Torta de abóbora com farinha de amêndoa. Torta de abóbora. Torta de Abóbora Super Fácil - Deliciosa torta de abóbora com o mínimo esforço.

Olá de novo!

Sou eu de novo, seu guardião permanente de receitas deliciosas))

Há cerca de um ano prometi dar-vos a receita da minha receita preferida de abóbora, tendo em conta que seria um exagero chamar-me de amante de abóbora.

Mas esta receita, além da famosa, é a melhor opção para eu cozinhar uma abóbora incrivelmente saborosa, que já está no auge, e não tenho forças para passar pelas convidativas barracas de laranja do mercado local.

Esta torta de abóbora grega com massa folhada é um tesouro nacional grego. Produto tradicional originalmente grego. Você conhece a famosa torta de abóbora americana? Para os gregos, esta torta de abóbora é igual à torta de abóbora para os americanos.

Mas, é claro, não havia e há nada em comum entre eles, exceto a própria abóbora.

A torta de abóbora grega, conhecida localmente como kolokyphopita, é bolo em camadas com massa folhada, recheada com abóbora temperada, nozes, passas e, se desejar, sementes de gergelim.

Das especiarias, a canela é um componente essencial. Adicionaremos mais algumas pitadas de cravo e noz-moscada.

Normalmente, cada folha de filo nesta torta é generosamente pincelada com azeite. Nesse caso, ele é adequado para o jejum, fenômeno comum entre a população grega.

Eu também fiz isso em azeite. Mas o nosso azeite é bom, rústico, extraído de azeitonas cultivadas pelos pais da namorada do sobrinho do meu marido (alguém entendeu alguma coisa?), enfim, dos próprios. Se você não tem bom óleo(e você precisará de pelo menos meio copo para esta receita), então substitua por manteiga derretida. Nesse caso, a torta ficará ainda mais saborosa, porém menos dietética e, claro, longe de ser magra.

Agora sobre a abóbora. Não sou especialista em abóboras, então escolhi aquela que dizia “doce”. Na aparência, é uma pequena abóbora oblonga, semelhante a uma pêra alongada, na qual há uma vagem muito pequena e, portanto, muita polpa. Aí li que essa variedade de abóbora se chama “noz moscada”, “noz” ou “butternut”. Também pode ser consumido cru. É muito saboroso e aromático. Pessoalmente, me lembrou melão.

De qualquer forma, vamos ao que interessa.

Receita passo a passo com fotos

Para torta de abóbora precisamos:

Para a base

A receita, como já falei, é tradicional, rústica, então hoje não vou ter gramas, fica tudo a olho!

• massa folhada - 1 pacote (12-14 folhas)
• azeite ou manteiga derretida (*qual escolher - veja acima) - ½ xícara

Para preencher

• abóbora - 1 unid. pesando 1-1,2 kg
• açúcar mascavo ou branco ou dividido pela metade - 1 xícara
• canela em pó - 2 colheres de chá.
• cravo moído - 2 pitadas
• noz-moscada moída - 2 pitadas
• nozes - 1 xícara
• passas, claras ou escuras, ou cortadas ao meio - ½ xícara
• semolina - 1 xícara
• gergelim - 2 colheres de sopa. (opcional)

Precisamos de semolina para absorver todos os sucos que a abóbora vai liberar durante o cozimento e para unir todos os componentes em uma única massa. A semolina pode ser substituída por pão ralado.

Preparação passo a passo

Aqui mostrei para vocês uma versão mais leve de torta de abóbora. Mesmo assim, a melhor torta de abóbora em camadas da minha vida, que um de meus ex-colegas me presenteou, foi a chamada torta “torcida”. É preparado exatamente da mesma forma, apenas a partir de teste em casa filo, que é enrolado em uma grande camada, o recheio é colocado por cima, enrolado em um rolo, depois em um flagelo e depois em um caracol. Aproximadamente o mesmo que fizemos em .

Se você é um daqueles que ama abóbora, ou um daqueles que simplesmente não tem onde colocá-la, então também tenho uma incrível para você, que mencionei no início.

E para quem não gosta de abóbora, espero ter conseguido inspirá-los a fazer esta torta extraordinária.

Boa sorte, amor e paciência.

A panificação de vegetais não é apenas uma delícia para o paladar, mas também uma fonte de vitaminas tão valiosas e necessárias ao nosso corpo. Entre a abundância de receitas, as receitas de torta de abóbora merecem atenção especial. Costumam deliciar até quem não gosta nada deste vegetal de outono.

A base para esses produtos assados ​​​​pode ser quase qualquer: biscoitos amanteigados, fermento, biscoito, massa folhada. Você pode dar à sua criação absolutamente qualquer formato, projetando-a ao seu gosto. Receitas interessantes Muitas tortas de abóbora. Reunimos os mais originais, mas fáceis de preparar. Com a ajuda deles, você certamente poderá surpreender seus entes queridos.

Torta de abóbora no forno - receita de fotos passo a passo

Absolutamente todos vão gostar da torta de abóbora perfumada, macia e deliciosa “Ryzhik”. Seu sabor é dominado por notas doces de abóbora.

Como cozinhar incrível torta saudável com purê de abóbora comum feito em casa, você aprenderá mais.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos

Quantidade: 6 porções

Ingredientes

• Farinha de panificação (alta qualidade): 250g
• Manteiga derretida: 250g
• Ovos: 4 unid.
• Abóbora: 250g
• Açúcar: 200g
• Refrigerante: 12g
• Vinagre: 5g
• Vanilina: 1,5 g

Instruções de cozimento

Receita de torta de abóbora e maçã

Esta torta evoca associações completas com a maravilhosa estação do outono. Só quero pegar um pedaço, me enrolar em um cobertor e comer junto com um chá aromático. A seguinte versão de torta de abóbora não parece um bolo porque tem o centro úmido.

O ingrediente principal, a abóbora, confere-lhe aroma e doçura, pelo que não deve adicionar quaisquer aromas.

Ingredientes necessários:

• 0,5 kg de abóbora madura;
• 0,3 kg de maçãs;
• 2 colheres de chá fermento em pó;
• 1 ovo não frio;
• 3 colheres de sopa. Saara;
• 50ml de leite;
• 2,5-3 colheres de sopa. farinha.

Etapas de cozimento torta de maçã com abóbora perfumada:

1. Prepare a abóbora: lave e descasque, corte em pedaços e bata no liquidificador.
2. Adicione o leite, o açúcar ao purê de abóbora e acrescente o ovo. Homogeneizar.
3. Depois de misturar a farinha com o fermento, adicione aos poucos à massa de abóbora, amassando a massa de consistência média, para obter uma torta macia e saborosa.
4. Cubra o fundo da assadeira com pergaminho, unte com óleo e despeje a massa sobre ela. Despeje por cima as maçãs cortadas em rodelas, que devem ser pressionadas um pouco mais fundo na massa crua.
5. Em forno quente, a torta cozinhará em 45 minutos. A prontidão é verificada da maneira padrão - usando um palito.
6. A torta resfriada pode ser polvilhada levemente açúcar em pó.

Como fazer uma torta com abóbora e requeijão

Ingredientes necessários:

• 300 gramas de requeijão;
• 0,1 kg de ameixas óleos;
• 2 colheres de sopa. +2 colheres de sopa +3 colheres de sopa açúcar branco(para recheio de massa, abóbora e requeijão);
• 1+2+2 ovos médios (para recheio de massa, abóbora e requeijão);
• 1 colher de chá fermento em pó;
• 0,2 kg de farinha;
• 0,4 kg de abóbora madura e suculenta;
• 25 g + 25 g de amido (para recheio de abóbora e requeijão);

Etapas de cozimento torta de abóbora com queijo:

1. Derreta a manteiga em banho de vapor, acrescente o açúcar e o ovo e mexa.
2. Aos poucos adicione a farinha, misture e obtenha uma massa.
3. Cobrimos o fundo da assadeira com papel manteiga, distribuímos a massa pela superfície, formando as laterais, e colocamos na geladeira por meia hora.
4. Rale a abóbora descascada e ferva por cerca de 5 minutos.
5. Depois de esfriar, bata no liquidificador junto com o açúcar e o amido.
6. Separe as claras das gemas. Adicione este último ao liquidificador com a abóbora e bata novamente.
7. Bata as claras em neve separadamente na batedeira e acrescente à mistura de abóbora.
8. Vamos começar recheio de coalhada. Para isso, você também deve separar os ovos em claras e gemas. Misture o queijo cottage com as gemas, o açúcar e o amido.
9. Adicione apenas as claras batidas à mistura de coalhada e mexa novamente
10. Tiramos a massa da geladeira e começamos a colocar o recheio no centro da forma, alternando a massa da coalhada com a da abóbora. Continuamos até que o molde esteja completamente preenchido com recheio, mas tomando cuidado para que não ultrapasse as laterais formadas.
11. Cubra o topo da torta com uma folha de papel manteiga e leve ao forno quente por 40 minutos. Passado esse tempo, retire o papel e continue assando por mais meia hora.

Torta de Abóbora Super Fácil - Deliciosa torta de abóbora com o mínimo esforço.

Ingredientes necessários:

• 0,4 kg de abóbora madura;
• 0,3 kg de farinha;
• 3 ovos;
• 70ml de óleo de girassol;
• 0,2 kg de açúcar;
• 1 colher de chá canela em giz;
• 1 colher de chá baunilha;
• 1 Colher de Sopa. fermento em pó;
• meio limão.

Etapas de cozimento A versão mais simples de torta de abóbora:

1. Bata os ovos na batedeira. Quando a massa do ovo ficar clara e fofa, adicione o açúcar aos poucos. Conseguimos a dissolução completa dos seus cristais e um aumento significativo da massa batida.
2. Adicione a baunilha, a canela, o fermento e a farinha peneirada à mistura de ovos. Sove bem a massa do biscoito.
3. Alcançada a espessura desejada, adicione o óleo e misture com a massa com uma espátula de madeira ou silicone.
4. Moa a abóbora descascada nas células intermediárias de um ralador e polvilhe com suco de limão fresco. Adicione à massa, misture até ficar homogêneo.
5. Despeje a massa de abóbora preparada na assadeira untada.
6. Assar em forno pré-aquecido leva cerca de uma hora.
7. Após esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Receita de torta de abóbora quaresmal

A torta preparada conforme receita abaixo não contém produtos de origem animal, portanto é uma versão magra de panificação, mas ao mesmo tempo fica muito macia e saborosa.

Ingredientes necessários:

• 0,2 kg de farinha;
• 50 ml de água e azeite de oliva;
• sal;
• 0,4-0,5 kg de abóbora;
• 1 Colher de Sopa. água;
• 0,1 kg de açúcar granulado;
• 1 Colher de Sopa. quaisquer nozes.

Etapas de cozimento torta de abóbora para a Quaresma:

1. Usando uma peneira de malha fina, peneire a farinha, misture com sal e adicione óleo e água. Depois de amassada a massa, transfira para o polietileno e leve à geladeira por meia hora.
2. Ferva a abóbora preparada e cortada em cubos até ficar macia.
3. Escorra a água da abóbora fervida, acrescente o açúcar, um copo de água purificada ou fervida e bata no liquidificador. Deixe esfriar completamente.
4. Retire a massa da geladeira e distribua em uma forma redonda pequena para cobrir o fundo e formar as laterais.
5. Polvilhe a massa com nozes picadas e despeje o purê de abóbora.
6. Nossa deliciosa criação de abóbora levará cerca de 40 minutos para assar em forno quente.
7. Antes de servir, a torta deve ser completamente resfriada e colocada na geladeira por meia hora.

Seu confiável fogão lento pode ajudá-lo a criar a torta de abóbora perfeita. Além disso, será necessário um mínimo de esforço e produtos, e o resultado dos esforços será o milagre mais delicado e quebradiço.

Ingredientes necessários:

• 1 Colher de Sopa. abóbora picada;
• 170g de açúcar granulado;
• 250g de farinha;
• 100ml de óleo vegetal;
• 2 ovos;
• 1 Colher de Sopa. fermento em pó;
• baunilha, canela.

Etapas de cozimento:

1. Misture a farinha com o açúcar e o fermento.
2. Em uma tigela separada, quebre os ovos, adicione o óleo e o purê de abóbora crua no liquidificador.
3. Combine a mistura de abóbora com a mistura de farinha, acrescentando esta em partes, e amasse bem.
4. Se desejar, adicione baunilha e canela à massa de abóbora. Eles vão adicionar sabor à nossa torta.
5. Lubrifique o fundo de uma tigela multicooker limpa e seca com óleo, despeje a massa e ajuste a posição “Assar” por 40 minutos a 1 hora, dependendo da potência do aparelho. O principal é que a torta resultante fique bem assada. O grau de prontidão é verificado da maneira padrão, usando um fósforo ou um palito.
6. Quando o cronômetro apitar, abra a tampa e deixe o bolo descansar por cerca de um quarto de hora. Só depois disso você poderá retirar sua obra-prima de abóbora.
7. Se a sua veia criativa precisar de uma saída, você pode decorar a torta de abóbora com açúcar de confeiteiro, regar com mel, ganache de chocolate ou mistura de creme de leite e açúcar.

1. Peneirar a farinha é uma etapa essencial para fazer a torta de abóbora, é aconselhável fazer isso várias vezes.
2. Se a receita pedir a adição de fermento ou bicarbonato de sódio à massa, misture os ingredientes com a farinha e peneire. Tal evento ajudará os ingredientes adicionais a se dispersarem melhor pela massa.
3. Ao untar o fundo, você evita que a massa grude e simplifica o processo de retirada da torta.
4. Produtos assados ​​pegajosos podem ser facilmente removidos colocando a assadeira sobre uma toalha úmida. Após cerca de 20 minutos, o fundo ficará úmido e o bolo sairá sem deformar a superfície.
5. Todos os ingredientes não devem estar frios.
6. Substitua o açúcar normal pelo açúcar de cana e seus produtos assados ​​​​adquirirão um agradável tom caramelo.
7. Pegar opção dietética você pode fazer uma torta se usar recheio de coalhada de abóbora. Além disso, o queijo cottage deve ter baixo teor de gordura.
8. Ajuste a doçura do recheio a seu critério.
9. Se você pretende misturar vários recheios, como, por exemplo, em uma receita com abóbora e requeijão, certifique-se de que eles estejam na mesma temperatura, caso contrário sua torta não assará uniformemente.

Assar com legumes não é apenas muito saboroso, mas também saudável. A torta de abóbora merece atenção especial. Via de regra, mesmo quem não come pratos com adição desse vegetal gosta.

Como fazer torta de abóbora

O cozimento com abóbora é preparado com quase qualquer tipo de massa: fermento, biscoito, massa folhada, biscoitos amanteigados. Pode ser aberto ou fechado, em formato de cupcake ou pudim. Antes de fazer a torta de abóbora, é necessário preparar todos os ingredientes. Em seguida, a massa é amassada, combinada com o recheio e assada. O prato é preparado tanto no forno como na multicooker.

Enchimento

O recheio de abóbora pode ser doce ou salgado. O doce é preparado com adição de frutas frescas e secas, nozes, leite condensado, conservas, geléias. Via de regra, o recheio doce é purê. Produtos assados ​​​​recheados com abóbora e algum tipo de carne, cereais, por exemplo, arroz serão mais satisfatórios. Outros vegetais podem ser adicionados ao recheio sem açúcar: cebola, batata, cenoura.

Torta de Abóbora - Receita

Existem muitos métodos de cozimento com vários níveis de dificuldade. Você pode escolher uma receita simples de uma deliciosa torta de abóbora que pode ser preparada em minutos. Há também alguns que não são dos mais fáceis de preparar, mas mais pratos gourmet. Você terá que despender muito tempo e esforço com eles, mas o resultado vale a pena.

americano

Nos Estados Unidos, este prato é obrigatório no Dia de Ação de Graças. Uma torta de abóbora clássica consiste em duas partes. A primeira é a base da massa picada, a segunda é o recheio. Para prepará-lo, a abóbora assada é transformada em purê, misturada com creme de leite, açúcar, ovos e temperada com um buquê de especiarias aromáticas. O resultado é um pastel muito apetitoso que fica incrível na foto.

Ingredientes:

• manteiga – 175 g;
• raspas de laranja – 10-15 g;
• farinha – 0,35kg;
• água fria - 2 colheres de sopa. eu.;
• cardamomo moído - algumas pitadas;
• ovos – 3 peças;
• cravo moído – 0,25 colher de chá;
• noz-moscada moída – 2-3 pitadas;
• abóbora – 1kg;
• sal – 0,5 colher de chá;
• gengibre em pó – 0,25 colher de chá;
• creme – 70ml;
• canela em pó – 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar – 85-100 g.

Método de cozimento:

1. É necessário usar óleo bem frio. É melhor congelar primeiro. Esfregue a manteiga em migalhas com farinha. Adicione água bem fria, um ovo. Misture a massa e faça uma bola. Embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por um quarto de hora.
2. Espalhe delicadamente a massa na assadeira. Mantenha na geladeira por mais uma hora.
3. Descasque a abóbora das sementes e corte em pedaços grandes. Leve o forno a 180 graus e asse os vegetais por 35-40 minutos. Descasque a polpa e bata. Adicione sal, açúcar, todos os temperos, raspas e dois ovos. Se o purê ficar muito líquido, acrescente um pouco de semolina ou farinha.
4. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque uma prensa (por exemplo, um saco de cereal) sobre a base da massa e leve ao forno por um quarto de hora. Retire e preencha com recheio. Ajuste para 180 graus e asse a torta americana por mais uma hora. Para que o recheio atinja a consistência desejada, deve ser resfriado por várias horas.

Em uma panela elétrica

Para fazer assados, você pode usar não só um forno, mas também uma multicooker. Torta de abóbora em panela elétrica tem gosto de cupcake. A crosta sai moderadamente crocante e a polpa interna é macia e aromática, com agradável tom laranja.

Ingredientes:

• abóbora – 0,3kg;
• vanilina – 5 g;
• manteiga – 15g;
• farinha – 0,3kg;
• açúcar – 150g;
• noz-moscada - uma pitada;
• ovos – 2 peças;
• cravo moído - uma pitada;
• óleo vegetal – 80 ml;
• fermento em pó – 10 g;
• sal - uma pitada.

Método de cozimento:

1. Descasque a abóbora, corte em cubos e leve ao forno. Bata no liquidificador.
2. Bata os ovos com o sal até formar uma espuma espessa e acrescente o açúcar aos poucos. Junte o purê.
3. Adicione a farinha, o fermento, a baunilha, o cravo e a noz-moscada. Misture a massa.
4. Unte a tigela multicooker com manteiga. Despeje ali a mistura líquida e nivele a superfície.
5. Defina o modo “Assar” e cozinhe o prato por uma hora.

Com maçãs

Torta de abóbora com maçã fica um pouco úmido, doce, aromático, fica ótimo na foto. Até as crianças, que normalmente não gostam de abóbora, gostam de comê-la. Lembre-se da receita para fazer torta de abóbora e maçã.

Ingredientes:

• abóbora – 0,6 kg;
• canela – 2 colheres de chá;
• maçãs – 2 grandes;
• fermento em pó – 2 colheres de chá;
• açúcar – 300g;
• farinha – 560 g;
• manteiga – 0,2kg;
• ovos – 6 unid.

Método de cozimento:

1. Moa a manteiga com os ovos e o açúcar.
2. Descasque os legumes e as frutas e rale-os num ralador médio. Adicione à manteiga.
3. Adicione a farinha peneirada, o fermento e a canela. Mexa a massa. Deve ter aproximadamente a mesma espessura do creme de leite espesso.
4. Forre a forma com papel manteiga. Despeje a massa nele. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por 50-60 minutos.

Receita de Julia Vysotskaya

A torta de abóbora de Yulia Vysotskaya é semelhante à americana, mas difere porque a lista de ingredientes contém um pouco de álcool. Bebida alcoólica altera ligeiramente o sabor dos produtos assados, conferindo-lhes um sabor especial. É aconselhável adicionar conhaque, mas se não tiver pode usar rum ou algum tipo de licor.

Ingredientes:

• polpa de abóbora – 0,75 kg;
• sal - uma pitada;
• farinha – 225 g;
• canela – 0,5 colher de chá;
• açúcar – 150g;
• gengibre em pó – 0,5 colher de chá;
• manteiga – 115g;
• conhaque – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• ovos – 3 peças;
• creme de leite – 1 colher de sopa. eu.;
• creme de leite – 100 ml.

Método de cozimento:

1. Despeje a polpa de abóbora água fria, cozinhe em fogo baixo até terminar.
2. Peneire a farinha. Bata com um ovo e creme de leite.
3. Rale a manteiga fria num ralador fino, misture com 30 g de açúcar e sal. Combine esta massa com farinha e esfregue bem. Forme uma bola com a massa. Coloque na geladeira por meia hora.
4. Transforme a massa em um bolo achatado, coloque em uma forma, formando laterais baixas. Coloque a prensa por cima. Asse no forno a 180 graus por um quarto de hora.
5. Faça um purê com polpa de abóbora fervida. Adicione alguns ovos, o açúcar restante, as natas, o conhaque, o gengibre e a canela. Bata até a mistura ficar homogênea.
6. Coloque o recheio na base. Asse a 180 graus por meia hora.

No forno

A torta de abóbora no forno segundo esta receita fica saborosa, aromática, a massa fica levemente úmida, mas não encharcada. Ao mesmo tempo, é muito difícil reconhecer o sabor da abóbora em um prato doce acabado.

Ingredientes:

• ovos – 2 peças;
• óleo vegetal;
• mel - 2 colheres de sopa. eu.;
• farinha – 0,3kg;
• sal – algumas pitadas;
• abóbora – 0,2 kg;
• fermento em pó – 10 g;
• açúcar – 155g;
• manteiga – 130g.

Método de cozimento:

1. Rale bem a polpa da abóbora.
2. Derreta a manteiga.
3. Bata os ovos com o açúcar. Junte a polpa de abóbora.
4. Adicione um pouco de sal. Adicione o fermento e a farinha.
5. Mexer. Despeje manteiga derretida.
6. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
7. Lubrificar óleo vegetal forma, despeje a massa nela. Asse por 45 minutos. Antes de servir pincele com mel.

Rápido e saboroso

Torta de abóbora rápida é muito fácil de fazer. Todo o processo de cozimento, desde a preparação dos alimentos até o cozimento, não levará mais de uma hora. Todos os componentes são simplesmente misturados e levados ao forno por 20 minutos.

Ingredientes:

• ovo – 1 unid.;
• gengibre em pó - uma pitada;
• farinha de trigo – 1,5 xícaras;
• canela em pó – 0,5 colher de chá;
• açúcar – 80g;
• sal – 0,5 colher de chá;
• farinha de aveia ou centeio - 2 colheres de sopa. eu.;
• refrigerante apagado com vinagre - 0,5 colher de chá;
• purê de abóbora – 0,2 kg.

Método de cozimento:

1. Misture a farinha peneirada com açúcar, sal, temperos e refrigerante. Adicione o ovo, a manteiga.
2. Adicione o segundo tipo de farinha à massa. Junte o purê de abóbora.
3. Coloque a massa na forma. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos e depois deixe em um armário desligado, mas quente, pelo mesmo tempo.

Com requeijão

Usando a receita a seguir, você preparará uma sobremesa que agradará tanto a adultos quanto a crianças. A torta de abóbora com requeijão é muito saborosa e suculenta. A massa do prato é preparada à base de kefir. Também são adicionados flocos de coco, conferindo-lhe um aroma único.

Ingredientes:

• manteiga – 80g;
• queijo cottage – 0,1kg;
• kefir – 220 ml;
• abóbora – 0,35 kg;
• ovos – 2 peças;
• gengibre em pó - uma pitada;
• açúcar – 0,1kg;
• flocos de coco – 0,1kg;
• vanilina - uma pitada;
• refrigerante – 0,5 colher de chá;
• farinha – 0,25 kg.

Método de cozimento:

1. Descasque e corte a abóbora em pedaços e leve ao forno.
2. Misture o açúcar com a baunilha e os ovos. Bata. Adicionar manteiga. Mexa com flocos de coco e gengibre.
3. Adicione o kefir e a farinha à massa.
4. Bata a abóbora no liquidificador e misture com o requeijão.
5. Numa forma untada, coloque primeiro a massa e depois o recheio. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40-50 minutos.

Ossétia

Em muitas cozinhas ao redor do mundo, os pratos são preparados com a adição de vegetal saudável.A torta de abóbora da Ossétia fica muito perfumada, recheada e fica interessante na foto. A receita original usa Queijo Ossétia, mas se você não encontrar um, você pode substituí-lo por Imeretian, Adyghe ou até mesmo por um duro comum.

Ingredientes:

• farinha – 0,3kg;
• pimenta, sal;
• kefir – 225 ml;
• tomilho - alguns raminhos;
• fermento seco – 1 colher de chá;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.;
• Queijo Ossétia – 0,25 kg;
• açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
• abóbora – 0,25 kg;
• creme de leite – 1 colher de sopa. eu.;
• manteiga – 100g.

Método de cozimento:

1. Misture 125 g de farinha com fermento, açúcar e kefir quente. Deixe por uma hora.
2. Despeje o óleo vegetal na massa, acrescente o creme de leite, o restante da farinha e o sal. Amassar massa macia, deixe por mais uma hora.
3. Limpe a abóbora. Rale grosseiramente o queijo e misture com 80 g de manteiga derretida, folhas de tomilho, sal e pimenta. Divida em duas partes.
4. Faça um pão achatado com metade da massa. Coloque uma bola de recheio no meio, junte as bordas com um saco e aperte. Estenda até a espessura de um centímetro. Faça o segundo bolo da mesma maneira. Faça um furo em cada superfície.
5. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos. Sirva com a manteiga restante.

Com semolina

A torta de abóbora e semolina é muito benéfica para o corpo, pois o vegetal contém muitas vitaminas. Irá agradar não apenas aos adultos, mas também às crianças. Para cozinhar, você pode usar não só o forno, mas também uma multicooker, tempo de cozimento em nesse caso vai aumentar. Leia como cozinhar maná de abóbora.

Ingredientes:

• abóbora – 0,6 kg;
• açúcar - meio copo;
• fermento em pó – 1 colher de chá;
• semolina – 1 copo;
• ovos – 2 peças;
• kefir, creme de leite ou leite fermentado - meio copo.

Método de cozimento:

1. Despeje o kefir sobre a semolina e deixe por uma hora.
2. Descasque e corte a abóbora. Ferva até ficar macio. Escorra e bata os vegetais. Misture com ovo e açúcar.
3. Adicionar purê de vegetais para semolina. Mexer.
4. Despeje a massa em uma forma untada.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos.

Com arroz

Este prato pertence à culinária tártara. A torta de abóbora com arroz acaba sendo muito nutritiva e tem um sabor incomum. É perfeito para o café da manhã ou chá da tarde. Esses tipos de produtos assados ​​​​são melhor preparados com massa de fermento, mas se você não for muito bom nisso, pode tentar fazer um lote com kefir ou outro leite fermentado.

Ingredientes:

• farinha – 0,5 kg;
• manteiga – 0,1kg;
• leite – 0,25 l;
• açúcar – 4,5 colheres de sopa. eu.;
• margarina – 0,2kg;
• arroz – 0,1kg;
• fermento seco – 7 g;
• abóbora – 0,4 kg;
• sal – 2-3 pitadas.

Método de cozimento:

1. Misture o fermento com uma colher de chá de açúcar e sal. Despeje 150 ml de leite morno, tampe e deixe agir por um quarto de hora.
2. Corte a margarina em pedaços.
3. Despeje o restante do leite morno na massa, acrescente um pouco de farinha e mexa. Digite margarina. Sove a massa. Deixe em local aquecido por uma hora e meia até dobrar de tamanho.
4. Ferva o arroz até ficar meio cozido.
5. Corte a abóbora em cubos. Mexa com arroz e açúcar.
6. Divida a massa em duas partes, uma deve ter o dobro do tamanho da outra.
7. Abra a metade maior e coloque em uma forma untada e enfarinhada. Coloque o recheio sobre a camada, cubra com as bordas.
8. Abra também a segunda parte da massa. Cubra o recheio com ele e aperte bem as bordas. Faça um furo no centro para permitir a saída do vapor.
9. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse o prato ali por pelo menos uma hora. Retire a torta e coloque cuidadosamente pedaços de manteiga no orifício de vapor. Asse por mais 10-15 minutos.

Assar abóbora - segredos culinários

1. Qualquer receita indica o tempo aproximado de cozimento. Depende exatamente de vários fatores: temperatura, configurações do forno e tamanho da panela que você escolher. O cozimento com abóbora é verificado quanto ao cozimento com um espeto de madeira. Precisa ficar preso na torta em vários lugares. Se não houver vestígios de massa no palito, o prato está completamente pronto.
2. Se quiser deixar sua torta de abóbora mais fofa, bata as claras e as gemas separadamente. Primeiro adicione a mistura de gemas à massa. Em seguida, adicione gradualmente as claras em neve.
3. Se você substituir o açúcar comum pelo mascavo, os produtos assados ​​​​ficarão com uma cor mais bonita.
4. É sempre permitido substituir o fermento em pó pela mesma quantidade de refrigerante amolecido com vinagre. Também reage com produtos lácteos fermentados. Se a receita contiver kefir, não é necessário temperá-lo com vinagre.
5. Para tortas de abóbora, escolha vegetais pequenos. Sua carne é mais densa e doce.
6. O recheio de abóbora harmoniza bem com muitos temperos: canela, pimenta da Jamaica, gengibre, cravo.
7. Certifique-se de peneirar a farinha antes de cozinhar para deixar os produtos assados ​​​​mais fofos.

Aprenda a fazer outras receitas.

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Delicada, perfumada e edificante, a torta de abóbora é uma iguaria que só está disponível no outono, por isso não perca a oportunidade de mimar você e seus entes queridos com ela. Claro, a abóbora pode ser armazenada por muito tempo, e cozinhar com ela é o mais diferentes pratosÉ possível até no inverno, mas no outono ainda é mais fresco e suculento. Para as receitas tortas deliciosas Não é preciso ir muito longe para encontrar uma abóbora – elas estão esperando por você nas páginas da revista online “The Beautiful Half”.

O sabor dos assados ​​​​com abóbora é predominantemente doce, mas é perfeitamente complementado e enfatizado por uma variedade de ervas e especiarias - por exemplo, canela, cravo, noz-moscada, gengibre e até pimenta da Jamaica. A abóbora escolhida para o recheio deve estar madura.

O grau de maturação é determinado pelo estado da polpa: se for densa e de cor laranja intensa, então a sua escolha está correta. Primeiro é preciso cortar em rodelas, levar ao forno, depois separar a polpa da casca e utilizar no preparo do recheio da torta. Existe outra maneira - ferva pedaços de polpa em um pouco de água e transforme-os em purê.

Que tipo de massa você pode usar para assar tortas de abóbora? Como devem estar abertos, a opção ideal é massa de shortbread, a partir da qual são preparadas as bases para tortinhas ou bolos tipo “cesta”.

E agora apresentamos uma seleção de receitas das mais deliciosas tortas de abóbora.

Torta de abóbora com amêndoas e passas 22/05/2016 rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 57,2%, beta-caroteno - 69,6%, colina - 18%, vitamina B5 - 14,8%, vitamina C - 12,9%, vitamina E - 12,5%, vitamina H - 14,3 %, vitamina PP - 11,1%, potássio - 12,8%, fósforo - 13,3%, cobalto - 35,3%, manganês - 18,3%, selênio - 21,1%

Benefícios da Torta de Abóbora com Amêndoas e Passas 22/05/2016

• Vitamina A responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
• B-carotenoé pró-vitamina A e possui propriedades antioxidantes. 6 mcg de beta-caroteno equivalem a 1 mcg de vitamina A.
• Holin faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e no metabolismo dos fosfolipídios no fígado, é fonte de grupos metil livres e atua como fator lipotrópico.
• Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apoia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
• Vitamina C participa de reações redox, do funcionamento do sistema imunológico e promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrando, sangramentos nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
• Vitamina E tem propriedades antioxidantes, é necessário para o funcionamento das gônadas e do músculo cardíaco e é um estabilizador universal das membranas celulares. Com a deficiência de vitamina E, são observadas hemólise de eritrócitos e distúrbios neurológicos.
• Vitamina H participa da síntese de gorduras, glicogênio, metabolismo de aminoácidos. O consumo insuficiente desta vitamina pode levar à perturbação do estado normal da pele.
• Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
• Potássioé o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de condução dos impulsos nervosos e regulação da pressão.
• Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte de fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos e é necessário para a mineralização de ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia e raquitismo.
• Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
• Manganês participa da formação dos ossos e do tecido conjuntivo, faz parte de enzimas envolvidas no metabolismo de aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; necessário para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por crescimento lento, distúrbios no sistema reprodutivo e aumento da fragilidade tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
• Selênio- elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa na regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e membros), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica) e trombastenia hereditária.

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