Cogumelos secos com trigo sarraceno. Mingau de trigo sarraceno com cebola e cogumelos secos. Cogumelos porcini secos com trigo sarraceno e vegetais

Calorias: Não especificado
Tempo de cozimento: Não indicado

Barato, descomplicado e absolutamente receita caseira– mingau de trigo sarraceno com cogumelos e cebola. Tomamos mais cebola, sem esquecer que o trigo sarraceno realmente “ama” cebola frita, A cogumelos secos Deixe-os ser o que encontrarem, não precisa ser branco.
Não há necessidade de ferver os cogumelos primeiro, mas eles devem estar encharcados ou em água fria por várias horas (você pode deixá-lo durante a noite) ou despeje água fervente sobre ele e deixe bem coberto por 1-2 horas. Depois disso, filtre. Com a infusão de cogumelos, eles fazem o que bem entendem - alguns adicionam meio a meio água ao trigo sarraceno e outros despejam. Após a imersão, os cogumelos devem ser enxaguados em água limpa corrente para remover todos os possíveis contaminantes. Pique em pedaços menores, separe os grãos e você pode começar a preparar o mingau de trigo sarraceno com cebola e cogumelos.

Trigo sarraceno com cogumelos e cebola - receita com foto

Ingredientes:

- trigo sarraceno(seco) – 1 xícara;
- cogumelos secos – 30 g;
- cebola – 2 cebolas grandes (do tamanho de uma maçã);
- cenouras – 1 peça;
- água – 1 copo;
- infusão de cogumelos (água de cogumelos) – 1,5 xícaras;
- óleo vegetal– 3-4 colheres de sopa. colheres;
- sal - a gosto.

Receita com fotos passo a passo:

Despeje uma xícara e meia de água fervente (apenas água fervida) em uma tigela com cogumelos secos e deixe tampada por 1,5-2 horas.

Após o tempo especificado, despeje a água em que os cogumelos foram embebidos por uma peneira em um recipiente limpo - precisaremos dela para cozinhar o mingau de trigo sarraceno. Se você não usa infusão de cogumelos na culinária, jogue-a fora.

Lavamos os cogumelos embebidos em água limpa e depois cortamos-os em pedaços não muito grandes. Via de regra, os gorros já estão cortados em pedaços pequenos e as pernas precisam ser cortadas em vários pedaços.




Para preparar a cebola usamos mais cebolas; combinam perfeitamente com o trigo sarraceno cozido. Pique a cebola em cubos finos, corte as cenouras em pedaços pequenos (canudos ou também em cubos).

Aqueça o azeite e despeje a cebola em uma frigideira funda. Frite até que as bordas comecem a dourar. Adicione as cenouras e misture. Frite os legumes em fogo médio por alguns minutos para que a cebola tenha tempo de dourar e liberar seu sabor no azeite.

Adicione os cogumelos embebidos e misture-os com os vegetais. Frite por 3-5 minutos, deixando o fogo médio.

Despeje o trigo sarraceno limpo (é necessário enxaguar em água corrente e retirar toda a nigela). Mexendo, frite levemente o trigo sarraceno para que o cereal fique saturado de óleo e com aroma de vegetais e cogumelos.

Misture a infusão de cogumelos com um copo de água fervente, despeje o trigo sarraceno com os cogumelos. A receita pede um pouco mais de água do que o normal. Isso se deve ao fato de que cogumelos e vegetais também absorvem líquidos durante o cozimento; se você tomar a proporção padrão de um para dois, o cereal pode permanecer denso; Sal a gosto - deve ser feito imediatamente para não misturar o cereal depois.

Leve o líquido para ferver em fogo alto. Abaixe o fogo e tampe a panela. Não mexa mais o cereal; deixe o mingau cozinhar por 30 minutos. Depois de meia hora, abra e verifique se toda a água foi absorvida. Via de regra, cereais, vegetais e cogumelos absorvem todo o líquido, o trigo sarraceno fica cozido no vapor, macio, mas permanece quebradiço.




O mingau de trigo sarraceno com cebola e cogumelos secos está pronto. Este saboroso e nutritivo prato da culinária russa é melhor acompanhado por picles e marinadas caseiras: pepinos em conserva ou marinados, tomates, saladas enlatadas para o inverno e muito mais. Bom apetite!




Autor Elena Litvinenko (Sangina)

Os cereais sempre foram tidos em alta conta. Não admira que exista um provérbio russo bem conhecido: “Shchi e mingau são a nossa comida”.

Na maioria das vezes, os cereais eram usados ​​​​para fazer mingaus: quebradiços, viscosos, líquidos. Eles acrescentaram carne, vegetais, ovos e cogumelos.

Mingau foi servido no café da manhã, almoço e jantar.

O trigo sarraceno sempre foi valorizado. Não é à toa que os soldados são frequentemente alimentados com ele.

Existem dezenas de opções para preparar o mingau de trigo sarraceno. Se os membros da família tiverem uma atitude favorável em relação ao trigo sarraceno, não será difícil para a dona de casa cozinhar sem repetir diferentes pratos com a adição deste cereal saudável.

Uma das ótimas receitas de trigo sarraceno é o mingau de trigo sarraceno com cogumelos e cebola.

Este prato é farto, saboroso e muito aromático. Principalmente se forem usados ​​​​para prepará-lo Cogumelos da floresta com seu espírito único de cogumelo.

Algumas pessoas não gostam de trigo sarraceno por causa de seu cheiro específico. Mas, aparentemente, eles simplesmente não comiam mingau de trigo sarraceno preparado de acordo com todas as regras.

Na verdade, o trigo sarraceno tem um aroma forte e concentrado, especialmente depois de torrado. E se cozinhar demais, durante o cozimento emitirá um cheiro não muito agradável.

Pela mesma razão, o mingau de trigo sarraceno não deve queimar até o fundo do prato.

As cebolas melhoram o sabor do mingau de trigo sarraceno. Refogado em azeite e adicionado ao trigo sarraceno, suaviza o espírito áspero, tornando o mingau aromático, amanteigado e muito saboroso.

O mingau de trigo sarraceno com carne é um clássico. Mas durante o jejum, quando existe um tabu sobre os produtos de origem animal, os cogumelos vêm em socorro: frescos, secos, enlatados, congelados.

Cogumelos Porcini, russula, cogumelos ostra, chanterelles e champignon podem ser adicionados frescos ao cereal e cozidos juntos até ficarem macios.

Faça o mesmo com os cogumelos secos. Mas antes de cozinhar, eles são primeiro embebidos em água ou leite e só depois de amolecerem são submetidos a mais tratamento térmico– fritar com cebola ou estufar com cereais.

Anteriormente, o trigo sarraceno chegava às prateleiras sem fritar, por isso tinha que ser separado primeiro, retirando as impurezas estranhas, e depois frito em uma frigideira seca ou em uma assadeira, levando-o ao forno.

Hoje em dia, o trigo sarraceno é vendido pré-frito, o que simplifica o seu preparo.

De acordo com as regras descritas nos livros de receitas, o trigo sarraceno não é lavado, apenas classificado e depois colocado em água fervente com sal.

Mas a experiência mostra que o trigo sarraceno ficará mais saboroso e cozinhará mais rápido se, após a separação, você enxaguá-lo e mergulhá-lo em água morna por 2 a 3 horas. Durante esse tempo, ele inchará bem e aumentará de volume 2 a 3 vezes. Este trigo sarraceno estará pronto em literalmente 15–20 minutos.

Para obter um mingau de trigo sarraceno quebradiço, deve haver uma vez e meia mais água do que cereal seco.

Mingau de trigo sarraceno com cogumelos frescos e cebola

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 1 colher de sopa;
• cogumelos champignon – 300 g;
• cebola- 2 peças;
• água – 1,5 colheres de sopa;
• manteiga derretida– 50g;
• sal;
• Pimenta preta.

Receita de vídeo para a ocasião:

Método de cozimento

• Pique finamente a cebola descascada.
• Lave os champignon, seque com toalha ou peneira. Corte em cubos pequenos.
• Aqueça o ghee em uma frigideira, acrescente a cebola e refogue até ficar macia. Adicione os cogumelos, mexa. Primeiro, os cogumelos vão liberar uma grande quantidade de líquido, que logo começará a evaporar.
• Quando os cogumelos estiverem levemente fritos (isso acontecerá em cerca de 10 minutos), adicione o trigo sarraceno selecionado. Despeje água fervente, sal, pimenta e mexa. Quando o líquido ferver, reduza o fogo e tampe a panela. Cozinhe o mingau sem mexer até o cereal ficar macio. Desligue o fogo, deixe o mingau ferver um pouco sob a tampa, mexa e coloque em pratos.

Mingau de trigo sarraceno com cogumelos secos e cebola

Ingredientes:

• grãos de trigo sarraceno – 1 colher de sopa;
• cogumelos brancos secos – 30 g;
• caldo de cogumelos - 2 colheres de sopa;
• cebolas – 1–2 peças;
• sal;
• manteiga – 50 g.

Método de cozimento

• Escalde os cogumelos secos com água fervente, enxágue bem, coloque em uma tigela e despeje água fria por 2–3 horas. Em seguida, coloque em água fervente com sal e cozinhe até ficar macio. Escorra em uma peneira. Cortar em fatias.
• Coe o caldo de cogumelos e meça a quantidade necessária. Despeje em um caldeirão ou panela de paredes grossas, adicione sal e deixe ferver.
• Frite o trigo sarraceno em uma frigideira seca. Transfira para um caldeirão com caldo. Adicione imediatamente os cogumelos e mexa. Cozinhe com a tampa fechada em fogo baixo por meia hora.
• Quando o mingau engrossar, leve o caldeirão ao forno aquecido a 180° e cozinhe por mais meia hora.
• Derreta a manteiga em uma frigideira e frite a cebola até dourar. Misture com o mingau preparado.

Mingau de trigo sarraceno com cogumelos e cebola em caldo de cogumelos no forno

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 1 colher de sopa;
• manteiga derretida – 60 g;
• cogumelos cozidos – 300 g;
• cebola – 1 unid.;
• caldo de cogumelos - 2-3 colheres de sopa;
• caldo de cogumelos;
• sal.

Método de cozimento

• Lave os cogumelos e corte em rodelas. Ferva até ficar macio em água e sal (cerca de 25–30 minutos). Escorra em uma peneira.
• Coe o caldo.
• Pique a cebola e frite na manteiga derretida.
• Separe o trigo sarraceno e despeje-o no caldeirão. Adicione os cogumelos e as cebolas. Mexer. Despeje caldo de cogumelos suficiente para cobrir o cereal em três dedos.
• Feche bem o caldeirão com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido a 180–200° por 1–1,5 horas.
• Quando o cereal estiver bem cozido no vapor, mexa.

Mingau magro de trigo sarraceno com cogumelos e cebola

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 1 colher de sopa;
• cogumelos russula frescos – 4–5 unidades;
• água – 2 colheres de sopa;
• cebola – 1 unid.;
• sal;
• óleo vegetal – 50 g.

Método de cozimento

• Separe o trigo sarraceno, coloque-o em um caldeirão, despeje água fervente sobre ele e adicione sal.
• Lave os cogumelos e corte em rodelas. Pique a cebola. Combine com cereais, misture. Coloque no fogão. Em fogo baixo, cobrindo o prato com uma tampa, cozinhe o mingau por cerca de uma hora. Mingau pronto misture cuidadosamente.

Mingau de trigo sarraceno com cogumelos e cebola: no microondas

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 1 colher de sopa;
• água – 2–3 colheres de sopa;
• cebola – 2 peças;
• cogumelos frescos – 300 g;
• sal;
• manteiga derretida – 50 g;
• pimenta preta - uma pitada.

Método de cozimento

• Separe o trigo sarraceno e adicione água morna. Deixe por 2 horas.
• Pique a cebola finamente e refogue na manteiga derretida até dourar.
• Lave os cogumelos e corte em rodelas. Combine com cebola. Cozinhe até que a umidade dos cogumelos tenha evaporado e eles comecem a dourar.
• Quando o trigo sarraceno tiver absorvido a maior parte da água, transfira-o para uma panela de cerâmica junto com o líquido restante. Adicione as cebolas e os cogumelos, sal e mexa. Despeje água suficiente para cobrir o trigo sarraceno em dois centímetros.
• Feche a panela com uma tampa, deixando uma pequena abertura para a saída do vapor. Coloque no microondas. Cozinhe em potência baixa por 20 minutos. Mexa o mingau pronto.

Nota para a anfitriã

Você provavelmente já percebeu que cada receita exige uma quantidade diferente de água para cozinhar o mingau.

Depende da qualidade do cereal, se foi embebido em água antes de cozinhar, se foi frito ou não.

Além disso, o trigo sarraceno é um daqueles grãos quase impossíveis de estragar ao cozinhar. Se você não derramou água suficiente e o trigo sarraceno ficou seco, coloque um pouco mais de água fervente, mexa, feche a tampa, cozinhe no fogo e seu mingau ficará macio e quebradiço.

Se houver excesso de líquido, pelo contrário, abra a tampa, mexa cuidadosamente o cereal e, enquanto cozinha em fogo baixo, espere que o excesso de água evapore.

Você também pode levar a panela ao forno e cozinhar até que o cereal absorva o excesso de água e fique quebradiço.

Trigo sarraceno com cogumelos secos é uma receita tradicional russa. Trigo sarraceno saudável, saboroso e magro será um excelente um prato separado para todos os dias ou acompanhamento delicioso. Mesmo durante a Quaresma, a combinação ganha-ganha de mingau de trigo sarraceno e deliciosos cogumelos surpreenderá os hóspedes e encantará a família.

Trigo sarraceno quaresmal com cogumelos: o que você precisa?

A escolha é cogumelos secos tem vantagens sólidas:

• a receita está disponível em qualquer época do ano;
• será muito mais barato do que os florestais frescos;
• os secos têm aroma e sabor mais ricos.

As proporções mais importantes: tome a mesma quantidade de trigo sarraceno que cogumelos secos. Por exemplo, 1 copo.

Você também precisará de:

• 1 cebola grande;
• 3-4 dentes de alho;
• 1 cenoura média;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• água ou caldo de legumes.

Se não for preparar o prato durante a Quaresma, pode usar manteiga.

Trigo sarraceno com cogumelos: receita passo a passo da Quaresma

Os cogumelos secos devem primeiro ser embebidos em água fria durante a noite ou em água quente durante algumas horas. Você pode reduzir o tempo de imersão a seu critério, mas os cogumelos podem não ficar macios o suficiente.

Em seguida, prossiga para a preparação:

Preparar trigo sarraceno magro com cogumelos secos, cebolas e cenouras você pode polvilhar com ervas. Servir quente.

Truque de vida. Delicioso caldo de legumes para trigo sarraceno magro com cogumelos e cebola

Costumo cozinhar este prato com sopa de cogumelo- ainda molhe os “chips de cogumelos”. Depois pego o caldo de trigo sarraceno da sopa fervente, que deliberadamente torno um pouco mais ralo do que o normal. Acontece duplamente rico e perfumado!

Ou, claro, você pode se envolver um pouco mais e preparar um caldo de legumes completo. Aqueça a água dos cogumelos, acrescente alguns vegetais, ervas aromáticas e ferva por 15-20 minutos. Mas ainda considero essa opção uma transferência de produtos à toa, um desperdício demais.

Bom apetite!

Com amor,
Rorina.

O mingau de trigo sarraceno com cogumelos é uma combinação simples e simples que pode servir de base para preparar muitos pratos fartos, nutritivos e saborosos. Ao complementar os componentes básicos com vegetais, carnes e outros ingredientes, poderá diversificar qualitativamente o seu menu diário.

Como cozinhar o trigo sarraceno com cogumelos?

O mingau de trigo sarraceno com cogumelos é uma receita que pode ser feita no fogão, na panela, no forno ou na panela elétrica, obtendo sempre excelentes resultados.

1. Cogumelos fritos, muitas vezes com cebola, são adicionados aos cereais já cozidos ou os ingredientes são cozidos juntos sob uma tampa com uma porção de água.
2. Para obter um resultado quebradiço, adicione duas partes de água a uma parte do cereal.
3. Além da cebola, a fritura de cogumelos é complementada com cenouras e outras raízes e vegetais.
4. O mingau de trigo sarraceno com cogumelos é especialmente saboroso e nutritivo se cozido com carne. O produto é cortado em rodelas ou torcido no moedor de carne e depois preparado separadamente ou junto com cogumelos fritos.
5. Antes de servir ou durante o cozimento, o prato pode ser temperado com ervas picadas e alho.

Mingau de trigo sarraceno com cogumelos e cebola

A receita de trigo sarraceno com cogumelos e cebola é elementar e até um cozinheiro novato pode lidar com ela. Para a versão magra do prato, não adicione manteiga ao mingau, mas tempere com salsa picada ou endro. Usando cogumelos da floresta São pré-limpos, fervidos em água ou cozidos por 30 minutos.

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 1 copo;
• água – 2 copos;
• cogumelos – 400 g;
• cebola – 2 peças;
• óleo vegetal – 50 ml;
• manteiga – 30g;
• pimenta salgada.

Preparação

1. O cereal é separado, regado com água, salgado e fervido até ficar macio em fogo baixo com tampa.
2. Frite a cebola picada no azeite e depois os cogumelos, frite até a umidade evaporar e dourar levemente, acrescentando sal e pimenta.
3. Adicione a manteiga ao mingau quente e frite.
4. Após 5 minutos, o mingau de trigo sarraceno com cebola e cogumelos estará em infusão e estará pronto para servir.

Trigo sarraceno com cogumelos secos

O mingau de trigo sarraceno com cogumelos secos ficará ainda mais saboroso e aromático. O produto é inicialmente bem lavado e enxaguado adicionalmente após imersão. A infusão resultante não é derramada, mas filtrada em um pano e usada como base líquida saborosa para o preparo de mingaus.

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 1 copo;
• água – 2 copos;
• cogumelos secos – 50 g;
• cebola – 1 unid.;
• alho – 2 dentes;
• óleo vegetal – 70 ml;
• pimenta salgada.

Preparação

1. Os cogumelos são embebidos durante várias horas e picados.
2. Cebola e alho são fritos em óleo.
3. Adicione o trigo sarraceno e os cogumelos preparados, aqueça tudo junto por alguns minutos.
4. Despeje os ingredientes com dois copos de infusão de cogumelos coados, adicione sal e pimenta.
5. O trigo sarraceno com cogumelos secos e cebola é cozido sob uma tampa em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos ou até que a umidade seja completamente absorvida.

Trigo sarraceno com cogumelos estilo Strogonoff - receita

Se você não se impressiona com cogumelos e quer experimentar o prato em uma versão mais original, é hora de adicionar novas notas à base de cogumelos adicionando creme de leite e molho de tomate. Além disso, você pode refogar os cogumelos e as cebolas no molho ou simplesmente regar os ingredientes na hora de servir e mexer.

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 1 copo;
• água – 2 copos;
• cogumelos – 350 g;
• cebola – 2 peças;
• creme de leite – 200 g;
• pasta de tomate – 1 colher de sopa. colher;
• farinha e manteiga - 1 colher de chá cada;
• óleo vegetal – 40 ml;
• sal, pimenta, louro, ervas.

Preparação

1. O trigo sarraceno é derramado com água, fervido com adição de sal sob a tampa até ficar cozido.
2. Frite as cebolas com os cogumelos.
3. Refogue a farinha à parte, acrescente o creme de leite misturado com pasta de tomate, água opcional até a espessura desejada do molho.
4. Tempere o molho, misture com os cogumelos fritos e o trigo sarraceno.
5. Strogonoff de trigo sarraceno pronto com cogumelos servido com ervas frescas.

Trigo sarraceno com peru e cogumelos

Mingau de trigo sarraceno cozido com cogumelos e carne de peru irá deliciar-se com uma excelente combinação culinária. É adequada a carne da coxa de frango ou do filé de peito, que deve ser cortada em cubos médios e dourada separadamente em óleo bem quente. O suco de tomate pode ser substituído por tomate fresco ralado ou enlatado.

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 1 copo;
• peru – 400 g;
• água – 2 copos;
• suco de tomate – 70 ml;
• cogumelos – 350 g;
• cebola – 1 unid.;
• pimentão – 1 unid.;
• óleo vegetal – 40 ml;
• sal, pimenta, ervas.

Preparação

1. Doure a carne no óleo, acrescente um pouco de água e cozinhe por 20 minutos sob a tampa.
2. Frite as cebolas e os cogumelos em óleo.
3. Adicionar Pimentão, suco de tomate, trigo sarraceno, carne cozida, despeje água.
4. Tempere o prato e cozinhe coberto até que toda a umidade seja completamente absorvida.

Trigo sarraceno estilo comerciante com cogumelos

Trigo sarraceno com cogumelos é uma receita que remonta às profundezas da culinária russa, quando os cereais eram combinados com perfumados cogumelos porcini ou outros cogumelos boletos e cozidos no forno. Um prato igualmente saboroso pode ser preparado em uma panela, caldeirão, frigideira funda ou caçarola, complementando a composição com vegetais suculentos e aromáticos.

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 1 copo;
• água – 2 copos;
• cogumelos – 350 g;
• cebola – 2 peças;
• cenouras – 1 unid.;
• pimentão – 1 unid.;
• óleo vegetal – 50 ml;
• sal, pimenta, ervas.

Preparação

1. Os cogumelos Porcini são fervidos em água com sal e depois cortados.
2. Frite as cebolas em óleo.
3. Adicione as cenouras e os pimentões e, após 3 minutos, os cogumelos fatiados e os cereais.
4. Adicione água fervente, acrescente os temperos e tampe o recipiente.
5. Após cerca de 20 minutos de fervura, o mingau de trigo sarraceno com cogumelos porcini estará pronto.

Trigo sarraceno com carne picada e cogumelos - receita

Um excelente prato para servir no jantar seria o trigo sarraceno cozido com carne picada e cogumelos. A tecnologia de criação do prato é elementar e o resultado superará todas as expectativas. Se desejar, a composição é complementada com vegetais frescos ou congelados, ervas provençais ou italianas ou ervas frescas picadas.

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 1 copo;
• água – 2 copos;
• carne picada – 300 g;
• cogumelos – 400 g;
• cebola – 2 peças;
• óleo vegetal – 50 ml;
• sal, pimenta, especiarias.

Preparação

1. Frite separadamente a cebola picada com os cogumelos e a carne picada, desfazendo os grumos com uma espátula.
2. Combine os componentes em um recipiente comum, acrescente o cereal, a água fervente e todos os temperos.
3. Cozinhe o prato sob a tampa em fogo baixo até que o mingau esteja pronto e toda a umidade seja absorvida.

Trigo sarraceno com legumes e cogumelos

Trigo sarraceno cozido com cogumelos e tomate com adição de outros vegetais é uma excelente opção para uma dieta magra ou saudável e saudável nutrição dietética. Se desejar, além dos ingredientes sugeridos, pode-se adicionar abobrinha, berinjela, inflorescências de repolho, ervilha verde, vagens ou aspargos.

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 1 copo;
• água – 2 copos;
• tomates – 2 peças;
• cogumelos – 300 g;
• cebola e cenoura - 1 unid.;
• pimentão – 1 unid.;
• talo de aipo – 1 unid.;
• óleo vegetal – 100 ml;
• pimenta salgada.

Preparação

1. Refogue a cebola com a adição de cenoura, pimentão e talo de aipo.
2. À parte, frite os cogumelos e junte-os aos legumes.
3. Adicione os tomates pelados picados e o trigo sarraceno.
4. Encha tudo com água, tempere o prato e cozinhe até que a umidade seja absorvida e o cereal fique macio.

Trigo sarraceno com cogumelos no forno

O cozido no forno supera a concorrência. Em vez de água para servir, você pode usar caldo ou uma mistura com extrato de tomate, creme de leite e outros aditivos. Se desejar, pode-se adicionar carne frita, aumentando um pouco a porção de água e o tempo de cozimento.

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 1 copo;
• água – 250ml;
• cogumelos – 400 g;
• cebola e cenoura - 1 unid.;
• óleo vegetal – 40 ml;
• pimenta salgada.

Preparação

1. O trigo sarraceno é lavado e colocado em uma panela de cerâmica.
2. Frite as cebolas, as cenouras e os cogumelos no azeite e coloque por cima do cereal.
3. Adicione água e cubra o recipiente com uma tampa.
4. Após 40 minutos de cozimento a 180 graus, o mingau de trigo sarraceno com cogumelos no forno estará pronto.

Trigo sarraceno com frango e cogumelos

E os cogumelos adquirem sabores diferentes e propriedades nutricionais dependendo da carne utilizada: pernas, coxas ou menos calóricas e filé tenro peito de frango. Como resultado, o tempo de pré-fritura para fritar a carne antes de adicionar o cereal pode variar.

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 1 copo;
• frango – 500g;
• água – 2 copos;
• cogumelos – 500 g;
• cebola e cenoura - 1 unid.;
• óleo vegetal – 50 ml;
• sal, pimenta, especiarias.

Preparação

1. Cogumelos com cebola e cenoura e frango são fritos separadamente.
2. Adicione a carne aos cogumelos fritos, coloque um pouco de água e cozinhe por 10-20 minutos.
3. Adicione o trigo sarraceno, acrescente os temperos e a água quente, tampe novamente o recipiente e cozinhe o conteúdo por 20 minutos.

Trigo sarraceno com carne cozida e cogumelos

E os cogumelos podem ser cozidos uma solução rápida, se você adicionar ensopado de porco ou vaca à composição. O resultado surpreenderá e encantará até os comedores exigentes. Se o preparado contiver muita gordura, pode, se desejar, ser inicialmente recolhido e utilizado no preparo de outro prato.

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 250 g;
• ensopado – 400 g;
• água – 450ml;
• cogumelos – 300 g;
• cebola e cenoura - 1 unid.;
• óleo vegetal – 20 ml;
• sal, pimenta, louro, ervas.

Preparação

1. Cogumelos, cebolas e cenouras são fritos em óleo.
2. Adicione o trigo sarraceno, a água e os temperos, cozinhe o prato tampado até o cereal ficar macio.
3. Adicione o guisado ao recipiente, mexa e aqueça por mais alguns minutos.

Trigo sarraceno com cogumelos em panela elétrica

Com ou sem carne, os cogumelos são sempre um sucesso, deliciando-se com uma excelente riqueza e um aroma surpreendente. EM nesse caso A composição é complementada com filé de peito de frango, que pode ser substituído por outro componente da carne ou totalmente eliminado da composição e obter uma versão magra do prato.

O trigo sarraceno é considerado saboroso e mingau saudável. Muitas vezes serve como acompanhamento para carne ou peixe. Os cogumelos são um alimento nutritivo que acrescenta um sabor saboroso a qualquer prato. Este artigo contém receitas populares de trigo sarraceno com cogumelos secos, com as quais você se familiarizará agora.

Com cenouras

Ingredientes:

• 200g de cereais;
• cenoura, cebola, dente de alho;
• 60 gramas de cogumelos;
• tempero fresco.

Como cozinhar o trigo sarraceno com cogumelos secos:

• É melhor deixar os cogumelos de molho em água quente durante a noite. Para fazer isso você precisará de meio litro de água fervente. Quando os cogumelos incham, eles são transferidos para uma peneira. E depois que a água escoar, corte em tiras.
• Pique a cebola finamente e as cenouras em tiras finas.
• Legumes e cogumelos são fritos até dourar. Em seguida, transfira para uma panela.
• Despeje o mingau lavado sobre os legumes.
• O conteúdo da panela é enchido com água na qual os cogumelos foram embebidos e cozidos até que o trigo sarraceno esteja completamente cozido.
• Cinco minutos antes de desligar o prato, acrescente o alho picado, as ervas e o sal.

Trigo sarraceno com cogumelos secos e cebola

Produtos necessários:

• ¼ kg de cereal;
• duas cebolas pequenas;
• ½ litro de água;
• 80 gramas de qualquer cogumelo seco;
• 30 g de manteiga (manteiga).

Processo de cozimento:

• O trigo sarraceno é pré-lavado, colocado em uma panela e enchido com água.
• Cozinhe até ficar totalmente cozido. Neste caso, deve-se adicionar sal ao mingau e, se necessário, retirar a espuma resultante.
• Tempere o mingau pronto com azeite, tampe e deixe em infusão.
• Lave os cogumelos e despeje água fervente sobre eles por duas horas.
• Em seguida, eles são transferidos para uma peneira e deixados escorrer.
• A cebola é cortada em meias argolas finas e frita junto com os cogumelos até ficar totalmente cozida. Se desejar, você pode adicionar seus temperos favoritos.
• O conteúdo da frigideira é colocado no mingau e bem misturado.

Com tomate

Ingredientes necessários:

• ¼ kg de mingau;
• litro de água;
• 50g de cogumelos;
• cebola, cenoura e um tomate.

Como cozinhar o trigo sarraceno com cogumelos secos e tomates:

• Os cogumelos são enchidos com água e deixados por pelo menos duas horas. Em seguida, são espremidos, cortados em tiras e fritos em óleo.
• O tomate é cortado em cubinhos, a cebola em pedaços arbitrários e as cenouras em tiras finas.
• Quando os cogumelos são fritos, acrescentam-se vegetais picados e cozinham-se em lume brando durante quinze minutos.
• O mingau é lavado e colocado em uma tigela de pato.
• Legumes fritos são servidos com trigo sarraceno.
• Encha com água em que os cogumelos foram embebidos.
• O prato é salgado e levado ao forno aquecido a 180 graus.
• Cozinhe por cerca de uma hora.

Cogumelos porcini secos com trigo sarraceno e vegetais

Ingredientes:

• ¼ kg de cereal;
• algumas cenouras e a mesma quantidade de tomates;
• cebola pequena;
• 100 g de couve-flor e a mesma quantidade de brócolis;
• uma abobrinha;
• 30 gramas de cogumelos porcini;
• vegetação.

Instruções de cozimento.

• Os cogumelos são despejados em água quente (100 ml) e deixados por duas horas.
• Despeje o óleo de girassol em uma panela e aqueça.
• Envie cebolas picadas e cenouras raladas. Frite, mexendo ocasionalmente.
• Quando os vegetais mudarem de cor, acrescente os tomates cortados em pequenos pedaços quadrados.
• Após dez minutos, despeje a água dos cogumelos e adicione mais ¼ litro de água limpa.
• Quando o líquido ferver, acrescente os cogumelos, sal e temperos.
• Após cinco minutos, adicione a couve-flor picada aleatoriamente.
• Após 10 minutos, adicione a abobrinha em cubos, os brócolis e o trigo sarraceno.
• Cozinhe até que o mingau esteja completamente cozido.
• Antes de servir polvilhe com ervas picadas.

Com carne em panelas

Produtos necessários:

• 200 g de carne bovina e a mesma quantidade de mingau;
• um copo de água (pode ser substituído por caldo de legumes);
• cenouras e cebolas;
• 100 gramas de cogumelos;
• 50g de manteiga.

Não é difícil fazer uma receita de trigo sarraceno com cogumelos secos e carne bovina. O principal é seguir as recomendações:

• Pré-molhe os cogumelos por duas horas.
• Entretanto, corte a carne em cubos e frite, acrescentando os seus temperos preferidos.
• Depois que a carne estiver dourada, ela é transferida para panelas de barro.
• Pique a cebola finamente, rale as cenouras. Os vegetais são fritos na manteiga e também distribuídos em panelas.
• Os cogumelos são coados e colocados por cima dos vegetais, e o mingau lavado é derramado por cima.
• O conteúdo das panelas é enchido com água ou caldo, salgado, tapado com tampas e levado ao forno.
• Cozinhe a 180 graus por cerca de quarenta minutos.
• Após esse tempo, as panelas são retiradas do forno e colocado um pedaço em cada manteiga e insista por mais dez minutos.

Para deixar o prato saboroso, siga estas recomendações:

• Para preparar o prato, não importa quais cogumelos secos sejam usados, você também pode adicionar uma mistura de cogumelos;
• Os cogumelos selvagens devem ficar de molho durante pelo menos duas horas. Mas se você não tiver tempo para esse processo, basta fervê-los por meia hora.
• Para deixar o prato mais saboroso, despeje o mingau com a água em que os cogumelos ficaram de molho. Você também pode adicionar caldos de carne ou vegetais.
• Antes de despejar o trigo sarraceno, lave-o bem. Para que o cereal seque mais rápido e o aroma fique mais forte, ele é frito um pouco em uma frigideira seca.
• Trigo sarraceno com cogumelos secos torna-se extraordinário prato delicioso, se você cozinhar no forno ou cozinhar por muito tempo.

Escolha a receita que você gosta e cozinhe prato saudável com prazer.