→ Quanto tempo para cozinhar moelas de pato. Quanto tempo para fritar moelas de frango. Estufado em creme de leite

Quanto tempo para cozinhar moelas de pato. Quanto tempo para fritar moelas de frango. Estufado em creme de leite

Frite as moelas de frango em fogo médio com tampa.

Como fritar moela de frango

Produtos
Estômagos de frango - 1 quilograma
Cebola - 1 cabeça
Alho - 3 dentes
Sal - 1 colher de chá cheia
Óleo vegetal (girassol ou azeitona) - 50 mililitros

Como cozinhar moela de frango em uma frigideira
1. 1 quilo de moela de frango congelada deve ser descongelada antes de cozinhar. Na véspera do cozimento, coloque os estômagos em um recipiente e leve à geladeira.
2. Limpe os estômagos descongelados de películas e depósitos de gordura e depois enxágue abundantemente em água fria.
3. Descasque 1 cebola, corte o rizoma e enxágue com água fria. Corte a cebola em cubinhos com 0,5 centímetros de lado.
4. Pique 3 dentes de alho com uma faca.
5. Coloque a frigideira em fogo alto, acrescente o óleo vegetal, aqueça a frigideira por 1,5 minutos.
6. Coloque as moelas de frango em uma frigideira quente e frite por 20 minutos. 7. Mexa ocasionalmente durante a fritura.
8. Adicione cebola picada e alho aos estômagos e adicione sal.
9. Frite as moelas de frango por mais 10 minutos.

Como refogar moelas de frango macias

Produtos
Moela de frango - 1 quilograma
Cebolas - 2 grandes
Cenouras - 1 grande
Creme de leite - 1,5 xícaras
Pasta de tomate - 3 colheres de sopa
Água - 8 copos
Folha de louro - 1 peça
Pimenta preta moída - a gosto
Pimenta da Jamaica - 2 ervilhas
Sal - 1/3 colher de sopa
Óleo vegetal - 1 colher de sopa

Como cozinhar moelas cozidas em uma frigideira
1. As moelas de frango congeladas (1 quilograma) devem ser descongeladas antes do cozimento: um dia antes do cozimento, coloque as moelas em um recipiente e leve à geladeira.
2. Separe as películas e os depósitos de gordura dos estômagos descongelados e depois enxágue abundantemente em água fria.
3. Coloque os estômagos em uma panela, acrescente 6 xícaras de água fria e sal.
4. Após ferver a água com a carne, reduza a potência do queimador para médio.
5. Durante o cozimento, retire a espuma que se formar e cozinhe as moelas por 1 hora.
6. Escorra o líquido e esfrie os estômagos.
7. Lave as moelas de frango cozidas com água fria. Corte cada um dos estômagos em 4 pedaços.
8. Descasque 1 cebola, corte o rizoma, enxágue com água fria e corte em meias argolas de 0,5 centímetros de espessura.
9. Lave 1 cenoura com água, descasque e rale num ralador grosso.
10. Aqueça a frigideira por 1 minuto, acrescente o óleo vegetal.
11. Coloque as cebolas e as cenouras numa frigideira e frite por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
12. Adicione a moela picada à panela e adicione 2 xícaras de água.
13. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
14. Adicione 1 xícara de creme de leite e 1 colher de sopa de extrato de tomate à carne e mexa.
15. Adicione pimenta preta moída, pimenta da Jamaica e louro.
16. Cozinhe as moelas de frango em fogo baixo, tampado, por 30 minutos.

A moela de frango é uma víscera difícil de preparar. Mas se você processá-los corretamente, poderá servir uma carne muito macia e suculenta. Abaixo estão algumas dicas sobre como preparar deliciosas moelas de frango.

Para que o prato tenha sucesso, antes de mais nada é preciso escolher as miudezas certas. Deve estar livre de amarelecimento, hematomas e manchas escuras. Os estômagos de aves frescos e de alta qualidade não são pegajosos, mantêm bem a sua forma e têm um cheiro adocicado agradável.

O descongelamento adequado do produto ajudará a tornar a guloseima macia.

  1. Primeiro, os estômagos congelados são colocados na prateleira inferior da geladeira durante a noite.
  2. Em seguida, o descongelamento continua à temperatura ambiente. Não é recomendado usar forno ou micro-ondas para isso.
  3. O produto descongelado é bem lavado com água corrente e seco com papel toalha.

Processar e cozinhar moelas de frango

Para preparar um prato delicioso e tenro, é importante processar e cozinhar adequadamente as miudezas em questão. Será útil para as donas de casa conhecer alguns truques para limpar os ventrículos.

Como limpá-lo corretamente?

Quando as miudezas são descongeladas, elas precisam ser limpas. Algumas partes extras nos ventrículos podem estragar completamente o sabor do prato acabado. Por exemplo, a bile deve ser cortada deles, mesmo os menores vestígios dela.

Os estômagos de frango também eliminam a película externa. O fabricante o mantém no produto para que mantenha sua apresentação.

Quanto tempo para cozinhar até ficarem macios?

Quanto tempo para cozinhar a moela de frango até ficar macia depende de muitos fatores. Por exemplo, na idade do pássaro. Os estômagos das galinhas mais velhas são maiores e de cor mais escura. É melhor recusar comprá-los ou estar preparado para cozinhar o produto por muito tempo. Em média, a carne fica macia depois de apenas 50 minutos em água fervente.

Após todas as etapas preparatórias, os estômagos são enchidos com água fervente. Na panela, seu nível deve estar 5–6 cm acima da camada de miudezas. Depois de ferver novamente, a espuma é retirada da superfície da água e o cozimento continua em fogo baixo.

Moelas de frango macias e saborosas em panela elétrica

Ingredientes: meio quilo de ventrículos, cebola, temperos preferidos, 40 ml de molho de soja, 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate.

  1. Os umbigos de frango preparados são cortados em pedaços médios.
  2. A cebola é descascada, lavada e cortada em meias argolas.
  3. Os ingredientes das etapas anteriores são enviados juntos para uma tigela funda e preenchidos com molho de soja. Quaisquer temperos adequados selecionados são adicionados a eles. Como o molho de soja é muito salgado, o prato não necessita de sal adicional.
  4. A massa é deixada marinar por pelo menos meia hora.
  5. O conteúdo da tigela é colocado na tigela da “panela inteligente”. No programa “Fritar”, o prato é cozinhado durante 7 a 8 minutos.
  6. Em seguida, a pasta de tomate é transferida para o recipiente. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água.
  7. No programa destinado à estufagem, as moelas de frango são cozidas em fogo lento por 50 a 55 minutos.

Se após o tempo especificado a carne ficar dura, você pode estender o processo de cozimento por mais 17 a 20 minutos.

Como fritar cebola e cenoura em uma frigideira?

Ingredientes: 720 g de moela de frango, 2 unid. cebola, pepino em conserva e cenoura, 110 ml de água purificada, sal, 2 dentes. alho, pimenta preta moída.

  1. As miudezas purificadas são fervidas em água fervente com sal por cerca de uma hora. Em seguida, os estômagos são resfriados.
  2. As cenouras são raladas grosseiramente, as cebolas são retiradas da casca e cortadas em meias argolas mais finas.
  3. Primeiro, grandes pedaços de alho são fritos em óleo bem quente. Em seguida, é retirado da panela e os vegetais restantes são cozidos na gordura restante até dourar. Eles são salgados e apimentados.
  4. A água é despejada na frigideira, são adicionados canudos de pepino em conserva e tiras de moela fervida.
  5. O conteúdo do recipiente é cozido por cerca de meia hora.
  6. Quando o líquido tiver evaporado, é necessário fritar os alimentos por mais alguns minutos.

A guloseima finalizada pode ser servida quente diretamente na frigideira.

Estufado em creme de leite

Ingredientes: meio quilo de estômago de frango, sal, louro, 2 cebolas pequenas, 160 g de creme de leite gordo, especiarias.

  1. As miudezas são bem lavadas e eliminam tudo o que é desnecessário.
  2. Em seguida, os estômagos são despejados em água fervente, salgados e fervidos por cerca de meia hora.
  3. Cebola picadinha é frita em óleo bem quente até ficar transparente.
  4. Junto com ele são dispostos canudos de estômagos fervidos. Juntos, os produtos são fritos por 6 a 7 minutos.
  5. O creme de leite é colocado por cima da carne e dos vegetais. Se for muito grosso, pode-se adicionar um pouco de água ou caldo que sobrou do cozimento dos umbigos.
  6. O prato é cozido sob a tampa por mais 20 a 25 minutos.

A guloseima finalizada é polvilhada com cebolinha picada. Você pode adicionar pimenta a gosto.

Umbigos de frango em coreano

Ingredientes: 780 g de miudezas, 2 cenouras frescas grandes, 3 cebolas grandes, 3 - 4 dentes. alho, 1 colher de sopa. eu. vinagre (9%), 4 colheres de sopa. eu. molho de soja e óleo refinado, 2 pequenos. colheres de sal, uma pitada de pimenta vermelha e preta, ½ colher de chá. coentro moído e tempero para cenoura coreana.

  1. Os estômagos são bem lavados, limpos e cortados ao meio.
  2. Cozinhe a carne sob uma tampa em fogo médio por pouco menos de uma hora. O líquido sai imediatamente.
  3. Em seguida, o caldo é escorrido e os estômagos deixados esfriar.
  4. A carne é cortada em tiras.
  5. A cebola é descascada e picada com penas longas e finas, depois frita levemente em óleo bem quente. Ao mesmo tempo, deve permanecer ligeiramente crocante.
  6. As cenouras são raladas com um ralador com acessório coreano especial.
  7. Os ingredientes preparados são combinados em uma tigela funda, e todos os outros ingredientes da receita são adicionados a eles, exceto azeite e pimenta-do-reino. O alho é primeiro passado por uma prensa.
  8. Leve o azeite e a pimenta-do-reino para ferver e despeje sobre os ingredientes misturados.
  9. O aperitivo é temperado com sal, transferido para um recipiente plástico e refrigerado por 2 a 3 horas.

Os umbigos de frango coreano prontos ficam bem na geladeira por cerca de uma semana.

Assado assado no forno

Ingredientes: meio quilo de umbigo de frango, 8 batatas médias, 2 cenouras, uma cebola, uma colher grande de adjika picante e extrato de tomate, uma pitada de tomilho moído, páprica doce e coentro, sal.

  1. A carne limpa e descongelada é picada finamente e depois colocada em uma frigideira. Todos os temperos e sal são adicionados aos ventrículos de uma só vez. Eles são fritos até dourar, mexendo sempre.
  2. As batatas são descascadas, cortadas em cubos, imediatamente salgadas e colocadas no fundo das assadeiras. O vegetal deve enchê-los aproximadamente até a metade.
  3. A segunda camada são os estômagos.
  4. Em seguida, vêm meias argolas finas de cebola, fritas no óleo restante das miudezas até dourar.
  5. As cenouras são raladas finamente e cozidas na mesma frigideira com adjika e extrato de tomate para ficarem macias.
  6. A massa resultante é colocada sobre a cebola.
  7. O conteúdo dos potes está cheio de água.

Sob as tampas, os estômagos são cozidos no forno por 40 a 45 minutos a 200 graus. O cozimento continua por mais 10 a 15 minutos sem tampa.

Moelas de frango estufadas com batatas

Ingredientes: meio quilo de miudezas, a mesma quantidade de batata, cebola, 2 colheres de sopa. eu. banha, 3 folhas de louro, 2 pitadas de sal.

  1. Os umbigos de frango preparados são picados aleatoriamente e, junto com meias argolas de cebola, são cozidos sob a tampa por 80 minutos.
  2. Durante o processo, é necessário adicionar água à panela à medida que o líquido evapora.
  3. Quando os estômagos amolecerem, você pode adicionar sal, temperos e rodelas de cogumelos.
  4. Após mais 8 a 9 minutos, o creme de leite é transferido para a frigideira.

Resta cozinhar a guloseima por 10 a 12 minutos. Antes de servir no jantar, moelas de frango em creme de leite com cogumelos são bem infundidas sob a tampa.

Ensopado em molho de tomate e creme de leite

Ingredientes: um quilo de ventrículos, 180 g de cebola, 2 cenouras, 4 colheres de sopa. eu. pasta de tomate, meio copo de creme de leite médio, sal, uma pitada de manjericão seco, 3 colheres de sopa. água, alho seco.

  1. Os umbigos de frango preparados são picados finamente e levados para cozinhar por uma hora.
  2. As cenouras são raladas grosseiramente e as cebolas esfareladas em pedaços menores. Os vegetais são fritos até dourar em óleo quente.
  3. Canudos de estômagos cozidos e todos os demais produtos da receita são enviados para a frigideira.

O prato é cozido sob a tampa por 20 a 25 minutos em fogo médio.

Muitas donas de casa não se atrevem a cozinhar miudezas porque acreditam que não conseguirão produzir algo apetitoso, aromático e satisfatório. Mas não tire conclusões precipitadas, porque esses produtos podem produzir muitos pratos saborosos e interessantes. Então, como cozinhar moela de frango? Os umbigos podem ser usados ​​em sopas, caldos, saladas, goulash, molhos, molhos e pratos independentes. Vamos descobrir juntos como fazer moelas apetitosas, macias e saborosas para que façam as delícias de você e de seus entes queridos.

Receitas passo a passo de pratos de moela de frango com fotos

Como cozinhar deliciosamente moelas de frango? Essas miudezas precisam ser processadas antes de serem utilizadas em pratos. Para isso, enxágue-os em água corrente, seque-os com guardanapos de papel, corte toda a gordura e películas visíveis e retire a areia da cavidade. Somente após este procedimento você poderá começar a cozinhar as miudezas. Se você quiser cozinhar estômagos de frango para que fiquem macios, eles são fervidos primeiro. Então, vamos dar uma olhada passo a passo nas receitas mais deliciosas.

Como cozinhar moela de frango em coreano

A moela de frango coreana é uma salada de sabor interessante e moderadamente picante. Preparar o prato é simples e não exige muito tempo nem esforço. Você pode servir como aperitivo na mesa festiva. Os seguintes ingredientes serão necessários: para cozinhá-lo:

  • 2 colheres de sopa. óleo vegetal;
  • 250g de cebola em conserva;
  • 500g de estômago de frango;
  • 100g de cenoura;
  • sal, vinagre, alho, tempero de cenoura coreano.

Preparação passo a passo:

  • Processamos o estômago do frango, retirando películas, gordura e limpando a cavidade. Como cozinhar moela de frango? Coloque em água e sal e leve para ferver em fogo moderado até ficar cozido. Deixe esfriar e corte-os em tiras com uma faca afiada.
  • Despeje em uma tigela, adicione as cebolas em conserva e mexa.

  • Descasque as cenouras, lave-as e pique-as com um triturador de repolho para fazer pétalas finas.
  • Adicione as cenouras às moelas de frango e o alho amassado a gosto.

  • Adicione óleo e temperos à salada.
  • Mexa e deixe marinar os estômagos durante a noite na geladeira.

Receita com creme de leite e cogumelos

A seguir está uma receita para preparar um prato tão saboroso e aromático como moela de frango cozida em creme de leite com cogumelos. Em vez de creme de leite, você pode adicionar creme. Esses laticínios são utilizados para conferir ao prato sabor suave e maciez. A moela cozida pode se tornar uma refeição completa se você adicionar um acompanhamento adequado, por exemplo, batatas ou arroz cozido. Ingredientes necessários para preparar o prato:

  • 5 colheres de sopa. nata;
  • 600g de estômago de frango;
  • 1 cebola;
  • manteiga para fritar;
  • 300 g de cogumelos selvagens cozidos;
  • sal e pimenta preta moída.

Preparação passo a passo:

  • Lavamos os estômagos, limpamos areia, gordura e película. Cada miudeza é cortada em 4 partes. Coloque em uma frigideira e adicione água suficiente para cobri-los completamente. Leve ao fogo alto, leve ao fogo alto e espere ferver. Retire a espuma, cozinhe em fogo moderado sem tampa até que o líquido evapore. Isso leva cerca de 50 minutos. Sal e pimenta.
  • Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira, frite os cogumelos com cebola picadinha até ficarem macios. adicione sal, pimenta.

  • Adicione os cogumelos e o creme de leite e misture bem. Aqueça por cerca de cinco minutos, sem deixar ferver a mistura.

Estufado com cebola e cenoura em panela elétrica

Uma forma de preparar moelas de frango é refogá-las em panela elétrica. Este eletrodoméstico simplifica muito o processo e também ajuda a obter miudezas macias e macias. O prato apresentado é de baixo teor calórico e adequado para alimentação dietética. Você pode servir mingaus, macarrão ou batatas como acompanhamento. Você precisará dos seguintes produtos para preparar a receita de moela de frango em panela elétrica:

  • 150g de cenoura;
  • 1kg de estômago de frango;
  • 350g de cebola;
  • 50ml de molho de tomate;
  • 2 dentes de alho;
  • sal, pimenta preta moída.

Preparação:

  • Encha os estômagos com água por meia hora, limpe-os, retire películas e gordura.
  • Corte a cebola descascada em rodelas finas. Descasque as cenouras e pique-as no ralador. Misture moelas, cebolas e cenouras dentro da tigela multicooker.

  • Adicione sal, pimenta, alho amassado, extrato de tomate e misture.
  • Deixe marinar na prateleira de baixo da geladeira durante a noite, no máximo.
  • Ligue a multicooker no modo de cozimento por 20 minutos e depois coloque em fogo brando por duas horas.

Salada diet de moela de frango

Os estômagos permitem preparar pratos adequados à alimentação dietética devido ao seu baixo teor calórico. Nesta receita, as miudezas são complementadas com couve chinesa. Este prato satisfaz e ao mesmo tempo não dá sensação de peso no estômago. Para temperar, é melhor escolher creme de leite com baixo teor de gordura em vez de maionese. Produtos para cozinhar miudezas:

  • 400 g de couve chinesa;
  • 1 pepino;
  • 100 ml de creme de leite;
  • 4 dentes de alho;
  • 2 colheres de sopa. óleo vegetal;
  • 400 g de estômagos;
  • 200g de feijão verde;
  • sal, pimenta preta moída.

Cozinhando passo a passo:

  • Lavamos os umbigos, limpamos, fervemos em água até ficarem totalmente cozidos, cerca de 1,5 horas.
  • Resfrie os estômagos preparados e corte-os em rodelas finas com uma faca afiada.
  • Adicione óleo à panela e frite por cinco minutos. Adicione o alho picado, sal e pimenta a gosto. Continue cozinhando por 5 minutos.

  • Ferva o feijão por 5 minutos em fogo moderado, coe e deixe esfriar.
  • Corte o pepino e o repolho em tiras finas. Adicione todos os ingredientes do prato à saladeira, tempere com creme de leite antes de servir, adicione sal e pimenta a gosto.

Como preparar uma deliciosa sopa de estômago

Os miúdos de frango sempre produzem o caldo perfeito - lindo, transparente, dourado e com aroma agradável. Esta receita de sopa depende de moelas, muitos vegetais e adição de queijo para um sabor cremoso agradável. Os seguintes ingredientes serão necessários: para preparar este primeiro prato:

  • 1 cenoura;
  • 1 tomate;
  • 3 batatas;
  • 1 cebola;
  • 500g de estômago de frango;
  • 1 talo de aipo;
  • 1 cream cheese derretido;
  • 1 pimentão;
  • endro, sal, pimenta preta moída.

Preparação:

  • Adicione 2 litros de água à panela de sopa. Limpamos, enxaguamos os estômagos, cortamos arbitrariamente, jogamos na água e esperamos ferver. Escorra o líquido, lave uma segunda vez os miúdos do frango e coloque-os em uma panela, encha com água limpa, cozinhe por 1,5 horas, retirando a espuma.
  • Descasque, corte as batatas em cubos e acrescente ao caldo. Pique a cebola e as cenouras e frite em óleo até ficarem macias. Coloque o assado resultante na sopa.
  • Moa o queijo, descasque, corte o tomate em cubos. Adicione à sopa, mexa vigorosamente até que o queijo se dissolva.

  • Corte finamente o pimentão e o aipo com uma faca e adicione à sopa.
  • No final do cozimento adicione sal e pimenta a gosto, acrescente as ervas picadas.

Quanto tempo para cozinhar moelas de frango

A moela de frango é considerada um produto muito resistente. Quanto tempo leva para cozinhá-los? Portanto, é necessário cozinhá-los por cerca de uma hora e meia, sem esquecer de retirar a espuma resultante. O fogo do queimador deve estar silencioso. Se você cozinhar em um eletrodoméstico como uma panela de pressão, o tempo será reduzido para meia hora após a fervura. Se os estômagos forem de frangos jovens, então é preciso cozinhar por 30 minutos, em uma panela de pressão - bem rápido, apenas 15 minutos.

Vídeo: moela de frango frito com batata

A moela é um delicioso subproduto da carne, de sabor interessante, textura densa, contém muita proteína, vitaminas saudáveis ​​​​e microelementos. A maioria das receitas envolve estufar, assar ou ferver este produto. O vídeo abaixo demonstra claramente o processo de cozimento de moela de frango com batata. Este prato é um jantar completo, satisfatório e delicioso. E o alho e os temperos conferem sabor picante e aroma agradável às moelas de frango frito.

1. Lave os estômagos do frango em água fria e seque ligeiramente.
2. Limpe o estômago do frango: retire a gordura, as películas e as veias.
3. Coloque as moelas de frango em uma panela com água fria, adicione sal e leve ao fogo.
4. Se formar espuma durante o cozimento, remova-a com uma escumadeira.
5. Cozinhe as moelas de frango por uma hora a 1,5 horas até ficarem macias e aveludadas.
6. Coloque as moelas de frango prontas em uma peneira, deixe a água escorrer e esfriar um pouco - estão prontas para comer.

Fkusnofacts

- Os estômagos do frango devem ser fervidos, pois sem cozinhar ficam duros e na fervura utiliza-se caldo, no qual são liberadas todas as impurezas.

Moelas de frango são subprodutos baratos, nas lojas de Moscou a partir de 200 rublos por quilo. (dados de novembro de 2018).

O conteúdo calórico do estômago de frango é de 140 kcal/100 gramas.

Na hora de escolher a moela de frango, lembre-se que se a moela tiver muita gordura, será necessário cortar aproximadamente metade do peso adquirido. Escolha estômagos sem gordura.

O prazo de validade da moela de frango cozida é de 3 a 4 dias na geladeira. Para armazenamento a longo prazo, as moelas de frango frescas devem ser congeladas - então serão armazenadas por até 3 meses.

É importante enxaguar muito bem o estômago do frango, porque... podem conter areia, o que é muito perigoso para a saúde dentária.

 

 
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