Forma para assar massa folhada. Recheios de massa folhada: receitas de deliciosos recheios salgados. Peixe estufado em molho de tomate

O fígado bovino para tortas deve ser fresco, de cor cereja escura e com um cheiro levemente adocicado. Uma característica deste valioso subproduto é uma película fina e transparente que cobre toda a superfície externa do fígado. Antes de cozinhar, deixe de molho em água fria por 30 minutos. Durante esse tempo, a película superficial ficará branca e o amargor desaparecerá. O filme deve ser cuidadosamente separado, retirando-o da borda com uma faca afiada. Depois disso, o fígado precisa ser cortado em cubinhos. Você pode primeiro colocar no freezer por 30 minutos, depois é mais conveniente cortar

Pique a cebola, refogue em pré-aquecido óleo vegetal.


A cebola deve ficar translúcida.


Então você precisa adicionar fígado picado.


Ao entrar em contato com uma frigideira quente, ela mudará gradativamente de cor bordô para cinza. As peças devem ser mexidas com freqüência para que cozinhem por igual.

Quando o fígado perder a cor original, acrescente sal, pimenta e retire do fogo. Não dá para deixar no fogão por muito tempo, pois essas miudezas caprichosas podem ficar duras.


A massa folhada para saquinhos deve ser estendida em uma camada de 3-4 mm de espessura. Para evitar que grude, deve-se polvilhar com farinha dos dois lados.


Corte em quadrados com 10 cm de lado.


Coloque 1 colher de recheio gelado no centro de cada um.


Junte as bordas do quadrado e pressione bem, dando às tortas o formato de saquinhos. Depois lubrifique-os gema de ovo.


Sacos de massa folhada com bife de fígado Coloque-os com 3 cm de distância em uma assadeira forrada de pergaminho. Eles devem ser assados ​​a 200 graus por 25 a 30 minutos.

A massa folhada clássica é bastante difícil de preparar. É mais fácil comprar pronto e tirar quando quiser assar alguma coisa. Mas, se você é adepto de tudo que é caseiro, procure na internet métodos de cozimento simplificados massa folhada. As receitas abaixo pressupõem que você já o tenha.

Colher de sopa.com

Ingredientes:

• 200–300 g de massa folhada;
• ovos de galinha;
• fatias de bacon;
• Parmesão;
• sal, pimenta e ervas (salsa, endro, manjericão).

Preparação

Abra a massa e corte-a em quadrados de 7 a 10 centímetros de largura. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Faça bordas com cerca de 1 centímetro de altura ao longo das bordas dos quadrados.

Quebre um ovo em cada um dos quadrados resultantes e coloque algumas fatias de bacon. Sal, pimenta e polvilhe com ervas picadas e parmesão ralado (pode ser substituído por outro queijo).

Pré-aqueça o forno a 200°C. Asse os folhados por 10–15 minutos. A massa deve ficar dourada. Mas você pode remover a massa folhada mais cedo se quiser que o ovo permaneça líquido.

Clarkscondensed.com

Ingredientes:

• 400g de massa folhada;
• 200g de linguiça;
• 200g de queijo cheddar;
• 4 ovos;
• 1 colher de sopa de molho rancho;
• 3 colheres de sopa de salsa;
• Parmesão.

Preparação

Abra a massa formando um círculo com cerca de 30 centímetros de diâmetro. Coloque um copo no centro deste círculo e recorte outro círculo. Corte o anel resultante em fatias triangulares. Deve ser algo parecido com uma flor.

Você também pode cortar a massa em triângulos e formar um anel conforme mostrado.

Espalhe o molho ranch no ringue. Se não tiver, basta misturar o creme de leite e a maionese em proporções iguais com vários temperos (salsa seca, endro seco, sal, pimenta, alho em pó e assim por diante).

Corte a linguiça e frite levemente. Em seguida, quebre os ovos na frigideira e frite, mexendo sempre. Por fim, adicione três colheres de sopa de salsa.

Disponha o recheio à volta do anel de forma que seja conveniente dobrar posteriormente as “pétalas” e, após a cozedura, corte a massa folhada. Feche o anel dobrando todas as “pétalas” e polvilhe com parmesão ralado. Asse a massa folhada no forno durante 10–15 minutos a 200°C. Sirva quente no café da manhã.

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Ingredientes:

• 400 g de massa folhada sem fermento;
• 250g de cream cheese;
• 150 g de açúcar + 2–3 colheres de sopa para polvilhar;
• 80g de manteiga;
• 1 colher de chá de açúcar baunilha.

Preparação

Abra a massa em duas camadas grandes. Coloque um deles em uma assadeira redonda ou retangular. Bata até amaciar Requeijão cremoso, manteiga, açúcar e açúcar baunilha. Despeje a mistura no molde.

Coloque a segunda camada de massa por cima. Sele as bordas. Se desejar, você pode usar o restante da massa para fazer tranças ou uma treliça e decorar o cheesecake com elas. Polvilhe açúcar por cima da torta. Se você gosta de canela, pode polvilhar também.

Asse o cheesecake por meia hora em forno pré-aquecido a 180°C até dourar. Quando esfriar, leve à geladeira por algumas horas, corte e sirva.

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Ingredientes:

• 500g de massa folhada;
• 130g de manteiga;
• 1 garfo pequeno de repolho;
• 7 ovos;
• 3 colheres de chá de sal.

Preparação

Pique o repolho finamente e polvilhe com sal. Deixe agir por 15-20 minutos para que dê suco. Ferva os ovos e pique finamente também.

Esprema o repolho e misture com os ovos. Derreta a manteiga e despeje no recheio.

Abra a massa no tamanho da assadeira. Você deve ter duas camadas idênticas. Forre uma assadeira com uma delas e adicione o recheio. Coloque a segunda camada de massa por cima. Sele as bordas. Pincele a superfície da torta com ovo batido e leve ao forno para assar por 30–40 minutos a 180°C.

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Ingredientes:

• 100g de massa folhada;
• 100g de cream cheese;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• 1 colher de chá de raspas de limão raladas;
• frutas frescas ou congeladas.

Para o Glaze:

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro;
• 1–2 colheres de sopa de leite.

Preparação

Usando uma batedeira, misture o cream cheese, o açúcar, suco de limão e entusiasmo. Abra a massa e pincele com a mistura de creme. Coloque as frutas por cima e enrole. Corte em pedaços pequenos e coloque-os em uma assadeira redonda.

Asse os pãezinhos por 15–20 minutos a 180°C. Enquanto eles assam, prepare a cobertura. Para fazer isso, misture um copo de açúcar de confeiteiro com 1-2 colheres de sopa de leite. Deixe a mistura descansar um pouco até que o pó esteja completamente dissolvido. Se a cobertura ficar muito grossa, adicione outra colher de leite. Se desejar, você também pode adicionar uma pitada de baunilha.

Retire os rolinhos do forno e coloque a cobertura sobre eles. Pode ser servido quente e frio.

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Ingredientes:

• 1 kg de folhado sem massa de fermento;
• 500 g de carne de porco ou vaca picada;
• 50g de manteiga;
• 2 cebolas;
• 5 dentes de alho;
• sal, pimenta, temperos a gosto;
• óleo vegetal para fritar.

Preparação

Moa a cebola no liquidificador ou moedor de carne, misture com a carne picada. Sal, pimenta, acrescente o alho picado e os temperos que desejar.

Corte a massa em pequenas bolas e abra cada uma delas. Coloque algumas colheres de carne picada e um pedacinho de manteiga na metade do círculo. Cubra a carne picada com a segunda metade da massa e feche.

Frite os pastéis em óleo vegetal quente até dourar dos dois lados. Após fritar, coloque os pastéis sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.

Thefoodcharlatan. com

Ingredientes:

• 200g de massa folhada;
• 2 bananas;
• "Nutela";
• açúcar;
• canela.

Preparação

Abra a massa e corte em triângulos. Espalhe Nutella na base de cada um (cerca de meia colher de sopa por triângulo). Como cozinhar isso pasta de chocolate em casa, viu.

Descasque as bananas e corte em quatro partes. Organize os pedaços de banana em triângulos. Enrole a massa folhada em um rolo, apertando as bordas abertas para que o recheio não fique visível. Deve ser algo parecido com tortas. Passe cada um deles primeiro no açúcar e depois na canela. Coloque em uma assadeira forrada com pergaminho.

Asse os folhados durante 10–15 minutos a 190°C. É melhor comê-lo quente para que a Nutella escorra como chocolate quente.

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Ingredientes:

• 220g de massa folhada;
• 100g de mussarela;
• 1 colher de chá de salsa picada;
• 1 dente de alho.

Preparação

Abra a massa e corte-a em triângulos. Coloque um pedaço de queijo (se não tiver mussarela, use qualquer outro variedades suaves) na base de cada triângulo e embrulhe os bagels. Pincele-os com uma mistura de manteiga derretida e alho picado e salsa.

Pré-aqueça o forno a 190°C, forre uma assadeira com papel manteiga. Asse os bagels por 10 minutos.

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Ingredientes:

• 500g de massa folhada;
• jarra abacaxi em lata(argolas);
• açúcar em pó.

Preparação

Retire os abacaxis do pote e seque em papel toalha. Corte a massa enrolada em tiras de 2 a 3 centímetros de largura. Enrole cada anel de abacaxi com uma tira de massa (como fizemos com o bacon) e coloque em uma assadeira (não se esqueça do papel manteiga).

Asse os folhados no forno a 180°C por 15–20 minutos. Polvilhe os produtos assados ​​​​acabados com açúcar de confeiteiro. Você também pode usar sementes de gergelim ou papoula como cobertura.

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Ingredientes:

• 250g de massa folhada;
• 200g de queijo feta;
• 200g de espinafre congelado;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 2 ovos de galinha;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• salsa, endro e cebolas verdes gosto.

Preparação

Spanakotiropita é uma tradicional torta grega de espinafre e queijo feta. Para preparar a spanakotiropita em porções, descongele, seque e pique o espinafre. Frite a cebola no azeite (duas colheres de sopa) até dourar. Em uma tigela separada, bata os ovos e misture-os com o queijo feta. Misture tudo bem até ficar homogêneo. Adicione a cebola frita, o restante azeite, as ervas picadas e o alho.

Abra a massa bem fina e corte em quadrados de 10 a 12 centímetros de largura. Coloque duas colheres de recheio em cada um deles. Enrole as tortas em triângulos. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Asse as tortas em forno pré-aquecido a 180°C por 20–25 minutos.

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Ingredientes:

• 250g de massa folhada;
• 100g de açúcar de confeiteiro;
• 100g de morangos frescos;
• 3 colheres de sopa de creme de leite;
• 4 colheres de sopa de geléia de morango;
• 2 bananas;
• 1 maçã;
• 1 kiwi.

Preparação

Abra a massa em uma camada com cerca de 0,5 centímetros de espessura. Você pode fazer pequenos lados ao redor da borda.

Espalhe primeiro a massa com creme de leite (é melhor usar gordura) e depois geleia de morango. Se não tiver morango, pode levar qualquer outro de sua preferência. Coloque as frutas em fatias finas por cima. Use sua imaginação para torná-lo não só saboroso, mas também bonito.

Leve o prato ao forno pré-aquecido a 200°C durante 15–20 minutos. Polvilhe a galette acabada com açúcar de confeiteiro.

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Ingredientes:

• 400g de massa folhada;
• 200g de presunto;
• 150g de queijo duro;
• 1–2 colheres de sopa de maionese;
• 1 dente de alho;
• verduras (endro, salsa, manjericão).

Preparação

Abra a massa em um retângulo medindo aproximadamente 30 x 45 centímetros. Corte o presunto em rodelas finas (pode usar linguiça médica e qualquer outra linguiça de sua preferência) e o queijo.

Pique as verduras e o alho, misture com a maionese e espalhe sobre a camada de massa, recuando 3 a 5 centímetros da borda. Espalhe o presunto e o queijo uniformemente sobre a massa. Deixe a borda não untada livre. Abra o rolo de forma que esta tira de massa fique do lado de fora. Pode ser umedecido com água para selar bem o rolo.

Corte o rolo em pedaços de 4 a 6 centímetros de largura. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. A parte superior do pãozinho pode ser untada com gema e polvilhada com sementes de papoula ou gergelim. Asse os pãezinhos no forno a 180°C por 20–25 minutos.

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Ingredientes:

• 6 salsichas;
• 100–150 g de queijo duro;
• 1 ovo;
• sementes de gergelim, molho e temperos a gosto.

Preparação

Abra a massa e corte em tiras de 3 a 4 centímetros de largura. Unte cada um deles com seu molho preferido, polvilhe com temperos e queijo ralado fino. Enrole os cachorros-quentes em tiras de massa e coloque-os em uma assadeira forrada de pergaminho. Pincele com ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim (opcional).

Asse as salsichas na massa por 20 minutos a 180°C.

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Ingredientes:

• 200g de massa folhada;
• 200g de chocolate;
• 50g de açúcar de confeiteiro;
• 1 ovo de galinha.

Preparação

Abra a massa com uma espessura não superior a 0,5 centímetros e corte em triângulos. Coloque 1-2 pedaços de chocolate na base dos triângulos. Enrole os triângulos em um rolo, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele com ovo batido.

Asse os croissants no forno por 20 minutos a 220°C.

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Ingredientes:

• 300 g de massa folhada sem fermento;
• 300g de peito de frango defumado;
• 200g de queijo duro;
• 1 ovo.

Preparação

Abra e corte a massa folhada em tiras com cerca de 2 centímetros de largura. Pegue uma tira e coloque bem picada peito de frango E queijo ralado. Cubra com outra tira, prenda-as nas bases. Torça delicadamente a massa folhada em espiral. Repita o mesmo com todas as tiras restantes.

Coloque as tranças prontas em uma assadeira (não se esqueça do papel manteiga!) e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos.

Alattefood. com

Ingredientes:

• 250g de massa folhada;
• 2–3 maçãs;
• 5 colheres de sopa de açúcar de cana;
• 3 colheres de sopa de açúcar normal;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 2 colheres de chá de canela;

Para o Glaze:

• ½ xícara de açúcar de confeiteiro;
• 2–3 colheres de chá de leite;
• ½ colher de chá de extrato de baunilha.

Preparação

Popular na Dinamarca torta de maçã de massa folhada. Sugerimos que você faça uma variação em forma de tranças.

Para fazer isso, as maçãs precisam ser descascadas, descaroçadas e cortadas em cubos. Depois precisam ser caramelizados em fogo baixo: cozinhe em uma panela com cana de açúcar, extrato de baunilha e uma colher de chá de canela por 5 minutos.

Abra a massa, pincele com derretido manteiga, polvilhe com açúcar normal e canela restante. Coloque as maçãs e cubra com outra camada de massa. Em seguida, corte em tiras, coloque em uma assadeira com papel manteiga e torça cuidadosamente cada uma delas em espiral.

Asse as tranças por 10–15 minutos no forno a 180°C. Enquanto eles assam, faça a cobertura. Conectar açúcar em pó, leite e extrato de baunilha. Você pode ajustar a espessura do esmalte adicionando pó ou leite.

Regue com esmalte sobre as tranças acabadas e sirva.

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Ingredientes:

• 400g de massa folhada;
• 100g de queijo duro;
• 100g de salame;
• 1 tomate;
• 1 ovo;
• azeitonas;
• especiarias a gosto.

Preparação

Se você é fã, com certeza vai adorar essas tortas. O recheio combina bem com espuma. O salame, o queijo, o tomate e as azeitonas devem ser picados finamente e combinados com o ovo. Se desejar, você pode adicionar seus temperos e ervas favoritos ao recheio.

Abra a massa, corte em quadradinhos e espalhe o recheio. Faça as tortas. Asse a 180°C até dourar.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Ingredientes:

• 500 g de massa folhada sem fermento;
• 400g de requeijão;
• um copo de açúcar;
• 3 ovos.

Preparação

Na batedeira, bata dois ovos com meio copo de açúcar e requeijão. Quando a massa ficar homogênea, acrescente o açúcar restante e bata novamente.

Abra a massa e corte em círculos ou quadrados. Coloque 1-2 colheres de sopa da mistura de coalhada em cada um deles. Dobre as bordas do cheesecake como se fosse uma torta. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele com ovo batido.

Asse por 30–40 minutos a 180°C.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Ingredientes:

• 400 g de massa folhada com fermento;
• 200g de mussarela;
• 3 tomates;
• 2 colheres de sopa de molho de tomate;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• ervas e temperos a gosto;
• sal e pimenta.

Preparação

Abra a massa e faça bordas nas bordas. Se desejar, você pode fazer minipizzas em porções. Unte a massa azeite E pasta de tomate, polvilhe com temperos ao seu gosto.

Espalhe o recheio. Para uma pizza a la Margherita bastam tomates em rodelas finas e mussarela, mas você pode usar todo e qualquer recheio (bacon, cogumelos, azeitonas, etc.).

Polvilhe ervas frescas por cima da pizza e leve ao forno por 20–25 minutos a 200°C.

Tarte tatin

Alegria/Flickr.com

Ingredientes:

• 250 g de massa folhada com fermento;
• 150g de manteiga;
• 150g de açúcar de cana;
• 6 maçãs agridoces;
• uma pitada de canela.

Preparação

Tarte Tatin é uma torta de maçã francesa com recheio por cima. Vamos fazer já uma reserva: em vez de maçãs, você pode usar peras, mangas, pêssegos ou abacaxis.

Unte bem a assadeira com manteiga e polvilhe com açúcar. Descasque as maçãs, retire o caroço e corte em rodelas. Coloque-os em uma assadeira e polvilhe com canela. Cubra as maçãs com uma camada de massa folhada estendida.

Asse a torta por meia hora a 180°C. Assim que a torta esfriar um pouco, vire a forma sobre um prato ou bandeja para que as maçãs fiquem por cima. Sirva quente. Talvez com sorvete.

Se você tem suas próprias receitas de massa folhada exclusivas, seja bem-vindo nos comentários. Vamos compartilhar segredos culinários!

Meus amigos!

Nossa temperatura caiu para 29, amanhã prometem chuva, o que significa que podemos ligar o forno um pouco. Só um pouco. E ao mesmo tempo não faça movimentos desnecessários. Preparar massa folhada comprado. As coberturas estão à mão. E está esperando por nós pastéis doces de massa folhada: as mais deliciosas receitas selecionadas para meu olhar e paladar humilde, mas experiente.

Eu compilei uma lista de soluções rápidas e receitas simples panificação, bem como sobremesas festivas mais complexas. E como há muitas receitas à nossa espera, dispensaremos minhas introduções favoritas sobre temas abstratos e vamos direto ao ponto.

Massa folhada sem fermento e sem fermento

Só posso dizer em teoria (já que Recentemente descobri que nem todo mundo está ciente) que a massa folhada tende a ser sem fermento E levedura.

1. Massa folhada sem fermento preparado a partir de massa sem fermento(farinha, água e sal) com adição de uma grande quantidade de manteiga, que é “batida” na massa dobrando e enrolando repetidamente. Folhados, biscoitos, bolos e strudels são feitos de massa folhada sem fermento. Aliás, o famoso bolo Napoleão em seu original francês também é feito com essa massa folhada sem fermento.
2. Massa folhada com fermento preparado da mesma forma, mas com massa levedada. Você pode fazer croissants, pãezinhos e uma variedade dos chamados doces vienenses com massa folhada com fermento.

Então, se você mais uma vez se perguntou “Que tipo de coisa doce e saborosa posso fazer com massa folhada comprada em loja?”, ouça com atenção e lembre-se!

Receitas de massa folhada sem fermento

Vamos começar com o básico e mais rápido...

1. Rolinhos folhados com recheio de chocolate

Lista de compras:

• cacau em pó - 2 colheres de sopa.
• açúcar mascavo ou branco - 2 colheres de sopa.

Preparação:

1. Descongele a massa folhada e pré-aqueça o forno a 200ºC. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Peneire o cacau em pó sobre a massa e espalhe por toda a superfície da camada, deixando um espaço de cerca de 0,5 cm nas bordas.
3. Polvilhe açúcar granulado por cima e enrole o pãozinho pelo lado estreito.
4. Usando uma faca afiada, corte o pãozinho em rolinhos com cerca de 1 cm de espessura e coloque em uma assadeira.
5. Asse os rolinhos folhados em forno pré-aquecido por 15 minutos até dourar.

Se a massa estiver muito mole e não puder ser cortada em rolos, coloque-a na geladeira por 10-15 minutos.

2. Rolinhos folhados com maçã e nozes

Da mesma forma, você pode preparar pãezinhos com recheio de maçã e nozes. Para eles precisaremos dos seguintes produtos.

Lista de compras:

• massa folhada massa sem fermento- 400 gr.
• maçãs - 2 unid.
• esmagado nozes- ½ xícara
• manteiga - 1 colher de sopa.
• canela - ½ colher de chá.
• noz-moscada- ¼ colher de chá.
• açúcar - 1,5 colheres de sopa.
• uma pitada de sal

Preparação:

1. Descongele a massa folhada e pré-aqueça o forno a 200º. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Descasque e retire o caroço das maçãs e corte-as em cubos pequenos.
3. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo moderado, acrescente as maçãs, a canela, a noz-moscada, 1 colher de açúcar e uma pitada de sal.
4. Frite as maçãs com manteiga e temperos por 5 minutos. Retire a panela do fogo e deixe as maçãs esfriarem completamente.
5. Polvilhe a camada de massa descongelada com a restante ½ colher de sopa de açúcar e nozes picadas, deixando um espaço de cerca de 0,5 cm nas bordas da massa.
6. Em seguida, disponha as maçãs resfriadas e distribua-as por toda a camada de massa.
7. Ao longo da borda estreita, enrole a massa em um rolo e corte-a em rolos com cerca de 1 cm de espessura com uma faca afiada.
8. Transfira os rolinhos para uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.

3. Abra folhados de massa folhada com maçãs

Lista de compras:

• massa folhada sem fermento - 300 gr.
• maçãs verdes - 2 unid.
• geléia de pêssego ou damasco - 70 gr.
• água - 30 gr.
• gema de ovo - 1 unid.

Preparação:

1. Pré-descongele a massa folhada de acordo com as instruções da embalagem.
2. Pré-aqueça o forno a 180-190º e cubra uma assadeira com papel manteiga.
3. Descasque as maçãs, corte-as ao meio e retire o caroço. Corte em fatias bem finas (cerca de 4 mm).
   

   Para evitar que as maçãs escureçam, você pode despejá-las água fria com uma colher de suco de limão.

   Coloque a geléia e a água em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, mexendo, por 2 minutos. Passe a geléia resultante por uma peneira.

   Abra levemente a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte 4 retângulos idênticos medindo aproximadamente 10x15cm.

   Transfira a massa para a assadeira preparada. Coloque 6-7 fatias de maçã no centro de cada retângulo, colocando uma em cima da outra. Deixe uma margem de 1 a 1,5 cm nas bordas.

   Usando um pincel pincele as maçãs com metade da geléia. Unte as bordas vazias dos retângulos com gema misturada com algumas colheres de água.

   Asse por 10-12 minutos até que os folhados estejam dourados. Folhados prontos Retire do forno, pincele com o restante da geléia e deixe esfriar.

   4. Torta doce de massa folhada recheada com requeijão e geléia

   

   Lista de compras:

   • massa folhada sem fermento - 400 gr.
   • queijo cottage - 300 gr
   • açúcar de confeiteiro - 2 colheres de sopa.
   • ovo - 1 unid.
   • frutas ou bagas de qualquer geléia (sem calda) - 100 gr.
   • raspas raladas de 1 limão ou laranja
   • chocolate amargo picado - 50 gr. (opcional)
   • pétalas de amêndoa - 2 colheres de sopa. ( como estes )

   Para lubrificação:

   • gema de ovo - 1 unid.
   • leite - 2 colheres de sopa.
   • açúcar - 1 colher de sopa.

   Preparação:

   1. Descongele a massa folhada e estenda-a levemente sobre uma superfície enfarinhada.
   2. Pré-aqueça o forno a 200º e forre um tabuleiro com papel manteiga.
   3. Em uma tigela, amasse o requeijão com um garfo e misture bem com o açúcar de confeiteiro e um ovo levemente batido.
   4. Adicione os frutos silvestres da geléia (se usarmos geléia de frutas, eles precisam ser picados finamente), as raspas raladas e, se desejar, o chocolate e misture novamente.
   5. Coloque a camada de massa folhada sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e coloque o recheio de coalhada no centro, deixando um espaço de 3-4 cm nas bordas.
   6. Enrolamos as bordas livres e apertamos nos cantos. Deve parecer um envelope aberto no meio.
   7. Em uma tigela, bata a gema, o leite e o açúcar e use um pincel para pincelar as bordas da torta.
   8. Se desejar, adicione o recheio pétalas de amêndoa e pressione levemente com as palmas das mãos.
   9. Asse em forno pré-aquecido por 10 minutos, depois reduza a temperatura para 170º e leve ao forno por mais 20 minutos até dourar.
   10. Após esfriar, polvilhe o bolo acabado com açúcar de confeiteiro.

   5. Espirais de massa folhada de canela

   

   Lista de compras:

   • massa folhada sem fermento - 250 gr.
   • manteiga derretida - 1 colher de sopa.
   • açúcar mascavo - 2 colheres de sopa.
   • nozes picadas - ½ xícara
   • canela - ½ colher de chá.

   Preparação:

   1. Descongele a massa folhada e pré-aqueça o forno a 180º. Forre uma assadeira com papel manteiga.
   2. Pincele a massa descongelada com manteiga derretida.
   3. Misture o açúcar, as nozes e a canela numa tigela e polvilhe a superfície da massa com esta mistura.
   4. Corte a massa ao meio transversalmente e vire a metade para que as nozes fiquem voltadas para baixo.
   5. Cobrimos esta metade com a outra metade com as nozes voltadas para cima, ou seja, as duas camadas de massa devem tocar com as laterais limpas, as nozes devem ficar por cima e por baixo.
   6. Cortamos esta camada resultante transversalmente em várias tiras iguais de 1 cm de largura.
   7. Pegamos cada tira pelas duas pontas e torcemos em espiral.
   8. Coloque as espirais resultantes em uma assadeira preparada, distantes umas das outras.
   9. Asse por 15 minutos até dourar.
   10. Retire as espirais acabadas do forno e transfira para uma gradinha para esfriar completamente.

   6. Guirlandas de massa folhada com geléia de mirtilo

   

   Lista de compras:

   • massa folhada - 400 gr.
   • farinha - para polvilhar
   • geléia de mirtilo - 4-6 colheres de sopa.

   Preparação:

   
   

   7. Folhado Garibaldi com passas

   

   Lista de compras:

   • massa folhada - 500 gr.
   • passas - 200 gr.
   • clara de ovo - 1 unid.
   • açúcar - 100 gr.
   • farinha - para polvilhar

   Preparação:

   1. Descongele a massa folhada e pré-aqueça o forno a 200º.
   2. Lave as passas e seque-as bem em papel toalha.
   3. Abra a massa descongelada sobre uma superfície enfarinhada até que as camadas dobrem de tamanho. A espessura da massa deve ser de 2 a 3 mm, não mais.
   4. Coloque as passas em uma folha de massa e cubra com uma segunda folha e passe novamente o rolo sobre a massa para selar as passas com a massa.
   5. Usando uma faca afiada, corte os biscoitos em formatos e tamanhos arbitrários. A camada superior pode ser cortada para formar uma treliça.
   6. Coloque os biscoitos num tabuleiro forrado com papel manteiga, pincele com gema de ovo levemente batida e polvilhe com açúcar.
   7. Asse por 15 minutos até dourar.

   8. Rolinho de massa folhada com creme de sêmola e geléia

   Esta receita pode ser preparada com massa folhada sem fermento ou sem fermento.

   

   Lista de compras:

   • massa folhada (com ou sem fermento) - 400 gr.
   • ameixa ou qualquer outra geléia azeda - 250 gr.

   Para creme:

   • semolina - 150 gr.
   • raspas raladas de 1 limão
   • ovos - 6 unid.
   • açúcar - 100 gr.
   • leite - 1250 ml
   • manteiga - 50 gr.

   Preparação:

   1. Descongele a massa folhada seguindo as instruções da embalagem e prepare primeiro o creme de sêmola.
   2. Em uma panela, aqueça o leite e o açúcar em fogo baixo, mexendo de vez em quando com um batedor.
   3. Assim que o leite começar a ferver, despeje em um jato fino semolina com agitação vigorosa com um batedor.
   4. Quando o creme começar a engrossar, acrescente as raspas de limão e continue mexendo.
   5. Depois que a semolina adquirir consistência Quindim, retire a panela do fogo, acrescente a manteiga e mexa até dissolver completamente.
   6. Pré-aqueça o forno a 180º e depois que as natas esfriarem um pouco, acrescente os ovos um de cada vez, mexendo bem com um batedor após cada ovo até formar uma massa homogênea e lisa.
   7. Para retangular forma de bolo retangular Coloque uma camada de massa folhada de forma que uma borda fique um pouco mais saliente que a outra.
   8. Coloque o creme de semolina por dentro, a geléia de ameixa por cima e distribua no fundo da forma.
   9. Dobre as pontas da massa por todos os lados para cobrir o recheio. Aperte levemente as bordas da massa sempre que possível para formar um rolo.
   10. Asse o rolo de massa folhada a 180º por 45 minutos até que a massa fique dourada.

   Receitas de massa folhada

   9. Pãezinhos de nozes feitos de massa folhada

   

   Lista de compras:

   • massa folhada - 500 gr.
   • nozes - 300 gr.
   • gemas de ovo - 2 unid. + 1 peça - para lubrificação
   • açúcar - 90 gr.
   • rum ou conhaque - 20 ml
   • canela - ½ colher de chá.
   • açúcar baunilha - 10 gr. (Eu pego açúcar com baunilha natural )
   • leite - 4 colheres de sopa.

   Para o Glaze:

   • açúcar de confeiteiro - 50 gr.
   • água fria - 1 colher de sopa.

   Preparação:

   
   

   Para o Glaze:

   • Peneire o açúcar de confeiteiro e dilua em água fria. Cubra os pães resfriados com esta cobertura.

   10. Pãezinhos de fermento com creme e passas

   

   Lista de compras:

   • massa folhada - 500 gr.
   • — 500 gr.
   • passas - 200 gr.
   • gema de ovo - 1 unid.
   • leite - 2 colheres de sopa.

   Para o Glaze:

   • açúcar de confeiteiro - 50 gr.
   • água fria - 1 colher de sopa.

   Preparação:

   
   

   Aqui ⇓ a tia mostra como fazer pãezinhos corretamente. Não deixe de conferir:

   Acho que já lhe dei ideias suficientes. Você pode começar!

   Boa sorte, amor e paciência.

   Todos. Tchau. Tchau.

Se você não tem tempo para amassar a massa, mas ainda quer uma delícia assados ​​caseiros, depois compre massa folhada pronta no supermercado e faça deliciosos folhados.
Conteúdo da receita:

Folhados - deliciosos e cozimento rápido. Este produto é muito popular em todo o mundo. Assim, os clássicos pastéis doces feitos de massa folhada glorificaram a culinária francesa, os salgados folhados com carne são apreciados na Alemanha, os doces e bolos são muito populares entre os australianos. A massa folhada é uma ótima invenção para fazer muitas sobremesas e lanches rápidos. Agora, nas condições da culinária moderna, não são necessárias habilidades especiais de confeitaria. Com massa folhada pronta comprada, você pode fazer deliciosos folhados com qualquer recheio em questão de minutos.

A massa folhada é vendida em supermercados há muitos anos e é muito conveniente, principalmente para donas de casa ocupadas. Os pratos feitos com ele são preparados com extrema rapidez. Por exemplo, uma delícia dessas, massa folhada, fica pronta em 20 minutos. Podem ser assados ​​mesmo quando não há energia, vontade ou tempo para assar. Afinal, para prepará-los basta descongelar e estender a massa, embrulhar o recheio e levar ao forno. Rápido e fácil. O que poderia ser melhor para sobremesa deliciosa. Cada camada de massa folhada forma dois bolsos.

• Conteúdo calórico por 100 g - 352 kcal.
• Número de porções - 4
• Tempo de cozimento - 20-25 minutos (sem contar o tempo de descongelamento da massa)

Ingredientes:

• Massa folhada congelada - 2 folhas
• Qualquer geléia - 4-6 colheres de sopa.
• Ovos - para pincelar massa folhada

Preparação passo a passo de massa folhada a partir de massa folhada comprada em loja

1. Retire a massa com antecedência congelador e deixe descongelar. Lembre-se de que a massa folhada não é recongelada. Portanto, descongele o quanto planeja cozinhar de cada vez. Coloque a massa descongelada sobre uma superfície plana polvilhada com farinha e estenda uma folha com um rolo com uma espessura de 3-5 mm. Abra em uma direção para não atrapalhar a estratificação da massa.

2. Corte a folha de massa ao meio. Serão duas baforadas. Coloque 1-2 colheres de sopa na metade de dois pedaços de massa. geléia, que pode ser qualquer ao seu gosto e preferência. Além disso, você pode adicionar queijo ralado, carne picada, ensopado de legumes etc.

3. Cubra a geléia com a outra metade da massa e feche bem as bordas da massa.

4. Usando uma faca afiada, faça cortes transversais na camada superior da massa para permitir a saída do ar. Transfira os folhados para uma assadeira. A assadeira não precisa ser untada com nada, pois... Há muita gordura na massa, por isso o produto não gruda na superfície.

5. Usando um pincel, pincele a superfície das futuras camadas com um ovo solto ou manteiga derretida. Se desejar, para beleza, você pode polvilhar a massa folhada com sementes de gergelim.

A massa folhada é um produto base para a preparação de diversos produtos de panificação. Este componente produz produtos crocantes e de estrutura leve. Usando massa folhada você pode criar biscoitos doces, tortas de carne e vegetais e pizza.

Processo de cozimento

O procedimento para fazer este teste não é particularmente complicado, mas requer muito tempo. Vejamos a receita mais popular que permite obter preparações fofas e macias.

Ingredientes usados:

1. Leite - um copo.
2. Farinha simples - alguns copos.
3. Açúcar - uma colher de sopa.
4. Sal grosso - colher de chá.
5. Levedura seca - uma colher de chá (3-4 gramas).
6. Ovo.
7. Manteiga (200 gramas).

É necessário misturar o fermento com o leite aquecido. Depois de esperar até que os grãos secos inchem, acrescente açúcar, farinha e sal. Misture, envie a composição para local aquecido por 45-55 minutos. Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes, sove a massa e deixe crescer.

Em seguida, você precisa estender o produto resultante em um retângulo. Unte a superfície com manteiga derretida e dobre em um envelope. Vamos lançar novamente. Este processo deve ser repetido muitas vezes. 30 camadas são consideradas ideais. Para fazer isso, repita o procedimento de rolagem 9 vezes.

Cozinhando guloseimas

A dona de casa pode cozinhar com massa folhada de fermento vários pratos. Isso precisa ser feito no forno. Os pratos mais populares são:

• tortas,
• pães doces,
• tortas salgadas,
• croissants,
• khachapuri,
• bolos,
• pizza,
• rolos.

Fotos desses pratos não deixarão indiferentes todos os entusiastas da culinária.