Receita de pellet instantâneo. Repolho em conserva com pétalas e beterraba. Como cozinhar repolho em conserva “Pelustka” com beterraba

A receita de “Pelustka” marinada com beterraba veio da Geórgia. Lá essa salada se chama “Repolho Gurian”. Atualmente, esse maravilhoso aperitivo está sendo preparado em todos os lugares.

Mas quando esta receita se espalhou, como dizem, pelas cidades e aldeias, chegou à Ucrânia. E aí já foi renomeado, e começou a ser chamado tão lindamente. Traduzido do ucraniano, o nome significa “pétalas”. Tudo acaba sendo muito simples.

Em essência, este é um aperitivo muito saboroso, crocante e lindo feito de repolho branco e beterraba. Todo mundo gosta, sem exceção. Isso é feito de forma muito simples e rápida. Acontece que é muito, você pode comer o quanto quiser. Via de regra, você coloca na mesa em uma saladeira e, antes que perceba, tem que tirar novamente uma nova porção do pote.

Como tanto os adultos como as crianças adoram esta iguaria, existem opções de cozinha com e sem vinagre, escolha qualquer uma. Será delicioso de qualquer maneira.

A “pelustka” crocante e regular é obtida a partir de variedades de repolho de outono; suas folhas são elásticas, carnudas e fortes. É melhor levar uma couve forte e com folhas brancas, como costumamos escolher quando a salgamos ou fermentamos.

Como cozinhar repolho em conserva com beterraba

Nós vamos precisar:

• garfos de repolho 1,2-1,5 kg.
• 1 beterraba grande, 200 gr.
• 1 cenoura média, 100 gr.
• alho 5 dentes
• óleo vegetal 5-6 colheres de sopa.

Para a marinada:

• água 1 litro
• vinagre 9% 200 ml.
• açúcar 1/2 xícara
• sal 2 colheres de sopa. colheres

Preparação:

1.Primeiro prepare a marinada. Para isso, ferva um litro de água, acrescente sal e açúcar e deixe esfriar até aquecer. Adicione azeite e vinagre, misture tudo.

Se você não gosta de vinagre, não adicione.

2. Retire as folhas de cima do vegetal, corte ao meio e novamente ao meio. Remova o talo. Corte em rodelas de 3 a 4 cm de espessura.

3. Corte a beterraba e a cenoura em cubos. Corte o alho em rodelas finas.

4. Em uma jarra de três litros, coloque uma camada de repolho no fundo, beterraba, cenoura e alho por cima. Em seguida, coloque novamente todos os vegetais restantes na mesma sequência.

5. E assim por diante em camadas, quase até o topo, pressionando firmemente cada camada.

6. Despeje a marinada em uma jarra (necessariamente fria). Precisamos de um produto fermentado, não fervido.

7. Cubra com uma tampa, mas não muito, e deixe por 2 dias em temperatura ambiente. Durante esse tempo, a beterraba vai liberar suco e o conteúdo vai aos poucos adquirindo uma agradável cor rosada. Também durante este tempo irá fermentar.

8. Coloque o pote com o preparo em uma tigela funda, pois se derramar muita marinada, o excesso de água escorrerá durante a fermentação.

9. Em seguida, coloque na geladeira por 1 dia.

Após 3 dias o lanche estará pronto para comer. Mas as folhas grossas ainda não estarão prontas, não terão tempo de salgar.

Finalmente estará pronto em 5-7 dias. A essa altura, todos os processos de salga e fermentação estarão concluídos. E nosso aperitivo será - Ah, que bom! Ficará incrivelmente saboroso, crocante e lindo! Coma pela sua saúde!

Vídeo sobre como preparar o repolho “Pelustka” segundo a receita clássica de forma rápida

E também, para que os leitores não tenham dúvidas sobre o preparo desse delicioso lanche, preparamos também um vídeo para visualização.

Nele você poderá ver passo a passo todo o processo de cozimento. E você ficará surpreso com a rapidez e a beleza de tudo.

Deixe-me lembrar que se as crianças vão comer o lanche, é melhor cozinhá-lo sem vinagre, ou limitar a adição à metade da porção. Se você não adicionar vinagre, o repolho fermentará mais do que marinará.

Mas se você é um grande fã desse tipo de lanche, primeiro prepare-o para testar em uma jarra de litro de uma forma ou de outra. Você pode comparar qual método você mais gosta.

Bom apetite!

Repolho em conserva com beterraba, frio ou quente, é simplesmente ótimo como aperitivo de pratos principais ou acompanhamentos. Acompanha bem arroz, trigo sarraceno, batata, massa e quaisquer pratos de carne, conferindo-lhes novos sabores.

Segundo esta receita, o repolho sai um pouco doce, mas moderadamente azedo e picante. E se você gosta de repolho mais picante, adicione pimenta e os amantes de temperos irão apreciar.

Além disso, cenouras e beterrabas são marinadas junto com o repolho. Se você não consegue preparar este aperitivo sem beterraba, pode omitir as cenouras se não tiver nenhum sentimento especial por elas. Mas a beterraba pode ser apresentada de diferentes maneiras - em pedaços grandes, em tiras ou ralada.

Aliás, o repolho ganhou o nome de “Pelustka” por causa da cor após a decapagem - parece uma pétala de flor. Bem, vamos cozinhar. Aliás, você provavelmente já viu que esse tipo de repolho é vendido em lojas e bazares, mas em casa você pode preparar um repolho igualmente saboroso e ao mesmo tempo economizará dinheiro, pois os produtos aqui utilizados são os mais simples.

O repolho em conserva “Pelustka” é preparado com beterraba e cenoura. O repolho fica suculento, crocante e muito saboroso, recomendamos anotar esta receita de cozimento rápido e preparar este lanche saudável no outono-inverno.

Ingredientes

• Repolho branco - 1kg;
• Beterraba - 200 g (1 raiz grande);
• Cenouras - 150 g (1 cenoura média);
• Alho – 1 cabeça (ou mais);
• Para a marinada:
• Água – 500ml;
• Vinagre de mesa 9% - 70 ml
• Açúcar - 70g
• Sal - 1 colher de sopa;
• Ervilhas pretas e pimenta da Jamaica - 3 ervilhas cada;
• Folha de louro - 3 unid.;

Como cozinhar repolho em conserva “Pelustka” com beterraba

Para conservar o repolho você precisa escolher um recipiente. Qualquer panela ou jarro pode fazer isso. O principal é lavar bem a louça. Não há necessidade de esterilizar.

Você também pode preparar repolho para o inverno, mas para isso preste atenção ao repolho. Devem ser apenas variedades tardias de repolho. Faça tudo conforme a receita, apenas os recipientes para decapagem são esterilizados, e os potes após a fermentação são fechados com tampas plásticas e guardados no frio.

Dessa quantidade de produtos conseguimos um pote cheio de dois litros.

Vamos começar com vegetais - cenoura e beterraba. Limpamos e cortamos em meias argolas ou argolas com aproximadamente 3 mm de espessura. Conforme escrito acima, as cenouras podem ser omitidas da receita. Mas não se pode usar beterraba e, para a receita, escolha beterrabas de cor rica.

Descasque o alho e corte cada cabeça pelo menos ao meio.

Corte o repolho em cubos grandes, de cerca de 3 por 3 cm.Se você não sabe como fazer isso, aqui estão algumas instruções breves. Corte o repolho ao meio, corte o talo. Agora coloque o repolho com o lado cortado voltado para baixo em uma tábua grande. Corte a metade longitudinalmente e depois transversalmente. Se você tiver repolho pequeno, pode cortá-lo em 4 pedaços e parar por aí. NÃO se esqueça de remover todas as folhas de cima do repolho antes de fazer isso.

Coloque os vegetais em uma panela ou jarra. Coloque algumas beterrabas, cenouras e alho no fundo.

Agora uma camada de repolho. Novamente uma camada de beterraba e cenoura com alho. Então enchemos todo o recipiente.

Estamos preparando a marinada para o nosso “Pelustka”. Sal e açúcar podem ser ajustados ao seu gosto.

Leve a água com os temperos para ferver e deixe ferver por alguns minutos. Mexa até que o sal e o açúcar se dissolvam. No final adicione vinagre.

Despeje a marinada quente sobre o repolho. Se você colocar o repolho em potes, basta tapar com uma tampa e, se estiver em uma panela, é preciso pressionar. Deixe o repolho em temperatura ambiente por 2 a 3 dias. Durante esse tempo, você pode saborear o repolho e acrescentar algo ao seu gosto. Após 3 dias, coloque o repolho na geladeira e saboreie até acabar.

Como mostramos na prática, o repolho acaba muito rápido e é preciso prepará-lo novamente. Bom apetite.

Certifique-se de experimentar um igualmente brilhante.

O repolho "Pelustka" é uma salada de legumes preparada com uma tecnologia especial. Ao contrário de muitas outras versões de repolho em conserva, aqui ele não é desfiado, mas cortado em quadradinhos. É assim que se obtêm as “pétalas”, que ficam lindas na mesa e servem de decoração para muitos pratos. Geralmente são cozidos junto com cenoura ou beterraba, o que produz uma cor amarela ou rosa brilhante. O repolho Pelustka pode ser servido quase imediatamente ou guardado durante todo o inverno na adega ou na geladeira.

Para armazenamento a longo prazo, o repolho pelyustka não precisa ser coberto com tampas.– fica perfeitamente armazenado mesmo sem conservação, mantendo todo o seu sabor. Ao mesmo tempo, contém muitas vitaminas, que também permanecem no interior dos vegetais. Se ainda quiser enrolar potes de repolho, despeje os vegetais com marinada quente ou esterilize os potes em água fervente após enchê-los com o aperitivo.

O repolho “Pelustka” pode ser preparado com sabor picante ou neutro. Neste caso, o prato será sempre acompanhado de um ligeiro sabor amargo. Junto com ele, fazem-se conservas de beterraba, cenoura, pimentão, alho e ervas. Vários temperos aromáticos em grandes quantidades são adicionados ao pote com o lanche. Isso inclui pimenta, cravo, coentro, açafrão e muitas outras especiarias. Certifique-se de adicionar açúcar e sal à marinada, adicione óleo vegetal e vinagre.. Também existem receitas sem marinada, quando os vegetais são cozidos no próprio suco.

Pelyustka é servido frio como aperitivo, salada ou acompanhamento, dependendo da receita escolhida.

Segredos para preparar o repolho Pelyustka perfeito

O repolho “Pelustka” é um lanche feito com o repolho branco mais comum, que se transforma em uma verdadeira iguaria com a adição de outros vegetais e temperos. Essas saladas podem ser guardadas por muito tempo na geladeira, deliciando a família com seu sabor durante todo o inverno. Não há nada complicado nisso como cozinhar repolho “Pelustka”, o principal é manter as proporções dos temperos e lembrar alguns segredos de chefs experientes:

Segredo nº 1. O repolho deve ser cortado de forma que as folhas fiquem juntas, formando uma “pilha”. É melhor usar uma faca grande e afiada com lâmina longa.

Segredo nº 2. A cenoura e a cúrcuma darão ao repolho uma cor amarela e a beterraba, um tom rosado.

Segredo nº 3. Antes de preparar a “pelustka”, é preciso descascar o repolho das folhas de cima - elas são impróprias para alimentação.

Segredo nº 4. É melhor misturar o repolho e os demais vegetais com as mãos, espremendo tudo um pouco no processo. Isso permitirá que todos os ingredientes liberem o suco mais rapidamente.

Segredo nº 5. Para deixar o repolho mais macio, antes de salgar, despeje água fervente sobre ele por 20-30 minutos.

Este repolho é preparado de acordo com a receita georgiana sem adição de vinagre. Isso não impede que seja muito saboroso, suculento e brilhante, podendo também ser guardado por muito tempo em potes enrolados. No entanto, você pode simplesmente deixá-lo em qualquer tigela esmaltada e guardá-lo em local fresco. O repolho será um excelente ingrediente para saladas de vegetais e carnes e pode até ser usado como molho para borscht.

Ingredientes:

• 8kg de repolho;
• 20 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 200g de sal;
• 200g de açúcar;
• 4 litros de água;
• 3 folhas de louro;
• 100g de alho;
• 500g de beterraba.

Método de cozimento:

1. Despeje a água em uma panela e dissolva o sal e o açúcar.
2. Ferva a salmoura, acrescente a pimenta da Jamaica e as folhas de louro.
3. Cozinhe por mais 3 minutos e deixe a salmoura esfriar.
4. Corte cada repolho em 8 pedaços iguais.
5. Retire os talos, tentando fazer com que as folhas não se desfaçam.
6. Descasque a beterraba e corte em semicírculos, o alho em rodelas.
7. Coloque o repolho, a beterraba e o alho em pratos ou potes esmaltados e misture.
8. Despeje salmoura sobre os vegetais e esterilize por 15 minutos antes de enrolar.
9. Se o repolho estiver em conserva em uma tigela ou balde, coloque um peso sobre ele e coloque-o em local fresco por 3 dias.

Interessante da rede

Todos os lanches coreanos se distinguem por seu sabor rico e picante e preparação rápida. Ao contrário de outros pratos semelhantes, o repolho não será muito picante e crocante. Você também pode adicionar cenoura coreana e algumas ervilhas-da-jamaica à receita. Se desejar, temperos podem ser adicionados não ao repolho, mas à marinada e depois coar. Assim o aroma permanecerá e grãos de pimenta ou cravo não aparecerão durante a refeição.

Ingredientes:

• 1kg de repolho;
• 1 beterraba;
• 2 cenouras;
• 1 colher de chá. coentro;
• 100ml de óleo vegetal;
• 500ml de água;
• 3 dentes de alho;
• 1 ½ colher de chá. sal;
• 100ml de vinagre;
• ½ colher de chá. Pimenta preta da terra;
• 6 botões de cravo;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara;
• 5 grãos de pimenta preta.

Método de cozimento:

1. Corte o repolho em quadrados grandes.
2. Rale a beterraba e a cenoura em um ralador coreano ou use um ralador comum com dentes médios.
3. Descasque o alho e corte cada dente ao meio (longitudinalmente).
4. Misture a beterraba, o repolho, a cenoura e o alho em uma panela.
5. Adicione pimenta e pimenta moída, cravo e coentro aos legumes.
6. Misture tudo bem.
7. Ferva a água, coloque sal e açúcar nela.
8. Despeje vinagre e óleo vegetal na salmoura e mexa.
9. Despeje a marinada sobre o repolho, coloque sob pressão e leve à geladeira por 8 horas.

Cenoura e beterraba são a melhor companhia para o repolho, pois acrescentam não só sabor adicional ao prato, mas também uma cor viva. Você pode alterar as proporções dos vegetais para obter a tonalidade desejada. É melhor não levar um grão de pimenta, mas usar uma mistura. Pode ser pimentão preto, branco, pimenta da Jamaica e vermelho. Isso tornará o aroma especialmente picante e apetitoso.

Ingredientes:

• 400g de beterraba;
• 2kg de repolho;
• 300g de cenoura;
• 10 dentes de alho;
• 5 folhas de louro;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 2 colheres de chá. Pimenta;
• 150g de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 150ml de vinagre;
• 1 litro de água.

Método de cozimento:

1. Corte o repolho em quadrados grandes, a beterraba e a cenoura em cubos.
2. Pique o alho, misture com os legumes em uma tigela grande e coloque-os em potes.
3. Dissolva o sal e o açúcar na água, junte o louro e a pimenta, leve tudo para ferver.
4. Depois de ferver, coloque o vinagre em uma panela com água e cozinhe por mais alguns minutos.
5. Despeje a marinada em potes com repolho e acrescente óleo vegetal por cima.
6. Feche os potes com as tampas e deixe por 3 dias em temperatura ambiente.
7. Guarde os potes na geladeira ou na adega.

Embora a beterraba seja encontrada em 90% das receitas de pelustka, ela não é um ingrediente obrigatório. Com cenoura e pimentão, o repolho também fica muito saboroso, e o alho e a pimenta-malagueta fazem dele um verdadeiro deleite para os amantes de petiscos picantes. Este método de cozimento pode ser encontrado sob o nome de “repolho Gurian”.

Ingredientes:

• 1kg de repolho branco;
• 3 pimentões;
• 5 dentes de alho;
• 1 cenoura;
• ½ pimenta vermelha;
• 1 colher de chá. cúrcuma;
• 1 litro de água;
• 120ml de vinagre;
• 150g de açúcar;
• 5 grãos de pimenta preta;
• 2 folhas de louro;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 150ml de óleo vegetal;
• 1 colher de chá. temperos para cenouras coreanas.

Método de cozimento:

1. Corte o repolho em quadradinhos, rale as cenouras, despeje água fervente sobre os legumes.
2. Após 30 minutos, acrescente ao repolho o pimentão cortado em tiras.
3. Numa frigideira aqueça o azeite e dissolva o açafrão, aqueça um pouco.
4. Despeje o óleo resultante sobre os vegetais, acrescente o alho picado e a pimenta malagueta.
5. Jogue as folhas de louro e os grãos de pimenta na água, acrescente sal e açúcar.
6. Cozinhe tudo por 5-7 minutos após ferver, adicione o vinagre e ferva novamente.
7. Despeje a marinada sobre o repolho e as cenouras e tampe.
8. Quando o repolho esfriar, você pode servir.

Agora você sabe cozinhar o repolho Pelyustka de acordo com uma receita com foto. Bom apetite!

O repolho Pelyuska marinado com beterraba veio da Geórgia, onde conhecem a receita clássica. É verdade, com um nome diferente. Lá, o aperitivo de beterraba se chama repolho Gurian. Com o tempo, em algumas zonas o aperitivo enraizou-se tanto que também se tornou nativo e é considerado um prato representativo da cozinha nacional. Ao chegar à Ucrânia, o repolho foi renomeado como pelyustka, que significa “pétalas rosa”.

Lá é feito com beterraba, sem ela, em conserva com ou sem vinagre. Existe uma receita para preparo rápido ou para armazenamento de longo prazo no inverno.

Cada dona de casa tem uma receita pessoal para prepará-lo em casa, confiante de que alguns potes de salgadinhos devem ser sempre guardados nas lixeiras da adega.

Repolho Pelustka com beterraba - receita com foto

Dou os ingredientes para um pote de 3 litros. Repolho instantâneo, o lanche fica pronto para comer em apenas um dia.

Você precisará de:

• Cabeça média de repolho.
• Cenoura.
• Besouro de tamanho médio.
• Alho – 4 dentes.
• Por litro de marinada:
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Sal de cozinha – 2 colheres grandes.
• Ácido acético – 200 ml.

Como preparar pelyustka (passo a passo com foto)

Corte a couve em pedaços grandes e desmonte em folhas separadas.

Divida as cenouras e a beterraba em rodelas grandes.

Divida os dentes de alho em rodelas.

Coloque os dentes de alho no fundo de uma jarra de 3 litros, seguidos de rodelas de cenoura e beterraba.

Coloque algumas pétalas de repolho. Embale com firmeza.

Faça outra camada de cenoura e beterraba. Encha o frasco até o topo com as pétalas restantes.

Prepare a marinada com os ingredientes indicados na receita.

Despeje em uma jarra. Feche a tampa e deixe na cozinha esfriar e marinar.

Depois de um dia você pode experimentar o pelyuska.

Repolho para o inverno em potes

Preparar:

• O repolho é uma grande cabeça de repolho.
• Alho – 100 gr.
• Beterraba vermelha – 500 gr.
• Folha de louro – 3 unid.
• Sal – 200 gr.
• Açúcar granulado – 200 gr.
• Água – 4 litros.
• Pimenta da Jamaica – 20 unid.

Como se preparar para o inverno:

1. Prepare os ingredientes vegetais: pique o alho, rale a beterraba, pique grosseiramente a couve e divida em pétalas.
2. Distribua em potes de 3 litros com camadas de repolho e beterraba polvilhadas com alho.
3. Coloque a folha de louro e a pimenta em cada frasco.
4. Cozinhe a marinada e encha os recipientes.
5. Depois de um dia, feche bem a tampa e guarde em despensa ou adega fria.

Torta de repolho picante com beterraba

Você pode fazer uma salada picante de repolho marinado com repolho, adicionando “grãos de pimenta” a seu gosto. Não tenho uma quantidade exata de pimenta vermelha, ajuste de acordo com sua preferência.

O que você vai precisar para uma couve:

• Água - litro.
• Lâmpada.
• Cenouras – 2 unid.
• Beterraba vermelha.
• Vinagre, mesa – 150 ml.
• Açúcar granulado – 4 colheres de sopa.
• Óleo – 150ml.
• Sal – 2 colheres grandes.
• Pimenta vermelha picante - a gosto (moída ou pimentão).

Como preparar a pelyuska:

1. Divida o repolho em vários pedaços grandes. Determine você mesmo o tamanho.
2. Rale grosseiramente a beterraba e corte as cenouras em rodelas. Aconselho dividir a cebola em 4 partes, a grande em 8 partes.
3. Para marinar, pegue um prato largo - um balde, uma panela.
4. Disponha os pedaços de repolho com os outros vegetais e polvilhe com pimenta.
5. Ferva a água, dissolva o sal e a doçura nela. Depois de ferver vigorosamente, coloque o vinagre e o azeite.
6. Despeje a marinada fervente sobre a salada. Pressione com pressão e deixe por 3 dias.

Repolho Pelustka - receita coreana

É engraçado, mas a receita é coreana, o nome é ucraniano e as raízes são georgianas.

Pegar:

• Repolho – 1,5 kg.
• Beterraba – 200 gr.
• Dentes de alho – 3 unid.
• Marinada por litro de água:
• Óleo de girassol – 150 ml.
• Lavrushka - algumas peças.
• Vinagre de mesa – 150 ml.
• Pimenta da Jamaica – 2 unid.

Cozinhando em coreano:

1. Prepare o repolho para a decapagem: retire o pedúnculo, divida a cabeça em pedaços de 3 por 3 cm e coloque as pétalas em uma tigela grande.
2. Pique a beterraba com um ralador coreano. Mexa, distribuindo entre as pétalas.
3. Esmague os dentes de alho com uma prensa e junte à salada. Adicione folhas de louro e pimenta. Despeje o óleo vegetal. Mexa o conteúdo novamente.
4. Prepare a marinada. Despeje a água na panela, dissolva o sal e o açúcar. Deixe ferver. Finalmente, coloque ácido acético.
5. Encha a panela com a marinada, certificando-se de cobrir os legumes. Idealmente, é melhor pressioná-los com pressão para que não flutuem.
6. Depois de um dia, comece a coletar amostras. Guarde a salada na geladeira por no máximo duas semanas.

Receita de repolho rápido com pellets

Instant Pelyustka é um lanche picante com adição de especiarias. Crocante, azedo, incrivelmente saboroso. Posso apresentar mais um repolho rápido - venha conferir as receitas.

Preparar:

• Uma pequena garfada de repolho.
• Beterraba.
• Pimentão.
• Alho – 3 dentes.
• Marinado:
• Água - litro.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Vinagre 9% - 2 colheres de sopa (pode ser aumentado).
• Açúcar - uma colher de sopa.
• Óleo – ½ xícara.

Preparação:

1. Corte os garfos em pequenas pétalas. Pique os vegetais restantes conforme desejado - em pratos, lascas, canudos.
2. Coloque o repolho em uma jarra, intercalando outros vegetais.
3. Cozinhe a marinada com água e temperos sugeridos na lista de ingredientes.
4. Despeje e deixe na mesa por um dia. Pegue uma amostra no dia seguinte.

Como preparar pelyustka sem vinagre com beterraba para o inverno

A desvantagem desta receita é que demora muito para preparar. Como o preparo não contém conservante principal, o repolho é feito por fermentação natural. Graças a isso, o pelyus pode ser preparado para o inverno.

Você precisará de:

• Água - litro.
• Garfo médio.
• Buriaque – 2 unid.
• Cenoura.
• Cabeça de alho.
• Sal – 1,5 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 2 colheres.
• Pimenta.

Como fazer:

1. Corte a cabeça do repolho em pequenas pétalas.
2. Pique a beterraba, o alho e a cenoura em rodelas.
3. Coloque em uma tigela grande, mexendo os legumes ou espalhando-os em camadas. Espalhe também a pimenta entre os vegetais.
4. Dissolva o sal em água fria e espere até que se dissolva. Despeje sobre o repolho e coloque em local fresco.
5. Pelyuska fermentará em 10 dias. Em seguida, coloque-o em potes e transfira-o para armazenamento no inverno. Deixe um pouco da salada na geladeira para testar.

Pelyustka sem beterraba com alho - uma receita deliciosa em uma jarra

Se você não gosta de beterraba, pode ficar sem ela. O lanche não vai piorar, apenas vai adquirir um sabor diferente.

• Garfo médio.
• Cenouras – 1kg.
• Sal - colher.
• Alho – ½ cabeça.
• Açúcar – 3 colheres grandes.
• Pimenta.
• Vinagre de mesa – 2 colheres de sopa.

Como preparar a pelyuska:

1. Corte a cabeça do repolho em pétalas de tamanho médio se for prepará-la em potes.
2. Rale grosseiramente as cenouras e pique o alho.
3. Coloque em uma tigela (potes, panela), despeje a marinada.
4. Para preparar a marinada, coloque sal e açúcar em água fervente e adicione ácido acético. Deixe ferver novamente, espere os temperos se dissolverem.

Receita de vídeo para fazer pellet instantâneo. Que você sempre tenha comida deliciosa!

Olá, queridos leitores. Hoje temos uma receita de “repolho rosa” no nosso blog. É exatamente assim que nossa filha chama de pétala. E como as crianças também comem esse tipo de repolho, fazemos sem vinagre. E faremos o pellet em uma jarra comum de 3 litros. E como já disse, faremos sem vinagre, e também com fotos passo a passo.

Já cozinhamos repolho na jarra, mas não pelustka, e a receita era diferente, nem uma, mas três. No artigo “” apresento 3 receitas comprovadas. O repolho é fácil de preparar e tem um sabor ótimo. Esse repolho pode ser usado como recheio de tortas e bolinhos, e fica simplesmente delicioso com batatas.

Para a fermentação, precisamos de uma couve de 2,5 quilos. Simplesmente não cabe mais em uma jarra de 3 litros. Claro, você pode amassar ali e compactar, mas não será o mesmo repolho. E hoje precisamos fazer um repolho lindo, saboroso e crocante.

Claro que você pode fermentar o repolho em outro recipiente, mas escolhi um pote de 3 litros para a receita. Simplesmente não precisamos mais disso, embora meus pais fermentassem pelyuska em barril ou makitra (é assim que chamavam de recipiente de barro de 20 litros com tampa).

Eles nunca fizeram uma bolinha menor que um balde. Em primeiro lugar, tinha o seu próprio repolho. E em segundo lugar, a pelyuska fica perfeitamente armazenada no porão em estado fermentado durante todo o inverno. Embora raramente fosse armazenado até a primavera. E meus pais não cortaram tão bem como vou mostrar agora. Eles simplesmente cortam uma cabeça de repolho como uma melancia e colocam em um barril.

Faremos isso em um banco, pois teremos que guardá-lo no apartamento. Portanto, vamos cortá-lo em pedaços menores e também cortar a própria cabeça do repolho. Por que deveríamos preencher o espaço com algo que não comeremos?

Depois de cortar a cabeça do repolho, cortamos o repolho em quadrados de aproximadamente 3 a 4 centímetros. A foto mostra como fiz isso.

Então precisamos de beterraba vermelha. Eu pego beterrabas de tamanho médio. Minha beterraba murchou um pouco, mas isso não afetará o sabor do repolho. Pelo contrário, será mais cómodo colocá-lo num jarro. Descasquei as beterrabas vermelhas e cortei-as em rodelas finas, de aproximadamente 3 a 5 milímetros.

Em seguida, colocamos nosso repolho picado na jarra, lembrando de colocar alguns pedaços de beterraba vermelha. Ela vai transformar nosso repolho branco em um lindo e delicioso repolho rosa.

Depois de colocar todo o repolho junto com a beterraba em uma jarra, podemos começar a fazer salmoura para o repolho. Claro, você poderia ter feito isso antes, mas isso não mudaria o sabor. O principal é enchê-lo com salmoura fria.

Para a salmoura usei um litro de água, uma colher de sal, duas colheres de açúcar e 5 ervilhas de pimenta da Jamaica. Claro, você pode fazer isso sem pimenta, mas gosto do aroma de pimenta da Jamaica, embora seja quase inaudível no bolo acabado.

Em geral, dissolvo sal e açúcar em um litro de água fervida fria, coloco pimenta da Jamaica e coloco o repolho já preparado em uma jarra.

Agora só temos que esperar que nosso repolho ganhe cor e fermente. Pelyustka é fermentado por pelo menos 3 dias, mas leva cerca de 5 a 7 dias para ficar totalmente pronto. Em três dias, apenas pequenas folhas de repolho estarão prontas, e se você não separou as folhas pegajosas do repolho, não poderá fermentar completamente as folhas de repolho em sete dias.

Durante o processo de fermentação, não esqueça de liberar as bolhas de ar formadas entre as folhas. Isso pode ser feito com um galho ou espeto de madeira, ou até mesmo com uma faca. Quando o repolho fermenta, nos primeiros três dias forma-se muito dióxido de carbono, que deve ser liberado. E isso deve ser feito para que o repolho não fique amargo e não tenha um odor desagradável.

Não se esqueça de colocar nossa garrafa de repolho em um recipiente que irá coletar a salmoura que transborda. O repolho fermentará ativamente por cerca de três dias.

Este é o lindo repolho que ganhamos. Esta receita não tem vinagre e a pelyuska fica saborosa e crocante. Até a nossa filha de 7 anos se apaixonou pelo repolho rosa, é assim que ela chama.

E ao fundo na última foto vocês podem ver outro prato muito saboroso. Claro, você não pode ligar para ele rápido, mas é muito rápido e o jejum acabará em breve.