Verdinho frito em maionese - uma receita deliciosa e econômica. Receita: Peixe Estufado com Legumes - Verdinho, rápido e muito saboroso

Muitas vezes você quer cozinhar um prato saboroso e econômico e, além disso, não quer ficar muito tempo na cozinha. Nessa situação, o prato que hoje quero lhe oferecer será perfeito

Precisaremos do peixe verdinho mais barato (atualmente). Mas quero ressaltar que seu preço não é merecidamente baixo. Verdinho refere-se a bacalhau e é utilizado na produção de produtos pesqueiros semiacabados, como salgadinhos de peixe, costeletas, bolinhos, etc.
Então, tendo gasto 30 rublos por quilo de verdinho na loja. limpamos as entranhas, a cabeça e a pele.

Meu marido costuma fazer isso.
Agora pegamos os pratos que vamos cozinhar, faço isso em uma panela pequena de fundo grosso. Coloque metade da cebola picada no fundo da panela

Apenas três cenouras em um ralador médio

Misture levemente os legumes com as mãos.
Começamos a colocar os peixes. Cortei ao meio e coloquei na posição vertical

É assim que instalamos todos os peixes.

Coloque a metade restante da cebola por cima

E cenouras

Adicione um pouco de sal novamente. Adicione folha de louro. E maionese

Adicionar óleo de girassol. E espalhe a maionese

Como todos na minha família adoram molho, adiciono cerca de meio copo de água.
Bem, é isso, feche a tampa e coloque fogo. Primeiro, aumente para forte e depois diminua.
O peixe vai cozinhar por 20 a 30 minutos.
Você pode servir este peixe com macarrão, batata e arroz. Adoro simplesmente sem acompanhamento.

Todos Bom apetite!

Tempo de cozimento: PT00H30M 30 min.

Custo aproximado por porção: 8 esfregar.

Verdinho estufado com cenoura e cebola rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 40,7%, betacaroteno - 62,2%, vitamina PP - 24,7%, potássio - 17,3%, fósforo - 24,6%, iodo - 68,1%, cobalto - 240,4%, cobre - 15,4%, cromo - 83,9%

Quais são os benefícios para a saúde do verdinho com cenoura e cebola cozida?

• Vitamina A responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
• B-carotenoé pró-vitamina A e possui propriedades antioxidantes. 6 mcg de beta-caroteno equivalem a 1 mcg de vitamina A.
• Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
• Potássioé o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de condução dos impulsos nervosos e regulação da pressão.
• Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte de fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos e é necessário para a mineralização de ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia e raquitismo.
• Iodo participa do funcionamento da glândula tireoide, garantindo a formação dos hormônios (tiroxina e triiodotironina). Necessário para o crescimento e diferenciação das células de todos os tecidos do corpo humano, respiração mitocondrial, regulação do transporte transmembrana de sódio e hormônios. A ingestão insuficiente leva ao bócio endêmico com hipotireoidismo e desaceleração do metabolismo, hipotensão arterial, crescimento atrofiado e desenvolvimento mental em crianças.
• Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
• Cobre faz parte de enzimas que possuem atividade redox e estão envolvidas no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência se manifesta por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
• Cromo participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.

ainda se esconde

Você pode ver um guia completo dos produtos mais úteis no apêndice.

Pela primeira vez encontrando peixe delicioso, muitas pessoas não têm ideia de que muitos pratos podem ser preparados a partir dele. Ofereço receitas para cozinhar verdinho na frigideira e no forno, que podem competir com os pratos do cardápio do restaurante. Acontece que os peixes baratos são comprados principalmente para animais de estimação. Experimente assar com creme de leite ou com legumes, frite as costeletas e veja que simples não significa que não seja saboroso. O peixe faz pratos deliciosos e originais.

Como cozinhar verdinho

Sugiro que você faça um pequeno programa educativo e descubra como preparar verdinho de forma simples e saborosa. Para listar todos os pratos, não há dedos suficientes em uma mão, e mesmo dois não serão suficientes.

O verdinho é um peixe que não tem osso e possui boa quantidade de filé na espinha dorsal, esse é o grande diferencial do peixe.

O peixe é simplesmente frito numa frigideira, enrolado na farinha, empanado no ovo e transformado em massa. Ensopado com cenoura e cebola, acrescente as batatas. E o que costeletas deliciosas Muitas donas de casa fritam! Muitas pessoas adoram cozinhar frutos do mar no vapor, na grelha ou na panela elétrica, e vou oferecer esta receita.

Porém, com mais frequência, as donas de casa assam verdinho no forno. Em manga, em papel alumínio, basta colocar sobre uma assadeira. Vários vegetais são adicionados a uma carcaça ou filé inteiro. Feito com creme de leite, maionese, molho de tomate. Como você pode ver, o principal é se munir de receitas e fazer um pouco de mágica na cozinha, surpreendendo sua família.

Apenas verdinho congelado está à venda, e esta é a principal desvantagem da dádiva do mar. Descongele na prateleira da geladeira ou colocando as carcaças sobre a mesa. Mas em hipótese alguma use “aceleradores” - água quente e micro-ondas, pois o descongelamento extremo resultará na perda de benefícios.

Dica: Não descongele completamente o peixe. Então é mais fácil estripar a carcaça. Primeiro, retire o interior e depois deixe-os descongelar completamente. Para evitar que o prato fique amargo, remova completamente a película preta de seu interior.

Como fritar deliciosamente peixe verdinho em uma frigideira

O peixe é simples, por isso sugiro “enobrecê-lo” com temperos diversos.

Pegar:

• Carcaças – 500 gr.
• Farinha - algumas colheres grandes.
• Sal, temperos prontos para peixe, pimenta, azeite.

Receita de verdinho frito:

1. Polvilhe as carcaças descongeladas com suco de limão e pimenta, mas não adicione sal. Deixe descansar por 10 minutos e comece a fritar.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira e salgue. Graças a conhecer este segredo, o peixe nunca mais grudará no fundo da panela.
3. Mergulhe as carcaças na farinha e coloque no óleo. Frite dos dois lados. Não cubra com tampa.

Filé de verdinho frito em massa

Qualquer peixe frito em massa certamente causará aplausos. Uma deliciosa crosta crocante preservará a suculência do peixe.

Sugiro que você o conheça em outro artigo, existem várias opções maravilhosas lá.

• Peixe – 2-3 carcaças.
• Ovos - alguns.
• Farinha - quanto vai entrar.
• Leite – 40ml.

Preparação passo a passo de verdinho em massa:

1. Divida o peixe descongelado e limpo em filés porcionados.
2. Prepare uma massa com leite, ovos e farinha. Use a batedeira para quebrar quaisquer grumos.
3. Aqueça bem o azeite numa frigideira. Mergulhe o filé na massa, coloque no óleo e frite rapidamente. Tempo de fritura – 5 minutos de cada lado.
4. Fritando filés de badejo Migalhas de pão – ótima opção preparativos. Cozinha muito mais rápido do que em massa e muito mais fácil.

Verdinho assado no forno com batata e maionese

Um prato temperado com maionese sempre fica suculento e apetitoso. O peixe verdinho está um pouco seco, então o molho será útil. Asse em uma assadeira, mas esta receita pode ser feita em manga.

Pegar:

• Peixe – 500 gr.
• Cebola grande.
• Batatas – 500 gr.
• Maionese – 5 colheres grandes.
• Sal, uma pitada de temperos para peixe, azeite, pimenta.

Tecnologia de cozimento em forno:

1. Retire o peixe e esfregue com temperos.
2. Descasque as batatas e corte-as em círculos. Descasque e pique a cebola em rodelas.
3. Em uma assadeira untada com óleo (ou melhor ainda, em papel manteiga) coloque as canecas de batata em cima do verdinho.
4. Espalhe sobre a carcaça anéis de cebola e cubra generosamente com molho de maionese.
5. Leve ao forno e leve ao forno a 200ºC. Quanto tempo para assar? Se os peixes não forem muito grandes, meia hora é suficiente. Para amostras maiores, adicione um pouco.

Como cozinhar verdinho no forno em papel alumínio

Obrigatório:

• Verdinho – 2-3 carcaças.
• Ervas provençais, pimenta, coentros, azeite, sal.

Como assar verdinho:

1. Prepare o peixe para assar - lave e estripe.
2. Misture os temperos em uma tigela e esfregue generosamente a carcaça por cima e por dentro.
3. Deixe de molho por um quarto de hora.
4. Espalhe o papel alumínio em uma assadeira, coloque as carcaças e embrulhe bem.
5. Asse o prato a 190°C por 25-30 minutos.
6. Se quiser dourar o prato, feche os cantos um pouco antes de terminar.

Dica: se você não gosta do cheiro específico de peixe, neutralize-o polvilhando o filé com suco de limão.

Costeletas de verdinho - uma receita simples de frigideira

É difícil de acreditar, mas existem muitas receitas de costeletas de verdinho. Imagine só, são cozidos com sêmola, banha, com e sem osso. Você pode até cozinhá-lo com peixe cozido. Vou apresentar a você o mais simples versão clássica costeletas

• Filé – 500 gr.
• Lâmpada.
• Cenoura.
• Ovo.
• Creme de leite - colher.
• Pão branco - duas fatias.
• Leite – 50ml.
• Sal, páprica, pimenta.

Como fazer costeletas:

1. Separe o filé e enrole junto com os legumes picados e um pãozinho embebido em leite.
2. Junte o ovo, acrescente os temperos e amasse a costeleta picada.
3. Em seguida, proceda conforme desejado. Você pode fritar as costeletas ou assá-las no forno. Para isso, coloque os pedaços em uma forma enfileirada, pincele com creme de leite e deixe por 20 minutos.

Verdinho recheado com queijo no forno

Frutos do mar e queijo combinam bem. Na sua frente receita incomum, já que o verdinho raramente é recheado. O queijo Brynza pode ser substituído por queijo duro normal.

Você precisará de:

• Peixe eviscerado - 4 carcaças sem cabeça.
• Migalhas de pão.
• Ovo.
• Queijo queijo – 50 gr.
• Dentes de alho – 2 unid.
• Raminhos de salsa.
• Óleo vegetal, pimenta moída, sal.

Receita passo a passo:

1. Moa os dentes de alho até formar uma polpa, adicione a salsa picada e o pão ralado. Mexer.
2. À parte, misture a manteiga e o ovo - bata bem no liquidificador.
3. Recheie as carcaças com uma mistura de pão ralado, alho e ervas. Coloque o queijo ralado por cima.
4. Coloque bem as carcaças na forma, despeje o azeite e o ovo e leve ao forno. Tempo de cozimento 15 minutos a 200ºC.

Como cozinhar verdinho cozido em creme de leite

Saboroso e farto e prato dietético para o jantar. O conteúdo calórico é de apenas 117 kcal. por 100 gr. então não se negue ao prazer de comer e pedir mais. O prato é preparado na frigideira e no forno, se desejar.

Ingredientes:

• Carcaças evisceradas – 600 gr.
• Cebola grande.
• Creme de leite – 300 ml.
• Óleo, suco de limão, pimenta, quaisquer temperos, sal.

Como refogar verdinho com creme de leite:

1. Polvilhe as carcaças preparadas com limão, tempere com temperos e coloque numa frigideira. Frite rapidamente por 5 minutos.
2. Coloque rodelas de cebola por cima. Despeje o creme de leite e cozinhe por 20-30 minutos.
3. Se decidir cozinhar no forno, coloque o peixe numa forma, disponha as cebolas e regue imediatamente com o creme de leite. Asse a 200 graus por 30 minutos.

Delicioso verdinho marinado com cebola e cenoura - receita com foto

Peixe marinado é atraente por todos os lados. Bom quente, ótimo frio. Você pode cozinhar o verdinho inteiro, dividido em pedaços ou em filés.

• Carcaças – 600 gr.
• Molho de tomate – 300 ml.
• Cebola e cenoura - generosamente.
• Folha de louro, alguns dentes de alho, suco de limão, pimenta, azeite e sal.

Cozinhar peixe com marinada:

Divida o peixe eviscerado em porções e regue com suco de limão. Deixe por 10-15 minutos.

Entretanto, corte a cebola em cubos, rale bem as cenouras e passe os dentes de alho numa prensa.

Frite a cebola no azeite, depois acrescente as cenouras e continue fritando.

Adicione a folha de louro, o alho, o tomate, a pimenta, mexa e deixe ferver fortemente.

Coloque os pedaços de peixe numa forma, regue com a marinada e leve ao forno. A 200 graus no forno, o prato cozinha em apenas 20 minutos.

Receita de vídeo: badejo cozido em panela elétrica

Muito simples e receita saudável cozinhar peixe verdinho barato com creme de leite e cebolinha.

Ingredientes:

Peixe verdinho— 700-800 gramas

Creme de leite 20%- 2-3 colheres de sopa

Cebola verde(pode ser substituído por qualquer outro verde)

Especiarias: sal, pimenta preta moída, páprica e curry (opcional)

Como cozinhar verdinho

1 . Lave o peixe, abra a barriga e retire as miudezas. A cabeça pode ser removida ou deixada. Coloque o badejo em uma frigideira e encha 2/3 com água.

2 . Adicione o creme de leite, ervas e especiarias.

3. Cubra a panela com uma tampa. Deixe a água ferver e reduza o fogo. Cozinhe o verdinho em fogo baixo por 15-20 minutos.

Delicioso verdinho cozido está pronto

Bom apetite!

Benefícios do verdinho

O verdinho é um peixe que vive nas latitudes sul e norte, tanto no mar como no oceano, pertencente à família do bacalhau, contém muitas substâncias úteis, oligoelementos e vitaminas. São peixes pequenos, de 30 a 55 centímetros (o verdinho da região sul é um pouco maior). A carne de peixe é uma variedade com baixo teor de gordura, o teor calórico é de 72 calorias por 100 gramas de produto, proteínas - 16 gramas, gorduras - 0,8, verdinho não contém carboidratos.

Verdinho – produto útil, trata-se de um peixe de baixa caloria, indicado para crianças e pessoas em dieta. Ao mesmo tempo, ao comê-lo, o corpo recebe uma quantidade suficiente de vitaminas B, A e D; este conjunto de substâncias úteis melhora o funcionamento do sistema respiratório, normaliza os níveis de açúcar no sangue, fortalece o sistema esquelético e melhora a absorção de microelementos.

A carne de verdinho contém fósforo e iodo, sódio e flúor, bem como cobalto e enxofre. Esses elementos melhoram o estado do sangue, normalizando os níveis de colesterol, servem como profilático contra doenças da tireoide e também melhoram o estado da pele, cabelos, unhas e ativam a atividade cerebral humana. O verdinho deve ser consumido especialmente por crianças que estudam para um melhor aprendizado.

O verdinho, cujas receitas de preparo são simples e originais, atende plenamente aos desejos dos consumidores. É saudável, rico em composição e não faz mal ao bolso, como muitos habitantes marinhos. O peixe, imerecidamente privado de atenção durante muito tempo, é capaz de diversidade de receitas, apresentação harmoniosa e sabor requintado.

Como cozinhar verdinho?

Com sua variedade, os pratos de verdinho podem satisfazer até os comedores mimados. O peixe é bom tanto frito como guisado, e quando cozido não tem mais de um por cento de gordura, sendo perfeito para fazer dieta. Assado inteiro no forno ou grelhado, é fácil de preparar e não sobrecarrega o cozinheiro com complicações.

1. Cada prato começa com ingredientes bem preparados, por isso corte o peixe, retirando as barbatanas, a cabeça e a película do interior, e corte tendo em conta o método de cozedura.
2. Para obter uma crosta crocante na hora da fritura, é necessário limpar o peixe com um guardanapo.
3. Não é possível salgar o peixe com antecedência - ele perderá o suco e o sabor. É melhor mantê-lo na marinada e polvilhar com suco de limão.
4. Você pode evitar o ressecamento do peixe cozinhando-o com molho de tomate ou creme.

Costeletas de verdinho - receita

Costeletas de badejo - tradicionais prato caseiro, caracterizado por sabor impecável, textura suculenta e delicada e propriedades dietéticas insuperáveis. Uma excelente forma de processar peixes ósseos com máxima preservação propriedades úteis, que será imediatamente apreciado pelos pais que procuram diversificar o cardápio infantil.

• verdinho - 900 g;
• ovo - 1 unid.;
• cebola - 1 unid.;
• leite - 80ml;
• fatiar pão branco- 3 pecas.;
• farinha - 60g;
• óleo vegetal - 35 ml.

1. Filete o peixe.
2. Mergulhe as fatias de pão no leite.
3. Moa o filé, o pão e a cebola no liquidificador, acrescente o ovo e amasse a mistura.
4. Forme costeletas, passe-as na farinha e coloque-as numa frigideira e frite.
5. Verdinho - receitas adequadas para qualquer acompanhamento.

Verdinho cozido com cenoura e cebola

Uma das formas de preservar a suculência e as qualidades naturais do peixe é a estufagem. Uma receita especialmente comum no preparo de peixes com baixo teor de gordura e bastante secos é o verdinho. Esta tecnologia economiza propriedades dietéticas peixes e vegetais, acrescentando sabor e evitando a adição de molhos prejudiciais com alto teor calórico.

• verdinho - 450 g;
• cenouras - 1 unid.;
• cebola - 1 unid.;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
• água - 250 ml;
• salsa - um punhado;
• folha de louro - 1 un.

1. Antes de cozinhar o verdinho, retire as espinhas do peixe e corte em pedaços.
2. Pique as cenouras e metade da cebola.
3. Numa frigideira coloque o peixe, acrescente a água, o louro e metade da cebola e cozinhe por 10 minutos.
4. Retire os temperos, tempere o peixe, acrescente os legumes e cozinhe.
5. Verdinho, receitas preparação dietética que são populares, decore com folhagens.

Verdinho assado no forno

Verdinho no forno dá continuidade às tradições nutrição apropriada sem adição de gordura. Tratamento térmico preserva as propriedades naturais do peixe e é considerado um dos os caminhos certos retenção de aroma e a clássica adição de molho de vinho e manteiga enfatize isso. Um prato criado em 40 minutos vai decorar um jantar caseiro.

• verdinho - 4 unid.;
• dente de alho - 3 unid.;
• pimenta preta moída - uma pitada;
• manteiga - 40 g;
• vinho branco - 200 ml;
• suco de limão - 30 ml.

1. Tempere o peixe com alho e pimenta.
2. Polvilhe com o suco, coloque na panela, acrescente o vinho e a manteiga.
3. Asse por 30 minutos a 180º.
4. Verdinho, receitas culinária saudável que exigem bela apresentação, sirva em prato raso.

Verdinho em massa

O verdinho frito é um prato simples e rápido que permite saboreá-lo em um quarto de hora peixe suculento. A criatura marinha adquirirá essas características com o auxílio da massa, que não só atuará como proteção contra o ressecamento, mas também dará uma crosta crocante ao produto. Servir com molho de creme de leite dará ao aperitivo um sabor picante.

• verdinho - 1,2 kg;
• leite - 100 ml;
• ovo - 2 peças;
• farinha - 150g;
• creme de leite - 50 g;
• óleo vegetal - 100 ml.

1. Filete o peixe e corte em rodelas.
2. Bata os ovos com a farinha e o leite.
3. Mergulhe os pedaços na massa e frite.
4. Sirva o badejo, cujas receitas são originais, com molho de creme de leite.

Verdinho em tomate

Um clássico da culinária soviética, o peixe com tomate, ainda é relevante hoje. Isto porque este prato caseiro acessível não requer muitos ingredientes e é preparado em uma solução rápida e acompanha bem os mesmos acompanhamentos tradicionais da época - purê de batata ou mingau de trigo sarraceno. Uma delícia especial é o molho de tomate espesso.

1. Antes de fritar o badejo, corte-o em filés, corte-o em fatias e passe-o na farinha.
2. Frite a cebola, misture com o peixe, despeje o suco e cozinhe por 10 minutos.

Verdinho enlatado em casa

O badejo enlatado, feito de forma independente na cozinha de casa, é um substituto válido para preparações compradas em lojas, que muitas vezes não são adequadas para consumo. Preparar um produto decente é tão fácil quanto descascar peras - todos os ingredientes estão disponíveis e são baratos, e as quatro horas gastas serão rapidamente esquecidas assim que você abrir as conservas de peixe aromáticas.

• verdinho - 1,3 kg;
• pasta de tomate - 70 g;
• água - 500 ml;
• cenouras - 1 unid.;
• cebola - 2 unid.;
• açúcar - uma pitada;
• vinagre - 1 colher de sopa. colher.

1. Corte o peixe temperado.
2. Pique os legumes e frite, acrescentando pasta e açúcar.
3. Coloque os pedaços de peixe nos legumes, acrescente água e cozinhe por 3 horas.
4. Adicione vinagre 10 minutos antes do final.
5. Coloque o preparado em frascos estéreis e enrole.

Verdinho em panela elétrica

Verdinho cozido em próprio suco sem a participação de água e gordura - isso só é possível com a ajuda de um gadget. A tecnologia moderna não só economizará tempo, mas também permitirá que você desfrute de deliciosos, peixe saudável e satisfatório acompanhamento de vegetais. cozido ao mesmo tempo. Quinze minutos - e seu assistente doméstico servirá um jantar maravilhoso para dois.

• verdinho - 550 g;
• batatas - 3 peças;
• endro fresco - um punhado;
• óleo vegetal - 30 ml.

1. Separe o peixe e corte em porções.
2. Descasque as batatas e corte em pedaços.
3. Unte a tigela com óleo e acrescente os ingredientes.
4. Cozinhe no modo Peixe/Arroz por 15 minutos.

Sopa de verdinho

A sopa de verdinho é quente, exigindo o cumprimento das proporções, a colocação passo a passo, o timing preciso e um conjunto de especiarias aromáticas, com a ajuda das quais se cria o aroma popular e preferido de todos. Ukha, uma bebida tradicional em fogo aberto, também pode ser preparada em casa, comprando primeiro as ervas e raízes necessárias.

• verdinho - 650 g;
• batatas - 4 unid.;
• cenouras - 1 unid.;
• água - 2,5 litros;
• raiz de aipo - 1/2 unid.;
• pimenta preta - 3 unid.;
• folha de louro - 2 unid.

1. Corte o peixe limpo e cozinhe, acrescentando temperos.
2. Pique os legumes e misture com o peixe depois de ferver.
3. Cozinhe o prato por 15 minutos e deixe agir pelo mesmo tempo.