Receitas com arroz preto. Como cozinhar o arroz preto corretamente? Arroz selvagem: benefícios e malefícios, preparo
Arroz preto selvagem Vantagens e receitas
Ao contrário da crença popular, o arroz selvagem não está diretamente relacionado ao arroz tradicional - seus grãos pretos alongados são, na verdade, sementes da grama Zizania Aquatica, que adora umidade, nativa da América do Norte.
Comecemos pelo fato de que o arroz selvagem tem um sabor único, adocicado e exótico, com um delicado aroma de nozes. Quanto ao valor nutricional, aqui o arroz selvagem é de longe o líder entre outros grãos: contém uma quantidade significativa de proteínas (15 g em 100, e numa distribuição muito rica de aminoácidos), vitaminas B e é especialmente valioso pelo seu conteúdo de ácido fólico (tem cinco vezes mais que o arroz integral).
Uma xícara de arroz selvagem contém a necessidade diária de ácido fólico para um adulto. Em termos de minerais, o arroz selvagem contém quantidades significativas de magnésio (177 mg), fósforo (433 mg), zinco (6 mg) e manganês (1,3 mg - 2/3 da dose diária para um adulto).
A proteína do arroz selvagem não é completa: contém 18 aminoácidos, mas faltam dois - asparagina e glutamina. Porém, isso é fácil de consertar - basta servir arroz selvagem cozido com legumes (feijão, grão de bico, lentilha): eles contêm os aminoácidos que faltam. Dessa forma, você obterá proteínas integrais, o que é especialmente valioso para vegetarianos e pessoas em jejum.
Como cozinhar arroz selvagem?
Você não pode aguentar com força bruta - você definitivamente precisa encharcá-lo. Encha-o com bastante água fria durante a noite e depois escorra a água. Despeje o arroz em água fervente com sal (para 1 xícara de arroz selvagem - 3 xícaras de água), reduza o fogo para fogo baixo e cozinhe o arroz sob a tampa por cerca de 40 minutos. O arroz acabado irá “abrir” e tornar-se cerca de 3-4 vezes maior que o arroz cru!
E se não houver tempo para uma longa imersão
, este truque vai ajudar: despeje água fervente sobre o arroz selvagem na proporção de 1:3, cubra com uma tampa e deixe fermentar por uma hora. Em seguida, escorra a água e siga a receita acima.
O arroz selvagem cozido é frequentemente usado como acompanhamento (por exemplo, misturado com arroz integral) e também como parte integrante de sopas de pilaf e cereais. No entanto, existem muitos pratos deliciosos de baixas calorias onde ele toca o primeiro violino.
Aqui estão algumas receitas interessantes:
Salada de arroz selvagem com frango
Para a salada
2 pepinos grandes
2 peitos de frango (cozidos ou assados)
Para reabastecer
50 ml de suco de laranja
2 colheres de sopa. vinagre de maçã
1-2 dentes de alho, esmagados
1 Colher de Sopa. coentro picado, tomilho e manjericão
Sal, pimenta - a gosto
Preparação
- Corte os pepinos em rodelas e o frango em pedaços pequenos.
- Adicione o arroz e mexa.
- Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador até ficar homogêneo e tempere a salada.
foto da internet para outra receita
Sopa de arroz selvagem com vinho branco
- 1 xícara de arroz selvagem cozido
- 1 litro de caldo de peixe quente
- 1 Colher de Sopa. óleos
- 1 cebola pequena, finamente picada
- 1 pimentão verde picado
- 1-2 talos de aipo picados
- 1/2 xícara de champignon (você pode usar congelado ou enlatado)
- 2 colheres de sopa. vinho branco
- 3 colheres de sopa. farinha (centeio, aveia, trigo sarraceno, milho, cevada)
- sal, pimenta - a gosto
Preparação
- Aqueça o azeite em fogo baixo e cozinhe nele a cebola, o pimentão, o aipo e o champignon. Misture delicadamente a farinha e cozinhe, mexendo, por mais alguns minutos.
- Despeje o caldo (é melhor não de uma vez, mas em partes), mexendo sempre até ficar homogêneo. Adicione o arroz, o sal e a pimenta, cozinhe em fogo baixo por mais 10-15 minutos, retire do fogo e acrescente o vinho branco.
Os fãs de sopas em purê podem purificar ainda mais a sopa usando um liquidificador ou processador de alimentos.
Caçarola De Espinafre De Arroz Selvagem
- 2 xícaras de arroz selvagem cozido
- 400 g de espinafre fresco picado
- claras de 3 ovos
- 1 cacho de cebolinha verde picada
- 2 colheres de sopa. salsa picada
- sal, pimenta - a gosto
Preparação
- Bata as claras com sal e pimenta.
- Misture o arroz com as claras, os espinafres, a cebola e a salsa.
- Misture bem, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 175 graus por 40-45 minutos.
Outra variante
:
Em vez de salsa, use manjericão e sirva a caçarola com molho de tomate.
Pilaf de arroz selvagem picante
- 1 xícara de arroz selvagem demolhado
- 1 xícara de caldo (frango ou legumes)
- 1 copo de cidra de maçã
- 1 dente de alho cortado em fatias finas
- 1 talo de aipo cortado em cubos pequenos
- 2 cenouras cortadas em centavos
- 1 punhado de cranberries ou mirtilos secos
- 1 Colher de Sopa. óleos
- 1 folha de louro
- sal, pimenta - a gosto
Em uma tigela grande, misture o arroz com as maçãs e as passas. Misture a canela ao suco de limão, acrescente a manteiga e o mel e despeje na mistura de arroz. Misture tudo bem.
Outra variante
:
pratica-se uma mistura de diferentes variedades de arroz em um prato. Devido aos diferentes tempos de cozimento, cozinho cada variedade separadamente e depois misturo.
Outra opção
: em vez de passas, você pode usar qualquer fruta seca - damascos secos, tâmaras, figos. Cada vez o sabor vai tocar de uma maneira nova.
O arroz selvagem é um grão incrivelmente saudável para o corpo humano, embora não possa ser chamado de cereal ou arroz. Por suas propriedades benéficas, o arroz selvagem está se tornando cada vez mais popular; é adorado não só pelos chefs, mas também pelos nutricionistas; além disso, você pode preparar uma grande quantidade de deliciosos pratos com arroz selvagem. Contém grande quantidade de vitaminas B, e também contém ácido fólico em grandes quantidades, por isso o arroz selvagem é 5 vezes maior que o arroz puro. Incrivelmente, este cereal contém 18 aminoácidos.
Propriedades do arroz selvagem
Desde a antiguidade, acredita-se que o arroz selvagem restaura a força e a energia devido à presença de vitaminas, minerais e proteínas em grandes quantidades. Se você usar este produto regularmente, ele pode melhorar a visão e combater a fadiga ocular. Contém: magnésio, fósforo, ferro, zinco e vitaminas B.
A proteína contida no arroz preto selvagem será apreciada por quem está em jejum ou por vegetarianos. Também será útil para pessoas envolvidas em esportes ou trabalho físico pesado.
O preço do arroz selvagem é bastante elevado em comparação com os seus congéneres, e isso se deve às dificuldades de cultivo deste tipo de arroz. Mas depois de observar os benefícios e propriedades do arroz selvagem, você entende imediatamente que vale a pena. Você pode comprar arroz selvagem em quase todos os supermercados.
Como cozinhar arroz selvagem - descrição do processo
Assim como o arroz puro, o arroz selvagem é fervido. Mas antes de cozinhar, é preciso mergulhá-lo em água e escorrer antes de ferver. O arroz embebido é colocado em água fervida com sal. As proporções são de 1 para 3 e ferva em fogo baixo por 40 minutos.
Existe outra maneira: o arroz selvagem não precisa ser ensopado, mas neste caso é despejado com água fervida na mesma proporção do cozimento e deixado por uma hora para deixar o arroz em infusão.
Benefícios do arroz selvagem
Todas as variedades de arroz contêm glúten, mas o arroz selvagem difere de seus equivalentes em um grande número de valiosas propriedades nutricionais e curativas. É rico em lisina, fibra alimentar e proteínas. É superior a outras variedades de arroz pelo conteúdo de grandes quantidades de minerais e vitaminas. O arroz selvagem contém ácido fólico, potássio, magnésio, fósforo, cobre, zinco.
O arroz selvagem é recomendado para inclusão na alimentação de pessoas que sofrem de obesidade e distúrbios metabólicos, também é prescrito para níveis elevados de colesterol e problemas do sistema cardiovascular, pois melhora o funcionamento do aparelho digestivo. O arroz selvagem não contém gordura, por isso tem a propriedade de remover o colesterol prejudicial do corpo.
Para hipertensos e pessoas que precisam eliminar o sal da alimentação, o arroz selvagem será indispensável, pois comparado a outras variedades, o arroz preto selvagem contém metade do sódio.
Danos ao arroz selvagem. Não há contra-indicações para o arroz selvagem como tal, e propriedades perigosas do arroz selvagem os cientistas não os descobriram. Mas o consumo excessivo pode levar à prisão de ventre, por isso é recomendado consumi-lo com vegetais ou frutas.
Calorias e valor nutricional do arroz selvagem
Atletas e pessoas que controlam rigorosamente os produtos que consomem estão preocupados com o assunto calorias de arroz selvagem, bem como a quantidade de gordura, proteínas e carboidratos que contém.
Conteúdo calórico 100 g de arroz selvagem cozido – 101 Kcal
Esquilos por 100 g de produto - 3,99 g
Carboidratos por 100 g de produto - 21,34 g
Giry por 100 g de produto - 0,34 g
Abaixo está uma tabela mais detalhada
A dieta do arroz consiste em comer arroz selvagem durante duas semanas. Durante esta dieta, você pode comer vegetais, frutas, ervas e óleos vegetais. Você precisa comer três vezes ao dia e comer arroz todas as vezes; você mesmo determina o tamanho da porção, pois não deve passar fome ou comer demais. Você também escolhe a forma como consome os vegetais, já que podem ser consumidos frescos ou em saladas, cozidos ou no vapor. Você também pode cozinhar arroz selvagem com legumes em uma panela elétrica, pois durante o cozimento ele retém todas as vitaminas tão necessárias durante uma dieta alimentar.
Agora é difícil dizer quantos quilos uma pessoa pode perder com esta dieta. Afinal, cada um determina o tamanho da porção, com essa dieta você pode perder 8 ou 5 kg, basta ajustar a alimentação.
Uma grande vantagem da dieta do arroz selvagem é a ausência de fome. Você pode preparar uma variedade de pratos com arroz e vegetais, para não achar a dieta do arroz chata. Também é medicinal, pois é frequentemente prescrito para pessoas que sofrem de gastrite. A desvantagem desta dieta é a falta de carne e peixe na dieta. Mas duas semanas com esta dieta não afetarão sua saúde.
Como fazer salada de abóbora com maçã e arroz selvagem Vídeo
Vídeo sobre como preparar uma salada com arroz selvagem, que torna o prato satisfatório e dietético. Você também aprenderá sobre o conteúdo calórico e as propriedades benéficas do arroz selvagem.
Quando os grãos são inteiros, não processados, contêm todos os componentes úteis que receberam da natureza.
Propriedades únicas do arroz integral e selvagem
1. O arroz é um produto maravilhoso que contém quase todo o grupo da vitamina B: B1, B2, B3, B6.
2. Ele também contém 8 aminoácidos básicos que uma pessoa necessita para uma vida e nutrição normais.
3. Mas o arroz tem qualidades únicas, pelas quais foi incluído entre os cinco principais superalimentos.
P.S. Gostaria de chamar a atenção para o fato de que nem todos os tipos de arroz possuem essas propriedades, mas apenas o arroz selvagem, o arroz integral, o arroz basmati, o arroz preto, etc. Nosso arroz branco é um produto comum e não possui essas qualidades.
O arroz contém grande quantidade de potássio, que desempenha um papel essencial no funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos. O potássio desloca o sódio do corpo, que retém líquidos.
Como o sódio é prejudicial? O sódio se acumula nos vasos, que ficam espessos por causa disso, retendo líquido. As paredes dos vasos sanguíneos incham e esticam. O volume de sangue circulante aumenta e os vasos distendidos começam a vazar líquido. Infelizmente, a pressão arterial aumenta e surge uma crise hipertensiva. Se isso acontecer no cérebro, ocorre um derrame.
Então, a singularidade do arroz é que seu potássio desloca o sódio dos vasos sanguíneos e todo esse mosquito para.
Mas para comprar arroz saudável é preciso saber escolher o arroz certo e cozinhá-lo para que suas substâncias benéficas não evaporem.
Como escolher o arroz
Existem muitas variedades de arroz. Por exemplo, pegue arroz preto selvagem. Na verdade, ela se chama grama d'água e para que apareçam os grãos brancos é preciso fervê-la por 40 minutos, ou até uma hora. Mas isso é se você quiser ir direto aos grãos. E para obter os benefícios basta cozinhá-lo, já que as substâncias benéficas estão na casca.
Mas no arroz integral, apenas a casca é removida e ela permanece intacta.
Portanto, escolha arroz preto, integral e selvagem. O arroz é na verdade o único grão que não contém glúten, e muitas vezes as pessoas têm alergia ao glúten e, além disso, o glúten por vezes causa uma doença como a doença celíaca (intolerância ao glúten: os seus sintomas são diarreia, exaustão e anemia).
Como armazenar adequadamente o arroz integral e selvagem
Para conservar o arroz é necessário armazená-lo em um recipiente hermeticamente fechado: o arroz não pode ser armazenado de outra forma.
Como cozinhar arroz integral e selvagem
Enchemos o arroz com água e deixamos durante a noite. Isso ajudará a eliminar o amido. De manhã, escorra o amido sedimentado. O arroz deve ser lavado e enxaguado várias vezes. Se você quer que o arroz o ajude a combater a hipertensão, lembre-se de que não pode salgá-lo.
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Benefícios do arroz integral
O nome não indica as características nem a origem do produto. “Arroz selvagem” não é selvagem, e nem mesmo. Esta é uma planta herbácea. É cultivado perto dos Grandes Lagos, e os habitantes locais gostam de chamar a cultura de grãos de “aquática”. Os grãos aquáticos Tsitsania são utilizados como prato independente ou como complemento exclusivo ao arroz branco ou integral normal.
O que há de tão bom nesta cultura e o arroz selvagem pode ser considerado um superalimento da nova geração?
características gerais
Descrição botânica
Tsitsaniya Aquatica é uma planta herbácea anual. Capaz de crescer até 2 metros de altura, não forma rizomas. O caule da planta é ereto e não ultrapassa 1 centímetro de espessura. Os nós que circundam o caule têm pêlo curto. O tamanho da lâmina foliar varia de 0,5 a 1,5 centímetros de largura, as próprias folhas são pintadas em um agradável tom verde claro. No lugar das folhas, formam-se flores longas e alongadas, rodeadas por escamas florais. As flores pistiladas são cercadas por uma “parede protetora” de escamas de 2 a 3 centímetros, que é uma excelente barreira contra irritantes externos. O topo da flor é cercado por toldos (uma projeção fina e pontiaguda nas escamas da flor), que chega a atingir 7 centímetros de comprimento. O período de floração do arroz selvagem vai do início de agosto ao final de setembro.
Distribuição territorial
O habitat natural da cultura é a América do Norte. A planta prefere áreas com solo fértil e úmido e cresce em águas rasas, próximas às margens dos reservatórios. As plantações da cultura se estendem ao longo do Rio São Lourenço e, através da costa sul do Atlântico, descem ao longo do Golfo do México.
Breve histórico histórico
A pátria do arroz selvagem é a América do Norte, por isso os primeiros provadores da cultura foram os índios. Tsitsania aquaticus serviu como ingrediente alimentar básico para os povos indígenas da América do Norte. Os moradores locais coletavam os grãos manualmente: colocavam os sacos em um barco, navegavam pelos rios/lagos/lagoas e retiravam as escamas abertas com os grãos.
O cultivo da grama do brejo começou apenas em 1950. Após ampla distribuição nos EUA, a cultura migrou para o Canadá, e de lá até para cantos remotos da Terra. Na Califórnia e em Minnesota (estados dos EUA), o arroz selvagem é cultivado em campos inundados artificialmente, nas províncias canadenses eles preferem coletar grãos nas margens de rios e lagos. O arroz aquático tornou-se especialmente popular na Austrália e na Hungria. Quase todos os cursos de água significativos podem ser vistos em pequenas áreas semeadas. A água tsitsania chegou aos países da CEI no mesmo ano de 1950. O arroz foi cultivado no curso inferior do Dnieper, Kuban e no sul das regiões de Irkutsk e Leningrado.
Recursos benéficos
O arroz selvagem é um depósito valioso de proteínas, vitaminas e nutrientes. 100 gramas de produto não processado contêm 15 gramas de proteína. Nutricionistas aconselham que o produto seja incluído na dieta de veganos e vegetarianos que precisam buscar substitutos vegetais para alimentos de vital importância. O corpo da criança também precisa de proteínas vegetais de fácil digestão, portanto, 1 a 2 vezes por semana, você pode oferecer ao seu filho um café da manhã com arroz selvagem.
Os grãos aquáticos Tsitsania contêm 5 vezes mais ácido fólico (B9) em comparação com o arroz integral.
1 xícara do grão contém o valor diário de ácido fólico (B9) e ⅔ do valor diário de manganês (Mn). A composição mineral é rica em fósforo, zinco, cálcio, cobre, ferro e iodo, o que também terá efeito benéfico à saúde. Além disso, os grãos contêm alta concentração de proteínas. Fortalece o sistema muscular e promove ganho de peso uniforme.
Desvantagens do produto
Existem apenas 2 desvantagens no arroz selvagem: custo e equilíbrio específico de nutrientes.
Preço
O custo do feijão selvagem é várias vezes maior em comparação com os grãos brancos ou marrons comuns. Isto se deve à sua distribuição territorial específica. A cultura criou raízes em certas partes do planeta e corre solta em outras. O custo do produto final é composto pelos salários dos agrônomos, classificadores, embaladores, imposto de exportação e transporte.
Equilíbrio de nutrientes
Existem 18 aminoácidos básicos na composição do tsitsaniya aquático. Faltam apenas dois - e. Para repor esse equilíbrio e fornecer ao corpo o complexo mais benéfico, é necessário combinar adequadamente o arroz com outros alimentos. A glutamina e a asparagina podem ser obtidas a partir de leguminosas (grão de bico), nozes ou sementes (abóbora, gergelim). Não se esqueça que estes produtos são bastante calóricos e requerem colocação e rotação especiais na alimentação diária.
Além disso, não há glúten nos grãos de tsitsaniya aquático. Você precisa ter um cuidado especial ao consumir grãos não processados. Se a planta foi infectada com cravagem, o risco de envenenamento grave aumenta significativamente. Como evitar o envenenamento? Dê preferência a produtos embalados de marcas consagradas que passam pelo controle de qualidade do produto em todas as etapas: da coleta à embalagem.
Composição química
Como a cultura é coletada
As características da colheita de uma safra também afetam seu custo final. Eles buscam grãos em pequenos barcos. Os barcos lançam-se em águas rasas e seguem ao longo da costa em direção a pequenas plantações de arroz selvagem. A haste da água tsitsaniya é dobrada para a lateral do barco e depois atingida com um bastão grande. Após o golpe, grãos caem das escamas da tsitsaniya. No fundo do barco é colocada uma lona sobre a qual caem grãos de arroz. Após a colheita, as lonas são embaladas e, ao chegarem em terra, são despejadas em enormes sacos e enviadas para pontos de processamento e venda. O arroz deve ser seco, após o que é embalado e encaminhado para venda.
Use na culinária
O arroz selvagem é utilizado em todas as tradições culinárias juntamente com outros grãos “exóticos”, como o bulgur ou o cuscuz. Devido ao seu alto valor nutricional e extensas propriedades medicinais, a cultura é utilizada em uma alimentação saudável e dietética. O arroz é utilizado como acompanhamento, prato principal e até sobremesa. Seu sabor é significativamente diferente do arroz a que estamos acostumados. Os grãos pretos têm aroma e sabor suave e delicado de nozes. Alguns comparam seu sabor a uma variação mais firme e vegetal do praliné. O sabor desenvolve-se durante a cozedura e acompanha bem, por exemplo, carne ou peixe, bem como leite de soja ou chocolate.
Como cozinhar arroz selvagem corretamente
O grão do tsitsaniya aquático é muito grosso e mesmo a fervura prolongada não tornará sua estrutura macia e comestível. Os grãos, como outras culturas “densas”, como grão de bico, lentilha, etc., precisam ser ensopados antes de serem cozinhados. 8 a 10 horas é o momento ideal para o grão ficar macio e flexível. Selecione um recipiente fundo, despeje os grãos nele, encha-o com água fria e deixe durante a noite. O arroz não só ficará encharcado, mas também será limpo de compostos químicos nocivos (alguns fabricantes pecam ao usar produtos químicos para prolongar a vida útil do produto). A água turva que se forma durante a noite deve ser drenada. Enxágue os grãos mais 2 a 3 vezes em água fria corrente e depois proceda ao tratamento térmico.
A proporção ideal de arroz para líquido é de 3:1. O tempo médio de cozimento é de 40 a 50 minutos.
Após o cozimento, o grão aumenta de 3 a 4 vezes, então calcule corretamente a quantidade de arroz para não ficar com pouco ou, pelo contrário, com muito grão.
O que fazer se você não tiver tempo para molhar o tsitsaniya? Você vai precisar de um copo, uma panela e arroz. Despeje 1 xícara de arroz e 1 xícara de água fervente na panela (varie a proporção conforme necessário). Cubra a panela com uma tampa e deixe por 60-80 minutos. Durante esse período, os grãos serão cozidos no vapor e se tornarão adequados para processamento e consumo posteriores.
Truques culinários para preparar o ingrediente
- Monitore constantemente o nível da água. Não tenha medo de que o arroz absorva muito líquido e se desfaça. Pelo contrário, o arroz suficientemente nutrido abre-se e torna-se como uma flor de quartzo edelweiss.
- Depois de entrar no corpo, o grão limpa o esôfago como uma esponja. Para não estragar a refeição e evitar náuseas, vómitos, dores ou problemas de fezes, não se esqueça de uma porção dupla de vegetais para o arroz selvagem. A fibra ajudará a mantê-lo saciado por muito tempo e ajudará seus órgãos internos a extrair o máximo benefício dos grãos da planta.
- Os melhores líquidos para cozinhar arroz preto são leite de coco ou caldo de galinha. São eles que irão revelar e complementar beneficamente o extraordinário sabor da cultura.
- O arroz selvagem combina bem com quase todos os alimentos. Crie suas próprias composições únicas e use a cultura como uma tela em branco para novas explorações culinárias.
- Sempre tente esfriar o prato à temperatura ambiente antes de servir. O arroz resfriado confere um aroma mais rico e fica saturado com os sabores dos produtos alimentícios que o acompanham.
Receita de Pudim de Arroz Selvagem
Nós vamos precisar:
- arroz selvagem – 200 g;
- açúcar – 100 g (pode ser substituído por mel, alcachofra de Jerusalém/xarope de agave ou qualquer outro adoçante);
- leite de coco – 400 g.
Prepare uma panela ou caçarola, acrescente o arroz, encha o recipiente com água filtrada e salgada. O nível da água deve estar um dedo acima do nível do arroz. Deixe ferver o líquido, reduza o fogo e cozinhe o cereal em fogo baixo com a tampa bem fechada. O tempo médio de cozimento é de 30 minutos.
Após 30 minutos, adicione adoçante e 250-300 mililitros de leite de coco à panela. Leve a mistura para ferver em fogo alto, mexendo ocasionalmente. O componente líquido deve engrossar e o arroz deve cozinhar até formar uma pasta macia. Certifique-se de que o arroz não se desfaz e adquire uma consistência líquida disforme. O tempo de cozimento pode variar de 20 a 30 minutos. Monitore o estado do arroz, pois o grão é o componente mais importante do prato.
Retire o arroz de coco cozido do fogo e deixe-o na superfície de cozimento até que o conteúdo da panela atinja a temperatura ambiente. Em média, leva de 30 a 40 minutos para o arroz esfriar (+ agitação periódica). Coloque o pudim resfriado em tigelas ou outros pratos fundos convenientes e regue com o restante do leite de coco. O pudim pode ser decorado com frutas vermelhas, nozes, flocos de coco e quaisquer outros ingredientes alimentares.
Contra-indicações de uso
Os frutos da tsitsaniya aquática não têm contra-indicações diretas. É necessário monitorar a dosagem do ingrediente e “encaixar” corretamente o arroz na dieta diária. O consumo excessivo de arroz selvagem pode causar prisão de ventre, dores agudas no abdômen e náuseas/vômitos. Um pequeno punhado de grãos (que cabe na palma da mão) por dia será suficiente para obter os nutrientes necessários e garantir a saturação a longo prazo.
Lembre-se de combinar e organizar o produto corretamente. Sirva arroz bem cozido/frito com bastante fibra (principalmente vegetais, menos frequentemente frutas). O melhor é consumir a colheita no café da manhã para que seu conteúdo calórico seja convertido em energia e não em depósitos de gordura no corpo.
Podem-se escrever lendas sobre os benefícios do arroz selvagem: este produto foi consumido durante muito tempo pelos povos indígenas da América do Norte e pela população do Oriente, por considerá-lo um alimento muito valioso. O próprio arroz selvagem é uma planta de cereal. Também é chamado de tsitsaniya, arroz aquático ou arroz indiano (canadense). Na Europa, este produto ainda é considerado uma iguaria. As propriedades benéficas do arroz selvagem tornaram-no um dos componentes importantes de uma dieta saudável completa.
Beneficiar
O arroz contém proteínas, que são facilmente absorvidas pelo organismo e fortalecem os músculos. Portanto, este produto é muito útil para pessoas que muitas vezes sobrecarregam o corpo com atividades físicas intensas. O consumo regular de arroz selvagem melhora a visão, ajuda a combater a fadiga ocular e satura o corpo de energia. Não é de estranhar que este produto seja frequentemente consumido ao pequeno-almoço: o arroz selvagem é fonte de energia e actividade ao longo do dia.
A presença de fibras alimentares e microelementos valiosos permite-nos classificar o arroz selvagem como um produto que ajuda a eliminar toxinas e substâncias nocivas do organismo.
Entre outras propriedades benéficas do arroz selvagem, as seguintes características são especialmente apreciadas:
- normalização do metabolismo;
- redução dos níveis de colesterol;
- prevenção do excesso de peso;
- melhoria do bem-estar em caso de problemas no funcionamento do sistema vascular;
- otimização do trato gastrointestinal;
- baixos níveis de sódio e sal.
O baixo teor calórico do arroz aquático o tornou um alimento dietético que pode ser consumido por pessoas com quilos extras e por qualquer pessoa que queira perder peso. O arroz selvagem está incluído na dieta alimentar e saudável. Devido ao seu excelente sabor, este produto é utilizado no preparo de sopas, pilaf, saladas, caçarolas e sobremesas.
Pela quantidade de minerais e vitaminas que o arroz selvagem contém, este produto está à frente da maioria dos cereais. E a quantidade de antioxidantes que contém é dezenas de vezes maior que a de outras variedades.
Devido ao seu alto teor de fósforo, este produto deve ser incluído na dieta alimentar de pessoas que praticam esportes ou levam um estilo de vida ativo. Uma grande quantidade de magnésio contribui para o funcionamento normal do sistema nervoso e reduz o risco de edema. O alto nível de manganês encontrado no arroz selvagem é eficaz na prevenção do diabetes. Tsitsania também melhora o bem-estar das pessoas com esta doença e mantém os níveis normais de hemoglobina.
Um copo de arroz selvagem fornecerá ao corpo metade da norma diária de vitaminas B e da norma diária de minerais importantes (magnésio, fósforo, zinco, manganês).
O consumo regular de arroz selvagem ajuda a manter o cabelo saudável, previne a queda prematura do cabelo, ajuda a prevenir doenças dos ossos e músculos, fortalece as unhas e melhora o estado da pele.
Ferir
Qualquer produto pode ser prejudicial. E o arroz selvagem não foge à regra: se consumido em excesso, podem ocorrer prisão de ventre e problemas de funcionamento intestinal. Uma desvantagem duvidosa do tsitsaniya é o seu custo: é várias vezes superior aos preços de outras variedades de arroz.
O arroz selvagem contém um mínimo de ácidos graxos saturados, uma pequena quantidade de carboidratos e menos de 3% de açúcar. Este produto não contém substâncias cancerígenas ou nocivas que possam ter um impacto negativo na saúde humana.
Conteúdo calórico
Por 100 gramas de arroz selvagem são 101 kcal (5,05% do valor diário).
O valor nutricional
Contra-indicações
O arroz selvagem não tem contra-indicações especiais e, portanto, não causa efeitos colaterais.
Este produto não fará mal à saúde das gestantes. Devido à ausência de contraindicações e à rica composição química, o arroz selvagem pode ser introduzido na dieta de lactentes já nas primeiras semanas de alimentação complementar.
Tsitsaniya também pode ser consumido por mulheres durante a amamentação.
Vitaminas e minerais
| Nome da vitamina | Quantidade (por 100 g) | % do normal por dia |
| Vitamina A (beta-caroteno) | 11 mcg | 1,22 |
| Vitamina B1 (Tiamina) | 0,115 mg | 7,66 |
| Vitamina B2 (Riboflavina) | 0,262 mg | 14,55 |
| Vitamina B5 (ácido pantotênico) | 1,074 mg | 21,48 |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,391 mg | 19,55 |
| Vitamina B4 (colina) | 35mg | 7 |
| Vitamina B3 (Niacina) | 6,73 mg | 33,65 |
O arroz selvagem contém muitos minerais, o que torna este produto popular entre os amantes de uma alimentação saudável.
| Nome do mineral | Quantidade (por 100 g) | % Valor diário |
| Cálcio | 21mg | 2,1 |
| Magnésio | 177mg | 44,25 |
| Sódio | 7mg | 0,53 |
| Potássio | 427 mg | 17,08 |
| Fósforo | 433 mg | 54,12 |
| Ferro | 1,96 mg | 10,89 |
| Zinco | 5,96 mg | 49,66 |
| Cobre | 524 mcg | 52,4 |
| Manganês | 1,329 mg | 66,45 |
O arroz selvagem pode fornecer ao corpo muitos micro e macroelementos valiosos que são difíceis de obter em outros alimentos. Portanto, a tsitsania deve definitivamente fazer parte do cardápio de quem deseja manter a saúde e fornecer ao corpo vitaminas e minerais importantes.
