Shish kebab em mineral. Espetinho de porco com água mineral. Marinada para espetinho de porco com água mineral e maionese
Ingredientes:
- filé ou pescoço de porco - 800 g;
- cebola – 600 gr;
- água mineral altamente carbonatada – 150 ml;
- sal-gema - colher de chá;
- ervas secas a gosto (usamos tomilho e erva-cidreira);
- mistura de temperos para churrasco com páprica e aipo (preste atenção na presença ou ausência de sal)
A carne fresca deve ser bem enxaguada em água fria corrente. Em seguida, corte-o em pedaços aproximadamente iguais, de preferência de formato retangular. Pelo menos se você for espetá-los. Se cozinhar a carne de porco na grelha, é melhor que os pedaços fiquem planos.
Quem já fez churrasco sabe que é preciso levar aproximadamente a mesma quantidade de cebola que de carne. Deve ser descascado, cortado em cubos, rodelas ou meias argolas (o que for mais conveniente para você), colocado em uma tigela ou panela conveniente.
Deve ser muito bem amassado com as mãos para que solte o máximo de suco possível. Depois de um tempo, adicione um pouco de água mineral e misture bem novamente.
Misture sal, ervas secas e especiarias em um pires. Porém, se você quiser que a carne fique mais macia, pode adicionar sal imediatamente antes de fritar, mas não fará mal ao futuro churrasco repousar nas ervas.
Despeje a mistura de especiarias sobre a carne de porco, mexendo bem para distribuir uniformemente. Adicione a marinada de cebola, misture novamente e esfregue em cada pedaço.
Cubra com uma tampa, prato ou papel celofane e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, mas será melhor se a carne ficar na marinada durante a noite.
Prepare as brasas. Passe a carne de porco marinada em espetos e grelhe, virando com frequência para garantir um cozimento uniforme.
Muita gente adora cebola, mas para isso não se pode usar a que estava na marinada. Absorveu tudo o que havia de prejudicial na carne e é melhor jogá-la fora. Para o churrasco, pode-se usar rodelas recém cortadas ou pré-marinadas, mas em recipiente separado com adição de vinagre.
Você pode regar o kebab com água destilada ou mineral comum, ou pode usar o restante da marinada de cebola para isso.
Sirva a carne cozida com
Esta é daquelas receitas que nunca falha. Mas desde que eu compre a carne certa e deixe marinar por pelo menos 6 horas. O espetinho de porco com água mineral fica perfeito. A carne é suculenta e macia, moderadamente salgada e ligeiramente picante. A água mineral torna-o macio.
É muito importante não salgar demais o kebab e levar sempre em consideração a composição do tempero. Eu uso tempero de churrasco pronto que contém sal. Por isso, adiciono com cuidado à carne, aos poucos, e provo.
O melhor é deixar a carne de porco marinar durante a noite ou mesmo um dia na geladeira, bem coberta com filme. Para preparar este prato de carne, levo sempre apenas o pescoço. Esta é a melhor parte da carcaça do porco para um churrasco perfeito. Não congele a carne! Cozinhe apenas com produtos frescos!
Ingredientes
- pescoço de porco 1,5 kg
- cebola 600-700g
- tempero de churrasco 1 unid.
- água mineral com gás 1 colher de sopa.
Como preparar espetinho de porco com água mineral
Lave bem a carne fresca com água fria. Em seguida, limpe com papel toalha, eliminando o excesso de umidade. Corte o pescoço de porco em pedaços de cerca de 70 g cada. Para cozinhar na grelha, você pode cortar pedaços maiores e pedaços menores para espetos. Corte a cebola em rodelas.
Coloque todos os pedaços de carne em um recipiente fundo. Polvilhe com tempero e um pouco de sal. Homogeneizar.
Também mandamos cebolas para cá. E coloque as rodelas embaixo da carne e por cima.
Encha com água mineral. Misture e cubra com filme. Coloque na geladeira por pelo menos 6 horas. Durante esse tempo, a carne ficará bem embebida na marinada.
O processo mais emocionante começa. Preparamos a grelha para fritar a carne.
Frite na brasa. Na maioria das vezes cozinhamos espetinhos de porco na grelha.
Assim que a carne começar a dourar no fundo, é preciso virá-la.
Viramos a grelha periodicamente para que a carne não queime e despejamos a marinada ou água para que não resseque.- Quanto tempo leva para fritar o shish kebab? Tudo depende do tamanho das fatias de carne e do tempo de marinada. Normalmente fritamos por 30-40 minutos.A prontidão do kebab deve ser verificada cortando um pedaço ao meio. Se o suco estiver claro e a carne macia, o prato está pronto para comer.
Sirva todos os tipos de molhos com o churrasco, ficará ainda mais saboroso. Também deve haver muitos vegetais e ervas. Bom apetite. 
A receita da marinada de espetinho de porco é pensada com antecedência na hora de planejar uma saída para a natureza e preparar o principal atributo de qualquer piquenique. Existem diferentes tipos de marinadas. Eles usam vinho, vinagre, maionese e muitos outros ingredientes.
A maneira mais simples e eficaz é marinar o kebab em água mineral com gás. A marinada para espetadas de porco preparada em água mineral torna a carne extraordinariamente macia e suculenta.
Marinada de água mineral para espetinho de porco
Ingredientes:
- Carne de porco – 1 quilo;
- Cebola – 400 – 500 gramas;
- Pimenta preta da terra;
- Sal;
- Temperos para churrasco (a gosto);
- Água mineral com gás.
Seleção e preparação de carne
Não importa o quão maravilhoso você cozinhe, a base do sucesso ainda está na escolha certa da carne. As opiniões variam sobre a melhor carne para churrasco. Algumas pessoas preferem paleta ou pescoço de porco, enquanto outras preferem carne da parte de trás da carcaça. Uma opção ganha-ganha na escolha da carne de porco é o lombo.
Antes de marinar o espetinho de porco, a carne deve ser bem lavada, seca e cortada em pequenos pedaços. É importante que sejam aproximadamente do mesmo tamanho. Pedaços muito pequenos podem ficar secos e pedaços muito grandes podem não ser cozidos e ficarem encharcados.
A cebola deve ser dividida ao meio. Passe a primeira metade por um moedor de carne e passe por uma peneira fina ou pano de algodão. Despeje apenas suco de cebola na carne. Se entrarem grãos de cebola, eles queimarão na grelha e darão um sabor específico à carne acabada. Embora talvez alguém até goste. Corte a segunda parte da cebola em rodelas grandes e acrescente à carne.
Sal, pimenta, acrescente especiarias. No mercado e nas lojas agora você pode comprar excelentes conjuntos prontos de temperos para churrasco. Ou você pode criar um buquê de especiarias de acordo com seu gosto.
Agora você precisa misturar tudo bem. É melhor fazer isso em uma tigela funda e espaçosa para que o sal e os temperos sejam distribuídos por igual.
Deve-se notar que esta receita é apenas para carne de porco. Para saber como ou, você pode usar outras receitas ou (universais).
Marinada para espetinho de porco
Agora enchemos tudo com água mineral, de preferência com alto teor de gás, para que a carne fique totalmente coberta com a nossa marinada.
As bolhas de dióxido de carbono contidas na água mineral ajudam a quebrar as fibras da carne, conferindo-lhe uma maciez especial. Além disso, o sabor neutro da água não se sobrepõe ao aroma da própria carne e dos temperos, como vinagre ou vinho.
Cubra a carne marinada com uma tampa e leve à geladeira. É melhor, claro, permanecer várias horas na marinada. Mas se você não tem muito tempo, acredite, o kebab ficará macio e saboroso mesmo depois de uma hora e meia dessa marinada.
Antes de fritar, escorra o excesso de água. Para quem gosta de uma crosta dourada no churrasco, pode adicionar algumas colheres de óleo vegetal e misturar tudo bem.
Após 5 a 10 minutos, você pode amarrar a carne, alternando com os demais anéis de cebola, em espetos e prosseguir diretamente para a fritura.
Depois de experimentar um espetinho de porco tão magnífico, você esquecerá para sempre as receitas de marinadas com outros ingredientes.
Um detalhe importante sobre como preparar bem o espetinho de porco, ou, além de uma boa receita, é pré-cozido, queimado. É inaceitável fritar carne em fogo aberto. Caso não seja possível adquirir carvão no varejo, utilize apenas madeira de árvores frutíferas. Não utilize madeira de construção ou de qualidade técnica.
Verão e churrasco – estas duas palavras parecem feitas uma para a outra. Com a chegada do tempo mais quente, você quer sair para a natureza, fazer um churrasco e tomar ar fresco em companhia amigável. Existem muitas receitas diferentes para preparar um prato tradicional de verão. São preparados a partir de diferentes tipos de carne e marinados de maneiras completamente diferentes. Neste artigo você aprenderá como marinar kebab em água mineral. A carne assim preparada para fritar na brasa fica extremamente saborosa e muito suculenta.
Shish kebab em água mineral - receita
Ingredientes:
- pescoço de porco – 4 kg;
- pimenta;
- cebola – 900 g;
- água mineral com gás – 550 ml;
- sementes de coentro;
- e páprica;
- sal.
Preparação
Corte o pescoço de porco em pedaços bastante grandes. Coloque a carne na panela. Pique a cebola em rodelas grandes. Mandamos para a carne, apimentamos bem e acrescentamos grãos de coentro. Cubra com uma mistura de páprica e tomate seco. Agora salgamos tudo bem. Misture a carne com as mãos, amasse um pouco a massa para que a cebola solte o suco e os temperos cubram completamente a carne. Agora encha com água mineral para que a carne fique imersa no líquido. Cubra a panela com a carne e leve ao frio por 10-12 horas. Depois amarramos a carne marinada em espetos e fritamos os espetinhos.
Espetada de porco com vinagre e água mineral
Ingredientes:
- polpa de porco – 2 kg;
- sal;
- cebola – 300g;
- vinagre 9% – 60 ml;
- água mineral.
Preparação
Lave bem a carne e corte em pedaços. Pique a cebola em rodelas. Coloque a carne em uma panela, acrescente os temperos e a cebola picada. Encha tudo isso com água mineral - deve cobrir a carne. Cubra o recipiente com uma tampa e leve ao frio por 8 a 9 horas. Em seguida, adicione cerca de 50 g de sal, acrescente o vinagre e deixe por mais 4 horas, depois já pode fritar os espetinhos na grelha ou no espeto.
Como marinar frango para churrasco em água mineral?
Ingredientes:
- frango – 2kg;
- cebola – 600 g;
- sal;
- óleo vegetal refinado – 25 ml;
- especiarias;
- água mineral com gás – 900 ml.
Preparação
Lave e seque o frango. Cortamos em pedaços. Pique a cebola em rodelas. Colocamos com a carne. Adicione o óleo, os temperos desejados e mexa bem. Despeje água mineral com gás em temperatura ambiente e deixe marinar por pelo menos 3 horas, depois coloque a carne no espeto e frite os espetinhos.
Shish kebab em água mineral com limão
Ingredientes:
- polpa de porco – 1,5 kg;
- água mineral altamente carbonatada – 1 litro;
- limão grande – 1 unid.;
- cebola – 450g;
- especiarias – 40 g;
- sal.
Preparação
Corte a carne lavada e seca em pedaços. Corte o limão em círculos e a cebola em rodelas. Coloque a cebola e o limão em uma panela. Colocamos a carne ali, salgamos, acrescentamos temperos. Mexa tudo bem para que a cebola e o limão soltem o suco. Encha tudo com água mineral por cima e leve ao frio durante a noite. Em seguida, amarramos a carne em espetos, alternando com cebola e rodelas de limão, e fritamos, virando-os periodicamente.
Ingredientes:
Preparação
Corte a carne de porco em pedaços de aproximadamente 4 por 4 cm e pique a cebola em rodelas grandes. Em uma panela, misture a carne com o alho picado, a pimenta malagueta, o estragão seco, a bérberis moída, o sal, a pimenta e amasse bem com as mãos e, em seguida, despeje a água mineral. Mexa novamente e deixe marinar em local frio por cerca de 12 horas. Tiramos a carne da geladeira cerca de meia hora antes de fritar para que aqueça um pouco. Depois grelhamos kebabs. Sirva imediatamente quente com legumes frescos.
Bom apetite a todos!
A mera menção da palavra “kebab” involuntariamente traz à mente imagens que dão água na boca e coceira nos dentes. Provavelmente não há ninguém que recuse este prato de carne suculento e aromático cozido no fogo.
Via de regra, esses passeios à natureza com churrasco são planejados com antecedência e cuidado. Uma empresa se reúne, discute-se o número de participantes do piquenique, quem está cozinhando o quê, quanta carne precisa ser comprada e marinada. Mas há momentos em que o clima de kebab aparece de repente. Por exemplo, amigos ligaram de repente e disseram que já estavam embarcando no trem e em 3-4 horas visitariam sua casa de campo à noite.
Não se preocupe, neste caso você poderá conhecê-los na íntegra. Vá rapidamente ao mercado para comprar polpa de porco e compre também um limão e uma garrafa de água com gás. Você já fez marinada de churrasco com água mineral e limão? Então experimente, o prato fica incrível.
Informações de sabor Pratos principais de carne
Ingredientes
- polpa de porco – 1,5 kg;
- cebola – 3 unid.;
- tempero de churrasco – 1,5 colheres de sopa. eu.;
- sal - a seu gosto, quanto menos melhor para a marinada, pode ficar sem sal;
- água mineral (altamente carbonatada) – 0,5 l;
- limão – 1/2 unid.
Como preparar uma marinada para kebab com água mineral e fritar um delicioso kebab
Lave bem a carne de porco em água fria corrente e corte-a em pedaços grandes para fazer espetadas, para que possam ser convenientemente enfiadas em espetos.
Descasque as cebolas, lave e corte em rodelas de 0,5-1 cm de espessura.
Transfira a carne para um recipiente de plástico ou panela esmaltada onde será marinada. Tempere com tempero de churrasco e sal.
Mande os anéis de cebola para lá também.
Misture tudo bem para que os pedaços de carne e cebola fiquem uniformemente cobertos com ervas e temperos.
Resta marinar o kebab em água mineral. Despeje água mineral sobre a carne de porco, deve cobrir completamente os pedaços de carne. Esprema aqui o suco de meio limão. Misture tudo bem novamente, tampe o prato e coloque em local fresco por pelo menos 3-4 horas. O ideal será marinar a carne à noite e deixá-la na geladeira a noite toda, para sentir como o kebab ficará suculento e macio.
Observe que a água mineral deve estar fria ao despejar a carne, então esfrie primeiro.
Com o passar do tempo, os pedaços de carne marinados aumentarão ligeiramente de volume. Passe-os em espetos, alternando com rodelas de cebola, ou coloque-os em uma churrasqueira especial.
Prepare uma grelha com brasas e frite o kebab sobre elas, virando periodicamente os espetos (ou grelha).
Verifique se o kebab está pronto com uma faca afiada. Fure um pedaço de carne com ele, se ainda houver um pouco de sangue no líquido resultante continue fritando. Se o suco estiver claro, o prato está pronto.
Rede de teasers
Transfira o espetinho de porco pronto em água mineral de uma grelha ou espeto para um prato, decore com ervas frescas e pedaços de vegetais (pepino, tomate, pimentão doce). Em vez de pão, o pão sírio é ideal para este prato de carne cozido no fogo. Não esqueça de servir o churrasco com molho ou ketchup. Bom apetite!
Variedades de marinada
A marinada para carne com água mineral pode ser preparada não só com suco de limão, mas também com outros componentes:
- Coloque a carne e a cebola na frigideira, temperando generosamente cada camada com maionese. Quando todos os pedaços de carne e rodelas de cebola estiverem dispostos, aplique a maionese na última camada e despeje a água mineral.
- Em vez de suco de limão, tome vinho de mesa ou vinho comum, maçã, vinagre balsâmico ou vinho jovem e azedo.
Todas essas opções de marinadas com água mineral são adequadas não só para carne de porco, mas também para marinar carne de frango. Além da cebola, acrescente ao kebab tomates grossos cortados em rodelas, que quando assados ficam muito saborosos.
