→ Panquecas fofas com creme de leite. Receita passo a passo para fazer panquecas com creme de leite Receita deliciosa de panquecas com creme de leite

Panquecas fofas com creme de leite. Receita passo a passo para fazer panquecas com creme de leite Receita deliciosa de panquecas com creme de leite

As panquecas aparecem na nossa mesa não apenas na Maslenitsa, por isso experimentamos todos os tipos delas. Gostei muito da versão de massa de panqueca com creme de leite e leite. Descobriu-se que fritavam panquecas muito finas e não eram borrachentas. Não sei se é creme de leite ou não, mas pessoalmente gostei desse método. Além disso, se você planeja fritar panquecas, sempre há creme de leite na geladeira.

Para deixar as panquecas feitas com creme de leite e leite mais saborosas, você pode adicionar um pouco de canela em pó ou açúcar de baunilha à massa.

Prepare todos os ingredientes necessários.

Pegue uma tigela ou panela funda, quebre alguns ovos de galinha frescos e despeje o leite em qualquer temperatura. Comece lentamente a misturar tudo com um batedor.

Agora adicione açúcar e algumas pitadas de sal. Na mesma fase, você pode adicionar canela e açúcar baunilhado. O principal com a canela é não exagerar, como acontece com a baunilha (se usar). O excesso de temperos pode adicionar amargor às panquecas.

Adicione óleo vegetal sem cheiro ou sabor forte e creme de leite com baixo teor de gordura. Os gordurosos provavelmente serão grossos e dificultarão a mistura da massa até ficar homogênea.

Agora comece a adicionar aos poucos a farinha de trigo, sem parar de mexer com um batedor. Você pode usar um liquidificador de imersão por literalmente 5 a 10 segundos.

Mexa a massa vigorosamente até que o último pedaço de farinha esteja misturado. Depois disso, deixe descansar por 15 minutos.

Para fritar a primeira panqueca é aconselhável untar a frigideira com óleo vegetal. Em seguida aqueça e despeje uma pequena porção da massa, distribua pela assadeira. Frite a panqueca em fogo baixo por um minuto e meio.

Usando uma espátula, vire a panqueca para o outro lado e cozinhe por mais 30 segundos. Como a panqueca está quase pronta, basta esperar o outro lado dourar.

Coloque as panquecas prontas em uma pilha em um prato ou enrole-as em tubos. Sirva as panquecas com creme de leite e leite imediatamente, ainda quentes.

Antes de servir, você pode polvilhar as panquecas com açúcar de confeiteiro ou cobri-las com molho doce e creme de leite.

Bom apetite!


Entre as muitas variações da iguaria russa, as panquecas de creme de leite são especialmente apreciadas. O sabor incrivelmente delicado e macio dos produtos e sua textura fofa, obtida pela interação do ácido lático presente com os agentes levedantes, agradam.

Como fazer panquecas com creme de leite?

É fácil prepará-lo com creme de leite, principalmente se você conhece as regras básicas que o ajudarão a alcançar o resultado desejado:

  1. O creme de leite é misturado a uma base líquida e açúcar granulado, sal e refrigerante (fermento em pó) são dissolvidos na mistura resultante.
  2. Durante o processo de amassamento, adicione os ovos batidos.
  3. A farinha é pré-peneirada e adicionada à base aos poucos, mexendo sempre com um batedor ou batedeira.
  4. Ao final do amassamento, a base é despejada com uma concha no centro da frigideira aquecida, distribuída no fundo e dourada dos dois lados.
  5. É preferível usar uma máquina de fazer panquecas especial ou uma frigideira de ferro fundido com fundo grosso.

Panquecas com creme de leite e leite - receita


Panquecas feitas com creme de leite e leite ficam rosadas, apetitosas e recheadas. Ao gastar apenas quarenta minutos do seu tempo, você pode alimentar seis comedores. A quantidade de farinha no preparo da base pode ser diferente da indicada, podendo ser maior ou menor dependendo da espessura do creme de leite utilizado e da espessura final desejada dos produtos acabados.

Ingredientes:

  • creme de leite – 250 g;
  • leite – 500ml;
  • ovos – 2 peças;
  • açúcar – 2 colheres de sopa. colheres;
  • farinha – 2-3 xícaras;
  • refrigerante – 1 colher de chá;
  • sal, gordura para fritar.

Preparação

  1. Combine o creme de leite com leite, açúcar, refrigerante, sal e misture bem.
  2. Adicione os ovos e bata um pouco.
  3. Adicione a farinha e tente dissolver os grumos.
  4. Junte o óleo vegetal e comece a fritar os produtos.
  5. Deliciosas panquecas são douradas com creme de leite dos dois lados.

Panquecas com água e creme de leite - receita


Não menos saborosas serão as panquecas feitas com creme de leite sem leite, que podem ser substituídas com sucesso por água. Se desejar, o óleo vegetal pode ser substituído por manteiga derretida, o que terá um efeito positivo no sabor e nas características nutricionais da iguaria, mas a tornará mais calórica ou, pelo contrário, eliminará totalmente as gorduras da receita.

Ingredientes:

  • creme de leite – 250 g;
  • água – 500ml;
  • ovos – 3 peças;
  • vegetal ou manteiga - 3 colheres de sopa. colheres;
  • açúcar – 2 colheres de sopa. colheres;
  • farinha – 2-3 xícaras;
  • refrigerante – 1 colher de chá;
  • sal, gordura para fritar.

Preparação

  1. Bata os ovos, misture com o creme de leite e a água.
  2. Adicione açúcar, refrigerante, sal e misture.
  3. Adicione a farinha em partes, desfazendo os grumos.
  4. Adicione óleo conforme desejado.
  5. As panquecas são fritas com creme de leite e água da maneira tradicional em uma frigideira untada com óleo.

Panquecas de creme com creme de leite e água fervente


Os fãs de produtos perfurados e porosos definitivamente deveriam prepará-lo em casa com creme de leite. A massa pode ser aromatizada, se desejar, adicionando vanilina ou açúcar de baunilha. Nesta versão, a iguaria revela-se tenra e agradável ao paladar. Em apenas 40 minutos, uma delícia para seis pessoas estará na sua mesa.

Ingredientes:

  • creme de leite – 200 g;
  • água fervente – 600 ml;
  • ovos – 2 peças;
  • refrigerante – 1 colher de chá;
  • óleo vegetal – 3 colheres de sopa. colheres;
  • açúcar – 1 colher de sopa. colher;
  • açúcar baunilhado – 1 saqueta;
  • farinha – 300 g;
  • sal, gordura para fritar.

Preparação

  1. Bata os ovos, misture com o creme de leite, acrescentando açúcar, refrigerante e sal.
  2. Junte a farinha.
  3. Despeje a água fervente aos poucos, mexendo bem a base.
  4. Junte a manteiga e asse as panquecas com creme de leite em uma forma untada com óleo.

Panquecas sem ovos com creme de leite - receita


Panquecas cozidas com creme de leite sem ovos farão as delícias dos vegetarianos e de quem não consome o produto por outros motivos. Os produtos são menos elásticos, mas também mais macios e delicados. Este facto não é uma vantagem se, mas quando servido de forma independente, pelo contrário, beneficia o paladar. Levará 40 minutos para preparar 6 porções de iguarias.

Ingredientes:

  • creme de leite – 200 g;
  • leite – 500ml;
  • refrigerante – 1 colher de chá;
  • óleo vegetal – 3 colheres de sopa. colheres;
  • açúcar – 2 colheres de sopa. colheres;
  • farinha – 300 g;
  • sal, gordura para fritar.

Preparação

  1. Misture o leite com o creme de leite, aqueça um pouco, acrescentando o refrigerante.
  2. Dissolva o açúcar e o sal na mistura resultante.
  3. Junte a farinha até que todos os grumos se dissolvam e acrescente a manteiga.
  4. As panquecas são assadas com creme de leite sem ovos em uma frigideira quente.

Panquecas com kefir e creme de leite


As panquecas com creme de leite, cuja receita você aprenderá a seguir, ficam o mais fofas e arejadas possíveis. Esse efeito é conseguido com a adição de kefir, que, junto com o creme de leite e o fermento, afofa a base e a torna arejada e porosa. Freqüentemente, esses produtos são preparados de forma mais espessa e servidos com creme de leite, mel ou geléia. 6 porções de guloseimas ficarão prontas em 40 minutos.

Ingredientes:

  • creme de leite – 250 g;
  • kefir – 250 ml;
  • ovos – 3 peças;
  • fermento em pó - 2 colheres de chá;
  • óleo vegetal – 3 colheres de sopa. colheres;
  • açúcar – 3 colheres de sopa. colheres;
  • farinha – 350 g;
  • sal, gordura para fritar.

Preparação

  1. Bata os ovos com o açúcar, acrescente o creme de leite e o kefir e mexa.
  2. Combine a farinha peneirada com o fermento e o sal.
  3. Despeje os ingredientes secos na base líquida e misture até que os grumos desapareçam.
  4. As panquecas são assadas com creme de leite da maneira tradicional e servidas imediatamente.

Panquecas fofas com creme de leite


Nesse caso, as panquecas são preparadas com creme de leite a partir de uma massa grossa com adição de água mineral gaseificada, o que as torna especialmente fofas e porosas. Tal como no caso anterior, os produtos não são finos e são servidos de forma independente, sem recheio de vários aditivos aromatizantes. Para obter seis porções de um prato saboroso, você precisará gastar 40 minutos.

Ingredientes:

  • creme de leite – 300 g;
  • água mineral – 150 ml;
  • ovos – 4 peças;
  • fermento em pó - 1 colher de chá;
  • óleo vegetal – 2 colheres de sopa. colheres;
  • açúcar – 1-2 colheres de sopa. colheres;
  • farinha – 300 g;
  • sal, gordura para fritar.

Preparação

  1. Misture o creme de leite com os ovos batidos com açúcar e sal.
  2. Junte a água, a farinha com o fermento e a manteiga.
  3. Eles assam com creme de leite em uma frigideira, cobrindo-o com gordura.

Panquecas de creme de leite com fermento


Panquecas feitas com creme de leite e fermento são saborosas e deliciosas. A tecnologia de criação da massa, neste caso, é mais problemática e complicada, mas o resultado sem dúvida vale o esforço e o tempo despendidos. Para preparar uma refeição de panqueca para seis pessoas, é necessário gastar cerca de 2 a 2,5 horas (levando em consideração o tempo de fermentação, maturação da massa e base das panquecas).

Ingredientes:

  • creme de leite – 2 xícaras;
  • leite e água - 1 copo cada;
  • farinha – 1,5-2 xícaras;
  • claras de ovo – 5 unid.;
  • óleo vegetal – 50 ml;
  • açúcar – 50 g
  • fermento fresco – 25 g;
  • sal, gordura para fritar.

Preparação

  1. O fermento e um pouco de farinha são dissolvidos em água morna e deixados levedar.
  2. O creme de leite é misturado com a farinha restante, as claras são batidas até formar uma espuma densa com sal e o açúcar é dissolvido no leite.
  3. Combine o conteúdo de três recipientes, despeje o óleo, misture e deixe em local aquecido por uma hora.
  4. As panquecas são assadas em uma forma untada com óleo.

Panquecas com creme de leite - receita


Panquecas podem ser feitas com creme de leite azedo se você não conseguir usar o leite fermentado a tempo. Independentemente do prazo de validade, é perfeitamente adequado para decorar a sua iguaria preferida, que, pelo contrário, ficará exuberante, tenra e saborosa. Apenas 30-40 minutos e um prato delicioso e apetitoso para seis pessoas estará na sua mesa.

Vamos começar a cozinhar. Precisaremos de uma tigela ou panela grande e média. Misture um copo de creme de leite, dois ovos, açúcar, sal e refrigerante em uma tigela. Usando um batedor ou batedeira, misture cuidadosamente todos os ingredientes até que o açúcar esteja completamente dissolvido no líquido.

O próximo passo é adicionar farinha. Vamos usar a batedeira novamente e primeiro em velocidade baixa, depois aumentando, misture a farinha com o líquido. É muito importante eliminar todos os torrões de farinha que se formam na massa.

Acabamos com uma massa bastante grossa. Agora você deve adicionar água potável e deixá-la na consistência desejada. Um copo de água é a porção ideal para este volume de massa.

Adicione óleo de girassol (2-3 colheres de sopa) à massa. Isso evitará que as panquecas grudem na frigideira e também as tornará mais elásticas e macias.

A massa de panqueca com creme de leite e água está pronta. Agora só falta assar panquecas. Primeiro, aqueça uma frigideira (de preferência de ferro fundido, mas uma forma de panqueca também funciona). Em seguida, adicione algumas gotas de óleo de girassol na superfície. Faremos isso apenas uma vez - antes de assar a primeira panqueca. Não será necessário mais óleo.

Meça meia concha de massa e despeje na frigideira, ao mesmo tempo que vira a frigideira para que a massa fique bem distribuída por toda a sua área.

Frite a panqueca de um lado por cerca de 1,5 minutos. Neste momento, é possível observar a formação de bolhas em sua superfície. Posteriormente, essas bolhas se transformarão em lindos buracos.

Usando uma espátula, vire a panqueca do outro lado e frite por mais 1-1,5 minutos.

Assamos panquecas desta forma até que toda a massa se esgote. Empilhamos as panquecas prontas umas sobre as outras, para que retenham o calor por mais tempo e você as sirva bem quentes na mesa.

Então nossas deliciosas panquecas com creme de leite e água estão prontas. Bom apetite!

O sabor cremoso das panquecas com creme de leite nos é familiar desde a infância. A vantagem é que, dependendo da receita, podem ser de diferentes espessuras: finos ou fofos. Você pode embrulhar o recheio e servir com creme de leite e geléia doce.

Este é um “clássico imortal” - uma forma tradicional de preparar panquecas com adição de creme de leite. Recomenda-se começar com isso, e então você pode começar experimentos e receitas mais complexas.

  1. Primeiro, misture meia colher de chá de sal e duas xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura.
  2. Em seguida, adicione as gemas pré-batidas de dois ovos de galinha. Para conseguir um prato arejado, não devem permanecer grumos ao misturar os ingredientes.
  3. Continue batendo a mistura enquanto adiciona lentamente a farinha peneirada (três xícaras).
  4. Por último, adicione as claras em neve e mexa a mistura resultante.
  5. Frite as panquecas em uma frigideira levemente untada com óleo até dourar nas bordas.

Com adição de água

Para adoçar as panquecas, você pode adicionar baunilha, aromatizantes ou açúcar de confeiteiro a gosto.

  1. Bata dois ovos com um batedor até formar uma espuma fofa.
  2. À mistura de ovos, adicione um terço de colher de chá de sal e três colheres de sopa de creme de leite desnatado e, se desejar, baunilha ou açúcar de confeiteiro.
  3. Bata todos os ingredientes novamente e adicione dois copos de água.
  4. Peneire duas xícaras de farinha. Não deve haver compactações ou grumos nele.
  5. Adicione farinha aos ingredientes restantes.
  6. O próximo passo é adicionar uma colher de sopa de óleo vegetal. Misture bem até a mistura ficar homogênea.
  7. Você precisa fritar as panquecas por um minuto de cada lado. O prato está pronto!

Com adição de kefir

A massa de panqueca feita com kefir e creme de leite é particularmente arejada. As panquecas assim preparadas podem ser servidas com creme de leite ou geléia, mas não poderão embrulhar o recheio.

  1. 10 g de fermento seco e uma colher de sopa. Dissolva uma colher de farinha num copo de água. Obtemos a chamada massa - massa “preparatória”. Mandamos a massa para um local aquecido para fermentar.
  2. Enquanto a massa fermenta, amasse duas xícaras de farinha com duas xícaras de creme de leite desnatado. É melhor escolher creme de leite com teor de gordura de 20%. Esta será a base da massa da panqueca.
  3. Bata 3-4 ovos (de preferência claras) com meia colher de chá de sal e adicione à base da massa.
  4. Adicione um copo de kefir, açúcar e massa. Mexa bem até obter uma massa homogênea e sem grumos.
  5. Quando a massa estiver pronta, deixe agir por uma hora. A massa vai crescer e aumentar de volume. Depois disso, frite as panquecas por um minuto e meio de um lado.

Cozinhando com creme de leite

Não importa se o creme de leite estagnou na geladeira e ficou um pouco ácido. Pode ser usado para assar, por exemplo, panquecas finas e aromáticas.

Neste caso precisaremos dos seguintes ingredientes:

  • ovo;
  • um copo de creme de leite;
  • meio copo de farinha;
  • um terço de colher de chá de sal;
  • duas colheres de sopa. colheres de açúcar;
  • 50ml de água;
  • Arte. colher de óleo vegetal.

Misture todos os ingredientes, exceto a farinha, deixe para o final. Aqueça um pouco no forno a mistura homogênea resultante para que fermente e a massa cresça. Só depois despeje a farinha no prato, depois de peneirar duas vezes.

Deixe a massa em repouso por pelo menos vinte minutos para permitir que cresça ainda mais. Após este tempo, asse as panquecas em óleo vegetal até dourar.

As panquecas podem ter um sabor um pouco azedo, mas isso só dará originalidade ao prato enfadonho.

Assados ​​a céu aberto com leite

Muitos de nós nos lembramos de panquecas finas e perfuradas desde a infância. Delicados, perfumados - sempre foram uma verdadeira decoração de mesa. É muito fácil preparar panquecas com creme de leite e leite, e há um segredinho para deixá-las delicadas e com furinhos.

Você precisará de:

  • 400g de farinha;
  • Misture 0,7 litros de leite com 0,3 litros de água;
  • dois ovos;
  • uma colher de chá de sal;
  • um copo de creme de leite;
  • Arte. colher de açúcar;
  • ¼ colher de chá de refrigerante;
  • Um pouco de óleo, não mais que uma colher de chá.

O que é ótimo nesta receita é que o processo de adição dos ingredientes não tem nenhuma importância.

O principal é esperar um pouco antes de adicionar o óleo.

Não há necessidade de adicioná-lo imediatamente a outros ingredientes. Basta misturar o restante e bater bem para não formar grumos. Quando a massa estiver pronta, cubra com filme e deixe por meia hora. Ele vai subir e ficar arejado.

O segredo das panquecas perfuradas é simples: logo antes de assar, aqueça o azeite em uma frigideira e despeje na massa. Aí as panquecas ficam finas, com buracos. As panquecas podem ser untadas com manteiga e só depois servidas.

Como fazer sem ovos

Não importa se você quer fazer panquecas mas não tem ovos em casa. Mas vale considerar que a massa preparada sem ovos fica muito solta. Portanto, você precisa ter um cuidado especial ao virar a panqueca - ela pode rasgar facilmente. Mas se você seguir todas as instruções do artigo, a falta de ovos não afetará em nada o sabor.

Ingredientes:

  • dois copos de farinha;

    • Para isso precisamos:

    • três ovos;
    • um copo de farinha (150 g);
    • um terço de colher de chá de sal;
    • 200 g de creme de leite com baixo teor de gordura;
    • 100 ml de água (de preferência mineral, da qual os gases ainda não foram exalados. Isso dará leveza à massa);
    • uma colher de sopa de óleo vegetal.

    A ordem em que os ingredientes são adicionados à mistura não é importante. O principal é que a massa seja homogênea. Assim que a massa da panqueca estiver pronta, deixe-a na cozinha por 20 minutos. Não se esqueça de cobrir com um prato ou filme, caso contrário vai secar.

    Para adicionar um sabor rico ao prato, você pode adicionar canela em pó à massa ou adicionar aromatizantes. Isso dará à sobremesa originalidade, leve nota picante e sofisticação.

1 Misture os ovos com o açúcar e o sal.

2 Bata bem com um batedor até ficar homogêneo.

3 Despeje o leite morno.

4 Adicione o creme de leite, de preferência em temperatura ambiente.

5 Peneire a farinha por uma peneira fina diretamente na mistura de leite e ovo. Misture bem para que a massa fique sem grumos, pode usar a batedeira, mas não bata.

6 Tempere o refrigerante com suco de limão ou vinagre e adicione à massa.

7 Misture bem a massa, verifique a consistência, se a massa for grossa acrescente o leite, se pelo contrário estiver muito líquida, depois acrescente a farinha.

8 Quando estiver satisfeito com a consistência da massa, deixe-a “descansar” por 10 minutos. Se desejar, você pode adicionar manteiga vegetal ou derretida à massa, cerca de 2 colheres de sopa. Eu não adicionei desta vez.

9 Aqueça muito bem a frigideira, unte com óleo vegetal, usando um pincel ou banha. Despeje a massa na assadeira, distribua uniformemente, inclinando levemente a assadeira em diferentes direções. Deixe dourar um lado; a massa deve ficar com buracos. Não tenha medo de verificar o marrom da camada inferior levantando levemente a borda da panqueca. usando uma espátula.

10 Da mesma forma, frite a panqueca do outro lado.

11 Panquecas quentes e prontas podem ser cobertas com manteiga, se desejar.

Sirva panquecas com seus molhos favoritos, geléia, creme de leite e caviar. Essas panquecas são ótimas para rechear com recheios diversos. Em geral, use a imaginação e bom apetite!)

 

 
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