Deliciosos pães com Nutella. Pão com pasta de chocolate Pão com recheio de pasta de chocolate

5. Aperte as bordas para que o recheio fique dentro. Trançamos os fios em uma trança.

6.Coloque em forma untada. Deixe levedar por 30-40 minutos, depois pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e leve ao forno até ficar pronto, cerca de meia hora.

Muitos conhecedores de sobremesas consideram o cozimento com fermento algo comum, indigno de atenção especial. A receita para fazer pãezinhos de chocolate não é complicada, embora exija alguns ajustes na massa de fermento.

Ingredientes

Porções: – + 6

• Farinha de trigo fina 600g.
• Leite (teor de gordura 3,2%) 180g
• Água morna 150g.
• Ovo de galinha 1 unidade.
• Manteiga 50g.
• Levedura seca 7 anos
• Açúcar 40g.
• Sal 1/2 colher de chá.
• Barras de chocolate (amargo ou ao leite) 100g.

Por porção

Calorias: 332kcal

Proteínas: 7g

Gorduras: 16g

Carboidratos: 43,8g

45 minutos. Selo

Faça uma massa. Despeje água morna (150 ml) sobre o fermento, acrescente 1 colher de farinha e 1 colher de açúcar. Mexer. Cubra com filme e deixe em local aquecido por 15–20 minutos.

Decorrido o tempo especificado, muitas bolhas aparecerão na superfície da mistura. Isso significa que o fermento está vivo e funcionando. Despeje o líquido borbulhante em um recipiente grande. Adicione leite morno. Junte o ovo. Adicione o açúcar restante. Adicione a manteiga derretida (deve estar líquida, mas não quente).

Misture bem até ficar homogêneo. Adicione a farinha restante. Deve primeiro ser peneirado em uma peneira (pelo menos 3 vezes). Isso permitirá que muito ar entre na massa de farinha, o que ajudará a levantar a massa para que os produtos assados ​​​​fiquem fofos e volumosos.
Amassar massa macia. Não amasse por muito tempo. A massa deve ficar levemente pegajosa.

Cubra a massa com filme plástico e coloque em local aquecido para infundir. Após 1 hora, é necessário amassar a massa crescida e deixar por mais 60 minutos.
A massa crescida precisa ser levemente amassada novamente.

Divida a massa em 12–14 partes, enrole em bolas e transforme-as em bolos com as mãos. Coloque algumas gotas de chocolate no centro de cada pedaço de massa. Quebre a barra com antecedência para facilitar a distribuição uniforme do chocolate.

Aperte primeiro as bordas de cada pão achatado cozido, como acontece com os bolinhos, e depois dobre as pontas no meio para criar um formato redondo.
Pãezinhos em forma com chocolate de massa de fermento cubra com filme e deixe em local aquecido por 15 minutos. Durante esse período, eles aumentarão ainda mais de tamanho.

Prepare o streusel. Misture: farinha (2 colheres de sopa), açúcar (2 colheres de sopa) e cubos de manteiga fria (1 colher de sopa).
“Pique” a mistura com uma faca e esfregue com as mãos até formar migalhas finas.

Pincele o topo de cada pão com leite morno e polvilhe com streusel. Coloque os produtos preparados em uma assadeira forrada com pergaminho. O papel deve ser levemente untado com leite morno e polvilhado com um pouco de farinha. Os pães não devem ficar próximos uns dos outros; deve haver uma distância de 5–8 cm entre eles (os produtos assados ​​​​ainda vão crescer e “crescer”). Deixe a bandeja com os pães novamente em local aquecido para levedar por 15 minutos.

Asse os pedaços em forno pré-aquecido a 180 graus. Isso levará aproximadamente 25 a 35 minutos. Os pães devem ficar rosados.
A massa fofa tem uma elasticidade agradável e enchimento líquido literalmente explode, basta quebrar o pão ao meio. O sabor fica melhor quando está quente, sem esperar que esfrie completamente.

1. De acordo com a receita proposta, os pãezinhos com chocolate no interior podem ser revestidos com glacê branco em vez de streusel e depois pintados.
2. Se você não sabe fazer esmalte, adicione uma colher de chá de água a 50 g de açúcar de confeiteiro peneirado. Mexer. O pó deve virar uma massa cremosa. Pincele os pães com esta mistura usando um pincel. Desenhe listras com chocolate amargo ou ao leite. Você pode derreter o chocolate em um saco plástico. Quebre algumas fatias e coloque-as em um saco, prenda a borda e coloque-as em água quente e depois corte a ponta. Empate
3. Uma assadeira com produtos assados ​​​​com fermento geralmente é colocada no forno no nível médio. Para evitar que os produtos queimem e cresçam melhor, coloque uma bandeja com água para baixo.
4. Para garantir que seus pães de chocolate fiquem fofos, adicione 1 colher de chá de fermento à farinha. Quando o fermento “dá certo”, saturando o produto de ar, o fermento continuará a soltar os produtos assados.
5. Se não quiser se preocupar em amassar, prepare pãezinhos de chocolate a partir de um produto semiacabado - massa comprada em supermercado ou padaria.
6. Em vez de barras de chocolate, é melhor embrulhar pasta de chocolate, como Nutella, no meio dos pães. Ele permanecerá macio mesmo depois que os bolinhos esfriarem. Você pode fazer seu próprio recheio de chocolate. Não deve ser muito líquido para que seja conveniente formar rolinhos com massa de fermento.
7. Para preparar o recheio, misture 50 g de cacau e 200 g de açúcar de confeiteiro, peneire a mistura. Despeje o derretido manteiga(100g). Amassar. Deveria dar certo massa elástica, com consistência que lembra plasticina. Se em vez de “plasticina” você acabar com um pó gorduroso que não se forma em um único caroço, adicione um pouco de mel líquido (cerca de duas colheres de sopa ou menos, conforme necessário). Açúcar em pó não substitua a areia. O açúcar não se dissolve ao ser aquecido, mas derrete e, ao esfriar, o recheio fica crocante e viscoso.

Como dizem os especialistas, 90% das pessoas “perdem a cabeça” por causa desses pães. E a razão para isso é o cheiro alucinante de chocolate e massa fofa.

Todos os anos passava um mês de férias de verão com a minha avó na aldeia. E todos os dias a avó mimava os netos com assados ​​​​com fermento. Estes foram pães de fermento recheado com repolho e maçã, pãezinhos com açúcar e geléia. Bom, quando a vovó tirou o chocolate, tínhamos certeza que hoje teria pãezinhos com recheio de chocolate. Na minha opinião, estes são os mais pães deliciosos, que eu tentei.

Mudei um pouco a receita e adaptei para mim, e fico feliz em compartilhar com vocês. Usei gotas de chocolate para o recheio, mas podem ser facilmente substituídas por barras de chocolate. A massa foi feita com fermento seco se desejar pode ser substituída por fermento fresco; Para garantir que os pães tenham uma superfície brilhante, é necessário untá-los com gema ou água doce antes de assar.

Talvez ao amassar a massa você precise de um pouco mais de farinha do que o indicado na receita, guie-se pelo estado da massa, ela deve ser macia e não grudar nas mãos.

A receita mais simples de massa levedada e o resultado é divino. Você pode estragar qualquer coisa com com recheios diferentes. Sugiro pãezinhos de flores com pretzels, e para o recheio use Nutella e manteiga de amendoim(que é realmente delicioso por si só). E permanecem exuberantes por muito tempo, o que é importante

Delicioso, aromático e muito macio pães com pasta de chocolate- “Nutela”. As crianças adoram estes pãezinhos, porque dentro não tem só compota, mas sim o seu preferido)). Embora esses pães também combinem muito bem com geléia! Você também pode usar cozido como recheio.

Ingredientes:

massa:

• água - 100ml
• creme de leite - 150 g
• fermento seco - 2,5 colheres de chá
• farinha - 500 - 550 g
• açúcar - 5 colheres de sopa
• manteiga - 70g
• ovos - 2 peças + 1 para untar os pães
• uma pitada de sal
• vanilina - 1 g

enchimento:

• Pasta de chocolate Nutella

Receita de pãezinhos deliciosos com Nutella:

Amassei a massa do pão em uma máquina de fazer pão Panasonic SD-2500. Coloquei os produtos no balde da máquina de fazer pão de acordo com as instruções. O fermento vem primeiro, depois a farinha, o sal, o açúcar, a vanilina, a manteiga, os ovos, o creme de leite e a água. Ligo a máquina de fazer pão no modo principal de amassar massa, para mim esse modo dura 2 horas e 20 minutos.

Para quem não tem máquina de fazer pão, sove a massa manualmente. Para isso, é necessário diluir o fermento em água morna e, em seguida, adicionar manteiga derretida, creme de leite, sal, açúcar, ovos e vanilina. Misture tudo bem. Em seguida, adicione a farinha em porções e amasse até obter uma massa macia e elástica. A massa não deve grudar nas mãos. Cubra a tigela com a massa com uma toalha limpa e coloque em local aquecido por cerca de uma hora e meia. A massa deve crescer bem e dobrar de tamanho.

Coloque a massa crescida sobre a mesa. Divida-o em vários pedaços, enrole cada pedaço em um círculo de 2-3 mm de espessura.

Corte o círculo em oito triângulos. Coloque uma colher de chá de Nutella na borda larga do triângulo.

Dobre as bordas da massa (ver foto) - isso é feito para que o recheio não “se espalhe” durante o cozimento, mas chocolate ainda vazou em alguns lugares)). Em seguida, enrole os pães em um bagel.

Unte a assadeira óleo de girassol, arrume os pães. Deixe crescer na assadeira por 10-15 minutos, pincele cuidadosamente os pães com ovo ou apenas gema (bata a gema com uma gota de água ou leite). Em seguida, coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse os pães de Nutella por 25-30 minutos. Vamos dar uma olhada em nossos fornos.