Frango suculento assado com champignon no forno. Frango com cogumelos e queijo assado no forno Como assar frango com cogumelos no forno

Quantos pratos você consegue preparar à base de carne de frango? Os profissionais acreditam que este parâmetro não pode ser calculado. Mesmo o frango assado com cogumelos pode ter mais de cem variações, incluindo juliana e assado, coxas tenras recheadas e uma carcaça inteira festiva. Que nuances você precisa saber para deixar este prato perfeito?

Como cozinhar frango com cogumelos

Segundo os profissionais, essa ave é a carne mais fácil de manipular. Não precisa ficar marinado por muito tempo e pode ser assado em meia hora a uma hora. É fácil cozinhar um delicioso frango com cogumelos no forno se você seguir estas dicas:

• O molho clássico para esse prato é o creme de leite com pimenta moída e sal.
• Lembre-se de que o frango demora mais para cozinhar do que os cogumelos, por isso precisa ser frito, fervido ou guisado primeiro.
• Se você usar cogumelos selvagens, será necessário tratamento térmico adicional.
• Não quer nenhum movimento extra? Pegue os champignon! Eles não precisam ser fritos antes de assar.

Receitas com frango e cogumelos

Fotos culinárias profissionais inspiram e estimulam o apetite, estimulando você a tentar replicar você mesmo esses pratos com urgência. As receitas simples de frango com cogumelos no forno, apresentadas a seguir, cabem igualmente perfeitamente em um cardápio festivo ou do dia a dia. A maioria deles pode ser usada até mesmo por donas de casa inexperientes, então não tenha medo de fazer suas próprias experiências culinárias.

Filé de frango

Nutritivo e leve, este prato enquadra-se bem até num programa de emagrecimento (com exceção dos sistemas de separação de cogumelos e carne), sem ter impacto negativo no corpo. Peito de frango assado com cogumelos no forno é sempre simples, sempre perfeito no sabor e na aparência. As fotos culinárias das donas de casa comprovam que mesmo sem uma decoração especial o prato fica maravilhoso.

Ingredientes:

• filé de frango – 800 g;
• cogumelos ostra – 350 g;
• bulbo;
• cenouras – 2 peças;
• maionese – 4 colheres de sopa. eu.;
• queijo semiduro – 50 g;
• aneto.

Método de cozimento:

1. Corte cada pedaço de filé ao meio, no sentido do comprimento. Tempere com sal e pimenta.
2. Corte os cogumelos ostra em rodelas e rale as cenouras. Pique a cebola em rodelas.
3. Coloque cada pedaço de filé separadamente em uma assadeira e cubra com maionese. Coloque alguns cogumelos, cenouras e rodelas de cebola por cima. Polvilhe com queijo e endro picado.
4. Asse por 35-40 minutos, temperatura do forno – 170 graus na primeira meia hora e 190 graus no resto do tempo.

Com batatas

Este prato é um dos mais simples, valorizado pela saciedade e disponibilidade de cada ingrediente. Como cozinhar batatas com frango e cogumelos para preservar a suculência dos produtos? Cria um efeito de sauna, quando o ar está muito húmido nas altas temperaturas do forno e evita que a carne resseque. Essas condições permitem dispensar molhos gordurosos, o que reduz o teor calórico do prato.

Ingredientes:

• frango (partes separadas) – 1 kg;
• batatas – 5-6 peças;
• cogumelos – 400 g;
• cenouras – 3 unid.;
• quaisquer especiarias;
• azeite;
• dentes de alho – 3 unid.;
• sal.

Método de cozimento:

1. Corte as batatas descascadas em quartos. Unte com azeite. Adicione sal.
2. Pique os cogumelos finamente e as cenouras em rodelas.
3. Lave o frango, seque e trate com temperos.
4. Coloque a mistura de cogumelos sobre papel alumínio e distribua o frango por cima. Adicione batatas e cenouras. Espalhe o alho picado por cima.
5. Feche o papel alumínio. Asse por 45 minutos, pré-aquecendo o forno a 190 graus.

Sob o queijo

As donas de casa gostam da caçarola ideal, que pode ser tanto aperitivo quanto prato principal, pela sua versatilidade. Para frango suculento com cogumelos e queijo no forno, os profissionais aconselham usar creme de leite com 20-25% de gordura para o molho e vários tipos de queijo. Se precisar aliviar o “peso” do prato, use iogurte grego ou desnatado e queijo Adyghe.

Ingredientes:

• peito de frango – 2 unid.;
• champignon – 300 g;
• macarrão curto (Penne, Fusilli) – 150 g;
• bulbo;
• queijo – 130g;
• creme de leite/iogurte – meio copo;
• pimenta preta moída;
• sal;
• óleo para fritar.

Método de cozimento:

1. Frite a cebola picada até ficar transparente. Adicione fatias finas de champignon. Depois de um quarto de hora, retire do fogo.
2. Retire a pele do frango e retire os ossos. Enxágüe e corte em 2 camadas.
3. Bata levemente cada um deles para que a espessura da carne fique uniforme.
4. Ferva o macarrão até ficar meio cozido - deve permanecer firme.
5. Forre o fundo de um prato de vidro com o frango e tempere com sal. Envie para aquecer a 170 graus por 20 minutos.
6. Retire a carne, cubra com uma fileira uniforme de macarrão, champignon frito e cebola e polvilhe com creme de leite. Polvilhe com pimenta e queijo ralado.
7. Cozinhe por mais 17-20 minutos, temperatura do forno – 200 graus.

Em molho cremoso

Este prato maravilhoso fica perfeito no forno, na frigideira ou na panela elétrica. A receita de frango com creme com cogumelos em francês não muda, independentemente do método de cozimento que você escolher - apenas o tempo de cozimento/estufado e a potência do aparelho que o faz variam. Recomenda-se servir este tenro frango com massa longa e fina ou arroz dourado.

Ingredientes:

• coxas de frango – 4 unid.;
• creme 15% - 2/3 xícara;
• dentes de alho – 2 unid.;
• cebola verde;
• cogumelos – 320 g;
• alecrim seco – 1/2 colher de chá;
• sal;
• azeite.

Método de cozimento:

1. Corte os cogumelos descongelados em cubos.
2. Frite os dentes de alho no azeite. Pesque depois de alguns minutos e jogue fora.
3. Coloque o frango na panela e espere a crosta aparecer. O fogo é máximo.
4. Coloque bem o frango e os cogumelos na assadeira.
5. Faça o molho: bata as natas com a cebola picada, o sal e o alecrim, despeje este líquido sobre a ave.
6. Este frango com cogumelos é assado no forno durante meia hora a 190 graus.

Com tomate

Essa opção gostosa é valorizada pelos profissionais porque sempre fica diferente, mas com certeza saborosa. A simples mudança da variedade de tomates ou mesmo de temperos muda significativamente a percepção do prato acabado. Frango com cogumelos e tomate preparado de acordo com esta receita corre o risco de se tornar o seu prato quente preferido, e a tecnologia será transmitida de geração em geração.

Ingredientes:

• peito de frango;
• tomates – 2 peças;
• cogumelos – 200 g;
• bulbo;
• um ramo de salsa;
• pimenta preta moída;
• manjericão;
• sal;
• creme de leite – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Lave e limpe o peito. Corte a carne em cubos.
2. Pique os cogumelos e os tomates da mesma maneira.
3. Pique a cebola em rodelas. Adicione o frango, sal, manjericão, pimenta e creme de leite. Deixe descansar por meia hora.
4. Encha a assadeira com todos os ingredientes e amarre. Agite várias vezes.
5. Pré-aqueça o forno a 185 graus. Cozinhe o frango com cogumelos por meia hora. Sirva com salsa picada.

Frango inteiro recheado com cogumelos

Se você está cansado dos métodos padrão de servir aves, experimente assá-las sem cortá-las e recheá-las com alguma coisa. Para uma mesa festiva, muitas vezes são adicionadas frutas aqui, mas o frango recheado com cogumelos no forno pode ficar não menos maravilhoso em sabor e aparência. Você pode pegar qualquer uma das receitas, focada em outras partes da ave, simplesmente alterando a tecnologia de operação.

Ingredientes:

• carcaça de frango;
• trigo sarraceno – meio copo;
• cogumelos – 140 g;
• miudezas de frango – 100 g;
• creme de leite - meio copo;
• molho de soja – 3 colheres de sopa. eu.;
• curry – 1/2 colher de chá;
• dentes de alho – 4 unid.;
• verde;
• sal.

Método de cozimento:

1. Esfregue o frango com sal e curry. Regue com molho de soja. Deixe descansar e comece a rechear.
2. Frite a cebola picada, acrescente os cogumelos picados e os miúdos. Cozinhe por 8-9 minutos, mexendo sempre.
3. Despeje o creme de leite e adicione as ervas rasgadas. Deixe coberto por um tempo.
4. Combine esta massa de cogumelos com trigo sarraceno e misture.
5. É preciso rechear o frango para que fique um pouco de espaço livre dentro, caso contrário o recheio ficará úmido e ficará “cortado” da ave a gosto.
6. Costure ou prenda o local onde o recheio é introduzido e coloque uma manga/saco de cozimento na carcaça.
7. O frango inteiro e os cogumelos são cozidos no forno por cerca de uma hora, a temperatura de cozimento é de 200 graus.

Potes

Um assado perfumado e delicioso é uma excelente opção para um almoço de outono ou inverno, quando você deseja algo bem nutritivo e quente. Este tenro frango com cogumelos em panelas é servido com salada de legumes fresca. Os profissionais aconselham adicionar um molho de creme de leite country com pimenta preta e ervas picadas. O prato acompanha bem vinho branco seco.

Ingredientes:

• frango (qualquer parte) – 900 g;
• cogumelos em conserva – 170 g;
• cenoura;
• cebola;
• dentes de alho – 2 unid.;
• creme de leite com baixo teor de gordura – 5 colheres de sopa. eu.;
• mistura de pimenta – 1 colher de chá;
• ervas secas – 2 colheres de chá;
• tomates – 2 peças;
• sal;
• páprica;
• óleo para fritar.

Método de cozimento:

1. Lave o frango e seque com um guardanapo.
2. Esfregue com sal, páprica e dente de alho picado. Deixe por uma hora e meia.
3. Pique os cogumelos e os tomates, rale as cenouras, pique a cebola. Esprema o alho restante numa prensa.
4. Frite o frango em fogo alto e coloque em potes de cerâmica.
5. Distribua os ingredientes restantes por cima, despeje o creme de leite. Polvilhe com ervas e mistura de pimenta.
6. Mexa levemente para distribuir melhor os ingredientes do prato.
7. Asse por meia hora a 200 graus (o tempo é contado a partir do momento em que o forno está totalmente aquecido), depois a mesma quantidade a 160 graus.

Com trigo sarraceno

Semelhante ao método discutido acima para preparar uma carcaça inteira, você pode assá-la recheando-a com cereais pré-cozidos. Frango farto e aromático com trigo sarraceno e cogumelos no forno é perfeito para qualquer mesa. Se desejar, esta receita pode ser adaptada apenas para coxas de frango, nas quais o osso é retirado e o espaço resultante é preenchido com recheio. Assim o prato será porcionado.

Ingredientes:

• carcaça de frango – 1,7 kg;
• cogumelos – 180 g;
• bulbo;
• trigo sarraceno seco - um copo;
• sal grosso;
• óleo vegetal;
• especiarias para aves.

Método de cozimento:

1. Lave o frango, esfregue cuidadosamente a pele com sal grosso e cubra com mel.
2. Enrole a carcaça em filme e deixe esfriar durante a noite.
3. Como preparar o recheio? A tecnologia geral é semelhante à discutida acima, mas é adicionado o pré-cozimento do trigo sarraceno pela manhã.
4. É preparado da mesma forma que para comer simplesmente mingau: misture com água 1:3, cozinhe no vapor com tampa em fogo médio. Depois você pode adicionar um pouco de manteiga.
5. Combine os cogumelos picados com as cebolas picadas e frite até dourar. Sal e polvilhe com pimenta. Misture com trigo sarraceno.
6. Esfregue a carcaça com especiarias e preencha a incisão abdominal. Costurar. Amarre as pernas.
7. Coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse a 185 graus por 1,5 horas.

Julien

Este prato, que vem da culinária francesa, distingue-se por uma forma especial de cortar todos os ingredientes: devem ter o formato de canudos. Recomenda-se preparar uma juliana bem quente no forno em cocottes. Se não tiver, leve pequenas formas de cerâmica - esse frango com cogumelos no forno é preparado em porções, como demonstram as fotos culinárias.

Ingredientes:

• filé de frango – 350 g;
• bulbo;
• champignon – 300 g;
• sal;
• creme 20% - um copo;
• manteiga – 30 g;
• farinha de trigo – 1 colher de sopa. eu. com slide;
• queijo duro – 110 g;
• óleo vegetal;
• noz-moscada moída - uma pitada.

Método de cozimento:

1. Lave e corte o frango e adicione sal.
2. Pique a cebola em pedaços pequenos.
3. Corte os champignon lavados em tiras - a linha é traçada perpendicularmente ao caule.
4. Frite cada pedaço de filé em óleo vegetal até dourar, acrescente a cebola.
5. Separadamente, frite as tiras de cogumelos - despeje-as em porções para que a camada na frigideira fique fina, caso contrário, a umidade começará a ser liberada. O tempo aproximado de fritura é de 5 minutos por porção.
6. Faça o molho em uma panela pequena: frite a farinha seca até mudar de cor, acrescente uma noz de manteiga. Quando derreter, despeje o creme de leite e acrescente a noz-moscada. Cozinhe até engrossar.
7. Corte o filé de frango frito em tiras, misture com o champignon, a cebola e o molho. Misture bem.
8. Coloque em potes ou cocottes e polvilhe com queijo ralado grosso.
9. Este frango com cogumelos pode ser assado no forno durante 20 minutos a 190 graus.

Pita

Este prato muito simples e delicioso pode ser usado como uma ideia rápida para um almoço móvel fora de casa ou como uma opção de aperitivo frio, dependendo de como você o servir. O pão sírio fino com frango e cogumelos é bom mesmo como produto relativamente dietético, pois seu conteúdo calórico é de apenas 145 kcal por 100 g. Encontre meia hora de tempo livre e compre um bom lavash armênio, feito com massa sem fermento - é considerado mais saudável.

Ingredientes:

• quaisquer cogumelos – 250 g;
• filé de frango – 200 g;
• lavash – 2 unid.;
• pimentão – 1 unid.;
• creme de leite - meio copo;
• verduras frescas;
• sal;
• óleo vegetal.

Método de cozimento:

1. Aqueça uma frigideira e adicione os cogumelos fatiados. Cozinhe por 8 a 10 minutos.
2. Ferva o frango cortado em tiras curtas.
3. Adicione aos cogumelos.
4. Lave o pimentão, retire as sementes e pique nas mesmas tiras do frango.
5. Combine esses ingredientes, polvilhe com ervas rasgadas e regue com o creme de leite. Mistura.
6. Desembrulhe o pão pita e acrescente o recheio. Enrole-o em um rolo.
7. Embrulhe em filme/papel alumínio e deixe esfriar por 1,5 a 2 horas.
8. Se o prato não precisar ter poucas calorias, pode-se fritar ou grelhar o pãozinho resultante.

Vídeo

Você pode cozinhar uma grande variedade de pratos deliciosos no forno usando ingredientes simples como frango e cogumelos. Basta um pouco de vontade e imaginação para diversificar a alimentação da sua família com pratos originais.

Frango com cogumelos no forno

Para preparar este prato são necessários ingredientes simples e baratos. O frango preparado de acordo com esta receita pode ser servido não só no jantar, mas também como um deleite para convidados e amigos.

Vejamos uma receita passo a passo para cozinhar frango com cogumelos no forno.

1. O filé de frango é bem lavado, seco com papel toalha e cortado em pedaços pequenos;
2. A carne é colocada num prato fundo, junta-se sal, um pouco de curry, coentro, pimenta, mistura-se tudo bem e deixa-se repousar 20 minutos;
3. Os cogumelos são cortados em rodelas, as cebolas em meias argolas e fritas em óleo vegetal;
4. Frite o frango em uma frigideira bem aquecida até dourar;
5. Coloque metade dos cogumelos, a carne e os cogumelos restantes em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 35 minutos.

O prato resulta saboroso, aromático e satisfatório. Acompanha melhor purê de batata, outros acompanhamentos e vegetais frescos.

Julienne - espetacular e incrivelmente saborosa

Cozinhar juliana com frango e cogumelos no forno é uma tarefa complicada, mas se quiser, você sempre pode aprender a preparar deliciosos pratos que irão diversificar a alimentação de sua família.

Ingredientes:

• 0,4 quilo de filé de frango;
• 50 gramas de farinha;
• 400 gramas de champignon;
• óleo vegetal – 50 gramas;
• 2 cebolas;
• 200 gramas de queijo;
• creme de leite – 250 mililitros;
• sal;
• especiarias.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Conteúdo calórico por 100 gramas: 105 kcal.

Julienne é um prato que foi preparado pela primeira vez na França e desde então tem sido apreciado por muitas pessoas em todos os cantos do mundo. Para prepará-lo é necessário ter pequenos moldes especiais - cocottemakers, mas se não tiver em casa pode usar outros.

O sabor e o aroma da juliana não deixarão ninguém indiferente. Se desejar, você pode polvilhar com ervas picadas na hora de servir.

Filé de frango com queijo e champignon

Não há nada mais saboroso do que carne assada no forno com queijo e cogumelos. Este prato vai servir de decoração de mesa; fica aromático e satisfatório.

Ingredientes:

• 2 filés de frango;
• pimenta moída;
• 150 mililitros de creme de leite;
• 1 cebola;
• 400 gramas de queijo;
• 25 gramas de farinha;
• 0,4 kg de champignon;
• sal.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Conteúdo calórico por 100 gramas: 157 kcal.

Quanto mais queijo for usado neste prato, mais saboroso ele ficará. É melhor escolher variedades de queijo duro de alta qualidade e de boa qualidade.

1. Lave a carne, corte em pedaços e coloque numa assadeira;
2. Corte a cebola em cubos, os cogumelos em rodelas e coloque-os sobre o filé de frango;
3. Misture o creme de leite, a farinha, o queijo ralado, o sal e os temperos em uma tigela funda, misture tudo e despeje essa mistura em uma assadeira;
4. Asse por 45 minutos em forno pré-aquecido a 210 graus.

Se desejar, o prato pode ser polvilhado com ervas picadas - endro, salsa antes de cozinhar.

Frango recheado com champignon

O frango no forno pode ser cozinhado de diferentes maneiras - cortado em pedaços, usando apenas pernas ou filés, mas para uma mesa festiva o melhor é cozinhá-lo inteiro, recheado com cogumelos.

Ingredientes:

• 1 carcaça de frango;
• 50 mililitros de creme de leite;
• sal;
• 2 cebolas;
• 2 dentes de alho;
• 200 gramas de champignon;
• azeite - 20 mililitros;
• pimenta moída

Tempo de cozimento: 130 minutos.

Conteúdo calórico por 100 gramas: 156 kcal.

O frango há muito deixou de ser uma iguaria, mas com o preparo adequado você pode fazer um jantar saboroso e delicioso mesmo com um ingrediente tão simples.

1. A carcaça é lavada e seca com papel toalha;
2. Cebola e champignon são descascadas, lavadas, cortadas em cubos e colocadas numa frigideira com óleo vegetal;
3. O alho é descascado, amassado com faca ou liquidificador, enviado junto com sal e temperos aos cogumelos preparados, tudo é misturado e retirado do fogo;
4. O recheio é colocado dentro da carcaça, e a barriga é presa com palitos ou costurada com linha;
5. O frango é esfregado com sal, temperos e creme de leite por todos os lados, embrulhado em papel alumínio e colocado em uma assadeira;
6. Asse por 2 horas a 220 graus na grelha do meio.

Frango recheado com champignon e assado no forno fica muito saboroso. A carcaça deve ser bem embrulhada em papel alumínio para que a gordura e os sabores penetrem na carne durante o cozimento e não vazem para a assadeira. O tempo de cozimento depende do tamanho do frango; quanto maior ele for, mais tempo precisará ficar no forno.

Frango com cogumelos porcini e batatas na panela

As panelas são utensílios únicos para o preparo de diversos pratos, nos quais a comida sempre fica aromática, saborosa e suculenta. Frango com batata e cogumelos porcini assado no forno na panela é um jantar que ninguém pode recusar.

Ingredientes:

• 1 peito de frango;
• batatas – 600 gramas;
• 5 tomates;
• 2 cebolas;
• 100 gramas de queijo;
• 0,2 kg de cogumelos porcini;
• 40 mililitros de creme de leite;
• 0,2 xícaras de maionese;
• 100 mililitros de água;
• sal;
• especiarias.

Tempo de cozimento: 65 minutos.

Conteúdo calórico por 100 gramas: 78 kcal.

Muitas pessoas têm medo de cozinhar na mesma panela, mas com muita vontade e seguindo instruções simples, você pode preparar um delicioso jantar sem muita dificuldade.

1. As panelas são lavadas, secas e untadas com óleo vegetal;
2. A carne do frango é lavada, cortada em cubos, colocada no fundo das panelas e polvilhada com sal e temperos;
3. As batatas são cortadas em cubos médios, as cebolas e os tomates em círculos, tudo é disposto em camadas sobre a carne;
4. Coloque uma camada de cogumelos cortados em rodelas, queijo ralado, regue tudo com creme de leite e polvilhe novamente com queijo;
5. Despeje um pouco de água ou caldo em cada panela e leve ao forno por 40 minutos.

É necessário pré-aquecer o forno com antecedência, a 220 graus. Se as panelas forem feitas de um material não muito confiável, o melhor é colocá-las no forno frio e cozinhar em temperaturas de até 200 graus.

Dicas de culinária

O frango é um produto dietético com o qual você pode preparar muitos pratos saborosos e saudáveis. Os próprios cogumelos pesam um pouco no estômago, mas junto com a carne combinam perfeitamente e dão uma sensação de saciedade e não de peso.

Para preparar pratos dietéticos, o melhor é escolher o peito, e para torná-los mais gordurosos e suculentos é preciso tirar as pernas.

Para alimentação você pode usar vários cogumelos - porcini, champignon, boletos, chanterelles, cogumelos ostra. Para deixar o prato mais saboroso, o melhor é usar diversas variedades. Champignon fresco e cogumelos porcini secos são uma das melhores combinações.

O frango com cogumelos é assado em forno bem aquecido a uma temperatura de 180 a 210 graus, dependendo da receita. Se toda a carcaça for cozida, deve-se embrulhar em papel alumínio ou em assadeira para que durante o tratamento térmico os aromas sejam absorvidos pela carne e a tornem mais aromática.

Para garantir que os seus pratos tenham um sabor perfeito, o melhor é utilizar filé de frango, que pode ser cozinhado juntamente com cogumelos ao mesmo tempo. Antes de cozinhar, todos os produtos são muito bem lavados e secos com guardanapos de papel ou toalhas. Para estufar, você precisa escolher pratos de paredes grossas nos quais os alimentos sejam aquecidos e cozidos por igual.

Receitas passo a passo de pratos de frango com cogumelos e queijo no forno - saborosos e festivos

2017-10-11 Marina Danko

Nota
receita

2121

Tempo
(min)

Porções
(pessoas)

Em 100 gramas do prato acabado

13 gr.

12 gr.

Carboidratos

2 gr.

174kcal.

Receita clássica de frango com cogumelos e queijo no forno

A versão clássica do frango assado é o frango recheado. Este prato tem um aspecto festivo e a crosta castanha dourada não deixa dúvidas - esta é uma obra-prima que exigiu muito esforço e tempo para ser criada.

O frango é recheado com recheios diversos, geralmente maçãs, cereais ou combinações destes. Sugerimos que experimente frango recheado com champignon e queijo. Para quem acha o prato clássico muito demorado, aqui vai uma receita simplificada.

Ingredientes:

• carcaça de frango resfriada, pesando não mais que um quilo e meio;
• duas colheres de sopa de óleo refinado;
• meio quilo de champignon fresco;
• alho;
• limão pequeno;
• cebola grande;
• um ramo de alecrim fresco (opcional);
• sálvia e orégano - meia colher cada;
• 250 gr. queijo duro e picante.

Receita passo a passo de frango com cogumelos e queijo no forno:

Lavamos bem a carcaça com água fria, por dentro e por fora. Removemos qualquer umidade restante limpando e enxugando cuidadosamente a carcaça com toalhas de papel descartáveis.

Descasque o alho e amasse-o com um espremedor de alho especial em um pires, você deve obter 1,5-2 colheres cheias.

Adicione o alecrim picado. Se não conseguirmos encontrar essa grama, pule esta etapa sem muitos danos.

Corte o limão, esprema o suco e retire as sementes, se houver.

Misture orégano com sálvia e acrescente ao alho. Adicione um pouco de pimenta amassada, uma colher de sal, acrescente o azeite e o suco de limão e mexa bem.

Esfregue generosamente o frango por dentro e por fora com a mistura preparada e deixe por uma hora em temperatura ambiente. É aconselhável embalar a carcaça em um saco, assim marinará melhor.

Corte os cogumelos em rodelas e pique finamente a cebola. Após misturar, frite em óleo até dourar levemente. Espalhe o recheio da assadeira e deixe esfriar um pouco.

Transferimos o queijo cortado em cubinhos para os cogumelos. Adicione um pouco de pimenta e levemente sal e mexa bem.

Recheamos a carcaça com recheio de cogumelos e costuramos o corte com linha.

Coloque a ave em uma assadeira untada na “prateleira” central do forno pré-aquecido. Asse a 180 graus por cerca de uma hora e meia. A cada 15 minutos, é aconselhável regar a ave com o suco que se acumula no fundo da assadeira.

Se assadas por muito tempo, as asas podem ficar carbonizadas. Para evitar que isso aconteça, basta embrulhá-los em papel alumínio.

Frango com cogumelos e queijo no forno aos pedaços - receita rápida

A maneira mais acessível, em todos os sentidos, de cozinhar frango com cogumelos e queijo é cortar a carcaça em pedaços ou comprar imediatamente o número necessário de peças individuais. Pedaços de carne são os melhores - coxinhas ou coxas. Você pode pegar metade de uma carcaça de tamanho médio e cortá-la em partes iguais. É importante que o frango cubra completamente os cogumelos, caso contrário eles secarão.

Ingredientes:

• 500 gr. cogumelos selecionados e intocados, champignon, cogumelos ostra ou cogumelos lamelares da floresta são adequados;
• meio frango ou partes individuais de carcaça - 700 g;
• duas cebolas suculentas;
• Queijo “Kostromskoy” - 200 gr.;
• especiarias “Para frango no forno”;
• manteiga congelada - 2 colheres de sopa.

Como cozinhar rapidamente frango com cogumelos e queijo no forno:

Seque o frango. Se você pegou meia carcaça, corte-a em partes separadas: coxas, coxinhas e asas não exigem isso. É importante que as peças tenham aproximadamente o mesmo peso e espessura, o que garantirá um cozimento uniforme.

Corte as cebolas descascadas e pique as metades em meias luas finas. Corte os cogumelos em rodelas com pelo menos 5 mm de espessura. Se ficarem mais finos, vão secar.

Coloque a cebola em óleo vegetal aquecido. Mexendo de vez em quando, espere até que as tiras fiquem transparentes.

Adicione rodelas de cogumelos à cebola e continue aquecendo. Os cogumelos não devem dourar. Assim que a cebola na frigideira começar a “dourar”, retire a frigideira do fogo e transfira o conteúdo para um prato.

Despeje uma fina camada de óleo em uma frigideira limpa e sempre seca. Depois de calcinar bem a gordura, baixe os pedaços de aves. Frite rapidamente, dourando bem os pedaços por todos os lados.

Esfregue o fundo e as paredes de uma forma pequena com óleo vegetal.

Coloque a mistura de cogumelos na forma e nivele-a com cuidado.

Coloque o frango por cima dos cogumelos, arrumando os pedaços de forma que os cogumelos fiquem completamente cobertos.

Coloque a assadeira no forno quente. Cozinhe o frango a 180 graus por 25 minutos.

Retire o frango pronto do forno, polvilhe com queijo ralado e volte por mais 10 minutos. É desejável que se forme uma crosta marrom dourada por cima.

Este prato pode ser servido sozinho ou acompanhado de batatas cozidas ou arroz.

Pedaços de frango podem ser marinados em molho de soja com azeite e alho picado. O prato cozido no forno adquirirá um agradável aroma de alho, e o frango assará mais rápido e ficará visivelmente mais suculento.

Frango com cogumelos e queijo no forno - juliana de peito

Um prato popular da culinária francesa. O prato é preparado em cocottes, o que é conveniente para servir em porções. Para juliana é melhor levar filé de frango graças ao molho e à crosta de queijo, fica suculento e macio;

Ingredientes:

• filé de frango resfriado - 350 gramas;
• cebola grande;
• 400 gr. champignons jovens e frescos;
• 150 gr. creme de leite, gordura média;
• colher de farinha;
• 400 gramas de queijo “russo”;
• quatro colheres de sopa de óleo.

Lavamos o frango com água corrente, colocamos em uma panela e colocamos para cozinhar. Certifique-se de salgar a água, mas só um pouco. Quando a água ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 25 minutos. Esfrie a carne acabada.

Cortamos os cogumelos lavados em pedaços pequenos e os champignons pequenos em fatias finas.

Pique a cebola em cubinhos, tentando não ultrapassar meio centímetro.

Aqueça uma frigideira com algumas colheres de óleo em temperatura moderada. Frite os pedaços de cebola até ficarem quase transparentes.

Adicione os cogumelos às cebolas. Frite tudo junto, mexendo de vez em quando, por sete minutos.

Transfira os cogumelos fritos para um prato. Lave a panela, seque com uma toalha e leve ao fogo baixo.

Despeje a farinha em uma frigideira aquecida e, mexendo, frite por cerca de três minutos. A farinha deve ter cor cremosa e leve aroma de nozes. Não cozinhe demais, caso contrário o prato ficará desagradavelmente amargo.

Polvilhe levemente a farinha com pimenta e sal, acrescente o creme de leite e mexa. Depois de ferver o molho, retire do fogo.

Misture o filé de frango com os cogumelos fritos. Divida a massa resultante em tigelas de cocotte e despeje o molho.

Coloque os recipientes cheios em uma assadeira e cubra-os com uma folha grande de papel alumínio. Leve ao forno quente por um quarto de hora.

Retiramos, polvilhamos com queijo ralado grosso e levamos novamente ao forno, desta vez sem cobrir. Cozinhe até o queijo derreter, o que levará cerca de três minutos.

Julienne não precisa ser cozida em cocottes. Para esses fins, você pode assumir qualquer forma à prova de fogo.

Frango com cogumelos e queijo no forno - filé com casaco de batata

Tomates, batatas, cogumelos, queijo e filé de frango também são uma combinação popular. O prato, assim como a juliana, pertence à culinária francesa. Na versão original, as batatas são cortadas em rodelas finas, mas vamos ralar os tubérculos.

Ingredientes:

• dois filés de frango;
• três batatinhas;
• um tomate carnudo;
• 200 gr. champignon;
• creme de leite 20% - 150 gr.;
• duas colheres de sopa de manteiga clarificada;
• cebola grande.

Como cozinhar - receita passo a passo:

Pique a cebola e os cogumelos. Cebola - em rodelas pequenas e champignon em cubos ou rodelas finas.

Primeiro refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Em seguida, adicione os cogumelos e cozinhe até que não haja mais umidade visível. Depois douramos um pouco, mas não fritamos.

Lave o filé de frango com água fria. Seque bem e corte longitudinalmente. Batemos, colocando com um saco, até a espessura de um centímetro. Se a espessura não permitir cortar o filé ao meio, as fatias ficarão finas, bata sem cortar.

Polvilhe os pedaços de frango com uma mistura de pimenta moída e sal e esfregue bem com a mão sobre todo o pedaço.

Coloque bem os pedaços de filé de frango em uma frigideira refratária untada com óleo vegetal.

Cubra uniformemente com uma camada de cogumelos fritos com cebola.

Corte o tomate em semicírculos finos. Espalhe sobre a camada de cogumelos.

Descasque as batatas e rale os tubérculos num ralador grosso. Cubra a camada de tomate com batatas raladas. Não pique as batatas com antecedência, pois podem escurecer.

Cubra a camada de batata com queijo ralado grosso e despeje o creme de leite sobre a superfície.

Cozinhe o peito de frango em forno pré-aquecido por pelo menos meia hora.

Rolo de frango com cogumelos e queijo no forno

Um pãozinho tenro e aromático com cogumelos e filé de frango com queijo não deixará indiferente o gourmet exigente. Este prato é adequado para qualquer mesa. Para preparar um rolinho de frango com cogumelos não é preciso ser profissional, é acessível a todos.

Ingredientes:

• um seio grande;
• 150 gr. queijo;
• um pimentão vermelho;
• 200 gr. champignon e cogumelos ostra também são adequados;
• cebola média, suculenta;
• um ovo;
• óleo altamente refinado;
• colher de semolina seca.

Como cozinhar - receita passo a passo:

Em uma tigela pequena, bata o ovo. Adicione duas colheres de sopa de água e uma colher de farinha, adicione um pouco de sal, pimenta e misture bem.

Cortamos o filé seco longitudinalmente, mas não completamente. Nós o desdobramos como um livro e o batemos na sacola.

Coloque o filé em uma tigela e regue com a mistura de ovos. Vire e pincele com a mistura que se acumulou no fundo. Cubra e reserve.

Pique finamente os cogumelos e as cebolas. Frite em óleo até dourar.

Descasque a pimenta das sementes e corte a polpa em tiras finas.

Misture o pimentão com os cogumelos, acrescente um pouco de pimenta, sal e continue cozinhando por mais dois minutos. Deixe esfriar.

Rale o queijo com lascas grossas.

Cubra o fundo da frigideira com uma fina camada de óleo vegetal e espalhe o papel alumínio.

Coloque uma camada de filé de frango sobre uma folha de papel alumínio. Distribua uniformemente o recheio de cogumelos por cima e polvilhe generosamente com queijo.

Enrole a camada em um rolo, embrulhe bem com papel alumínio e leve ao forno quente por uma hora. Asse a 180 graus.

O pãozinho acabado precisa ser resfriado diretamente no papel alumínio para que a carne absorva o suco liberado. Para servir, corte o rolinho de frango em pedaços e coloque em um prato raso.

A beleza do frango é que você tem muito controle sobre ele. Por exemplo, você pegou peito e obteve um prato totalmente dietético. Se você usar coxas de frango, o prato ficará mais gorduroso, rico e com sabor mais rico. As asas são um pouco menos calóricas e, se você assar um frango inteiro, poderá facilmente adicionar batatas, que simplesmente assarão no suco liberado. Você pode cozinhar o frango em panelas, formas de metal e cerâmica. E sempre que uma deliciosa obra-prima culinária espera por você.

É difícil imaginar algo mais fácil de preparar do que frango com cogumelos no forno. Queremos oferecer-lhe diversas receitas que irão deliciar-se com um sabor brilhante.

Frango inteiro recheado com cogumelos

Para frango recheado com cogumelos no forno você precisará de:

• carcaça de frango - até 1,5 kg;
• cogumelos (qualquer um à sua escolha) - 500 g;
• cebola - 2 cabeças;
• alho - 2 dentes;
• azeite;
• sal e pimenta.

Preparação

Frango com champignon no forno

Esses cogumelos podem ser encontrados com mais frequência em supermercados, são baratos e cozinham rapidamente.

Ingredientes:

• filé de frango - 700 g;
• champignon - 300 g;
• cebola - 2 cabeças;
• queijo - 150g;
• creme de leite ou creme de leite - 100 g;
• temperos para frango, sal, pimenta (preta ou uma mistura de outros).

Preparação

1. Corte a cebola ao meio rodelas e os cogumelos em rodelas. Frite - primeiro as cebolas, depois os cogumelos. Após 15 minutos, quando o líquido tiver evaporado, retire do fogo.
2. Corte o filé de frango em pedaços, esfregue com sal e mingau de alho e pimenta.
3. Numa forma coloque os ingredientes: primeiro o frango, depois os cogumelos e a cebola. Polvilhe com queijo, despeje o creme por cima ou espalhe com creme de leite.
4. Asse o prato por 40 minutos a uma temperatura de 200°.

Receita com cogumelos e batatas

Um prato muito saboroso, mas nada dietético - frango com batatas e cogumelos no forno. A receita em nosso site tornará o preparo fácil e rápido. Você precisará de:

• coxas de frango - 700 g São mais gordurosas que o peito, mas as batatas também adquirem um sabor completamente diferente;
• batatas - 1kg;
• cogumelos - 300 g O prato mais barato é frango com champignon e batata no forno, mas você pode usar cogumelos com mel, chanterelles, cogumelos ostra, vai ficar uma delícia sempre!
• cebola - 3 cabeças. Demora muito para conseguir mais suco para cozinhar as batatas;
• óleo vegetal, vinagre balsâmico (ou vinho seco), mostarda francesa com grãos, molho de soja - 2 colheres de sopa de todos os ingredientes. colheres;
• sal e pimenta.

Preparação

1. Faça a marinada: misture a mostarda, o molho de soja, o balsâmico, a mostarda, acrescente pimenta e sal.
2. Mergulhe cada pedaço de frango nele e deixe marinar.
3. Descasque as batatas, corte em rodelas e coloque numa forma.
4. Pique os cogumelos grosseiramente (se forem pequenos deixe-os como estão) e coloque por cima.
5. Pique a cebola em rodelas e coloque em outra camada.
6. Polvilhe com sal, agite várias vezes a forma e despeje 100 ml de água.
7. Coloque os pedaços de frango e regue com o restante da marinada.
8. Cubra bem com papel alumínio ou uma assadeira. Isso determina o quão uniformemente as batatas e a carne serão cozidas.
9. Após 50 minutos, verifique o cozimento do filé. Se o suco claro escorrer, você pode desligá-lo.

Esta é uma forma mais do que simples de cozinhar frango com batatas e cogumelos no forno. Mas se você não tiver certeza da qualidade do seu fogão a gás ou não conseguir cobrir bem a panela, use uma assadeira. Coloque os ingredientes da mesma forma, em camadas, e prenda. Em 40 minutos o prato estará pronto.

Receita com cogumelos e queijo

Esta maravilhosa receita de frango com cogumelos no forno resulta num prato deliciosamente tenro.

Para isso você precisará de:

• filé de frango - 1kg;
• cogumelos (a seu gosto) - 500 g;
• farinha - colheres de sopa. colher;
• alho - 2 dentes;
• creme - é melhor usar o mais gorduroso, 500 ml;
• queijo - gordura, 200 g;
• sal e pimenta, um pedaço de manteiga.

Preparação

1. Retire a pele dos peitos (se não tiver filés) e retire os ossos. Corte a carne em rodelas.
2. Frite levemente, mas não antes de terminar.
3. Na mesma frigideira, doure o alho picado e acrescente os seus cogumelos preferidos. Quando a água evaporar, adicione a farinha. Depois de mais um minuto é hora de adicionar o creme, adicione um pouco de sal e pimenta. Depois de alguns minutos, a massa vai engrossar e você pode desligá-la. Cozinhe em fogo baixo.
4. Coloque o frango na frigideira, coloque a mistura de cogumelos por cima, polvilhe com queijo e leve ao forno. Após 30 minutos a 200 graus, o prato pode ser servido.

Estas receitas vão certamente decorar a sua mesa nos feriados e deliciar-se nos dias de semana!

Um dos pratos principais em qualquer festa em grande escala pode ser o frango com cogumelos no forno. Naturalmente, qualquer um pode assar o frango mais comum, mas essa receita já é muito famosa e não surpreende no sabor. O frango assado no forno junto com cogumelos famosos como o champignon ficará muito mais macio, saboroso e suculento. Por isso, consideraremos as receitas mais populares e procuradas para preparar frango assado com esses famosos cogumelos.

Asse o frango no forno, temperado com alho e cogumelos

Para preparar filé de frango com champignon e alho, deve-se preparar os seguintes ingredientes:

• filé de frango (vários pedaços) ou carcaça – 1 peça;
• meio quilo de champignon fresco;
• 3 dentes de alho grandes;
• 6 colheres de sopa. creme de leite gordo;
• 2 colheres de chá páprica vermelha;
• pimenta e sal.

Primeiro você precisa pegar uma carcaça ou filé de frango, enxaguar bem em água e depois cortar em pedaços pequenos aproximadamente iguais. Estas peças devem ser colocadas num recipiente suficientemente fundo e temperado com pimenta e sal. Você também precisa colocar 6 colheres de sopa aqui. creme de leite rico e misture bem os pedaços de carne nesta mistura. Você deve garantir que o molho resultante envolva completamente todos os pedaços de carne. Depois disso, o recipiente deve ser colocado na geladeira durante a noite para que a carne fique bem embebida no molho. Se não tiver tempo de marinar, certifique-se de que a carne fique neste molho por pelo menos 1 hora, e só então comece a cozinhá-la.

Ao mesmo tempo, é preciso pegar os champignon, descascá-los bem, lavá-los e cortá-los em rodelas bem finas. Em seguida, pegue uma assadeira funda, unte bem com vegetais ou manteiga e coloque ali os champignons fatiados. Depois disso, coloque os dentes de alho por cima e disponha cuidadosamente os pedaços de carne marinados.

Polvilhe um pouco de páprica vermelha por cima dos pedaços de carne e cubra bem com uma folha de papel alumínio. O forno deve ser pré-aquecido a 250 0 C e aí deve ser colocada uma assadeira com os produtos preparados. O frango com cogumelos deve ficar no forno por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe a carne assar por cerca de 15 minutos. Este tempo será suficiente para que o frango fique coberto com uma crosta linda e dourada. Este prato pode ser servido com salada de legumes ou batatas cozidas.

Delicioso frango assado com queijo e champignon

Frango assado com queijo e champignon pode ser uma versão bem saborosa deste prato. Para preparar este prato você precisará de:

• 1kg de frango;
• 200g de champignon fresco;
• 150 g de maionese caseira integral;
• 100 g de queijo bom e duro;
• 1 colher de sopa. mostarda;
• 3 peças. cebola;
• 1 colher de sopa. vinagre balsâmico;
• 2 colheres de sopa. molho de soja;
• 1 colher de sopa. óleo vegetal;
• pimenta e sal a gosto.

Pegue uma tigela bem funda na qual misture a mostarda, o vinagre balsâmico, a pimenta-do-reino, o óleo vegetal e um pouco de sal. O frango deve ser bem enxaguado em água corrente e cortado em vários pedaços menores. Os pedaços cozidos devem ser colocados na marinada e bem misturados. Neste estado, deve-se deixar a tigela de comida por meia hora em temperatura ambiente para uma marinada rápida.

Enquanto a carne marina, você pega os champignon, descasca, lava e corta em pedaços bem pequenos. Ao mesmo tempo, rale o queijo duro no ralador mais fino. Imediatamente coloque o forno para pré-aquecer a 200 0 C. Depois disso, pegue uma assadeira. Coloque com cuidado todos os pedaços de carne e regue-os completamente com a marinada que sobrou na tigela. Deve-se colocar cebolas e champignon cortados em meias argolas em camadas sobre os pedaços de carne. Depois disso, toda a superfície da carne deve ser generosamente polvilhada com queijo e untar o topo com maionese. Leve a assadeira ao forno e leve ao forno o frango por 30-40 minutos até ficar completamente cozido.

Frango Assado Rápido com Cogumelos

Se não tem tempo para preparar receitas mais longas, sugerimos que crie um delicioso frango rápido com cogumelos, para o qual necessitará dos seguintes produtos:

• 600g de coxas de frango;
• 300g de champignon;
• 1 peça cebola;
• uma pequena quantidade de pimenta e sal.

As coxas de frango devem ser muito bem lavadas, esfregadas com pimenta e sal e deixadas neste estado por cerca de meia hora. Enquanto a carne marina, pegue os champignon, enxágue bem, retire-os dos filmes e corte-os em rodelas pequenas e finas.

Pegue uma assadeira, coloque as coxas no fundo, os champignons fatiados por cima e depois as cebolas picadas em rodelas. Espalhe generosamente todos os ingredientes com maionese e leve o frango ao forno pré-aquecido a 200 0 C por cerca de 40 minutos. Antes de servir este prato, polvilhe com ervas picadas conforme desejar.