lar → Peixe e frutos do mar Receitas de pratos principais de porco. Pratos de carne de porco: receitas com fotos, fáceis de preparar. Cestos de carne de porco com cogumelos

Receitas de pratos principais de porco. Pratos de carne de porco: receitas com fotos, fáceis de preparar. Cestos de carne de porco com cogumelos

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Ingredientes

1 colher de sopa azeite;
2 cebolas;
400g de filé de porco;
250 g de champignon ou outros cogumelos;
1 ½ colher de sopa de páprica;
1 colher de sopa de extrato de tomate;
200ml caldo de galinha;
100 ml de creme de leite;
sal - a gosto;
pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Aqueça o azeite em uma panela, acrescente a cebola em rodelas finas e cozinhe por 10 minutos até ficar macia. Corte a carne em cubos e os cogumelos em rodelas e junte à cebola. Frite por 3-4 minutos em fogo alto, tempere com páprica e cozinhe por mais um minuto.

Adicione a pasta de tomate e o caldo e cozinhe por 5-8 minutos até que a carne de porco esteja macia. Adicione o creme de leite, sal e pimenta e misture bem. Sirva com arroz, macarrão ou.

2. Carne de porco recheada com bacon, maçã e nozes

Tatiana Vorona/Shutterstock

Ingredientes

6 fatias de bacon;
2 maçãs descascadas;
1 cebola pequena;
3 dentes de alho;
alguns raminhos de alecrim fresco;
um punhado de nozes;
sal - a gosto;
aproximadamente 1¹⁄₂ kg de filé de porco;
2 colheres de sopa de mostarda granulada.

Preparação

Pique o bacon e frite. Retire para um prato e escorra a gordura. Adicione as maçãs e as cebolas em cubos à panela e cozinhe por 4-5 minutos. Adicione os picados e frite por mais alguns minutos. Em seguida, adicione o alecrim picado, o bacon, os amendoins, o sal e a pimenta.

Corte a carne de porco ao meio no sentido do comprimento e abra. Sal e pimenta a carne. Coloque todo o recheio, enrole bem com um rolo e amarre com linha. Esfregue a mostarda por cima da carne de porco.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 1,5 horas a 160°C. Retire a carne, deixe por 15 minutos e corte em rodelas.

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Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo vegetal;
2 pimentões verdes;
1 cebola;
3 dentes de alho;
sal - a gosto;
2 colheres de chá de cominho em pó;
2 colheres de chá de orégano seco;
1 ¹⁄₂ kg de paleta de porco desossada;
500ml de caldo de carne;
170g de pasta de tomate;
200 g de azeitonas recheadas com pimentão;
1 colher de sopa de vinagre branco;
alguns raminhos de salsa.

Preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio. Adicione os pimentões e as cebolas cortadas em tiras pequenas, o alho picado e ¼ colher de chá de sal. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione cominho e orégano e misture bem.

Retire o excesso de gordura da carne de porco, corte a carne em pedaços grandes e coloque na frigideira. Despeje o caldo misturado com pasta de tomate. Tempere com sal a gosto. Reduza o fogo e deixe ferver. Em seguida, tampe a panela e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 2,5–3 horas, até a carne ficar bem macia.

Em seguida, retire a gordura da carne de porco e dos vegetais. Use um garfo para separar a carne em pedaços, acrescente as azeitonas, o vinagre e a salsa picada. O prato vai bem.

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Ingredientes

½ ramo de alecrim;
150g de pão ralado;
sal - a gosto;
pimenta preta moída - a gosto;
2 ovos;
8 pedaços de filé de porco;
4 colheres de sopa manteiga.

Preparação

Moa o alecrim e misture com o pão ralado e os temperos. Em outra tigela, bata os ovos. Bata um pouco o filé. Mergulhe cada pedaço primeiro nos ovos e depois passe na mistura de pão ralado. Frite na manteiga derretida por 5-7 minutos de cada lado.

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Ingredientes

50g de açúcar mascavo;
2 colheres de sopa de molho de soja;
um pedaço de gengibre com cerca de 7 cm de comprimento;
2 dentes de alho;
pimenta preta moída - a gosto;
4 filés de porco com cerca de 3 cm de espessura;
sal - a gosto;
2 colheres de sopa de manteiga;
400 g de couve de Bruxelas;
algumas cebolas verdes.

Preparação

Misture açúcar molho de soja, gengibre ralado, alho ralado e pimenta. Lave a carne de porco e seque com papel toalha. Esfregue a carne com sal e pimenta.

Em uma panela ou frigideira em fogo alto, derreta 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Frite a carne de porco até dourar, depois vire e despeje o molho preparado na panela. Frite a carne em fogo médio por cerca de 5 minutos, virando se necessário. A carne deve ficar totalmente coberta com molho.

Corte Couve de Bruxelas longitudinalmente em quartos. Em outra frigideira, derreta a manteiga restante e frite o repolho por 3-4 minutos até dourar levemente. Tempere com sal e pimenta. Coloque a carne de porco e o repolho em uma travessa e decore com cebolinha picada.

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Ingredientes

1 batata grande;
1 colher de chá de óleo vegetal;
500g carne de porco picada;
1 cebola;
1 dente de alho;
¼ colher de chá de canela em pó;
¼ colher de chá de cravo moído;
¼ colher de chá de noz-moscada moída;
sal - a gosto;
pimenta preta moída - a gosto;
100ml de caldo de carne;
400g;
1 ovo.

Preparação

Escorra e faça purê. Numa frigideira aqueça o azeite e junte a carne picada e a cebola picada. Frite até que os ingredientes estejam dourados. Adicione o alho picado, a canela, o cravo, noz-moscada, sal, pimenta e caldo. Retire do fogo, acrescente o purê resfriado e misture bem.

Divida a massa em duas partes e abra cada uma delas. Coloque a primeira camada em uma assadeira redonda. Encha a torta com recheio e cubra com outra camada de massa. Conecte firmemente as bordas das camadas. Pincele a torta com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25–30 minutos até a massa dourar levemente.

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Ingredientes

2 pimentões vermelhos;
1 cebola roxa;
algumas colheres de azeite;
sal - a gosto;
pimenta preta moída - a gosto;
1 colher de sopa de açúcar;
3 colheres de sopa de vermelho vinagre de vinho;
½ ramo de manjericão;
2 costeletas de porco com osso;
2 dentes de alho;
vários raminhos de tomilho;
2 colheres de sopa de manteiga.

Preparação

Corte os pimentões e as cebolas em tiras finas. Coloque-os numa frigideira com azeite aquecido, adicione sal, pimenta e açúcar. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo alto por 4 a 5 minutos até que os vegetais amoleçam. Em seguida, despeje o vinagre, cozinhe por um minuto, reduza o fogo e frite por mais alguns minutos. Adicione folhas de manjericão picadas aos legumes, misture bem e coloque num prato.

Faça cortes verticais na gordura: isso evitará que a carne enrole na hora da fritura. Tempere a carne de porco com sal e pimenta. Numa frigideira aqueça o azeite e junte a carne, os dentes de alho achatados e o tomilho.

Para deixar a carne mais suculenta, coloque manteiga na panela. Frite a carne de porco por 3-4 minutos de cada lado, regando com o suco da frigideira. Coloque a carne cozida e deixe por 10 minutos. Coloque os legumes assados em uma travessa e cubra com a carne de porco.

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Ingredientes

70ml de vinagre branco;
50g de açúcar;
4 colheres de sopa de ketchup;
5 colheres de sopa de amido de milho;
1 colher de chá de água;
450g de filé de porco;
sal - a gosto;
4 colheres de sopa de óleo vegetal;
1 vermelho Pimentão;
1 cebola;
250g de abacaxi;
200g de arroz.

Preparação

Despeje o vinagre em uma panela pequena, acrescente o açúcar, o ketchup e o gengibre. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos. Em uma tigela separada, misture 1 colher de chá de amido de milho e água e adicione esta mistura à panela. Misture bem o molho.

Corte a carne de porco em cubos pequenos e seque com papel toalha. Enrole a carne na mistura do restante amido e sal. Frite a carne de porco em uma frigideira com óleo bem quente por alguns minutos e depois coloque sobre papel toalha.

Escorra o excesso de óleo da panela e frite a cebola e o abacaxi em cubos. Após 5 minutos, acrescente a carne e o molho. Ferva o arroz e sirva com a carne de porco ao molho.

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Ingredientes

3 colheres de sopa de óleo vegetal;
350g de filé de porco;
1 colher de chá de páprica moída;
1 colher de chá de cominho em pó;
220ml;
100 g de ervilhas congeladas;
1 ½ colher de sopa de iogurte grego;
sal - a gosto;
alguns raminhos de coentro.

Preparação

Numa frigideira aqueça 1 colher de sopa de óleo e frite o filé cortado em tiras pequenas por 3-4 minutos. Coloque a carne, despeje o azeite restante na panela e acrescente os temperos. Frite por um minuto para liberar o aroma picante.

Despeje o caldo e cozinhe em fogo alto por 3-4 minutos. Quando o caldo estiver pela metade, coloque as ervilhas na panela. Retire do fogo, acrescente o iogurte e o sal e mexa. Em seguida, adicione a carne de porco cozida, mexa e polvilhe com ervas picadas.

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Ingredientes

4 colheres de sopa de azeite;
sal - a gosto;
pimenta preta moída - a gosto;
4 filés de porco;
1 cebola;
4 maçãs verdes;
120ml de vinagre de maçã;
100g de passas amarelas;
1 colher de chá de gengibre em pó;
¼ colher de chá de mostarda seca;
1 pitada de pimenta caiena.

Preparação

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Esfregue a carne com sal e pimenta e frite por 2 minutos de cada lado. A carne deve estar dourada. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 200°C por 5 minutos e depois transfira a carne de porco para um prato.

Aqueça o óleo restante em uma panela em fogo médio. Reduza o fogo e frite a cebola picada por cerca de 6 minutos. Descasque as maçãs, corte em cubos e junte às cebolas. Frite por 4 minutos. Adicione o vinagre, as passas e os temperos, misture bem e tampe. Cozinhe por mais 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente. As maçãs devem ficar macias, mas não devem cair em pedaços. Tempere com sal e pimenta e coloque o chutney sobre a carne de porco.

Pratos de porco. Receitas de férias

Normalmente, uma mesa de feriados não está completa sem pratos de carne. Líder menus de férias tornar-se claro pratos de porco. Durante o cozimento, a carne de porco fica macia e suculenta, por isso as donas de casa preferem esse tipo de carne.

Mas apesar de sua aparente simplicidade, é preciso saber cozinhar carne de porco. Nós apresentamos a você uma seleção de receitas para preparar pratos de carne de porco com descrição detalhada . Poderá preparar não só pratos muito saborosos, mas também servi-los à mesa festiva, surpreendendo convidados e entes queridos com os seus dotes culinários.

Porco "Hutsul"
Carne de porco com crosta de sal
Costeletas de porco picada
Carne de porco com creme
Rolo de porco
"Sanduíche" de porco
Carne De Porco Com Maçã No Forno

Porco Assado com Mostarda

A receita desta carne de porco é muito simples e não requer muitos ingredientes. Depois de assado, não fica seco, mas permanece macio e suculento. Esta carne de porco pode ser facilmente substituída na mesa salsichas para um produto mais saboroso e saudável.

Porco Assado com Mostarda

Para preparar carne de porco assada você precisará de:

Carne de porco – 1kg;
Mostarda “russa” – 2-3 colheres de sopa;
Maionese – 3 colheres de sopa;
Pimenta preta moída – 1 colher de chá;
Sal - a gosto;
Alho – 1 cabeça de tamanho médio.

Vamos começar a cozinhar:

Passo 1. É melhor tirar a carne de porco do pescoço ou do lombo, mas se não tiver é só tirar a polpa inteira. Lave e seque com papel toalha, se a carne estiver molhada a marinada não gruda bem.

Passo 2. Em uma tigela funda, misture a maionese com a mostarda.

Passo 3. Pincele o pedaço de carne com sal e pimenta-do-reino moída.

Passo 4. Espalhe a mistura de maionese e mostarda por cima. Coloque a carne em uma tigela funda, cubra com uma tampa e leve à geladeira para marinar por 2 horas.

Passo 5. Descasque o alho e corte cada dente em 4 dentes, se for grande pode cortar cada dente em 6 dentes.

Passo 6. Agora retire a carne da geladeira, coloque-a sobre um pedaço de papel alumínio no qual irá embrulhá-la, pegue uma faca fina e afiada e faça cortes de 2 cm de profundidade na carne, para isso basta inserir a faca uniformemente enfie na carne até essa profundidade sem tirar a faca da carne, incline levemente para ver a reentrância e coloque um pedaço de alho no corte. Então recheie toda a carne.

Passo 7. Embrulhe a carne em papel alumínio. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 1 hora.

Passo 8. Passada 1 hora, desembrulhe a carne e deixe assar por mais 20 minutos até dourar.

Se você não gosta de carne frita, não abra o papel alumínio, apenas deixe assar por 1,5 horas, embrulhado.

Retire a carne do forno, deixe esfriar e corte em rodelas.

Seu porco assado está pronto!

Porco "Hutsul"

Um prato Hutsul incrivelmente saboroso irá deliciá-lo com o seu sabor. Acontece muito satisfatório e é adequado para alimentar uma família numerosa. A sua preparação é bastante simples e não será difícil.

Porco "Hutsul"

Para preparar carne de porco Hutsul você precisará de:

Carne de porco – 1kg;
Batatas – 2kg;
Ovo - 4 peças;
Gordura de porco – 10 colheres de sopa;
Cebola – 500g;
Pasta de tomate – 4 colheres de sopa;
Caldo de carne – 1 litro;
Endro – 1 cacho;
Salsa – 1 cacho;
Sal - a gosto;

Vamos começar a cozinhar:

Para preparar o prato é necessária uma panela grande de barro, mas você pode cozinhá-lo em pequenas porções. Se não tiver nada, pode cozinhar em um caldeirão ou em uma panela de vidro.

Passo 1. Primeiro você precisa lidar com as batatas:

Descasque as batatas, lave-as e rale-as ralador grosso.
Adicione os ovos às batatas e misture bem.
Adicione sal e pimenta-do-reino moída às panquecas de batata a seu gosto.
Frite as panquecas na gordura de porco, use 4 colheres de sopa para fritar, acrescentando aos poucos durante a fritura.
Coloque o frito bolinhos de batata em sua panela na parte inferior primeiro.

É preciso usar gordura de porco para fritar, só assim o sabor ficará original, se não tiver em casa, então na hora de comprar carne é só empilhar um pedaço de gordura e tirar a banha dela.

Passo 2. Vamos preparar a carne:

Agora corte a carne como costeletas.
Bata a carne dos dois lados.
Salgue e apimente a carne dos dois lados a seu gosto.
Assim como as batatas, frite a carne na banha. Você também precisará de 4 colheres de sopa para fritar. Frite dos dois lados até dourar.
Coloque a carne pronta em uma tigela por cima das batatas.

Etapa 3. Agora vamos cuidar das cebolas:

Agora descasque a cebola, corte como quiser, não importa.
Frite até ficar transparente com o restante da banha.
Quando a cebola já estiver transparente, acrescente o extrato de tomate e frite a cebola com o extrato de tomate.
Polvilhe a cebola frita e a pasta de tomate por cima da carne.

Passo 4. Pique todas as verduras e coloque-as nos pratos para preparar o prato.

Etapa 5: prepare-se com antecedência caldo de carne de qualquer tipo de carne, mas melhor de porco. (Você pode simplesmente ferver os ossos com carne para fazer caldo).

Passo 6. Encha a carne de porco Hutsul com este caldo.

Passo 7. Leve a panela com a carne ao forno pré-aquecido a 200° por 30 minutos.

Passo 8. Retire o prato do forno e coloque um pedaço de carne e batatas fritas em um prato, regue com o molho.

Agora a carne de porco Hutsul está pronta! Bom apetite!

Carne de porco com crosta de sal

Esta carne de porco é preparada de uma forma muito invulgar: é assada com uma crosta de sal, mas apesar de ser assada com sal, não fica salgada demais. A carne é simplesmente incrivelmente suculenta e macia.

Carne de porco com crosta de sal

Para cozinhar carne de porco com sal você precisará de:

Carne de porco com pele – 2-3 kg;
Alho – 1 cabeça;
Sal – 1 pacote (1 kg).

Vamos começar a cozinhar:

Passo 1. A carne deve ser retirada com a pele e uma pequena camada de gordura sob a pele. Lave bem a pele para que fique limpa e seque com papel toalha para que fique bem seca.

Passo 2. Descasque o alho e corte cada dente longitudinalmente em 4-6 pedaços. Na lateral da carne faça cortes de aproximadamente 4 a 5 cm de profundidade, para isso pegue uma faca fina e afiada e insira na carne sem retirá-la, incline a faca para que você possa ver o recorte e insira um pedaço de alho nele. Faça esses cortes com alho em toda a carne dos dois lados.

Passo 4: Agora pegue uma grelha e coloque a pele da carne voltada para cima.

Passo 5. Despeje um pacote de sal por cima da pele, distribua uniformemente sobre a superfície da pele, pressione levemente o sal.

Passo 6. Leve a carne ao forno, coloque uma assadeira embaixo da gradinha para que a gordura escorra ali, é melhor colocar um pouco de água na assadeira, para que a gordura não queime.

Passo 7. Ligue o forno a 180° e leve ao forno por 1 hora. Depois de uma hora, retire cuidadosamente o sal com uma espátula larga; a essa altura, ele já se transformará em uma camada sólida.

Passo 8: Agora aumente a temperatura para 250° e leve ao forno por mais 40 minutos.

Passo 9. Retire a carne do forno, deixe esfriar um pouco e corte em pedaços.

A carne de porco com crosta salgada está pronta para servir!

Costeleta de porco com queijo dentro

Uma costeleta de porco com queijo dentro é simplesmente impossível não gostar. O melhor é servi-los quentes, quando o queijo está quente o sabor fica mais vivo do que quando a costeleta já esfriou. Se você estiver preparando-os com antecedência, recomendamos que você os reaqueça em forno de micro-ondas antes de servir.

Costeleta de porco com queijo dentro

Para preparar costeletas com queijo você precisará de:

Carne de porco – 1kg;
Queijo “holandês” – 200 g;
Sal - a gosto;
Ovo – 2 peças;
Farinha – 3 colheres de sopa;
Óleo de girassol refinado - para fritar costeletas.

Vamos começar a cozinhar:

Passo 1. Você precisa levar o lombo de porco. É melhor cortá-lo ligeiramente congelado. Corte a carne em pedaços de 2 cm de espessura, depois faça um corte em cada pedaço, deve ficar quase do tamanho do pedaço inteiro, mas lembre-se que a carne vai bater e as bordas não devem abrir, o bolso deve permanecem intactos.

Passo 3. Após bater a carne, é necessário adicionar sal e pimenta dos dois lados a seu gosto.

Passo 4. Quebre os ovos em um prato fundo e bata-os com um garfo.

Passo 5. Despeje também a farinha em um prato fundo.

Passo 6. Corte o queijo em pedaços iguais de acordo com o número de costeletas.

Passo 7: Retire a carne da geladeira. Coloque um pedaço de queijo no bolso de cada costeleta; o queijo não deve sobressair da costeleta; pressione-o para baixo para que as bordas fiquem grudadas.

Passo 9. Em seguida, frite dos dois lados até dourar.

Suas costeletas de queijo estão prontas para servir!

Costeletas de porco picada

Costeletas picadas são um excelente prato de carne para férias e almoços do dia a dia. Têm gosto de costeletas, mas a carne é picada finamente.

Costeletas de porco picada

Para preparar costeletas picadas você precisará de:

Carne de porco – 1kg;
Ovo – 2 peças;
Maionese gorda – 30 g;
Sal - a gosto;
Farinha de trigo – 3,5 colheres de sopa;
Óleo de girassol refinado - para fritar costeletas.

Vamos começar a cozinhar:

Passo 1. A carne para costeletas picadas pode ser retirada de qualquer parte da carne de porco, o principal é que a carne não fique pegajosa. A carne deve ser cortada o mais finamente possível, assim que conseguir será mais fácil cortar se a carne estiver ligeiramente congelada. Ao fatiar não retire a gordura da carne, se a carne contiver gordura as costeletas ficarão muito mais suculentas e ricas.

Passo 2. Em seguida, coloque a carne picada em uma tigela funda. Adicione maionese, sal e pimenta a gosto à carne e misture bem, coloque a carne no frio por algumas horas, deve ficar no frio por pelo menos 1 hora. Você pode, é claro, começar imediatamente a fritar as costeletas, mas a carne ficará mais dura do que se estivesse em pé.

Passo 3. Em seguida, quebre os ovos na carne e misture bem.

Passo 5. Quando a frigideira com óleo esquentar, coloque as costeletas sobre ela com uma colher, frite dos dois lados até dourar.

Costeletas de porco picadas estão prontas para comer!

Carne de porco com creme

A carne de porco com creme é provavelmente o prato mais saboroso que você poderia experimentar. A carne e o recheio simplesmente derretem na boca. Este prato irá adicionar um toque suave de variedade ao seu menu.

Carne de porco em creme com tomate e queijo

Para preparar carne de porco tenra com creme você precisará de:

Carne de porco -1kg;
Cebola – 200g;
Tomates – 400g;
Creme de leite – 400 g;
Ovo – 8 peças;
Queijo “Russo” ou “Smetankovy” – 200 g;
Verduras - a gosto;
Pimenta preta moída - um quarto de colher de chá;
Maionese – 4 colheres de sopa;
Alho – 4 dentes;
Óleo de girassol refinado – 2 colheres de sopa.

Vamos começar a cozinhar:

Prepare os pratos imediatamente antes de cozinhar. Este prato é preparado em um prato fundo, uma panela de vidro funda ou uma assadeira pequena mas funda é o ideal.

Passo 1. Cebola descasque, corte em rodelas ou meias argolas, coloque no fundo do prato. Despeje o óleo vegetal sobre a cebola.

Passo 2. Corte a carne em pedaços grandes, é melhor cortar não em cubos, mas em rodelas como uma costeleta, você pode cortar grosso, pode bater um pouco, então vai ficar, claro, mais macio, mas isso não é necessário. Coloque a carne por cima das cebolas. Adicione sal e pimenta à carne a seu gosto.

Passo 3. Agora quebre os ovos separadamente em uma tigela funda e bata-os com um batedor. Em seguida, adicione as natas aos ovos e bata tudo com um batedor, acrescentando um pouco de sal.

Passo 4. Despeje os ovos e as natas sobre a carne e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 15 minutos, tempo durante o qual a massa endurecerá e ficará espessa.

Passo 5. Enquanto o prato está no forno, pique as verduras finamente e coloque-as num prato fundo.

Passo 6. Descasque o alho e passe por uma prensa, junte às verduras e misture tudo bem.

Passo 7. Lave os tomates. Leve ao fogo uma panela com água, quando ferver, coloque os tomates nela por 30-40 segundos, retire os tomates da água fervente e retire a casca. Corte os tomates em rodelas.

Passo 8: Retire o prato do forno. Espalhe as verduras uniformemente por cima.

Passo 9. Coloque os tomates picados por cima das verduras.

Passo 10: Leve o prato ao forno por mais 15 minutos.

Passo 11. Retire novamente o assado e agora despeje a maionese sobre os tomates e rale o queijo por cima com um ralador grosso.

Passo 12. Retorne o prato ao forno até o queijo assar por cerca de 10 minutos.

Retire o prato do forno e deixe esfriar um pouco.

A carne de porco com massa fermentada está pronta para servir!

Rolo de porco

Rolinhos de porco excelente prato para qualquer feriado. A vantagem é que pode ser preparado em porções. Esses pãezinhos também podem ser consumidos frios, para que você possa levá-los facilmente para fora ou para almoçar no trabalho.

Rolinhos de porco na farinha de rosca

Para fazer rolinhos de porco você vai precisar de:

Carne de porco – 1kg;
Manteiga – 150g;
Ovo – 3-4 peças;
Farinha de trigo – 2 colheres de sopa;
Pão ralado – 1 pacote;
Alho – 4 dentes;
Sal - a gosto;
Pimenta preta moída - a gosto;
Óleo vegetal refinado - para fritar pãezinhos.

Vamos começar a cozinhar:

Passo 1. A carne ideal para esta refeição é o pescoço ou o lombo. A carne precisa ser cortada em pedaços de no máximo 1 cm de espessura e bem batida, mas não faça uma malha, apenas bata bem. Salgue e apimente a carne a seu gosto, faça isso nos dois lados do pedaço cortado.

Passo 2. A manteiga deve ser retirada da geladeira com antecedência, deve estar macia.

Passo 3. Pique as verduras o mais finamente possível.

Passo 4. Passe o alho por uma prensa.

Passo 5. Em seguida, misture a manteiga com o alho e as ervas até ficar homogêneo com um garfo.

Passo 6. Coloque a farinha em três tigelas separadas. Migalhas de pão e bata os ovos.

Passo 7. Pegue um pedaço de carne picada, coloque 1 colher de chá de manteiga com ervas e alho na borda. Enrole a carne em um rolo apertado.

Etapa 8 Agora cada rolo:

enrole bem na farinha,
depois mergulhe tudo no ovo,
Depois do ovo, passe na farinha de rosca.

Se quiser uma crosta mais espessa e crocante, mergulhe o ovo repetidamente na farinha de rosca.

Passo 9. Frite os rolinhos em óleo vegetal até dourar por todos os lados, é melhor fritar em fogo baixo para que fiquem certamente cozidos até ficarem prontos.

O rolinho de porco está pronto para servir!

"Sanduíche" de porco

A carne de porco “sanduíche” será um excelente substituto da linguiça para sanduíches. Este substituto da salsicha é simplesmente perfeito para sanduíches infantis, para que comam carne com prazer e você não se preocupe se seus filhos não estiverem comendo direito.

"Sanduíche" de porco

Para fazer sanduíche de porco você vai precisar de:

Carne de porco – 1,5kg;
Pimenta preta moída - a gosto;
Alho – 4 dentes;
Sal - a gosto;
Folha de louro moída - meia colher de chá.

Vamos começar a cozinhar:

Passo 1. A carne pode ser retirada de qualquer parte, o principal é que não seja pegajosa e esteja inteira. Lave e seque a carne. Esfregue com sal e pimenta. Você pode usar quaisquer outros temperos, se desejar. Embrulhe a carne em filme plástico e leve à geladeira por 3-4 horas.

Passo 2. Corte o alho em rodelas, corte mais fino.

Passo 3. Retire o pedaço de carne da geladeira. Esfregue a carne com folha de louro moída.

Passo 4. Cubra a carne com rodelas de alho ou recheie com uma faca fina e afiada.

Passo 5. Agora você precisa embrulhar bem a carne com um fio grosso, você deve pegar uma malha de linha.

Passo 7. Pegue uma panela de fundo grosso, coloque um pano limpo no fundo da panela, o pano não deve ter cheiro de pó após a lavagem. O melhor é colocar uma espessa camada de gaze, que primeiro deve ser mantida em água fervente para que o cheiro farmacêutico desapareça. Então você pode usar esta gaze constantemente para uma finalidade semelhante.

Passo 8. Coloque a carne sobre uma gaze e despeje água fria. O melhor é fazer uma pequena prensa na carne, pois à medida que cozinha ela começa a flutuar e pode não cozinhar por igual.

Passo 9. Ferva a carne por 1 hora. Certifique-se de que a água o cubra o tempo todo.

Passo 10. Em seguida, retire a carne da água fervente e deixe esfriar.

Seu sanduíche de porco está pronto!

Bolo de carne de porco com recheio

Esse pãozinho ficou simplesmente muito gostoso! Tal tratamento voa da mesa em um instante. A carne sempre fica suculenta e macia.

Bolo de carne de porco com recheio

Para fazer bolo de carne recheado você vai precisar de:

Carne de porco – 1,5kg;
Queijo “Linguiça” Fumado – 500 g;
Maionese – 200g;
Alho – 5 dentes;
Sal - a gosto;
Mistura de pimenta moída - a gosto;
Manga para assar;
Fio grosso;

Vamos começar a cozinhar:

Passo 1. Você precisa tirar a carne de porco gordurosa, por exemplo, a espádua ou outra parte gordurosa. Congele um pouco a carne antes de cozinhar.

Passo 2. Agora você precisa cortar a carne finamente:

Pegue uma faca afiada e agora comece a cortar por cima.
Corte uma camada de carne com a espessura de um terço da espessura de toda a peça;
Corte a camada de carne sem cortar até o final de 2 cm;
Agora corte a carne novamente até a espessura de um terço da peça;
E corte novamente a carne até o fim, sem cortar os mesmos 2 cm.

Assim você obterá uma grande camada de carne de porco.

Passo 3. Agora bata toda a camada de carne dos dois lados.

Etapa 5. Vamos preparar o recheio:

Rale o queijo em um ralador grosso.
Passe o alho por uma prensa imediatamente no queijo.
Adicione a maionese ao queijo e misture tudo bem até ficar homogêneo.

Etapa 6. Os próximos passos serão preparar a própria carne:

Retire a carne da geladeira e abra novamente em uma camada.
Coloque o recheio sobre a camada e distribua uniformemente por toda a superfície da camada.
Enrole a carne em um rolo.
Em seguida, amarre o rolo com um fio grosso para que não se desfaça durante o cozimento.
Coloque em uma assadeira, amarre as bordas da manga e faça vários furos na parte superior.
Agora coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 2 horas.

Passo 7. 20 minutos antes do final do cozimento, corte a manga para que o pãozinho fique dourado por cima.

Retire do forno e corte em pedaços.

Seu Rolo de carne pronto com recheio!

Carne De Porco Com Maçã No Forno

A combinação bem-sucedida de carne de porco e maçã cria um sabor simplesmente único. Maçã ácida confere maciez e suculência à carne, e a maçã assada fica saturada com o suco da carne e fica simplesmente incrivelmente saborosa.

Carne De Porco Com Maçã No Forno

Para preparar carne de porco com maçã você vai precisar de:

Carne de porco – 500g;
Maçã – 100g;
Cebola – 50g;
Manjericão seco - a gosto;
Pimenta preta moída - a gosto;
Sal - a gosto;
Óleo de girassol refinado – 1 colher de sopa.

Vamos começar a cozinhar:

Passo 1. Corte a carne em 3 pedaços iguais. Salgue e apimente a carne dos dois lados a seu gosto. Coloque a carne em uma frigideira aquecida com óleo vegetal. Frite em fogo máximo dos dois lados até ficar crocante.

Passo 2: Retire a carne da assadeira e coloque-a diretamente na assadeira.

Passo 3. Descasque a maçã, retire todo o miolo com sementes e membranas. Rale por cima da carne com um ralador grosso. Polvilhe a maçã com manjericão seco a seu gosto.

Passo 4. Descasque a cebola e corte em meias argolas. Frite a cebola na mesma frigideira em que a carne foi frita, e é preciso fritar na mesma gordura com que a carne foi frita. Frite a cebola até ficar translúcida, quando a cebola ficar translúcida salpique a seu gosto. Polvilhe a cebola e a gordura restante por cima da maçã ralada.

Passo 5. Leve a carne ao forno, pré-aquecido a 180°, por 30 minutos.

Bom apetite!

Costeletas de porco com ketchup e Coca-Cola

Muito receita incomum carne de porco com Coca-Cola, que vale a pena experimentar. O prato é preparado de forma rápida e simples. A carne fica bem macia e derrete na boca, parece que nem precisa mastigar.

Costeletas de porco com ketchup e Coca-Cola

Para preparar costeletas com ketchup e Coca-Cola você vai precisar de:

Carne de porco – 1kg;
Bebida Coca-Cola – 350 ml;
Ketchup para churrasco – 10 colheres de sopa;
Sal - a gosto;
Pimenta preta moída - a gosto.

Vamos começar a cozinhar:

Passo 1. Vamos começar a cozinhar com carne:

Claro, você precisa levar carne que possa ser bem cortada em costeletas, por exemplo, lombo.

Corte a carne em pedaços de 1 a 2 cm de espessura.
Bata com um martelo dos dois lados.
Além disso, dos dois lados, unte a carne com sal e pimenta-do-reino moída a seu gosto.
Em seguida, frite em uma frigideira dos dois lados, frite cada lado por um minuto, não é necessário deixá-los prontos.

Passo 3. No prato que você vai assar, coloque um pouco de molho no fundo. Coloque as costeletas sobre o molho que você derramou, despeje tudo o que sobrou por cima.

Passo 4. Agora leve ao forno pré-aquecido a 200° por 20 minutos.

Retire a carne do forno e sirva.

Bom apetite!

Rolinhos de porco com cogumelos e creme de leite

Outro rolinho de porco, mas completamente diferente dos outros. São preparados com recheio de cogumelos, ervas e creme de leite. A carne de porco combina muito bem com cogumelos, e quando estão dentro desta carne de porco é simplesmente um prato mágico.

Rolinhos de porco com cogumelos e creme de leite

Para preparar rolinhos de porco com cogumelos você precisará de:

Carne de porco – 1kg;
Champignon – 300g;
Creme de leite – 7 colheres de sopa;
Verduras - a gosto;
Suco de romã – 150 ml;
Sal - a gosto;
Pimenta preta moída - a gosto;
Farinha de trigo – 4 colheres de sopa;
Ovo – 2 peças;
Manteiga – 30g;
Óleo de girassol refinado - para fritar pãezinhos.

Vamos começar a cozinhar:

Passo 1. Você precisa de carne que possa ser facilmente cortada em costeletas, você pode pegar carne que já foi cortada em almôndegas.

Bata a carne com um martelo dos dois lados, é preciso bater bem para que fique mais fina, mas não transforme em malha.
Tempere a carne dos dois lados com sal e pimenta-do-reino moída a seu gosto.
Coloque a carne na geladeira por uma hora.

Enquanto a carne marina, prepare o recheio.

Passo 2. Descasque a cebola, corte-a em 4 partes e depois corte em rodelas finas.

Passo 3. Corte os cogumelos em rodelas.

Passo 4. Coloque a manteiga em uma frigideira. Quando estiver bem quente, adicione os cogumelos e as cebolas à panela. Quando o líquido tiver evaporado, adicione um pouco de sal e pimenta aos cogumelos. Frite-os até terminar.

Passo 5. Pique as verduras o mais finamente possível.

Passo 6. Retire os cogumelos do fogo e despeje as ervas e o creme de leite na panela, misture tudo bem. Retorne a panela ao fogo e frite os cogumelos com creme de leite por 2 minutos. Despeje o recheio em uma tigela separada para esfriar.

Passo 7: Retire a carne da geladeira. Coloque uma colher de sopa de recheio em cada pedaço de carne e enrole a costeleta com o recheio formando um rolo.

Passo 8. Quebre os ovos em uma tigela funda e bata-os com um garfo.

Passo 9. Despeje a farinha em um prato fundo.

Passo 10: Mergulhe cada rolo na farinha, depois mergulhe no ovo e depois na farinha novamente.

Passo 11. Frite os rolinhos em fogo alto por todos os lados até dourar.

Passo 12. Em seguida, coloque os rolinhos em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 160° por 15 minutos.

Seus rolinhos recheados com cogumelos estão prontos para servir!

Cestos de carne de porco com cogumelos

Um delicioso prato de carne de porco picada recheada com cogumelos. São preparados em porções e fáceis de calcular de acordo com a quantidade de convidados ou familiares. Ficam muito bonitos na mesa e criam um ambiente festivo.

Cestos de carne de porco com cogumelos

Para preparar cestas de carne com cogumelos você precisará de:

Carne de porco – 1kg;
Champignon – 1kg;
Cebola – 250g;
Tomates – 300g;
Queijo “holandês” – 250 g;
Alho – 4 dentes;
Sal - a gosto;
Pimenta preta moída - a gosto;
Páprica seca - a gosto;
Feijão de coentro - um quarto de colher de chá.

Vamos começar a cozinhar:

Passo 1. A carne pode ser retirada de qualquer parte do porco, ela será torcida em carne picada, então você pode até comprar carne que é vendida para goulash. Se tiver carne em pedaços, corte-a em pedaços pequenos e coloque-a numa tigela separada.

Passo 2. Descasque a cebola e reserve 1 cebola grande. Corte o restante da cebola em pedaços e acrescente à carne picada.

Passo 3. Passe a carne e a cebola por um moedor de carne de malha grande. Salgue a carne picada a seu gosto, acrescente pimenta-do-reino moída e peruca a seu gosto. Misture tudo bem.

Passo 4. Pique a cebola restante em pedaços pequenos e frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal até ficar transparente.

Passo 5. Você precisa comprar cogumelos bem pequenos, eles precisarão ser fritos inteiros, mas se você não puder comprar cogumelos pequenos, corte os grandes em 4-6 partes dependendo do tamanho. Frite-os em uma pequena quantidade de óleo vegetal, quando o líquido começar a evaporar, adicione um pouco de sal e coentro. Frite-os até ficarem totalmente cozidos.

Passo 6. Lave os tomates. Leve a água ao fogo, quando ferver coloque os tomates por 30 segundos. Depois de escaldar os tomates com água fervente, a casca vai se soltar, será preciso retirá-la para que o prato fique bem mais macio. Retire as sementes dos tomates, corte a polpa em cubinhos e coloque-os em uma tigela separada.

Passo 7. Descasque o alho, passe por uma prensa diretamente nos tomates.

Passo 8. Pique as verduras o mais finamente possível e adicione aos tomates. Misture tudo bem.

Passo 9. Rale o queijo em um ralador grosso.

Etapa 10 Formando cestas de carne:

Pegue a carne picada em porções, para cada cesta é preciso levar carne picada do tamanho de uma bola de tênis.

Coloque a bola em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel alumínio
Pressione a bola para baixo e molde-a em uma cesta pressionando o centro com os dedos ou com um pilão.
Coloque algumas cebolas no fundo do cesto.
Coloque os cogumelos em círculo ao longo da borda da cesta.

Passo 12. Em seguida, retire os cestos do forno. Divida o queijo ralado em 2 partes. Coloque uma parte nos cestos e leve ao forno por 7 minutos.

Passo 13. Retire os cestos do forno e coloque em uma linda travessa. Coloque os tomates com alho e ervas no centro. Polvilhe o segundo pedaço de queijo por cima.

Uma dessas porções rende aproximadamente 12 a 13 cestas.

Suas cestas de porco estão prontas!

Desfrute de sua refeição!

Ótimo( 3 ) Seriamente( 1 )

A carne de porco é utilizada com mais frequência do que outros tipos de carne no preparo de pratos do dia a dia e mesa festiva. A carne é preparada com relativa rapidez e, se a tecnologia for seguida, fica macia e suculenta, não inferior em sabor a outras variedades. A carne de porco é cozida à parte e com legumes, cozida, frita na frigideira e na grelha, assada no forno, cozida em fogo lento. Cada gourmet encontrará facilmente uma receita ao seu gosto.

Em nosso artigo veremos o que cozinhar com polpa de porco de forma simples e rápida para o prato principal ou para o jantar. Dependendo do método de tratamento térmico, apresentamos diversas receitas interessantes para o preparo deste tipo de carne.

Ensopado de porco no forno

Muito ensopado delicioso com leve aroma picante, é preparado a partir de polpa de porco com pequena quantidade de gordura. O pescoço ou as costas são o ideal, mas não o lombo, pois pode deixar a carne um pouco seca. O tempo de cozimento é de aproximadamente 2 horas. Não é exatamente rápido, mas é muito simples, e o guisado é preparado com ingredientes familiares. Observe com antecedência que a receita contém ingredientes que você pode comprar prontos na loja ou cozinhar no forno secando os tomates picados no forno com ervas provençais e pimenta.

O processo de preparo do guisado consiste na seguinte sequência de ações:

Prepare uma assadeira ou frigideira com fundo grosso. Prepare o forno aquecendo-o a 180 graus.
Em azeite bem quente (2 colheres de sopa), frite pedaços de carne de porco (700 g) com cerca de 5 cm de todos os lados até dourar.
À carne adicione a cebola cortada em 8 partes, o alho (2 dentes) e Pimenta verde pimenta, livre de sementes. Frite todos os ingredientes juntos por cerca de 5 minutos.
Combine os tomates secos ao sol (1,5 colheres de sopa) com um copo de caldo de galinha. Adicione uma pitada de canela, cravo moído, anis estrelado, pimenta branca, cominho, coentro e endro seco. Leve a mistura para ferver e despeje o molho preparado sobre a carne, a cebola e o pimentão.
Coloque a assadeira, descoberta, no forno por 90 minutos.
Passado o tempo, acrescente à carne as batatas (700 g), cortadas em pedaços grandes, e as cenouras (800 g). Despeje um copo de caldo de galinha sobre o prato e leve ao forno por meia hora.

Tendo aprendido a preparar o ensopado de acordo com a receita apresentada acima, você não se perguntará mais o que cozinhar com polpa de porco. Esse prato saudável irá cativá-lo com seu sabor especial.

Polpa de porco cozida em pedaços

A carne ficará tão suculenta quanto possível se você assá-la inteira. Isso aumentará o tempo de cozimento, mas o resultado impressionará todos os convidados do evento festivo, sem exceção. Se você ainda não sabe cozinhar deliciosamente a polpa de porco, siga o passo a passo da receita abaixo.

Um pedaço grande de coxa de porco (2,5 kg) deve ser lavado e seco por todos os lados antes de cozinhar.
Em seguida, é necessário salgar e apimentar a carne, esfregar com uma mistura de raiz-forte (1,5 colher de sopa) e pimenta (0,5 colher de chá).
Coloque a peça em uma assadeira de tamanho adequado.
Ao lado da carne coloque as maçãs (2 pedaços), cortadas em 4 partes, 5 dentes de alho, manteiga (3 colheres de sopa), despeje cidra de maçã(1 colher de sopa) e creme (70 ml). Rale o topo da peça com alecrim e açúcar mascavo (70 g).
Asse a carne de porco a 160 graus por 3 horas, depois de cobrir a carne com papel alumínio.
Após o tempo especificado, retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 210 graus e continue assando por mais 40 minutos.
Coloque a carne de porco em uma travessa. Servir com molho de maçã e uma salada ou purê de batata.

Agora você sabe (se tiver carne de porco não cortada em mãos) que cozinhar carne em pedaços não é nada difícil. O principal é ter tempo suficiente para que a carne de porco amadureça bem próprio suco e especiarias.

Lombo de porco com molho de romã

A parte mais valiosa da carcaça é o lombo. Como esse tecido muscular está localizado na região lombar posterior e praticamente não recebe atividade física durante a vida do animal, ao cozinhar a carne ele acaba sendo o mais suculento e saboroso. Se você conseguiu comprar lombo no mercado ou em uma loja e não sabe o que se pode preparar com a polpa de porco, será útil obter informações sobre como preparar essa carne. É muito caro, por isso é aconselhável fritá-lo, cortando-o no grão, ou assá-lo inteiro. Muito raramente essa carne é cozida ou cozida.

Você pode preparar o lombo de porco da seguinte maneira:

Um pedaço de carne de 600 g é bem lavado em água corrente e seco com papel toalha.
Esfregue o lombo com uma mistura de sal, pimenta, óleo vegetal (1 colher de chá) e alho espremido (1 dente).
Coloque o pedaço preparado em uma frigideira quente e frite rapidamente por todos os lados até dourar em fogo alto.
O lombo frito é transferido para uma assadeira e levado ao forno pré-aquecido (180 graus) por 20 minutos. Você pode verificar se a carne está pronta com um termômetro de sonda. A temperatura interna deve ser de 145 graus e a cor deve ser rosa claro.
A carne da assadeira é retirada do forno e coberta com papel alumínio. Servido com molho de romã.

Para preparar o molho, use figos frescos cortados ao meio (3 xícaras), vinho branco seco (1 colher de sopa), Suco de romã(3 colheres de sopa), açúcar (70 g), sal a gosto. Todos os ingredientes são colocados em uma panela e cozidos em fogo baixo por cerca de 50 minutos. Em seguida, deixe esfriar um pouco e passe os figos por uma peneira. Depois disso, leve a panela ao fogo, acrescente a manteiga (3 colheres de sopa) e ferva até a consistência desejada. Os ingredientes sugeridos rendem aproximadamente 2 xícaras de molho.

Perkelt de porco ao estilo húngaro

Perkelt é uma das opções para preparar ensopados. O prato pertence a Cozinha húngara. É servido tanto como prato principal com acompanhamento de purê de batata, quanto como base para o bograch húngaro. Se você comprou pedaços gordurosos de carne com banha, a pergunta é: o que pode ser preparado a partir da polpa de porco pode ser considerado decidido.

Para o perkelt, a carne (800 g) é cortada em pequenos pedaços ao longo do grão, a cebola (3 pedaços) e a banha (70 g) são cortadas em cubos. Primeiro, frite a banha em uma frigideira aquecida para que toda a gordura se desfaça. Retire os torresmos da frigideira. Em seguida, as cebolas são salteadas na gordura de porco e, quando ficam transparentes, acrescenta-se a carne. Quando os pedaços de porco estiverem fritos por todos os lados, coloque 2 xícaras de água na frigideira, adicione páprica doce (4 colheres de sopa), pimenta vermelha se desejar e sal.

Cozinhe o perkelt em fogo baixo por uma hora. O tempo de cozimento pode ser aumentado, o principal é que os pedaços fiquem bem macios. Eles devem literalmente se desintegrar em fibras e derreter na boca.

Como cozinhar deliciosamente polpa de porco em uma frigideira

Para os amantes de picante e picante Cozinha coreana Esta receita é ideal para você. A carne acaba, como dizem, “com pimenta”. Mas ao mesmo tempo fica bem suculento, não seca e é frito em apenas 20 minutos.

Você pode cozinhar a polpa de porco em uma frigideira na seguinte ordem:

Em uma frigideira quente, em fogo alto, frite a carne de porco cortada em pedaços pequenos.
Adicione à carne cebola e cebolinha picadas grosseiramente, pimentões verdes (com ou sem sementes), alho (4 dentes) e gengibre ralado (1/2 colher de sopa). Despeje o óleo de gergelim (2 colheres de sopa) na frigideira.
Frite os legumes e a carne em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Adicione pasta de pimenta (1 colher de chá), flocos de pimenta vermelha (2 colheres de sopa), molho de soja (1 colher de sopa) e açúcar mascavo(2 colheres de sopa).
Frite a carne por mais 10 minutos até a cebola ficar transparente.
Coloque a carne em uma travessa e polvilhe com sementes de gergelim torradas. Sirva com arroz ou salada.

Carne de porco com cenoura na frigideira de Yulia Vysotskaya

É muito difícil secar um pedaço grande de carne de porco se a tecnologia de cozimento for seguida. Via de regra, essa carne quase sempre fica suculenta e macia. Carne de porco picada (polpa) é uma questão completamente diferente. Você pode aprender a cozinhar carne em pedaços de forma rápida e saborosa com a receita abaixo da famosa especialista culinária Yulia Vysotskaya. Para este prato é melhor levar corte inferior ou ombro

Salgue pedaços de carne de porco picados grosseiramente (800 g) e frite por um minuto de cada lado em azeite aquecido (3 colheres de sopa). É extremamente importante não cozinhar demais a carne, caso contrário ela ficará dura. Transfira os pedaços de carne de porco da frigideira para um prato e, na gordura e manteiga resultantes, frite a cebola roxa cortada em 4 partes e pedaços grandes de cenoura (2 peças cada), dentes de alho esmagados (5 peças), tomilho raminhos (6 peças), coentro (1/2 colher de chá). Frite um pouco os legumes com temperos, mexendo de vez em quando. Em seguida, coloque a carne de porco de volta na panela, despeje light cerveja sem álcool(300 ml), adicione sal se necessário e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora.

Graças a esta receita, você sempre saberá o que cozinhar com polpa de porco para o prato principal ou jantar. Esta carne pode ser servida como prato independente ou com um acompanhamento como mingau ou purê de batata.

Costeletas de porco com molho de queijo e cogumelos

Para o jantar, geralmente queremos algo que não seja muito gorduroso, mas ao mesmo tempo satisfatório, para não termos que ir à geladeira fazer um lanche no meio da noite. Se você escolher carne de porco, o lombo magro é ideal para isso. Agora resta descobrir o que cozinhar para o jantar com polpa de porco, com que acompanhamento servir. A melhor opção é cortar o lombo em pedaços, nomeadamente costeletas com 1 a 1,5 cm de espessura.

Sequência de cozimento:

As costeletas são lavadas em água corrente e bem secas com toalha.
O empanado é preparado com alho em pó, sal, pimenta-do-reino (meia colher de chá cada) e farinha (30 g). Em seguida, as costeletas preparadas precisam ser enroladas neste empanado e fritas em uma frigideira com uma colher de azeite até dourar.
Frite os cogumelos (200 g), a cebola branca (1 peça) e o alho espremido (2 dentes) na manteiga. Adicione 2 xícaras de leite e 80 g de leite processado aos cogumelos Requeijão cremoso, sal (1 colher de chá), farinha (2 colheres de sopa), uma pitada de pimenta. Retire o molho do fogo e acrescente o queijo brie picado (100 g).
Coloque as costeletas na frigideira com o molho e leve ao forno para assar por 20 minutos a 180 graus.

Na hora de servir regue a carne molho de queijo com cogumelos. Arroz ou batata são preparados como acompanhamento.

Carne de porco assada em creme com tomate

Este prato é perfeito tanto para almoço como para jantar. Portanto, se você ainda está em dúvida sobre o que cozinhar com polpa de porco para o prato principal, carne assada no forno com creme e tomate - ótima opção! A receita fornecida irá convencê-lo disso. A carne fica macia, suculenta, com cremoso claro sabor e aroma.

A sequência de cozimento é a seguinte:

A polpa de porco (lombo) é cortada em pedaços de 1,5 cm de espessura.
Cada bife é colocado em uma frigideira (para o forno) com uma quantidade mínima de óleo vegetal e frito dos dois lados até dourar.
Os pedaços de carne fritos são cobertos com sal e pimenta, polvilhados com ervas aromáticas secas (orégano, manjericão, etc.) e sobre eles são colocados tomates cereja cortados ao meio ou rodelas de tomate normal.
Agora você precisa pegar o creme de leite com 10% de gordura (600 ml) e despejar sobre os bifes e os tomates.
Imediatamente antes de cozinhar ou 10 minutos antes do final do cozimento, polvilhe o topo do prato com queijo ralado fino (300 g).
Os bifes de porco são assados no forno por cerca de meia hora. O prato é servido com pimentão assado, arroz ou batata.

A carne com natas é perfeita para uma mesa festiva ou todos os dias. Isso é exatamente o que você pode cozinhar com polpa de porco de maneira muito simples e rápida. Apenas 40 minutos do seu tempo - e um prato farto e rico em proteínas estará pronto para a mesa.

Carnitas de porco mexicanas cozidas em panela elétrica

Um prato delicioso que se cozinha como carne de porco assada lentamente. O resultado é tão macio que literalmente se desintegra em fibras. E não há necessidade de falar sobre o sabor do prato. A carne de porco "Carnitas" costuma ser servida em estilo mexicano. Uma panela elétrica é ideal para aquecer carne por muito tempo.

Um prato tradicional mexicano pode ser preparado com polpa de porco (a foto do prato acabado é apresentada acima). O melhor é escolher uma espátula com peso aproximado de 1 kg. Antes de colocar na panela elétrica, é lavado, seco e esfregado em todos os lados com sal e pimenta, além de uma mistura de orégano (2 colheres de chá), uma colher de chá de cominho (moído) e azeite (1 colher de sopa). Um pedaço de carne preparada é colocado em uma tigela multicooker, e dentes inteiros de alho (4 pedaços), cebolas picadas grosseiramente, pedaços de pimenta verde sem sementes são colocados em cima e despejados suco de laranja, espremido de duas metades de uma laranja.

A carne de porco é cozida no modo “Ensopado” por cerca de 6 horas. Após o tempo especificado, é retirado da tigela, resfriado, rasgado em fibras com um garfo e frito em óleo vegetal (3 colheres de sopa) até formar uma crosta marrom dourada de um lado. A carne de porco, se seguida a receita culinária, fica macia, suculenta e muito saborosa.

Como cozinhar polpa de porco no forno em papel alumínio

A polpa de porco assada segundo esta receita será uma excelente alternativa à linguiça prejudicial, pois principalmente prato delicioso torna-se após o resfriamento final na geladeira. Porém, você pode servir quente, com acompanhamento delicioso de vegetais ou arroz.

A textura macia da polpa cozida é explicada a escolha certa carne, mas será um pescoço ou omoplata com pequenas manchas de gordura, com pré-marinar em um ambiente ácido. Mostraremos como cozinhar deliciosamente a carne de porco no forno em poucos passos:

Um pedaço seco de omoplata pesando 1 kg é esfregado com uma mistura de sal, pimenta (1/2 colher de chá), orégano (2 colheres de sopa), alho espremido (2 dentes). A carne é transferida para uma frigideira de tamanho adequado.
Cebola picada (3 pedaços) é salgada para liberar mais líquido e misturada com o suco de 1 limão.
A mistura preparada é colocada diretamente sobre a carne, tampada e deixada na geladeira por 12 horas para marinar.
Coloque a polpa acabada em uma folha de papel alumínio dobrada ao meio diretamente sobre uma cama de cebolas em conserva e sele a carne por todos os lados com papel alumínio.
Asse a carne por cerca de 1 hora e 15 minutos. Para verificar o preparo, fure um pedaço da polpa com uma faca e verifique se o suco está límpido. 10 minutos antes de cozinhar, doure a carne de porco abrindo o papel alumínio. Após o resfriamento, a carne é cortada em porções.

Bom apetite!

E o que o russo não ama comida saborosa! Festa festiva- entretenimento favorito em nosso país. E embora a crise não seja um convite a imprudências financeiras especiais, o feriado é sagrado. E para o feriado, como não preparar algo especial com carne para agradar o seu homem e outros carnívoros!

Então, vamos começar a surpreender e surpreender. Mas vamos começar com algo tradicional.

Carne de porco (pescoço ou paleta, de preferência levemente gordurosa) – 1 kg;
alho - cerca de meia cabeça grande;
sal, pimenta preta, canela - a gosto;
água – 1 (ou um pouco mais) copo;
ovo - 1 peça;
farinha - tanto quanto necessário.

Lave a carne, limpe-a do excesso e simplesmente feia, dando-lhe um formato agradável e acabado.

Limpe cuidadosamente a umidade e esfregue com especiarias. Você pode primeiro rechear com alho ou temperar com alho picado e temperos.

Embrulhe a carne em película aderente e deixe-a no frigorífico durante a noite.

No dia seguinte, prepare a massa com ovos, água e farinha como em tortas fritas: não é legal e não é líquido. Deve haver o suficiente para envolver um pedaço de carne de porco. Se não for suficiente, faça mais.

Melhor acompanhamento para carne de porco cozida - pepino ou frutas em conserva. Não se esqueça de servir raiz-forte. O vinho é, claro, tinto.

Abra a massa bem fina, embrulhe a carne de porco e aperte as bordas. Agora embrulhamos tudo em papel alumínio (o papel alumínio não deve ficar perto da carne) e levamos ao forno a 200 graus. Você conhece melhor o seu forno, pense se precisa colocar um pouco de água na panela ou a carne não vai queimar mesmo?

Asse por 40 minutos, depois reduza a temperatura em 10 graus e leve ao forno por mais uma hora, adicionando água se necessário.

É melhor resfriar a carne em papel alumínio, depois retirar o papel alumínio e a massa assada (não precisa ser servida, mas algumas pessoas gostam de comê-la) e deixar descansar algumas horas na geladeira. Pode ser preparado com carne de porco cozida.

Buzhenina é um prato tradicional. Mas a carne de porco cozida cabe em qualquer mesa festiva e é consumida com apetite e gratidão por todos, jovens e velhos, que a comem. Agrade seus pais com carne de porco cozida.

Carne em francês

Vamos tentar reduzir um pouco o conteúdo calórico deste prato incrível, matador para quase qualquer figura.

Carne (leve carne de porco sem gordura) – 1 kg;
cebola - algumas cebolas de tamanho médio, talvez menores;
cogumelos ostra – 400 gramas, você pode levar um pacote padrão;
queijo duro (leve queijo magro) - a gosto, quem gosta - 300 gramas, quem não gosta - e 100 é o suficiente;
maionese – caseira ou normal, não use maionese light – contém apenas OGM;
sal, pimenta - a gosto.

Lave os cogumelos ostra, corte-os não muito finos e pique a cebola finamente.

Numa frigideira com um pouco de óleo, frite um pouco os cogumelos ostra e as cebolas por 7 a 10 minutos, não é necessário fritar.

Corte a carne transversalmente em pedaços com cerca de um centímetro de espessura, cubra com filme plástico e bata levemente.

Coloque os pedaços em uma assadeira levemente untada com gordura ou óleo vegetal. Se você gosta de salgado e apimentado, é hora de deixar sua carne assim. Mas não se empolgue - o queijo e a maionese ficarão salgados.

O prato é gorduroso, por isso é melhor servir com tomates frescos ou vegetação. Acompanhamos com vinho tinto seco, é claro. E quem não gosta, que beba água: engolir com meio doce não é para os fracos de coração.

Lubrifique generosamente cada pedaço com maionese, coloque sobre ele a mistura de cebola e cogumelos e polvilhe (mais ou menos generosamente) com queijo ralado por cima.

Asse por 40 minutos no forno a 180-190 graus. Se o queijo não estiver dourado, aumente a temperatura para 250 graus por 2 a 4 minutos, mas não cozinhe demais a carne!

Talvez outra variação do tema das tradições da carne seja a costela de porco. Vamos cozinhá-los com legumes.

Costeletas de porco- 1 kg;
batatas – 4-5 peças;
cenouras – 1 média;
brócolis congelado, ou couve-flor, ou couve de Bruxelas, ou uma mistura - dois punhados;
vagens– alguns punhados;
ervilhas congeladas - um punhado;
milho jovem - 1-2 espigas;
mostarda, ketchup, óleo vegetal– 2 colheres cada;
sal, mistura de pimentão, orégano, páprica - a gosto; Você pode adicionar cominho ou alecrim, mas não é para todos.

Lave bem as costelas e corte em porções.

Misture o ketchup, a mostarda, o azeite, os temperos e esfregue as costelas com esta marinada. Cubra com filme e leve à geladeira por algumas horas.

Descascaremos as batatas e cortaremos em rodelas, as cenouras em rodelas, as couves de Bruxelas em metades e separaremos os outros tipos de repolho em pequenas inflorescências. Se os seus feijões não estiverem congelados, mas frescos, corte-os em pedaços de 3 a 4 centímetros de comprimento. Corte as espigas de milho transversalmente em fatias de até um centímetro de espessura.

Sirva quente, sem necessidade de acompanhamento adicional. Você pode servir creme de leite ou iogurte com ervas picadas como molho.

Coloque todos os vegetais em uma panela com um pouco de óleo, acrescente água e cozinhe por cerca de 7 minutos.Se você não consegue viver sem cebola acrescente um pouco, mas sem ela fica bem.

Coloque os legumes na panela, coloque as costelas sobre eles e despeje o restante da marinada.

Assaremos a uma temperatura de 200 graus por 40 minutos sob a tampa e depois mais 10 minutos sem tampa. As costelas variam muito, por isso certifique-se de verificar o cozimento.

Este prato é bom se você não sabe exatamente quantos convidados haverá e com que fome eles estarão.

E aqui estão mais alguns pratos semelhantes da série “Querida, estarei aí em meia hora e há cerca de dez outras pessoas comigo”. Piada. Em geral, quando “não dá tempo, mas precisa de carne”.

Se você realmente não tem tempo, então “porco com berinjela”, mas “frango com berinjela” não é a mesma coisa. Embora tudo seja individual.

Então, carne – 1 kg;
berinjelas – 3-4 peças;
cebola - um par de cabeças;
alho – 1 cabeça média;
óleo vegetal para estufar - bastante;
sal - a gosto.

Lave bem a carne, seque-a, corte-a em pedaços pequenos. Você pode cobrir com filme plástico e bater um pouco.

Em seguida, salgue e esfregue com alho, passado por um espremedor de alho, cubra com filme plástico e deixe repousar.

Em uma panela boa, aqueça a cebola picada até ficar transparente.

Como acompanhamento você precisa de algo neutro - batatas cozidas ou até arroz.

Lave a berinjela e, sem descascá-la, corte-a em cubos (ou, se preferir, em meias argolas).

Numa panela coloque a carne e a berinjela com a cebola, acrescente o azeite e a água e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar cozida.

O prato ficará muito picante e picante, as crianças não o comerão (e os nutricionistas não as recomendariam), mas os adultos ficarão bem.

O segundo prato festivo de carne da mesma ópera é a carne de porco com cogumelos.

Carne de porco (pá, presunto) – 1 kg;
cogumelos (champignon, cogumelos ostra, cogumelos da floresta - mas não uma mistura; cogumelos diferentes tempos de cozimento diferentes) - digamos a mesma quantidade, mas talvez menos.
cebola – 2-3 cabeças;
o creme de leite é bastante gorduroso (pelo menos 20%) - 400 gramas ou mais;
manteiga – 50g;
óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
sal - a gosto;
se desejar - queijo ralado, 150 gramas.

Lave os cogumelos; se forem cogumelos selvagens, ferva-os e corte-os em pedaços grandes. Pique a cebola.

Numa frigideira coloque a manteiga, derreta e segure a cebola até ficar transparente. É aconselhável não fritar!

Lave a carne de porco, seque, corte em pedaços pequenos.

Este prato combina bem com batatas ou purê de vegetais, mas você pode usar o mesmo arroz. Depois, de preferência, arroz cozido com legumes: ervilha, milho e pimentão.

Misture a carne, os cogumelos e as cebolas na panela. Misture o creme de leite com sal e água (o molho deve cobrir a carne e os cogumelos) e despeje na forma. Leve ao forno a 180-190 graus.

Se possível, é melhor cozinhar coberto durante os primeiros 40 minutos, mas o molho tende a escorrer, então veja o que funciona para você.

Depois é preciso tirar a tampa, adicionar o queijo, se quiser, e cozinhar por mais 20 minutos até que a carne esteja pronta. Ofereça-se para cozinhar este prato.

Junta com repolho e outras guloseimas

Pernil cozido e defumado (pode ser desossado) – um casal; no entanto, observe o tamanho da junta e o número e “qualidade” dos convidados: alguns convidados comerão uma junta inteira;
enchidos semifumados – 400 gramas;
chucrute - cerca de meio quilo;
repolho fresco - meia cabeça pequena;
folha de louro, pimenta, pasta de tomate;
óleo vegetal – 5 colheres;

Lave bem o nó do dedo, raspe se necessário e deixe cozinhar em um pouco de água com sal (só para cobri-lo). Há também pimenta e louro.

Enquanto cozinha (pelo menos uma hora), pique o repolho fresco. Se o chucrute estiver picado grosseiramente, será necessário cortá-lo. Tesouras de cozinha são adequadas para este fim.

Às vezes o repolho queima. Certifique-se de que isso não aconteça mexendo de vez em quando.

Corte as linguiças em pequenos círculos, frite rapidamente em uma panela em óleo vegetal, acrescente os dois repolhos, misture - e deixe ferver por cerca de 40 minutos.

Agora é hora de pegar a forma, colocar o repolho com a linguiça e o pernil por cima. E tudo isso - no forno a uma temperatura de cerca de 170 graus.

A única coisa que falta neste prato é cerveja. Leia quais sanduíches complementarão sua mesa de cerveja natalina.

Rolo de porco

Lombo de porco – 1kg;
fumado ou bacon cru listras;
champignon – 800-900 g;
cebola ou alho - a gosto;
salsa ou outras verduras - 1 cacho;
manteiga – 50g;
queijo – 300 gr.

Limpe os champignon, corte-os em rodelas e frite em azeite com adição de cebola ou alho picados. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Lave a salsa, pique e junte aos cogumelos. Rale o queijo num ralador fino.

Lave a carne de porco, seque, corte no sentido do grão. Agora cubra com filme plástico e bata.

É melhor servir este prato com salada de batata ou qualquer salada.

Coloque a carne de porco picada sobre o filme em uma camada para formar uma camada de carne.

Coloque o recheio e o queijo ralado.

Com filme, embrulhe o rolo, embrulhe no bacon e coloque na forma.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180 graus.

Asse por cerca de uma hora, verifique a prontidão perfurando o rolo com uma faca estreita.

Se o suco estiver claro, você pode retirar o papel alumínio e assar o pãozinho a 220 graus até ficar crocante.

E agora os pratos que as crianças vão apreciar. Eles são perfeitos para uma festa infantil.

Carne de porco – 800 gr;
batatas - de acordo com o volume da carne de porco;
maionese - pacote;
alho - meia cabeça;
queijo – 300 gr.

Prepare a carne de porco: corte-a transversalmente, cubra com filme e bata levemente.

Coloque a carne de porco numa panela, acrescente um pouco de água, esprema alguns dentes de alho, acrescente sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.

O acompanhamento já está incluído, mas seria bom adicioná-lo Vegetais frescos.

Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas (pode até usar um descascador de batatas), coloque-as por cima da carne, esprema outro dente de alho, salgue levemente e despeje a maionese misturada com água para que as batatas fiquem cobertas.

Vamos cozinhar por mais 20 minutos sob a tampa.

Agora esprema o resto do alho e cubra tudo com queijo. Se a panela for adequada para isso, leve ao forno por 10 minutos a 220 graus. Caso contrário, mantenha-o coberto por 10 minutos em fogo baixo.

Patê

Carne picada – 1kg;
fígado de galinha 300 gr;
pão embebido em leite;
ovos – 3 peças;
Pimentão– 2 peças, de preferência vermelhas;
verduras – 1 cacho;
couve-flor - meia cabeça grande;
manteiga – 50g;
sal, pimenta, cebola, alho - a gosto.

Lavamos o fígado, limpamos e passamos no moedor de carne.

Misture a carne picada com os ovos, o fígado, o pão e os ovos no liquidificador. Corte a pimenta em cubos e cozinhe por cerca de 7 minutos, acrescente a cebola e o alho.

Agora adicione ervas picadas, pimenta e divididas em inflorescências à carne picada couve-flor, sal e pimenta.

Unte a assadeira com azeite, disponha a carne picada, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180 graus por 30 minutos, verifique se está pronto.

Agora, se o suco já estiver transparente, retire o papel alumínio, unte a superfície com manteiga e leve ao forno por 10 minutos.

Um patê leve pode ser preparado.

Prato de carne, e mais de um - se tornará o favorito de qualquer feriado!

Alexandre Gushchin

Não posso garantir o sabor, mas vai estar quente :)

Contente

Carne de porco fica muito saborosa diferentes pratos. Kharcho, assado, carbonato, schnitzel, escalope ou costeletas normais para prato principal são apenas algumas das opções. Além de assar na manga ou fritar na frigideira, você pode cozinhar a carne de porco na panela elétrica. A sopa é especialmente rica nisso. Você encontrará essas e outras opções nas receitas abaixo.

O que cozinhar com carne de porco

Antes de cozinhar a carne de porco, você precisa selecioná-la. A carne deve ficar com uma tonalidade rosada ou levemente avermelhada. A cor bordô escuro indica a idade avançada do animal. Como resultado, essa carne fica dura e até parecida com borracha. A carne de porco é boa porque tem sabor suave e levemente adocicado, que combina bem com temperos aromáticos, molhos e principalmente ingredientes ácidos. Destes últimos, costuma-se usar lima, vinagre, kiwi ou limão. Para todas as receitas existem várias recomendações gerais sobre como cozinhar deliciosamente a carne de porco:

Para deixar a carne mais macia, primeiro bata-a com um martelo especial. Esse processo quebra as fibras musculares, o que evita que a carne de porco fique dura.
Antes de assar ou fritar, a carne pode ser marinada com uma mistura não muito ácida. Isso deixará a carne de porco mais macia. Para a marinada recomenda-se a utilização de frutas cítricas, vinho, laticínios fermentados ou vinagre.
Quem gosta de sabores salgados deve usar temperos adicionais como tomilho, alecrim ou cidra de maçã.
Cozinhe a carne de porco em fogo alto por apenas alguns minutos e depois reduza para baixo. Caso contrário, a carne poderá não ser cozinhada no interior.

No forno

Uma das receitas simples, mas muito eficazes, é a carne de porco assada no forno. Este prato pode até decorar uma mesa festiva. Experimente - seus convidados ficarão encantados. Além do mais sabor único o prato não é muito alto teor calórico, porque a carne é assada no forno sem delícias culinárias. A receita usa tomate. Eles deixam a carne ainda mais suculenta e apetitosa. Como assar carne de porco no forno? Instruções detalhadas são fornecidas na receita.

Ingredientes:

alho – 3 dentes;
pimenta, sal - ao seu gosto;
tomates – 2 peças;
carne de porco – 1kg;
queijo – 200g.

Método de cozimento:

Enxágue a carne, faça cortes em todo o comprimento, mas não até o fim, mas apenas no meio. Polvilhe com sal e pimenta.
Corte os tomates e o queijo em rodelas finas e o alho em rodelas. Coloque esses ingredientes nos cortes do pedaço de carne.
Embrulhe a peça em papel alumínio e coloque em uma assadeira.
Asse o prato por 1 hora a 190 graus.
Após o tempo especificado, desdobre o papel alumínio e leve ao forno por mais meia hora.

Goulash com molho

Baseado carne de porco O goulash acaba sendo muito saboroso e apetitoso. Este prato é sopa grossa. EM versão clássica o goulash é preparado com carne bovina, guisado com batata, temperos e bacon defumado. A carne de porco é um prato mais gorduroso e satisfatório. Como preparar goulash de porco? Isso vai te ajudar com isso receita detalhada com instruções e fotos.

Ingredientes:

pimenta – 1 unid.;
farinha – 2 colheres de chá;
alho – 3 dentes;
cebola – 3 unid.;
tomates – 5 peças;
manteiga – 40 g;
pimentão – 3 unid.;
pimenta, sal - ao seu gosto;
carne de porco – 1kg;
endro – 1 cacho;
açúcar – 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

Derreta a manteiga em uma panela e frite os pedaços de carne até dourar.
Em seguida, adicione um terço da cebola picada e cozinhe até ficar macio.
Tomates no valor de 2 unid. despeje água fervente sobre ele, corte, frite, acrescente sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas.
À parte, refogue o restante da cebola com o tomate, tempere com o açúcar, acrescente o alho, o colorau, o pimentão e o pimentão. Cozinhe por 10 minutos.
Coloque esta fritura na frigideira após 1,5 horas.
Despeje 1,5 xícaras de água, mexa e espere ferver.
No final adicione a farinha. Primeiro dilua com meio copo de água.

Costeletas

O que poderia ser mais agradável do que cozinhar e comer uma costeleta frita? salada de vegetais. Esta é uma excelente opção para um jantar saudável e satisfatório. A costeleta em si difere de uma costeleta normal porque a carne é pré-batida. É servido em pedaços grandes. Apenas a carne da mais alta qualidade é adequada para este prato. Pode ser lombo, presunto, peito ou paleta. Costelinha de porco na maioria das vezes preparado com lombo. Para servir você pode usar vários molhos, queijo, mostarda ou ervas frescas.

Ingredientes:

pimenta da Jamaica moída - ao seu gosto;
ovo – 2 peças;
sal – 1 pitada;
lombo de porco - 500 g;
farinha - 3 colheres de sopa.

Método de cozimento:

Lave o lombo, seque, corte em rodelas, cuja espessura deve ser de aproximadamente 1,5 cm.
Salgue cada pedaço, polvilhe com pimenta e bata de cada lado. A espessura resultante deve ser de 5 mm.
Em uma tigela separada, bata os ovos para a massa; você pode adicionar um pouco de maionese, se desejar. Despeje a farinha em outro recipiente.
Mergulhe todos os pedaços primeiro na mistura de ovos e depois na mistura de farinha.
Cozinhe as costeletas em óleo bem aquecido até dourar.

Receita de pilaf

Na versão clássica, um prato como o pilaf é preparado com cordeiro. Com a carne de porco fica menos gordurosa e ainda mais apetitosa. Além disso, nem todo mundo gosta de cordeiro por causa de seu cheiro específico. Usando a receita de pilaf de porco, retire a polpa com gordura. Então o prato definitivamente não ficará seco. Os temperos tradicionais do pilaf são açafrão, uma mistura de pimentão, noz-moscada e cravo.

Ingredientes:

pimenta, sal - ao seu gosto;
alho – 4 dentes;
Arroz de grão curto – 400 g;
carne de porco – 500 g;
cebola – 200g;
óleo vegetal – 100 ml;
açafrão - ao seu gosto;
cenouras – 300 g.

Método de cozimento:

Seque a carne lavada e corte em cubos médios.
Descasque a cebola e pique finamente. Processe as cenouras com um ralador.
Lave os grãos de arroz várias vezes.
Refogue primeiro a cebola no azeite e depois acrescente as cenouras. Cozinhe por 10 minutos.
Em seguida, tempere com temperos, acrescente a carne e mexa. Despeje água para cobrir todos os ingredientes.
Após 20 minutos. espalhe o cereal sobre a carne e os vegetais.
Cozinhe o pilaf até que toda a água evapore, mexa.

Shashlik

Não há uma pessoa que não tenha tentado pelo menos uma vez espetinho de porco, e certamente não aqueles que não gostaram. Carne suculenta por dentro e uma deliciosa crosta marrom dourada por fora - este é um prato simplesmente único, especialmente para recreação ao ar livre. Como preparar kebab de porco? Na verdade só sai na grelha. Embora haja receitas interessantes cozinhar carne de porco e para o forno.

Ingredientes:

açúcar – 1 colher de chá;
cebola – 700 g;
folha de louro – 2 unid.;
pescoço de porco– 2kg;
suco de tomate– 0,5l;
alho – 3 dentes;
pimenta vermelha - a gosto;
suco de limão– 50ml;
mostarda – 2 colheres de sopa;
pimenta em grão – 5 unid.;
sal - algumas pitadas.

Método de cozimento:

Corte o pescoço em pedaços grandes.
Moa metade da cebola e corte o restante em meias argolas. Pique o alho.
Em um recipiente separado, misture a cebola ralada com a mostarda, o suco de limão e tomate, os temperos, o açúcar e o alho.
Misture a marinada, despeje sobre a carne e leve para local mais fresco por 3 horas.
Em seguida, coloque a carne de porco em espetos, alternando com rodelas de cebola.
Asse na brasa na grelha, virando de vez em quando para não queimar.

Rolar

Quer decorar sua mesa de férias? Então aprenda a fazer rolinho de porco. Será especialmente apropriado para Mesa de ano novo. Rolo de carne com recheio de cenoura é um prato original e gratificante. Com certeza se tornará a decoração principal da mesa. É melhor levar um pedaço de carne que não esteja muito seco. A camada de gordura não deve ser muito espessa. Experimente cozinhar rolinho de porco- Você vai gostar.

Ingredientes:

sal – 0,5 colher de chá;
barriga de porco– 400g;
cenouras – 2 unid.

Método de cozimento:

Coloque um pedaço achatado de carne de porco sobre a mesa e espalhe cenouras raladas em uma camada uniforme.
Salgue e tempere com seus temperos preferidos.
Enrole a camada de carne em um rolo e enrole-a com linha para manter a forma.
Embrulhe a massa em papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. a uma temperatura de 180 graus.
Em 15 minutos. Desenrole o papel alumínio completamente.

Sopa

Qualquer dona de casa tem pelo menos algumas receitas de sopas em seu estoque culinário. Não há como ficar sem esse prato quente, porque a pessoa precisa de comida líquida. Você pode preparar a sopa com qualquer carne, por exemplo, porco. O prato revela-se moderadamente gorduroso, rico e muito satisfatório. Não deixe de experimentar, e as instruções sobre como fazer sopa de porco irão ajudá-lo.

Ingredientes:

pimentão – 100 g;
pasta de tomate – 2 colheres de sopa;
especiarias - a gosto;
carne de porco – 500g;
arroz – 100g;
pimenta, sal - a gosto;
cenouras – 1 unid.;
água – 2,5 litros;
óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
cebola – 1 unid.

Método de cozimento:

Numa panela de sopa aqueça o azeite, coloque os pedaços de carne no fundo, frite, tempere com pimenta e sal.
Adicione a cebola picada e a cenoura ralada à carne dourada. Frite até os legumes ficarem macios, mexendo sempre.
Em seguida, adicione água e cozinhe a sopa por 15 minutos.
Em seguida adicione o macarrão com arroz. Cozinhe até que o cereal esteja pronto.

Costeletas

Devido ao alto teor de gordura da carne de porco picada, é muito fácil preparar com ela as costeletas mais comuns. Eles ficarão muito suculentos. Uma opção ganha-ganha é misturar carne de porco com frango. Assim as costeletas não ficarão muito gordurosas e todos ficarão felizes e saciados. Quero tentar? Então siga instruções passo a passo, como cozinhar costeletas deliciosas de carne de porco.

Ingredientes:

alho – 2 dentes;
pão ralado - ao seu gosto;
óleo de girassol – 3 colheres de sopa;
peito de frango – 200g;
sal – 1 pitada;
pão branco seco - 3 fatias;
polpa de porco – 800 g;
manteiga – 70g;
cebola – 1 unid.

Método de cozimento:

Molhe a polpa do pão e esprema após alguns minutos.
Passe os dois tipos de carne várias vezes por um moedor de carne. Em seguida, adicione o alho picado, a cebola ralada e o pão à carne picada. Adicione sal e misture.
Em seguida, adicione pedaços de manteiga, amasse a carne picada e coloque na prateleira da geladeira por uma hora.
Após o tempo especificado, retire a base das costeletas, forme-as com as mãos molhadas e frite cada um dos dois lados em óleo.

Assado com batatas

Em geral, um assado é simplesmente carne cozida ou assada com adição de batatas. Este prato lembra mais o goulash. Por exemplo, porco assado com batatas. Para prepará-lo é melhor usar um caldeirão. Nesses pratos, os ingredientes são melhor fritos e ficam mais suculentos. Sirva o assado acabado levemente macerado no almoço ou jantar.

Ingredientes:

curry, pimenta, sal, louro - a gosto;
batatas – 10 unid.;
cenouras – 1 unid.;
folha de louro – 3 unid.;
cebola – 1 unid.;
carne de porco – 0,5kg;
óleo vegetal – 4 colheres de sopa.

Método de cozimento:

Lave a carne e os vegetais. Corte tudo em fatias pequenas.
Primeiro frite a carne em óleo aquecido em um caldeirão e depois de alguns minutos acrescente cebolas e cenouras. Frite até ficarem macios.
Em seguida, adicione as batatas e adicione um pouco de água para cobrir levemente os alimentos. Cozinhe até ferver.
Adicione a folha de louro, os temperos, mexa e cozinhe sob a tampa por meia hora.

Buzhenina

Para preparar a carne de porco cozida, a carne de porco é assada em pedaços grandes no forno. Esse um prato tradicional Cozinha russa. Esta é uma ótima alternativa ao presunto ou à linguiça simples. A carne de porco assada pode até servir de decoração para uma mesa festiva. Sirva em um prato, cubra com legumes - vai ficar bem lanche original. Se quiser agradar sua família com algo novo, cozinhe carne de porco cozida.

Ingredientes:

alecrim - 1 unid.;
sal – 1 pitada;
carne de porco com gordura e veias – 600 g;
especiarias – 1 colher de chá;
óleo vegetal – 4 colheres de sopa.

Método de cozimento:

Lave um pedaço inteiro de carne de porco, seque e esfregue todos os lados com temperos.
Polvilhe óleo por cima, adicione um raminho de alecrim e embrulhe em papel alumínio ou papel manteiga.
Coloque a massa em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos. de um lado e o mesmo do outro.
Em seguida, polvilhe com mais azeite e leve ao forno por mais um terço de hora.

Bife

EM versão original bife é preparado a partir de melhores partes vitela ou carne bovina. A carne é cortada transversalmente ao grão. Hoje eles costumam começar a cozinhar bife de porco. Nada agrada mais do que grandes, suculentos e pedaço saboroso carne com osso pequeno. Experimente - você também vai gostar. Como cozinhar a carne de porco segundo esta receita? O principal é usar uma boa grelha e carne de qualidade.

Ingredientes:

alecrim seco - 2 raminhos pequenos;
sal – 1 pitada;
bife de porco – 500 g;
óleo vegetal – 1 colher de chá;
pimenta preta moída – 2 pitadas.

Método de cozimento:

Lave um pedaço de carne, coloque sobre uma toalha e deixe secar.
Em uma tigela separada, misture os temperos e esfregue o bife de cada lado. Deixe por 10 minutos.
Coloque a assadeira em fogo alto, aqueça e acrescente o óleo.
Coloque os bifes. Frite, passando meio minuto de cada lado, até formar uma crosta.
Em seguida, reduza a intensidade do fogo. Cozinhe cada lado por 3 minutos, pressionando o bife na frigideira.

Aspic

Outro tradicional pratos de férias- Isto é carne de porco com geleia. É difícil imaginar qualquer celebração sem este aperitivo, principalmente Ano Novo. A aspic tem um sabor muito sabor incomum, e não poderia ser mais fácil de preparar. A receita pode ser variada se desejar. pernas de galinha ou carne bovina. Confie nas suas preferências de gosto neste assunto. Muitas receitas costumam usar gelatina, mas na versão original a carne gelificada é preparada sem ela.

Ingredientes:

pimenta em grão – 5 unid.;
cascos de porco – 3 peças;
cebola – 1 unid.;
sal – 1,5 colher de chá;
carne de porco magra – 1kg;
folha de louro – 2 unid.

Método de cozimento:

Lave e limpe os cascos e faça um corte longitudinal em cada um.
Coloque-os em uma panela e despeje água fria, depois de ferver, cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 horas.
Em seguida, adicione a carne de porco magra e uma cebola inteira com casca. Tempere com pimenta, louro e sal.
Cozinhe o prato por mais 2 horas, depois retire a carne e coe o caldo.
Pique a carne de porco e coloque-a no fundo da forma de geleia. Despeje o caldo coado e levemente resfriado. Se desejar, adicione alguns raminhos de ervas ou rodelas de cenoura.
Coloque na prateleira da geladeira durante a noite.

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Como cozinhar uma deliciosa carne de porco

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