Geléia de ameixa fresca. Geléia de ameixa para o inverno - as receitas mais deliciosas. Geléia de ameixa com caroço

A receita da geléia de ameixa sem sementes é conhecida por muitos, mas nem todos sabem que ela pode ficar ainda mais saborosa. Já existem muitas, simplesmente um grande número de receitas de pratos diversos, compotas e compotas de tudo o que se pode cultivar no país.

Que tipo de ameixa você precisa?

É necessário usar frutas maduras, aquelas que já são grandes. Sua cor é bordô e o revestimento é azul-azulado. A fruta não deve ficar muito macia quando espremida. Primeiro você precisa ter certeza disso pressionando a fruta com os dedos e depois colhendo-a.

Ameixas maduras também não são adequadas. Muitas pessoas pensam que eles são os mais doces. Não, claro que podem ter um sabor doce, mas a geléia terá um gosto um pouco podre. Se você vir essas frutas, é melhor jogá-las no chão: deixe-as apodrecer e enriqueça a terra com nutrientes.

Nunca use frutas verdes! Houve casos em que ameixas e cerejas, ainda bastante esverdeadas (principalmente com caroços), com as quais se faziam compotas e conservas, causaram intoxicações. Sementes e frutos verdes contêm ácido cianídrico!

Escolha ameixas sem sinais de larvas de insetos vivendo dentro da fruta. Inspecione cada fruta: há algum buraco nela? Normalmente a casca da fruta secreta uma espécie de resina se a capa for danificada repentinamente. Quando a larva rói a casca da fruta, deixa um pequeno buraco e um pouco de resina amarelo claro.

A geléia de frutas, como se costuma dizer, “com carne”, terá um sabor diferente. As fezes das larvas e as próprias larvas que vivem no interior tornam amargo o fruto e tudo o que é feito com ele.

Escolha frutas longe das estradas. Acredite, o sabor das frutas que crescem perto da estrada é completamente diferente, sem falar que é prejudicial à saúde. Os gases de escape e os resíduos de gasolina contêm substâncias que conferem sabor amargo às frutas e bagas, com sabor metálico. Essas frutas não podem ser consumidas de nenhuma forma.

Mesmo que um carro passe por uma ameixeira por dia, as frutas ainda absorvem e acumulam todo tipo de metais pesados ​​e outros compostos prejudiciais ao organismo!

Então, as ameixas deveriam ser:

• maduro;
• cresceu longe das estradas;
• sem larvas.

Fazendo geléia

Você só pode obter uma sobremesa verdadeiramente deliciosa seguindo todas as regras de cozimento.

O que precisamos

Antes de preparar geléia de ameixa sem caroço, precisamos preparar tudo o que você precisa para isso:

1. Um quilo de ameixa.
2. Um quilo de açúcar (de preferência beterraba).
3. Recipientes para ameixas, açúcar e compotas.
4. Um copo de água limpa.

O recipiente onde será cozido deve ser esmaltado. Se você cozinhar em metal puro, o sabor pode piorar. Alumínio - sim.

Tirando as sementes

Antes de retirar as sementes, a ameixa deve ser bem lavada. As sementes podem ser retiradas com uma faca pequena, cortando cuidadosamente a fruta ao meio. Acessórios especiais também são vendidos para remover rapidamente sementes de diversas frutas. Nas receitas sem sementes, costumam indicar que é melhor fazer com faca. Colocamos as metades da ameixa em um recipiente e os caroços - a seu critério.

Não quebre a ameixa com as mãos. Assim, será difícil retirar a semente e o fruto ficará enrugado. A geléia de ameixa ficará parecida com geléia. Além disso, não use uma faca muito grande, caso contrário você terá maior probabilidade de se machucar.

Preparando xarope

Pegue um copo d'água e despeje em um recipiente esmaltado. Despeje todo o açúcar ali. O fogo deve ser médio, pois o fogo muito baixo demorará muito para cozinhar e muito calor queimará. Ao preparar a calda, deve-se mexer cuidadosamente o conteúdo. Reduza o fogo se notar que a calda está começando a queimar nas laterais da panela.

Cozinhando sobremesa

Retire a calda do fogo e deixe esfriar um pouco. Pegamos as mesmas metades dos frutos que retiramos das sementes e enchemos com calda. Deixe por cerca de duas ou três horas. Isso é necessário para que a fruta produza suco.

Leve novamente as ameixas em calda ao fogo. Em fogo alto, deixe ferver e mexa. Desligue o fogo e mexa. Agora tudo isso precisa ser deixado por cerca de dez horas. Durante esse tempo, as ameixas ficarão melhor saturadas com calda. Após esse tempo, leve novamente ao fogo e deixe ferver. E então duas vezes. Pela terceira vez, leve ao fogo baixo e mexa. Em breve a geléia de ameixa sem sementes estará pronta. Desligue, a geléia deve esfriar um pouco. Pode ser distribuído entre bancos.

Para verificar a qualidade, é preciso colocar uma gota na colher e jogá-la na mesa: deve espalhar-se imediatamente.

Deixe esfriar e despeje

Este também é um ponto digno de atenção. Você pode colocar a geléia em potes de tamanhos diferentes, mas eles devem estar praticamente estéreis. Frascos e tampas. Os potes e tampas podem ser enrolados ou com pinças, mas também podem ser utilizados com rosca. Se for servir, antes de servir, coloque a quantidade necessária em uma linda xícara.

Não coloque geléia em potes quando estiver frio. A geléia ainda deve estar quente. Quando a geléia começa a esfriar em uma jarra hermeticamente fechada, quase se forma um vácuo em seu interior. Isso ajudará a conservar a geléia por muito tempo.

Receita de vídeo para fazer geléia de ameixa sem caroço

Provavelmente não existe tal pessoa que não goste de geléia. E não há nada mais saboroso do que uma xícara de chá com geléia de ameixa? Existem muitas maneiras de preparar isso. Cada um escolhe uma receita com base nas preferências pessoais. Seja como for, a iguaria ficará deliciosa. E com a adição de vários temperos fica fabuloso!

A ameixa é um produto que tem um bom efeito nos órgãos digestivos e remove toxinas e resíduos do corpo. Portanto, essas frutas são frequentemente utilizadas para fazer um delicioso doce - geléia. É consumido puro e adicionado a assados ​​​​e sobremesas.

Frutas de diferentes variedades podem ser usadas para cozinhar o prato. O principal é que estejam maduros e elásticos, para que depois de cozidos não se transformem numa massa pastosa. Quanto à semente localizada dentro do fruto, é um pouco trabalhoso retirá-la. Porém, nesta seleção culinária, junto com receitas de geléia sem sementes, você encontrará uma forma rápida e fácil de preparar a sobremesa - com semente. Para as naturezas mais doces, existe uma opção deliciosa - ameixas com cobertura de chocolate. Quem não gosta de açúcar nas sobremesas também encontrará uma opção simples para preparar iguarias sem ele.

Como fazer geléia de ameixa sem caroço para o inverno “Cinco Minutos” segundo uma receita simples

Graças a este método de cozimento, toda dona de casa poderá mimar seus entes queridos e amigos com uma iguaria incrivelmente saborosa. Usando a receita dos “Cinco Minutos”, você não precisará ficar muitas horas no fogão, “conjurando” frutas.

Ingredientes:

• Ameixa – 1kg
• Açúcar granulado - 0,7 kg

Então você pode colocar a peça de trabalho em um porão ou porão para armazenamento. Ficará uma delícia espalhar a iguaria em torradas de pão branco e tomar um chá como petisco. Ou sirva a sobremesa com panquecas ou panquecas recém-assadas.

Receita clássica de geléia de ameixa grossa em casa

Use esta receita para obter geléia espessa. É adequado tanto para bebidas quentes como para gelados. Dependendo do tipo de ameixa, a iguaria pode diferir ligeiramente no sabor e no cheiro. Mas em qualquer caso, será espesso, com um aroma sutil de fruta.

Essa iguaria também é usada para fazer sobremesas. A sobremesa pode ser consumida pura ou utilizada como recheio, por exemplo, de tortas ou tortas. Como a geléia tem consistência espessa, ela não vaza no preparo de sobremesas e assados.

Ingredientes:

• Ameixa – 1kg
• Açúcar granulado – 1 kg
• Água – 250ml

No dia seguinte, você pode guardar o twist em local mais fresco.

A mais deliciosa geléia de ameixa amarela (ameixa cereja) - da série “receitas de ouro”

Essa geléia ficou muito suculenta. Mas é preciso lembrar que a ameixa cereja é uma fruta bastante caprichosa, por isso é preciso começar a preparar a iguaria logo após a colheita das ameixas. Caso contrário, a polpa escurecerá e ficará imprópria para uso.

Componentes necessários:

• Ameixa cereja – 1 kg
• Açúcar granulado - 900 g
• Água – 250ml

1. Retire os caules das frutas e enxágue em água corrente.
   Para evitar que a ameixa cereja amoleça durante o cozimento, é preferível colher frutas elásticas que ainda não atingiram a maturidade plena.
   
2. Em seguida, prepare a calda: despeje o açúcar granulado em uma panela separada e adicione água. Deixe aquecer no fogão.
   O resultado é uma massa espessa e branca que requer agitação constante com uma espátula até ferver.
   
3. Despeje a calda fervente sobre a ameixa cereja e retire do fogo por 4-5 horas até assentar.
   
4. Após esse tempo, leve a ameixa cereja ao fogo para cozinhar.
   
5. Depois de ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por 5 minutos. Não se esqueça de remover a espuma que se formar na superfície. Em seguida, desligue o fogo e deixe a geléia esfriar completamente por 8 a 12 horas.
6. Após este tempo, repita o cozimento por 5 minutos e deixe a geléia repousar.
   
7. Nossa sobremesa está pronta para ser enrolada em potes. Mas antes de desdobrar, leve a ameixa cereja para ferver e cozinhe por 5 minutos.
   
8. Coloque imediatamente a guloseima em potes esterilizados e enrole da maneira que lhe for mais conveniente. Vire sobre as tampas, embrulhe em um pano grosso e deixe esfriar.
   

Geléia de ameixa Pyatiminutka com caroço

Acontece quando você não tem tempo ou energia para escolher sementes de frutas, então você não precisa fazer isso. Basta avisar com antecedência aos seus convidados e entes queridos que eles estão presentes no prato.

As sementes não prejudicam em nada o sabor da geléia. Preparando tudo corretamente, você obterá deliciosas marmeladas de ameixa, além de uma linda calda aromática.

Ingredientes:

• Ameixas - 1kg
• Açúcar granulado - 800 g
• Água – 400ml

Olha que geléia linda que fizemos - como dizem, baga com baga. As ameixas, entretanto, não são classificadas como frutas vermelhas, mas o significado é claro. Não agrada apenas aos olhos, mas também ao sabor!

Ameixa com chocolate - receita com cacau e manteiga

Esta geléia pode ser uma excelente opção de recheio para produtos de confeitaria e sobremesas diversas. É incrivelmente saboroso, tem uma acidez agradável e notas de chocolate. De acordo com a receita, adiciona-se menos açúcar do que o normal, por isso o sabor da iguaria é dado pelas frutas e pelo chocolate.

Dependendo do cacau em pó colocado na guloseima, você pode ajustar sua saturação e cor. Acontece brilhante e original. Depois de experimentá-lo uma vez, você vai querer comê-lo todos os dias no inverno.

Ingredientes:

• 3 kg – ameixas (sem caroço)
• 1500 g - açúcar granulado
• 70 g - cacau em pó
• 200 g de manteiga (82%)

Nota: a receita utiliza a variedade de ameixa “húngara”

1. Descasque as frutas, corte-as em quartos e coloque-as numa panela.
   
   
2. Despeje 1 kg de 300 g de açúcar granulado, misture e deixe fermentar por 30 minutos. Durante esse tempo, as ameixas vão liberar suco.
   
3. Após esse tempo, misture as frutas - elas já estão flutuando na calda.
   
4. Leve a panela ao fogo e leve a mistura para ferver.
   
5. Em seguida, reduza o fogo para médio e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
   
6. Em uma tigela separada, misture o cacau em pó com 200 g de açúcar.
   
7. Ferva as ameixas por exatos 30 minutos, acrescente a manteiga e o cacau em pó com o açúcar.
   
8. Misture bem e cozinhe por mais 10 minutos.
   

   A geléia deve ser mexida constantemente para que o cacau em pó não se acumule no fundo da panela.

   
   

9. Despeje a geléia quente em potes esterilizados e feche com tampas de metal.
   
10. Após o resfriamento, a torção deve ser armazenada em local fresco.
    

Esta é uma iguaria incrivelmente saborosa que fará as delícias de todos - adultos e crianças.

Um pau de canela mergulhado em uma roseta com geléia será um bom complemento. Esta porção não só surpreenderá seus amigos e familiares, mas também dará um novo sabor à iguaria.

Doce caseiro de maçã e ameixa sem açúcar e esterilização

Esta sobremesa é uma opção econômica para preservação. Além disso, é uma opção dietética, ideal para quem quer perder peso, mas não abre mão dos doces.

A seleção dessas frutas produz uma iguaria perfumada, de espessura média e bela cor rosada. A geléia é perfeita para caçarolas, panquecas e cheesecakes, além de sorvetes.

Ingredientes:

• 2 kg - ameixas
• 3 kg - maçãs maduras
• 3 litros - água

Vamos preparar a fruta: corte as maçãs em rodelas pequenas, retirando o caroço e as sementes. Retire os caules e as sementes das ameixas cortando os frutos ao meio com uma faca. Coloque os ingredientes preparados em uma panela.

Despeje a água e leve a panela ao fogo baixo. Após a fervura, desligue imediatamente o fogo e deixe a geléia esfriar completamente (8 a 12 horas).

Este procedimento - aquecer até ferver e depois esfriar por muito tempo - deve ser repetido quatro vezes. Graças à pectina encontrada nas maçãs, a calda adquirirá a espessura necessária. E isso levará dois dias.

Despeje a geléia de maçã e ameixa em potes estéreis preparados e feche com as tampas da maneira usual.

Não tenho dúvidas que todos vão gostar de uma iguaria tão bonita e aromática, principalmente aqueles que, por um motivo ou outro, não consomem açúcar.

Preparando uma deliciosa geléia de ameixa vermelha para o inverno em uma panela elétrica

Donas de casa habilidosas sempre preparam conservas com antecedência. As ameixas são uma opção ideal para a colheita no inverno. Esta é uma opção para aquelas donas de casa que querem agilizar o cozimento e saborear rapidamente o bom sabor da iguaria.

A geléia de ameixa terá sabor e aroma delicados, possui muitas propriedades benéficas, contém vitaminas e nutrientes. Portanto, pode ser consumido até mesmo por quem segue uma alimentação saudável.
Ingredientes:

• 1 kg - dreno
• 1kg - açúcar granulado

Doce de ameixa real com nozes e canela

Esta receita produz uma geléia incrivelmente deliciosa, com notas de canela e nozes. Este é um doce original feito de xarope de açúcar combinado com um cheiro maravilhoso.

Componentes necessários (para 4 latas de 0,5 l):

• Ameixas (sem caroço) – 2kg
• Açúcar granulado – 1 kg
• Nozes – 300g
• Canela - 2 colheres de chá.
• Gengibre em pó seco - 1 colher de chá.
• Noz-moscada - 0,5 colher de chá.

Se você ainda não experimentou fazer essa geléia real, recomendo que faça, tem um sabor delicioso e um aroma incomparável!

Vídeo sobre como fazer geléia de ameixa em casa

Muitas pessoas não conseguem imaginar sua vida sem geléia de ameixa. Existem muitas receitas para o seu preparo. Cada dona de casa usa o que mais gosta. Abaixo segue um vídeo no qual você aprenderá a fazer os preparativos para o inverno. Este processo não é complicado e o resultado agradará a todos os amantes de doces.

Quando você tem um pote de geléia em casa, sempre há uma utilidade para ele - você pode facilmente temperar pastéis doces, decorar um bolo ou sobremesa e, claro, é muito gostoso tomar uma simples xícara de chá com ele. Uma sobremesa de ameixa sempre levantará o seu ânimo e reabastecerá o seu corpo com fibras e outras substâncias benéficas contidas nesta maravilhosa fruta. Portanto, reabasteça os suprimentos de casa e faça mais dessas deliciosas reviravoltas!

Muitas pessoas se lembram do sabor incrível e inesquecível da geléia de ameixa desde a infância. Na época de maturação, corremos para os mercados ou fazemos a colheita na horta para preparar uma deliciosa geléia de ameixa para o inverno, para que mais tarde nos dias frios possamos relembrar o verão passado.

Para deixar a geléia perfeita, é necessário observar rigorosamente as proporções de fruta e açúcar. Se você adicionar menos adoçante, a sobremesa pode ficar azeda ou mofada e, se adicionar muito, pode ficar açucarada.

A iguaria é preparada a partir de qualquer variedade de ameixa. Uma condição importante é que estejam livres de danos e pragas. Primeiro, enxágue bem as frutas e certifique-se de remover as pontas. Você pode cozinhá-los inteiros ou depois de retirar as sementes. É mais conveniente usar uma bacia larga de esmalte. Nesse recipiente é fácil cozinhar geléia e mexer. Se estiver preparando ameixas com casca, fure-as com um palito em vários lugares. Esse preparo ajudará as frutas a ficarem melhor de molho na calda.

A receita mais simples de geléia de ameixa para o inverno

Esta receita é mais usada por donas de casa nos preparativos de inverno. Trata-se de ferver a geléia três vezes para preservar mais vitaminas. Para cozinhar, escolha ameixas maduras e firmes. As frutas macias vão se desfazer e transformar a sobremesa em mingau.

Você precisará de:

• Água – 100ml.
• Ameixas – 1kg.
• Açúcar – 1kg.

Preparação:

1. Separe as ameixas, retire as folhas e os galhos. Limpar. Coloque sobre uma toalha e seque.

2. Corte cada fruta em 2 partes e retire as sementes. Não quebre as ameixas com as mãos. As metades ficarão rasgadas e não ficarão bem na geléia.

3. Despeje o açúcar em uma panela e adicione água. Ferva a calda até que os cristais estejam completamente dissolvidos.

4. Despeje sobre as frutas preparadas. Deixe por 4 horas. Durante esse tempo, eles liberarão a quantidade necessária de suco.

5. Defina o queimador para médio. Depois que a mistura ferver, retire a espuma e cozinhe por 3 minutos. Retire do fogão. Deixe por 9 horas.

6. Coloque novamente em fogo médio. Depois de ferver, mude para o modo mínimo e cozinhe por 3 minutos. Certifique-se de remover a espuma. Junto com ele, os detritos restantes sobem à superfície. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

7. Ferva novamente. Retire a espuma e cozinhe por 10 minutos. Mexa delicadamente durante o cozimento para que as metades da ameixa mantenham a forma. Uma colher grande de madeira é ideal para esse fim. Imediatamente, ainda quente, despeje a deliciosa geléia de ameixa nos potes preparados. Feche com tampas.

Como fazer geléia de ameixa sem água

Durante o cozimento, as ameixas fervem no próprio suco, de modo que seu sabor e consistência lembram um pouco a marmelada. A receita é tão simples que até um cozinheiro inexperiente que nunca fez geleia consegue lidar com ela.

Você precisará de:

• Ameixas – 2kg.
• Nozes – 500g.
• Açúcar granulado – 2 kg.

Preparação:

1. Para cozinhar, escolha ameixas densas. Limpar. Usando uma faca, corte em duas partes. Descarte os ossos. Apare todas as partes com vermes durante a preparação. Pese. Você deve obter 2 kg de frutas sem sementes.

2. Adicione açúcar. Mexer. Deixe durante a noite. As frutas vão liberar muito suco. Mexer.

3. Leve ao fogão. Deixe ferver, mexendo de vez em quando, e retire do fogo. Reserve por 8 horas. Enquanto a fruta esfria, não toque na geléia, caso contrário as metades da ameixa perderão a forma.

4. Adicione nozes. Se desejar, pode cozinhar sem nozes ou substituir as nozes por amêndoas ou avelãs. Envie para o fogo. Ferva. Reserve por 8 horas.

5. Ferva novamente e despeje imediatamente em recipientes esterilizados. Feche com tampas.

6. Vire os pedaços sobre as tampas, cubra com um pano quente e deixe esfriar completamente.

Deliciosa geléia de ameixa com nozes

Graças ao cozimento prolongado, a geléia de ameixa com nozes ficará caramelizada. As nozes darão um sabor especial e a canela um aroma incrível. Frutas maduras não são adequadas para compotas. Use os densos e ligeiramente azedos.

Você precisará de:

• Canela – 1 pau.
• Ameixas – 2kg.
• Nozes – 400g.
• Água – 240 ml.
• Açúcar – 1kg.

Preparação:

1. Separe as nozes. Deixe apenas os sólidos e de alta qualidade. Remova partições. Enxágue várias vezes, depois encha com água fria e deixe agir por meia hora.

2. Retire os caroços das ameixas. Para cozinhar, o melhor é usar um caldeirão ou recipiente de paredes grossas.

3. Coloque as frutas em um recipiente. Despeje o açúcar, coloque a água e acrescente a canela. Cozinhe por 40-50 minutos. Mexa constantemente durante o processo e não deixe a geléia.

4. Quando a mistura começar a ferver, acrescente as nozes. Continue mexendo e cozinhe em fogo médio.

5. Retire a espuma durante o cozimento. Assim que o pau de canela flutuar na superfície, cozinhe por 15 minutos.

6. Retire a canela. Transfira as guloseimas para potes preparados. É mais conveniente servir com uma concha.

7. Enrosque as tampas e deixe de cabeça para baixo sob um cobertor quente por 2 dias.

Receita de geléia de ameixa com maçã

As maçãs darão frescor à geléia de ameixa. uma opção saborosa comprovada há muito tempo. Quando tratadas termicamente, as frutas não perdem suas qualidades benéficas e ajudam a fortalecer as propriedades protetoras do corpo no inverno.

Você precisará de:

• Açúcar – 2kg.
• Ameixa – 3,5 kg.
• Maçã – 2kg.

Como cozinhar:

1. Separe as ameixas. Limpar. Corte as sementes.

2. Lave as maçãs. Corte em quartos. Remova as sementes e o caroço.

3. Combine os produtos preparados. Adicione o açúcar e deixe por pelo menos 4 horas. As ameixas vão liberar muito suco.

4. Coloque no fogo. Quando a mistura ferver, cozinhe por 5 minutos. Depois disso, deixe agir por 12 horas.

5. Repita o processo mais 2 vezes.

6. Depois de ferver a geléia pela terceira vez, despeje-a imediatamente em potes preparados e feche.

7. Vire os potes de geléia e deixe-os embaixo da manta até esfriar completamente.

Fazendo geléia de ameixa com cacau e manteiga

Esta opção é ideal para fãs de pratos de chocolate. Embora o chocolate não seja utilizado na sua forma pura, o cacau torna a compota ricamente achocolatada e aromática. Você pode aumentar ou diminuir o volume do cacau conforme desejar, dando à sobremesa um tom mais escuro ou claro mais rico.

Você precisará de:

• Manteiga – 200g.
• Cacau em pó – 70 g.
• Ameixas húngaras - 3 kg.
• Açúcar – 1,5 kg.

Método de cozimento:

1. Corte as ameixas lavadas em quartos. Remova e descarte as sementes conforme você avança. Corte as partes com vermes.

2. Coloque as frutas preparadas em uma panela. Adicione 1,3 kg de açúcar. Mexa e deixe por meia hora.

3. Coloque os queimadores em fogo médio. Depois que a mistura ferver, cozinhe, mexendo sempre, por meia hora.

4. Misture o cacau em pó com 200 g de açúcar. Despeje na geléia. Adicione a manteiga cortada em pedaços. Cozinhe mexendo por 10 minutos para que o cacau não assente no fundo.

5. Esterilize frascos e tampas. Despeje a geléia de ameixa quente em recipientes quentes. Feche com tampas.

Doce de ameixa transparente – Cristalizado

Durante o cozimento, as ameixas praticamente não cozinham. Portanto, eles permanecem densos e intactos. A calda fica com uma cor bonita e um sabor delicioso, sendo ideal para embeber biscoitos.

Você precisará de:

• Açúcar – 900g.
• Ameixa – 900 g.
• Água – 300ml.

Como cozinhar:

1. Descasque as ameixas. Meça o peso das ameixas indicado na receita.

2. Despeje a água sobre o açúcar. Deixe a calda ferver. Quando ferver, desligue imediatamente o fogo e acrescente as ameixas preparadas. Feche a tampa e deixe por um dia.

3. Com uma escumadeira, retire todas as frutas. Ferva a calda. Assim que ferver, acrescente as frutas novamente. Cubra com uma tampa e deixe por 12 horas.

4. Repita o processo novamente e reserve a peça por 6 horas.

5. Coloque as ameixas na peneira pela quarta vez. Ferva a calda. Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. Transfira as ameixas para o líquido fervente.

6. Quando ferver, despeje em potes preparados com uma concha. Enrole a geléia de ameixa com as tampas e deixe esfriar sob um cobertor quente.

Como fazer geléia de ameixa amarela sem caroço

A deliciosa ameixa aromática permite preparar geléias de uma aparência incrivelmente bonita. Escolha frutas com polpa firme e densa. Lembre-se de que amostras maduras não são adequadas. As ameixas devidamente selecionadas ficarão inteiras e terão uma agradável polpa de marmelada.

Você precisará de:

• Ameixas – 1kg.
• Refrigerante – 10g.
• Açúcar – 1kg.
• Água – 200ml.

Como cozinhar:

1. Limpe os ralos pré-enxaguados. Para agilizar o processo, faça um corte em um dos lados e despeje água fervente sobre a fruta. Depois disso, a pele pode ser facilmente removida. Você também pode descascar com uma faca afiada. É permitido não descascar a fruta, mas neste caso a casca fina ficará fortemente sentida na geléia.

2. Corte a área onde estava o caule e retire com cuidado o caroço, sem cortar a ameixa ao meio.

3. Pese. As ameixas devem ter o peso indicado na receita.

4. Despeje a água em um recipiente separado. O volume deve ser suficiente para cobrir completamente as ameixas. Despeje o bicarbonato de sódio. Mexa e adicione as ameixas. Isso deve ser feito para retirar o excesso de ácido da fruta. Além disso, esse preparo ajudará a tornar a estrutura das frutas mais densa e elas não transbordarão durante o cozimento.

5. Drene o líquido. Lave as ameixas. Não deve sobrar refrigerante na superfície.

6. Despeje a água sobre o açúcar. Coloque o fogo médio e cozinhe por 10 minutos. Adicione ameixas. Mexer. Reserve por 5 horas com a tampa fechada. Durante este tempo, o tamanho das ameixas diminuirá 2 vezes.

7. Retire as ameixas com uma escumadeira. Ligue o fogo e cozinhe a calda em fogo médio por um quarto de hora. O líquido deve evaporar o máximo possível da calda.

8. Devolva as ameixas. Desligue o fogo. Deixe por várias horas.

9. Retire as ameixas. Ferva a calda por um quarto de hora. Deve ficar na cor âmbar. Devolva as ameixas. Transfira para potes preparados e feche.

Geléia de ameixa com chocolate para o inverno

Nesta variação culinária você aprenderá a fazer uma geléia muito aromática e inusitada, com sabor muito parecido com a Nutella, apreciada por muitos. O agradável aroma de chocolate aliado ao delicado acidez de ameixa agradará a toda a família.

Você precisará de:

• Água – 100ml.
• Ameixa – 2kg.
• Manteiga – 200g.
• Cacau em pó – 100 g.
• Açúcar – 1,5 kg.

Como cozinhar:

1. Descasque as ameixas. Você pode rasgar a fruta ao meio com as mãos ou cortá-la com uma faca. Meça 250 g de açúcar do volume total e acrescente à fruta.

2. Despeje água. Coloque fogo. Cozinhe por 20 minutos. Deixe esfriar completamente. Bata no liquidificador até ficar homogêneo.

3. Adicione o açúcar restante. Mexer. Se suas ameixas estiverem azedas, você pode adicionar mais açúcar. Cozinhe por 20 minutos. Deixe esfriar completamente.

4. Retire a espuma e com ela o restante da casca da ameixa que subiu à superfície. Para deixar a geléia mais macia, pode-se passar por uma peneira.

5. Cozinhe novamente por 20 minutos. Legal.

6. Passe o cacau por uma peneira para que não fiquem grumos.

7. Ferva a geléia. Adicione o cacau e bata até dissolver completamente. Adicione a manteiga cortada em pedaços. Cozinhe por 20 minutos.

8. Despeje em potes esterilizados e feche com as tampas. Vire de cabeça para baixo e envolva-o em um cobertor quente. Deixe esfriar completamente.

Como fazer geléia de ameixa - receita de vídeo

Conservar a compota de ameixa preparada na cave a uma temperatura de +2°...+8°C durante dois anos. Você também pode deixar a guloseima no armário em temperatura ambiente, longe da luz solar direta. Neste caso, o prazo de validade será reduzido para 1 ano. Em qualquer uma das opções propostas você pode adicionar folhas de hortelã, nozes, anis estrelado, cravo, canela ou baunilha a gosto.

No inverno, a geléia substitui frutas e vegetais naturais. Pode não conter todas as vitaminas e minerais que as frutas e bagas frescas possuem, mas ainda contém muitos nutrientes. A geléia de ameixa sem sementes para o inverno costuma ter uma grande variedade de ingredientes e também pode ser preparada de diferentes maneiras. As melhores receitas com descrições detalhadas podem ser encontradas abaixo no artigo.

Quanto mais simples for a receita de fazer geléia, mais fácil será prepará-la em casa. Quando há muitas conservas para o inverno e é preciso processar a colheita de verão ou outono, são receitas como essas que salvam as donas de casa. Demora pouco, mas o sabor desta geléia não tem igual!

Foto de geléia de ameixa sem caroço

Ingredientes:

• Ameixa – 2,5kg;
• Açúcar – 5kg;
• Açúcar baunilha – 25 g.

Preparação

1. A fruta é lavada no chuveiro, a sujeira, as folhas e outros detritos são removidos e depois deixados escorrer por alguns minutos.
2. Ao cortar as ameixas em duas partes, retiram-se as sementes e os frutos, prontos para o processamento, são colocados em um recipiente separado.

Para fazer geléia de ameixa sem caroço em pedaços, é preciso escolher aquelas variedades em que o caroço se separa facilmente da polpa!

1. O açúcar é colocado em cima da fruta e a futura geléia é deixada ferver sob o açúcar por 12 horas.
2. Passado o tempo, as ameixas que soltaram o suco são levadas ao fogo alto e levadas à fervura. Em seguida, reduza o fogo e ferva a geléia por 5 a 10 minutos.
3. Agora você precisa colocar a geléia sobre a mesa e esfriar. Em seguida, é colocado de volta no fogão, levado à fervura e desligado.
4. Os recipientes de geléia são esterilizados e as tampas simplesmente fervidas.
5. Enquanto a geléia está quente, ela é colocada em potes igualmente quentes e lacrada.

Confira também estes artigos

A geléia pode ser espessa ou líquida. A geléia espessa tem um sabor rico, é muito macia, doce e também pode ser usada para assar porque dificilmente se espalha. Abaixo está uma receita de cinco minutos de geléia de ameixa espessa e sem caroço para o inverno.

Foto de como fazer geléia de ameixa em cinco minutos

Ingredientes:

• Ameixas – 2kg;
• Açúcar – 1,6 kg.

Preparação

1. Para fazer deliciosas geléias de ameixas sem sementes, são selecionadas as melhores frutas. Eles devem estar firmes e maduros, mas não maduros demais. Se a ameixa estiver macia, ela amolecerá durante o cozimento e perderá a forma. As frutas selecionadas são lavadas no chuveiro 2 a 3 vezes. Em seguida, eles são colocados sobre uma toalha para escorrer.
2. Os frutos, prontos para o processamento, são cortados ao meio e as sementes são retiradas. Se tirar a casca das metades, a geléia ficará mais macia e homogênea, mas se deixar pode ficar com pedaços inteiros. Então isso não é para todos.
3. As ameixas descascadas são cortadas em pequenos pedaços ou deixadas ao meio.
4. Coloque as ameixas em um recipiente para fazer geléia. Mas são colocados em camadas, polvilhados com açúcar. Assim eles vão liberar o suco mais rápido. Nesta forma, as ameixas devem ser deixadas por 3-4 horas ou apenas durante a noite. Mas é importante cobrir o recipiente com algo parecido com uma toalha waffle para que nada caia dentro.
5. Quando a ameixa der suco, coloque o recipiente para cozinhar no fogão - deve ferver. Durante o processo, é necessário mexer constantemente a geléia, pois a ameixa e o próprio açúcar podem queimar. À medida que a espuma vai aparecendo, ela é retirada e, quando a geléia ferve, é retirada do fogo e resfriada um pouco.
6. Quando a geléia esfriar um pouco, deixe ferver novamente e deixe ferver por 5 minutos, depois desligue o fogo e despeje a geléia em recipientes esterilizados.

Por esta geléia ser cozida por apenas 5 minutos e não conter muito açúcar, é considerada saudável, pois a maior parte dos nutrientes permanece nas ameixas. O sabor desta compota é fresco e não enjoativo, por isso tanto as crianças como os adultos gostam.

É conveniente cozinhar geléia de ameixa em panela elétrica. Não queima nem gruda no fundo da tigela, a consistência é a que se pretende na receita e, além disso, esta compota tem um sabor rico e um aroma forte e pronunciado. Possivelmente pelo facto de estar parcial ou totalmente cozinhado sob a tampa.

Foto de geléia de ameixa amarela

Ingredientes:

• Ameixa – 1,2kg;
• Açúcar – 0,9 kg.

As ameixas amarelas são geralmente macias. Para que a geléia fique em rodelas, e não parecida com geléia, é necessário selecionar apenas frutas densas, quase maduras. E para que a cor fique âmbar-dourada, são colhidas apenas ameixas de cor amarela uniforme, sem escurecimento ou manchas.

Preparação

1. Depois de selecionar cuidadosamente as ameixas, elas são lavadas no chuveiro e deixadas escorrer sobre uma toalha waffle. Os frutos são cortados em 2 partes, o caroço é retirado e as próprias metades são cortadas em cubos ou rodelas grandes.
2. As fatias são colocadas em um recipiente multicooker e cobertas com açúcar. Eles devem ficar sentados por uma hora para liberar um pouco de suco.
3. Quando o suco aparecer, o procedimento “Estufado” é definido e o tempo é de 20 minutos. O melhor é fechar a tampa. Neste modo, a fruta mantém a sua forma, enquanto a compota é cozinhada à medida que é adicionada.

Interessante!

Ao tirar o caroço das ameixas e cortá-las em rodelas, os frutos amarelos podem render muito suco. É muito valioso, por isso é melhor realizar todos os procedimentos sobre uma tigela e depois colocar o suco extraído na tigela multicooker quando as rodelas de ameixa forem despejadas.

1. Quando o tempo acabar, abra a multicooker e deixe a geléia esfriar um pouco. Você pode mexer com cuidado. Mas só com muito cuidado para não danificar as fatias!
2. Agora você precisa esterilizar os recipientes de rosca e as próprias tampas.
3. Quando os potes ficam prontos, despeja-se a geléia neles, tapa-se com as tampas (não enrole) e esteriliza-se em panela ou forno por 15 minutos. Os recipientes quentes são lacrados, colocados de cabeça para baixo e cobertos até esfriarem completamente.

A geléia abaixo é muito parecida com fruta em calda. Os pedaços de ameixa ficam inteiros, não se desfazem e são uma maravilhosa decoração para a sobremesa.

Foto de geléia de ameixa branca

Ingredientes:

• Ameixa – 1kg;
• Açúcar – 1kg;
• Água – 200ml;
• Ácido cítrico - a gosto.

Preparação

1. Os frutos são lavados e cortados ao meio. A principal desvantagem da ameixa branca é que é difícil conseguir o caroço, então cortar e pegar o caroço vai dar um pouco de trabalho! Se não der certo, você pode simplesmente cortar a polpa do osso com uma faca para obter pequenas fatias.
2. As fatias prontas são colocadas em um recipiente separado para fazer geléia e cobertas com açúcar para liberar o suco. A ameixa branca é um dos tipos mais doces, por isso, se quiser preservar o seu sabor natural, pode adicionar um pouco menos de açúcar - não 1 kg, mas 600-700 gramas. Isso será suficiente! As frutas são deixadas em infusão durante a noite (cerca de 8 a 12 horas).

Quanto mais macia a ameixa, maiores serão os pedaços que você precisará cortar para fazer a geléia.

1. Passado o tempo, coloque 200 ml de água no recipiente para o ralo, acrescente o ácido cítrico e leve ao fogo. Cozinhe a geléia em fogo baixo até o açúcar derreter completamente. Isso geralmente leva cerca de 5 minutos.
2. Em seguida, a geléia é retirada do fogo, resfriada e levada ao fogo. Quando ferver, retire novamente e deixe esfriar. Pode haver várias abordagens semelhantes, dependendo de quão suculentas são as ameixas. A geléia finalizada deve ter uma calda semelhante ao mel líquido. Deve ser ligeiramente viscoso e âmbar. As ameixas não devem transbordar!
3. Quando a geléia fica pronta, ela é colocada em potes esterilizados e lacrados. Depois de esfriar completamente, você pode transferi-los para a despensa para armazenamento.

A combinação de várias frutas na compota confere um sabor invulgar. Esta geléia é sempre comida primeiro! A receita descrita a seguir inclui laranjas, mas é muito importante usar apenas as frutas cítricas totalmente maduras (não muito maduras) e com aroma rico.

Foto de geléia de ameixa e laranja

Ingredientes:

• Ameixas – 1kg;
• Laranjas – 2 unid.;
• Açúcar – 1kg;
• Água – 200ml.

Preparação

1. As ameixas são lavadas algumas vezes no chuveiro. Depois de escoada a água, corte-os em duas partes, retire as sementes e corte cada metade em várias rodelas.
2. As laranjas são lavadas e descascadas. A polpa deve ser cortada em rodelas pequenas.
3. Leve ao lume um recipiente com água, deite o açúcar em pequenas porções e cozinhe a calda, mexendo regularmente para não queimar. A calda é considerada pronta quando o açúcar estiver completamente dissolvido.
4. Quando a calda estiver pronta, acrescente ameixas. Mexendo-os lentamente na calda, você precisa levar tudo para ferver. Em seguida, laranjas são adicionadas a esta mistura. Quando tudo estiver bem misturado, retire a geléia do fogão e deixe fermentar por meio dia.
5. Passado o tempo previsto, a geléia é colocada novamente no fogo. Deve ferver e cozinhar por cerca de 5 minutos.
6. Os recipientes de geléia são esterilizados junto com suas tampas. O prato acabado é embalado em potes e lacrado.

Depois de torcer as latas, elas são colocadas com os cabides abaixados, tampadas e deixadas esfriar por um dia. Esta geléia além de saborosa é muito saudável. Contém muitas vitaminas e possui um aroma especial com notas cítricas.

A geléia de ameixa, dependendo do tipo de fruto e do método de cozimento, tem sabor, cor, aroma e consistência diferentes. Às vezes até parece que a geléia é feita com outras frutas silvestres. Gosto de geléia de ameixa agridoce espessa, macia, transparente e arejada, com um aroma frutado sutil. E hoje vou te contar como preparar o grosso geléia de ameixa sem sementes para que fique assim mesmo. Fazer geléia de ameixa não é um processo complicado, só que no nosso caso você terá que mexer um pouco, mas o resultado vale a pena.

Preparação

Vamos separar as ameixas maduras, retirar as estragadas, caules e folhas. Lave os frutos, coloque-os sobre uma toalha e deixe secar. É desejável que os frutos da ameixa estejam maduros, mas não macios, mas densos.

Com uma faca afiada, corte as ameixas em duas metades, retire as sementes e retire a casca das metades da ameixa. Em seguida, corte as metades da ameixa descascada em 4 a 6 pedaços e coloque-as em uma panela de fundo grosso em camadas de 2 centímetros, polvilhando as camadas com açúcar. Deixe descansar por 3 a 4 horas para que produza suco, você pode deixar durante a noite;

Muitas donas de casa, no processo de preparo da geléia de ameixa, para preparar a calda. Não gosto de geléia líquida e não quero ferver a geléia por muito tempo para que engrosse bem. Portanto, cobriremos as ameixas descascadas e picadas com açúcar. Dará suco suficiente para fazer a geléia com a espessura desejada sem cozimento prolongado.

Depois que a ameixa der suco, coloque a panela com a futura geléia em fogo baixo e leve para ferver, mexendo sempre para não queimar e não grudar no fundo da panela. Assim que a geléia ferver, retire a espuma, mexa e retire a geléia do fogo.

Deixe esfriar, leve novamente ao fogo baixo, ferva, lembrando de mexer sempre, retire novamente a espuma, deixe a geléia ferver por 5 a 10 minutos, desligue o fogo e despeje a geléia em potes esterilizados previamente preparados. Deliciosa geléia de ameixa grossa e sem caroço está pronta. Pode ser servido com chá ou guardado em local fresco. Bom apetite!