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Receita de pãezinhos feitos com massa de requeijão. Pãezinhos de coalhada com fermento Pãezinhos de coalhada doce feitos com massa de fermento

Não sei quanto a vocês, mas associo os pãezinhos com requeijão ao desenho animado “Carlson”, nomeadamente ao momento em que o Kid e o amigo comiam pãezinhos. Ah... Como ficaram deliciosos, imediatamente tive vontade de experimentar esta iguaria.

As opções de preparo deste prato são inúmeras, com ou sem fermento, em recheio ou em forma de rosas. Hoje você aprenderá tudo com essas receitas. Mas se você quer variedade e adora sementes de papoula, sugiro que leia o artigo em que já vimos como cozinhar.

Se você gostou da seleção de hoje, compartilhe com seus amigos, conte para eles também. Vamos começar já.

Os pães de acordo com esta receita ficam incrivelmente arejados e macios. Pode-se adicionar frutas secas (damascos secos, passas) ao recheio principal, nem tudo é para todos, no nosso caso usamos cerejas. Você pode fazer esses pãezinhos em formato de tortas, ou seja, embrulhar o requeijão dentro. Teremos uma opção aberta.

Ingredientes:

Para o teste:

Farinha – 310g
Leite – 100ml
Fermento fresco– 10g
Creme de leite – 100 g
Açúcar – 2 colheres de sopa. eu.
Ovos – 2 unid.
Manteiga – 50g
Açúcar de baunilha - a gosto
Sal - uma pitada

Para preencher:

Requeijão – 250 g
Cereja – 50 g
Ovos (gema) – 1 unid.
Açúcar – 2 colheres de sopa. eu.
Creme de leite – 1 colher de sopa. eu.
Amido ou farinha - 1 colher de chá.
Açúcar de baunilha - a gosto

Método de cozimento:

1. Prepare a massa, aqueça o leite a 36-38 graus, acrescente o fermento e 1 colher de sopa. eu. Saara. Misture tudo e reserve em local aquecido para formar uma tampa.

O fermento fresco pode ser substituído por fermento seco, serão necessários cerca de 5 g.

2. Bata um ovo em uma tigela, acrescente açúcar, sal e açúcar baunilhado e bata um pouco com um batedor. Basta misturar os ingredientes.

3. Despeje a massa apropriada e o creme de leite na mistura preparada.

Tente usar creme de leite gordo, pelo menos 20%. Também pode ser substituído por natas ou leite normal.

4. Comece a adicionar a farinha aos poucos e sove a massa assim. Transferimos para a mesa.

5. Agora você precisa adicionar uma massa bem macia à massa. manteiga. Sove tudo até ficar homogêneo, você deve obter um pedaço macio que grude um pouco nas mãos. Transfira para uma tigela untada com óleo, cubra com filme plástico e leve para local aquecido para levedar por 1 a 2 horas.

Não adicione farinha durante o processo, caso contrário você ficará com pães duros e entupidos.

6. Enquanto a massa está infundindo, você pode preparar o recheio, então coloque todos os ingredientes necessários, exceto as cerejas, em uma tigela e bata no liquidificador até ficar homogêneo e cremoso.

Se não tiver liquidificador, o requeijão deve ser moído na peneira e ainda não deve estar seco.

7. Perfure a peça adequada e cubra-a novamente com filme, reserve por mais 30 minutos.

8. Assim, passado o tempo necessário, coloque a massa sobre a mesa e faça uma linguiça com ela. Dividimos em 8 partes iguais.

9. Faça uma bola com cada pedaço. Colocamos os preparativos na assadeira onde iremos assar. Cubra com uma toalha ou filme e deixe repousar por 30 minutos.

10. Quando os pães estiverem prontos, pegue um copo e unte o fundo óleo vegetal e comece a fazer recortes nos espaços em branco, simplesmente pressionando-os com um copo. Se acontecer alguma coisa, você pode ajudar um pouco com as mãos.

11. Coloque as cerejas, ou o que você escolher, nas reentrâncias e cubra com o recheio, literalmente 1 colher de sopa. eu. será suficiente. Pincele as bordas com ovo batido para obter uma cor marrom dourada. Coloque uma cereja por cima, no meio.

12. Leve os pães ao forno por 20-25 minutos a 190 graus. Eles devem dourar e crescer.

Tiramos os pães do forno e deixamos esfriar. Enquanto isso, prepare um chá. Bom apetite!

Importante! Não coma produtos assados quentes - são prejudiciais ao estômago.

Receita de pãezinhos de queijo cottage que ficam fofos (leva literalmente 5 minutos)

Você gosta de assados arejados? E um que não leva muito tempo? Se sim, então esta receita é 100% adequada. Ótimo jantar rápido, com chá, ouvindo a série, vai com tudo.

Ingredientes:

Requeijão – 250 g
Farinha – 120g
Ovos – 1 unid.
Fermento em pó – 1 colher de chá.
Açúcar – 4 colheres de sopa. eu.
Sal - uma pitada

Para lubrificação:

Leite – 2 colheres de sopa. eu.
Açúcar – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Despeje o requeijão em uma tigela e amasse com um garfo. Em seguida, acrescente os ovos, acrescente o açúcar, o sal, o fermento e misture tudo até ficar homogêneo.

2. Comece a adicionar farinha em porções. Então nós amassamos massa macia, que deve grudar um pouco nas suas mãos.

3. Cubra uma assadeira com papel manteiga e unte com óleo. Agora formamos bolinhas com a massa. Deve haver de 10 a 12 peças, pesando de 30 a 35 gramas. Coloque os espaços em branco em uma folha.

Se a massa grudar muito nas mãos na hora de modelar, polvilhe com um pouco de farinha ou unte as mãos.

4. Mandamos nossos pães para assar por 15 minutos no forno pré-aquecido a 180 graus. 3 minutos antes do final do tempo, retire os assados do forno e pincele com leite e polvilhe com açúcar. Deixe o prato assar novamente por 5 minutos.

5. Eles ficam avermelhados e macios como penas. pães de queijo cottage. Aliás, em vez de leite você pode untá-los gema de ovo, então eles ficarão mais bonitos.

Não deixe de preparar esta massa, não vai demorar muito, mas vai te dar um impulso de energia para o dia todo.

Pãezinhos de massa de requeijão

Os resultados são incrivelmente suaves e pães fofos que simplesmente derrete na boca. Tal como a iguaria anterior, cozinham muito rapidamente, o que é uma boa notícia. Se quiser, acrescente passas ou damascos secos à massa.

Ingredientes:

Requeijão – 270 g
Farinha – 230g
Ovos – 2 unid.
Açúcar – 65 g
Óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.
Fermento em pó – 2 colheres de chá.
Açúcar de baunilha - a gosto
Sal – ½ colher de chá.

Método de cozimento:

1. Pegue o requeijão fresco e passe por uma peneira, você deve obter uma espécie de massa de coalhada.

Certifique-se de comprar um produto gorduroso.

2. Bata os ovos no leite fermentado, acrescente o açúcar, a vanilina, o sal e o óleo vegetal. Usando um batedor, misture tudo bem até ficar homogêneo.

O óleo vegetal pode ser substituído por manteiga, o sabor só ficará melhor.

3. Despeje o fermento na farinha e misture. Peneire a mistura de farinha na mistura de coalhada. Assim amassamos a massa.

4. Quando ficar difícil amassar com a colher, polvilhe a mesa com farinha, coloque a peça sobre ela e continue amassando. O resultado deve ser uma massa macia que não grude nas mãos.

5. Faça um retângulo com 1-1,5 cm de espessura com a massa e divida-o em 8 partes.

6. Forme bolas com cada pedaço. Você pode enrolá-los na mesa ou nas mãos.

7. Coloque os preparados num tabuleiro coberto com papel vegetal. Pincele cada pão com ovo batido.

8. Leve o prato para assar no forno pré-aquecido a 200 graus, cronometre por 20-25 minutos.

3 minutos antes do final do cronômetro, você pode retirar os assados e polvilhar com açúcar.

Deixe os pães prontos esfriarem e você poderá começar a comê-los. Recomendo servir com leite condensado ou geléia.

Lindos pastéis em forma de rosas

Quero que o prato acabado não seja apenas saboroso, mas também agradável aos olhos. Assim, por exemplo, você pode decorar lindamente os pãezinhos com queijo cottage, dando-lhes a imagem de uma rosa. Em geral, por que falar demais, vamos começar.

Ingredientes:

Para o teste:

Farinha – 650g
Ovos – 2 unid.
Açúcar – 100g
Sal - uma pitada
Manteiga – 100g
Leite – 270ml
Levedura (seca) – 8 g
Açúcar de baunilha - a gosto

Para preencher:

Requeijão – 0,5kg
Açúcar – 100g
Vanilina – 1 g
Ovos – 1 unid.

Método de cozimento:

1. Despeje o fermento em uma tigela e regue com o leite morno, misture tudo. Enquanto amassa, acrescente todo o açúcar e peneire metade da farinha. Assim você conseguirá uma massa. Cubra a tigela com um saco ou filme plástico e reserve em local aquecido por 30 minutos.

2. Enquanto a massa está em infusão, prepare a massa, para isso bata os ovos na manteiga derretida, acrescente o açúcar baunilhado, o sal e bata com um batedor.

A manteiga derretida deve ser temperatura do quarto, caso contrário, se estiver quente, os ovos irão coalhar.

3. Para preparar o recheio basta misturar o requeijão ralado com 1 ovo, açúcar e baunilha.

4. Quando a massa crescer, misture com o fermento até ficar homogêneo.

5. Agora só falta adicionar o restante da farinha à mistura e amassar a massa, que, aliás, é o que estamos fazendo. A massa deve ficar bem dura.

6. Divida a peça de trabalho em 8 partes e enrole cada uma delas em uma bola. Coloque as bolinhas em uma assadeira, cubra com uma toalha e deixe descansar por 10 minutos.

7. Quando os pedaços descansarem, divida cada um deles ao meio e enrole-os em um círculo de 2 a 4 mm de espessura. Fazemos 3 cortes a partir do meio, como mostra a foto.

8. Coloque cerca de 1,5 colher de chá de recheio no meio do pão achatado e comece a embrulhá-lo. Basta selar cada lado ao redor da coalhada. No final, enrole um pouco o fundo do pão.

9. Coloque os pedaços em uma assadeira e pincele com gema batida. Deixe assar por 20-25 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.

Você pode preparar este prato com vários recheios, por exemplo com compota ou mesmo maçãs.

Uma receita simples de pãezinhos gelatinosos com recheio de creme de leite

Isto é incrível pães deliciosos, que surpreenderá todos os membros da sua família. Eles também podem ser chamados de conchas porque têm formato espiral. Cozinharemos sem massa, mas se você duvida do fermento, é melhor fazer. E se a comida não for desperdiçada?

Ingredientes:

Para o teste:

Água – 150ml
Leite – 150ml
Açúcar – 2 colheres de sopa. eu.
Creme de leite – 1 colher de sopa. eu.
Manteiga – 75g
Levedura fresca – 40 g
Farinha – 700-800g
Sal – ½ colher de chá.

Para preencher:

Massa de coalhada – 500 g

Para preencher:

Creme de leite – 300 ml
Açúcar a gosto

Método de cozimento:

1. Numa tigela misture o leite e a água, o líquido deve estar morno. Adicione o fermento e mexa até dispersar. Em seguida, adicione açúcar, sal, 1 colher de creme de leite e bata tudo novamente.

2. Despeje a manteiga derretida na mistura principal e comece a introduzir gradualmente a mistura de farinha.

3. Sove a massa elástica por 5-7 minutos. Em seguida, polvilhe a tigela com farinha, tampe e coloque em local aquecido por 40 minutos até começar a crescer.

Reserve um tempo para amassar a massa, isso terá um efeito positivo na qualidade do produto acabado.

4. Quando a peça chegar, amasse um pouco e leve para crescer novamente pelo mesmo tempo.

5. Para rechear, misture o creme de leite e o açúcar em uma tigela.

6. Divida a massa crescida em 2 partes. Deixamos um de lado por enquanto e enrolamos o segundo em um retângulo de 5 mm de espessura.

7. Distribua metade do recheio por todo o perímetro e embrulhe tudo em um rolo bem apertado.

Como você deve ter adivinhado, você pode fazer massa de coalhada em casa simplesmente misturando queijo cottage ralado com baunilha, açúcar e algumas frutas secas.

8. Corte o pãozinho em porções, que colocamos em uma assadeira e pincelamos com gema de ovo. Repetimos etapas semelhantes na segunda metade do teste.

9. Enviamos nossas cascas para assar no forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos.

10. Ainda quente, despeje a iguaria acabada com recheio de creme de leite. Deixe na bancada até esfriar completamente.

Pãezinhos incrivelmente macios com queijo cottage

“E aqui estamos brincando com pãezinhos” - é exatamente essa associação que tenho com essa palavra. Este prato é chamado de cheesecakes de outra forma, mas a essência não muda. Na receita, você pode usar tanto o requeijão comum quanto a massa de coalhada pronta, mas não aquela que se vende em baldes.

Ingredientes:

Leite – 100ml
Farinha – 3 xícaras
Levedura – 4g
Açúcar – 1 copo
Ovos – 3 unid.
Requeijão – 200 g
Creme de leite – 100 g
Óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa. eu.
Vanilina - a gosto
Uma pitada de sal

Método de cozimento:

1. Despeje o leite em uma tigela e adicione o creme de leite, 2 gemas, meio copo de açúcar, fermento, sal, vanilina e óleo vegetal. Misture tudo bem.

2. Adicione um copo de farinha à mistura, amasse tudo novamente e cubra com filme plástico. Coloque a massa em local aquecido por 40 minutos.

3. Passado o tempo, misture a massa e coloque-a novamente em local aquecido pelo mesmo tempo.

4. Quando a peça de trabalho subir pela segunda vez, começamos a adicionar o restante da farinha. Assim amassamos a massa.

5. Divida a base acabada em 9 partes iguais. Faça uma bola com cada um deles e coloque-a em uma assadeira. Cubra as peças com uma toalha e reserve em local aquecido por 50 minutos para fermentar.

O forno, com a lâmpada acesa, proporciona as condições mais favoráveis para este processo.

6. Enquanto isso, prepare o recheio. Moa o requeijão junto com o açúcar e as proteínas até ficar homogêneo.

7. Quando os rolinhos chegam fazemos furos neles, para isso é melhor untar as mãos com manteiga. Colocamos nosso recheio nos buracos preparados e depois untamos tudo com ovo batido.

Para fazer furos, você também pode usar um copo, basta untar o fundo com óleo e começar a pressionar o pãozinho para formar uma reentrância.

8. Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque ali as pelúcias. Asse tudo por 15-20 minutos até dourar.

Estes são os maravilhosos cheesecakes que fizemos. Espere até que esfriem e você poderá começar a degustar. Não se esqueça que você pode decorá-los de uma forma original, use a imaginação.

Pãezinhos de café da manhã rápidos em 30 minutos sem fermento

De manhã, basicamente, não há tempo para preparar diversos assados e tortas. Isso ocorre porque a preparação para o trabalho ocupa a maior parte do seu tempo. Contudo, há muito ótima receita, que examinaremos agora. Preparar estes pães de requeijão leva muito pouco tempo e por isso você pode se deliciar com um café da manhã fresco e perfumado.

Ingredientes:

Requeijão – 270 g
Farinha – 260g
Ovos – 2 unid.
Açúcar – 60 g
Óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.
Fermento em pó – 2 colheres de chá.
Açúcar de baunilha - a gosto
Uma pitada de sal

Método de cozimento:

1. Adicione os ovos, o açúcar, a manteiga, o açúcar baunilha e o sal ao queijo cottage. Usando um batedor, bata tudo até ficar homogêneo. Enquanto isso, ligue imediatamente o forno para pré-aquecer a 200 graus.

O requeijão deve ficar pastoso, mas se o seu for granulado bata no liquidificador ou triture várias vezes na peneira.

2. Despeje a farinha e o fermento na mistura resultante. Misture a massa. Deve ser pegajoso, mas não líquido.

3. Coloque a peça sobre a mesa, passe na farinha e divida em 8 partes iguais.

4. Faça uma bola com cada peça.

5. Coloque os pães formados em uma assadeira e pincele com gema batida. Leve ao forno para assar por 20-25 minutos até dourar.

Assim, rapidamente e sem problemas, preparamos o café da manhã para nós mesmos. Vamos terminar de comer e ir trabalhar 😊

Receita de vídeo de pãezinhos com requeijão feitos de massa folhada (preparados em 15 minutos)

Adoro massa folhada, principalmente folhados diversos, tanto com recheio salgado como doce. E então me deparei com uma das receitas do próximo cozimento. Recomendo comprar com antecedência massa pronta para não perder tempo com isso. Mas se você quiser cozinhar sozinho, cozinhe e, quando terminar, sente-se imediatamente e assista ao vídeo.

Ótimo, não é? Você pode experimentar os formatos dos folhados e também tentar fazer um recheio salgado com queijo cottage.

Minha seleção chegou ao fim, mas ainda há muito mais por vir. Por fim, gostaria de abordar um pouco o tema do preenchimento. Escolha apenas o requeijão integral, pois se estiver seco perderá toda a umidade durante o cozimento e você ficará com pães incrivelmente secos. Ou misture um leite fermentado com uma pequena quantidade de creme de leite ou leite, isso salvará a situação.

Adicione vários aditivos à base do recheio, como passas, frutas cristalizadas, damascos secos, em geral, o que quiser.

Me despeço de você, nos vemos em novos artigos! Não deixe de compartilhar receitas com amigos.

Os pães de requeijão são incrivelmente macios!

Hoje tenho para vocês uma receita de pãezinhos de requeijão incrivelmente macios e fofos com fermento. É muito agradável trabalhar com massa de coalhada - é muito macia e maleável, e os produtos assados permanecem frescos por muito tempo.

Esta receita se tornou a mais popular entre os usuários da rede social VKontakte.

Farinha - 360g
queijo cottage - 180 g
leite - 70ml
açúcar - 120g
manteiga - 60g
2 ovos pequenos
fermento - 1 colher de chá.
raspas de limão ou laranja
uma pitada de sal
1 gema para untar os pães

Prepare a massa. Dissolva o fermento no leite morno com algumas colheres de farinha e açúcar. Coloque em local aquecido por 15-30 minutos.

Enquanto a massa cresce, bata a manteiga, o açúcar e os ovos.

Adicione o queijo cottage, as raspas e o sal, passe por uma peneira e misture bem

Quando a massa estiver pronta, despeje na massa da coalhada, mexa

Adicione a farinha peneirada, mexa até formar uma massa

Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e amasse com as mãos. Você deve obter uma massa bem macia.

Cubra a massa com uma toalha e coloque em local aquecido por 1 hora. A massa aumentará de volume

Divida a massa em pedaços iguais e forme pãezinhos. Coloque-os em uma assadeira, cubra com um pano e deixe crescer por mais 20 minutos. Aqueça o forno a 200 graus.

Quando os pãezinhos estiverem prontos, pincele-os com gema batida e leve ao forno por 30 minutos até dourar.

Desde tempos imemoriais, a decoração tradicional da mesa dos convidados são os assados, cuidadosamente preparados por anfitriãs hospitaleiras. Tortas e tortas, cupcakes e pãezinhos, biscoitos e, enfim, tudo que as mãos e a imaginação humanas são capazes. Além disso, você pode usar as mais incríveis combinações de produtos para prepará-los. Por exemplo, eu nem suspeitava que a massa de fermento mais comum pudesse ser complementada com um produto como o queijo cottage e, como resultado, assar pãezinhos de coalhada incríveis. Você pode deliciar seus filhos com esses produtos assados e não terá vergonha de tratar até mesmo o gourmet mais exigente.