Arenque sob um casaco de pele é uma receita clássica em camadas. Como cozinhar arenque sob um casaco de pele de acordo com a receita clássica. Arenque sob uma camada de geleia de beterraba

Festivo salada clássica de arenque sob uma camada vegetal.

• 2 arenques pequenos (ou 1 grande)
• 500g de batatas
• 500g de cenoura
• 500g de beterraba
• 100g de cebola
• 4 ovos
• 250g de maionese
• sal

Desta lista de ingredientes obtém-se um grande prato de arenque sob um casaco de pele, ideal para umas férias em companhia. Se você cozinhar durante a semana, poderá reduzir a quantidade de ingredientes pela metade.
Para a receita, é aconselhável levar arenque normal (de solução salina). Se você usar filés de arenque prontos em óleo, então, na minha opinião, o sabor do prato acabado se deteriora significativamente devido ao óleo e aos temperos.
Em muitas regiões do espaço pós-soviético, o casaco de pele não é preparado com ovos, mas com maçãs. Ainda prefiro casaco de pele com ovos na minha opinião, tem um sabor mais delicado. Se decidir cozinhar com maçãs, basta substituir a camada de ovos por uma camada de maçãs raladas.

Preparação:

Ferva a beterraba em uma panela por 1-2 horas (dependendo do tipo e tamanho da beterraba). Legal.

Ferva batatas e cenouras em água e sal por 30-40 minutos (uma faca deve perfurar facilmente os vegetais). Legal.

Ferva os ovos por 10 minutos a partir do momento da fervura. Deixe esfriar despejando água fria.

Cortamos o arenque.
Corte a cabeça do arenque, corte ao longo da barriga, limpe o interior.
Lave bem o arenque por dentro e por fora.
A seguir, faça um corte nas costas, cortando ao mesmo tempo a barbatana superior.
Em seguida, agarrando uniformemente a pele da cabeça, puxe suavemente e remova a pele como uma luva até a cauda (como na foto). Depois faça o mesmo do outro lado.
Em seguida, corte todas as barbatanas e cauda.

Examine cuidadosamente e remova todos os ossos de costela restantes (como na foto), bem como todos os ossos que encontrar.

Corte o filé de arenque em pedaços pequenos.

Descasque as batatas e rale-as num ralador médio.

Descasque os ovos e rale-os num ralador médio.

Descasque as cenouras e rale-as num ralador médio.

Descasque a beterraba e rale-a num ralador médio.

Descasque a cebola, pique finamente e coloque num recipiente.
Despeje água fervente sobre ela, escorra a água depois de alguns minutos (isso é feito para que a cebola não fique amarga e fique menos picante).

Pegue um prato grande e raso (tenho um prato com diâmetro interno de 20 cm) ou pegue dois pratos menores, então você terá dois casacos de pele.
Se você tiver maionese em um saco, corte um canto bem pequeno do saco. Se a maionese estiver em uma jarra, coloque-a em um saco e corte também uma pequena ponta.
Começamos a colocar os ingredientes no prato.
Disponha as batatas, sal, despeje a maionese uniformemente (não espalhei a maionese com colher para não amassar as camadas, então o casaco de pele ficará mais macio e arejado).

Coloque pedaços de arenque e regue com maionese.

Dizemos como cozinhar arenque sob um casaco de pele, de forma saborosa e correta, mas muito mais rápido que o normal. Você não precisa mais esperar de 2 a 4 horas para que a salada fique pronta - esta receita permitirá que você sirva um suculento “casaco de pele” à mesa em apenas 30 a 60 minutos e, se necessário, imediatamente após o preparo.

• Não, não sugerimos mudanças radicais na receita. O segredo é apenas misturar a maionese com cada ingrediente separadamente, e não na hora de colocar a salada em camadas, como costumamos fazer. Como resultado, você obterá o mesmo arenque clássico sob um casaco de pele, só que mais rápido.

Complementamos a receita passo a passo do “casaco de pele” com uma seleção de ideias de fotos para uma bela apresentação de salada.

Como cozinhar arenque sob um casaco de pele - passo a passo

Ingredientes (para 3-4 porções):

• Beterraba – 1 unid.;
• Batatas – 1 unid. ( batatas e beterrabas devem ser consumidas em quantidades iguais);
• Cenouras – 1 unid. ( pequeno);
• Ovo – 1-2 unid. ( precisava de mais para decoração);
• Maionese - a gosto ( cerca de meio copo);
• Cebola – 1/2 cebola pequena ( cerca de 50g.);
• Arenque – 1 unid. ( pode ser substituído por arenque em óleo 150-200 g.).

1. Ferva beterraba, cenoura, batata e ovos até ficarem macios, então legal. É melhor fazer isso à noite. Todos os vegetais devem ser fervidos com casca.

• A beterraba é cozida de 35 minutos a 2 horas, dependendo do tamanho dos tubérculos. Como saber se a beterraba está cozida? Fure com uma faca. Se a lâmina passar facilmente pela casca, é hora de retirar o vegetal. No entanto, é melhor não cozinhar beterraba para salada, mas assá-la em papel alumínio por 20-25 minutos a 190 graus. Assim você economiza tempo e evita manchar a panela.
• Ferva os ovos cozidos por 10 minutos após a fervura.
• Batatas e cenouras podem ser fervidas em uma panela. Tempo de cozimento: 20 minutos após fervura.

1. Enquanto os legumes cozinham, desfie o arenque e corte-o em cubos. Os pedaços de arenque não devem ser muito pequenos, caso contrário o peixe picado virará purê.

Como cortar arenque para salada? Aqui está uma maneira:

• Corte a cabeça e as barbatanas peitorais;
• Use uma faca para cortar a barriga da cabeça ao rabo;
• Use também uma faca para retirar o caviar e as miudezas, raspe a película preta;
• Usando os dedos, retire a pele do peixe;
• Segurando o peixe na sua direção, divida-o em duas partes puxando a cauda em direções diferentes;
• Remova a espinha dorsal e os ossos;
• Corte as caudas das duas metades do filé.

Se você não quer se preocupar em cortar peixe, pode comprar arenque em óleo. Nesse caso, os pedaços de peixe precisam ser enxugados com papel toalha para retirar o excesso de óleo.

1. Descasque as cenouras e batatas cozidas e resfriadas e corte-as em cubos, rale a beterraba ralador grosso, e o ovo - raso. Coloque cada vegetal em uma tigela separada (isso é importante!).
2. Pique a cebola (bem finamente) e misture com o arenque. A mistura pode ser um pouco apimentada.
3. Misture batatas, cenouras e beterrabas com maionese (a gosto). Ainda não tocamos nos ovos.

• Adicionamos uma quantidade média de maionese (0,5 - 1 colher de sopa em cada tigela).
• Por que você precisa misturar cada ingrediente com maionese? O fato é que assim a salada fica de molho muito mais rápido. Se necessário, pode ser servido imediatamente após o cozimento.

1. Começamos a preparar a salada em camadas na seguinte ordem:

• Batata;
• Arenque com cebola;
• Cenoura;
• Beterraba;
• Camada de maionese;
• Polvilhar com ovo. Preparar! A salada pode ser decorada com um raminho de ervas ou ervilha.

Muitas pessoas colocam o arenque na primeira camada e as cenouras na segunda. Claro que isto é uma questão de gosto, mas na nossa opinião é a combinação de arenque e batata torna o “shuba” especialmente saboroso!

Se tiver tempo, deixe o arenque repousar sob o casaco de pele e deixe de molho por pelo menos meia hora para obter o máximo de suculência. Se não tiver tempo, fique à vontade para servir a salada, pois cada camada já vem misturada com maionese.

E aqui está a nossa receita em formato de vídeo:

Nuances importantes

• Se tiver muito tempo, pode preparar a salada “Arenque com casaco de pele” da maneira habitual. Coloque os ingredientes picados em camadas na seguinte ordem: batata, cebola, arenque, maionese, cenoura, cebola, arenque, batata, cebola, arenque, maionese, etc. (se ainda sobrarem vegetais). Em seguida, espalhe as beterrabas uniformemente sobre a salada, cubra-as com maionese, polvilhe ovo ralado. O mais importante nesta receita de arenque sob um casaco de pele é deixar a salada fermentar por 2 a 4 horas na geladeira.
• Você pode adicionar um pouco à salada maçã ralada(um terço ou metade por 200 g de arenque). Uma camada de maçã é colocada após uma camada de cenouras.
• Se a cebola estiver muito picante, escalde-a com água fervente.
• Se o arenque estiver muito salgado, acrescente mais batatas à salada.

Maneiras e ideias para servir arenque lindamente sob um casaco de pele

Como servir arenque lindamente sob um casaco de pele? Isso pode ser feito de diferentes maneiras:

• Em porções. A salada é servida em tigelas, tigelas, copos e até potes pequenos. Aqui estão algumas ideias para fotos.

Além disso, porções de salada podem ser servidas em “torrinhas” formadas por um anel de plástico cortado de uma garrafa.

• Rolar. Para preparar um rolo de arenque, você precisa cobrir uma tábua grande com filme plástico, colocar as camadas na ordem inversa (começando com a beterraba), colocar o arenque no centro e, em seguida, enrolar a almofada retangular resultante em um rolo. Receita detalhada

• assista neste vídeo tutorial. Na torrada. Arenque vai bem com pão de centeio

• . Por que não servir como lanche com torradas? É conveniente e não trivial. Em um prato sem acompanhamentos.

Pode ser um lindo prato, uma bandeja, uma forma de bolo ou apenas um prato grande. Você pode “montar” a salada em uma assadeira sem fundo ou com fundo (neste caso, as camadas são empilhadas na ordem inversa, começando pela beterraba).

Se você tiver uma assadeira incomum (você pode comprá-la no Aliexpress), use-a para servir arenque sob um casaco de pele de uma forma incomum. Assim, por exemplo, você pode preparar uma salada em forma de peixe.

• Para garantir que o arenque sob o casaco de pele mantenha a sua forma, a sua camada superior é preparada com geleia. Num prato com paredes, num prato de lasanha, num prato de pato.

Esta é a maneira mais conveniente e fácil de servir. É especialmente adequado para preparar arenque sob um casaco de pele para uso futuro, bem como para um banquete com grande número de convidados.

Prazer em conhecê-lo novamente)) O feriado “delicioso” já acabou Ano Novo

, mas ainda não consigo parar – continuo publicando receitas culinárias)) Embora isso seja facilmente explicado, em primeiro lugar, os próximos meses são ricos em feriados e a receita de hoje certamente será útil e, em segundo lugar, preparei-a para o Ano Novo (assim como no passado, e no ano anterior, e em . ... anos 😉) e portanto tenhoúltimas fotos

, novas análises e novos comentários sobre a receita.

É por isso que hoje vamos falar sobre como cozinhar arenque sob um casaco de pele, saboroso e detalhado)) Recomendo o artigo de hoje não só para as donas de casa novatas, mas também para as experientes, pois eu mesma, tendo preparado um casaco de pele pela centésima vez e me preparando para prepará-lo para a 101ª, li uma maneira de torná-lo ainda mais saboroso. Ao mesmo tempo, o arenque sob o casaco de pele retinha receita clássica

e camadas, cuja sequência permanece a mesma que desejamos. Como sempre, vou te dar primeiro receita curta

preparativos e, passo a passo, descreverei detalhadamente o que precisa ser feito.

Receita de salada de arenque sob casaco de pele, com fotos passo a passo

(A foto não corresponde inteiramente à verdade, pois apaguei acidentalmente algumas fotos recentes; a foto que sobrou foi da última vez, quando tentei preparar uma salada com beterraba, que é vendida pronta em embalagens a vácuo - Eu não gostei.)

• Arenque – 1-2 unid.
• Beterraba – 3 unid.
• Batatas – 2 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 pequena
• Ovos – 3 unid. (1 deles é para decoração)
• Maionese
• Pimenta preta
• Óleo vegetal

Breve receita

Ferva a beterraba, a batata, a cenoura e os ovos, deixe esfriar e descasque. Retire os ossos do arenque e corte em cubos pequenos. Pique a cebola finamente.

Coloque em uma saladeira em camadas: batata, arenque, cebola, cenoura, ovos, beterraba. Cubra com maionese. Repito as camadas novamente.

Agora com mais detalhes.

Como cozinhar arenque sob um casaco de pele, receita passo a passo com fotos

Se você considerar a proporção de produtos escrita por mim, então o “shuba” terá um sabor levemente adocicado devido à grande quantidade de beterraba (mas adoramos esse tipo). Se você comer menos beterraba e mais batata, a doçura vai embora, experimente ao seu gosto.

Ferva os vegetais (exceto cebola) em fogo baixo: cozinhe as cenouras por cerca de meia hora, as batatas por cerca de 45 minutos, a beterraba por uma hora e meia, dependendo do tamanho. Ao mesmo tempo, não esqueça que

Colocamos os legumes em água fervente, porque queremos que fiquem saborosos, e não a água em que os legumes são fervidos.

Está tudo cozido, deixe esfriar.

Durante este tempo prepararemos o arenque. A última vez que tentei fazer embalado a vácuo, já cortado e sem espinhas, devo dizer que também é bom, até porque o arenque nessas embalagens já vem com sal e vinagre, ou seja, uma delícia.

Desta vez comprei 300 gramas de filé de Matias, que acabou sendo a quantidade certa. Corte o filé em pequenos quadrados.

Descasque os legumes e rale-os num ralador grosso. É mais conveniente fazer esta salada em uma saladeira com acompanhamentos altos, mas acontece que coloco tudo em uma tigela de arenque, colocar um casaco de pele ainda é uma tarefa, mas o que posso fazer? parece-me um arenque tradicional sob um casaco de pele))

Agora, sobre o que eu gostaria de prestar atenção especial.

Há alguns anos, me deparei com o conselho de que vegetais ralados deveriam ser salgados e adicionados um pouco. óleo de girassol. Experimentei e realmente ficou mais saboroso, pelo menos neste Ano Novo, o arenque sob o casaco de pele foi um dos primeiros a ser comido.

Para isso, rale as batatas em um prato separado, salgue-as, acrescente um pouco de pimenta e acrescente um pouco, cerca de meia colher de sopa, óleo vegetal sem cheiro.

Misture cuidadosamente com um garfo (para não estragar a “leveza”).

Eu provo e se algo não parece suficiente, eu adiciono.

Também adicionamos um pouco de sal e óleo de girassol às beterrabas.

Acabei de adicionar um pouco de pimenta às cenouras.

Se o arenque não for “matias”, mas sim um peixe inteiro, não é muito salgado, eu diria que para esta salada fica até sem gosto, então depois de cortar o arenque em pedaços pode-se adicionar um pouco de óleo de girassol e um pouco vinagre.

A pergunta que mais se faz ao preparar um casaco de pele é sobre as camadas. O arenque sob casaco de pele, sua receita clássica, tem camadas dispostas na seguinte sequência: - arenque; - cebola; batata; cenoura; - beterraba, nesta versão, sobre o arenque você ganha um “casaco de pele”, então um “casaco de pele”, um verdadeiro.

Mas neste momento estou me desviando da receita, experimente, talvez você goste mais também.

Agora cubra o topo com maionese. Em geral é recomendado não cobrir, mas esperar até que a maionese se espalhe e se distribua pela salada, mas nunca dá certo para mim, geralmente não dá tempo, além disso, tomo maionese gordurosa e para isso para espalhar é preciso ter paciência angelical)) Por isso uso maionese espalho cuidadosamente com uma colher.

Em princípio podemos parar por aqui, mas não procuramos caminhos fáceis)) então estou construindo outra camada, me parece mais elegante e saborosa.

Costumo preparar esta salada com antecedência e deixo na geladeira de molho durante a noite.

No dia seguinte só falta restaurar a beleza. Você pode cortar flores e folhas de vegetais, pode polvilhar com ervas frescas, eu decoro com ovo ralado.

O que mais eu gostaria de acrescentar? Sugeri preparar uma salada “Arenque com casaco de pele” » a versão clássica, em que a receita leva ovo, mas muitas vezes é preparada sem ovos, sem comprometer em nada o sabor. Então, se você não gosta de ovos, fique à vontade para retirá-los da receita. Tentei cozinhar assim, mas voltei à versão normal, pessoalmente gosto mais.

A aparência transversal de um casaco de pele pode não ser a mais esteticamente agradável, mas é brilhante, colorida e apetitosa.

E mais longe. Experimentei o mais delicioso “casaco de pele” de uma colega de trabalho, e o segredo do “sabor” acabou por não estar nos produtos ou na sua disposição especial, mas no facto de ela usar um ralador manual para picar legumes, em minha opinião da Mulinex. Ralei direto na saladeira, as camadas ficaram mais volumosas, fofas e ficaram mais encharcadas. Portanto, se você tiver um dispositivo semelhante em seu arsenal, não deixe de usá-lo.

“Arenque com casaco de pele” é uma presença constante na nossa mesa de Ano Novo junto com “Olivier”, embora às vezes não seja o mais pratos de férias como ovos recheados com cebola (todo mundo adora, mas acho fáceis e rápidos de preparar 😉 vocês podem ver na foto do canto). sua atenção se estiver pensando em que aperitivo preparar para o jantar ou almoço de hoje.

Bem, de mais opções de férias Recomendo fortemente preparar os pratos. Quando os dias anteriores ao feriado de Ano Novo caem no fim de semana e há mais tempo para cozinhar, então eu definitivamente preparo algo que requer mais da minha “atenção”))

Bom apetite :)

Ao preparar os pratos, você deseja que eles sejam não apenas saborosos, mas também agradáveis ​​​​à vista pela sua beleza. A salada mais comum na mesa festiva é o arenque sob um casaco de pele. Na hora de criar um cardápio, esse prato vem em primeiro lugar na lista.

Toda dona de casa, pelo menos uma vez na vida, se deparou com a questão de como dispor as camadas corretamente e em que ordem. prato tradicional? Ao longo dos anos, muitas alterações foram feitas nesta receita e novos ingredientes foram adicionados. Mas a primeira receita clássica para cozinhar arenque sob um casaco de pele ainda permanece saborosa e desejável na mesa.

Ingredientes:

• filé de arenque – 900 g;
• ovo – 6 peças;
• batatas – 3 peças;
• beterraba – 6 unid.;
• cenouras – 3 peças;
• maionese – 200 ml.

Método de cozimento:

1. Se você tiver uma carcaça de arenque, corte a cabeça e remova as entranhas. Enxágue com água fria. Corte longitudinalmente. Remova a espinha dorsal e todos os ossos. Se o filé estiver pronto, comece a cozinhar imediatamente.
2. Corte o peixe em cubos pequenos. Esta será a primeira camada.
3. Para a segunda camada, ferva as batatas com casca. Legumes frios são mais fáceis de descascar. Pegue um ralador grande e rale.
4. Ferva os ovos por dez minutos em fogo baixo. Se você ligar o fogo alto, os ovos podem quebrar.
5. Escorra a água. Despeje o líquido frio e deixe esfriar. Isso torna os ovos mais fáceis de descascar.
6. Grato. Esta é a terceira camada.
7. As cenouras podem ser cozidas junto com as batatas, mas lembre-se que o tempo de cozimento é cerca de quinze minutos a mais. Portanto, compre as batatas mais cedo. Ferva com a pele. Após o cozimento, deixe esfriar e descasque. Rale em um ralador grosso. Na salada, o vegetal é a quarta camada.
8. Burak é fervido em sua pele. Seu tempo de cozimento é o dobro de outros vegetais. Verifique a prontidão com uma faca. Se a ferramenta entrar fácil e suavemente na polpa, o vegetal estará cozido. Esfrie, descasque e rale. O recheio da quinta camada está pronto.
9. Na hora de formar uma salada, disponha as camadas bem ordenadas, untando com maionese. Decore a camada superior com molho desenhando uma malha.

Arenque clássico sob um casaco de pele - como organizar as camadas?

A salada de arenque sob um casaco de pele apareceu na véspera de Ano Novo e rapidamente ganhou popularidade. Apesar da sua rica história, continua a ser a iguaria mais desejada não só em Mesa de ano novo, mas também em todas as férias em família. Durante a preparação do prato, cria-se um clima festivo. Cada dona de casa tem seu próprio segredo culinário. Preparado com cenouras e maçãs. Altere a ordem das camadas. Mas a mais preferida é a receita clássica de arenque sob um casaco de pele, coletado em camadas.

Ingredientes:

• cebola – 3 unid.;
• batatas – 6 unid.;
• ovo – 6 peças;
• filé de arenque – 600 g;
• beterraba – 6 unid.;
• maionese – 100 g.

Preparação:

O principal é arrumar bem as camadas, disso depende o sabor e o aspecto do prato.

1. A primeira camada é sempre de peixe, que é cortado em pequenos pedaços. Coloque-o em uma camada fina sobre um prato grande.
2. A segunda camada é a cebola. Adicione à salada as cebolas pré-picadas e marinadas em água quente por dez minutos.
3. As batatas são colocadas numa terceira camada. Primeiro, o vegetal é fervido na casca. Deixe esfriar, retire a casca, rale no ralador grosso.
4. O topo das batatas é regado com o óleo que sobrou do filé e untado com maionese.
5. A quarta camada é de cenouras, cozidas com casca, resfriadas, descascadas e raladas em um ralador grosso.
6. A próxima quinta camada é o ovo. Ferva bem. Refresque-se água fria, descasque a casca e passe por um cortador de ovos.
7. Despeje a maionese por cima.
8. A sexta camada é o ingrediente principal deste prato - beterraba. É isso que lhe confere sabor e aparência inesquecíveis. Ferva até ficar macio, depois de esfriar, descasque e rale.
9. Por fim, esfregue suavemente a maionese com uma colher, formando lindos lados arredondados.

Como preparar a salada e como servir o arenque sob um casaco de pele?

Fica lindo servir o prato em uma saladeira transparente. Neste desenho do arenque sob o casaco de pele, todas as camadas são visíveis, dispostas em ordem.

Você pode servir o aperitivo em porções. Para fazer isso, é conveniente usar um fogão. Se não estiver disponível, pegue uma garrafa de água mineral e corte um anel.

Durante o cozimento, pressione os alimentos com firmeza para facilitar a remoção do anel de porção.

Para criar uma bela salada, as donas de casa engenhosas usam uma forma de bolo em forma de mola. A localização de todas as camadas é claramente visível. Na mesa festiva assume o aspecto de um bolo e enfeita a mesa. A salada, disposta num prato em forma de retângulo ou quadrado, parece original.

O arenque sob um casaco de pele, cozido de acordo com o receita clássica com ovo, enrolado em um rolo. Para esta opção de design, todos os produtos são montados em filme plástico e dispostos na ordem inversa. Isso significa que a primeira camada será de beterraba. Arenque, ao contrário versão clássica Não há necessidade de distribuí-lo por toda a superfície, mas coloque toda a porção apenas no centro. Em seguida, pressionando suavemente com as mãos, enrole em forma de rolo. Sem retirar o filme, deixe fermentar na geladeira por algumas horas. Em seguida, retiram o filme e decoram a mesa festiva com um lindo prato.

Uma opção menos comum é servir em taças grandes de vinho tinto. Esta versão em porções parece incrível. Todas as camadas ficam bem visíveis, provocando apetite e vontade de experimentar o prato colorido o mais rápido possível.

Como decorar um arenque sob um casaco de pele

A forma clássica de decorar um prato é a maionese aplicada em rede sobre uma camada de beterraba. Às vezes são decorados com ovo ralado ou ervas picadas. Use tomates, pepinos, rodelas de cebola ou azeitonas. Existem muitas opções para criar um visual lindo e único. prato familiar. Claro, você terá que despender mais tempo e esforço, mas o resultado vale a pena.

Para decoração você pode usar cortadores de biscoitos comuns. Recorte animais de qualquer comida, deliciando as crianças.

A maionese é usada para desenhar um tronco, pedaços de azeitona dão a imagem de uma bétula e a salsa serve de folhas. Usando caviar e maionese, você consegue peixes lindos. Você pode imitar um aquário real adicionando algas de endro.

se você tem Moldes de silicone Para um bolo com um desenho lindo, por exemplo, uma rosa ou um urso, use, você não vai se arrepender. Ao virar a salada em um prato, ela ganha formato e fica parecida com um bolo.

É muito fácil moldar o peixe. Faça as escamas com beterraba, cebola e cenoura cortadas em rodelas.

As flores são feitas de beterraba cozida e cenoura, colocadas sobre uma malha desenhada com maionese. As folhas de salsa são ideais para a folhagem das flores. Para o Ano Novo, decore lindamente com um relógio cujos ponteiros apontam para doze horas. Para fazer isso, espalhe a maionese uniformemente sobre a camada de beterraba. Recorte algarismos romanos e setas de cenouras cozidas. Coloque-os na ordem correta. Este prato é colocado no centro mesa festiva. Você não deve desenhar números e setas com maionese, porque eles certamente ficarão vermelhos como beterraba.

Para que o arenque sob um casaco de pele, preparado segundo a receita clássica em camadas, fique saboroso, é preciso conhecer alguns pontos:

1. Escolha batatas fortes que não fiquem aguadas durante o cozimento. Batatas selecionadas incorretamente se transformarão em purê e estragarão o sabor do prato. Muitas pessoas fervem batatas descascadas - isso é errado, você só deve cozinhá-las com casca.
2. A beterraba, que apresenta veios brancos em sua seção transversal, não é adequada para salada. Além disso, não use variedades de forragem. A beterraba ideal é de cor bordô e sabor adocicado. Você deve optar por frutas de tamanho médio.
3. As cenouras devem ser doces, sem amargor. Tamanho médio, fresco e firme.
4. Se possível, compre ovos dos agricultores. Eles diferem na aparência dos ovos comprados em loja, com uma gema de cor rica que vai decorar a salada com sua aparência.
5. Escolha arenque gorduroso e levemente salgado. Peixe salgado salgue demais o lanche.
6. A maionese é gordurosa. Com baixo percentual de gordura, a maionese fica muito líquida, não vai conseguir saturar bem as camadas.
7. As cebolas são sempre embebidas em água ou em conserva. Isso suaviza o sabor forte da cebola. Sempre colocado acima do arenque.
8. Não há necessidade de cortar os ingredientes em cubos; os ralados dão um sabor suave à salada e ficam bem encharcados.
9. Se usar filés de arenque prontos e levemente salgados, não jogue fora o azeite, despeje por cima das batatas e obtenha um sabor rico e delicado.
10. Para adicionar um sabor picante com leve acidez, adicione uma maçã e rale em um ralador grosso. Uma maçã bem ralada libera muito suco e pode estragar o prato.
11. Antes de começar a formar a salada, unte o prato com óleo de girassol.
12. Cubra bem as camadas com maionese, caso contrário a salada ficará seca.
13. Não use arenque se ele apresentar coloração amarelada ou odores estranhos, o que significa que o peixe não foi armazenado adequadamente e pode estar estragado.

Irina Kamshilina

Cozinhar para alguém é muito mais agradável do que cozinhar para você mesmo))

Contente

Um arenque sob um casaco de pele vai alegrar sua rotina culinária e iluminar os olhos de sua família na expectativa de uma deliciosa refeição. Seguindo nossas instruções e conselhos, você não só poderá cozinhar o arenque com maestria sob um casaco de pele, mas também aprender a escolher os ingredientes certos para o prato e servi-lo lindamente à mesa. Tudo que você precisa fazer é ler nosso artigo e repetir tudo exatamente!

Ingredientes

• Arenque – 2 peças
• Batatas – 3 peças
• Cenouras – 3 peças
• Beterraba – 2 peças
• Cebola – 1 peça
• Ovos – 4 peças
• Maionese – 1 pacote

Método de cozimento

O arenque sob um casaco de pele é universal e muito prato saboroso, adequado tanto para uma mesa festiva como para um simples jantar em família. Decore, adicione ingredientes inusitados, experimente a forma e a apresentação!

Vimos apenas 2 receitas de preparo do prato, mas qual receita você usa para cozinhar arenque sob um casaco de pele? Compartilhe nos comentários após o artigo.

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Receita clássica de arenque sob um casaco de pele