Carne de porco com suco de limão no forno. Espetinho de porco marinado em suco de limão. Uma maneira rápida de marinar carne de porco em vinho tinto

Sim, porco! Me deparei com uma peça bem cuidada em forma de lombo. Sim, até no osso. Eu realmente não queria ser primitivo. Ou seja, cozinhe assados, costeletas e afins. Só aqui toda esta peça deve soar deliciosa.

O que fazer com isso? Eram tantos planos que eu não sabia por onde começar. Mas optei por esta opção. Adoro experimentar os mesmos temperos, por exemplo, molhos, etc. Então decidi cozinhar exatamente essa carne - muito bem. E não me arrependi.

Tempo de cozimento: com marinada e cozimento por 35-40 minutos

Complexidade: Não precisei sofrer muito, mas sim, é conserto, então a dificuldade é média

Ingredientes:

empanado grosso

Para a marinada:

1 Colher de Sopa. misturas de cominho, misturas de pimentão, erva-doce
- 1 colher de chá. molho de soja
- 1/4 parte de limão
- 1-2 dentes de alho
- 1 Colher de Sopa. azeite

Preparação:

Se não fosse o método de cozimento, eu teria deixado o osso. Mas como a carne tinha que ser batida, tive que me livrar dela, assim como da camada de banha.

No meu prato, a marinada é fundamental. E assim, tendo cortado o osso, comecei a prepará-lo.

Primeiro coloquei todos os ingredientes secos. É uma mistura de pimentão, erva-doce e cominho.

Depois piquei o alho. Primeiro cortei em tiras finas e depois piquei finamente.

O limão que eu comi era uzbeque. Comprei para experimentar e descobrir qual é a diferença com os outros. Não senti muita diferença. Mas a visão ainda é diferente. Cortei um círculo fino. E então ela esmagou, mas não em fatias, mas em tiras.

Agora vamos colocar alguns em uma tigela molho de soja. Após misturar, acrescente o alho e o limão.

Por último, adicione o azeite. Ficou delicioso.


Com a mão, esfregue esta marinada incomum sobre a carne dos dois lados. Deixe descansar por 15 minutos.

Sal? Como quiser. Eu não adicionei sal. E estava tão delicioso. Depois de mergulhar a carne no empanado, bati um pouco o pedaço.

Bom dia, meus leitores. Por muito tempo acreditou-se que a marinada só era necessária para carnes duras. Mas a atitude em relação a ele mudou recentemente. Cada vez mais, é usado para ajudar a carne a revelar o seu sabor. Vou lhe dizer quais marinadas para carne de porco atendem melhor a essa tarefa.

Via de regra, os molhos de carne têm três componentes principais:

• Base ácida. Pode ser suco cítrico, kefir, kiwi, pasta de tomate, cerveja vinho, iogurte natural. Também pode ser usado vinagre, mais adequado para carnes congeladas.
• Especiarias– qualquer um pode ser adicionado a gosto. Curry, tomilho, gengibre, cominho e noz-moscada provaram ser excelentes.
• Óleo– envolve suavemente a carne, selando a umidade. E é um maravilhoso condutor de aromas. Pode-se usar azeitona, girassol, soja ou qualquer outro.

Quanto tempo para marinar a carne de porco depende do conjunto de produtos utilizados. Este indicador também é afetado pela idade do porco. Se este for um javali de 5 anos, você não sairá impune em uma hora :)

A propósito, preparei um vídeo útil para você. Depois de assistir, você entenderá os princípios básicos da marinada de carne de porco. Tudo está disponível sem água desnecessária.

Receitas de marinada

As misturas aromáticas são ótimas para assar polpa no forno, para churrasco e para defumar carnes. Há uma enorme variedade de opções. Por exemplo, marinada clássica ou exótico (digamos, em suco de mirtilo ou romã).

Acho que você pode facilmente decidir o que é melhor para marinar a carne de porco para que fique incrivelmente saborosa. Afinal, alguém gosta de azedo opção doce, enquanto alguns preferem picante. Como se costuma dizer, não há discussão sobre gostos. E se você quiser cozinhar carne de porco na frigideira, tenho receitas de marinadas.

O método clássico com vinagre e cebola

Embora alguns cozinheiros não gostem desse amaciante, muitas pessoas usam esse método. Portanto, a receita tem direito à vida.

Para carbonato por 2 kg de carne, leve:

• 3 pecas. cebolas grandes;
• copo de água;
• 100 ml de vinagre de mesa 9%;
• algumas colheres de sopa. colheres de óleo vegetal;
• especiarias + sal.

Deixe a carne lavada secar e corte-a em porções de 5x5 cm, pique a cebola em rodelas (largura recomendada - 5 mm). Em seguida, misture a cebola e a carne de porco com as mãos. Salgue a mistura e tempere com especiarias e azeite.

Em seguida, despeje o vinagre diluído em água e misture tudo bem. O líquido aromático deve cobrir completamente as peças. Pois bem, então deixamos a carne de porco na mistura picante. Tempo mínimo – 3 horas. No entanto, ficará muito melhor se você marinar durante a noite.

E então os pedaços marinados podem ser cozidos no fogo ou fritos na frigideira. Experimente pela sua saúde :)

Como marinar carne de porco com vinagre de maçã

Para um pescoço de 2.200 g você precisa levar:

• 550g de cebola;
• 70ml de óleo vegetal;
• 6 colheres de sopa. colheres de vinagre de maçã;
• especiarias + sal.

Se você fritar shish kebab no espeto, corte o pescoço em pedaços de 5x6 cm. Se você cozinhar em um churrasco, pique a carne de porco em pratos de modo que a largura seja de 2 a 3 cm. Moa a cebola até formar uma polpa em um moedor de carne ou em um liquidificador e mande essa massa para a carne. Ou você pode simplesmente adicionar suco de cebola espremendo-o em um pano de algodão.

Salgue o pescoço e tempere com especiarias. Adicione azeite e vinagre aqui. Misture bem todos os componentes. Depois marinamos a carne de porco. O tempo mínimo que aconselho a esperar é de 2 horas. O ideal é deixar a carne na marinada por 4 a 5 horas. E depois fritamos na grelha ou na churrasqueira.

Marinar a carne em suco de limão

O conjunto de produtos apresentado a seguir renderá 2 porções. Contudo, jantar romântico fornecido para você. Para 300 g de pescoço você precisa levar:

• 3 dentes de alho;
• 1 colher de chá de molho de pimenta;
• meio limão pequeno;
• 3 colheres de sopa. colheres de azeite + um pouco para fritar;
• sal + pimenta.

Esprema o suco do limão (você precisará de 3 colheres de sopa) e três 1 colher de sopa. uma colher de raspas. Misture o suco e as raspas com o molho e o azeite. Aqui também adicionamos alho amassado, sal e pimenta. Misture bem os ingredientes da marinada.

Após a lavagem, seque a carne e corte-a em pedaços do mesmo tamanho. E mergulhe na mistura picante por pelo menos 6 horas. Mas é melhor marinar por 8 a 10 horas.

Em seguida, coloque os pedaços marinados em uma frigideira com óleo aquecido. E frite-os em fogo médio até ficarem cozidos. Não levará muito tempo – no máximo 20 minutos.

Uma maneira rápida de marinar carne de porco em vinho tinto

Para carne de porco suculenta você precisará de:

• 0,5 kg de lombo;
• 120 ml de vinho tinto seco;
• 1 Colher de Sopa. uma colher de alho esmagado na polpa;
• 1 Colher de Sopa. colher de mostarda em pó;
• 2 colheres de sopa. colheres de purê de cebola;
• 1 Colher de Sopa. colher de açúcar de cana;
• 3 colheres de sopa. colheres de vinagre de vinho;
• 1 Colher de Sopa. colher de azeite;
• 1 colher de chá de ervas secas (manjerona + manjericão + orégano);
• sal + pimenta.

Misture os ingredientes da mistura picante. Mergulhe pedaços de carne de porco nele por 6 a 7 horas. E então cozinhamos - fritamos ou assamos. Esta marinada confere ao prato um aroma e sabor incríveis. Aliás, se não tiver vinho tinto, pode fazer a marinada com vinho branco. Assista ao vídeo para ver como fazer.

Como fazer marinada com molho de soja

Para entrecosto pesando 1,5 kg você precisará de:

• cebolas grandes;
• 130 ml (leve escuro) de molho de soja;
• 200 ml de maionese caseira;
• manjericão seco picado.

Misture a maionese com o molho e o manjericão. Rale a cebola ou pique no liquidificador. Adicione a pasta aos outros ingredientes da marinada.

Despeje a mistura aromática sobre os pedaços de porco. E deixe por 10-12 horas - deixe marinar bem. Depois do entrecosto, grelhamos, assamos no forno ou fritamos na frigideira.

Marinar carne de porco em kefir

Para 2 kg de pescoço, leve:

• litro de kefir;
• 5 peças. cebola;
• um monte de manjericão;
• sal + pimenta.

Esta marinada também pode ser preparada com creme de leite. Você pode consumir diferentes conteúdos de gordura. Cortamos 2 cebolas em rodelas finas e os 3 pedaços restantes. triture até formar um purê. Lave o pescoço, retire o excesso de umidade com papel toalha e corte em pedaços médios.

Em seguida, misture a carne de porco com cebola. Pimenta e tempere com manjericão picado. E então despeje tudo com kefir e misture delicadamente. Deixe a carne marinar por 10 horas. Bom, então tiramos os pedaços marinados, salgamos, enfiamos no espeto e fritamos no fogo.

Amaciante com sabor de kiwi

Esta fruta estrangeira tem um poder enorme. Ele é capaz de transformar até o pedaço mais duro na carne mais tenra em questão de horas. Por um quilo de pescoço você precisa levar:

• 1 kiwi;
• 1 limão médio;
• 2 raminhos de tomilho;
• um pouco de pimenta preta;
• sal.

Lave a carne de porco, seque-a com um pano de prato descartável e corte-a em pedaços iguais. Purificamos o kiwi e fazemos suco com ¼ do limão. Corte o restante em 3 pedaços e mande para a carne. Adicione aqui o purê de kiwi, o suco de limão e o tomilho.

Salgue a carne de porco e tempere com pimenta. Será mais saboroso se você adicionar pimenta moída na hora. Misture os ingredientes para que a massa picante seja distribuída uniformemente. E deixe marinar por no máximo 2 horas. Caso contrário você vai acabar com purê de carne. Bem, então amarramos em espetos e fritamos.

Marinada de cerveja

Esta receita é muito simples. Recomendo usar cerveja viva para a marinada. Você precisará de 0,5 litro por quilo de carne suína. Você também precisará de sal e pimenta.

A polpa lavada e seca deve ser cortada em porções iguais. Em seguida, despeje a cerveja sobre a carne e deixe agir por 1 a 2 horas. Depois os pedaços são adicionados e temperados. E então eles começam a prepará-los - fritar, assar, estufar. Em geral, como seu coração deseja.

Marinar carne de porco em maionese

A carne preparada de acordo com esta receita fica incrivelmente suculenta e macia. Você precisa se preparar:

• quilo de polpa;
• 4 coisas. cebola;
• 250 ml de maionese caseira;
• sal + pimenta.

Limpe a carne lavada com um pano de prato descartável e corte em pedaços do tamanho ideal. Bem, de tal forma que seria conveniente comer. Faça um purê de cebola e acrescente a polpa à carne. Pimenta e salga a massa. E então adicione maionese aqui. Misture tudo bem. E deixe marinar o kebab por 10-12 horas e depois frite.

Amoleça a carne em água mineral

Para 1,5 kg de pescoço, leve:

• 0,5 l de refrigerante;
• 1 Colher de Sopa. uma colher de óleo vegetal;
• 500g de cebola;
• pimenta + sal.

Preparamos a carne - lavamos, enxugamos e cortamos em pedaços. Moa a cebola - você pode transformá-la em uma pasta no liquidificador ou picá-la finamente com uma faca. Adicione o purê de cebola à carne de porco, salgue e apimente a mistura. Em seguida, preencha tudo com refrigerante e adicione óleo. Deixe a carne de porco na mistura aromática por 12 a 15 horas. Bom, aí colocamos a polpa na grelha ou no espeto e fritamos.

Fazendo marinada de mostarda e mel

Mel e mostarda formam uma dupla incrível. Conferem à carne de porco um calor agradável, doçura e notas picantes. Por esta prato delicioso você precisará de:

• 600g de lombo;
• 3 colheres de sopa. colheres de mel;
• 3 colheres de sopa. colheres de mostarda;
• sal + especiarias.

Para fritar em uma frigideira, lave a polpa e corte em rodelas de 2 cm de espessura, misture a mostarda com o mel e acrescente os temperos. Mergulhe a carne de porco nesta massa aromática e deixe agir algumas horas.

Se for cozinhar na churrasqueira, basta fritar cada lado da peça por 1 a 2 minutos. Demorará um pouco mais para cozinhar na frigideira. Recomendo regar a carne enquanto frita. molho aromático, em que a carne de porco foi marinada. E também adicione sal ao prato acabado.

Como fazer marinada de tomate

Para polpa pesando 500 g, leve:

• 1 colher de chá de sal;
• suco de 1/4 de limão grande;
• 100ml molho de tomate ou ketchup;
• 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar mascavo;
• uma pitada de pimenta preta moída;
• 2 pitadas de páprica;
• 2 dentes de alho;
• um pouco de óleo vegetal.

Corte a carne de porco em 2 pedaços. Moa o alho até formar uma polpa e misture com sal e pimenta. Adicione suco cítrico, açúcar e páprica aqui. Em seguida, adicione o ketchup ou o molho e misture tudo bem.

Coloque a carne de porco na marinada de tomate e deixe por 4-5 horas. Vire as peças periodicamente para garantir que fiquem bem marinadas.

Vamos cozinhar a carne no forno. Unte a panela com óleo, coloque os pedaços marinados e cubra com papel alumínio. Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque a carne de porco por 20 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio, despeje o suco sobre a carne e continue cozinhando por mais 20 minutos. Este é apenas um prato de obra-prima - crosta marrom dourada, aroma incrível :)

Cozinhar carne de porco em marinada de mirtilo

A receita deste prato é:

• 2kg de polpa;
• 3 dentes de alho;
• 200g de mirtilos;
• sal+pimenta.

Corte a carne pré-lavada e seca em porções. Purê de frutas vermelhas e alho e adicione temperos à mistura. Mergulhe a carne de porco na polpa aromática e leve à geladeira durante a noite. Bem, o próximo passo é pequeno - você precisa cozinhar a carne. Você pode fritar na frigideira ou na churrasqueira, ou assar no forno.

Amaciante de vinagre balsâmico

Para 1,5 kg de polpa você precisa levar:

• 4 colheres de sopa. colheres de azeite;
• 1 colher de chá de alecrim seco;
• 2 colheres de sopa. colheres de vinagre balsâmico;
• 4 dentes de alho;
• 1 Colher de Sopa. uma colher de mostarda;
• 1 colher de chá de orégano seco;
• 1 Colher de Sopa. uma colher de mel.

Moa o alho até formar uma polpa e misture este componente com os demais ingredientes da marinada. Cortamos a carne de porco lavada e depois seca em pedaços iguais, como no shish kebab. Em seguida, enviamos para a massa aromática por 6 a 8 horas. E então amarramos em espetos e cozinhamos no fogo.

Marinar em suco de romã

Tenho certeza que o artigo de hoje irá ajudá-lo a se tornar um verdadeiro especialista na área de marinar carne de porco. Seus amigos agora recorrerão a você para obter conselhos valiosos. Quando você se cansar de explicar isso a eles, você pode deixar o link do artigo. E não se esqueça. E eu te digo: nos vemos de novo!

A recreação ao ar livre é tradicionalmente acompanhada de churrasco. Para este prato, a carne deve ser previamente embebida, a composição da marinada determina o sabor posterior dos espetinhos e a sua maciez. Carne de porco embebida em cebola e suco de limão, ao fritar no fogo fica saboroso e suculento.

Para preparar espetos de porco marinados em suco de limão, prepare:

Ingredientes

• Carne de porco (é melhor selecionar lombo de pescoço) - 2kg
• Cebolas - 4 unid.
• Sal - 1,5 colheres de sopa. eu.
• Pimenta - 0,5 colher de chá.
• Limão - 2 unid.
• 6. Espetos ou rede para grelhar

Instruções

1. Primeiro você precisa criar uma marinada. Cebola Descasque, não corte ao meio com um corte longitudinal, mas corte em rodelas médias. Coloque as rodelas de cebola na frigideira onde pretende molhar a carne. O limão é cortado em pedaços redondos de 0,7 a 1 cm de largura.

   A carne é preparada da forma mais habitual - lavada (a água deve escorrer), cortada em pedaços grandes (cerca de 5 cm) e colocada numa frigideira. Em seguida, salpique e salgue os futuros espetinhos.

   Esprema as rodelas de frutas cítricas em um recipiente, despejando o suco de limão sobre os pedaços de porco e as cebolas. Quando esses três ingredientes reagem, forma-se uma marinada natural, sem uso de vinagre ou outros aditivos. Certifique-se de misturar todas as camadas de alimentos com uma colher ou com a mão limpa.
   
   

2. A carne de porco é infundida na marinada de limão por várias horas, por isso é melhor deixar o kebab de molho durante a noite. Se você planeja fritá-los à noite, deixe marinar a carne de porco com 6 a 8 horas de antecedência. É aconselhável mexer a cada duas horas e pressionar um pouco os pedaços.
   
   
3. Os pedaços marinados no suco de limão são colocados no espeto, sem pressionar uns contra os outros. Também é aconselhável alternar pedaços de carne com cebola.
   
   
4. Depois de fazer o fogo, espere que as brasas se formem, pois são elas que fornecem o calor necessário. Frite os espetinhos de porco marinados em suco de limão, na brasa a uma distância de 20-30 cm.A cada 5-7 minutos, os espetos devem ser torcidos para que o lado não frito da carne fique voltado para a fonte de calor. De vez em quando, polvilhe o topo das peças com a marinada. Para isso, coloque o suco em uma garrafa e faça um furo na tampa.
   
   
5. Em 30-40 minutos o prato estará pronto. Sirva os kebabs com legumes ou ketchup.
   
   

As partes sem gordura de uma carcaça de porco podem ser bastante prato dietético. Carne suculenta com a adição de suco de limão sempre surpreenderá pelo seu sabor sutil e refinado! Então, queridos donos de corpo esguio, não tenham medo de comer carne de porco suculenta em suco de limão.

Se preferir frango, cozinhe

Filé de porco magro sem osso (fatias finas) - 8-10 unid.
1-2,5% Leite - 200 gr
2 - 3 dentes de alho
Raspas de limão - 2 colheres de chá
Suco de limão - 3 colheres de sopa. colheres
Tomilho seco ou fresco picado finamente - 1 colher de chá
Farinha - 2 colheres de sopa. colheres pequenas cheias
De preferência azeite - 2 colheres de chá

Receita de carne de porco suculenta com suco de limão:

• Em uma tigela pequena, misture o suco e as raspas de limão, o tomilho e o alho picado.
• Bata finas camadas de carne de porco com um martelo e esfregue com a mistura previamente preparada. Depois é preciso cobrir a carne e marinar de 2 horas a um dia.
• Coloque os pedaços marinados e sal e pimenta em cada um e passe na farinha.
• Frite as costeletas resultantes em uma frigideira com azeite até dourar. Em seguida, despeje o leite sobre a carne de porco e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar.
• Quando estiver pronto, coloque em pratos pré-decorados com ervas de acordo com sua preferência.
• Em uma molheira, misture a massa de leite da frigideira e colheres de sopa. eu. suco de limão.
• Antes de servir a suculenta carne de porco com suco de limão, regue os pedaços de carne com o molho.