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Panquecas simples com kefir. Panquecas de kefir “Exuberantes. Panquecas exuberantes com queijo cottage

Hoje vou te contar como fazer panquecas com kefir. Os donuts torrados são um dos pratos preferidos de todas as donas de casa. Existem muitas receitas para este prato, mas é preciso lembrar algumas regras simples– a espessura da massa deve ser como creme de leite, até um pouco mais grossa, e deve-se adicionar refrigerante, com exceção da receita com fermento.

Mas não há necessidade de apagá-lo, pois isso será feito pelo ácido contido no kefir. Os principais ingredientes da massa são farinha, ovos, açúcar e kefir. Você pode tomar iogurte, leite, creme de leite fermentado. Mas aqueles cozidos com kefir são os melhores.

A primeira receita, é também a mais comprovada, pode-se dizer clássica. O resultado sempre irá agradar você.

Ingredientes:

Kefir 1-2,5% - 300ml.
Ovo - 1 unid.
Açúcar - 30g. (1-1,5 colheres de sopa.)
Refrigerante - 5g. (1 colher de chá sem lâmina)
Farinha - 230-250g.
Sal - uma pitada
Óleo vegetal para fritar

1. Pegue uma tigela funda. Combine os ovos, o açúcar e o sal.

Misture tudo com um batedor.

Todos os produtos devem estar à temperatura ambiente.

2. Adicione o kefir, depois o refrigerante e misture novamente.

Não há necessidade de apagar o refrigerante com vinagre, o kefir irá apagá-lo.

Ao adicionarmos refrigerante, a massa aumentará e aparecerão bolhas.

3. Agora você pode adicionar farinha. Faça isso em partes, peneirando em uma peneira.

A massa não deve ficar muito líquida, nem muito grossa.

4. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira quente e frite em fogo médio. Assim que a borda começar a dourar e aparecerem bolhas por cima, vire para o outro lado.

Você também pode cobrir com uma tampa para que cozinhem bem por dentro. As panquecas ficam bem macias, fofas e arejadas.

Bom apetite!

Receita de panquecas fofas de fermento

Se você usar leite, com certeza vai precisar de fermento, sem ele as panquecas ficarão parecidas com panquecas grossas, embora saborosas.

Ingredientes:

Leite - 2 xícaras
Farinha - 4 xícaras
Levedura seca - 8-12g.
Ovos - 1-2 unid.
Açúcar - 2-3 colheres de sopa.
Óleo vegetal – 100ml.
Sal - 1 colher de chá.

1. Despeje o leite morno em uma tigela funda, acrescente o açúcar e o fermento. Mexa e deixe descansar por 5 minutos.

2. Quebre os ovos em uma tigela com o leite e bata com um batedor. Adicione sal a gosto.

3. Adicione a farinha peneirada. Misture bem. Cubra a tigela com filme plástico.

4. Quando a massa crescer, você pode começar a assar. Não há mais necessidade de mexer.

5. Despeje uma colher de sopa de massa em uma frigideira aquecida com óleo. Quando a borda estiver dourada, vire para o outro lado.

Você obterá panquecas maravilhosas, saborosas e fofas feitas com fermento.

Bom apetite!

Panquecas com leite azedo (em vez de kefir) - a melhor receita

O leite azedo não é um produto estragado, é um ingrediente de muitos pratos. Pode ser usado no lugar do kefir, o resultado é sempre previsível. Portanto, se você encontrar uma caixa de leite não muito fresca na geladeira, faça panquecas fofas. Veja como.

Ingredientes:

Ovo - 2 unid.
Leite azedo ou kefir - 250g.
Farinha – 2 xícaras (depende da espessura)
Açúcar - 2 colheres de sopa.
Sal-1/2 colher de chá.
Refrigerante - 1/2 colher de chá.
Óleo vegetal para fritar

1. Separe as claras das gemas. Bata as claras na batedeira em velocidade baixa até obter uma espuma firme, acrescentando o açúcar aos poucos e aumentando a velocidade. A louça deve estar seca.

2. Adicione sal, gemas ao leite azedo e misture tudo bem com um batedor.

3. Despeje o refrigerante, não há necessidade de apagá-lo, o ácido contido no leite azedo fará isso. Comece adicionando a farinha peneirada em partes, mexendo sempre para não formar grumos. A massa não deve ficar líquida.

Certifique-se de peneirar a farinha, isso removerá a sujeira e a saturará com oxigênio.

4. Adicione as claras batidas e misture bem novamente até ficar homogêneo. Você pode começar a assar.

5. Despeje uma colher de sopa de massa em uma frigideira aquecida.

A panela deve estar aquecida, mas não quente, senão tudo queimará no fundo e o interior ficará cru.

Quando a borda estiver dourada, vire para o outro lado e frite por mais um minuto e meio.

6. Você pode primeiro transferir as panquecas prontas para uma toalha de papel para drenar o excesso de óleo vegetal e depois para uma travessa. Decore com geleia ou mel.

Essa é basicamente a receita simples e direta.

Bom apetite!

Deliciosas panquecas de kefir sem ovos

Vou compartilhar com vocês uma receita que não leva ovos. Mas mesmo sem eles as panquecas ficarão saborosas e arejadas.

Ingredientes:

Kefir - 250ml.
Farinha - 200g.
Açúcar - 1 colher de sopa.
Sal - uma pitada
Bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá.
Óleo vegetal para fritar

1. Despeje o kefir quente em uma tigela funda.

2. Mexendo sempre, adicione sal, bicarbonato de sódio e açúcar. Em seguida, adicione aos poucos a farinha peneirada.

3. Amasse bem com um batedor para que não fiquem grumos de farinha. A consistência deve ser de creme de leite espesso e viscoso.

4. Aqueça a frigideira, despeje óleo de girassol e leve ao forno em fogo médio. Despeje cerca de uma colher de sopa de massa na panela. Quando os donuts crescerem, vire-os e frite do outro lado.

5. Eles assam muito rapidamente. Primeiro transfira as panquecas prontas para uma toalha de papel e depois transfira-as para um prato. Esta é a quantidade que você obtém com apenas um copo de kefir.

Sirva com creme de leite, geléia ou mel.

Bom apetite!

Cozinhar panquecas com kefir e refrigerante

Cada receita tem seu próprio toque que a diferencia das demais. Este não é exceção. Nele adicionei água e acrescentei refrigerante em duas etapas. Ficou muito gostoso.

Ingredientes:

Kefir – 250ml.
Água – 40ml.
Ovo – 1 unid.
Farinha – 240g.
Açúcar – 3 colheres de sopa.
Sal – 1/2 colher de chá.
Refrigerante - 1/2 colher de chá. duas vezes
Óleo vegetal - para fritar

1. Despeje o kefir e a água em uma panela, mexa, leve ao fogo para esquentar um pouco - isso é obrigatório.

2. Quebre um ovo em uma tigela, adicione sal, açúcar, mexa e despeje o kefir aquecido.

3. Bata até aparecer espuma por cima.

4. Gradualmente, em 2-3 adições, adicione a farinha peneirada. Misture bem para que não haja grumos. A massa deve ficar como uma massa espessa que não escorre da colher, mas sai como uma massa espessa e viscosa. Se ficar líquido, acrescente farinha.

5. Quando a massa ficar espessa, adicione mais refrigerante e misture bem novamente. Esta é uma obrigação para panquecas fofas.

6. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira bem aquecida. Despeje a massa uma colher de sopa de cada vez.

Em hipótese alguma mexa a massa na tigela, caso contrário as panquecas não ficarão tão fofas.

7. Frite por 2-3 minutos de cada lado para que tenham tempo de assar.

Pode ser servido imediatamente. As crianças simplesmente os amam no calor do momento.

Bom apetite!

Panquecas de kefir com maçãs

Você sabia que as panquecas podem ser cobertas com frutas? E isso só os tornará mais saborosos. Apresento uma receita com adição de maçãs.

Ingredientes:

Farinha – 1 copo cheio (250 ml.)
Maçãs - 2 unid.
Kefir - 250ml.
Refrigerante - 0,5 colher de chá.
Sal - uma pitada
Ovo - 1 unid.
Açúcar - 1 colher de sopa. eu.

1. Coloque o ovo, o açúcar, o sal em uma tigela e bata um pouco até ficar homogêneo.

2. Adicione o kefir e o refrigerante e mexa.

3. Adicione a farinha em pequenas porções. Misture bem até obter a consistência de creme de leite espesso, quanto mais espessa a massa, mais magníficas ficarão as nossas panquecas.

4. Rale a maçã no ralador grosso ou corte em tiras pequenas, acrescente à massa e misture bem novamente.

5. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça bem. Adicione cerca de uma colher de sopa de cada vez. Frite dos dois lados até dourar em fogo médio.

Bom apetite!

Panquecas fofas segundo receita da vovó

Quem não se lembra das panquecas da vovó, quando você acorda de manhã e o aroma do cozimento faz cócegas agradáveis no nariz. Quente do fogo e com creme de leite.

Ingredientes:

Kefir – 500ml.
Ovos – 2 unid.
Açúcar – 2 colheres de sopa.
Sal – 1/2 colher de chá.
Refrigerante – 1 colher de chá.
Farinha – 300g. (um pouco mais de 2 copos)
Óleo vegetal - para fritar

1. Coloque os ovos, o kefir, o refrigerante, o sal e o açúcar em uma tigela. Misture tudo com um batedor.

2. Adicione a farinha peneirada em porções e leve ao creme de leite espesso. A massa deve escorrer lentamente da colher.

3. Frite em fogo médio, em uma frigideira bem aquecida com óleo de girassol, dos dois lados.

4. Primeiro transfira as panquecas prontas para uma toalha de papel e depois para um prato.

5. Sirva com creme de leite, geléia, geléia ou leite condensado.

Bom apetite!

Como assar panquecas para que fiquem fofas

Vou mostrar como fazer panquecas fofas de kefir sem complicações. E o mais importante, mesmo quando esfriam, eles não encolhem e sempre ficam fofos, arejados e, o mais importante, cozinham de verdade com muita rapidez e facilidade. Existem muitas receitas na Internet que descrevem vários truques, mas na realidade tudo é muito mais simples. Veja a receita.

Ingredientes:

Kefir - 300ml.
Refrigerante - 0,5-1 colher de chá.
Açúcar - 1-1,5 colheres de sopa.
Sal - uma pitada
Farinha - 1,5 colheres de sopa. (copo 200ml)
Óleo vegetal - para fritar.

1. Despeje o kefir em uma tigela. É melhor escolher um que tenha menor percentual de gordura e, melhor ainda, que não seja totalmente fresco. Despeje quase uma colher de chá de refrigerante de cal viva e mexa bem.

O Kefir tem um ambiente ácido, isso é suficiente para extinguir o refrigerante.

2. Adicione o açúcar, uma pitada de sal e misture bem novamente.

3. Adicione a farinha peneirada em porções.

O esplendor das panquecas depende da espessura da massa, deve ser grossa.

Não há necessidade de amassar por muito tempo, basta mexer para que não haja grumos. Mexa até ficar espesso o suficiente para deslizar lentamente da colher.

4. Frite imediatamente após amassar a massa. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira aquecida. Frite em fogo médio até dourar e depois vire.

5. Coloque primeiro sobre uma toalha de papel.

Bem, como sempre, você pode servir com seus produtos preferidos - creme de leite, leite condensado, mel.

Bom apetite!

Cozinhar panquecas com kefir quente

Ingredientes:

Kefir ou iogurte - 400 ml.
Farinha - 300-320g.
Açúcar - 1 colher de sopa.
Sal - 0,5 colher de chá.
Refrigerante - 1 colher de chá.
Óleo vegetal para fritar.

1. Você notou que não tem ovo na receita? E é verdade, aqui não são necessários, os ovos deixam a massa mais pesada. E a característica mais importante desta receita é que o kefir ou iogurte precisa ser aquecido, é o kefir quente que deixa as panquecas arejadas e porosas. Mas não aqueça demais, aqueça a uma temperatura de 39-40 graus, não mais alta.

2. Despeje o açúcar e o sal em uma tigela e mexa até dissolver. Aos poucos adicione a farinha peneirada.

Pode precisar de um pouco mais ou um pouco menos, tudo depende da variedade e qualidade. A massa deve ser grossa e deslizar lentamente da colher ou batedor.

3. No final, adicione refrigerante de cal viva e misture rápida e vigorosamente. A massa começará a mudar diante de seus olhos e ficará fofa.

A partir desse momento não dá mais para mexer, e é preciso pegar para fritar não do meio, mas da borda da xícara.

4. Leve a frigideira ao fogo, despeje o óleo de girassol, deixe aquecer bem e acrescente uma colher de cada vez. Assim que aparecerem bolhas na superfície, vire e frite do outro lado.

Certifique-se de ter sempre óleo na panela. As panquecas ficam muito parecidas com panquecas de fermento e, graças ao fato de termos aquecido o kefir e não haver ovos, elas não ficarão borrachentas no dia seguinte.

Bom apetite!

Receita de panquecas com 500 ml de kefir

No final, quero que vocês vejam a receita de panquecas à base de 500 ml. quefir

Isso conclui a seleção de receitas de panquecas exuberantes. Obrigada por estar comigo até o fim, e nos vemos com novas receitas!

Atenciosamente, Alexandre

Panquecas – um prato tradicional Russo, Bielorrusso e Cozinha ucraniana. Eles são assados desde os tempos antigos. Portanto, a menção deles é encontrada em muitos contos de fadas e provérbios.

Essencialmente, são as mesmas panquecas, só que a massa é muito mais grossa. Existem muitas receitas de panquecas. Eles são variados em composição. Mas nem todo mundo sabe torná-los bem saborosos. Mas isso é bem simples, pois preparar a massa e assar panquecas é uma tarefa muito fácil mesmo para donas de casa inexperientes.

Selecionamos deliciosos e receitas simples. Tenho certeza que depois de comer essas panquecas, seus entes queridos andarão satisfeitos e felizes o dia todo.

Essas panquecas podem ser facilmente preparadas no café da manhã e você não precisa se preocupar se alimentou bem seus familiares. Afinal, este prato é muito gratificante.

Ingredientes:

Kefir – 1 litro;
Farinha – 3 xícaras;
Açúcar – 3 colheres de sopa;
Sal – 0,5 colher de chá;
Refrigerante – 1 colher de chá;
Ovo de galinha – 2 unid.;

Preparação:

1. Quebre os ovos de galinha em uma xícara e adicione sal e açúcar. Usando um batedor ou batedeira, bata tudo bem.

2. Despeje o kefir e misture com os ovos.

3. Peneire a farinha por uma peneira. Você pode fazer isso várias vezes, então as torres ficarão mais magníficas.

A farinha é peneirada para ficar saturada de oxigênio. Isso o torna mais pegajoso, o que ajuda a funcionar melhor com outros ingredientes.

Você pode peneirá-lo diretamente em um copo com a nossa mistura e depois fazê-lo em partes. Ou você pode colocar em outra tigela, mas adicione aos poucos. Então será mais fácil misturar a massa. E no final adicione refrigerante. Mexer. A massa deve ficar parecida com creme de leite espesso.

4. Frigideira com óleo vegetal aqueça bem no fogo.

Na hora de fritar não use muito óleo vegetal, pois as panquecas absorvem bem. Isso significa que eles ficarão muito gordos.

Espalhe a mistura com uma colher e leve ao forno primeiro de um lado até dourar e depois do outro. É preciso fritar em fogo médio para que as panquecas tenham tempo de assar.

Você pode servi-los com creme de leite, geléia ou mel.

Como preparar panquecas fofas com 500 ml de kefir?

Kefir é saudável produto lácteo. Mas também é muito prático, pois com ele dá para cozinhar bastante. Variedade de pratos. Experimente fazer panquecas com ele e entenderá que nada é mais simples.

Ingredientes:

Kefir – 500ml;
Farinha – 2,5 xícaras;
Ovo de galinha – 1 unid.;
Sal – 0,5 colher de chá;
Açúcar – 1 colher de sopa;
Refrigerante – 1 colher de chá rasa;
Óleo vegetal - para fritar.

Preparação:

1. Despeje o kefir em uma tigela funda. Adicione: refrigerante, sal, açúcar. E nós quebramos ovo. Misture tudo bem com um batedor.

Enquanto isso, o refrigerante reagiu com o kefir, o que garante ainda mais panquecas porosas.

2. Peneire a farinha por uma peneira e despeje-a na mistura em pequenas porções. Ao mesmo tempo, mexa constantemente com um batedor para que não formem grumos ou se dissolvam. A massa deve ficar parecida creme de leite espesso. Então as panquecas ficarão fofas.

3. A frigideira com óleo vegetal deve estar bem aquecida, para que as panquecas não grudem nela. O óleo também não deve ser muito, mas não pouco.

4. Com uma colher, coloque a massa na assadeira em porções e leve ao forno de um lado até que as bordas comecem a dourar.

5. Em seguida, vire-os para o outro lado e leve ao forno até ficar pronto.

Como preparar panquecas fofas com kefir e fermento

Para preparar panquecas massa de fermento, você precisa de tempo. Já o fermento deve infundir e começar a agir.

Ingredientes:

Levedura prensada – 20 g;
Ovo de galinha – 2 unid.;
Kefir – 2 copos;
Farinha – 2 xícaras;
Açúcar – 2 colheres de sopa;
Sal – 1 pitada;
Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Preparação:

1. O Kefir deve ser aquecido para que fique quente. Só não aqueça demais, senão vai acabar com queijo cottage. Adicione sal, açúcar, ovos e fermento vivo. Dissolva tudo bem.

2. Adicione a farinha peneirada e o óleo vegetal à massa. Se gostar, adicione vanilina. Homogeneizar. Cubra com um guardanapo e deixe aquecer por 1 hora. A massa vai começar a “funcionar” e quando começar a assentar é hora de assar.

3. Frite dos dois lados em uma frigideira aquecida com óleo vegetal até dourar. Só o fogo não deve ser forte. Caso contrário, as panquecas não cozinharão.

Preparamos panquecas fofas para que não assentem

As panquecas de algumas pessoas murcham durante o cozimento e não está claro por quê. Mas talvez você tenha esquecido de colocar algum ingrediente ou não tenha informado. Tudo é possível, mas experimente fazer a massa seguindo esta receita.

Ingredientes:

Kefir 2,5% – 0,5 litros;
Açúcar – 4 colheres de sopa;
Sal – 0,5 colher de chá;
Refrigerante – 1 colher de chá;
Ovo de galinha – 2 unid.;
Vanilina – 0,5 colher de chá;
Sêmola – 4 colheres de sopa;
Farinha – 16 colheres de sopa;
Óleo vegetal - para fritar.

Preparação:

1. Despeje o kefir em uma xícara e acrescente: açúcar, refrigerante, sal, vanilina, semolina e ovos. Bata tudo junto.

2. Peneire a farinha e misture até que os grumos desapareçam completamente para que a massa fique homogênea. A massa fica bem grossa.

3. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal em fogo alto. Mas assamos as panquecas em fogo baixo dos dois lados. É possível mesmo com a tampa fechada.

Para evitar que a massa grude na colher, ela deve ser umedecida em um copo d'água antes de cada porção de massa.

Deliciosa receita de panquecas com maçãs

Este método não é menos simples. Estas são as únicas panquecas que as crianças simplesmente adoram. Sim, que tem crianças aí, eu mesmo, quando criança, não consigo me afastar delas.

Ingredientes:

Kefir – 1 copo;
Refrigerante – 1 colher de chá;
Ovo de galinha – 1 unid.;
Açúcar – 3 colheres de sopa;
Sal – 1 pitada;
Farinha – 1 copo;
Maçã – 1 peça;
Óleo vegetal - para fritar.

Preparação:

1. Despeje o kefir em um copo fundo e coloque refrigerante nele. Reage com o kefir, ou seja, extingue-se, formando espuma.

2. No liquidificador ou batedor, bata os ovos com o açúcar e o sal. Em seguida, despeje esta mistura no kefir.

3. Peneire a farinha em várias etapas e misture bem.

4. Descasque e retire o caroço da maçã. Moa no ralador grosso e misture com a massa.

5. Frite em óleo vegetal dos dois lados até ficar bem crocante.

Panquecas de kefir fofas e macias sem ovos

Existem muitas receitas sem ovos, mas nem todas são saborosas. Minha mãe sempre usa essa receita.

Ingredientes:

Kefir – 1 copo;
Farinha – 1 copo;
Açúcar – 1 colher de sopa;
Refrigerante – 1/2 colher de chá;
Sal 0 1 pitada;
Óleo vegetal - para fritar.

Preparação:

1. Despeje o kefir em uma xícara e adicione sal, açúcar e refrigerante. Misture com um batedor.

2. Peneire a farinha por uma peneira. Gradualmente, despeje no kefir e mexa. A massa deve ficar homogênea e bem grossa.

3. Use uma colher para colocar a massa somente em óleo vegetal bem aquecido. Asse dos dois lados até terminar.

O segredo para fazer panquecas arejadas:

As panquecas são fáceis de preparar, mas não são fáceis de deixar fofas e arejadas. Sim, existem vários segredos para isso. Talvez você soubesse sobre eles, mas por algum motivo não os usou. Sem problemas. Você sempre pode aprender.

Segredo 1: oxigênio.

O oxigênio deve estar presente em quase todos os testes. Como conseguir isso? Basta peneirar a farinha em uma peneira antes de cada uso. Nem mesmo uma vez. Durante esse processo, a farinha fica saturada de oxigênio, que posteriormente forma buracos, e os produtos ficam arejados.

Segredo 2: massa.

Que tipo de massa: fina ou grossa? Quando a massa estiver líquida, é claro que ela simplesmente se espalhará pela assadeira e talvez até cresça. Mas não o suficiente para ser considerado no ar. Portanto, a massa deve ficar parecida com creme de leite espesso. Ainda um pouco mais grosso.

Segredo 3: descanse.

Qualquer massa deve descansar. Neste momento, todos os ingredientes se dissolvem melhor e começam a funcionar melhor. E o oxigênio mágico penetra ainda mais na massa. Portanto, deixe a massa descansar por 15 a 20 minutos. E então comece a fritar. Mas não há necessidade de mexer a massa novamente!

Segredo 4: temperatura.

A temperatura do kefir também é muito importante. Ao mexer qualquer massa, não use líquido frio. Isso dificulta a dissolução dos produtos a granel e evita que a massa cresça. Portanto, use apenas ingredientes líquidos quentes.

Bem, você já comeu muitos vegetais e quer algo mais substancioso para o café da manhã ou jantar. Por alguma razão, no outono, as primeiras coisas que vêm à mente são panquecas e panquecas. Exuberante, saboroso, com mel ou creme de leite, ou ainda com molho especialmente preparado. Bem, estou apenas babando.

Como cozinhar panquecas. Receitas culinárias panquecas fofas kefir é saboroso e rápido

Neste artigo veremos panquecas de kefir. Na verdade, é isso que cozinhamos com mais frequência em casa. Assim que o leite azedar ou o kefir ficar em repouso por 2 a 3 dias, podemos presumir imediatamente que em breve teremos panquecas ou panquecas.

Mal posso esperar. Vamos ao que interessa.

Cardápio:

Panquecas de kefir são muito simples

Ingredientes:

Ovo - 1 unid.
Kefir - 230g
Refrigerante - 5g
Açúcar - 40 g (ou 1,5 colheres de sopa)
Farinha - 220g
Óleo vegetal para fritar

Preparação:

1. Quebre o ovo em uma tigela grande e mexa levemente, não necessariamente bata até ficar homogêneo.

2. Despeje o kefir no ovo e misture. Adicione refrigerante e misture bem novamente. Não há necessidade de extinguir o refrigerante com vinagre adicional. Nosso kefir é um meio ácido e o refrigerante já se apagou nele. A massa já ficou exuberante.

3. Adicione o açúcar e misture. Adicione sal e misture.

4. Comece adicionando farinha aos poucos. Adicione a farinha em pequenas porções e mexa sempre para que não haja grumos. Adicione farinha até obter a consistência de massa desejada.

Há algum debate sobre a consistência da massa. Alguns dizem que você precisa da consistência de creme de leite espesso, outros gostam que a massa fique mais grossa. Isso se adquire com a experiência. Se você nunca fez panquecas, primeiro deixe a massa mais fina, asse uma panqueca e experimente. Se não gostar, acrescente farinha, mexa e leve ao forno.

5. Nossa massa está pronta, ficou lisa, sem grumos e bem grossa. Eu gosto disso. da próxima vez vamos torná-lo mais fino.

6. Leve a frigideira ao lume, deite o óleo vegetal de forma a cobrir o fundo da frigideira e aqueça.

7. O óleo está quente. Reduza o fogo para médio. Vamos fritar em fogo médio.

Um pequeno segredo. Para evitar que a massa grude na colher, quando colocarmos as panquecas na frigideira, mergulhe a colher no óleo quente da frigideira.

8. Pegue a massa com uma colher e coloque em uma frigideira quente. Imediatamente cortamos um pouco com uma colher, dando forma às panquecas. Mergulhe a colher novamente em óleo quente e retire uma nova porção de massa.

Coloque as panquecas com uma colher pequena para que fiquem menores e melhor fritas.

9. As panquecas precisam ser fritas até a massa ficar meio frita. Verificamos retirando um pouco da massa da panqueca com um garfo. Você pode ver que a metade inferior já está cozida.

10. Vire para o outro lado. As panquecas devem ficar rosadas e douradas. Algumas pessoas gostam de panquecas brancas. Para ser sincero, não sou muito bom nisso, mas às vezes tenho que fazer isso pelos meus netos.

11. As panquecas de kefir estão prontas. Veja como ficaram magníficos. E por dentro eles são tão “nostriosos”.

Sirva com mel, creme de leite, geléia e outros molhos de sua preferência.

Bom apetite!

Receita de panquecas fofas de kefir com foto

Ingredientes:

Kefir - 250ml.
Água - 40ml.
Ovo - 1 unid.
Farinha - 240 gr.
Açúcar - 3 colheres de sopa.
Sal - 1/2 colher de chá.
Refrigerante - 1/2 colher de chá.
Óleo vegetal - para fritar

Preparação:

Essa também é uma receita bastante simples, mas as panquecas ficam fofas, furadas e deliciosas.

1. Despeje o kefir em uma panela e adicione 40 ml. água. Misture tudo e leve ao fogo para esquentar.

2. Quebre o ovo em uma tigela funda e adicione sal e açúcar. Adicione 3 colheres de açúcar. Se não gosta tão doce, reduza um pouco o açúcar. Vamos agitar tudo.

3. Adicione o kefir aquecido e mexa bem até aparecer espuma na superfície.

4. Adicione a farinha peneirada em várias adições, mexendo bem a cada vez para que não haja grumos. A massa deve ficar parecida com uma massa grossa. Que não escorre da colher, mas desliza lentamente. Se a mistura ficar líquida, acrescente mais farinha.

5. Depois que a massa estiver pronta, adicione o refrigerante e mexa bem. Este é um dos segredinhos das panquecas fofas.

6. Despeje o óleo vegetal na frigideira de forma que cubra o fundo e aqueça bem.

7. Coloque a massa na assadeira e frite dos dois lados. Frite em fogo alto, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Até dourar.

Nossas panquecas fofas de kefir estão prontas.

Veja como ficaram deliciosos por dentro.

Sirva com qualquer tempero. Eles ficarão deliciosos com todos.

Bom apetite!

Exuberantes e deliciosas panquecas de kefir com molho

Ingredientes:

Leite ou kefir - 250 ml.
Farinha - 250g.
Ovo - 1-2 unid.
Açúcar - 1-1,5 colheres de sopa.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
Sal - 1 pitada
Levedura viva - 15 g Se seca - 5 g.

Molho:

Cerejas sem caroço - 150 g.
Açúcar - 50g.
Manteiga - 30-40g.
Amido - 5 colheres de sopa. eu. ou a gosto

Preparação:

1. Esfarele o fermento em uma tigela grande. Despeje o kefir neles. A temperatura do kefir deve ser de 25° -30°. Misture o fermento com o kefir.

2. Misture bem o fermento, acrescente os ovos, um ovo se for grande. Adicione o açúcar e mexa bem novamente. Adicione uma pitada de sal.

3. Comece a adicionar a farinha por uma peneira. Adicione em porções, mexendo bem após adicionar cada porção para que não haja grumos.

4. Depois de adicionar metade da farinha, coloque 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Você pode adicionar creme. Misturar.

5. Continue adicionando farinha. Levamos exatamente 250 g.

Observe que a farinha é diferente em todos os lugares. Portanto, não adicione tudo de uma vez. Adicione em porções até que a massa fique com uma consistência um pouco mais espessa que o creme de leite espesso. A massa deve escorregar da colher e não escorrer.

6. A massa ficou bem amassada, depois de adicionar a farinha ficou lisa, sem grumos. Cubra a tigela com uma toalha e coloque a massa em local aquecido para levedar. Costumo colocar no forno frio e acender a luz. Esse calor é suficiente.

Fazendo o molho

7. Enquanto a massa cresce, faça o molho. Despeje 50 g de açúcar em uma frigideira quente, você pode adicionar mais se quiser mais doce. Quando o açúcar estiver quente, adicione-o manteiga. Misturar constantemente.

8. Quando a manteiga espumar, coloque as cerejas na frigideira. Reduza o fogo e cozinhe tudo para formar um molho. Cozinhe por cerca de 5-6 minutos, depois dissolva uma colher de chá de amido em três colheres de água e adicione às cerejas. O molho vai ferver, você pode desligar.

Se parecer grosso, acrescente um pouco de água e ferva; se for líquido, ferva mais. Faça o que quiser.

9. 40 minutos se passaram. A massa cresceu e triplicou de tamanho. Mexa com uma colher e deixe crescer por mais 10 minutos.

10. É isso. Nossa massa é completamente perfeita. Não misturamos mais. Vamos fritar assim mesmo.

11. Leve a panela ao fogo, despeje e aqueça o óleo vegetal. A nossa massa é grossa, mergulhe uma colher na água para que deslize melhor, pegue a massa com uma colher e coloque na assadeira.

12. Frite as panquecas até dourar. Vire ao contrário. O segundo lado dourou mais rápido.

13. Coloque em um prato e coloque uma nova porção na frigideira. E assim por diante até que todas as panquecas estejam cozidas demais. Temos 16 peças.

14. Veja como ficaram magníficos. Rasgamos um e lá... bem, há muitos buracos deliciosos.

Despeje o molho preparado sobre as panquecas prontas e mastigue até estourar as orelhas.

Bom apetite!

Receita de panquecas de kefir com maçãs

Ingredientes:

Kefir, iogurte ou qualquer outro líquido - 250 ml.
Farinha - 300 (+ -) g.
Levedura viva - 30 g.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Açúcar - 2-3 colheres de sopa.
Ovo - 1 unid.
Sal - 1g.
Maçãs - 1-2 unid.

Preparação:

1. Despeje o kefir aquecido a 25°-30° em uma tigela funda, coloque o fermento e mexa bem, dilua o fermento. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar a eles. Adicione sempre açúcar de acordo com seu gosto. Você pode colocar mais ou menos. Depende de como você ama. Adicione uma pitada de sal.

2. Começamos a adicionar a farinha aos poucos, em porções, peneirando na peneira. Após a primeira adição da farinha, acrescente o ovo.

3. Continue adicionando farinha, mexendo bem a cada vez. Antes da última porção de farinha, adicione algumas colheres de óleo vegetal. Continue amassando a massa até ficar homogênea, sem grumos.

4. A massa está pronta. Cubra com uma toalha e coloque em local aquecido por 40 minutos.

5. A massa cresceu.

6. Remova o núcleo e o talo do bloco. Descasque a pele e corte em fatias finas e não grandes. Coloque as maçãs na massa. Misture bem as maçãs e a massa.

7. Já temos uma frigideira no fogo, o óleo foi derramado e aquecido. Vamos começar a fritar as panquecas. Mergulhe uma colher na água, pegue a massa e coloque em uma frigideira, mergulhe novamente a colher na água e coloque a próxima. E assim por diante.

8. Frite as panquecas até dourar de um lado e vire. Quando o segundo lado estiver frito, coloque as panquecas em um prato coberto com papel toalha e coloque a próxima porção na frigideira.

O resultado foram panquecas fofas, levemente grumosas e muito apetitosas.

Sirva com qualquer molho e comeremos com mel.

Bom apetite!

Vídeo - Panquecas de kefir com banana

Bom apetite!

As receitas antigas de panquecas sempre eram preparadas com água ou leite. E só com o tempo as donas de casa perceberam que o uso leite azedo leva a resultados muito melhores. E agora todo mundo sabe preparar panquecas fofas de kefir para qualquer ocasião.

Tornou-se um dos principais componentes desta panificação, porque... Com ele são feitos os mais deliciosos pães achatados. Reage bem com refrigerante, deixando as panquecas fofas e macias. Os produtos não envelhecem por muito tempo, mantendo o sabor e a aparência. Você pode fazer panquecas de kefir em questão de minutos com os produtos que tem em mãos, sempre conseguindo uma variedade de sabores.

Para garantir que qualquer receita de panquecas fofas de kefir sempre dê certo, lembre-se de algumas regras.

É melhor usar um produto lácteo em temperatura ambiente, e não frio. Então a massa rapidamente se torna monocomponente.
Panquecas feitas de kefir azedo são mais porosas e macias, porque... É com esse leite que o refrigerante é especialmente ativo.
O fermento na massa sempre confere uma textura fofa aos produtos assados. Mas existem muitas receitas de panquecas fofas de kefir sem fermento, o que em nada prejudica a maciez dos produtos.
Estado semilíquido massa pronta deve ter a consistência de creme de leite espesso.
A adição de bagas, frutas, ervas ou vegetais permite experimentar receitas, conseguindo novos sabores e combinações.

Receita passo a passo de panquecas com kefir

Uma receita simples de panquecas rápidas - o café da manhã perfeito para toda a família.

Ingredientes necessários:

farinha - 2,5 xícaras;
ovo - 2 peças;
kefir - 1 copo;
açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
sal - uma pitada;
refrigerante - ½ colher de chá.

Como cozinhar:

Adicione sal e açúcar aos ovos.

Bata bem os ingredientes até formar uma espuma leve.

Despeje o líquido leitoso. Adicione o bicarbonato de sódio e misture os ingredientes.

Enquanto bate na batedeira, acrescente a farinha aos poucos. Tente amassar a massa sem grumos.

A massa correta para panquecas de kefir terá a aparência de creme de leite espesso.

Despeje o óleo vegetal em uma frigideira aquecida. Retire rissóis de massa com uma colher. Deixe-os cozinhar bem.

Depois de dourar de um lado, vire as tortilhas do outro e frite até ficarem totalmente cozidas em fogo médio.

O melhor é servir panquecas quentes com compota, compota ou mel.

Receitas de panqueca de frutas

Os pastéis doces e aromáticos não agradam apenas às crianças. Deliciosas panquecas de kefir são feitas adicionando frutas ou bagas raladas à massa. que enriquecem o sabor do produto. As adições mais comuns à massa são maçãs e bananas.

Panquecas com massa de maçã

Maçã ralada é um complemento maravilhoso que pode ser facilmente adicionado a qualquer receita de panqueca de kefir. Confere frescor ao produto acabado.

Ingredientes necessários:

maçã - 1 unid.;
ovo - 1 unid.;
kefir - 1 copo;
farinha - 1 copo;
açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
óleo - 50 g;
refrigerante - 2 colheres de chá.

Como cozinhar:

Derreta a manteiga completamente. E então deixe a gordura esfriar. Rale a maçã num ralador fino.

Em uma tigela separada, bata o ovo e o kefir. Despeje o óleo neles, mexendo sempre.

Peneire a farinha em uma tigela. Misture com açúcar e refrigerante. Adicione os ingredientes secos à massa líquida 2-3 vezes, mexendo regularmente.

Adicionar compota de maçã e misture tudo bem. Você deve obter uma massa espessa.

Coloque as panquecas de kefir com maçãs em uma frigideira quente com uma colher de sopa. Frite os pães achatados dos dois lados até dourar.

Para dar ao prato um aroma mais rico, você pode usar versão clássica maçã-canela. Durante o cozimento, adicione ¼ colher de chá de canela em pó aos ingredientes secos.

Panquecas com massa de banana

O aroma sutil de uma fruta exótica é frequentemente usado para o parente estrangeiro da panqueca - a panqueca. É uma massa semelhante, mas de tamanho maior e com uma estrutura de massa mais densa.

Ingredientes necessários:

banana - 2 unid.;
kefir - 70 ml;
farinha - 100 g;
ovo - 1 unid.;
açúcar - 1 colher de sopa. colher.

Como cozinhar:

Panquecas de banana feitas com kefir serão mais saborosas quanto mais madura e macia a fruta estiver. Bananas macias e levemente escurecidas podem ser bem amassadas com um garfo até ficarem purê ou moídas no liquidificador.

Bata um ovo grande com o açúcar até formar uma espuma. Despeje um laticínio com baixo teor de gordura e misture bem.

Adicione a farinha à tigela mexendo sempre. Adicione o purê de banana.

A massa espessa resultante deixará as panquecas macias e arejadas, mesmo sem fermento.

Coloque a massa numa frigideira quente com um pouco de óleo. Panquecas de kefir com banana são fritas dos dois lados até dourar.

Lanche de panquecas com ervas e vegetais

Versões de panquecas sem açúcar são tão populares quanto as com açúcar. Adicionar verduras, abobrinha ou cenoura e abóbora à massa deixa o produto mais recheado. Este prato pode ser utilizado como lanche ou como substituto do pão.

Panquecas com cebolinha no kefir

A clássica combinação de cebolinha e ovos cozidos não se limita às tortas. Este dueto também é perfeito para pães achatados.

Ingredientes necessários:

kefir - 400 ml;
ovo - 6 peças;
farinha - 2,5 xícaras;
cebolinha - 1 cacho;
sal - 1 colher de chá;
açúcar - ½ colher de chá;
refrigerante - ½ colher de chá.

Como cozinhar:

Ferva 3 ovos cozidos. Deixe esfriar e pique finamente. Corte os talos da cebola em penas finas. Mas para deixar o produto final perfumado, é melhor amassar as rodelas de cebola picada até aparecer o suco.

Bata os ovos restantes com o açúcar e o sal até ficar bem fofo. Despeje o laticínio neles e misture. Para fazer panquecas fofas de kefir, a mistura de ovos deve ser aquecida um pouco.

Despeje a farinha em uma mistura levemente quente e adicione o refrigerante. Sove até obter uma massa grossa. Adicione a cebola picada e os ovos. Misture bem.

Frite os pães achatados dos dois lados em óleo vegetal bem quente. Este prato pode substituir as tortas quando você não tiver tempo para elas.

Panquecas de cenoura e abobrinha

Uma receita lucrativa de lanche de vegetais. Com disponibilidade de ingredientes e custos mínimos, obtém-se uma grande quantidade de produtos acabados.

Ingredientes necessários:

abobrinha - 200g;
cenouras - 200 gr;
cebolinha - ½ cacho;
farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
ovo - 2 peças;
kefir - 3 colheres de sopa. colheres;
temperos - a gosto.

Como cozinhar:

Descasque os legumes. Rale-os finamente com um ralador. Moa as penas da cebola.

Para amassar bem a massa, é necessário espremer o excesso de suco dos vegetais ralados. Caso contrário, a quantidade de laticínios deve ser reduzida ou as panquecas devem ser preparadas sem kefir.

Bata os ovos nas cenouras e nas abobrinhas. Adicione a cebola e mexa tudo.

Adicione a farinha mexendo sempre. Adicione sal e temperos a seu gosto.

Frite os pães achatados em uma frigideira, espalhando cuidadosamente a massa com uma colher. Faça certo panquecas de vegetais Você pode usar o kefir apenas sob a tampa. Isso é necessário para que os vegetais fiquem melhor cozidos no vapor e totalmente cozidos. Portanto, após virar os produtos, a panela deve ser brevemente coberta com uma tampa.

Deliciosas panquecas para dieta

Uma variedade de receitas permite preparar panquecas mesmo durante as dietas. Ingredientes adequadamente selecionados saturarão completamente o corpo sem calorias extras. Existem opções doces e salgadas.

Panquecas sem farinha

Panquecas fartas com semolina em vez de farinha não absorvem o excesso de gordura durante a fritura e não prejudicam o sabor quando resfriadas. Você pode assar panquecas com kefir ou qualquer outro laticínio. O queijo cottage também confere maciez ao produto.

Ingredientes necessários:

abobrinha - 500 gr;
requeijão - 200 gr;
ovo - 2 peças;
semolina - 3 colheres de sopa. colheres;
alho - 1 dente;
verduras - ½ cacho;
pimenta, sal - a gosto.

Como cozinhar:

Passe um dente de alho numa prensa. Rale a abobrinha jovem. Pique as verduras finamente. Amasse o requeijão com um garfo ou passe por uma peneira.

Bata os ovos com sal, pimenta e alho. Em seguida, misture com a massa da coalhada.

Combine a mistura com a abobrinha e misture bem. Adicione verduras e semolina. Misture os ingredientes. Deixe a massa por 5-7 minutos para que a semolina inche.

Coloque a massa em uma frigideira quente e frite os pães por 2 a 2,5 minutos de cada lado.

Panquecas de aveia com kefir

Útil e saboroso café da manhã Facilmente preparado com aveia. Grãos médios e finos de alta qualidade não precisam ser moídos no liquidificador.

Ingredientes necessários:

kefir - 250 ml;
ovo - 1 unid.;
cereais- 6 colheres de sopa. colher;
querida - 2 segundos. colheres;
refrigerante - ½ colher de chá.

Como cozinhar:

Combine o ovo com mel. Bata-os até ficar homogêneo. Despeje o líquido, acrescente o refrigerante. É fácil misturar os ingredientes até que ocorra a reação adequada do refrigerante com as bactérias lácticas.

Adicione aveia. Deixe a massa descansar por 15 a 20 minutos.

Frite panquecas de aveia receita clássica em uma frigideira quente com óleo.

Tal panquecas dietéticas você sempre pode diversificar com kefir aditivos aromatizantes, adicionando maçã ralada, banana picada ou canela à massa.

Panquecas de fermento com kefir

O fermento sempre confere aos produtos assados um formato arejado. Usando-os em panquecas em vez de refrigerante, obtemos massa macia e bolos fofos com estrutura porosa.

Panquecas exuberantes em kefir com fermento e passas

Uma receita simples para panquecas clássicas. A canela ajudará a realçar o aroma desses produtos assados, e uma pequena quantidade de passas adicionará doçura adicional.

Ingredientes necessários:

kefir - 1 copo;
farinha - 1,5 xícaras;
ovo - 1 unid.;
açúcar - 1,5 colheres de sopa. colheres;
passas - 40 gr.;
fermento - 1 colher de chá.

Como cozinhar:

Aqueça ligeiramente o laticínio, mas não deixe ferver. Despeje farinha, fermento e açúcar nele. Misture os ingredientes. Cubra o prato com uma toalha e deixe em local aquecido para a massa crescer por 30-40 minutos.

Misture o ovo na massa. Adicione passas macias. Misture tudo e deixe a massa descansar novamente por 15 minutos.

Coloque a massa em um círculo na panela quente. Frite as panquecas, virando-as após 2 minutos.

Panquecas exuberantes do forno com geléia

Panquecas de fermento no forno com kefir serão um lanche saudável para todos. O tempo de cozimento é compensado pela massa arejada, sem excesso de óleo e pelo teor de recheio doce.

Ingredientes necessários:

farinha - 150 gr;
kefir - 150 ml;
ovo - 1 unid.;
açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
fermento - 1 colher de chá;
óleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
geléia - 7 colheres de chá.

Como cozinhar:

Aqueça o líquido, mas não deixe ferver. Dissolva o fermento nele e deixe fermentar por 10-12 minutos.

Misture o ovo, o açúcar e a farinha na massa alternadamente. Faça isso mexendo constantemente os componentes. É melhor bater com uma batedeira de baixa velocidade.

Deixe a massa crescer, deixando-a aquecida sob uma toalha por 60-80 minutos.

Unte uma assadeira com uma fina camada de óleo vegetal. Coloque a massa sobre ela, a alguma distância uma da outra. Coloque uma colher de chá de geléia em cima de cada bolinho. Cubra o topo com uma colher de sopa de massa. Essas panquecas feitas com kefir e fermento são assadas no forno por 15-20 minutos a 180ºC.

Receitas sem ovos

Muitas vezes, comer ovos pode ser contra-indicado para fins médicos e, às vezes, esse produto não é encontrado acidentalmente em casa. Mas isso não é motivo para negar a si mesmo deliciosos assados, porque as panquecas de kefir sem ovos não são piores que as tradicionais.

Panquecas simples sem ovos

Uma receita simples que permite saborear pastéis doces em apenas 30 minutos.

Ingredientes necessários:

kefir - 200 ml;
farinha - 100 g;
açúcar - 1 colher de sopa. colher;
refrigerante - ½ colher de chá;
óleo - 2 colheres de chá.

Como cozinhar:

Dissolva o açúcar e o refrigerante no kefir em temperatura ambiente. Adicione farinha. Sove até obter uma massa lisa e sem grumos. Despeje o óleo nele, esfregando-o bem na massa.

Asse as panquecas em uma frigideira quente em fogo baixo. Os produtos acabados devem ter uma cor avermelhada em ambos os lados.

Panquecas fofas de limão

Panquecas fofas no kefir sem ovos com adição de raspas e suco de limão, obtêm-se um aroma delicioso. Podem ser servidos com geleia ou creme de leite.

Ingredientes necessários:

kefir - 300 ml;
farinha - 450 gr;
limão - 1 unid.;
açúcar - 6-7 colheres de sopa. colher;
refrigerante - 1 colher de chá.

Como cozinhar:

Em uma tigela funda, misture o laticínio com o refrigerante. Deixe-os por 5 minutos para interagir.

Despeje água fervente sobre o limão. Rale as raspas e esprema o suco da polpa. Adicione tudo isso junto com o açúcar ao líquido do leite espumoso.

Misture a farinha peneirada com a mistura líquida. Obtenha leveza e homogeneidade da massa.

Coloque 1 colher de sopa em uma frigideira quente. colheres de massa e frite por 1,5-2 minutos de cada lado.

Segredos simples para panquecas fofas

Para garantir que a massa das panquecas fofas de kefir não assente e fique sempre arejada com quaisquer aditivos, não devemos esquecer as regras básicas para assar esses produtos.

Fazer massa rapidamente sempre economiza tempo. Mas para que os bolos cresçam bem, é melhor deixar a massa descansar um pouco antes de assar para que o glúten inche.
Para aumentar a maciez do produto acabado, é melhor adicionar fermento à massa, e não refrigerante. Primeiro devem fermentar um pouco no calor.
Ao usar refrigerante, não há necessidade de apagá-lo com vinagre, para isso basta o ácido láctico.
Se você não consegue fazer panquecas com kefir, pode substituí-lo por iogurte ou leite azedo.
Para panquecas, a farinha de trigo é mais usada, que pode ser complementada com segurança ou completamente substituída por aveia, milho, trigo sarraceno ou centeio, além de farelo.
Curvilíneo e deliciosas panquecas com kefir são obtidos com a consistência correta da massa. Deve ser grosso, mas elástico e cair lentamente da colher. A massa não deve se espalhar na assadeira, mas deve manter o formato de uma panqueca.
Os produtos são fritos em frigideira quente em óleo vegetal. A massa é disposta em colheres porcionadas em forma de bolos achatados.
Para retirar o óleo restante, deixe escorrer os pães fritos em papel.

Fazer panquecas clássicas de kefir não é difícil, mesmo para uma dona de casa novata. Segundo esta receita, as panquecas ficam fofas, rosadas, com uma boa estrutura arejada.

Prepare todos os produtos da lista de uma vez.

Despeje o kefir quente em uma tigela. Para fazer isso, tiramos o kefir da geladeira com antecedência e deixamos em temperatura do quarto por meia hora, ou aqueça no microondas por 30-40 segundos, não mais.

Bata um ovo de galinha no kefir.

Despeje o açúcar granulado, o açúcar baunilha e o sal em uma tigela.

Com um batedor, bata levemente a mistura para que o ovo se disperse no kefir e se misture com o açúcar e o sal.

Misture a farinha e o bicarbonato em uma peneira e peneire-os em uma tigela.

Adicione a farinha em porções à massa e sove a massa - um pouco mais espessa que o creme de leite.

Este é o tipo de massa de panqueca que deveríamos comprar. Deixe a massa descansar por 10-15 minutos.

Não misturamos mais a massa. Use uma colher para retirá-lo de uma das bordas da tigela e coloque-o em uma frigideira com óleo vegetal aquecido. Frite as panquecas por 2 minutos de um lado.