Almôndegas com trigo sarraceno ao molho de tomate. Almôndegas com trigo sarraceno e carne picada são um prato desde a infância. Como preparar almôndegas tenras com trigo sarraceno e carne picada: as melhores receitas Almôndegas com arroz de trigo sarraceno e frango picado
Almôndegas com trigo sarraceno - um prato popular caseiro. Seu ingrediente principal é carne ou peixe picado. Tradicionalmente, as almôndegas são bolas de carne picada com adição de vários grãos (geralmente arroz) e vegetais (cebola e alho). Eles podem ser cozidos jeitos diferentes: Podem ser estufados com molho, fritos, assados ou cozidos no vapor. Às vezes são fritos antes de assar ou estufar. Costuma-se servir o prato com molho. O molho pode ser de tomate, creme de leite ou qualquer outro.
A receita apresentada aqui funciona bem comida de bêbe. Muitas crianças gostam muito de bolinhos, costeletas e outros produtos feitos com carne picada. Infelizmente, nem todas as crianças concordam em comer cereais e vegetais. É para essas crianças que você pode preparar almôndegas com trigo sarraceno de acordo com esta receita.
O arroz tradicionalmente utilizado na culinária é aqui substituído pelo trigo sarraceno. Além dos vegetais comumente usados, a composição inclui cenouras. Trigo sarraceno com cenoura em almôndegas cozidas em creme praticamente não se nota e não tira o apetite das crianças. Considerando a finalidade do prato para mesa infantil, não frito. Para evitar que percam a forma durante o cozimento, jogo as bolinhas cruas no molho fervente.
Para cozinhar você vai precisar de: carne picada, trigo sarraceno, cenoura, cebola, alho, creme, água, sal e pimenta. Para a receita, é preferível usar carne picada mista composta por carne bovina e suína, bovina e frango ou outras combinações.
60 minutos. Selo
Almôndegas com trigo sarraceno e carne picada podem competir facilmente com as clássicas almôndegas com arroz. Isso é compreensível, porque o trigo sarraceno é muito mais saudável que o arroz. E então, é um produto original russo, porque o trigo sarraceno é conhecido na Rússia desde os tempos antigos.
A combinação do trigo sarraceno com carne picada na companhia de molho ou sem molho é excelente prato saudável, adequado ao cardápio de adultos e crianças.
Almôndegas com trigo sarraceno e carne picada são preparadas de forma simples, da maneira usual. Você pode cozinhá-los em uma frigideira, panela ou levar ao forno.
Prepare os seguintes alimentos.
Ferva o trigo sarraceno e deixe esfriar.
Adicione ao trigo sarraceno carne picada, cebola picadinha e ovo, sal, amasse até ficar homogêneo. Forme almôndegas pequenas - o tamanho pode ser aquele que você está acostumado, eu faço um pouco maior noz. Pane-os em farinha.
Em um aquecido óleo de girassol frite as almôndegas com o trigo sarraceno e a carne picada por todos os lados.
Vire para o outro lado. O molho pode ser feito na hora ou preparado separadamente.
Torre a farinha em uma frigideira seca até que fique levemente rosada e com aroma de nozes. Deixe esfriar um pouco e dilua com água.
Adicione o creme de leite e a pasta de tomate e salgue o molho resultante. Ferva isso.
Cozinhe as almôndegas no molho resultante.
Almôndegas com trigo sarraceno e carne picada podem ser servidas com ou sem acompanhamento. Afinal, a composição já contém cereais e carne, por isso é mais lógico adicionar vegetais e ervas. Bom apetite!
Pequenas costeletas redondas são conhecidas por todos desde a infância. São preparados a partir de diversos produtos, submetidos a diversos tratamentos térmicos e utilizados vários molhos... Hoje veremos como cozinhar almôndegas de trigo sarraceno em molho de tomate.
Conteúdo da receita:
As almôndegas são um prato universal que tanto os adultos como as crianças adoram. Porque o sabor das bolinhas não é determinado pela carne picada, mas pelo molho com que são cozidas. Existem inúmeras receitas para o seu preparo. Já compartilhamos algumas opções anteriormente e hoje veremos os segredos e receitas para fazer almôndegas de trigo sarraceno com molho de tomate.
Como cozinhar almôndegas com trigo sarraceno em molho de tomate - segredos culinários
Quando falamos em almôndegas, logo vem à mente a imagem de pequenas rodelas de carne com molho de tomate, o que não é por acaso. Afinal, é o molho de tomate que realça perfeitamente o sabor da carne e satura as almôndegas de aroma e suculência. Mas para que o resultado agrade a todos os comedores, o cozinheiro precisa conhecer algumas sutilezas e segredos.
- As almôndegas ficarão mais saborosas se você usar carne picada preparada de forma independente, em vez de comprada em loja. Assim ficará mais suculento.
- Trigo sarraceno pré-ferva até ficar cozido ou meio cozido. Grãos integrais são adicionados à carne picada ou moídos em purê.
- Se as almôndegas forem cozidas no fogão, elas serão pré-fritas dos dois lados por 5 a 7 minutos. Desta forma, eles serão mais fortes e não se desfarão durante o tratamento térmico adicional.
- Para deixar o molho de tomate mais saboroso, acrescente 100 ml de creme de leite.
- As bolinhas ficarão mais nutritivas e satisfatórias se você adicionar um pouco de banha à carne picada.
- Uma colher de amido de milho ajudará a engrossar o molho.
- Apesar de as almôndegas conterem trigo sarraceno, elas vão bem com macarrão, mingaus e batatas.
- O molho de tomate pode ser preparado com suco de tomate, pasta de tomate e tomate fresco torcido.
- É melhor cozinhar o molho não com água, mas com caldo de carne, então o molho ficará mais saboroso.
- Para cozinhar use panela elétrica, forno ou fogão.
- Além do trigo sarraceno, adiciona-se às almôndegas feijão, repolho, arroz, cebola, pão, ovos, requeijão, bolacha moída, etc.
- Você pode usar qualquer carne picada para almôndegas: porco, vaca, vitela, frango, peru... Mas as almôndegas mais deliciosas serão feitas combinando 2-3 tipos de carne.
- As almôndegas são acompanhadas de ovos, arroz ou batata ralada. Para o mesmo efeito, bata a carne picada sobre a mesa por mais alguns minutos. Assim, as almôndegas não se desfarão durante o cozimento. Para isso, são levantados acima da mesa e jogados para trás com força, para que a carne picada caia com força.
- O tamanho médio das almôndegas é de 4 a 6 cm de diâmetro. Para mesa infantil menos - 3 cm.
Almôndegas com trigo sarraceno ao molho de tomate: receita no forno
Almôndegas com molho de trigo sarraceno são um prato popular no cardápio de muitas famílias. Na maioria das vezes são fritos e cozidos em uma frigideira, mas mais opção dietética- almôndegas no forno. O prato resultante não é menos saboroso e também mais saudável.
- Conteúdo calórico por 100 g - 187 kcal.
- Número de porções - 5
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Carne de porco - 600g
- Trigo sarraceno - 1 colher de sopa.
- Cebola - 1 unid.
- Alho - 2 dentes
- Suco de tomate - 1,5 colheres de sopa.
- Sal - a gosto
Preparação passo a passo:
- Lave o trigo sarraceno, adicione água na proporção de 1:2 e depois de ferver, cozinhe por 20 minutos. Então mexa.
- Lave a carne de porco e torça-a na grelha central do moedor de carne.
- Descasque a cebola e o alho e pique finamente.
- Combine o trigo sarraceno resfriado, a carne picada e os vegetais. Adicione quaisquer ingredientes secos, se desejar ervas aromáticas e especiarias.
- Misture a massa resultante e bata bem sobre a mesa para liberar o glúten que vai manter as bolinhas unidas.
- Forme almôndegas redondas de tamanho médio e coloque-as em uma assadeira untada com uma fina camada de óleo.
- Suco de tomate ferva, tempere com pimenta moída, você pode adicionar ervas e rechear as almôndegas com molho até a metade da altura.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus e asse as almôndegas por 45 minutos. Porém, o tempo específico de cozimento depende do tamanho das bolas e das propriedades do forno. Durante o cozimento, regue periodicamente o molho e vire as almôndegas de um lado para o outro.
Trigo sarraceno com almôndegas e molho de tomate: receita no fogão
Se você tiver sobras que não comeu no café da manhã ou no jantar trigo sarraceno, não se apresse em jogá-lo fora. Dê-lhe uma segunda vida e prepare almôndegas aromáticas e satisfatórias com molho de tomate.
Ingredientes:
- Filé de frango - 400 g
- Trigo sarraceno - 100g
- Cebola - 2 unid.
- Ovo - 1 unid.
- Pasta de tomate - 400 ml
- Endro - bando
- Sal - 1 colher de chá. ou a gosto
- Bolachas moídas - 150 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
- Separe o trigo sarraceno, removendo pedrinhas e sujeira, enxágue e ferva até ficar meio cozido em água potável.
- Lave o filé de frango e bata no liquidificador até ficar homogêneo ou triture no moedor de carne.
- Descasque a cebola, enxágue e passe pela broca de um moedor de carne.
- Combine o trigo sarraceno, a massa de cebola e o picado filé de frango. Tempere a carne picada com sal, pimenta moída e ervas e temperos.
- Adicione os ovos e mexa.
- Forme pequenas bolas e passe na farinha de rosca moída.
- Derreta o óleo vegetal em uma frigideira e frite as almôndegas até dourar.
- Dilua o extrato de tomate em água potável e leve ao fogo. Tempere com sal, pimenta, endro picado e temperos.
- Despeje o molho de tomate sobre as bolinhas e leve para ferver. Reduza a temperatura ao mínimo, feche a tampa e cozinhe por meia hora.
receita passo a passo com foto
As almôndegas tradicionais são cozidas com arroz. Mas este cereal não é a melhor opção para o corpo: a cevadinha, o trigo sarraceno e o milho são muito mais úteis. Então por que não substituir o arroz por um desses grãos na hora de preparar suas almôndegas favoritas?.. Especialmente para você - uma receita para fazer almôndegas com trigo sarraceno no forno!
Ingredientes
- carne picada (porco ou porco/boi) – 500 g
- ovo – 1 unid.
- cebola - 1/2 unid. (bulbo) ou vários caules (verde)
- pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu.
- sal, pimenta preta moída - a gosto
- farinha – 3 colheres de sopa. eu.
- óleo vegetal para untar a frigideira
- trigo sarraceno – 1/2 colher de sopa.
Preparação
1. De todos os ingredientes listados, o trigo sarraceno levará mais tempo para cozinhar. É por isso que, logo no início do cozimento, este cereal deve ser despejado em água fervente e levado à metade do cozimento. Despeje o trigo sarraceno em uma tigela e despeje água fervente (o dobro do cereal). Cubra a tigela com uma tampa e deixe inchar.
2. Para não perder tempo de ouro, você pode preparar a carne picada para as almôndegas enquanto o trigo sarraceno incha. Coloque a carne picada em uma tigela grande, faça um buraco no centro da carne picada e quebre o ovo diretamente nela.
3. O próximo ingrediente será a cebola. Se usar cebola, corte-as em cubinhos (mas pique-as e não pique: isso deixará as almôndegas mais suculentas). Se você tem cebolas verdes, pique completamente - tanto os caules verdes quanto as partes brancas. Adicione a cebola à carne picada.
4. Em seguida, salgue e apimente a carne picada e misture bem com uma colher.
5. Olhe para a tigela com o trigo sarraceno: se já tiver aumentado visivelmente de tamanho, adicione à carne picada e misture tudo novamente. Você também pode adicionar um pouco de farinha aqui se a carne picada ficar aguada.
6. Coloque a farinha para empanar as almôndegas em um pratinho. Enxágue as mãos e, com as palmas úmidas, forme bolas com a carne picada. Passe-os na farinha e coloque-os em forma untada óleo vegetal assadeira (ou papel manteiga).
7. Aplique pasta de tomate nas almôndegas. Existem duas opções aqui: lubrificar com óleo limpo pasta de tomate cada bola, ou dilua a pasta com água e simplesmente despeje sobre toda a assadeira. Em seguida, coloque as almôndegas no forno e leve ao forno por 40 minutos.
Almôndegas assadas com trigo sarraceno estão prontas! Usando a mesma receita, você pode preparar almôndegas comuns com arroz. Além disso, esta receita também é adequada para almôndegas cozidas: neste caso, você precisará colocar as almôndegas em uma panela e enchê-las até a metade. molho de tomate.
Nota para a anfitriã
1. Por mais líquida que pareça a carne picada, os ovos não podem ser negligenciados - eles vão ligá-la perfeitamente. Mas muita farinha pode tornar a comida insípida, independentemente dos temperos. Almôndegas podem ser formadas com uma colher de sopa úmida.
2. As almôndegas ficarão muito mais saborosas se você usar sua própria carne picada de variedades diferentes carne.
3. Antes de ferver, é útil aquecer o trigo sarraceno em uma frigideira - isso aumentará seu cheiro quente e característico. O trigo sarraceno não precisa ser cozido até ficar macio. A opção ideal seria adicionar carne picada e mingau de trigo sarraceno em partes iguais. Ao contrário da crença popular, é a carne picada que dá a impressão geral do prato, embora o molho certamente ajude a mascarar algumas das suas deficiências.
4. As almôndegas adquirirão um sabor original e inesperado se adicionar cebolas fritas ou em conserva picadas.
5. O pão ralado é perfeito para empanar, mas se a carne picada estiver um pouco seca pode ficar sem ela. Isso torna mais fácil formar almôndegas perfeitamente redondas. Você pode adicionar tomate ou qualquer outro sabor à assadeira. molho branco em caldo de carne, simulando cozimento no vapor.
6. Almôndegas quentes combinam perfeitamente com saladas de vegetais frescos.
