O uso de produtos de soja no tratamento da hipertensão, receitas. Como cozinhar carne de soja corretamente. Como cozinhar schnitzel de soja
Pegue um recipiente fundo. Colocamos água nele. A temperatura deve ser média: entre morna e quente. Coloque os schnitzels de soja secos no mesmo recipiente. Eles devem ser distribuídos uniformemente na água. Deixe-os ficar assim por uma hora.
Uma hora se passou e continuamos. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal no fogão. Coloque sobre ele pedaços de soja para fritar (não jogue fora a água em que ficaram de molho). Frite os schnitzels de soja dos dois lados até dourar; eles se parecerão um pouco com pedaços de pão. Após a fritura, transfira-os para uma frigideira funda (com volume mínimo de 4 litros).
Descasque as cenouras e as cebolas. Rale bem as cenouras e pique finamente a cebola. Frite os legumes em uma frigideira aquecida com óleo. Refogue por 10-15 minutos.
Despeje a água depois dos schnitzels na frigideira e leve tudo para ferver. Sal. Em seguida, despeje todo o conteúdo da panela na panela com a soja. Coloque a panela no fogo.
Assim que o conteúdo da panela ferver, reduza o fogo e tampe a panela. O prato deve ser cozido em fogo baixo por cerca de meia hora. Isso é tudo!
Então sua imaginação funciona, apoiada por muitas receitas de livros de receitas. você pode fritar com cebola, ervas e temperos e usar como recheio de tortas, panquecas, abobrinhas, macarrão à marinha, pimentões recheados, almôndegas, etc. você pode refogá-lo com legumes, fazer qualquer molho, adicioná-lo a qualquer sopa de legumes, cozinhar pilaf com ele, etc. Você pode refogar com qualquer molho, cozinhar a carne em francês (assar em rodelas de cebola, polvilhar com queijo ralado e adicionar maionese), pode marinar de qualquer forma e cozinhar o shish kebab ao ar livre.
Basta lembrar que a carne de soja contém pouquíssima gordura, por isso tem uma consistência quebradiça (costeletas comuns não grudam bem por causa disso), podendo parecer um pouco secas. Procure levar esse fator em consideração e utilize diversos molhos, temperos, molhos, etc. E se acabar com um prato pouco saboroso, não desanime, mas procure novas receitas e buquês de sabores, lembrando que a carne de soja é um maravilhoso produto alimentar saudável, fonte de proteína completa (45-50%) com baixo teor de gordura (menos de 2%). Este é um dos melhores produtos que você precisa para manter e melhorar sua saúde!
A proteína texturizada de soja (TSP) é obtida a partir da farinha de soja desengordurada, que, como resultado de um complexo processamento tecnológico, adquire o aspecto de fibras.
Assemelham-se a flocos secos (carne picada) ou pedaços de vários formatos (goulash e schnitzel), que, quando embebidos, aumentam de 5 a 6 vezes e tornam-se semelhantes a produtos cárneos semiacabados. A proteína de soja não tem sabor próprio e você pode usar vários aditivos alimentares (por exemplo, incluídos no kit) para dar sabor a carne, peixe, frango e cogumelos. Em quase todos os lugares hoje você pode comprar produtos de soja oferecidos na forma de schnitzels, goulash e carne picada. Aqui estão algumas receitas de pratos que você pode fazer com eles.
Cozinhar schnitzel de soja
Ferva os schnitzels em água por 20 minutos, adicionando sal, louro e pimenta. Escorra a água e esprema o excesso dos schnitzels. Mergulhe os schnitzels na mistura de ovo e água. Em seguida, passe a farinha e adicione um pouco de pó aromatizante da mistura de especiarias. Adicione o tempero Vegeta, se desejar. Frite os schnitzels em óleo de girassol até dourar. Você pode fritá-los junto com cebola.
Molho com sabor de cogumelo para mingau de trigo sarraceno (de goulash de soja)
Frite a farinha em uma frigideira seca; legal; moer com óleo de girassol. Ferva o goulash em água por cerca de 20 minutos, acrescente a folha de louro e a pimenta. Escorra a água.
Corte o goulash de modo a dar-lhe a forma de cogumelos (gorros e pernas). Frite em óleo de girassol com cebola e cenoura. Em água fervente, misture a farinha frita e o goulash preparado com o pó aromatizante ou uma mistura de temperos (“Vegeta”). Cozinhe um pouco.
Adicione um cubo de cogumelo, talvez algumas verduras. Na temporada, você pode adicionar alguns cogumelos reais ao molho.
Panquecas e tortas com recheio (de carne picada de soja, preparo)
Frite panquecas grandes e finas (frite bem apenas de um lado).
Ferva a soja picada por 1 minuto em água junto com o louro e a pimenta. Escorra a água. A carne picada pode ser passada por um moedor de carne. Adicione um ovo cru, ovo cozido picado, temperos, cebola frita e cenoura.
Use a carne picada pronta como recheio de panquecas (coloque no lado frito da panqueca). Em seguida, frite a panqueca formada com recheio em óleo de girassol até ficar macia.
Fazendo molho de soja japonês
No Japão, este molho é servido com o prato nacional “tempura” (peixe e legumes).
Pique o gengibre finamente e ferva em um pouco de água; adicione o vinho e o molho de soja, retire do fogo, deixe esfriar e misture com o rabanete ralado. (Antes disso, coloque o rabanete em tigelas pequenas.) 3-4 colheres de sopa de vinho de sobremesa, um pouco de gengibre em conserva, 3 colheres de sopa de molho de soja, 3/4 xícara de água, 1 rabanete médio.
