Preparação para o borscht estudantil para o inverno. Receitas de borscht para o inverno: preparações em potes com repolho, tomate ou extrato de tomate. Molho de borscht congelado para o inverno
O principal vegetal do borscht é a beterraba, portanto, não importa quantas variantes desta preparação para o inverno surjamos, a beterraba permanecerá um componente inalterado. Hoje conheceremos diversas receitas de borscht para o inverno em potes, com repolho e pasta de tomate, sem repolho e sem extrato de tomate, com feijão, pimentão, e você escolhe o que mais gosta. Vou te ensinar como selar latas para que não estraguem ou explodam.
É irracional cozinhar preparações de inverno em pequenas quantidades, por isso consideraremos o volume mínimo como uma panela de 5 litros, que requer aproximadamente 5,5 kg de vegetais crus picados para encher. A saída será 5 latas de litro ou 10 meio litro, com recheio pronto.
Sal e açúcar para esta quantidade serão necessários pelo menos 2 colheres de sopa, vinagre 9% - 100 g,óleo vegetal para fritar - meio copo. Especiarias e temperos colocamos isso com base nas preferências pessoais e de gosto dos membros da família, mas Tradicionalmente, para uma panela de 5 litros, basta levar 3 folhas de louro, 1/2 colher de chá cada. pimenta preta moída, coentro, 1 colher de chá cada. ervas secas – endro e manjericão. Durante o processo de cozimento, o equilíbrio azedo-doce-salgado é regulado de forma independente até obter uma combinação de sabores agradáveis.
Borscht para o inverno em potes: receitas com repolho e extrato de tomate
De pleno Direito versão clássica o borscht preparado para o inverno permitirá que você economize significativamente tempo cozinhando no outono e inverno. Borscht enlatado Você pode comê-lo frio como aperitivo ou preparar primeiros pratos quentes.
O que devemos levar:
- Beterraba, repolho, cebola, cenoura - em volumes iguais, em uma panela de 5 litros - 1,1 kg cada (ao fritar e cozinhar o volume diminuirá para a quantidade necessária);
- Óleo vegetal, vinagre de mesa 9% - meio copo cada;
- Pasta de tomate – 200 g;
- Sal, açúcar;
- Folhas de louro;
- Pimenta preta da terra;
- Água purificada - um copo.
Vamos preparar frigideiras fundas, uma panela de fundo grosso, potes de vidro, tampas, uma máquina de costura e pegadores de panela.
- Lavamos a cenoura e a beterraba com uma escova dura, descascamos a cebola e retiramos as folhas que cobrem o garfo do repolho. Pique todos os vegetais em tiras finas.
- Numa frigideira funda aqueça o azeite, acrescente a cebola e a cenoura, frite até dourar e transfira para a frigideira.
- Em outra frigideira frite um pouco a beterraba, coloque na frigideira com a cenoura e a cebola e deixe ferver os legumes.
- Amassamos um pouco o repolho picado com as mãos e polvilhamos com um pouco de sal - assim fica pronto mais rápido. Coloque o repolho em uma panela e, enquanto os legumes cozinham, dilua o extrato de tomate com água.
- Despeje na mistura de vegetais, mexa e tampe. Nosso molho deve ferver por 15-20 minutos, após o que adicionamos sal, pimenta, açúcar, louro, misture bem e cozinhe por mais 10 minutos.
- No final do cozimento, acrescente o vinagre conforme a receita e coloque o borscht quente em potes, enrole as tampas, vire e deixe esfriar.
Para o cofrinho dicas úteis: como fechar legumes enlatados para que não estraguem - manusear cuidadosamente o recipiente e também preparar cuidadosamente os legumes - descascar, lavar, descartar espécimes doentes e podres, manter a área de trabalho e as mãos limpas.
Preparando borscht para o inverno: uma receita simples com repolho
Para criar seus próprios curativos exclusivos para o inverno, basta descobrir um receita básica e depois use a imaginação e leve em consideração as preferências de gosto da sua família. Tentaremos uma receita simples de borscht com repolho para o inverno, o preparo fica muito saboroso quando frio, e até pessoas exigentes comem borscht com ele.
O que devemos levar:
- Beterraba, cenoura, repolho, tomate, pimentão na proporção de 2:1:1:1:1 (em quilograma equivalente);
- 3 – 4 cebolas;
- Raiz de salsa;
- Sal, açúcar - a gosto;
- Especiarias: louro, pimenta preta moída, alho moído seco - a gosto.
Vamos preparar potes de vidro, tampas, moedor de carne, panela, costura e luvas de forno.
- Lave bem os legumes, descasque a cenoura, a raiz de salsa e a beterraba, rale-os num ralador grosso, pique finamente a couve, descasque as cebolas e pique-as finamente.
- Retire a câmara de sementes da pimenta, corte-a em tiras e triture os tomates em um moedor de carne.
- Coloque todos os ingredientes em uma panela, despeje o azeite, acrescente sal, açúcar, temperos e, mexendo sempre, cozinhe a mistura de vegetais por 20-30 minutos, depois coloque em potes limpos e secos e enrole as tampas.
- Vire os potes de cabeça para baixo, tampe e deixe esfriar.
Ao provar o borscht, não se esqueça do creme de leite e das ervas picadas!
Como fazer borscht de beterraba para o inverno
Sugiro que você prepare uma versão econômica do molho borscht para o inverno. Em termos de sabor, não é de forma alguma inferior receitas complexas. E com certeza vou te contar como fazer borscht de beterraba para o inverno, para que fique saboroso e aromático.
O que devemos levar:
- Beterraba, cenoura, tomate, cebola na proporção: 2:1:1:1 (em quilogramas);
- Sal (grosseiramente moído) e açúcar;
- Óleo vegetal (à sua escolha), vinagre 9% - meio copo cada;
- Manjericão seco, alho moído seco, pimenta;
- Folha de louro.
Vamos preparar potes de vidro, tampas, potes, frigideiras, uma costura e luvas de forno limpos.
- Lavamos bem os legumes, descascamos as cebolas, as cenouras, as beterrabas, cortamos as cebolas finamente, ralamos as cenouras e as beterrabas, cortamos os tomates finamente.
- Vamos colocar duas frigideiras grandes no fogo, colocar o azeite, fritar a cenoura e a cebola numa, os tomates na outra, assim que amolecerem, acrescente a beterraba. Não há necessidade de fritar muito, os vegetais estarão cozidos até ficarem cozidos.
- Numa panela coloque os legumes assados, acrescente sal, açúcar, temperos e misture bem, cozinhe em fogo médio por 15 minutos, mexendo sempre para que a massa não queime.
- Antes de terminar o cozimento, adicione vinagre ao molho e coloque-o imediatamente em potes quentes e secos.
- Feche com as tampas, vire de cabeça para baixo e deixe esfriar.
Adicione à sua coleção de dicas úteis: para dar sabor aos molhos de sopa, acrescente um pouco à mistura de vegetais durante a fritura. manteiga, dará um sabor extraordinariamente agradável ao prato quente acabado.
Se você preparar alguns no verão cogumelos secos e triture-os até virar pó e, ao cozinhar os primeiros pratos, basta adicionar algumas colheres de sopa de cogumelo em pó ao caldo para melhorar significativamente o sabor da sopa ou do borscht.
Borscht de inverno estudantil com batatas
Como é bom abrir no inverno um pote de preparo próprio - um prato quase pronto e comê-lo com um pouco de pão ou cozinhá-lo delicioso borscht simplesmente adicionando água fervente! Vou compartilhar com vocês uma receita de estudante de borscht preguiçoso com batatas em potes.
O que devemos levar:
- Beterraba, batata, repolho, cebola, cenoura - igualmente (em quilogramas);
- Pimentão doce – 2 unid.;
- Pasta de tomate – 0,5 l;
- Óleo vegetal, vinagre 9%, meio copo;
- Sal grosso e açúcar;
- Endro, folhas de salsa, manjericão, dentes de alho;
- Temperos: pimenta moída, 0,5 colher de chá de páprica, louro.
Vamos preparar recipientes de vidro limpos, tampas, uma panela, uma costura, uma frigideira, luvas de forno e uma toalha.
- Lavamos os legumes com uma escova, descascamos, retiramos as sementes dos pimentões e lavamos bem as verduras.
- Corte as batatas em cubos, as cenouras e as beterrabas em cubos, as cebolas em meias argolas, os pimentões em rodelas pequenas, pique o repolho em tiras, pique as verduras.
- Numa frigideira aqueça o azeite e frite as cebolas, as cenouras e os pimentões sucessivamente. Sempre cozinho a beterraba junto com extrato de tomate ou tomate picado, eles conservam bem a cor viva devido aos ácidos orgânicos do tomate. Se necessário, adicione um pouco de água à mistura de beterraba e tomate.
- Coloque o repolho e as batatas em uma panela, acrescente os vegetais fritos, ferva por 15-20 minutos em fogo médio, acrescente sal, açúcar, ervas picadas, temperos e cozinhe por mais 10 minutos.
- No final do cozimento, adicione o vinagre, misture e embale em potes preparados. Feche com as tampas, vire e deixe esfriar sob uma toalha grossa.
Aqui está uma coleção de dicas úteis: se você quer saber como tornar qualquer prato original, não tenha medo de introduzir novos ingredientes na receita de pratos de vegetais em pequenas quantidades: folhas de pinheiro, pontas de caules de urtiga, folhas jovens de azeda, brotos de alho, folhas jovens de ruibarbo, pontas jovens de beterraba.
Você pode preparar vários potes de botvinya para o inverno - a partir das “raízes e pontas” da beterraba, e depois usar esta preparação para primeiros pratos frios e quentes.
Tempero para borscht para o inverno feito de tomate e pimentão
Se você tem sua própria colheita de tomates e pimentões, provavelmente desejará usar o excesso de frutas com sabedoria. Ou há vegetais de formato fora do padrão, pequenos, tortos, que você não quer conservar. Para esses casos, tenho uma receita de tempero com tomate e pimentão para o borscht de inverno. Qualquer fruta será usada, porque... Eles ainda são esmagados. Vamos tentar fazer um roll-up tão simples. É melhor levar recipientes de meio litro para conservação.
O que devemos levar:
- Tomate, pimentão – igualmente;
- Sal e açúcar - a seu gosto (aproximadamente para 1 kg de massa acabada - 1 colher de sopa sem cobertura);
- Pimenta vermelha moída – um pouco para dar um leve sabor picante.
Vamos preparar potes limpos e secos, tampas, uma panela, uma costura, uma toalha e luvas de forno.
- Lave os tomates, triture-os no moedor de carne ou no liquidificador, retire as sementes dos pimentões e pique-os finamente. Coloque a mistura de pimentão e tomate em uma panela, leve ao fogo médio e cozinhe até parar a formação de espuma.
- No final do cozimento adicione sal, açúcar, pimentas quentes. Mexa e coloque o tempero em potes ainda quente e enrole as tampas. Vire, embrulhe e deixe esfriar.
Se os tomates não forem picados, mas simplesmente cortados e fritos com pimenta no azeite até ficarem macios, teremos uma clássica fritura de borscht para o inverno em potes.
Borscht enlatado com feijão
Para os vegetarianos, as leguminosas - ervilhas, lentilhas, feijões - podem se tornar uma fonte de proteína. Se prepararmos um molho para borscht com feijão para o inverno, este prato ficará não só saboroso, mas também nutritivo. Acho que você ficará satisfeito com esta receita.
O que devemos levar:
- Beterraba, tomate, cenoura, cebola, pimentão - igualmente (por quilograma);
- Feijão – 500 g (branco ou vermelho – depende da sua preferência);
- Óleo vegetal, vinagre 9% - meio copo cada;
- Sal (grosseiramente moído), açúcar;
- Especiarias e temperos: pimenta preta moída - 0,5 colher de chá, manjericão seco e endro - 1 colher de chá cada, louro.
Vamos preparar recipientes de vidro, tampas, uma máquina de costura, uma frigideira, uma panela e pegadores de panela.
- Primeiro, mergulhe o feijão em água purificada à noite e cozinhe até ficar meio cozido pela manhã.
- Lave bem os legumes, descasque-os e retire as sementes dos pimentões.
- Moa os tomates num moedor de carne, rale a beterraba e a cenoura num ralador grosso, pique finamente a cebola e a pimenta.
- Despeje a mistura de tomate em uma panela funda, aqueça, acrescente a beterraba e cozinhe em fogo médio.
- Numa frigideira aqueça o azeite, frite a cenoura, a cebola, o pimentão sucessivamente, transfira para uma panela, acrescente o feijão, acrescente sal, açúcar e cozinhe por 20 minutos mexendo sempre, depois acrescente todos os temperos, misture e cozinhe por mais 5- 10 minutos.
- No final do cozimento adicione o vinagre, misture e embale imediatamente em potes de vidro. Feche com as tampas, vire, embrulhe e deixe esfriar.
Pode ser usado feijões enlatados, mas neste caso deve ser adicionado logo no final do cozimento.
Deliciosos preparativos de inverno não são apenas picles e geléias diferentes. Experimente preparar misturas de vegetais, que podem ser facilmente transformadas em borscht aromático no inverno, e temperos simples para suas delícias culinárias. Para ajudar donas de casa - vídeo de receitas detalhadas borscht para o inverno em potes, com repolho e extrato de tomate, tomate e pimentão.
Se você tiver sucesso em algum tempero para o inverno, preparo de beterraba, não deixe de compartilhar as receitas, conte-nos como preparar, como selar algo saudável e saboroso em potes para o inverno!
Ao preparar o borscht para o inverno, você poderá reduzir significativamente o tempo de cozimento de alimentos quentes e garantir que sabor rico. Toda dona de casa apreciará a praticidade desse preparo, cuja composição pode ser selecionada individualmente.
Como preparar o borscht para o inverno?
O preparo do borscht para o inverno pode ser multicomponente e representar um prato quase pronto, ou de composição lacônica, incluindo apenas uma base de tomate com um conjunto mínimo de vegetais. Cada opção possui características individuais e aspectos gerais de preparação.
- Os vegetais são preparados adequadamente e cortados em tiras ou cubos. O tamanho e formato do corte são idênticos aos utilizados pela dona de casa quando preparação clássica quente.
- Os tomates são frequentemente utilizados como base de tomate, mas na falta de disponibilidade, podem ser substituídos proporcionalmente por pasta de tomate diluída em água.
- A massa vegetal preparada é cozida com tomate até que as fatias fiquem macias e seladas em potes esterilizados.
- Para armazenamento em condições ambientes, os recipientes são adicionalmente embrulhados de forma quente por um dia, de cabeça para baixo.
Molho de borscht com repolho para o inverno
Tendo alguns preparados para uso futuro na despensa, resta ferver as batatas no caldo e complementar o prato com um pote do preparado destampado. Após a fervura, o prato quente aromático acabado estará totalmente pronto para consumo. Se a receita for seguida corretamente, o caldo fica perfeitamente guardado no apartamento, mesmo sem adição de vinagre.
Ingredientes:
- beterraba, tomate, pimentão – 1 kg cada;
- cenouras e cebolas – 700 g cada;
- repolho – 1,5 kg;
- óleo vegetal, sal, açúcar - a gosto.
Preparação
- Os tomates são esmagados com um moedor de carne ou liquidificador.
- Refogue a cebola, a cenoura, a beterraba e o pimentão no azeite, um a um, e transfira para os tomates fervendo.
- Adicione o repolho picado, tempere a mistura a gosto e cozinhe até que os ingredientes estejam tão macios quanto desejado.
- Sele o borscht com repolho para o inverno em potes esterilizados e embrulhe.
Preparação para borscht de inverno com beterraba
Quando preparado em potes, ele mantém o calor fresco e saturado do verão e o sabor rico, que as raízes perdem parcialmente com o tempo durante o armazenamento a longo prazo. Esta opção de molho é para os amantes da comida quente com acidez, que é determinada não só pela presença de vinagre, mas também pela quantidade de tomates.
Ingredientes:
- beterraba, tomate – 2 kg cada;
- pimentão e cebola – 900 g cada;
- óleo – 1 copo;
- açúcar – 140g;
- sal – 50g;
- vinagre – 80 ml.
Preparação
- Pique a cebola e frite em óleo até ficar transparente.
- Refogue a beterraba picada ou ralada até ficar macia.
- Combine os vegetais em uma panela, adicione os tomates torcidos e os pimentões picados.
- Tempere a mistura com os ingredientes da lista e ferva por 20-30 minutos.
- Selado para o inverno em recipientes estéreis e isolado até esfriar.
Molho de borscht de inverno feito de tomate
Feito em casa com tomates maduros e carnudos, não pode ser comparado à pasta de tomate comprada em loja, que muitas vezes é de qualidade duvidosa. O molho resultante não pode ser usado apenas para cozinhar pratos quentes. Vai melhorar o gosto de qualquer pessoa ensopado de legumes, carne assada ou cozida.
Ingredientes:
- tomate – 2kg;
- alho – 1 cabeça;
- mistura de sal e pimenta - a gosto.
Preparação
- Os tomates são torcidos em um moedor de carne, depois de descascados os frutos se desejar.
- Ferva o tomate resultante por 30 minutos.
- Adicione sal a gosto, adicione alho se desejar e aqueça por mais 5 minutos.
- Para o inverno, o borscht é selado em potes fervidos e embrulhado quente por um dia.
Borscht com feijão para o inverno
Um verdadeiro achado no frio será um molho preparado com vários ingredientes para borscht para o inverno com feijão. Você pode preparar um delicioso prato quente com esse aditivo em questão de minutos, garantindo seu valor nutritivo mesmo sem adição de carne. Para preparar o produto, você precisará de uma panela grande com capacidade para no mínimo 9 litros.
Ingredientes:
- repolho – 2,5kg;
- tomate – 2kg;
- beterraba – 1,5 kg;
- cenoura e cebola – 1 kg cada;
- pimentão e feijão – 0,5 kg cada;
- água – 1 copo;
- óleo vegetal – 1 xícara;
- sal – 3 colheres de sopa. colheres;
- vinagre 70% - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
- Frite as cebolas picadas em óleo bem quente.
- Adicione as cenouras e frite por mais alguns minutos.
- Adicione os tomates torcidos e a beterraba, adicione sal e ferva por 15 minutos.
- Adicione o repolho picado, ferva por 5 minutos, acrescentando água.
- Em seguida é a vez da pimenta: corte as frutas descascadas em tiras e coloque-as em uma panela.
- Após 10 minutos, acrescente o feijão e o vinagre, deixe ferver a mistura, feche em potes e embrulhe.
Borscht “Student” para o inverno - receita
Preparado de acordo com a seguinte receita molho de vegetais para o borscht para o inverno cobre totalmente a necessidade dos ingredientes básicos necessários para pratos quentes. Resta adicionar cubos de batata ao caldo, um pote de preparação aromática de inverno e o desejado borscht estudantil com um ótimo sabor caseiro já está na sua mesa.
Ingredientes:
- repolho – 2,2kg;
- beterraba – 800 g;
- tomate, pimentão, cenoura e cebola – 1 kg cada;
- pimenta preta – 10 unid.;
- louro – 3-5 peças;
- açúcar – 50g;
- óleo vegetal – 200 ml;
- sal – 70g;
- vinagre 70% - colher de sobremesa.
Preparação
- Refogue as cebolas e as cenouras no azeite.
- Adicione a beterraba, o pimentão, o tomate ralado e cozinhe por 15 minutos.
- Adicione o repolho, cozinhe o conteúdo por 20 minutos, temperando a gosto com sal, açúcar e especiarias.
- Misture o vinagre na mistura, aqueça por um minuto, enrole o borscht estudantil para o inverno em potes esterilizados e isole até esfriar.
Tomate e pimenta para borscht para o inverno
Mesmo que você não seja adepto do preparo de vegetais para uso futuro em cozimento quente, à base de tomate caseiro, com o qual qualquer prato ficará mais saboroso, você não recusará. Preparar um tempero semelhante para o borscht para o inverno é fácil, rápido e sem muito barulho, e sua praticidade e versatilidade são óbvias.
Ingredientes:
- tomate – 2kg;
- pimentão – 700 g;
- sal - a gosto.
Preparação
- Tomates e pimentões lavados e descascados são torcidos em um moedor de carne e fervidos em fogo brando por 30 minutos, adicionando sal a gosto.
- O delicioso molho borscht para o inverno é selado em potes esterilizados e embrulhado bem quente até esfriar completamente.
Borscht de inverno com tomate verde
Preparar o borscht para o inverno em potes de acordo com a receita a seguir facilitará o cozimento quente ou se tornará um excelente aperitivo para servir sozinho. Composição vegetal em nesse caso complementado com tomates verdes, que irão contribuir para o sabor, adicionar a acidez desejada e o aroma discreto.
Ingredientes:
- repolho – 1,2 kg;
- beterraba – 2 kg;
- tomate verde – 1kg;
- cebola – 0,5kg;
- alho – 3 dentes;
- água – 1/20 xícara;
- açúcar e vinagre - 100 g cada;
- óleo vegetal – 100 ml;
- sal – 70g;
- pimenta – 1 colher de chá.
Preparação
- Pique a beterraba, a cebola e o tomate verde.
- Desfie o repolho, misture com os vegetais em um recipiente, acrescentando óleo, água, sal e açúcar.
- Cozinhe a massa vegetal, mexendo ocasionalmente, por 50 minutos.
- Junte o vinagre, a pimenta e o alho e ferva por 5 minutos.
- Enrole o borscht em potes esterilizados para o inverno e isole-o de cabeça para baixo até esfriar.
Molho de borscht para o inverno sem vinagre
Outra receita de borscht de inverno que não contém vinagre será apresentada a seguir. A acidez do tomate é suficiente para dar ao prato quente a acidez necessária. A segurança da peça de trabalho será garantida pelo uso de recipientes estéreis e pela autoesterilização de longo prazo dos recipientes, que devem ser virados após enrolados nas tampas e embrulhados calorosamente por um ou dois dias.
Ingredientes:
- beterraba – 1,5 kg;
- tomate, cebola, cenoura e pimentão – 1 kg cada;
- açúcar e vinagre - 100 g cada;
- óleo vegetal – 100 ml;
- sal – 40 g;
- açúcar – 50g.
Preparação
- Torça os tomates e ferva com sal e açúcar por 20 minutos.
- Adicione as cebolas e as cenouras fritas no óleo.
- Adicione a beterraba e o pimentão cortado em tiras e cozinhe os legumes até ficarem macios.
- Sele o curativo em recipientes estéreis e isole-o.
Molho de borscht para o inverno em panela elétrica
É especialmente fácil cozinhar borscht para o inverno em uma panela elétrica. Os vegetais mantêm o aroma fresco, a forma bem cortada e ao mesmo tempo adquirem a maciez desejada. Se desejar, a composição pode ser complementada com repolho e os tomates podem ser pré-descascados mergulhando-os alternadamente em água fervente e água gelada por alguns minutos.
Ingredientes:
- beterraba, tomate, cebola, cenoura e pimentão – 0,5 kg cada;
- açúcar e vinagre - 100 g cada;
- óleo vegetal – 100 ml;
- vinagre – 80ml;
- sal – 30 g;
- açúcar – 70g;
- preto e pimenta da Jamaica - 0,25 colher de chá cada.
Preparação
- Corte a cebola em cubos, a cenoura, a beterraba e o pimentão em tiras.
- Moa os tomates em um moedor de carne, acrescente os vegetais picados, sal, açúcar e pimenta.
- Ligue o programa “Cooking” ou “Multi-cook” por uma hora.
- Após o sinal, despeja-se o vinagre, a mistura é aquecida por mais 10 minutos e enrolada em potes esterilizados.
Molho de borscht congelado para o inverno
Se houver espaço livre em congelador A melhor maneira de preparar é congelar vegetais para o borscht no inverno. É conveniente embalar a massa vegetal em sacos ziplock ou bandejas em porções para cozimento único. A composição pode ser complementada com cebola picadinha frita em óleo.
Era uma vez, quando ainda estudante, eu morava em um dormitório. Claro que foi o momento mais divertido e despreocupado, quando não podíamos cozinhar durante uma semana inteira (durante o dia comíamos na cantina dos estudantes), e à noite, o que Deus quisesse. Mas às vezes, depois de mais uma viagem para casa, apareciam em nosso quarto potes de conservas, preparados pelas mãos carinhosas de nossas mães. Foi então que começamos a cozinhar e os cheiros alucinantes de borscht caseiro flutuavam pelos corredores do dormitório. Aos poucos, nossos vizinhos famintos se reuniram ao nosso redor e comemos juntos esse borscht incrivelmente saboroso...
Sugiro preparar o borscht para o inverno. No inverno, você abre um pote desse preparo e coloca em um caldo com batatas, acrescenta algumas verduras e em cerca de 10 minutos o nobre borscht estará pronto.
Receita para fazer borscht STUDENT para o inverno.
- Rale 2 kg de repolho. Rale 1 kg de cenoura e 700 g de beterraba em um ralador grosso.
- Corte as cebolas e os tomates em cubos médios. Pimentão(é melhor cortar o verde e o vermelho ao meio), retire as sementes e corte em tiras. Não se esqueça de enxaguar e limpar tudo bem.
- Aqueça o óleo e despeje no caldeirão. Coloque a cebola no óleo bem quente e frite em fogo médio até dourar. Em seguida, coloque as cenouras e frite até amolecer (5 minutos), acrescente o pimentão, frite novamente por 5 minutos, depois acrescente os tomates. Misture tudo bem e cozinhe por mais 10 minutos.
- Agora adicione a beterraba e o repolho. Mexa, feche a tampa, espere ferver, leve ao fogo, cozinhe por 20 minutos.
- Em seguida, adicione sal e açúcar a gosto e gosto. Cozinhe por mais 5 minutos.
- No final do cozimento despeje 1 colher de sobremesa de essência de vinagre 70%, misture, coloque em potes esterilizados, enrole com tampas fervidas, coloque de cabeça para baixo e cubra com uma manta.
