Receitas de molho de frango. Como preparar um delicioso molho para arroz de carne, frango, legumes e carne picada: receitas simples com fotos Molho branco para frango

Molho pode dar sabor rico até o prato mais insosso. Pode ser carne: aqui você pode dar preferência a qualquer tipo - boi, porco, cordeiro. Além disso - com a adição de frango, vegetais, cogumelos, tomates ou você pode torná-lo cremoso. Experimente todas as receitas de molhos abaixo e aprecie seu sabor único.

A principal coisa no artigo

Como fazer um delicioso molho de arroz: princípios gerais

1. Se você escolher frango para fazer molho , então é melhor dar preferência à parte do lombo - o peito.
2. Em muitas receitas comuns molho de cogumelo Usam-se champignon, mas no auge da temporada dos cogumelos, use cogumelos selvagens recém colhidos. O molho baseado neles ficará muito aromático - não como os comprados em lojas.
3. Principais produtos para molho de legumes são: cebola, cenoura e tomate. Também funcionará suco de tomate ou, como último recurso, pasta de tomate.
4. Um grande número de receitas de molho usa farinha – é isso que permite que o molho engrosse até a consistência desejada e adquira uma estrutura viscosa.
5. Particularmente perfumado molho cremoso pode ser preparado a partir de laticínios: leite, creme de leite, creme. Este molho também requer cebola, um pouco de água, farinha e temperos. Você não deve servir este molho imediatamente; deixe descansar um pouco e engrossar.

Produtos para molho com arroz

O arroz com molho é fácil e rápido de preparar, os ingredientes do prato não exigem grandes custos de material. Você pode preparar muitas variações diferentes deste acompanhamento e obter um sabor novo e maravilhoso a cada vez.

A única ressalva é que o arroz com molho é mais adequado para a alimentação do dia a dia, não é servido na mesa festiva.

O arroz vai bem com muitos alimentos:

• qualquer tipo de carne,
• carne de aves,
• carne moída,
• cogumelos,
• fígado,
• vegetais,
• frutos do mar.

O molho de molho pode ser feito de:

• lacticínios,
• maionese,
• molho de soja,
• pasta de tomate,
• suco de tomate,
• caldo,
• água.

1. Se você usar produtos de carne para o molho - primeiro lave-os e corte-os em pedaços pequenos.
2. Pique os vegetais conforme desejar - em cubos ou no ralador.
3. Enquanto o molho picante cozinha, pique as ervas e o alho.

Um ponto muito importante: o molho deve ter um formato peculiar sabor picante, os temperos vão ajudar nisso:

• cúrcuma,
• Folha de louro,
• bérberis,
• manjericão seco ou fresco.

Todos esses temperos também são usados ​​​​para preparar o pilaf.

O truque é escolher e preparar o próprio arroz.

O melhor é usar tipos de arroz fofos - de grão longo e cozido no vapor, são muito fáceis de preparar.

• Primeiro, enxágue bem o arroz com água - isso eliminará a viscosidade desnecessária no futuro.
• Para evitar que o arroz grude, ele deve ser cozido em recipiente ou panela de paredes grossas.
• O volume de água deve cobrir apenas ligeiramente o cereal, adicione sal e mexa mingau de arroz Só é possível no final da cozedura.

Essas dicas irão ajudá-lo a preparar um prato quebradiço.

Molho de arroz sem carne: uma receita universal

Este é um molho muito simples, mas incrivelmente saboroso e aromático que vai transformar o seu arroz numa iguaria suculenta.

1. Frite levemente os picados cebola, Pimentão, Champignon.
2. Adicione uma pequena quantidade na panela suco de tomate (cerca de 200 ml) e metade creme.
3. Quando a mistura ferver, adicione bastante picado vegetação – endro, salsa, cebola jovem, coentro.
4. Não faria mal nenhum adicionar esses vegetais abobrinha, berinjela ou cenoura.

Você pode diversificar este molho com alho picado, pimenta picante e especiarias diversas. Se desejar, você pode começar a preparar o molho com frango - isso vai deixá-lo ainda mais rico, ou apenas adicionar caldo de galinha ao tomate.

Molho de arroz com carne: receita fotográfica

• Carne bovina lave e corte em pedaços pequenos, frite até dourar em óleo vegetal.
• cenoura pique em tiras cebola – em meias argolas, junte os legumes à carne e continue fritando.
• Sal e pimenta todo o conteúdo da panela.

• Fatiar verduras e pimentão , jogue-os na panela. Mexa também os ingredientes que foram fritos ali e misture tudo.
• À parte, ferva a água e despeje nos legumes, o líquido deve cobrir todos os produtos.
• Leve o conteúdo da panela para ferver, adicione algumas colheres pasta de tomate .
• Adicionar especiarias e cozinhe por 20 minutos, pronto!

Molho para arroz com frango

• Pique finamente cebola (2 peças), alho (4 dentes) e pimentas quentes .
• Se você usar tomates (300 g) em vez disso suco de tomate e depois passe-os por uma peneira.
• Frango sal, tempero e pão em farinha .
• Em seguida, frite por todos os lados até dourar.
• Coloque para ferver manteiga (50 g) componentes especificados no primeiro processo.
• Depois de alguns minutos, adicione os tomates ralados para ferver.
• Quando o tomate começar a ferver, coloque as coxinhas fritas sobre ele, creme (4 colheres de sopa), folha de louro, especiarias e adicione água (1 copo).
• Cozinhe o molho sob a tampa por cerca de meia hora, virando a carne de lados diferentes de vez em quando.
• As coxinhas de frango também podem ser substituídas por qualquer parte - peito ou asas.

Arroz com molho de carne picada: receita com fotos passo a passo

O molho de carne picada é preparado muito rapidamente. Ao contrário dos pedaços de carne cortados, gasta-se muito menos tempo na fritura.

1. Sobre óleo vegetal fritar carne moída (500 g), escolha qualquer carne. É melhor, claro, cozinhar você mesmo, pegar um pedaço de carne ou frango, moer em um moedor de carne e moer banha nele. Você pode fazer sem banha, mas com ela a carne picada ficará mais suculenta.
2. Tempere a carne picada e acrescente sal, acrescente um pouco tomate (200 ml) para cobrir o volume do produto cárneo.
3. Feijões Ferva com antecedência ou leve em lata (200 g). Cozinhe sob a tampa por meia hora.
4. Por fim adicione ao molho alho e ervas , cozinhe por mais alguns minutos.

Molho de legumes para arroz

Molho de legumes com brócolis e pimentão.

1. Corte os legumes em cubos: pimentão (3 unidades), tomate (3-5 unidades), brócolis ou couve-flor desmonte em inflorescências.
2. Aqueça em uma frigideira óleo vegetal e frite o cozido especiarias , para que exalem o seu aroma ainda mais intensamente. Após alguns segundos, adicione os tomates e cozinhe até ficarem macios.
3. Adicione um pouco de água e os vegetais restantes aos tomates e cozinhe até ficarem macios.
4. Alguns minutos antes de desligar, salgue o molho, desligue o fogo e polvilhe ervas frescas.

O brócolis pode ser substituído por couve de Bruxelas.

A qualidade do molho acabado depende diretamente da qualidade dos vegetais selecionados. Tente escolher repolho com florzinhas aproximadamente do mesmo tamanho.

Brócolis e couve-flor devem ser bem fervidos, você pode até refogar primeiro apenas o repolho e depois adicionar outros vegetais.

Molho com vegetais congelados.

Se precisar preparar o molho muito rapidamente ou se não for época de alguns tipos de vegetais, use os congelados.

1. Aqueça em uma panela de fundo grosso óleo . Coloque no óleo cenouras (1 unid.) , corte em fatias ou tiras. Não há necessidade de fritar muito, apenas espere até amolecer.
2. Colocar abobrinha e berinjela (200 g de cada tipo) às cenouras imediatamente após retirá-las do congelador.
3. Frite os legumes por 5 minutos e adicione-os pasta de tomate (2 colheres de sopa), cozinhe tudo por um minuto.
4. Despeje um copo de água sobre os legumes, adicione sal e tempere, e adicione também 2 colheres de sopa de açúcar para manter o equilíbrio do sabor. Pode desligar o fogo, o molho de legumes está pronto.

Os vegetais congelados não precisam ser descongelados antes de serem cozinhados, mas devem ser cozidos em fogo alto.

Não cubra o recipiente de cozimento com tampa, mas mexa o freezer com cuidado e não com muita frequência. Caso contrário, os vegetais liberarão suco e perderão a forma, e o molho ficará parecido com mingau cozido.

Receitas simples de delicioso molho de arroz: tomate, cremoso, cogumelo

Molho de tomate para arroz

Esta versão de molho de tomate pode ser usada como molho completo para acompanhamento de arroz, ou você pode tomá-la como base e adicionar muitos mais ingredientes: feijões, milho em conserva, cenouras e outros vegetais.

1. corte cebola cubos e frite óleo de girassol alguns minutos até dourar e adicione uma colher de sopa pasta de tomate e continue fritando.
2. colher de sopa farinha diluir com água (250 ml) até ficar homogêneo, amassando os grumos.
3. Despeje o líquido preparado sobre a cebola, sal, acrescente açúcar para que o extrato de tomate não deixe o molho muito azedo e outros temperos.
4. Assim que aparecerem as primeiras bolhas de ebulição, você pode desligá-lo.
5. O molho deve engrossar à medida que esfria.

Molho de cogumelos para arroz

1. Leve fresco ou congelado cogumelos (500 g), frite em óleo quente até que a umidade evapore.
2. Enquanto isso, rale cenoura e corte em cubos cebola , adicione-os aos cogumelos e frite até dourar.
3. Paralelamente a esse processo, faça o molho: em outra frigideira, frite uma colher de sopa farinha até dourar, dilua com caldo ou água pura. A quantidade de líquido utilizada dependerá da espessura desejada para o molho.
4. Depois dilua no molho 2 colheres de sopa de extrato de tomate ou o mesmo creme de leite gordo - tudo depende das preferências.
5. Combine o conteúdo das duas panelas em uma, acrescente os temperos e cozinhe por mais alguns minutos até engrossar.

Arroz em molho cremoso

1. Derreta em fogo baixo manteiga (2 colheres de sopa) , adicione um pouco a ele farinha (1 colher de sopa), mexa uniformemente até ficar homogêneo.
2. Mexendo continuamente, despeje nos produtos anteriores. leite (150ml) E creme com alto teor de gordura (2 colheres de sopa).
3. Continue mexendo até obter a consistência desejada – isso levará cerca de 10 minutos, no máximo. Sal e adicione seus temperos favoritos ao molho.
4. Anteriormente fervido arroz (100g) mexa com o molho, leve ao fogo para esquentar um pouco o prato, está tudo pronto!

O arroz cozido em si é um pouco seco, por isso é fundamental servi-lo com molho. A tecnologia de preparo desse molho não levará muito tempo, mas o sabor do prato será simplesmente incrível!

Aqui está ela, a bela, deitada em toda a sua glória,

Todo mundo adora frango marrom!

Na verdade, é difícil encontrar alguém que não goste de frango aromático, do qual existem muitas maneiras de prepará-lo. Tanto na mesa festiva como num jantar tranquilo e comum em família, o frango frito, cozido, guisado, grelhado ou espetado é um verdadeiro feriado para entes queridos e amigos. Bem, se você servir essa carne sob molho delicioso para realçar o sabor do prato preparado, será simplesmente impossível recusar tal guloseima.

Existem muitas receitas de molhos de frango, clássicas e originais. Graças a esta magnífica variedade, foi possível escolher exactamente a versão do molho que mais claramente revela o verdadeiro sabor da carne de frango. Hoje, os molhos mais comuns para frango são creme de leite, leite, queijo, tomate, queijo-alho ou alho-cogumelo. Para amantes molhos agridoces Também há muito por onde escolher: cereja, laranja à base de gengibre, cranberry molhos para frango ou o molho de couve-flor com tomate podem deliciar até os gourmets mais exigentes.

Os molhos para frango podem ser divididos em “rápidos”, “misturados e prontos” e aqueles que exigem alguns ajustes. Eles são todos bons, cada um à sua maneira. Escolha e cozinhe com prazer!

Molho de creme de leite para frango

Ingredientes:
½ xícara nata,
verduras - a gosto,
pimenta salgada.

Preparação:
Misture o creme de leite com as ervas e bata no liquidificador até ficar homogêneo, acrescente sal e pimenta a gosto. Em vez de creme de leite, você pode usar kefir ou iogurte light sem aditivos. Isso dará ao molho um sabor novo e original, ao mesmo tempo que permanece delicioso. Molho de creme de leite Sirva com um prato pronto ou use como cobertura para assar frango.

Molho de creme de leite com raiz-forte e nozes para frango

Ingredientes:
400g de creme de leite,
2 colheres de sopa. raiz-forte pronta
2 colheres de sopa. grãos esmagados nozes.

Preparação:
Misture o creme de leite com a raiz-forte preparada e os grãos de nozes triturados. Este molho deve ser preparado imediatamente antes de servir.

Molho cremoso com abacate para frango

Ingredientes:
1 parte de creme de leite,
1 parte de abacate,
sal - a gosto.

Preparação:
Descasque o abacate, passe por uma peneira e, acrescentando aos poucos o creme de leite, bata a mistura na batedeira e levemente sal. Este molho é ideal para frango frito ou cozido.

Molho chinês agridoce para frango

Ingredientes:
400 g de feijão vermelho enlatado,
mistura de cinco especiarias: 2 colheres de chá. gengibre, sementes de anis, erva-doce, canela e cravo,
2 colheres de sopa. vinagre de vinho tinto,
1 Colher de Sopa. óleo de gergelim,
3 colheres de sopa. melaço,
1 Colher de Sopa. Saara.

Preparação:
Imediatamente antes de preparar o molho, misture os temperos e triture-os no pilão para que retenham melhor o aroma. Misture os temperos preparados com o feijão e o melaço no liquidificador até ficar homogêneo. Tempere a mistura resultante com vinagre e óleo de gergelim, acrescente o açúcar e misture bem. Este molho agridoce é perfeito para frango gorduroso. Se você cobrir com molho e levar ao forno, fica suculento, aromático e muito apetitoso.

Georgiano molho de amendoim para frango

Ingredientes:
1 pilha nozes sem casca,
100 ml de suco de romã,
150 ml de água,
2-3 dentes de alho,
2-3 colheres de sopa. coentro verde picado,
1 colher de chá pimentão vermelho,
1 colher de chá khmeli-suneli,
½ colher de chá. açafrão,
½ colher de chá. coentro,
sal - a gosto.

Preparação:
Moa as nozes, o alho e o sal até ficar homogêneo. Adicione o restante dos temperos e triture bem novamente. Suco de romã misture com água fervida e dilua a mistura de nozes e especiarias com esta mistura, mexendo sempre.

Molho de mel e gengibre para frango

Ingredientes:
5 colheres de sopa. molho de soja,
3 colheres de sopa. mel,
2 colheres de sopa. mostarda,
1 colher de chá raiz de gengibre fresco picado,
sal - a gosto.

Preparação:
Mexer molho de soja com mostarda e mel até ficar homogêneo, depois adicione gengibre e sal a gosto.

E essas receitas vão fazer você trabalhar mais na cozinha, mas acredite, o resultado vale a pena.

Molho de creme de leite com maçãs e espinafre para frango

Ingredientes:
100g de creme de leite,
200g de espinafre,
200g de maçãs,
100 g de folhas de estragão,
sal - a gosto.

Preparação:
Ferva o espinafre bem lavado e cortado em pedaços pequenos em água e passe por uma peneira junto com o caldo. Lave também as maçãs, descasque-as, corte-as em pedaços e, depois de fervê-las em um pouco de água, passe-as junto com o caldo por uma peneira. Misture o creme de leite com purê de maçã e espinafre, estragão picado, sal e bata na batedeira.

molho branco com creme ou leite para frango

Ingredientes:
400 g de creme (leite),
50g de manteiga,
50g de farinha,
¼ colher de chá. sal.

Preparação:
Mexendo sempre, refogue a farinha na manteiga derretida. Em seguida, acrescente o creme de leite ou o leite fervente ao refogado em pequenas porções, acrescente o sal e bata bem para que não haja grumos. A este molho base você pode adicionar salteados vegetais picantes, por exemplo, cebola, raiz de aipo ou salsa.

Molho cremoso com feijão de leite para frango

Ingredientes:
200g de creme,
200 g de feijão maduro ao leite,
50g de salsa,
sal - a gosto.

Preparação:
Lave o feijão, deixe-o de molho brevemente em água, depois ferva-o na mesma água e passe por uma peneira. Despeje o creme fervente sobre o purê quente, acrescente a salsa picada, o sal e bata no liquidificador.

Molho de queijo com pimentão e alho para frango

Ingredientes:
100 ml de creme de leite,
100 queijo processado,
100g de pimentão,
50g de cebola,
3 dentes de alho,
50g de óleo vegetal,
pimenta picante - a gosto.

Preparação:
Pique os pimentões e as cebolas e refogue-os em óleo vegetal. Moa o creme de leite e o queijo até formar uma massa homogênea e misture com os legumes salteados. Adicione o alho amassado, a pimenta picada e bata a massa resultante no liquidificador.

Molho de couve-flor com tomate para frango

Ingredientes:
600g de couve-flor,
500g de tomate,
500g de alho-poró,
200 g de raízes de pastinaga,
500g de óleo vegetal,
sal - a gosto.

Preparação:
Ferva a couve-flor e passe por uma peneira. Descasque as pastinacas lavadas e pique-as finamente. Pique também finamente os tomates e o alho-poró. Refogue os tomates, o alho-poró e as pastinacas em óleo vegetal e misture com a couve-flor ralada, o sal, mexa e deixe ferver por 15-20 minutos. Sirva o molho preparado com pratos de frango.

Molho de espinafre e salsa para frango

Ingredientes:
500g de espinafre,
100g de salsa,
50g de alho,
suco de 1 limão,
1 colher de chá sal.

Preparação:
Pique a salsa finamente. Ferva o espinafre, esprema e passe por uma peneira. Passe o alho por uma prensa. Misture, acrescente o suco de limão e o sal. Antes de servir, acrescente um pouco de azeite ao molho e bata no liquidificador.

Molho de tomate e queijo para frango

Ingredientes:
1 frasco tomate enlatado em seu próprio suco,
150g de queijo processado,
1 pimentão,
especiarias, ervas - a gosto.

Preparação:
Pré-asse a pimenta no forno, descasque e retire as sementes. Moa os tomates enlatados junto com a pimenta. Coloque a mistura em uma panela, sal e pimenta, acrescente o alho e a pimenta vermelha a gosto. Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo e acrescente picado em pedaços pequenos Queijo processado. Cozinhe o molho em fogo médio até que o queijo esteja completamente dissolvido, lembrando de mexer sempre. No final do cozimento, adicione ervas picadas ao molho acabado.

Molho de maçã picante para frango

Ingredientes:
400 g de maçãs ácidas,
1 limão,
¼ colher de chá. pimenta picante,
20g de azeite,
sal - a gosto.

Preparação:
Corte as maçãs em pedaços, acrescente um pouco de água, ferva e passe por uma peneira. Adicione suco de limão, sal, pimenta e azeite à mistura de purê. Bata a mistura resultante no liquidificador.

Molho de ameixa com mostarda para frango

Ingredientes:
300g de ameixas,
1 Colher de Sopa. mostarda seca,
50g de óleo vegetal.

Preparação:
Lave bem as ameixas, retire as sementes e cozinhe em um pouco de água. Adicione mostarda seca e óleo vegetal às ameixas e bata tudo na batedeira ou bata no liquidificador.

Molho de groselha preta com mostarda para frango

Ingredientes:
300 g de groselha preta,
200g de água,
100g de açúcar,
1 Colher de Sopa. mostarda pronta.

Preparação:
Lave e separe os bagos de groselha, encha-os com água, acrescente o açúcar, ferva por 5 minutos e passe por uma peneira. Adicione 1 colher de sopa ao molho picante. mostarda preparada e misture bem.

Molho de groselha branca com vinho branco e amêndoas para frango

Ingredientes:
500 g de groselha branca,
100 g de vinho branco seco,
200g de água,
100g de açúcar,
50g de amêndoas.

Preparação:
Separe e lave as groselhas brancas, acrescente água, acrescente o açúcar e cozinhe por 5 minutos após ferver. Passe a massa acabada por uma peneira, acrescente o vinho branco seco e ferva por 5 minutos. Numa frigideira seca, aqueça os grãos de amêndoa, pique-os e junte-os aos poucos ao molho, mexendo sempre. Você mesmo pode ajustar a espessura do molho adicionando água fervida em pequenas porções. A quantidade de açúcar pode ser reduzida ou até mesmo eliminada completamente. Este molho pode ser servido frio ou quente.

Molho de laranja para frango para frango

Ingredientes:
2 laranjas,
2 colheres de chá Saara,
mostarda, sal, pimenta, suco de limão, vinagre, mel - a gosto,
água.

Preparação:
Despeje água fervente sobre as laranjas e corte-as ao meio. Esprema o suco em uma tigela separada e pique finamente as raspas e descasque. Em seguida, coloque-os em uma panela, acrescente água para cobrir levemente as raspas. Coloque a panela no fogo e cozinhe a mistura por 15 minutos. Em seguida, coe o caldo e adicione suco de laranja, sal e açúcar a gosto e volte a cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos. No final, acrescente mostarda, pimenta, mel, vinagre e suco de limão à massa resultante a seu gosto. Despeje o molho pronto em duas molheiras. Sirva um junto com o prato pronto, e você pode usar o molho da segunda molheira enquanto cozinha o frango.

Molho de cranberry para frango

Ingredientes:
400 g de cranberries (frescos ou congelados),
1 laranja,
2 colheres de sopa. mel,
1 cebola roxa,
2 colheres de sopa. azeite ou óleo de girassol.

Preparação:
Se você usar cranberries congelados para preparar o molho, primeiro descongele-os, depois enxágue abundantemente com água morna corrente e retire os frutos esmagados. Faça o mesmo com cranberries frescos. Esprema o suco da polpa da laranja e retire as raspas da casca com um ralador. Pique a cebola finamente. Numa frigideira aqueça o azeite e frite a cebola durante 5 minutos. Em seguida, adicione cranberries, mel, raspas e suco à cebola. Mexa bem, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe o molho por 20 minutos. Em seguida, desligue o fogo, deixe o molho esfriar, despeje em algum recipiente e leve à geladeira por 2 horas. Antes de servir, decore o molho com raminhos de ervas frescas.

Molho de damasco e abacaxi para frango

Ingredientes:
200 g de polpa de abacaxi,
300 g de damascos sem caroço,
250 ml de água,
2 colheres de chá conhaque

Preparação:
Despeje 50 ml de água no fundo da panela, coloque as metades do damasco, tampe e leve para ferver. Passe os damascos quentes por uma peneira. Corte a polpa do abacaxi em cubinhos, misture com o purê de damasco, acrescente 1 copo de água e leve para ferver. No final do cozimento, adicione o conhaque e misture bem a mistura resultante.

Molho de cogumelos para frango

Ingredientes:
300g de champignon,
300 ml de creme,
100 ml de creme de leite,
100 ml de óleo vegetal,
3 cebolas,
pimenta, sal - a gosto.

Preparação:
Pique a cebola e frite em 2 colheres de sopa. manteiga até ficar macia, depois adicione os cogumelos picados e frite por mais 20 minutos, depois deixe a mistura esfriar. Coloque a massa frita no liquidificador, acrescente o creme de leite e metade do creme de leite e triture tudo até ficar homogêneo. Despeje a mistura resultante em uma panela, despeje o creme restante, focando na espessura, mexendo, leve o molho para ferver em fogo baixo e retire do fogo.

Molho de cogumelos com abobrinha e tomate para frango

Ingredientes:
200 g de qualquer cogumelo fresco,
300 g de abobrinha jovem,
200g de tomate,
100g de cebola,
50 ml de creme de leite,
100 ml de óleo vegetal,
sal - a gosto.

Preparação:
Descasque a abobrinha lavada, retire as sementes e corte em rodelas. Corte também os tomates em rodelas e pique a cebola. Refogue os legumes preparados em óleo vegetal, adicione 1 copo de água e cozinhe em fogo baixo. Separe os cogumelos, descasque, lave, pique finamente e frite em óleo vegetal até ficarem macios. Combine a mistura de vegetais cozidos e Cogumelos fritos, acrescente o creme de leite, sal a gosto e bata a massa no liquidificador.

Prepare molhos para frango, experimente e saboreie o seu frango preferido, descobrindo e realçando nele cada vez mais sabores únicos com a ajuda de ótimos molhos.

Bom apetite e novas descobertas culinárias!

Larisa Shuftaykina

Você precisará de:

Molho cremoso

Ótimo para arroz basmati.

• Leite 1 colher de sopa.
• Manteiga 50g
• Creme 1/2 colher de sopa.
• Farinha 1 colher de sopa. eu.
• Pimenta preta da terra pitada
• Cúrcuma 1 colher de chá.
• Coentro 1 colher de chá.

Preparação passo a passo:

1. Derreta completamente a manteiga na panela.
2. Adicione farinha. Enquanto mexe, despeje o leite e as natas.
3. Cozinhe o molho em fogo baixo por 5-7 minutos. Adicione pimenta, açafrão e coentro.

O molho está pronto!

Cogumelo

• Champignon 300g
• Creme 100g
• Cebola 1 unid.
• Manjericão a gosto
• Chão noz-moscada gosto
• Farinha 1 colher de sopa. eu.
• Sal, pimenta a gosto

Preparação passo a passo:

1. Descasque os cogumelos, corte em rodelas finas e cozinhe em água e sal. Escorra em uma peneira. Deixe o caldo.
2. Frite a farinha em uma frigideira seca até ficar cremosa.
3. Engrosse o creme com farinha.
4. Pique a cebola e frite até dourar.
5. Bata os cogumelos e as cebolas no liquidificador. Adicione o creme de leite com a farinha, os temperos, o manjericão e bata novamente.

O molho está pronto!

Nata

• Creme de leite 100g
• Maionese 2 colheres de sopa. eu.
• Alho 3 dentes.
• Manjericão 1 colher de chá.
• Sal, pimenta a gosto

Preparação passo a passo:

1. Misture a maionese com o creme de leite, esprema o alho.
2. Adicione manjericão, sal e pimenta (você pode adicionar ervas frescas). Misture bem.

Se você não gosta do sabor do manjericão, substitua-o por orégano seco ou endro.

Vegetal

• Cenoura 1 un.
• Abobrinha 1 unid.
• Ervilha verde 200g
• Cebola 1 unid.
• Óleo vegetal 3 colheres de sopa. eu.
• Suco de tomate 200-300 g
• Páprica moída gosto
• Salsa a gosto
• Sal, pimenta a gosto

Preparação passo a passo:

1. Descasque a cebola e pique. Frite em óleo vegetal até dourar.
2. Descasque as cenouras, rale-as num ralador fino e coloque-as na frigideira com as cebolas.
3. Após 5-7 minutos, adicione a abobrinha cortada em cubinhos. Frite por mais 10 minutos.
4. Numa panela coloque os legumes fritos, junte as ervilhas, regue com o sumo de tomate e leve ao fogo até ferver completamente.
5. Adicione páprica, salsa, pimenta e sal. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

O molho de legumes para arroz está pronto!

Verde

Bom para arroz e salsichas.

• Gemas 2 unid.
• Migalhas de pão 5 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 3 colheres de sopa. eu.
• Azeitonas 1 colher de sopa. eu.
• Alcaparras 1 colher de sopa. eu.
• Anchovas 20 g
• Azeite 1/2 colher de sopa.
• Alho 3 dentes.
• Salsa, endro 1 cacho.
• Sal, pimenta a gosto

Preparação passo a passo:

1. Pique finamente o alho, as alcaparras e as azeitonas. Amasse as gemas fervidas.
2. Mergulhe a farinha de rosca em vinagre por alguns minutos e adicione aos ingredientes anteriores.
3. Adicione o azeite, as anchovas, o sal, a pimenta, a salsa picada e o endro.
4. Homogeneizar.

Noz de alho

• Nozes 150g
• Azeite 50ml
• Alho 5 dentes.
• Salsa do século V.
• Mix de pimentões a gosto
• Sal a gosto

Preparação passo a passo:

1. Pique o alho e frite.
2. Pique a salsinha e frite separadamente do alho.
3. Pique as nozes e cozinhe em um pouco de água.
4. Adicione o alho e a salsa às nozes e cozinhe tudo junto.
5. Sal e pimenta.

Molho de alho e ervas

• Coentro 1 cacho.
• Alho 5 dentes.
• Vinagre 4 colheres de sopa. eu.
• Sal e pimenta 1 colher de chá.
• Água quente 3 colheres de sopa. eu.

Preparação passo a passo:

1. Rale o alho. Moa com pimenta e sal, acrescente água quente.
2. Bata o coentro no liquidificador. Adicione vinagre, alho.

O molho está pronto!

Tomate com carne

• Carne picada 100 g
• Pasta de tomate 100 g
• Cebola 1 unid.
• Alho a gosto
• Óleo vegetal 2 colheres de sopa. eu.
• Manjericão seco 1 colher de sopa. eu.
• Sal, pimenta a gosto

Preparação passo a passo:

1. Descasque a cebola, pique finamente e frite até dourar.
2. Adicione a carne picada, coloque o extrato de tomate e um pouco de água.
3. Adicione manjericão, alho. Pimenta e sal. Cozinhe até ficar totalmente cozido.

De tomate enlatado

• Tomates enlatados 500g
• Azeite 5 colheres de sopa. eu.
• Páprica 1 colher de chá.
• Manjericão 1 cacho.
• Alho 2 dentes.
• Sal, pimenta a gosto

Preparação passo a passo:

1. Pique o alho, frite até dourar, polvilhe com colorau, pimenta e sal.
2. Adicione os tomates e deixe ferver.
3. Cozinhe o molho até engrossar completamente, 10-15 minutos. Adicione o manjericão picado, mexa tudo e retire do fogo.

Molho de caril

• Caril em pó 1 colher de sopa. eu.
• Cebola 1 unid.
• Alho 2 dentes.
• Mostarda 5g
• Creme 1 colher de sopa. eu.
• Óleo vegetal 2 colheres de sopa. eu.
• Farinha 1/2 colher de sopa. eu.
• Caldo de carne 100 ml
• Maçã 1/2 unid.
• Suco de limão 5ml

Preparação passo a passo:

1. Pique finamente a cebola e o alho. Frite em óleo, acrescente a farinha, mexa, despeje caldo de carne para que não haja grumos.
2. Adicione o curry, a maçã ralada e o suco de limão.
3. Adicione a mostarda e o creme.

De ameixas

• Ameixas secas 150 g
• Coentro 5g
• Maçã ácida 1 unidade.
• Nozes 3 unid.
• Alho 3 dentes.
• Khmeli-suneli 1/2 colher de chá.

Preparação passo a passo:

1. Ferva as ameixas por 5 minutos. Bata no liquidificador, deixando metade do caldo.
2. Passe as ameixas por uma peneira, acrescente a maçã, o alho picado, as nozes, o lúpulo suneli e os coentros.
3. Misture tudo.

Para deixar o molho líquido, como um molho, acrescente o caldo onde as ameixas foram cozidas e bata no liquidificador.

Apimentado

• Tomates 5 unid.
• Cebola 2 unid.
• Noz-moscada 1 colher de chá.
• Endro, salsa 1 cacho.
• Pimenta 2-3 unid.
• Pimenta preta, páprica 5g
• Alho 1 gol.

Preparação passo a passo:

1. Descasque os tomates. Pressione junto com a cebola, o alho e a pimenta malagueta.
2. Adicione pimenta, noz-moscada e junte o endro e a salsa.
3. O molho está pronto!

Holandês

Acompanha muito bem arroz e carne de porco.

• Gema 1 unid.
• Manteiga 30g
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Água 1/2 colher de sopa. eu.
• Suco de limão 3/4 colher de chá.

Preparação passo a passo:

1. Despeje água na gema e misture bem.
2. Adicione suco de limão.
3. Derreta a manteiga, deixe esfriar.
4. No banho de vapor, mexa o molho aos poucos, acrescentando a manteiga aos poucos.
5. Adicione sal e pimenta e mexa bem.

Molho agridoce oriental

Vai muito bem com arroz e frango.

• Tomates 3 unid.
• Cebola 2 unid.
• Alho 3 dentes.
• Óleo vegetal 50ml
• Molho de soja 3 colheres de sopa. eu.
• Vinagre de mesa 9% 3 colheres de chá.
• Açúcar 2 colheres de chá.
• Amido de batata 3 colheres de chá.
• Água 1/2 colher de sopa.
• Sal a gosto

Preparação passo a passo:

1. Lave os tomates e coloque em água quente por 40 segundos, depois transfira para água fria. Isso permitirá que você remova a casca dos tomates. Corte os tomates pelados em cubos pequenos.
2. Descasque a cebola e o alho, corte em pedaços pequenos e frite até dourar.
3. Adicione o tomate, o molho de soja, o vinagre, o sal, o açúcar, misture bem e cozinhe em fogo baixo.
4. Adicione o amido diluído em água fria, deixe ferver e retire imediatamente do fogo.

O molho pode ser servido quente ou frio.

Molho para arroz e costeletas

• Suco de carne de costeletas fritas escolher a partir de
• Farinha 1 colher de sopa. eu.
• Cebola 1/2 unid.
• Pasta de tomate 2 colheres de sopa. eu.
• Água 1 colher de sopa.
• Temperos a gosto

Preparação passo a passo:

1. Descasque e pique finamente a cebola. Adicione ao suco da carne que sobra depois de fritar as costeletas.
2. Adicione a farinha, acrescente o extrato de tomate e os temperos, misture bem.
3. Despeje água quente e cozinhe por 10-15 minutos.
4. O molho está pronto!

Despeje o molho picante sobre o arroz e as costeletas.

O arroz cozido é um prato nutritivo, mas seco. Precisa de molho. A peculiaridade do arroz é que ele absorve cheiros e sabores de outros alimentos. Vai muito bem com muitos ingredientes. Então fazer arroz com molho é uma ótima ideia. Usando vários aditivos, você pode controlar o sabor do prato, e cada vez ele ficará diferente.

Preparando Ingredientes

É melhor escolher arroz de grão longo e cozido no vapor. É fácil de cozinhar, nunca fica cozido demais e fica quebradiço.

Antes de cozinhar, o arroz deve ser bem enxaguado em água corrente. A água deve ficar clara. Só então cozinhe.

O arroz fica mais saboroso quando servido em uma tigela ou caldeirão de paredes grossas. Você precisa derramar água para que cubra apenas ligeiramente o arroz. Não mexa nem adicione sal durante o processo. E faça isso somente no final do cozimento. Observando regras simples, você pode conseguir o efeito de arroz fofo.

Lave a carne, seque e corte em pedaços pequenos. Cebola, cenoura e quaisquer outros vegetais são descascados e picados conforme desejado. Especiarias, alho, ervas são preparadas. Temperos adequados:

• açafrão – dará ao arroz uma agradável cor amarelada;
• folha de louro - aroma rico;
• bérberis - uma nota picante;
• manjericão seco ou fresco – sabor original.

Prós e contras do arroz com molho

Este tem prato simples Existem muitos benefícios do arroz e do molho:

• facilidade do processo de cozimento;
• custos financeiros mínimos;
• velocidade de execução;
• uma variedade de opções de culinária;
• excelente sabor;
• beneficiar.

A única desvantagem do prato acabado pode ser o seu aspecto simples, que não corresponde à forma como é servido. mesa festiva. Esta opção é mais uma opção cotidiana.

Tipos de molho para arroz

O arroz é um produto único que combina com muitos ingredientes, e todos se beneficiam dessa união. As regas podem ser:

• com qualquer tipo de carne;
• com carne de aves;
• com carne picada;
• com cogumelos;
• com fígado;
• Com vegetais;
• com frutos do mar.

Como molho, pode-se usar creme de leite, creme de leite, maionese, leite, molho de soja, extrato de tomate, caldo ou apenas água.

Para o concurso Caldo de galinha você precisa levar peito ou filé. Para preparar o molho de cogumelos, é melhor usar champignon. E durante a época da colheita - Cogumelos da floresta. Os pratos à base deles são aromáticos e muito saborosos.

Para os adeptos da culinária vegetariana, você pode oferecer uma receita molho de legumes.

1. Ferva o arroz.
2. Ensopado de cebola, cenoura e pimentão.
3. Sal, tempere com especiarias e adicione 1 colher de sopa. farinha.
4. Frite um pouco e acrescente extrato de tomate ou água.
5. Deixe o molho ferver e desligue o fogão.
6. No final do cozimento, acrescente o milho em lata.

Molho de Cogumelos se tornará uma ótima opção para um jantar dietético. É fácil de preparar, leva pouco tempo e o resultado final é um prato farto e saboroso.

1. É melhor escolher arroz cozido no vapor. Coloque no fogão para cozinhar. Enquanto isso, faça o molho.
2. Em uma frigideira, você precisa fritar os cogumelos e as cebolas picados e, em seguida, adicionar cenouras raladas.
3. Quando os cogumelos estiverem prontos, adicione algumas colheres de farinha e um pouco de creme de leite.
4. No final do cozimento, acrescente temperos e ervas.

Metodos de cozinhar

Em uma panela elétrica

Usando uma multicozinha, você pode cozinhar facilmente o arroz com molho, que ficará muito aromático e saboroso. Um mínimo de tempo e esforço e o resultado é um jantar nutritivo e saudável para toda a família.

Se você está planejando um molho de carne, pode usar carne bovina, cordeiro ou qualquer lombo de frango. E o melhor prato é feito com carne de porco.

1. Corte a polpa de porco em rodelas pequenas. A carne pode ter uma camada de gordura, então o prato ficará mais suculento.
2. Pedaços de carne de porco devem ser fritos em uma tigela multicooker. Sal e adicione especiarias.
3. Pique a cebola finamente e pique as cenouras em tiras e junte à carne. Frite os ingredientes até dourar.
4. Quando a carne estiver pronta, adicione 2 xícaras de água. Cozinhe até que a carne de porco esteja macia.
5. Transfira o molho com a carne para uma tigela separada.
6. Despeje um copo de arroz na tigela multicooker. Despeje água sobre ele, mexa e cozinhe no modo “guisado” até terminar. Tempere com sal e adicione um pouco de azeite.

É importante servir bem o prato: primeiro coloca-se no prato o acompanhamento de arroz, depois a carne com molho. Você pode decorar com folhagens. Sirva vegetais frescos que serão um ótimo complemento para um jantar farto e saudável.

No fogão

A forma mais comum para todas as donas de casa é cozinhar arroz com molho no fogão. Cozinhando o arroz e fritando o molho ao mesmo tempo, você economiza muito tempo.

O bom desse método é que você pode fazer todos os tipos de molhos usando uma frigideira. Ficam saborosos, suculentos e aromáticos. Um dueto maravilhoso para acompanhamento de arroz seria um molho feito de frutos do mar e molho de soja.

1. É necessário ferver o arroz em água e sal.
2. Ao mesmo tempo, aqueça a manteiga numa frigideira e junte os frutos do mar. Podem ser mexilhões, vieiras, lulas e camarões. Cozinhe até o líquido evaporar. Despeje um pouco de molho de soja e deixe de molho.
3. Em uma frigideira separada, frite as cebolas e as cenouras picadas. Adicione o pimentão e o alho picado. Rale a raiz de gengibre e adicione aos legumes. Ferver durante alguns minutos.
4. Misture frutos do mar e vegetais e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o molho de soja para obter mais molho.

No forno

Você pode usar panelas de barro para cozinhar arroz e molho no forno. Esta é uma maneira muito conveniente e simples. Leva pouco tempo. E o sabor do prato é rico. A apresentação original permitirá utilizar o prato nos feriados.

1. Primeiro você precisa ferver o arroz até ficar meio cozido. Isso levará 5 minutos.
2. Frite levemente seus vegetais favoritos em uma frigideira. Adicione pasta de tomate ou caldo.
3. Unte a panela manteiga. Coloque o arroz e o molho nele. Não se esqueça dos temperos. Leve ao forno por 20 minutos.

Sirva com ervas e legumes frescos.

Pequenos truques

• Quanto mais tempo o molho ficar com a tampa fechada, mais espesso ele ficará.
• Em vez de pasta de tomate, você pode usar tomates frescos previamente escaldados.
• A farinha deixará o molho viscoso e espesso.
• Se o molho for baseado produto lácteo: creme de leite, creme de leite ou leite, então é necessário que após o cozimento deixe descansar por 20 minutos.
• O molho de arroz pode ser feito até mesmo com uma quantidade mínima de ingredientes: extrato de tomate, cebola, farinha e temperos.