Deliciosos pães com Nutella. Bolo com pasta de chocolate Bolos recheados com pasta de chocolate

5. Apertamos as bordas para que o recheio fique para dentro. Trançamos os pacotes em uma trança.

6. Coloque em uma forma untada. Deixamos para a prova por 30-40 minutos, depois unte com um ovo batido e envie para o forno pré-aquecido a 200 graus e asse até ficar cozido, cerca de meia hora.

Muitos conhecedores de sobremesas consideram o fermento de fermento algo comum, indigno de atenção especial. A receita para fazer pãezinhos de chocolate é simples, embora isso tenha que mexer com massa de fermento.

Ingredientes

Porções: - + 6

• Farinha de trigo fina 600
• Leite (teor de gordura 3,2%) 180
• água morna 150 gr.
• ovo de galinha 1 PC.
• Manteiga 50g.
• Fermento seco 7 anos.
• Açúcar 40g.
• Sal 1/2 colher de chá
• Chocolate em barra (preto ou ao leite) 100g

por porção

Calorias: 332 kcal

Proteínas: 7g

Gorduras: 16g

Carboidratos: 43,8 g

45 minutos. Selo

Faça um vapor. Despeje o fermento com água morna (150 ml), adicione 1 colher de farinha e 1 colher de açúcar. Mexer. Cubra com filme plástico e deixe em um lugar quente por 15-20 minutos.

Quando o tempo especificado tiver decorrido, muitas bolhas aparecerão na superfície da mistura. Isso significa que o fermento ganhou vida e ganhou. Despeje o líquido borbulhante em um recipiente grande. Adicione o leite morno. Bata em um ovo. Despeje o açúcar restante. Adicione a manteiga derretida (deve estar líquida, mas não quente).

Misture bem até ficar homogêneo. Despeje a farinha restante. Deve primeiro ser passado por uma peneira (pelo menos 3 vezes). Assim, muito ar entrará na massa de farinha, o que ajudará a aumentar a massa para que o cozimento seja exuberante e volumoso.
Sove a massa macia. Não amasse por muito tempo. A massa deve ficar levemente pegajosa.

Cubra a massa com película aderente e coloque num local quente para infundir. Após 1 hora, você precisa amassar a massa levantada e deixar por mais 60 minutos.
A massa crescida precisa ser levemente amassada novamente.

Divida a massa em 12-14 partes, enrole as bolas, transforme-as em bolos com as mãos. Coloque alguns pedaços de chocolate no centro de cada pedaço de massa. Quebre a barra com antecedência, assim será mais fácil distribuir o chocolate uniformemente.

Aperte as bordas de cada bolo cozido: primeiro, como para bolinhos, depois enrole as pontas no meio para fazer produtos redondos.
Pãezinhos formados com chocolate massa de fermento cubra com papel alumínio e deixe em um lugar quente por 15 minutos. Durante esse período, eles aumentarão ainda mais de tamanho.

Prepare o streusel. Misture: farinha (2 colheres de sopa), açúcar (2 colheres de sopa) e cubos de manteiga gelada (1 colher de sopa).
“Pique” a mistura com uma faca e esfregue com as mãos para fazer migalhas finas.

Pincele o topo de cada pão com leite morno e polvilhe com streusel. Coloque os produtos preparados em uma assadeira coberta com pergaminho. O papel deve ser levemente untado com leite morno e polvilhado com uma pequena quantidade de farinha. Os pães não devem ficar próximos, deve haver uma distância de 5 a 8 cm entre eles (a massa ainda crescerá e “crescerá”). Deixe a assadeira com os pãezinhos novamente em um lugar quente para a prova por 15 minutos.

Asse os pedaços em forno pré-aquecido a 180 graus. Isso levará aproximadamente 25-35 minutos. Os pães devem ficar avermelhados.
Os doces exuberantes são agradavelmente elásticos, e o recheio líquido literalmente estoura, bastando quebrar o pão ao meio. O sabor é melhor quando está quente, sem esperar que esfrie completamente.

1. De acordo com a receita proposta, os pães de chocolate no interior podem ser cobertos com glacê branco em vez de streusel e depois pintados.
2. Se você não sabe fazer glacê, adicione uma colher de chá de água a 50 g de açúcar em pó peneirado. Mexer. O pó deve se transformar em uma massa cremosa. Pincele os pães com esta mistura. Desenhe listras com chocolate preto ou ao leite. Você pode derreter o chocolate em um saco plástico. Quebre algumas fatias e coloque em um saco, prenda a borda e mergulhe em água quente e corte o canto. Empate
3. A assadeira de fermento geralmente é colocada no forno no nível médio. Para que os produtos não queimem e cresçam melhor, coloque uma panela com água para baixo.
4. Para fazer bolos de chocolate garantidos fofos, adicione 1 colher de chá de fermento em pó à farinha. Quando o fermento "dar certo", saturando o produto com ar, o fermento em pó continuará a soltar o fermento.
5. Se você não quiser brincar com amassar, prepare pãezinhos de chocolate a partir de um produto semi-acabado - uma massa de massa comprada em um supermercado ou padaria.
6. Em vez de chocolate em barra, é melhor envolver pasta de chocolate, como Nutella, no meio dos pães. Ele permanecerá macio mesmo depois que os donuts esfriarem. Você pode fazer seu próprio recheio de chocolate. Não deve ser muito líquido para que seja conveniente formar rolos de massa de fermento.
7. Para preparar o recheio, misture 50 g de cacau e 200 g de açúcar em pó, peneire a mistura. Despeje a manteiga derretida (100 g). Amassar. Você deve obter uma massa elástica, semelhante à plasticina em consistência. Se em vez de "argila" você acabar com um pó gorduroso que não se junta em um único pedaço, adicione um pouco de mel líquido (cerca de duas colheres de sopa ou menos, conforme necessário). Não substitua o açúcar em pó por areia. O açúcar não se dissolve quando aquecido, mas derrete e, quando resfriado, o recheio fica crocante e viscoso.

Como dizem os especialistas, 90% das pessoas “perdem a cabeça” com esses pães. E a razão para isso é o cheiro de chocolate de tirar o fôlego e a massa fofa.

Todo ano eu passava um mês de férias de verão com minha avó no campo. E todos os dias a avó mimava os netos com bolos fermentados. Eram pãezinhos de fermento recheados com repolho e maçãs, pãezinhos com açúcar e geléia. Pois bem, quando a vovó ganhou chocolate, sabíamos com certeza que hoje haveria pãezinhos com recheio de chocolate. Na minha opinião, estes são os pães mais deliciosos que já provei.

Mudei um pouco a receita e a refiz para mim, e estou feliz em compartilhar com vocês. Para o recheio, usei gotas de chocolate, mas elas podem ser completamente substituídas por chocolate em barra. A massa foi colocada em fermento seco, se desejado, eles podem ser substituídos por frescos. Para fazer os pãezinhos com uma superfície brilhante, antes de assar, você precisa untá-los com gema ou água doce.

Talvez, ao amassar a massa, você precise de um pouco mais de farinha do que o indicado na receita, seja guiado pelo estado da massa, deve ser macia e não pegajosa às mãos.

A receita mais simples para massa de fermento, e o resultado é divino. Você pode fazer qualquer coisa com recheios diferentes. Sugiro pãezinhos de flores com pretzels, e usar Nutella e pasta de amendoim para o recheio (que, em princípio, já é delicioso por si só). E eles permanecem exuberantes por muito tempo, o que é importante

Delicioso, perfumado e muito macio pãezinhos com cobertura de chocolate - "Nutella". As crianças adoram muito esses pãezinhos, porque por dentro não é apenas geléia, mas o favorito deles)). Embora com geléia, esse coque também combina com um estrondo! Além disso, como recheio, você pode usar ou fervido.

Ingredientes:

massa:

• água - 100ml
• creme de leite - 150 g
• fermento seco - 2,5 colheres de chá
• farinha - 500 - 550 g
• açúcar - 5 colheres de sopa
• manteiga - 70g
• ovos - 2 unidades + 1 para untar os pães
• uma pitada de sal
• vanilina - 1 g

o preenchimento:

• barra de chocolate "Nutella"

Deliciosos pães com receita de Nutella:

Sove a massa para pães em uma máquina de pão Panasonic SD-2500. Coloco os produtos no balde da máquina de pão de acordo com as instruções. O fermento vem primeiro, depois a farinha, sal, açúcar, vanilina, manteiga, ovos, creme de leite e água. Ligo a máquina de fazer pão no modo principal de amassar a massa, esse modo dura 2 horas e 20 minutos para mim.

Se você não tiver uma máquina de pão, amasse a massa com as mãos. Para fazer isso, dilua o fermento em água morna e adicione manteiga derretida, creme de leite, sal, açúcar, ovos e vanilina. Misture tudo bem. Em seguida, adicione a farinha em porções e amasse uma massa elástica macia. A massa não deve grudar nas mãos. Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe em um local quente por cerca de uma hora e meia. A massa deve crescer bem e dobrar de tamanho.

Coloque a massa crescida na mesa. Divida-o em vários pedaços, enrole cada pedaço em um círculo, com 2-3 mm de espessura.

Corte o círculo em oito triângulos. Coloque uma colher de chá de Nutella na extremidade larga do triângulo.

Dobre as bordas da massa (veja a foto) - isso é feito para que o recheio não "suba" durante o cozimento, mas chocolate ainda pingava em alguns lugares)). Em seguida, enrole os pães.

Unte uma assadeira com óleo de girassol, coloque os pães. Dê-lhes 10-15 minutos para subir em uma assadeira, unte delicadamente os pãezinhos com um ovo ou apenas a gema (bater a gema com uma gota de água ou leite). Em seguida, coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse os pães de Nutella por 25-30 minutos. Nós nos concentramos em nossos fornos.