dar aparência ao prato acabado.

Salmão rosa assado em creme

O molho cremoso aumentará significativamente o conteúdo calórico do peixe assado. Cogumelos combinam bem com creme - por exemplo, champignon harmonizam perfeitamente com molho cremoso.

Ingredientes para preparar salmão rosa com molho cremoso:

• bifes - 700 g;
• Sal e pimenta a gosto;
• suco de limão (espremido de limão fresco) - cerca de uma colher de sopa, mas você pode espremê-lo diretamente sobre o peixe - um pouco de suco cobrirá uniformemente a superfície do bife;
• champignon fresco - 0,2 kg;
• cebola picada aleatoriamente - 1 un.;
• manteiga com alto teor de gordura - para fritar cebolas;
• farinha peneirada - 30 g;
• creme - 0,2 l (pode-se usar caseiro).

Como cozinhar salmão rosa em molho cremoso:

1. Esfregue os bifes com especiarias, regue com sumo de limão e deixe marinar. Não coloque na geladeira, deixe marinar por cerca de 20 minutos.
2. Frite a cebola em uma frigideira até dourar.
3. Corte os cogumelos em fatias finas e adicione à cebola. Quando estiverem prontos, acrescente a farinha e mexa o conteúdo da panela.
4. Em uma tigela separada, leve o creme para ferver, mas não ferva, e despeje na panela ainda quente.
5. Mexa sempre, leve ao fogo por mais 3 minutos e depois acrescente os temperos.
6. Unte todas as paredes da assadeira com um pedaço de manteiga e pré-aqueça o forno a 200°C.
7. Coloque o peixe no fundo do prato e regue com os cogumelos com o molho cremoso.
8. Coloque para assar por 30 minutos.

Sirva com arroz cozido. Ficará lindo se você polvilhar com salsa na hora de servir.

Salmão rosa assado com molho de creme de leite

O molho de creme de leite é mais espesso que o molho de creme. Você pode preparar peixe assado com molho de creme de leite da mesma forma descrita na receita anterior. A única coisa que precisa ser alterada é aumentar a quantidade de creme de leite para 400 gramas, e não adicionar farinha, pois o creme de leite é muito mais espesso que o creme. Pelo mesmo motivo, não é necessário levar à fervura primeiro, mas sim desligar o fogão antes de adicioná-lo e depois misturar com os cogumelos.

Você precisa usar creme de leite com baixo teor de gordura - 15%, ou melhor ainda - 10%. Se for grosso, deve ser diluído um pouco com água, mas não muito - o creme de leite deve manter a consistência normal.

Conteúdo calórico do salmão rosa assado no forno

O conteúdo calórico do salmão rosa assado varia de 120 a 290 kcal por 100 gramas. Assado em molhos é mais calórico, com legumes ou limão tem menor valor nutritivo.

O salmão rosa é muito saboroso, saudável e também o mais barato dos peixes “vermelhos”. Este tipo de peixe é preparado no forno de forma simples e rápida, e se for assado ao mesmo tempo e coberto com queijo, obterá um fabuloso prato de dueto!

Só há um ponto importante: o principal é não ressecar o peixe. Um acompanhamento de batatas assadas servirá de travesseiro para o suculento salmão rosa e complementará perfeitamente o prato.

Salmão rosa com batata assada no forno

Os ingredientes da receita são mais do que acessíveis e o prato fica como um feriado!

Ingredientes:

• Salmão rosa congelado fresco,
• 2 cenouras,
• 1/2 limão
• 2 cebolas,
• 100 g de queijo duro,
• 50 ml de óleo de girassol,
• 1,5 kg de batatas,
• sal,
• uma mistura de pimentão moído.

Processo de cozimento:

Em primeiro lugar, o salmão rosa precisa de ser descongelado. Para facilitar a limpeza e separação dos filés das espinhas, o peixe não deve ser descongelado completamente, pois a carne ligeiramente descongelada será mais fácil de separar das espinhas.

Prepare os vegetais necessários com os quais assaremos o salmão rosa. Rale as cenouras e corte a cebola em rodelas. Frite em óleo de girassol até dourar levemente, acrescente um pouco de sal.

Descasque as batatas e coloque-as em uma panela com água, que deve ser levada ao fogo. Depois de ferver, cozinhe por 15 minutos até que as batatas estejam meio cozidas. Se o salmão rosa e as batatas cruas forem assados ​​​​no forno ao mesmo tempo, existe a possibilidade de as batatas permanecerem não assadas ou o peixe ficar seco.

Essas batatas mal cozidas precisam ser cortadas em rodelas (quartos, metades, aconteça o que acontecer), colocadas em uma assadeira, polvilhadas com óleo de girassol, polvilhadas com sal e pimenta. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido.

Neste momento, separe o filé de salmão rosa dos ossos. Salgue e apimente levemente o peixe. Coloque rodelas finas de limão sobre o filé.

Em seguida, coloque uma camada de legumes fritos sobre o peixe vermelho.

Coloque o queijo ralado por cima.

Na hora de colocar o filé de salmão rosa sobre as batatas, esta deve estar quase pronta, pois o cozimento do peixe não demorará mais de 20 minutos.

Na hora de servir polvilhe o delicioso aromático com salsa. Este salmão rosa assado com vegetais também fica bom quando resfriado.

O Caderno de Receitas deseja bom apetite!