Deliciosas batatas cozidas fritas em uma frigideira. Batatas na grelha: receitas rápidas Como fritar batatas com casca em uma frigideira

Hoje trago à sua atenção uma receita que é muito batatas deliciosas. Eu chamo isso de "Noz" porque batatas fritas são muito parecidas com Noz, especialmente se você pegar pequenos tubérculos redondos.

As batatas assim preparadas têm uma crosta bonita e apetitosa por fora e por dentro são macias e quebradiças. Acompanha bem todos os tipos de picles, assim como arenque, banha salgada ou defumada e outros, o que você quiser.

Ingredientes:

1kg de batatas

2-3 dentes de alho

5-6 raminhos de salsa e endro

óleo refinado para fritar

Preparação.

Para este prato pode-se usar batatas pequenas ou médias, o principal é que não estraguem sob a pele. Como vamos fritar com casca, é necessário lavar muito bem, raspar a superfície e a região dos “olhos” com uma faca.

Preparação.

Precisaremos de uma frigideira de ferro fundido ou alumínio. Leve ao fogo médio, acrescente o óleo e espere aquecer. Não é necessário muito óleo, apenas o suficiente para cobrir o fundo de 0,3 a 0,5 cm.

Despeje as batatas na panela e cubra com uma tampa. Mexa ocasionalmente com uma colher para que cozinhe uniformemente por todos os lados. Você deve abrir a tampa com cuidado; irá formar-se condensação no interior da tampa e se entrar água na panela, o óleo irá espirrar.

As batatas cozinham rapidamente. Você pode verificar se está pronto com um palito. Coloque-o na batata; se entrar suavemente e suavemente, significa que está cozido. Polvilhe com alho picado, sal, misture e tampe por mais 2-3 minutos.

Batatas fritas estão prontas! Coloque sem óleo em um prato fundo, polvilhe com ervas picadas e sirva. Bom apetite!

Divirta-se cozinhando e seja saudável!

administrador, 25 de fevereiro de 2015

As batatas fritas na grelha ficam muito elegantes, com listras transversais, e parecem cheirar a fumaça! Todo mundo adora batatas fritas, principalmente as jovens, recém colhidas na horta, e podem ser preparadas de uma forma completamente diferente. Convidamos você a se familiarizar com o mais simples, mas receitas de sucesso batatas em uma assadeira. Se você ainda não tem um recipiente tão maravilhoso, tente usar essas receitas para cozinhar batatas em uma frigideira comum.

Batatas novas

Todo mundo sabe que as batatinhas recém-colhidas só precisam ser lavadas antes de serem cozidas, mas descascá-las é totalmente desnecessária; A casca das batatas cozidas fica macia, enquanto a das batatas fritas adquire uma crosta apetitosa. Você pode servir absolutamente qualquer coisa com batatas novas. pratos de carne, ou você pode simplesmente temperar com manteiga e ervas e comê-lo com um pedaço de pão! Sugerimos fritar as batatas na grelha de acordo com uma receita especial.

Ingredientes necessários:

• batatas novas;
• Folha de louro;
• banha fresca;
• páprica vermelha moída;
• sal grosso.

Precisamos de banha para fritar. Se você não tem, ou simplesmente não consome este produto por motivos pessoais, substitua-o por manteiga ou óleo vegetal.

Cozinhar batatas novas "em suas jaquetas"

1. As batatas devem ser bem lavadas em água corrente. Se os tubérculos forem grandes, corte-os ao meio ou em quartos. Se as batatas forem muito pequenas, deixe-as inteiras. O principal é não limpar.
2. Coloque as batatas em uma panela, adicione água e cozinhe. Não há necessidade de salgar a água.
3. Depois da fervura, acrescente algumas folhas de louro à água; elas darão às batatas um aroma especial que, ao fritar, se transformará em um leve cheiro de fogo.
4. Quando estiver pronto, escorra a água e deixe esfriar os tubérculos. A seguir, corte as batatas em pedaços grandes, de preferência para que cada um tenha um pedaço de casca.
5. Derreta a banha (ou despeje o óleo) em uma frigideira e retire os torresmos. Você não precisa jogá-los fora, adicione sal e eles serão um ótimo complemento para batatas - crocantes e salgados!
6. Coloque as batatas na assadeira, o fogo deve estar alto.
7. Frite as batatas até dourar bem por todos os lados.
8. No final do cozimento polvilhe o prato com sal marinho e páprica.

Sirva batatas fritas na grelha com legumes frescos ou em conserva, carne, linguiça, banha, ovos cozidos ou algo assim - também muito saboroso!

Batatas com maionese

Muita gente gosta de fritar batatas sem adicionar óleo, mas com maionese fica muito bom! Nas batatas forma-se uma bela crosta marrom-dourada, por dentro os pedaços ficam macios, como se estivessem assados. Se você adicionar temperos, ficará incrivelmente saboroso, prato aromático que irá agradar a todos os membros da família. O principal é que estas batatas cozinhem rapidamente. Se você não quer cozinhar por muito tempo ou simplesmente não tem tempo para isso, escolha este método de cozinhar batatas.

Ingredientes:

• quilograma de batatas;
• cebola grande;
• cem gramas de maionese;
• sal;
• ervas secas e quaisquer temperos.

Cozinhar batatas com maionese

1. Antes de fritar, as batatas devem estar devidamente preparadas. Precisa ser bem lavado, descascado se necessário, cortado em tiras e deixado em água fria por uma hora! Depois de imersas em água fria, as batatas não se desfazem muito na hora da fritura.
2. Coloque um papel ou uma toalha comum sobre a mesa, coloque as batatas sobre ela - a água deve desaparecer.
3. Coloque as batatas em uma tigela seca, tempere com maionese e deixe descansar por cinco minutos.
4. Frite as batatas em uma grelha até ficarem crocantes. 2-3 minutos antes de estar pronto, você precisará adicionar sal e polvilhar com ervas secas e outros temperos.

Receitas com fotos de batatas na assadeira estão disponíveis no artigo. Eles irão ajudá-lo a preparar deliciosos e jantar rápido para toda a família.

Parece que poderia ser mais simples batatas cozidas– cozinhe e sirva! Mas as batatas cozidas ficarão muito mais saborosas se forem fritas em óleo vegetal antes de servir. Se desejar, pode usar uma mistura de vegetais e manteiga, isso deixará as batatas mais macias, mas não deve fritar só com manteiga, pois pode queimar.
Receita Como fritar batatas cozidas projetado para batatas jovens, mas pode ser usado para qualquer um, só que as batatas jovens ficam muito mais interessantes, principalmente se você pegar as pequenas. Além disso, este método de cozimento irá salvá-lo do tedioso processo de descascar batatas jovens, pois de acordo com a nossa receita elas são fervidas e fritas diretamente na casca.
Recomendo fortemente que você ferva as batatas novas não em água, mas sim no vapor: para isso, basta colocar uma peneira de metal com as batatas lavadas sobre uma panela com água e tapá-la com uma tampa. Esta é a forma mais suave de preparar qualquer alimento, que preserva o máximo de vitaminas e outras substâncias úteis. O sabor da batata é igual ao da batata cozida em água, mas muito mais saudável. Pois bem, a fritura vai dar-lhe um aspecto e um aroma muito apetitosos. Para quem tem batatas próprias, esta receita será uma ótima oportunidade para aproveitar integralmente Batatas pequenas e prepare com ele um delicioso prato aromático, que pode ser servido sozinho com salada ou picles.
Boas batatas e várias combinações, especialmente com cogumelos ou carne, como nas receitas
ou , ou ambos juntos, como .

Número de porções: 2
Calorias: Caloria média
Calorias por porção: 320kcal

Para preparar cozido batatas fritas, você precisará de:

batatas jovens – 0,5 kg
alho – 2 dentes
verduras – 1 cacho
sal - a gosto
especiarias - a gosto
óleo vegetal - para fritar

Como cozinhar batatas fritas cozidas.

1. Lave bem as batatas novas em água corrente e ferva-as com casca até quase ficarem prontas, mas para que fiquem um pouco duras.
2. Escorra a água e enxágue as batatas água fria, para que esfrie mais rápido, e depois corte diretamente com a casca ao meio, se as batatas forem pequenas, ou em rodelas grandes.
3. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e frite rapidamente as batatas em fogo alto até dourar. Lembre-se de mexer as batatas com uma espátula para que cozinhem por igual. No final da fritura adicione sal, polvilhe com seus temperos preferidos e o alho passado no espremedor de alho e misture. Quando as batatas estiverem prontas, desligue o fogo, tampe a panela e deixe as batatas descansar por 5 minutos para que fiquem bem saturadas de aromas.
4. Ao servir, polvilhe com ervas picadas.

Embora batatas fritas não pertence à categoria pratos saudáveis, dificilmente há quem não se sinta encantado ao ver um prato de comida corada e apetitosa. O que poderia ser mais saboroso que raízes, cozido numa frigideira com manteiga, banha e cebola? Só batatas que foram primeiro cozidas e depois fritas! É aqui que realmente está tudo o que uma pessoa deseja da comida: uma bela vista, um aroma vertiginoso e um sabor incrível.

Hoje você aprenderá a fritar deliciosamente batatas cozidas. O que é tão complicado aqui que alguns balançarão a cabeça, perplexos? À primeira vista, tudo é muito simples: jogue as raízes em uma frigideira e frite até ver que ficam uniformemente cobertas por uma crosta marrom dourada. Mas depois de provar este prato, fica claro que algo está errado aqui. Não há sabor esperado, nem cheiro mágico, e a comida parece, para dizer o mínimo, estranha. Mas se você cozinhar batatas cozidas de acordo com todas as regras, obterá algo assim: prato delicioso, que você não conseguirá puxá-lo pelas orelhas. Receita passo a passo irá revelar a você os segredos da criação de uma obra-prima culinária.

Ingredientes

• Batatas de tamanho médio – 6-7 unidades;
• Óleo vegetal sem perfume – 30 ml;
• Pimenta preta moída, sal a gosto;
• Ervas frescas - para decoração.

Preparação

Cozinhar batatas fritas cozidas começa com a preparação de raízes. Lave bem todos os vegetais, retirando toda a sujeira que estiver na casca.

Coloque as batatas em uma panela e encha com água fria para que o líquido cubra os legumes em 3-4 cm.

Coloque a panela com raízes no fogão. Cozinhe até que as batatas estejam completamente cozidas. Durante o cozimento, você pode salgar levemente a água da panela. Escorra a água fervente das batatas cozidas. Deixe os legumes esfriarem.

Remova com cuidado as cascas das batatas resfriadas.

Agora corte as raízes em pedaços grandes. Os tubérculos médios podem simplesmente ser divididos em 2-3 partes. Batatas grandes devem ser cortadas em 5-6 pedaços.

Coloque uma frigideira com óleo vegetal para o fogo. Reaqueça bem. Coloque os pedaços de batata em óleo bem quente, depois de salgar e apimentar cada um deles.

Batatas fritas cozidas devem ser cozidas em fogo médio, virando de vez em quando para que a crosta dourada cubra os pedaços por todos os lados.

Quando uma bela cor marrom se formar em todos os lados de cada batata, retire a panela do fogo. Coloque raízes douradas em pratos para servir.

Polvilhe as deliciosas batatas com cebola picada, salsa ou endro. Sirva o prato quente enquanto exala um aroma alucinante. Bom apetite!

Nota ao proprietário:

• O prato só ficará mais saboroso se for cozido com cebola. O vegetal precisa ser descascado, cortado em meias argolas e enviado primeiro para a panela. Quando a cebola ficar transparente, acrescente as batatas e continue cozinhando de acordo com a receita clássica.
• O alho adicionará sabor picante às batatas. Passe os dentes limpos por uma prensa. Adicione o mingau resultante às batatas alguns minutos antes de o prato estar pronto.
• As batatas também podem ser fritas na manteiga. Isso o tornará ainda mais apetitoso e aromático. Derreta algumas colheres de sopa de manteiga em uma frigideira e adicione os pedaços de batata. Manteiga tem a capacidade de queimar, portanto monitore cuidadosamente o conteúdo da frigideira, virando-a conforme necessário.
• Você pode usar batatas novas para criar um prato macio e crocante. O procedimento de cozimento é o mesmo. No entanto, esses tubérculos devem ser fervidos apenas até ficarem meio cozidos, para que não se desfaçam na panela.
• Vários temperos ajudam a tornar o sabor do prato mais vibrante. Temperos de batata, páprica doce, mistura de pimentão, gengibre em pó, coentro e ervas secas são excelentes.