→ Sopa de tomate assado. Sopa de purê de tomate com manjericão. Método para preparar sopa de pimentão assado e tomate

Sopa de tomate assado. Sopa de purê de tomate com manjericão. Método para preparar sopa de pimentão assado e tomate

Você pode pensar que a sopa de purê de tomate é um prato complexo e intrincado, cuja preparação exigirá não apenas muito tempo, mas também habilidades culinárias de alto nível.

Sopa grossa de tomate assado

Mas, na verdade, quase qualquer sopa cremosa é muito fácil de preparar! Portanto, não se assuste antecipadamente. Tudo é tão simples que absolutamente qualquer pessoa, até o cozinheiro mais descuidado, aguenta esta receita!


A sopa de purê de tomate pode ser a base para muitos sopas vegetarianas, por exemplo, você pode preparar um delicioso desta forma. Você pode até cozinhar borscht magro à base de caldo de creme de tomate!

Ingredientes

Então, o que precisamos:

  • 500ml. água ou caldo de legumes
  • 1,5 kg de tomates maduros de cores diferentes (incrivelmente saboroso com tomate cereja)
  • 2 cebolas médias
  • 1 cabeça de alho
  • 3-4 raminhos de manjericão fresco
  • 2 folhas de louro
  • óleo vegetal
  • sal, pimenta preta moída

Sopa de purê de tomate assado com manjericão

Corte os tomates cereja ao meio. Se você tiver tomates grandes, corte-os em quartos ou em fatias menores. Tente cortar os tomates para que as sementes fiquem dentro e não vazem para a assadeira.


Agora você precisa descascar a cebola e o alho. Corte a cebola ao meio.


Pré-aqueça o forno a 220C. Cubra uma assadeira com papel alumínio ou pergaminho, unte o papel alumínio e os vegetais com óleo vegetal. Não se esqueça de adicionar sal e pimenta. Asse os legumes até ficarem totalmente cozidos. As cebolas e as cascas dos tomates devem ficar cobertas com uma crosta marrom-dourada clara.


Coloque os tomates, cebolas e alho preparados em uma panela. Despeje o caldo de legumes, adicione 2 folhas de louro e cozinhe por 10 minutos.


Após 10 minutos, quando o caldo estiver saturado com o aroma de vegetais assados, pode-se bater a sopa no liquidificador até ficar homogêneo.


A sopa de purê de tomate assado está pronta. Pode ser servido.

Bom apetite!

Sopa brilhante, colorida e levemente picante feita de... pimentão assado e tomates - um sucesso neste outono! As sopas cremosas, assim como as sopas cremosas, são algumas das minhas preferidas, têm uma textura agradável, mas também um sabor e uma cor muito interessantes!

Apesar de o verão ter acabado, garoa lá fora e o vento arranca as últimas folhas das árvores - isso não é motivo para ficar triste e deprimido. As cores vivas desta sopa de purê levantam o seu ânimo só de olhar para ela. Graças à panificação, os pimentos e os tomates mantêm o máximo sabor, aroma e vitaminas. Vai aquecê-lo perfeitamente na estação fria e proporcionar-lhe um verdadeiro prazer gastronómico!

Dependendo das suas preferências de gosto, você pode adicionar croutons, uma folha de manjericão ou uma mistura de sementes de linho e gergelim à sopa.

Ingredientes:

  • Pimentão vermelho - 4 unidades;
  • Tomates vermelhos - 3 peças;
  • Aipo - 1-2 cortes;
  • Cebola - 1 peça;
  • Alho - 1-2 dentes;
  • Vinho branco - 100ml;
  • Caldo de legumes - 500 ml;
  • Folha de louro - 2 peças;
  • Pimenta da Jamaica - 2 peças;
  • Azeite - 2 colheres de sopa. eu.;
  • Manteiga - um pequeno pedaço;
  • Manjericão – para decoração;
  • Sal/pimenta – a gosto;
  • Uma mistura de sementes e biscoitos é opcional.

Tempo de cozimento - 60 minutos; Número de porções - 5-6 .

Modo de preparo da sopa de pimentão assado e tomate:

  1. Lave os pimentões e os tomates e coloque-os em uma assadeira. Pincele com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante meia hora. Quando a casca dos pimentões começar a escurecer, é preciso virá-los para o outro lado.
  2. Pique finamente o alho e a cebola.

  1. Pique o aipo.
  2. EM manteiga frite a cebola e o alho. Adicione o aipo.
  3. Adicione o vinho branco e frite por mais alguns minutos até que o líquido evapore.

  1. Retire os pimentões e os tomates do forno e deixe esfriar um pouco.
  2. Retire com cuidado a casca dos pimentões e dos tomates. Limpamos bem a pimenta das sementes. Se você assar bem os pimentões, a casca sairá facilmente. Corte-os em 4-6 pedaços. Também cortamos os tomates em 4 partes.
  3. Adicione pimentões e tomates descascados à panela com cebola e aipo.
  4. Adicione o caldo. Se não tiver caldo, basta adicionar água.
  5. Adicione a folha de louro e a pimenta da Jamaica. Vamos salgar e apimentar bem a nossa sopa. Em geral, aconselho adicionar sal e pimenta a seu gosto. Você também pode adicionar um pouco de pimenta, se desejar. Mas a sopa ainda estará um pouco picante.
  6. Deixe nossa sopa ferver por mais 10 minutos em fogo baixo.
  7. Retire a folha de louro e a pimenta da Jamaica. Não precisamos mais deles.
  8. Despeje um pouco de líquido em uma panela separada. É melhor adicionar líquido mais tarde do que ferver uma sopa de purê bem ralo. Usando um liquidificador de imersão, bata a sopa até ficar homogêneo.
  9. Despeje em pratos, polvilhe com sementes e biscoitos e decore também com uma folha de manjericão.

Sopa cremosa, brilhante e picante de tomate assado - ótima opção primeiro prato nutritivo, de baixo teor calórico e muito leve, que irá agradar a todos os apreciadores de tomate e sopas de vegetais. Preparada com tomate e pimentão assado até formar uma crosta de caramelo, à base de água ou caldo de legumes, a sopa revela-se muito leve, satisfatória e aromática, e sua textura espessa e cremosa e sabor agridoce de dar água na boca com sutil “esfumado ” notas cativa desde a primeira colher. Tente!

Prepare os ingredientes de acordo com a lista.

Lave e seque os pimentões e os tomates.

Corte os tomates grandes ao meio e coloque-os em uma assadeira em uma única camada. Adicionar Pimentão, depois de furar a casca em vários locais com um garfo, alguns tomates cereja e dentes de alho com casca.

Pincele ou pulverize vegetais com uma pequena quantidade óleo vegetal, polvilhe com 2-3 pitadas de pimenta preta moída, sal e açúcar.

Coloque os legumes no forno pré-aquecido a 220 graus e leve ao forno por 40-60 minutos até que os legumes estejam dourados.

Descasque o alho e legumes assados da casca, preservando todo o suco que foi liberado.

Para finamente picado cebola adicione 1-2 pitadas de açúcar e sal e frite por 7-8 minutos até dourar.

Coloque as cebolas fritas em uma panela. Adicione as batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos.

Despeje caldo ou água. Leve a sopa para ferver e cozinhe por 10-15 minutos até que as batatas estejam macias.

Adicionar pasta de tomate, legumes assados, suco liberado durante o cozimento e cerca de metade de manjericão picado. Use o manjericão restante para servir.

Misture tudo bem, leve a mistura para ferver e cozinhe por 2-3 minutos.

Em seguida, desligue o fogo e bata os legumes no liquidificador de imersão.

Prove a sopa e acrescente sal, açúcar e pimenta-do-reino moída a gosto.

A sopa de purê de tomate assado está pronta. Sirva a sopa à mesa, polvilhada com folhas de manjericão picadas e complementada com croutons crocantes com queijo.

Instruções de cozimento

1 hora de impressão

    1. Pré-aqueça o forno a 220°C. Despeje 4 colheres de sopa azeite em uma assadeira e leve ao forno até quase soltar fumaça. Os pequenos moldes de silicone para assar é uma coisa extremamente conveniente. Você pode colocar a renda de queijo para fazer o dantel de parmesão e tirar sem quebrar. Além disso, sua flexibilidade permite liberar facilmente muffins e cupcakes prontos. E o silicone dispensa a lubrificação e outras maquinações para que a massa não grude na forma.


  • 2. Corte a cebola em rodelas finas. Corte os tomates ao meio.
    Berço Como preparar tomates


  • 3. Coloque com cuidado os tomates, as rodelas de cebola e o alho em fatias finas no azeite e mexa. Polvilhe bem com ramos de tomilho, açúcar, sal e pimenta. Asse no forno por 20-25 minutos até ficar bem crocante, mexendo uma ou duas vezes durante o cozimento e adicionando manjericão no final.
    Berço Como preparar alho


  • 4. Coloque os tomates assados ​​​​com os aditivos em uma panela, retire os talos grossos de tomilho e os talos de manjericão.
    Panela de ferramentas Uma panela é algo universal e prosaico: você pode refogar, fritar, ferver e bater molhos nela. E você não pode ter muitas panelas: o tamanho e o peso são importantes em diferentes situações.


  • 5. Ferva o caldo em outra panela e despeje sobre os tomates. Deixe ferver, acrescente a carne seca com o molho barbecue e cozinhe por 5 minutos.


  • 6. Coe o caldo, transfira os tomates para o liquidificador ou processador de alimentos e triture, acrescentando o caldo aos poucos, até obter a consistência de um delicado purê aveludado. Passe por uma peneira para uma panela ou tigela limpa. Prove o sal e pimenta. 7. Para enfeitar a sopa, aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira. Divida os tomates uva em 4 pequenos cachos e frite-os inteiros por cerca de um minuto.


  • 8. Se necessário, aqueça a sopa, mas é melhor servi-la quente e não bem quente. Despeje em tigelas aquecidas. Decore com os cachos de tomate fritos numa frigideira, despeje o restante azeite na frigideira à volta deles e polvilhe com folhas de manjericão.

Sopa de tomate assado. Com pesto! 28 de fevereiro de 2009

Meu favorito sopa de tomate! Ele é tão... elegante!
EM nesse caso- também extremamente dietético.
É simples e você pode adicionar a imaginação de qualquer pessoa à receita básica.

Ter:
Para a sopa: 1 kg de tomate vermelho maduro, um copo de um bom suco de tomate, tomilho, alguns raminhos de alecrim, um dente de alho, sal, pimenta preta moída na hora, azeite.

Para pesto: Manjericão, alho, parmesão, pinhões, azeite bom.

Coloque os tomates em uma assadeira, esfregue cuidadosamente cada um com azeite, pique cinco vezes com uma faca (é mais fácil tirar a casca depois), coloque alguns raminhos de alecrim ao lado
e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Observamos constantemente por 15 a 20 minutos.

Deveria dar certo - é isso. Quase com a pele carbonizada.
Rosemary, sem piedade, jogue fora.

Deixe esfriar. Separamos alguns (os mais fofos) “pelo bem da beleza”.
Retire a casca e coloque no liquidificador com algumas colheres de azeite e um dente de alho.
Ao ponto do purê absoluto!
Despeje em uma panela e adicione suco de tomate, mexendo lentamente, leve para ferver.
Sal e pimenta a gosto. Deixe borbulhar por cerca de cinco minutos.
Todos! Num prato. Para o centro tomate assado(dos diferidos). Espalhe delicadamente o pesto. Polvilhe com tomilho (só as folhas). E é assim que tudo parece maravilhoso.

Importante! Para quem não está perdendo peso.... (não vê!)

Você pode perverter (polvilhando) bacon frito, alho Croutons,
almôndegas, croutons de queijo, frito pinhões etc,
enfim, todas aquelas coisas “lindas” que nem consigo “pensar”!

EM Versão quaresmal Excluímos o parmesão do pesto.

ps O que você tem para o jantar? Interessante...

 

 
Isto é interessante: